06 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》加拿大咖啡店连锁集团Tim Hortons,将在中国分店的菜单上增加粥和抹茶(matcha)产品,以提升在亚洲市场的竞争力,并更符合当地消费者的口味。

据《多伦多星报》表示,Tim Hortons的总裁马赛多(Alex Macedo)已计划未来10年,在亚洲地区开设1,500家分店,并做了充分的市场调查。

他表示,虽然亚洲市场已存在众多咖啡店品牌,但相关的店铺都偏向快餐风格。而Tim Hortons想要创造的,是令顾客愿意停留一整天的舒适环境。

因此,该公司将在中国的分店供应本土的特色食物与饮品,例如粥与抹茶食品,还有可口的早餐与午餐。

他发现,中国许多咖啡店都会出售蛋糕一类的甜品,但他认为中国人并不像加拿大人一样喜欢吃甜食。

越来越多年轻人爱咖啡类饮品

此外,食品产业专家卡达(Robert Carter)表示,看好该公司的市场拓展计划,因为随著中国中产阶级群体的增多,更多人愿意外出用餐,而且喜欢喝咖啡而不是喝茶。

但他也提醒,制订菜单时还需注重把它的原有特色产品与适应中国市场的产品相结合,取得平衡。

例如,他和马赛多都认为,Tim Hortons的招牌饮品冰奶咖啡(iced cappuccino),可帮助在海外市场中脱颖而出,得到中国年轻一代消费者欢迎。有调查显示,咖啡类饮品在中国甚至北美市场中的受欢迎程度,均已超过传统即磨咖啡。

05 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》路透访调的交易员与分析师预测,洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡豆期货今年底时将涨至每磅1.3美元,较上周五(3日)的1.0775美元收盘价上涨20.6%,但最新预测数字略低于路透2月调查的每磅1.3443美元。

调查也显示,市场预估巴西在2019年/2020年产季的咖啡豆产量将为5,450万袋(每袋重60公斤),其中3,800万袋为阿拉比卡咖啡豆,1,700万袋为罗布斯塔咖啡豆。

巴西在2019年/2020年产季的咖啡豆预估总产量,将少于2018年/2019年产季创纪录的6,000万袋。

美国佛州Hackett金融顾问公司总裁哈基特表示,气象研究结果显示,巴西当前的干旱天候将大幅影响9月至11月的关键开花期。

哈基特也说,随著10月巴西总统大选的脚步声逼近,里拉可能大涨,推升在美国交易的阿拉比卡咖啡豆期货价格。其他专家也预期里尔波动加剧,支撑阿拉比卡咖啡豆期货价格。

荷兰合作银行(Rabobank)资深大宗商品分析师梅拉也说,贸易战也可能影响咖啡豆的流动,而咖啡豆另一个看涨因素是今年很可能出现“圣婴现象”,全球第四大咖啡豆生产国印尼已出现比以往更干燥的天气

04 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡在台湾已经成为非常普遍的饮品,每天早晨一杯新鲜咖啡提神醒脑,更是上班族们不可或缺的。此外,喝咖啡也提升了社交休闲的品质。适量、规律地摄取黑咖啡对健康其实也是有帮助的,甚至还可以进一步促进健身效果、维持良好身材。

  强化身体表现,帮助健身

  咖啡中的咖啡因会增加肾上腺素在血液中的含量。肾上腺素是在回避恐惧或危险时所分泌的荷尔蒙,可以增强心肺功能、提高专注力、刺激神经系统传导,并且增强肌力和肌耐力,也能减少肌肉酸痛症状。2005年北欧运动医学期刊一篇研究指出,运动前一小时喝一杯新鲜咖啡,可以增强11-12%的身体表现。

  帮助减重,维持身材

  咖啡中丰富的镁和钾,可以帮助人体胰岛素作用,增加血糖含量。血糖含量高,大脑就不会感觉饥饿,进而抑制食欲。而且一杯100克黑咖啡的热量只有2.5大卡,完全不会增加身体负担。

