28 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》过去数十年来,印尼为全球各地咖啡烘豆商供应产量不高的珍贵咖啡豆。使用当地豆子冲煮的咖啡具有独特风味,深受行家喜爱。

印尼人以往偏爱喝茶,但现在情况有所变化。随著较年轻的世代转而拥抱咖啡,全国各地出现数以百计的独立咖啡店和烘豆铺。

许多印尼年轻人前往美国、澳大利亚等国留学时,受到当地咖啡饮用习惯影响,导致印尼咖啡消费量在过去10年内几乎成长一倍。

路透社报道,印尼的咖啡豆消费量不断成长,导致可供出口的咖啡减少,外国买家被迫加码取得货源。

苏门答腊(Sumatra)咖啡豆产量不高,让这个地区所生产的独特阿拉比卡咖啡豆(arabica bean)供应吃紧情况雪上加霜。调豆(blends)咖啡若加入当地所产的阿拉比卡咖啡豆,可增添醇厚、泥土芳香风味,因此咖啡业者争相进货。

星巴克公司(Starbucks Corp.)热卖30多年的耶诞综合(Christmas Blend)咖啡,主要成分之一就是苏门答腊咖啡豆。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

美国的咖啡豆库存不断下滑。许多进口商表示,他们履行烘豆商的合约后,就没有咖啡豆可以供应现货市场。

进口商表示,星巴克、Keurig绿山公司(KeurigGreen Mountain Inc.)等大型烘豆商是苏门答腊阿拉比卡咖啡豆的最大买主,小型业者所面临的采购挑战显然最严峻。

星巴克公司发言人表示,他们并未受到苏门答腊咖啡豆今年供应紧缩的冲击。Keurig绿山公司则未回应记者采访。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

27 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据Moneyish报道,近日,全球咖啡连锁巨头星巴克掀起了一场大规模的涨价活动。显然,消费者们并不欢迎此次价格上调,吐槽声四起。

当地时间7日,星巴克宣布,将旗下多数美国门店内出售的普通新鲜调制咖啡的价格上调了10-20美分。现在,经过价格上调,星巴克容量为12盎司的“中杯”咖啡现已涨至1.95-2.15美元。与此同时,除咖啡之外,星巴克门店内其他商品(比如说受欢迎的拿铁、星冰乐、冷饮、冰咖啡以及其他特色饮品)的价格保持不变。这已经是三年内星巴克在美国的第三次涨价了。

在过去的一年内,星巴克曾将旗下商品的价格上调1%-2%。当时,星巴克指出,此举旨在让该公司与行业变化及国内通货膨胀保持同步。

2016年,星巴克在美国总统大选结果公布两天后宣布涨价,主要针对冰咖啡、冷饮和烘焙食品,普遍涨价10-30美分。

对于星巴克来说,2018年绝对不是一个风平浪静的年头。

4日,星巴克宣布,该公司64岁的执行董事长霍华德·舒尔茨将于本月稍晚时候卸任,为自己在星巴克长达36年的职业生涯画上句号。在接受采访时,舒尔茨承认,他可能会考虑竞选美国总统。在过去的30多年里,舒尔茨一直负责星巴克的巨额增长。上个世纪八十年代,星巴克旗下有11家门店。现如今,这个连锁咖啡巨头在全球77个国家已经有28000多家门店,市值高达780亿美元。自1992年上市至今,星巴克股价已经涨了21000%。目前,舒尔茨拥有星巴克3%的股权,持股3780万股,价值约21.7亿美元。

4月份,2名非裔男子因未在星巴克消费而被拒使用洗手间,随后该店经理报警,警察以非法入侵为由将二人逮捕,后因证据不足将他们释放。此事引起广泛关注,星巴克也因此被冠上“种族歧视”的名声。为消除此事的影响,5月下旬星巴克在纽约以及全美的大部分门店暂停营业,以加强对店员反种族歧视的培训,避免再次出现种族歧视事件发生。

星巴克发言人指出,最近一次价格上调与该公司全面关店以进行反种族歧视教育无关,而通胀才是此次涨价的主要原因。

在写给《财富》杂志的声明中,星巴克写道:“星巴克会根据产品和市场的具体情况对价格进行调整,而周期性的价格评估让我们可以在盈利需求、为忠实顾客提供优质商品以及吸引新顾客之间获得平衡。”

尽管星巴克给出该公司认为很充分的理由,但是美国消费者并没有“喜迎”此次价格上调,相反吐槽声四起。

一名女用户在Twitter上发文称:“星巴克已经是索价太高的咖啡了!”

