01 / 12 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》从星巴克推出采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的凤舞祥云综合咖啡起已有十年,从星巴克在2017年首次推出单一产地云南咖啡,至今年两款全新的云南臻选咖啡豆上市,星巴克践行了「把云南咖啡带向世界」的承诺,用自己的行业地位为云南咖啡背书,恰好证明了云南咖啡豆的实力已经不容小觑。   1.晴开农场臻选咖啡豆   晴开农场臻选咖啡豆,来自云南普洱晴开农场,采用干燥机处理法,最大可能地减小了咖啡豆采摘季与雨季重叠产生的霉变难题,使得用日晒法处理咖啡豆时拥有更加稳定的品质。   曾是货运司机的咖啡农蔡晴开,2006年转变人生轨迹,踏上了咖啡种植的旅程。从喝速溶咖啡的门外汉,到今天以自己农场命名的咖啡豆能够代表云南高品咖啡香飘中国,蔡晴开用了十三载的时间。在星巴克云南咖啡种植者支持中心的帮助下,蔡晴开通过学习种植遮阴树(超过了12种品种),大大改善了咖啡树生长情况。同时,星巴克种植者支持者中心还为他提供了害虫预防、肥料使用等培训,帮助他对现有的加工方法进行改革,从而提升咖啡豆品质。   风味描述:似滑顺巧克力般的口感中,柔和带出鼠尾草与百里香的草本香料般的风味。   星巴克中国首家咖啡原产地门店已经在云南普洱开业。云南虽然出产咖啡,但是一直声名不显,口碑泛泛,质量与产量更是难以兼顾,甚至连许多国人都未曾有过一试,如何将云南的咖啡品牌与形象进行升级,并推广到更多更大的市场,不仅需要政府政策扶持、行业专家指导,更需要像星巴克这样的行业巨头牵头引线。星巴克曾提出“在中国,为中国”的理念,除了它在产业链上游对与咖啡种植者的扶持之外,星巴克的品牌背书与门店渠道规模对于云南咖啡而言,也是最为重要的资源与推动力。

30 / 11 / 2020
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

星图注册官网《Q3249-1383 》喜欢广州.jpg的朋友,一定要看这篇呀。

  最近,我随手买了一包耶加雪菲,冲完一喝,咦~~这味道几乎跟广州.jpg的“星空”豆子美式几乎一毛一样啊!惊喜。

  它是广州本地一家咖啡店自己烘焙的豆子,品牌叫“前街咖啡”,地址就在东山口保安前街10号。我买的是耶加雪菲红樱桃日晒。

  先说结论我喝了好几杯,一直觉得跟广州.jpg星空美式太像了。如果很喜欢“星空”豆子,那么请一定要买它!买它!买它!

  官方描述

  莓果、草莓、柠檬、发酵酒香。

  价格

  227g 88元

  咖啡豆外观

  咖啡豆烘得很干净,几乎没有残豆。跟三顿半的耶加雪菲相比,颗粒稍大一点,银皮更少。

  冲煮器具

  滤杯/滤纸:Hario V60&Kalita三孔梯形杯

  (这两个滤杯我都冲过,味道相差不大)

  磨豆机:Encore

  手冲壶:Hario云朵壶

  厨房电子秤、温度计

  冲煮条件

  烘焙度:中浅烘焙

  咖啡粉粗细:中细(细砂糖大小)

  粉水比:粉15g、水225ml

  (按照官方推荐比例1:15)

  水温:90℃

  豆子刚到的时候,闷蒸会膨胀起来,很新鲜。2周以后就不咋膨胀了,毕竟是浅烘嘛。

  喝后感

  日晒红樱桃耶加雪菲的味道比较丰富,偏酸的风味,但又不是那么酸,与醇度是相对中和的。

  结语

  其实我是同时买了三顿半的耶加雪菲来对比的。相较下来,前街咖啡的日晒红樱桃的风味更加平衡,三顿半更酸一些,各有各的特色。前街咖啡的豆子看起来很干净,能感受到店家对于品质的追求。我觉得这款豆子是可以推荐的。

28 / 11 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》随着科技越来越发达,生活水平越来越高,网上购物已经成为人们的生活方式之一,小到缝衣针,大到飞机。那么网上购买咖啡豆也理所当然成了人们的选择,当面对如此众多的咖啡商家作何选择呢?每家都在:”王婆卖咖啡豆–自卖自夸,”各加上咖啡豆种类繁多,各种专业术语,真是一脸懵逼啊!别担心,小编为您推荐一家淘宝比较好的咖啡豆店铺,网购咖啡豆不用瞎逛!