  此外,咖啡也能帮助人体增加代谢率、燃烧脂肪、利尿去水肿。午餐后半小时至一小时内,喝杯黑咖啡,有助于消化与脂肪分解。

  有人一开始喝咖啡可能会发现血压稍微升高,但通常适量规律摄取之后,血压不仅不会增加,还有保护血管、预防中风的效果

  预防心血管疾病

  有人一开始喝咖啡可能会发现血压稍微升高,但通常适量规律摄取之后,血压不仅不会增加,还有保护血管、预防中风的效果。2012年发表的一篇日本研究显示,一天喝1-2杯黑咖啡的人,不仅减少38%死于心血管疾病的机率,中风率也少了20%。

  防老抗癌,减少死亡

  咖啡有丰富的抗氧化成分,可以抵抗自由基,保护身体,并且预防癌症。咖啡已被证实能减少前列腺癌、皮肤癌、子宫内膜癌的机率,2006年美国医学期刊上一篇研究亦指出,一天1-3杯咖啡,可以减少40%罹患肝癌的机率。

  此外,2012年的新英格兰医学期刊调查了40万名受试者,发现一天喝一杯咖啡,可以减少6%的死亡率,2-3杯则可以减少10%。

  刺激神经系统,预防脑部退化

  前面提过,咖啡因可以增加肾上腺素的分泌,刺激神经传导,活化脑部。2010年美国一篇研究指出,一天喝3-5杯咖啡,可以减少65%罹患阿兹海默症的机率。

  咖啡刺激中枢神经后,也会增加多巴胺的分泌,而生产多巴胺的细胞正是帕金森氏症发病的来源。2002年神经医学年刊上的一篇研究也指出,规律摄取咖啡,可以减少25%罹患帕金森氏症的机率。

  黑咖啡可以使心情明朗减少忧郁症

  使心情明朗,减少忧郁症

  咖啡刺激中枢神经所产生的多巴胺、血清素、正肾上腺素等神经传导物质,可以增加正面情绪反应,避免忧郁症,也减少自杀率。2011年的一篇研究以美国女性为对象,证实了这个论点。

  一直以来,对于咖啡都有正反两方的争论。然而可以确定的是,在适当浓度下,黑咖啡中的咖啡因、维他命B2、B5、锰、钾和镁都是有益人体的物质。除非有高胆固醇、咖啡因敏感的症状,否则只要摄取适量(卫生福利部建议每天摄取的咖啡因含量不超过300mg),对人体是有利无害的。最后,提醒您还是得注意每天摄取的咖啡因含量,才能喝出健康喔。

03 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年4月旺旺集团旗下邦德咖啡饮料新品正式上市,品牌标语”我年轻,我咖啡”,更是着眼于年轻时尚化。

旺旺集团生产研发群副总处长余惠民表示,每年中国咖啡市场消费量增长幅度呈15%~25%双位数成长。据欧睿预测,2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元。中国咖啡消费有很大的发展空间。他们估计,以年轻人为主体的中产阶层有超过1亿,到2030年将超过2.5亿,这将给中国咖啡消费结构带来历史性的变化。

旺旺邦德咖啡饮料

行业人士认为,咖啡行业未来发展还有几个促进因素,首先是新生代的崛起,其次是中产阶层的扩大,最后是城镇化率的不断提高。目前的城镇化率不到60%,等未来达到65%水平后,选择咖啡的消费者将越来越多。

布局新媒体 整合营销

邦德咖啡计划将以打造时尚年轻的品牌为主要营销战略,从社交媒体宣传短片、店内宣传品、户外广告、线下主题活动、时下流行的KOL等推广方式,以及大量跨界合作等举措,多维度抢占年轻人群市场,加深大众对邦德的印象:想享受高品质的香浓咖啡,就想起旺旺集团出品的邦德咖啡。

日前,邦德咖啡将通过天猫、京东等电商和集团自有的经销商体系、全国全渠道上市,未来邦德咖啡将继续集中资源优势,推展海外市场,让全世界知道中国也有好咖啡,坚定地把咖啡产品作为集团发展的拳头产品做大做强!