另一名用户在Twitter上回应称:“星巴克正在上调旗下咖啡价格,就好像这些咖啡不贵一样。”

还有用户在Twitter上说“我觉得你们过分了。今天我花在咖啡上的钱已经超过我坐地铁上班的钱了。我们是时候说再见了!”,并@了星巴克。

不过,星巴克并未近期唯一一家宣布涨价的公司。3月份,全球食品巨头通用磨坊宣布未来数月内将上调旗下部分食品的价格,主要归因于原料和运输成本的上涨。2017年4月至11月之间,快餐连锁公司Chipotle宣布,在旗下55%的门店内,商品价格上调5%-7%。统计数据显示,Chipotle共有2200多家门店。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡不仅对于上班族而言是「生命之水」,现在对咖啡剂量的相关研究,更列为美军的「保密技术」睡眠研究杂志(Journal of Sleep Research)美国陆军研究人员研究出一套公式,可以确定一个人需要多少咖啡因以保持最大警觉。

美国陆军高级研究科学家雅克(Jaques Reifma)声称,这是一套首创的公式,根据美国科学院的数据,研究人员使用一种数学模型预测睡眠减少和咖啡因对人的注意力和反应时间的影响,并结合算法确定何时摄取与摄取多少咖啡因,可以确保以安全地以最大限度,提高警觉性。

雅克表示,「我们发现,通过这个公式,可以使受试者提升64%的警觉性,同时消耗的咖啡因总量是相同的」另一个研究主题则是减少65%的咖啡因消耗,但是在提升警觉性的效果上则是相同的。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。据悉,这一算法要求咖啡「按小时」饮用。睡眠研究杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

政府技术杂志报导,陆军已经使用这一套公式,来训练士兵,未来将计画结合智慧型手机的APP,推广到民间广泛应用。

据了解1942年,德军在印制了所谓《抗疲惫指南》的「服药说明书」,其中写道:「(脱氧麻黄硷)每次服用两片,之后3到8个小时可以不用睡觉;服用2次,可以让你坚持二十四小时战斗不停。」在德军横扫西欧、直逼英伦的那段日子里,据档案揭示,大约有3500万片安非他命及类似物被发送给德国陆军和空军,由此可知,让士兵对抗疲劳也是在作战当中相当重要的环节。

25 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》啊,真的好尴尬!咋一看包装,我以为是香飘飘奶茶系列,原来是星巴克新品Chilled Cup冷藏即饮饮品,在6月12号推出这款杯装冷藏咖啡。

据了解,Chilled Cup一共有4款口味,分别是抹茶、香草、咖啡拿铁和玛奇朵四个口味。区别于传统即饮咖啡产品,该款新品由鲜奶制作而成,保质期为20天,需要冷链运输,价格待定。

日本星巴克「Chilled cup」咖啡拿铁、浓缩咖啡、抹茶拿铁三款已经在2018年3月6日发售!售价:200円(不含税)日本全国的便利店和超市可购买。

包装上来看,日本星巴克颜值高很多吖!

即饮型咖啡市场竞争激烈

但很显然,企业也不会放过咖啡市场,雀巢、星巴克、统一等巨头都在发力布局的百亿级市场。近年来,即饮咖啡品类逐年呈现快速增长态势,除了原有的雀巢品牌外,其他众多饮品大咖也频频入局:2014年可口可乐推出新品“乔雅”,2015年华润怡宝推出麒麟火咖,统一更是一口气推出“朗朵”与“雅哈”系列产品。

22 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》刚刚吃中饭的路上,看到路边有个打工妹正在发‘麦斯威尔咖啡’香醇原味咖啡的试喝包,金鱼为了让她早点下班,所以就顺手拿了一包,顺便看看现在流行的添加物成分为何‧

‘麦斯威尔’三合一香醇原味咖啡

成分:砂糖、奶精(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠(牛奶制品)、稳定剂(磷酸氢二钾/E340ii’多磷酸钠/E452i)、乳化剂(E471、E472e),抗结剂(二氧化硅/E551)、色素(B-胡萝菠素)、麦斯威尔即溶咖啡

‘麦斯威尔’三合一低脂原味咖啡

成分:砂糖、奶精(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠(牛奶制品)、稳定剂(磷酸氢二钾/E340ii’多磷酸钠/E452i)、乳化剂(E471、E472e),抗结剂(二氧化硅/E551)、色素(B-胡萝菠素)、麦斯威尔即溶咖啡

