28 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》这个问题的答案有很多种,有人说摩卡是某个产地,某些人印象里,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事实上,正宗的「摩卡咖啡」只生产於阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡。
  
  早在距今五百年多前,也门(又译「也门」)就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初,第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-“摩卡港”出口,令欧洲人惊艳,把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」,这是「摩卡咖啡」称谓的由来。
  
  隔着红海对望的邻国衣索比亚也借道摩卡港外销咖啡,因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。(如摩卡-哈拉 Ethiopia Harrar)如今摩卡旧港因为泥沙淤积早已废弃(今日地名 Al Makha),改由西北方的侯代依达港(Hodeida)出口,然而人们早已习惯摩卡名号,摩卡之名响彻云霄。
  
  深焙的也门咖啡时常显现巧克力般的焦糖甜韵味,因此,当你看到「摩卡咖啡」四个字,指的可能是纯种也门咖啡、或邻国衣索比亚咖啡、或者单纯地表示。无论如何,对於挑嘴的咖啡饕客而言,只有真正的也门咖啡,才够资格被称做「摩卡咖啡」。
  
  「摩卡」一词拥有多种拼写法:Moka、Moca、Mocca都是常见的拼法,在也门咖啡的麻袋与文件上见过当地的拼写法就多达四种:「Mokha」、「Makha」、「Morkha」、「Mukha」,代表的意思都是一样的。
  
  也门摩卡是世界咖啡贸易的鼻祖,对於把美味的咖啡推广到全世界功不可没。十七世纪称为「阿拉伯咖啡」(Arabia)(这也是後来「阿拉比卡种」名称的由来!)的也门摩卡飘洋过海来到了义大利等欧洲天主教国家,此後超过一百五十年的时间,也门咖啡一直是唯一销至欧洲的咖啡产地。
  
  在古老的年代,保守的天主教国家里,超乎寻常美好的事物往往被认为是邪恶,一度让咖啡背负着莫名的罪恶。直到也爱喝咖啡的梵谛冈教宗宣布咖啡是天主教的饮料,赐福给喝咖啡的人,咖啡才开始在欧洲广为流传开。衣索比亚虽是世界上最早发现咖啡的国家,然而让咖啡发扬光大的却是也门。
  
  咖啡世界仅存的活古蹟
  
  时至今日,也门咖啡农人仍然使用与五百年前相同的方法生产咖啡。
  
  咖啡浆果在树上自然生长,没有使用任何人工肥料与农药,在夏天接受山坡少量雨雾滋润、开花结果,到了乾燥的冬季,成熟的咖啡浆果被允许挂在树上自然风乾–这是非常独特少见的作法,因为阿拉伯极度乾燥的气候与猛烈的日晒才能允许这麽做,在其他咖啡产地,相同作法可能导致咖啡浆果在树上腐败。
  
  熟透或乾掉的咖啡浆果从树上自然掉落、或被摇落、摘采下来。将近也门总人口数四分之一的咖啡农人们,将带果肉的浆果铺晒在住家屋顶、门前矮棚、甚至直接平铺在泥土地上,接受猛烈乾燥的冬阳照射。果皮与果肉晒乾以後,用老式的石磨(两具石磨相叠)碾去乾燥的硬壳与果肉,咖啡豆就这麽处理完成了!
  
  也门至今仍有少数咖啡农家使用动物(如骆驼、驴子)作为石磨动力来源。与使用先进机械设备,大量处理咖啡豆的中南美洲国家、甚至咖啡历史浅短的邻国肯亚相比,也门摩卡简直是咖啡世界里仅存的活古蹟!知道吗?你今天喝到的也门咖啡,与数百年前欧洲贵族商人们,在义大利威尼斯圣马可广场上,欧陆最古老的咖啡馆里啜饮享受的「阿拉伯咖啡」,基本上并没有太大的差异。
  
  相对於世界上大多数咖啡产地的水洗法,也门咖啡完全以天然日晒处理,石磨(用两块石磨碾压)去壳的过程使得碎豆夹杂,造成不整齐的外观。生豆时常掺杂小树枝、小石头甚至晒乾的昆虫(会在烘焙时筛除)。它也拥有全世界最独特、丰富、令人着迷的复杂气味:「红酒香、狂野味、乾果味、蓝莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味甚至巧克力味…」你可以看到各种各样形容词被用来形容也门摩卡!
  