02 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》和消费者注重饮品健康有关,以可乐为代表的高糖、高热量、低营养的碳酸饮料 市场出现下滑 。相对的, 主打低糖、无新增、天然成分的新一代健康饮品,迎来了上升空间。

近日36氪发现一款名为“闪狐防弹咖啡”的饮品,闪狐成立于 2017 年,半年前第一款产品闪狐防弹咖啡问世。

关于防弹咖啡: 防弹咖啡诞生于硅谷,Asprey 受西藏地区酥油茶的启发,在咖啡中加入黄油、椰子油,让咖啡富含脂肪、不含碳水化合物。 这种饮品让他两周减轻 10%、提高了 20% 的 IQ。

其原理是,用优质脂肪为 大脑和身体持续稳定地提供能量,减弱人体对食物的渴望,并跳过分解淀粉、糖分的环节,快速燃烧脂肪。

2017 年 Asprey 创办的健康餐饮品牌获得了 1900 万美元 B 轮融资。

据了解,闪狐防弹咖啡目前售价 19.8 元/罐,第一批产品已售罄,月营收在百万元级。

在产品、生产方面,闪狐和德国德乐实验室(与百事、可口可乐等长期合作)进行配方研发合作,并和奥瑞金(为红牛、王老吉等提供制罐产品)合作,保证罐装的安全和品质。

传统的防弹咖啡使用了黄油、椰子油,口感油腻且冷却后无法下咽。闪狐和德乐研发的新配方,选择了新西兰的优质草饲黄油、从椰子油中提纯的高纯度 MCT 油,优化了油脂比例,将其加入萃取自 低霉菌阿拉比卡咖啡豆的 冰滴黑咖啡中, 让防弹咖啡变得口感轻滑、冷热皆宜。

如何抓住健康饮品的市场机遇?“闪狐防弹咖啡”推出单款爆品和定制化渠道销售

销售渠道商,闪狐主要和电商、 新零售渠道合作,已经在网红电商、盒马鲜生进行销售。在线上 营销方面,闪狐团队 有非常丰富的一线红人明星资源。

此外,闪狐会 采用“因地制宜”的销售策略。 在 线上,闪狐主打健康、减脂代餐;线下,围绕办公室白领主打提神醒脑。后续也会 针对不同渠道,推出不同的产品,例如针对 7-11 等便利店推出 9 元左右的罐装产品。

在公司定位上,闪狐的 CEO 张含向36氪表示, 他们想切入的是功能性饮料市场,而非咖啡市场。选择防弹咖啡作为第一款产品,是因为中国的咖啡和功能饮料销量均处在稳定增长期。

据伦敦的国际咖啡组织研究,中国市场的咖啡消费量继续以每年 15% ~ 20% 的幅度增长,远超世界平均水平的 2%。此外, 2015 年, 中国的 功能饮料零售市场规模同比长 15.16%, 预计到 2020 年,我\n国功能饮料零售量将达到 150.37 亿升,零售额将达到\n1635.28 亿元。

团队方面,现在共有 30 人左右,创始团队 一直比较看重“中高阶健康饮品市场” ,曾创办过“HeyJuice 果蔬汁”、“麦萌燕麦片”、“鲸一食堂”等多个消费品及餐饮品牌,有快速从 0 做到数千万流水的经验,在行业资源、营销资源,及渠道、供应链管理、生产、售后服务等方面有比较成熟的经验。

在防弹咖啡这个品类中,“野兽生活”也上线了罐装防弹咖啡,其线下店此前除了健康餐,也曾推出防弹咖啡、防弹红茶、防弹抹茶、防弹热可可等饮品。据此前资料,其月流水近百万,自营渠道复购率在 45%。此前介绍过的“MissZero”也已经推出了防弹咖啡、防弹奶茶、防弹代餐饼等产品。相比于这两家,闪狐的产品品类还比较单一。