‘麦斯威尔’三合一特浓咖啡

成分:砂糖、奶精(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠(牛奶制品)、稳定剂(磷酸氢二钾/E340ii’多磷酸钠/E452i)、乳化剂(E471、E472e),抗结剂(二氧化硅/E551)、色素(B-胡萝菠素)、麦斯威尔即溶咖啡、食用香料/调味剂

21 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》如果你在此之前也只知道星巴克,那么这篇文章可能会让你双重收益:开眼+学习商业模式。绿山咖啡的成长史,简单地可以概括为“前期卖习惯,后期卖标准”,它的商业模式从文字上看,并没有太多的高深,甚至算不上原创,但是精髓却在于其能够借力渠道和“标准”的地位迅速地将收益范围最大化。

卖咖啡,还能有和星巴克不一样的商业模式吗?有,绿山咖啡!在外行人看来,绿山咖啡的名头跟星巴克完全无法相提并论,但事实上,这家公司2006-2010年来股价狂飙了九倍,远超星巴克!它卖的一种咖啡机及“咖啡K 杯”,能即刻煮出口感很棒的咖啡,价格却是星巴克的十分之一。它卖咖啡机不赚钱,但一年能卖掉10 亿个K 杯!更酷的是,它允许其他饮料生产商生产K 杯,这样,不仅顾客有更多选择,自己也能获得权益金。

这家公司,叫绿山咖啡烘焙公司(Green Mountain Coffee Roasters),生产“克里格咖啡机”和配套的“K 杯咖啡”,是它近两年来持续发展的最大驱动力。

“为什么一次要冲一壶咖啡呢?我每次只喝一杯而已。”这是克里格公司创始人彼特-卓根和约翰-斯里文的发家名言,这一想法促使他们发明了一次只冲一杯咖啡的克里格K杯包装。为与K杯这种包装形式相配套,克里格公司又开发出了专门的单杯咖啡机。把K杯放在咖啡机里,一分钟之后一杯香腾腾的咖啡就出现在你的面前了——不用磨咖啡豆、不用称量、不用清洗、杯底无残渣、每次正好冲一杯,而且从来不用掂量是否放多了材料!每次只煮一杯,较之传统咖啡机更便捷,咖啡香味也更浓郁。

但这种咖啡机,只能和绿山申请专利的“K 杯”配套使用。所谓“K 杯”是一个外表像纸杯的容器,里面有一个小一点的纸杯状的渗透装置,只能渗透液体,里面装的是咖啡或茶,上面用铝箔盖封口,以保证咖啡的香味不会散发。

24 杯装的K 杯通常卖12 美元,相当于每杯0.5 美元。这不仅抢走传统咖啡机的客户,还抢了星巴克的生意。越来越多美国人,在经济危机中放弃了咖啡厅5 美元一杯的咖啡,而选择0.5 美元一杯的“K 杯”。

“K 杯”只能在这种咖啡机上使用。咖啡机全部外包给中国的供应商生产,每台售价通

常在100 美元以上-据说只是以成本价销售,根本不赚钱。而真正赚钱的是K 杯。2008 年,绿山卖了98 万台咖啡机,但你知道K 杯卖了多少吗?10 亿个!如今,北美的家庭和办公室,每天都会消耗掉300 多万个K 杯。这种“剃刀/剃刀片的商业模式”使绿山咖啡年的销售收入中,约有四分之三来自于咖啡机和K 杯。

从破局到布局

20世纪90年代中期是星巴克的天下,这个大家伙几乎主宰了整个美国咖啡零售业界。但有心人眼里总是会看到机会。一次偶然,斯蒂勒听到一位员工抱怨:每次去客户公司都要被迫喝难以入口的速溶咖啡!当时他彷佛被什么给电了一下,灵光一闪:“为什么不把我们的美味咖啡卖进办公室?”

