25 / 12 / 2020

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Some artists work in charcoal, others watercolor and some use … foam?
有的艺术家用炭笔、有的用水彩,还有些用……泡沫?
Melannie Aquino works at the Elite Audio Coffee Bar in downtown San Francisco. Like many baristas, she began experimenting with latte art to mix up the grind of pulling shots all day long.
美兰纳·阿坤诺在圣弗朗西斯科商业区的精英音频咖吧工作。和大部分咖啡师一样,她开始研究拿铁艺术,整天研究拿铁拉花艺术、混合研磨咖啡粉、沏上一杯杯咖啡。
“It was pretty primitive, but the customer loved it so much that their reaction stuck with me. After that I was hooked,” Aquino wrote in a post on Medium this week.“
“很简单、很老式,但顾客们非常喜欢,我忘不了他们的反馈。自此以后我就迷上了,”本周阿坤诺在Medium平台发的帖中这么写道。
Espresso-outlined bears turned into animals before Aquino set her sights on the bespectacled creatures known as Minions that are sweeping the nation. The yellow “box office superstars” have been featured in three films — most recently the eponymously named “Minions” — and have been taking social media by storm.
阿坤诺之前用浓咖啡作出小熊的轮廓,后来才把目光转向那戴副眼镜、风靡全国的小黄人。票房明星小黄人在三部电影中担当主演,最近同名电影《小黄人》风靡各大社交媒体。
“They’re such expressive characters and it’s fun to bring them to life with each drink,” Aquino wrote. “People kept coming back for them!”
“小黄人是表现力超强的角色,让每杯饮品唤起他们的活力,着实有意思”,阿坤诺写道,“回头客都冲着小黄人来”。

24 / 12 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》相信大多数小伙伴都和小编一样,喜欢喝咖啡。去国外旅游的时候,买杯星巴卡再惬意不过了!但是,有时候却不知道怎么样表达自己想喝的饮料。下面为你整理了去星巴克(其他咖啡店也通用)的点单攻略及一些基本名词~

1.Basic Drinks
基本饮品
Coffee
黑咖啡,分decaf(低咖啡因)和mild(适中)两种。
Iced Coffee
和我们传统理解不一样的冰咖啡,经过特殊处理,冰块不会将咖啡稀释掉。
Tea
分为black tea(红茶), green tea(绿茶), herbal tea(花果茶), blended tea(混合茶), decaffeinated tea(低咖啡因茶)…
Iced Tea
冰茶,冰红茶。可选择sweetened(加糖)或unsweetened(不加糖),以及加不加lemonade(柠檬汁)
Misto/Cafe au Lait
密斯朵/咖啡欧蕾,一半咖啡一半牛奶,咖啡可选择decaf(低咖啡因),牛奶可选nonfat(低脂)。

2.Frappuccino
星冰乐
Coffee Frappuccino
咖啡星冰乐,可选择decaf(低咖啡因),通常不加奶油,除非要求。
Mocha Frappuccino
摩卡星冰乐,咖啡星冰乐+巧克力酱制成。

Caramel Frappuccino
焦糖星冰乐,最甜最受欢迎的一种,咖啡星冰乐+焦糖制成
Vanilla Cream Frappuccino
香草星冰乐,牛奶/豆奶+香草糖浆+冰,不含咖啡因。

Green Tea Frappuccino
抹茶星冰乐

3.Espresso Bar Drinks
意大利浓缩咖啡调制的饮品
Espresso
意大利特浓咖啡,是所有意式咖啡的基础。分为solo espresso(一份剂量,也就是shot),doppio(双份),triple(三份),quad(四份)。
Latte
拿铁,Espresso+牛奶和奶沫,一般不加糖,除非你要求。
Cappuccino
卡布奇诺,和拿铁类似,但奶沫更多
Caramel Macchiato
焦糖玛奇朵
Americano
美式咖啡,Espresso加水
Mocha
摩卡,espresso+牛奶+巧克力+奶油。也可以加white chocolate(白巧克力), valencia(桔子糖浆) cinnamon(肉桂)。
Toffee Nut Latte
太妃榛果拿铁(圣诞限定,你懂的)

4.Non-Espresso Bar Drinks
非意大利浓缩咖啡调制的饮品
Hot Chocolate
热巧克力
Steamed Milk
热牛奶,上面有奶泡
Black Tea Latte
红茶拿铁,不含咖啡因
Green Tea Latte
抹茶拿铁