  因为含着果肉晒乾,咖啡浆果的风味有机会「渗入」咖啡豆,当咖啡果实掉落在非洲高原的乾燥土壤上,也会吸收周遭有机物质的味道,加上阿拉伯半岛猛烈冬阳赋予的「太阳味」(你可以在晒过太阳的棉被上闻到类似味道)、果肉天然发酵的熟果发酵味、些许泥土味…遍布海拔3000英尺至8000英尺的卅万个咖啡农园,以及古老、100%有机的处理方式,造就世界上独一无二的也门摩卡。
  
  在常见的也门摩卡里,以摩卡玛妲莉(Mokha Mattari)最负盛名。产於Bani Matar(又名 Bany Mattar)省的玛妲莉,是高海拔生产的咖啡,通常具有很好的红酒香、乾燥水果味、口感厚实、深焙时常展现巧克力焦糖甜味。
  
  由於近年来也门政局不稳产量锐减,咖啡界名声最响亮的摩卡玛妲莉成为掺水标靶,与较低等级劣质豆掺杂时有所闻。如今,即使标示为玛妲莉,也不是高品质的保证。品质好的玛妲莉豆型细小,生豆有扑鼻甜酒香与适度的熟果发酵味,优良的玛妲莉表现决不会让咖啡老饕们失望!
  
  摩卡山娜尼(Mokha San’ani)是首都San’a附近山坡数万个小农园的混合豆(图二)。栽植海拔比玛妲莉稍低,一般而言,口感较玛妲莉薄,酸性较低,但果香味良好,时常具有比玛妲莉更好的熟果味与狂野味。根据经验,山娜尼品质落差甚大,时有风味平板、土腥味、发酵味过重的劣质品,仔细的杯测挑选是咖啡进口商必作功课,绝对偷懒不得。
  
  摩卡依诗玛莉(Mokha Ismaili )是传统古老树种之一,种植海拔很高,在6500英尺以上,特色是豆子外型更浑圆,豆型比玛妲莉更小,口感厚实,复杂度高,一般而言,经常有超越玛妲莉的表现。这是产量最少,价格最昂贵的也门摩卡(也门摩卡本来已经不便宜)。品质优良的摩卡依诗玛莉产於Hirazi区(虽然名气如Bani Matar响亮,却是也门当地口碑最好的产区)高山山侧地带,Hirazi区最高海拔高达8000英尺!
  
  摩卡瑞米(Mokha Rimi)产於Djebel Remi( 又名Raimi, Rayma)区,品质类似山娜尼,在我经验里,摩卡瑞米发酵味通常稍重,偶尔出现惊人浓郁的葡萄乾甜香,烘焙妥当的话,咖啡豆闻起来就像打开一瓶浓郁的果酱。
  
  摩卡雅菲(Mokha Yafeh)产於也门南部Yafeh(又名Yaffe)省,属於不常见的也门摩卡,是也门唯一的「南部口味」,产量也不多,几乎都销往邻近的阿拉伯联合大公国,在精品咖啡市场已甚少见到踪影。
  
  曾有咖啡专家这麽说:「也门摩卡味道太多样化了,何止不同产地、不同树种、不同批次有差,每一麻袋、甚至每一杯的风味都不一样。」因为他的复杂多变化,对咖啡烘焙者来说,如何烘焙出也门摩卡的最佳风味是一大挑战!中浅焙展现的水果甜香、温和、暖烘烘的日晒发酵味;深焙展现出的浓郁红酒香、苦甜巧克力余韵,在在令人品味再三,「余味绕梁、三日不绝於口」。这也难怪有这麽多热中此道的咖啡饕客,将也门摩卡列为心目中的最爱!
  