于是,斯蒂勒立刻着手跟办公用品供应商史泰博谈合作。1997年,绿山咖啡达成折扣协议,如愿以偿进入了史泰博北美600家办公用品超市,并进入其邮购目录,通过这个渠道输送超过45万公斤的咖啡。这是绿山咖啡渗透办公室市场的重要一步。后来,绿山公司又进入美国东北地区数以千计的办公室。事实上,大多数企业都很乐意安装这一系统,因为这有利于避免员工以“办公室咖啡太难喝”为由溜到外面去喝咖啡。实际上,绿山二十多亿美元的销售收入中有近三分之一都来自于直接向办公室销售咖啡。

1998年,他做出了一个壮士断腕式的决定——关闭旗下所有零售咖啡店,调转船头跟批发商合作。深谙“渠道为王”道理的斯蒂勒盯上了埃克森美孚加油站和Stop & Shop便利店,这些被如星巴克这样的大牌咖啡制造商忽略了的顾客。事实上,斯蒂勒最初的高端战略现在发生了良性裂变:高品质的咖啡产品为他能够进入美孚品牌的便利店提供了机会,毕竟,一些商店和餐馆更愿意为高品质支付更高的价格。

2001年,绿山终于说服埃克森美孚公司相信自己的咖啡进入其网络能提高其便利店中的咖啡品质,并给他们带来更多的顾客,他击败了其他11家咖啡公司,与其签署了一项为期五年的合同,埃克森美孚提供便利店1600个,并保证在五年内确保绿山在该领域的霸主地位;2003年12月,stop&shop超市公司在其300多家商店里摆上了绿山咖啡。

在进入到这些渠道之前,斯蒂勒1998年还未雨绸缪地做了一件对今后影响重大的事——投资生产单杯咖啡机和K杯的克里格公司,成为其第一个合作伙伴。最初,斯蒂勒与克里格的合作方式只是在自己的工厂生产进驻埃克森美孚加油站和Stop & Shop便利店的K杯咖啡,然后根据销售量向克里格支付权益金。

2006年6月,绿山咖啡以前一年收入的三分之二,即1.043亿美元收购曾经的合作伙伴——克里格公司的全部股份,获得其咖啡机及K杯业务。完成收购后,斯蒂勒锁定了单杯咖啡机市场,将业务分为了两大块:绿山咖啡和克里格咖啡机。

并购以前,克里格借鉴的吉列“剃刀/剃刀片”模式——咖啡机按照成本出售,收取K杯的许可费。实际上,考虑到销售咖啡机时搭送几盒K杯,还有广告支出,克里格咖啡机是个赔本的买卖,绿山的利润在哪里呢?请看这些小小的K杯——消费者购买克里格咖啡机,就会连续购买K杯,K杯的授权使用费是0.064美元/杯。每年10亿个K杯,授权收入是6400万美元。

并购之后,这种权益金模式又被斯蒂勒玩了个风生水起——他允许其他咖啡、茶或热可可生产商采用K杯包装,在克里格咖啡机上使用,他们只需为此向绿山支付权益金6美分/杯。这一举措使K杯把咖啡范畴以外的饮料都纳入了自己的体系——越来越多的饮品制造商企图让自己的产品进入K杯市场。一时之间,“K杯俨然已成了为咖啡界的利乐包!”。

绿山公司的K 杯、包装线和咖啡机的创新技术,在美国申请了32 项专利,在全球有69项。客户也非常认同,超过九成被访消费者表示会强烈推荐克里格咖啡机给朋友,而超过25%的人曾将此咖啡机作为礼物赠送。2010年8月,在美国《财富》周刊评选出的全球发展最快公司中,绿山咖啡已然站在全球第二的位置上傲视群雄。

20 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》你有听过急速冷冻的新饮料吗?7-Eleven正在测试一种新的包装技术,可将罐装饮料急速冷却。这种冷却容器已经有经过美国航太局、军方的系统支援,所以可信度相当高。目前与Joseph Company International公司合作,利用二氧化碳将变东西瞬间变冷。在7-Eleven便利商店,他们推出“Fizzics ”冰酿咖啡,有法国香草和焦糖的口味。

» 如何将饮料变冷?

其实很容易的,将饮料放在一个平面上,旋转饮料的底座,听到嘶嘶的声音,约静置让一分半钟,在反转回正常位置,就可以享用冰凉的饮料。只要注意在冷却的同时,不要接触饮料瓶身,因为手的体温会影响系统,让饮料比较不冷。

这项技术让民众可以在任何的地方,像是开车的路上需要冰咖啡,就可即时享用到冷饮。如果你想要试一试这项新玩意儿,目前7-Eleven便利商店正在在洛杉矶的15个不同的地点测试。读者可以碰碰运气喔!