5.Sizes
杯子容量
Short
8盎司,最小的容量,仅限热饮
Tall
12盎司,Starbucks的中杯
Grande
16盎司,和medium一样,Starbucks的大杯
Venti
热饮20盎司,冷饮24盎司,Starbucks的超大杯

6.Extra
额外要求
Nonfat Milk
脱脂牛奶
Lowfat/“percent”
低脂牛奶,一半全脂,一半脱脂。
Soy
豆奶,Soy Latte(豆奶拿铁)
Foam
奶泡,拿铁和焦糖玛奇朵上面都有,可要求多加,少加或不加。
Whipped Cream
奶油,摩卡和大多数星冰乐都是自动有奶油的。
Iced&Blended
两个冰完全不一样,’blended’是星冰乐的那种混合冰饮,也可以’double blended’,更加液态。
Extra Ice/Light Ice/No Ice
多冰/少冰/去冰
Upside Down
这个是专用于焦糖玛奇朵来。

7.Desserts
甜点
Breads
面包
Muffin(chocolate,lowfat-blueberry)
麦芬(巧克力,低脂蓝莓)
French sandwich(Tuna)
法式三明治(吞拿鱼),就是面包外面有一层蛋皮裹着。
Sandwich(Tuna,beef)
三明治(吞拿鱼,牛肉)
Salad(vegetable,fruit)
沙拉(蔬菜,水果)
Cheesecake(plain,blueberry)
芝士蛋糕(原味,蓝莓)
Tiramisu
提拉米苏
Cupcake
纸杯蛋糕
Biscotti/eggroll
饼干/咖啡蛋卷(俗称虎皮卷)

23 / 12 / 2020

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爱喝咖啡的人可能都发现了,咖啡现在越来越贵,

不管是雀巢的速溶咖啡,还是星巴克的现磨咖啡,价格都在越来越高。

这里面当然有正常的物价上涨,

但同时,其实还有一个很多人不知道的原因,那就是气候变化(climate change)

咖啡树对生长环境是有要求的,只有在合适的温度、湿度、光照条件下面才能健康成长,从而结出优质的果实。

(中美洲的咖啡农正在收获咖啡果实)

就拿国内最常见的阿拉比咖啡(Coffea Arabica)来说,它的适宜温度是18~21℃,如果温度过高,咖啡豆就会过早成熟,里面的风味物质就会积累不足;而如果这种咖啡树持续暴露在30℃的环境中,植株本身还会受到明显的伤害。

(咖啡果实)

而随着全球变暖,适合咖啡树生长的区域正在变得越来越少,于是咖啡开始减产,价格开始变高,品质也不如以前了。

联合国在2014年的时候做过一个估算,按照现在的气候变化速度来看,到2050年,光是中美洲的咖啡产地就会缩小38%~89%。

所以,照这个情况,以后的咖啡会越来越贵,而且还可能没有以前好喝。

有的人提议说:只要搬去适合的地区种咖啡不就好了吗?

这个说法听起来好像问题不大,不过它实际上是“可能而不可行”(possible but not probable)

因为,现在世界上超过70%的咖啡都是小农户种植的,他们不可能做到大规模迁移。

(有的农户是用牛车运输咖啡豆的)

另外,和咖啡遭受同样命运的还有巧克力。

所以,如果你是个咖啡或者巧克力的爱好者,或许就应该多为环保出些力了。

OK,来讲讲今天的词 probable

在课本中,它和 possible 两个都被翻译为“可能的”,

于是,很多人以为它们是同一个意思。

其实它们的意思完全不一样。

possible 表示的是“在理论上完全可能发生的”,

比如:你在理论上完全可能和自己的偶像结婚,因为你们都活在地球上,而且属于同一个物种。

而 probable 的意思是“有概率发生的”,如果是概率极小的事,那就 not probable 了。

比如:对于绝大多数人来讲,和偶像结婚就是 not probable 的。

22 / 12 / 2020

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《纽约时报》最近做了一篇报道,他们盘点了那些著名的国外大公司在中国的经营情况。报道中讲到,Google 在中国几乎没有任何作为,可口可乐也卖掉了在中国的装瓶业务,但星巴克却在中国取得了令人羡慕的成功。一时间星巴克又成了热议话题,不少公司开始研究星巴克的经营策略。