  令人混淆的命名
  
  也门咖啡的命名方式至今没有通用准则,也没有官方的分级制度。当地居民自有一套分类系统,有数以百计的咖啡代号与名称做为内部分类用途,但是对於商业市场(出口用途)咖啡并不适用。在商业市场上,也门摩卡通常采用以下两种命名方式之一:「产地名」,或是「树种名」。
  
  也门摩卡玛妲莉 Mokha Mattari 与也门摩卡山娜尼 Mokha San’ani 是采「产地命名法」,分别表示生产自Bani Matar省,以及首都 San’a附近的山坡地带;也门摩卡依诗玛莉Mokha Ismaili 则是采「树种名称命名法」,它的生产地是位於Bani Matar西南方的Hirazi。

28 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》过去数十年来,印尼为全球各地咖啡烘豆商供应产量不高的珍贵咖啡豆。使用当地豆子冲煮的咖啡具有独特风味,深受行家喜爱。

印尼人以往偏爱喝茶,但现在情况有所变化。随著较年轻的世代转而拥抱咖啡,全国各地出现数以百计的独立咖啡店和烘豆铺。

许多印尼年轻人前往美国、澳大利亚等国留学时,受到当地咖啡饮用习惯影响,导致印尼咖啡消费量在过去10年内几乎成长一倍。

路透社报道,印尼的咖啡豆消费量不断成长,导致可供出口的咖啡减少,外国买家被迫加码取得货源。

苏门答腊(Sumatra)咖啡豆产量不高,让这个地区所生产的独特阿拉比卡咖啡豆(arabica bean)供应吃紧情况雪上加霜。调豆(blends)咖啡若加入当地所产的阿拉比卡咖啡豆,可增添醇厚、泥土芳香风味,因此咖啡业者争相进货。

星巴克公司(Starbucks Corp.)热卖30多年的耶诞综合(Christmas Blend)咖啡,主要成分之一就是苏门答腊咖啡豆。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

美国的咖啡豆库存不断下滑。许多进口商表示,他们履行烘豆商的合约后,就没有咖啡豆可以供应现货市场。

进口商表示,星巴克、Keurig绿山公司(KeurigGreen Mountain Inc.)等大型烘豆商是苏门答腊阿拉比卡咖啡豆的最大买主,小型业者所面临的采购挑战显然最严峻。

星巴克公司发言人表示,他们并未受到苏门答腊咖啡豆今年供应紧缩的冲击。Keurig绿山公司则未回应记者采访。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

28 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡机可以实现咖啡的自动研磨,自动冲泡等等功能,在现代人的家里屡见不鲜,它操作起来简单,使用起来快捷便利,的确是一款不错的机器。那么,咖啡机什么牌子好?鹿豹座平台关注品牌排名对消费者产生的重要作用,对消费升级后的品牌营销有着独到的见解,下面是根据市场反馈情况总结出的咖啡机十大品牌,排名不分先后。
  
  1.飞利浦飞利浦PHILIPS,始创于1891年荷兰,中国驰名商标,世界知名品牌,全球100个最具价值品牌,飞利浦电子(中国)投资有限公司。飞利浦,是世界上最大的电子公司之一,1891年成立于荷兰,主要生产照明、家庭电器、医疗系统。飞利浦现已发展成为一家大型跨国公司,2007年全球员工已达128,100人,在28个国家设有生产基地,在150个国家设有销售机构,拥有8万项专利,实力超群。旗下的咖啡机生产历史悠久,设计广受好评,是咖啡加界口碑不错的品牌之一。
  