19 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》美国第四大咖啡销售商绿山咖啡 (Keurig) 与美国第三大碳酸饮料制造商胡椒博士达成协议,以 187 亿美元现金获得后者的控股权,两家公司将合并成立 Keurig Dr Pepper,以此解决产品多元化和销售管道能力的需求。

这次合并将包括胡椒博士旗下的 Dr Pepper、七喜、Snapple、A&W、Mott’s 和 Sunkist 等软性饮料品牌,和咖啡品牌 Green Mountain Coffee Roasters 和胶囊咖啡机制造商绿山咖啡及其拥有的 75 多家合作品牌系统。

这也就意味著,一家年销售额预计达 110 亿美元、负债逾 160 亿美元的新上市公司由此诞生。据 Dealogic 称,这将成为史上最大规模的软性饮料公司合并交易。

绿山咖啡首席执行长 Bob Gamgort 表示,要想继续在咖啡饮料领域取得成功,公司必须能够提供多种形式的饮品、拥有多个饮料品牌,并能够透过各种平台推广这些品牌。

但一些分析师对这项交易感到困惑。Sanford C. Bernstein&Co. 的分析师 Ali Dibadj 在一份研究报告中表示:“我们还没有完全确信合并背后的基本战略原理。”

促成这桩交易的是绿山咖啡背后的 JAB Holding,这家负责德国莱曼 (Reimann) 家族财富投资的公司近年来正剥离旗下的奢侈品品牌,同时不断买入咖啡、面包与餐饮品牌。

18 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》喜欢喝咖啡的朋友看过来,对于每天都需要来一杯咖啡的人来说,咖啡是他们生活的一部分,甚至是不可或缺的。 虽然现在随处都可以买杯咖啡来喝,但有些人还是喜欢自己动手泡杯咖啡,从咖咖啡豆的挑选,想加甚么或不加甚么,都可随自己喜好做选择,只是你可能得先忍受磨豆所带来的噪音以及花费的时间,甚至还会吵到家人。

为此,来自美国的3D打印爱好者Christine Sunu就特别设计了一款操作简单又低噪音的3D打印自动咖啡研磨机,而且还可以编程。

这款3D打印自动咖啡研磨机由马达、电线、研磨头和3D打印的零件组成。 强大马达可以实现慢速研磨,有效降低噪音。

Christine Sunu首先从普通的咖啡研磨机上取下了零件,接着设计电路图,然后设计了自动咖啡研磨机的结构和外壳,其中底部采用旋口式设计,可以作为咖啡豆的玻璃罐,最后在3D打印出结构件和外壳。

接下来,Christine Sunu将咖啡研磨机组装起来,并开发了一款APP,让用户可以使用手机进行操控,比如设置定时研磨,甚至设置咖啡的含量,来减少咖啡因的摄入量。

经过不断地测试,3D打印研磨机用作状况良好,几乎没有噪音。 现在,Christine Sunu每天早上在磨咖啡的时候,都不用再担心会影响到家人了。

17 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年3月26-29日,首届“上海国际美酒咖啡文化节”将在上海新国际博览中心N6馆(上海市浦东新区龙阳路2345号)隆重举行,一场咖啡与美酒的激情碰撞,能擦出怎样的火花,让我们一探究竟。

“上海国际美酒咖啡文化节”是上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX)旗下的高端集市活动。2017年3月首次以咖啡集市形式登陆HOTELEX,入驻了世界各地共50家精品咖啡馆的参与。2018年将全新升级,加入全新葡萄酒与烈酒板块,为观众带来一步到位的摩登生活方式。

在“上海国际美酒咖啡文化节”现场,葡萄酒与烈酒板块将设有展览区、体验区、中国国际调酒大师杯、亚洲全明星调酒师对抗赛等精彩项目,不论你是美酒爱好者,或是刚巧路过的参观者,来到N6馆将满足你对于美酒的一切想象。

在N6馆展览及体验区,您可以在展位上品鉴到来自国际庄园的优质葡萄酒,以及全系列的六大基酒和各种特色风味的利口酒。通过现场专家的讲解,一定让您对品尝到的酒水拥有更多的了解。在上海国际美酒文化节现场,既能品尝各色美酒,还能学习到各种酒水知识,一举两得的好方法,等您来亲自体验。

除了展览区域,现场还将举行2018第七届中国国际调酒大师杯-全国总决赛及亚洲全明星调酒师对抗赛,您可以品尝到选手制作的参赛鸡尾酒特饮,然后把自己作为评委团的一份子,给每一位选手打分。除了传统的英式调酒,还将有精彩绝伦的花式调酒秀,一览国内优秀调酒师风采。这样的机会您很少可以在展会现场看到,所以还在犹豫什么呢?

上海国际美酒咖啡文化节,今年三月,时尚的饮品一站式体验,邀您共同参与!