  咖啡工房前街精品咖啡

  前街咖啡开业至今,已经有6个年头了。这是家非常有意思的老店,店内不仅出售挂耳咖啡,还提供100克小包装咖啡豆,十分便宜,只需要19.9元。比如店内的19.9元的曼特宁咖啡豆,想要尝试中度烘焙的手冲爱好者们,可以用很便宜的价格,做一下尝试!

  说回这家店的单品豆,除了3款作为特价,为淘宝店引流的单品豆之外,据老板介绍,前街咖啡卖得最好的,是巴拿马的花蝴蝶、艾丽达和印尼的黄金曼特宁,这3款豆子受很多人的喜爱。并且看了下价格,还是很实惠的。

  值得一提是的,花蝴蝶这款豆子,性价比非常高,它和着名的翡翠庄园,一样是波奎特产区的豆子,含有40-70%的瑰夏,有着非常正宗的巴拿马瑰夏的调性

  新豆这一块,店家上线了洪都拉斯雪莉酒桶的豆子,这款豆子采用威士忌酒桶发酵处理法,有着非常非常非常强力的威士忌酒香香气。

  最近被酒桶发酵的酒香型豆子深深吸引,非常愿意尝试这款威士忌酒桶发酵的豆子。

  由于店家刚做完活动,比较忙,沟通仅限于此。小编会继续和店家保持沟通,对这家店做更为详细的了解的~

  做下总结:

  就但单品豆而言,这家店豆子有自己的特色产品,定位非常明确,而且做了2件包邮的活动,所以非常适合“特色产品+19.9”的产品组合,用100-130块,能够购买327g的豆子,能够品尝到2种豆子,可以说是非常实惠了~~

27 / 11 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》随着科技越来越发达,生活水平越来越高,网上购物已经成为人们的生活方式之一,小到缝衣针,大到飞机。那么网上购买咖啡豆也理所当然成了人们的选择,当面对如此众多的咖啡商家作何选择呢?每家都在:”王婆卖咖啡豆–自卖自夸,”各加上咖啡豆种类繁多,各种专业术语,真是一脸懵逼啊!别担心,小编为您推荐一家淘宝比较好的咖啡豆店铺,网购咖啡豆不用瞎逛!

  咖啡工房前街精品咖啡

  前街咖啡开业至今,已经有6个年头了。这是家非常有意思的老店,店内不仅出售挂耳咖啡,还提供100克小包装咖啡豆,十分便宜,只需要19.9元。比如店内的19.9元的曼特宁咖啡豆,想要尝试中度烘焙的手冲爱好者们,可以用很便宜的价格,做一下尝试!

  说回这家店的单品豆,除了3款作为特价,为淘宝店引流的单品豆之外,据老板介绍,前街咖啡卖得最好的,是巴拿马的花蝴蝶、艾丽达和印尼的黄金曼特宁,这3款豆子受很多人的喜爱。并且看了下价格,还是很实惠的。

  值得一提是的,花蝴蝶这款豆子,性价比非常高,它和着名的翡翠庄园,一样是波奎特产区的豆子,含有40-70%的瑰夏,有着非常正宗的巴拿马瑰夏的调性

  新豆这一块,店家上线了洪都拉斯雪莉酒桶的豆子,这款豆子采用威士忌酒桶发酵处理法,有着非常非常非常强力的威士忌酒香香气。

  最近被酒桶发酵的酒香型豆子深深吸引,非常愿意尝试这款威士忌酒桶发酵的豆子。

  由于店家刚做完活动,比较忙,沟通仅限于此。小编会继续和店家保持沟通,对这家店做更为详细的了解的~

  做下总结:

  就但单品豆而言,这家店豆子有自己的特色产品,定位非常明确,而且做了2件包邮的活动,所以非常适合“特色产品+19.9”的产品组合,用100-130块,能够购买327g的豆子,能够品尝到2种豆子,可以说是非常实惠了~~

26 / 11 / 2020

 星图注册官网《Q3249-1383 》食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同,是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖,纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物,因此带有颜色;红糖则是未经精制的粗糖,颜色很深。
  
  一般而言,白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味,黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。黄糖含有的营养物质更丰富,有补血暖胃之效;白糖口感更清醇,性凉,色泽好些。
  