  2.德龙德龙Delonghi,于1902年意大利,享誉全球的跨国集团,中高档生活电器专家,十大电烤箱品牌,意大利德龙集团公司。作为欧洲乃至全球家电行业的领导者,德龙品牌有着100多年生活电器设计、研发、生产和销售经验,带来多元化的产品线:咖啡机系列、加热电器系列、空气调节/处理系列、厨房电器系列、地板护理/衣物熨烫系列。产品全球同步上市,专业可靠,而又独具匠心,尽显意大利优质生活理念。意式的风格使得咖啡机品质更具设计感。
  
  3.喜客喜客Saeco,始创于1976年,世界上最着名的咖啡机之一,家用及商用咖啡机领域的领导者,喜客中国有限公司。天辉(香港)国际贸易有限公司创始于1999年,旗下子公司深圳市中意喜客贸易有限公司创始于2006年,是目前国内专业化程度高、口碑好、产品多,集国际知名品牌咖啡机设备、咖啡豆、咖啡器具、咖啡物料、咖啡租凭、咖啡机维修为一体的咖啡综合服务公司。
  
  4.伊莱克斯伊莱克斯,于1919年瑞典,家庭设备和专业设备的全球领导厂商之一,世界500强企业,伊莱克斯(中国)电器有限公司。伊莱克斯(Electrolux)股份有限公司是世界知名的电器设备制造公司,是世界最大的厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商,同时也是世界最大的商用电器生产商。1919年创建于瑞典,由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成,总部设在斯德哥尔摩。目前在60多个国家生产并在160个国家销售各种咖啡机产品。
  
  5.灿坤灿坤EUPA,创于1978年台湾,世界知名的产销合一跨国集团,十大电熨斗品牌,上市公司,厦门灿坤实业股份有限公司。灿坤跨国集团成立于1978年,依靠遍布全球的国际化研究发展团队和管理队伍,现已成为世界知名的产销合一的跨国集团,产品行销世界100多个国家和地区。其主力产品电熨斗、煎烤器年产量均列全球第一位,咖啡机年产量位居全球前五大。
  
  6.博朗博朗BRAUN,始创于1921年德国,宝洁公司旗下,小家电行业着名品牌,大型跨国集团,欧美高端市场品牌,德国博朗有限公司。1921年Max Braun创始德国博朗公司,目前德国博朗的产品分为六大类:电动剃须刀,女用剃毛器,美发产品,厨房小家电,蒸汽电熨斗,一秒体温计。德国博朗所追寻的目标一向是明确,简单与平衡的线条。咖啡机作为小产业之一也被一直重视,旗下的咖啡机售后一直广受好评。
  
  7.北美ACA北美,于1934年美国,发明全球第一台旋转式烤面包机品牌,世界品牌,全球行业领先品牌,北美电器(珠海)有限公司。1934年,诞生于美国。73年来,一直倾力于“专业智能化家用电器”研发和制造。多年来,“绿色健康、人性品质、智能环保”已使ACA成为领衔全球家电研发与制造之翘楚品牌!2000年,ACA在中国珠海投资建成全球最大的生产基地;2001年,ACA又在珠海建立世界级水准的“全球家电技术研发中心”。该品牌的咖啡机研磨出的咖啡口感好,而且质量出众,销量一直不错。
  
  8.松下松下Panasonic,于1918年日本,世界500强企业,世界品牌,大型跨国公司,全球最大的电子厂商之一,松下电器(中国)有限公司。Panasonic中文“松下”由日本松下电器产业株式会社自1918年松下幸之助创业;发展品牌产品涉及家电、数码视听电子、办公产品、航空等诸多领域而享誉全球;更有松下营销文化的积淀,使得该企业品牌跃入《世界品牌500强》排行榜。日式经典大牌,旗下的咖啡机有质量保障。
  
  9.惠家惠家WELHOME,世界品牌,十大咖啡机品牌,专业销售创新、高品质小家电系列产品至欧美、日本等国家,惠家电器制造有限公司。惠家电器制造有限公司于家电生产已有30年经验,专业销售创新及高品质的小家电系列产品至欧美、日本等国家,同时也在餐饮酒店设备等专业渠道享有盛誉。
  