(三里屯的星巴克)
而星巴克的董事长霍华德·舒尔茨也丝毫不吝啬他的经验,

(Howard Schultz)
他说:很多跨国大公司在进入中国时,都想把它们在自己国家的文化完全复制过来,让中国的分支完全接受母公司的各种理念,于是自然就会直接从总部调管理人员来中国;星巴克一开始也有这么做,但很快发现自己其实做错了。舒瓦茨意识到,要赢得中国市场、中国员工、中国政府的信任,星巴克首先得表现出对中国的信任;最了解中国的最终还是中国人,所以他认为星巴克的首要任务是向中国员工放权(delegate),这边的领导团队最终应该完全由中国人组成,并且最终需要一个充满热情的中国人团队。

(星巴克中国区的总裁 王静瑛)
这些做法被证明是正确的,现在的星巴克中国,不光生意做得很红火,而且已经成了星巴克“最独立自主的业务分支”,它和美国的星巴克是两个不一样的存在。舒瓦茨说:他真的认为星巴克在中国的业务规模必将超过美国。

OK,我们来讲讲今天的词 delegate。首先,正如上面所说,这个词可以表示“放权”,后面可以不接任何东西。另外,它还表示“委派某人做某事”:

I delegate you to do this.
我委派你去做这件事。
也能表示“委任某人为某身份”:

I delegate you as the representative .
我委任你为代表。
最后,它也能作名词,表示“被委派的代表”、“代表团”。

21 / 12 / 2020

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The health benefits of coffee are regularly disputed but a new study has provided some good news for caffeine lovers.
咖啡对于健康的好处通常都会受到争议,不过一项最新研究给咖啡爱好者带来了好消息。
Researchers from the National Cancer Institute and the National Institutes of Health have found that drinking coffee is associated with a lower risk of early death.
来自国立癌症研究所和国立卫生研究院的研究者发现,喝咖啡能降低早死的风险。
In fact, they revealed that drinking up to seven cups every day – twice the amount of caffeine recommended by the UK Food Standards Agency – could cut death rates by 16 per cent.
事实上,如果每天喝7杯咖啡,也就是超过英国食品标准署推荐标准的两倍,早死的风险能降低16%。
For the study, the team used data from the UK Biobank, through which 500,000 UK adults aged between 38 and 73 completed health questionnaires, underwent physical examinations and provided biological samples.
为了这项研究,研究小组采用了英国生物样本库的数据,有50万年龄在38至73岁的英国人完成了健康调查问卷,进行了生理测试,并提供了样本。
The researchers asked each person about their smoking and drinking habits, as well as their coffee consumption, including how many cups they drank a day and the type: decaffeinated, ground or instant.
研究人员询问了每个测试者的吸烟、喝酒还有咖啡的消费习惯。其中包括每天喝几杯咖啡以及咖啡的类型:低咖啡因、咖啡粉,还是速溶咖啡。
During the 10-year follow-up period, around 14,200 participants died, however, the researchers found that those with a higher level of coffee intake lived for longer.
在为期10年的跟踪调查中,有1万4千2百人死亡,不过研究人员发现,喝咖啡较多的人活的更久。
The study found that participants who drank eight cups or more per day saw their death rates cut by 14 per cent, while this increased to 16 per cent among those who drank six to seven cups.
研究人员发现一天喝8杯或者更多他们早死概率减少14%,如果一天喝6杯到7杯这个概率能有16%。
Two to five cups reduced early death rates by 12 per cent, while one cup or less than one cup per day resulted in eight and six per cent, respectively.
每天喝2-5杯咖啡早死概率减少12%,每天和一杯或者少于一杯的概率分别在8%和6%。
The researchers from Heinrich-Heine-University and the IUF-Leibniz Research Institute for Environmental Medicine in Düsseldorf, Germany, revealed that consuming four cups of coffee a day could help protect cardiovascular cells from damage and even help them repair.
来自德国海因里希·海涅大学和莱布尼茨研究所杜塞尔多夫的研究人员,环境医药的研究人员,发现一天喝4杯咖啡能够帮助心血管细胞免受损害,甚至还能帮助修复病情。