  咖啡放的糖主要可选三种:黄糖(甘蔗糖)、白糖(精制糖)、方糖(晶体精糖压缩干燥)。
  
  喝奶茶放白糖这个答案一般人都有共识,但喝咖啡放白糖还是黄糖争论就比较多了。源自欧洲的意式咖啡按传统会放白砂糖,甚至是比砂糖更细的糖粉。但咖啡文化传到亚洲,先是到达日本、台湾,然後是香港甚至中国内地,咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍,亦没有说下白糖还是黄糖才是传统正宗,糖的选择可按个人口味而定。
  
  至于放白糖及黄糖对咖啡味道有没有影响,答案是肯定的,原理就好像下厨放调味料的道理一样。如果黄糖是指Raw Sugar(甘蔗糖)而非染色而成的所谓「黄糖」,糖本身带甘蔗的甜味,加入咖啡後就会令咖啡带有少许甘蔗和焦糖的味道;而白砂糖经过精制,只会为咖啡加添单纯的甜味。
  
  黄糖一般较白砂糖粗身,溶解速度慢会否影响咖啡味道?市面常用的黄糖粗幼度对咖啡味道影响不太大,其实除了白砂糖及黄糖,还可以试试加入蜜糖、枫糖、黑糖的咖啡味道有何不同,甚至是超市售卖各种经调配的咖啡糖。一般咖啡爱好者都偏好选择甘蔗糖,因为成份较天然,所含的添加剂比较少,一般人都认为较健康。论甜度白砂糖的甜味来得直接,但现代人讲求健康,精制度较低的甘蔗糖成为了很多人的选择。
  
  方糖亦称半方糖,泛指白方糖,采用精制糖加工而成,特点是质量纯净,洁白而有光泽,糖块棱角完整,有适当的坚牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液清淅透明。
  
  有人说“好咖啡不用放糖“或是”会喝咖啡的人不放糖”。其实不放糖或奶去品尝咖啡,是认识咖啡味道的方法之一,但并不能单以这个方法判断放糖放奶的人就不会喝咖啡。咖啡放糖的目的是减去苦味,放糖与否,或者放哪一种糖可按心情而定,品咖啡这种悠闲的活动,还是随心而为最舒服。
  
  好处:
  
  1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。
  
  2.咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
  
  3.咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官。
  
  4.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
  
  5.咖啡可以消除疲劳。
  
  6.咖啡可预防胆结石。
  
  7.常喝咖啡可防止放射线伤害。
  
  8.咖啡保护心脏血管的功能。
  
  9.咖啡提神醒脑。
  
  10.咖啡抗忧郁,少量的咖啡可使人精神振奋,心情愉快,纾解忧郁的现象。
  
  11.咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上厕所次数增加。
  
  12.咖啡可以改善便秘,刺激肠胃激素或蠕动激素,产生通便作用,可当快速通便剂。
  
  13.咖啡可以止痛,咖啡因做为一个药品时,可以加强某些止痛剂的效果。
  
  14.咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
  
  坏处:
  
  1.咖啡可增加患心脏病的危险。
  
  2.造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
  
  3.咖啡可导致血压升高,促使血管壁收缩。
  
  4.诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响。
  
  5.咖啡因能使胃酸增多,持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡,糜烂性食道炎和胃食管反流病。
  
  6.咖啡因中毒,咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应,比如神经过敏,易怒,焦虑,震颤,肌肉抽搐(反射亢进),失眠和心悸。
  
  7.咖啡因还会降低妇女受孕的机会,增加流产的风险,阻缓胎儿的生长。
  
  喝咖啡加不加糖是口味问题,不会对你身体有任何利或者弊。我建议是如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不能加糖,因为糖会妨碍咖啡的香味。

25 / 11 / 2020

 星图注册官网《Q3249-1383 》来韩国旅游过或者在韩国居住的人都知道,韩国的咖啡店实在是太!多!了!没走十米就有一家真的不夸张,仅星巴克在韩国就有1200家门店。相反中国的话是奶茶店比较多,咖啡店就有些少见。所以很多去中国留学的韩国朋友们都说咖啡店少不习惯,很多人不理解韩国人到底为什么这么喜欢咖啡,特别是美式咖啡在中国并不受欢迎,却是韩国人的最爱。
  