  10.东菱东菱Donlim,中国驰名商标,行业领导品牌,高新技术企业,广东省名牌,广东省民营科技企业,广东新宝电器股份有限公司。广东新宝电器股份有限公司(下称新宝公司)是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业,始创于1995年。公司以“DONLIM”为核心自有品牌,专业生产、研发、销售咖啡机相关产业配套产品。

28 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡连锁店星巴克 (Starbucks) 宣布,将于2019财政年度关闭美国150间分店。这个数字是往年关店数量的3倍。

料今年第3季增长放缓

星巴克目前在全美有约1.4万间分店。公司预料今年第3季全球销售额只有1%增长,是近9年最差表现。星巴克总裁约翰逊 (Kevin Johnson) 表示,虽然部分市场面对逆景,以及部分原材料成本上升,但目前是为未来作出投资的适当时机。

另外,星巴克未来5年计划在中国实现2倍以上收入,并在2022年前实现每15个小时在中国开设一家新店。

【星巴克明年将关150家分店】星巴克也开始关店?星巴克周二宣布,明年将关掉旗下150家分店!公司称,被关掉的都是表现不好的分店。但这一数字是平时星巴克每年淘汰分店数的近3倍。而且,有报道称星巴克对投资者称,在接下来一个季度内,同店销售额预期增长仅为1%。

27 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》很多人喜欢喝咖啡都是为了那迷人的香气和入口的滋味,但是如果一杯咖啡除了这些还有瘦身的功能,是不是就更完美了呢?

越喝越瘦 澳大利亚推“燃脂”咖啡

近日,澳大利亚公司就推出了一款名为Skinny Bean的燃脂咖啡,这款咖啡含有多种“燃脂因子”,可以让人越喝越瘦。

澳大利亚bodyandsoul网站近日报道,保健品牌Natural Health公司近日推出了一款名为Skinny Bean的燃脂咖啡(Fat Burning Coffee),这款咖啡每杯都含有7种重要的燃脂成分和抗氧化剂,比如绿茶、覆盆子酮和铬酵母,这些成分可以控制人们的进食欲望、提升身体的新陈代谢以及帮助消耗卡路里。

报道称,与其他“瘦身饮品”不同的是,这款咖啡的口感与普通咖啡别无二样,依旧拥有丝滑的口感和香醇的气味。另外,这款咖啡选用的咖啡豆也都是澳大利亚本地的,并且是低脂、无麸质。现在这款燃脂咖啡有3种口味,分别是Espresso、摩卡和Chino。

27 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据Moneyish报道,近日,全球咖啡连锁巨头星巴克掀起了一场大规模的涨价活动。显然,消费者们并不欢迎此次价格上调,吐槽声四起。

当地时间7日,星巴克宣布,将旗下多数美国门店内出售的普通新鲜调制咖啡的价格上调了10-20美分。现在,经过价格上调,星巴克容量为12盎司的“中杯”咖啡现已涨至1.95-2.15美元。与此同时,除咖啡之外,星巴克门店内其他商品(比如说受欢迎的拿铁、星冰乐、冷饮、冰咖啡以及其他特色饮品)的价格保持不变。这已经是三年内星巴克在美国的第三次涨价了。

在过去的一年内,星巴克曾将旗下商品的价格上调1%-2%。当时,星巴克指出,此举旨在让该公司与行业变化及国内通货膨胀保持同步。

2016年,星巴克在美国总统大选结果公布两天后宣布涨价,主要针对冰咖啡、冷饮和烘焙食品,普遍涨价10-30美分。

对于星巴克来说,2018年绝对不是一个风平浪静的年头。

4日,星巴克宣布,该公司64岁的执行董事长霍华德·舒尔茨将于本月稍晚时候卸任,为自己在星巴克长达36年的职业生涯画上句号。在接受采访时,舒尔茨承认,他可能会考虑竞选美国总统。在过去的30多年里,舒尔茨一直负责星巴克的巨额增长。上个世纪八十年代,星巴克旗下有11家门店。现如今,这个连锁咖啡巨头在全球77个国家已经有28000多家门店,市值高达780亿美元。自1992年上市至今,星巴克股价已经涨了21000%。目前,舒尔茨拥有星巴克3%的股权,持股3780万股,价值约21.7亿美元。