19 / 12 / 2020

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第一次走进星巴克的人基本全都踩过一个坑,那就是“星巴克没有小杯”。明明是“小、中、大”三个等级的杯子,结果最小的偏偏不叫小杯,叫中杯;然后另外两个叫大杯和特大杯。三个杯子对应的英文也十分离奇,并不是 small, medium, large。而是 tall, grande, venti。

tall 表示“高”,这个应该很多人都理解。grande 和 venti 其实是意大利语,毕竟星巴克是意式咖啡屋。grande 相当于英语里的 large,表示“大”;venti 的意思是 20,是在形容杯子的容量——20盎司(20 ounces)。这三个杯型之间每个相差3元,多加3元也就是多了一份浓缩咖啡(espresso)。而他们决口不提小杯 small 则是为了让人觉得这里的东西分量足、划算。

They call the small a tall so you don’t feel so bad handing over 4 bucks for a short glass of coffee…Its all marketing and ego, probably along the lines of why they call the cashiers and employees baristas, when all they do is push buttons on the coffee machine.
他们管小号的杯子叫“高”是为了让你在花4美元买一小杯咖啡的时候不觉得尴尬。这完全就是营销手段和虚荣心的事儿,这也可能就是为什么他们管自己的收银员和员工叫“咖啡师”,但这些人做的事情只不过是帮你在咖啡机上按按钮。
此外,他们也同时切中了一种心理现象:我们普遍会放大(amplify)自己的需求,不管是买咖啡、吃火锅、吃冰激凌、囤年货,我们往往对“自己真正需要多少”没有一个清晰的概念,最终做决定的时候单纯是在比较哪个选择更划算。仔细想一下的确是这么回事,不管是咖啡还是奶茶,经常会因为觉得划算就买最大杯或者买好几杯,但其实根本就不需要那么多。

18 / 12 / 2020

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First, the benefits
先说好处

  1. Protection against different types of cancers
    1.预防不同类型的癌症
    Hundreds of biologically active compounds including caffeine, flavonoids, lignans, and other polyphenols are found in roasted coffee. These and other coffee compounds have been shown to increase energy expenditure, inhibit cellular damage, regulate genes involved in DNA repair, and have anti-inflammatory properties.
    烘焙好的咖啡中含有包括咖啡因、类黄酮、木聚糖和其他多酚类物质在内的数百种生物活性成分。研究表明这些成分以及咖啡中其他成分能增加能量消耗、抑制细胞损伤、调节参与DNA修复的基因并具有抗炎作用。
  2. It could reduce your risk of suicide
    2.降低自杀风险
    It was found that the caffeine contained in coffee not only stimulates the central nervous system but may also act as a mild antidepressant by boosting production of some neurotransmitters in the brain like serotonin, dopamine, and noradrenaline.
    研究发现咖啡中所含的咖啡因不仅能刺激中枢神经系统 ,可能还可以充当轻度抗抑郁药,促进大脑中某些神经递质的产生,如血清素、多巴胺和去甲肾上腺素。
  3. It may reduce the risk of Alzheimer’s and dementia.
    3.降低患老年痴呆和痴呆的风险
    A recent study found that drinking of 3-5 cups per day at midlife was associated with a decreased risk of dementia and Alzheimer’s by about 65 percent later in life.
    最近一项研究发现中年人每天喝3-5杯咖啡可以将晚年患痴呆和老年痴呆的风险降低约65%。
  4. Reduces your risk of type 2 diabetes
    4.降低患二型糖尿病的风险
    What researchers found was that those who increased their coffee consumption by more than one cup per day had an 11 percent lower risk of developing type 2 diabetes.
    研究人员发现每天多喝不只一杯咖啡的人患二型糖尿病的风险会降低11%。
    Now, the bad news
    现在说说坏处
  5. You could get addicted
    1.会上瘾
    Unless you drink decaf, coffee contains a high amount of caffeine. Caffeine is an addictive chemical that can create a dependency.
    除非你喝的是脱因咖啡,否则咖啡中咖啡因含量很高。咖啡因是一种令人上瘾的化学物质,会让人产生依赖性。
  6. You could have more frequent urination
    2.小便更频繁
    For years, people and even experts have named coffee as a diuretic. Continued studies have not linked the ingredients in coffee as contributing to frequent urination. So, if you drink a lot of coffee, expect a lot of that liquid to go to your bladder.
    多年以来人们甚至专家都把咖啡当成利尿药物,但后续研究并不认为咖啡中所含成分会导致尿频。所以如果你喝了很多咖啡,那就会有大量液体进入膀胱中。
  7. You could lose sleep
    3.失眠
    Consuming caffeine 6 hours before bedtime reduced total sleep time by one hour.
    睡前6小时内摄取咖啡因会减少1小时的总睡眠时间。
  8. It could negatively affect your bones
    4.对骨骼不好
    No concrete evidence has been found. So, you could drink less coffee, or you could balance it out with milk, almonds, broccoli or other calcium-rich foods.
    还没有确凿的证据,所以你可以少喝咖啡,或者喝牛奶、吃杏仁、西兰花或其他富含钙的食物来均衡营养。
  9. It could cause or worsen acid reflux
    5.造成或加重反酸
    While the research is not concrete, try avoid brewing methods like espresso or french press that don’t use paper filters that catch oil droplets in the coffee that contain stomach irritants.
    虽然研究结果尚不明确,但尽量不要喝浓咖啡或用法式咖啡机这样未用滤纸冲泡的咖啡,滤纸能滤除咖啡中含有的刺激胃的油滴。
17 / 12 / 2020