  韩国最大咖啡展览会“首尔咖啡秀”发布的2016年《韩国咖啡白皮书》显示,76%的韩国人每天平均喝两杯咖啡以上,每10名韩国人中有7人在家煮咖啡喝。在首尔很多街区,特别是大学校园附近的咖啡店可以称得上是星罗棋布。
  
  咖啡最初传入韩国时,还没有“咖啡馆”的概念,而是在“茶馆”里售卖,所以至今还有很多上了年纪的韩国人称传统的“速溶咖啡”为“茶馆咖啡”。
  
  据说,那时的“茶馆”只是达官贵人茶余饭后的聚集场所。1999年,星巴克梨大(梨花女子大学)一号店入驻首尔后,成为了韩国第一家全球性连锁咖啡店。从此,“茶馆”的名字开始被“咖啡馆”取代。
  
  在韩国,咖啡不是单纯的饮料,而是一种文化。上班族吃饭后喝咖啡,不只是为了摄取咖啡因,而是为了享受边喝咖啡边谈话的休闲时间。不管是会议或商谈还是朋友聚会,喝咖啡作为最基本的礼仪,发挥着比喝饮料的时间更重要的社会作用。也就是说,喝咖啡不只是为了喝咖啡。
  
  韩国的咖啡车应援也是一道独特风景,烈日炎炎或是寒风凛冽,演员们都要勤勤恳恳,为了对演员和电视剧表示支持,粉丝和演艺界朋友们就会准备咖啡车,印上演员们独特的logo和照片进行宣传。
  
  现在咖啡厅已成为恋人们约会不可缺少的场所,也是上班族们的休息空间。清晨起床后喝一杯醒脑,白天工作时轻咽一口提神,更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕,和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离。美餐之后,泡上一杯咖啡,读一份报纸,或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光,是一种幸福。而且,韩国学生比起图书馆更愿意在咖啡馆学习,韩国不论学校到公司都以小组制,更多的讨论大多数人会选择离近的咖啡馆。环境优雅,配上一杯浓浓的咖啡,一下午时间几乎在咖啡馆度过。韩国咖啡馆虽不是很大,内部的装.修却明显特色突出,会让客户流连忘返。

24 / 11 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》人们对于咖啡因总是带有偏见,但其实适量摄入咖啡因会给人体带来诸多好处。咖啡因天然存在于我们每天的饮食当中,例如茶、咖啡和巧克力里都含有咖啡因,这是一种天然的兴奋剂、止疼剂,还能起到防脱发的神奇功效。今天,就让我来为大家一一盘点咖啡因的5大好处!
  
  1咖啡因能让你头脑清醒
  
  这或许便是人们喝咖啡最主要的原因。咖啡因能够阻碍大脑接受腺苷酸,从而让大脑保持清醒,帮助你集中注意力,减少疲劳感。
  
  有证据显示,经常摄入咖啡因能够预防痴呆症(其中包括老年痴呆症)。
  
  2含咖啡因的洗发水能够避免头发变细和脱发
  
  脱发问题不仅困扰男性,它同样困扰着千万女性。但如果经常使用含有咖啡因的洗发水,头发变细和脱发现象会得到显着改善。
  
  咖啡因影响头发和头皮的方式有两种:一是增加头皮的血液循环,二是避免可能会导致脱发的5-α-还原酶的产生。只需接触头皮2分钟,咖啡因便可开始生效。需要注意的是,该功效需要咖啡因直接接触头皮,喝咖啡并不能起到类似效果。
  
  3咖啡因能增强体力、毅力和耐久度
  
  运动员经常会使用咖啡因提升运动效果。有研究显示,咖啡因能够增强肌肉活力,尤其是上肢肌肉。
  
  同时,咖啡因还能提高肌肉的耐久度,尤其是在长跑和骑自行车时,能够大幅提升训练的时间和效果。
  
  4咖啡因促进新陈代谢
  
  摄入200mg咖啡因,你的新陈代谢率会在之后的3个小时里提升7%,这意味着脂肪燃烧的速率会得到大幅提升。同样的,咖啡因之所以能够辅助止疼,是因为它可以加速其他止疼药物的起效。
  
  5咖啡因是一种抗氧化剂
  
  抗氧化或许是咖啡和茶最大的健康功效,而咖啡因能够让抗氧化酚类物质的功效翻倍。有研究显示,每天喝2杯或以上咖啡的人,其整体死亡率要比不喝咖啡的人低14%。
  
  喝咖啡的好处和坏处:和咖啡亲密接触咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用,所以可以振作精神、增强思考能力,恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统,可提高心脏功能,使血管舒张,促进血液循环。对于肠胃系统,它可以帮助消化,帮助脂肪的分解。