4月份,2名非裔男子因未在星巴克消费而被拒使用洗手间,随后该店经理报警,警察以非法入侵为由将二人逮捕,后因证据不足将他们释放。此事引起广泛关注,星巴克也因此被冠上“种族歧视”的名声。为消除此事的影响,5月下旬星巴克在纽约以及全美的大部分门店暂停营业,以加强对店员反种族歧视的培训,避免再次出现种族歧视事件发生。

星巴克发言人指出,最近一次价格上调与该公司全面关店以进行反种族歧视教育无关,而通胀才是此次涨价的主要原因。

在写给《财富》杂志的声明中,星巴克写道:“星巴克会根据产品和市场的具体情况对价格进行调整,而周期性的价格评估让我们可以在盈利需求、为忠实顾客提供优质商品以及吸引新顾客之间获得平衡。”

尽管星巴克给出该公司认为很充分的理由,但是美国消费者并没有“喜迎”此次价格上调,相反吐槽声四起。

一名女用户在Twitter上发文称:“星巴克已经是索价太高的咖啡了!”

另一名用户在Twitter上回应称:“星巴克正在上调旗下咖啡价格,就好像这些咖啡不贵一样。”

还有用户在Twitter上说“我觉得你们过分了。今天我花在咖啡上的钱已经超过我坐地铁上班的钱了。我们是时候说再见了!”,并@了星巴克。

不过,星巴克并未近期唯一一家宣布涨价的公司。3月份,全球食品巨头通用磨坊宣布未来数月内将上调旗下部分食品的价格,主要归因于原料和运输成本的上涨。2017年4月至11月之间,快餐连锁公司Chipotle宣布,在旗下55%的门店内,商品价格上调5%-7%。统计数据显示,Chipotle共有2200多家门店。

27 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》他们的远见缔造了一个面向来自世界各地的最优秀的咖啡师的竞赛平台——WBC世界咖啡师大赛。

​从当年只有12个来自不同国家的选手参赛,到迄今吸引了逾50个国家的咖啡师参赛。WBC今年迈入第18届,被称为是全球咖啡界的奥林匹克,象征着咖啡师的最高荣耀

​今年的WBC决赛将于6月20日-23日荷兰鹿特丹World of Coffee 展会上举办。而中国区冠军潘志敏的表现令人备受期待。

想了解冠军咖啡师成长轨迹,戳往期文章:两年时间,他是如何从一名普通咖啡师成长为WBC中国区冠军的?

埃塞寻豆之旅

作为咖啡师来说,必须要理解源头是什么样子,这样对豆子的理解才能更加具体深刻。

所以,2018年,在达芬奇果美的支持下,潘志敏飞到埃塞俄比亚咖啡生豆产区,只为得到更纯正的咖啡风味。

​此行除了对豆子风味的理解,潘志敏分享说,对咖农和整个产业链的认识也不同以往。

“通过和咖农朝夕相处的生活,才知道到他们种植咖啡有多么辛苦。所以,他们对每一个咖啡豆都特别珍惜。”

反观我们自己,有时候是不是太较真了?咖啡冲的有一点涩就不喝了,风味不明显我们就不喝了,它不够甜我们就不喝了~然后,无限的咖啡就这样被浪费掉了……

所以,在此后的分享活动中,经常引导大家的是:如何更好的享受一杯咖啡

咖啡首先是一杯饮品,作为行业内专业的咖啡师,无非是让咖啡更好喝一点,让每一杯呈现的时候更稳定一点

而作为享用这杯咖啡的顾客,应该持包容和鼓励的态度,通过喝咖啡来聊生活,认识一些朋友,拓展生活,分享感受。

​人们在咖啡馆时,不光是可以谈论天气、时事、商业与政治,同时也谈论着音乐、文学、戏剧与生活。

这样一种沉浸在咖啡香气里的生活方式,体现出人们的生活态度与处事哲学:它可以是种激昂、是种悠闲;也可以是种对生活的敏感、对生命的冥想,同时亦是与人交流的悸动或自我陶醉的静寞。