就此,闪狐表示,希望用单款爆品的策略打入精品罐装咖啡市场,后续将 围绕 “咖啡类”、“茶饮类”、“天然草本”三大方向,减肥、代餐、提神醒脑、助眠等功能方向研发新品。

注: 有减肥人群以防弹咖啡配合生酮饮食来减肥,但生酮饮食健康与否业界多有争议,在此暂不做讨论。

30 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》香记咖啡集团是一间专业餐饮方案供应商,致力为餐饮业界提供优质、多元化的咖啡、茶叶、特色饮品原材料及各类机器,亦为客户提供专业的饮品冲调建议和可靠的设备维修服务。

最新消息

咖啡(Coffee)茶(Tea)特色饮品(Specialty Drinks)机器设备(Equipment)

咖啡(Coffee)

若要制作出一杯完美的咖啡是需要靠多方面的配合,但是一颗来自优质咖啡产区和经过新鲜烘焙和研磨的咖啡豆却是带领您享受一杯优质咖啡的基本条件。因此,香记咖啡致力为各大餐厅及热爱咖啡的人士提供新鲜烘焙的咖啡豆。借此,使各位都能享受到一杯香醇完美的咖啡。

茶(Tea)

香记咖啡集团所供应的锡兰优质红茶均由斯里兰卡进口。我们更提供不同类型的产品满足市场的各种需要,产品种类包括:茶包、散茶、有机茶和花草茶。我们亦就著中式和西式水吧运作上的不同要求,为他们拼配专属的茶配方。

特色饮品(Specialty Drinks)

香记咖啡集团为各客户提供不同的特饮意念,我们的特饮研究团队会为我们尊贵的客户研发各式饮品。现在,香记咖啡集团代理美国的 BIG TRAIN、澳大利亚的达芬奇和丹麦的新的果汁,为大家提供制作特式饮品的原材料,令你更容易创作拥有独特风格的饮品。

机器设备(Equipment)

香记咖啡为不同类型的餐饮场所提供各种咖啡仪器及冷热饮制作设备: 有全自动及半自动咖啡机、咖啡磨豆机、滴漏式咖啡仪器及咖啡机器清洁产品。亦是多款国际知名咖啡仪器及冷热饮制作设备品牌于香港及澳门的总代理,如意大利Victoria Arduino半自动咖啡机、瑞士Thermoplan全自动咖啡机、美国Bonavita手冲咖啡仪器、德国Concept-art传统咖啡烹调工具及澳大利亚Cafetto咖啡机器清洁产品等。

此外,我们的服务团队提供优质的咖啡及冷热饮制作设备维修及保养服务。专业的服务使我们成为香港大型连锁咖啡店咖啡机器维修及保养服务的特许供应商。

更多

“香港香记 用心为您”

香记咖啡集团致力提供专业一站式餐饮方案,务求为客户解决不同餐饮需要。

什么是 CTSE?服务范围

服务范围

操作培训

专业设备操作及餐饮冲调培训

设备维修保养

设备保养及维修,确保客户能专注其他日常营运

咨询服务

为不同餐饮渠道和营运需求提供专业建议,调配和研制个人化的餐饮产品及设备设定

29 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》过去数十年来,印尼为全球各地咖啡烘豆商供应产量不高的珍贵咖啡豆。使用当地豆子冲煮的咖啡具有独特风味,深受行家喜爱。

印尼人以往偏爱喝茶,但现在情况有所变化。随著较年轻的世代转而拥抱咖啡,全国各地出现数以百计的独立咖啡店和烘豆铺。

许多印尼年轻人前往美国、澳大利亚等国留学时,受到当地咖啡饮用习惯影响,导致印尼咖啡消费量在过去10年内几乎成长一倍。

路透社报道,印尼的咖啡豆消费量不断成长,导致可供出口的咖啡减少,外国买家被迫加码取得货源。

苏门答腊(Sumatra)咖啡豆产量不高,让这个地区所生产的独特阿拉比卡咖啡豆(arabica bean)供应吃紧情况雪上加霜。调豆(blends)咖啡若加入当地所产的阿拉比卡咖啡豆,可增添醇厚、泥土芳香风味,因此咖啡业者争相进货。