23 / 11 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800公尺至1300公尺之阿里山山区咖啡豆,属于阿拉比卡豆种。
  
  玛翡(Mafeel)是取自阿里山高山族邹族的语言,是“很好吃、很好喝”的意思。玛翡(Mafeel)咖啡在亚洲排名第一,世界排名第八。
  
  阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡,且产量较少,物以稀为贵。阿里山,位于台湾嘉义市东方75公里,地处海拔2000米以上,东临玉山山脉与玉山国家公园相邻,四周高山环列,气候凉爽,平均气温为10.6摄氏度,夏季平均14.3摄氏度,冬季平均气温6.4摄氏度。饮用口感不苦不涩, 风味醇厚浓郁。阿里山独特的气候和海拔条件,孕育出精品级的高山茶、兰花以及日本人称为极品的山葵(哇沙米)。
  
  在台湾每年有台风侵袭,咖啡树的树根一般扎进泥土都不是很深,一旦遇到强的台风就会倒伏,在咖啡园里套中槟榔,既能遮阴,又能挡风。咖啡结的花在顶部,而底部硕果累累,,是因为日照不均的结果。底部因受阳光照射,接受土壤较高的温度,所以较早开花,早结果。下部因风大温度较低,开花结果较迟。台湾的咖啡树不像地处热带的东南亚和非洲国家,咖啡树的冠顶温度和底部温度均匀,可以同时开花,同时结果。台湾的咖啡树上的果实成熟时间不均与,只能一颗颗采摘,所以咖啡农采摘咖啡的时候豆比较辛苦,只能先采摘成熟的果实,等几天上部的成熟了再去采摘,就浪费了咖啡农很多时间,而一树的咖啡由于不同时间的开花,不同时间结果,又分不同时间采摘,使阿里山的咖啡香味特别浓郁。 [3]

21 / 11 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》在今日的欧美的咖啡文化圈,咖啡饮用的方式很现代化,富有科技感、时尚、有不断推陈出新的咖啡冲煮设备,科学化的数据烘培,充满设计感的杯具,室内设计百样的咖啡馆.....

但这样的咖啡饮用场景,在埃赛俄比亚并不多见。相反的,咖啡饮用方式,在埃赛俄比亚是很原始的、古拙的与怀旧传统的。

同时喝咖啡的场景,更多是家族性、邻里性、私人性质的集会活动。这种咖啡饮用的操作法被冠称为:埃赛俄比亚咖啡仪式(Ethiopian Coffee Ceremony)。

20 / 11 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800公尺至1300公尺之阿里山山区咖啡豆,属于阿拉比卡豆种。
  
  玛翡(Mafeel)是取自阿里山高山族邹族的语言,是“很好吃、很好喝”的意思。玛翡(Mafeel)咖啡在亚洲排名第一,世界排名第八。
  
  阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡,且产量较少,物以稀为贵。阿里山,位于台湾嘉义市东方75公里,地处海拔2000米以上,东临玉山山脉与玉山国家公园相邻,四周高山环列,气候凉爽,平均气温为10.6摄氏度,夏季平均14.3摄氏度,冬季平均气温6.4摄氏度。饮用口感不苦不涩, 风味醇厚浓郁。阿里山独特的气候和海拔条件,孕育出精品级的高山茶、兰花以及日本人称为极品的山葵(哇沙米)。
  
  在台湾每年有台风侵袭,咖啡树的树根一般扎进泥土都不是很深,一旦遇到强的台风就会倒伏,在咖啡园里套中槟榔,既能遮阴,又能挡风。咖啡结的花在顶部,而底部硕果累累,,是因为日照不均的结果。底部因受阳光照射,接受土壤较高的温度,所以较早开花,早结果。下部因风大温度较低,开花结果较迟。台湾的咖啡树不像地处热带的东南亚和非洲国家,咖啡树的冠顶温度和底部温度均匀,可以同时开花,同时结果。台湾的咖啡树上的果实成熟时间不均与,只能一颗颗采摘,所以咖啡农采摘咖啡的时候豆比较辛苦,只能先采摘成熟的果实,等几天上部的成熟了再去采摘,就浪费了咖啡农很多时间,而一树的咖啡由于不同时间的开花,不同时间结果,又分不同时间采摘,使阿里山的咖啡香味特别浓郁。 [3]