在这种包容和分享的氛围里,中国才能真正形成独立向上的咖啡馆文化。

27 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》此比赛为WSC(世界盃虹吸式咖啡大赛)的台湾选拔赛,由日本精致咖啡协会(SCAJ)主办的世界盃虹吸式咖啡大赛,比赛方式为限定由虹吸壶在限定的15分钟内冲煮三杯综合咖啡及三杯创意咖啡共六杯咖啡给评审,并由六位评审依据选手的冲煮方式准确性以及咖啡风味予以评分,决赛冠军将代表台湾参加2018年九月在东京举办的世界盃虹吸式咖啡大赛。台湾选手杨衣姗去年为台湾勇夺首面世界虹吸咖啡冠军的奖盃,显现台湾咖啡职人好手在精品咖啡的竞技上拥有坚强且超水准的世界级实力,期许今年的代表选手能继续为台湾再创佳绩。
  
  今年报名台湾选拔赛角逐冠军宝座的共15位,将在7/6於台中比赛场上举行初赛,预计赛况紧张激烈,初赛後会产生前6强,并於隔天直接进行决赛,看看究竟是谁可以前进东京与世界好手共逐世界冠军的头衔,这次在台中的赛况将是精彩可期。
  
  此次比赛的评审长由国际评审曾伊慧老师担任,曾老师是WSC官方认可的评审,同时也在许多世界盃的咖啡比赛中担任评审一职,世界盃经验与专业度获得业界的认同,而此次的大会经理则是由资深评审胡善纬副理,由两位具有丰富经验的评审长和大会经理主持比赛,更能确保台湾选拔赛的进行与国际的世界盃一致。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据《睡眠研究杂志》称,美国睡眠医学学会的研究人员研究出了一种数学算法,让每个人都可以安全饮用咖啡,并将饮用咖啡所激发的活力增加约65%。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。

据悉,这一算法要求咖啡”按小时”饮用。该杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

此前,西班牙科学家发现,每天四杯咖啡可以预防许多疾病,并显著降低早期死亡的风险。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡不仅对于上班族而言是「生命之水」,现在对咖啡剂量的相关研究,更列为美军的「保密技术」睡眠研究杂志(Journal of Sleep Research)美国陆军研究人员研究出一套公式,可以确定一个人需要多少咖啡因以保持最大警觉。

美国陆军高级研究科学家雅克(Jaques Reifma)声称,这是一套首创的公式,根据美国科学院的数据,研究人员使用一种数学模型预测睡眠减少和咖啡因对人的注意力和反应时间的影响,并结合算法确定何时摄取与摄取多少咖啡因,可以确保以安全地以最大限度,提高警觉性。

雅克表示,「我们发现,通过这个公式,可以使受试者提升64%的警觉性,同时消耗的咖啡因总量是相同的」另一个研究主题则是减少65%的咖啡因消耗,但是在提升警觉性的效果上则是相同的。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。据悉,这一算法要求咖啡「按小时」饮用。睡眠研究杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

政府技术杂志报导,陆军已经使用这一套公式,来训练士兵,未来将计画结合智慧型手机的APP,推广到民间广泛应用。

据了解1942年,德军在印制了所谓《抗疲惫指南》的「服药说明书」,其中写道:「(脱氧麻黄硷)每次服用两片,之后3到8个小时可以不用睡觉;服用2次,可以让你坚持二十四小时战斗不停。」在德军横扫西欧、直逼英伦的那段日子里,据档案揭示,大约有3500万片安非他命及类似物被发送给德国陆军和空军,由此可知,让士兵对抗疲劳也是在作战当中相当重要的环节。