星巴克公司(Starbucks Corp.)热卖30多年的耶诞综合(Christmas Blend)咖啡,主要成分之一就是苏门答腊咖啡豆。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

美国的咖啡豆库存不断下滑。许多进口商表示,他们履行烘豆商的合约后,就没有咖啡豆可以供应现货市场。

进口商表示,星巴克、Keurig绿山公司(KeurigGreen Mountain Inc.)等大型烘豆商是苏门答腊阿拉比卡咖啡豆的最大买主,小型业者所面临的采购挑战显然最严峻。

星巴克公司发言人表示,他们并未受到苏门答腊咖啡豆今年供应紧缩的冲击。Keurig绿山公司则未回应记者采访。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

28 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》过去数十年来,印尼为全球各地咖啡烘豆商供应产量不高的珍贵咖啡豆。使用当地豆子冲煮的咖啡具有独特风味,深受行家喜爱。

印尼人以往偏爱喝茶,但现在情况有所变化。随著较年轻的世代转而拥抱咖啡,全国各地出现数以百计的独立咖啡店和烘豆铺。

许多印尼年轻人前往美国、澳大利亚等国留学时,受到当地咖啡饮用习惯影响,导致印尼咖啡消费量在过去10年内几乎成长一倍。

路透社报道,印尼的咖啡豆消费量不断成长,导致可供出口的咖啡减少,外国买家被迫加码取得货源。

苏门答腊(Sumatra)咖啡豆产量不高,让这个地区所生产的独特阿拉比卡咖啡豆(arabica bean)供应吃紧情况雪上加霜。调豆(blends)咖啡若加入当地所产的阿拉比卡咖啡豆,可增添醇厚、泥土芳香风味,因此咖啡业者争相进货。

星巴克公司(Starbucks Corp.)热卖30多年的耶诞综合(Christmas Blend)咖啡,主要成分之一就是苏门答腊咖啡豆。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

美国的咖啡豆库存不断下滑。许多进口商表示,他们履行烘豆商的合约后,就没有咖啡豆可以供应现货市场。

进口商表示,星巴克、Keurig绿山公司(KeurigGreen Mountain Inc.)等大型烘豆商是苏门答腊阿拉比卡咖啡豆的最大买主,小型业者所面临的采购挑战显然最严峻。

星巴克公司发言人表示,他们并未受到苏门答腊咖啡豆今年供应紧缩的冲击。Keurig绿山公司则未回应记者采访。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

27 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据Moneyish报道,近日,全球咖啡连锁巨头星巴克掀起了一场大规模的涨价活动。显然,消费者们并不欢迎此次价格上调,吐槽声四起。

当地时间7日,星巴克宣布,将旗下多数美国门店内出售的普通新鲜调制咖啡的价格上调了10-20美分。现在,经过价格上调,星巴克容量为12盎司的“中杯”咖啡现已涨至1.95-2.15美元。与此同时,除咖啡之外,星巴克门店内其他商品(比如说受欢迎的拿铁、星冰乐、冷饮、冰咖啡以及其他特色饮品)的价格保持不变。这已经是三年内星巴克在美国的第三次涨价了。