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Why is Starbucks so expensive?
为什么星巴克这么贵?

获得13.5k好评的回答@Sanjai Tripathi

Three parts to this question:
这个问题有三部分:

Why is the cost structure of Starbucks high;
为什么星巴克这么贵;

Why are they able to charge such high prices;
为什么星巴克可以这么贵;

And why do they choose to charge such high prices?
为什么星巴克要这么贵?

Regarding the cost structure, as others have pointed out, they have a high cost model for producing coffee beverages (and other products).
说到成本结构,像其他人指出的一样,在他们的咖啡制造商业模型中很高的成本(他们也生产其他产品)。

Principally, they are often located in high rent areas, and are optimized for service quality rather than cost-efficiency.
主要来讲,它们经常开在租金很高的地段,而且使服务水平最佳化,而不是追求成本效益。

Regarding how they are able to charge such high prices, it’s largely a product of branding and convenience.
说到他们怎么能要价这么高,很大程度上是因为这集品牌和便利于一身的产品。

Though I wouldn’t say they are out of line with other independent coffee shops, so the branding perhaps isn’t even that marginally important, other than attracting customer volume.
虽然我不会说他们和其他非连锁咖啡店有多不一样,所以最重要的是吸引消费者,相比之下品牌不是那么重要了。

Regarding why they choose to charge such high prices … because they can.
至于为什么他们选择要价这么高..因为他们可以要得这么高。

16 / 12 / 2020

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世界那么有趣,当然要看看

这一期我们来说旧金山

这个硅谷旁边的著名大都市

有哪些奇特的冷知识呢

San Francisco

旧金山

1 为什么叫旧金山?

可能有很多人还不明白 San Francisco 为什么翻译成“旧金山”,从字面上看它显然叫“圣弗兰西斯科”,或者音译成我们国内常说的“三番市”。

我们叫它“旧金山”,是因为它曾是美国加州淘金热的中心,1848年人们在这里发现了大量的黄金,全世界各地迅速蜂拥来了大量的淘金客,旧金山在短短几年时间里从一个小定居点变成了大城市。(顺带一提,新金山是澳大利亚的墨尔本)

图片来源:图虫创意

当时也有大量的中国人来到的旧金山参与淘金热,最主要的是广东人,现在旧金山人口里有超过20%都是华人,通用语言是粤语。

The California Gold Rush (1848–1855) was a gold rush that began on January 24, 1848, when gold was found in California. The news of gold brought approximately 300,000 people to California from the rest of the United States and abroad. The sudden influx of gold into the money supply reinvigorated the American economy, and the sudden population increase allowed California to go rapidly to statehood. San Francisco grew from a small settlement of about 200 residents in 1846 to a boomtown of about 36,000 by 1852. Roads, churches, schools and other towns were built throughout California.
加利福尼亚淘金热(1848-1855)始于1848年1月24日,当时人们在那里发现了黄金。发现黄金的消息使约30万人从美国其他地区和国外来到加利福尼亚。黄金突然流入货币市场,增加了货币供给,重振了美国经济,而人口的骤然增长使加利福尼亚得以迅速发展成为一个州。旧金山在1846年还是一个只有200人的小定居点,到1852年已经发展成为一个拥有36,000人的新兴城市。加利福尼亚各地修起了公路,建起了教堂、学校和其他城镇。