在过去的一年内,星巴克曾将旗下商品的价格上调1%-2%。当时,星巴克指出,此举旨在让该公司与行业变化及国内通货膨胀保持同步。

2016年,星巴克在美国总统大选结果公布两天后宣布涨价,主要针对冰咖啡、冷饮和烘焙食品,普遍涨价10-30美分。

对于星巴克来说,2018年绝对不是一个风平浪静的年头。

4日,星巴克宣布,该公司64岁的执行董事长霍华德·舒尔茨将于本月稍晚时候卸任,为自己在星巴克长达36年的职业生涯画上句号。在接受采访时,舒尔茨承认,他可能会考虑竞选美国总统。在过去的30多年里,舒尔茨一直负责星巴克的巨额增长。上个世纪八十年代,星巴克旗下有11家门店。现如今,这个连锁咖啡巨头在全球77个国家已经有28000多家门店,市值高达780亿美元。自1992年上市至今,星巴克股价已经涨了21000%。目前,舒尔茨拥有星巴克3%的股权,持股3780万股,价值约21.7亿美元。

4月份,2名非裔男子因未在星巴克消费而被拒使用洗手间,随后该店经理报警,警察以非法入侵为由将二人逮捕,后因证据不足将他们释放。此事引起广泛关注,星巴克也因此被冠上“种族歧视”的名声。为消除此事的影响,5月下旬星巴克在纽约以及全美的大部分门店暂停营业,以加强对店员反种族歧视的培训,避免再次出现种族歧视事件发生。

星巴克发言人指出,最近一次价格上调与该公司全面关店以进行反种族歧视教育无关,而通胀才是此次涨价的主要原因。

在写给《财富》杂志的声明中,星巴克写道:“星巴克会根据产品和市场的具体情况对价格进行调整,而周期性的价格评估让我们可以在盈利需求、为忠实顾客提供优质商品以及吸引新顾客之间获得平衡。”

尽管星巴克给出该公司认为很充分的理由,但是美国消费者并没有“喜迎”此次价格上调,相反吐槽声四起。

一名女用户在Twitter上发文称:“星巴克已经是索价太高的咖啡了!”

另一名用户在Twitter上回应称:“星巴克正在上调旗下咖啡价格,就好像这些咖啡不贵一样。”

还有用户在Twitter上说“我觉得你们过分了。今天我花在咖啡上的钱已经超过我坐地铁上班的钱了。我们是时候说再见了!”,并@了星巴克。

不过,星巴克并未近期唯一一家宣布涨价的公司。3月份,全球食品巨头通用磨坊宣布未来数月内将上调旗下部分食品的价格,主要归因于原料和运输成本的上涨。2017年4月至11月之间,快餐连锁公司Chipotle宣布,在旗下55%的门店内,商品价格上调5%-7%。统计数据显示,Chipotle共有2200多家门店。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡不仅对于上班族而言是「生命之水」,现在对咖啡剂量的相关研究,更列为美军的「保密技术」睡眠研究杂志(Journal of Sleep Research)美国陆军研究人员研究出一套公式,可以确定一个人需要多少咖啡因以保持最大警觉。

美国陆军高级研究科学家雅克(Jaques Reifma)声称,这是一套首创的公式,根据美国科学院的数据,研究人员使用一种数学模型预测睡眠减少和咖啡因对人的注意力和反应时间的影响,并结合算法确定何时摄取与摄取多少咖啡因,可以确保以安全地以最大限度,提高警觉性。

雅克表示,「我们发现,通过这个公式,可以使受试者提升64%的警觉性,同时消耗的咖啡因总量是相同的」另一个研究主题则是减少65%的咖啡因消耗,但是在提升警觉性的效果上则是相同的。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。据悉,这一算法要求咖啡「按小时」饮用。睡眠研究杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

政府技术杂志报导,陆军已经使用这一套公式,来训练士兵,未来将计画结合智慧型手机的APP,推广到民间广泛应用。

据了解1942年,德军在印制了所谓《抗疲惫指南》的「服药说明书」,其中写道:「(脱氧麻黄硷)每次服用两片,之后3到8个小时可以不用睡觉;服用2次,可以让你坚持二十四小时战斗不停。」在德军横扫西欧、直逼英伦的那段日子里,据档案揭示,大约有3500万片安非他命及类似物被发送给德国陆军和空军,由此可知,让士兵对抗疲劳也是在作战当中相当重要的环节。