2 中餐馆的幸运饼干

爱看美剧的人可能都发现了,里面的美国人特别爱吃中餐外卖,美国的“中餐馆”也是遍地开花,虽然里面卖的大部分东西都是中国没有的假中餐。

而其中最臭名昭著的应该就是幸运饼干 fortune cookie

一个U型枕一样的空心饼干,里面会有一张小纸条,通常是吉祥话或者什么吉凶预测。

这玩意儿已经成了美国中餐馆的标配,搞得很多美国年轻人都以为它是中国特色,说这是“中式签饼” Chinese fortune cookie

但我们显然没有在中国见到过这个东西,更别说它是特色了。事实上它也确实和中国没关系,它是旧金山的一个日本厨师发明的,原型也是日本的签饼:

日式签饼。图片来源:melissanomeritto.blogspot.com

只是它后来不知道为什么在中餐馆开花了,而不是日餐馆。

The Chinese fortune cookie was invented by a Japanese resident of San Francisco. As far back as the 19th century, a cookie very similar in appearance to the modern fortune cookie was made in Kyoto, Japan; and there is a Japanese temple tradition of random fortunes, called omikuji. The Japanese version of the cookie differs in several ways: they are a little bit larger; are made of darker dough; and their batter contains sesame and miso rather than vanilla and butter. They contain a fortune; however, the small slip of paper was wedged into the bend of the cookie rather than placed inside the hollow portion. This kind of cookie is called tsujiura senbei (辻占煎餅) and is still sold in some regions of Japan, especially in Kanazawa, Ishikawa. It is also sold in the neighborhood of Fushimi Inari-taisha shrine in Kyoto.
中式签饼是由一位居住在旧金山的日本人发明的。早在19世纪,日本京都就有一种与现代签饼非常相似的饼干;而且在日本的寺庙里有抽签卜运的传统,这种传统又被称为“omikuji”(御神签)。日式签饼有一些不同点:日式签饼要大一些,而且是用深色的面团做成的,另外,面糊里会加入芝麻和日本豆腐,而不是香草和黄油。签饼里有一张签纸,不过这张小纸条被塞进了饼干弯曲的部分,而不是空心的部分。这种饼干被称为“辻占煎餅”,目前在日本部分地区仍有出售,特别是在石川县金泽市。另外,在京都伏见稻荷神社附近也有出售。

15 / 12 / 2020

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component
[kəm’pəʊnənt]
n.零部件;组成部分

图片来源:视觉中国

Before Jarret Stopforth takes his first sip of coffee, he adds cream and sugar to mask the bitterness.
杰瑞特·斯托普福斯抿了第一口咖啡,他加了奶油和糖掩盖苦味。
But then, he thought, why settle for a regular cup of joe? So the food scientist decided to reengineer coffee, brewing it without the bitterness — or the bean.
但是之后,他想,为什么要满足于一杯普通的咖啡呢?于是这位食品科学家决定重组咖啡的结构,让发酵的咖啡没有苦味,也不使用咖啡豆。
“I started thinking, we have to be able to break coffee down to its core components and look at how to optimize it,” he explains.
“我开始想,我们必须将咖啡分解到只剩核心成分,然后思考如何充分利用这些成分。”他解释道。
Stopforth, who has worked with other food brands such as Chobani, Kettle & Fire and Soylent, partnered with entrepreneur Andy Kleitsch to launch Atomo.
斯托普福斯和其他食品品牌合作过,例如Chobani酸奶,Kettle&Fire汤品,以及Soylent代餐食品。他现在和企业家安迪·克莱奇合作,推出Atomo咖啡。
The pair turned a Seattle garage into a brewing lab and spent four months running green beans, roasted beans and brewed coffee through gas and liquid chromatography to separate and catalog more than 1,000 compounds in coffee to create a product that had the same color, aroma, flavor and mouthfeel as coffee.
这两人将西雅图的一个车库改造成发酵实验室,他们花了四个月的时间种青豆,烤制豆子,以及发酵咖啡。他们用气体和液体层析来分离1000多种咖啡中的成分,并对其进行分类,以便创造出一种与咖啡有着同样颜色、香气、口味和口感的产品。
“As we got deeper into the process, we learned more about the threats to the coffee world as a whole — threats to the environment from deforestation, global warming and [a devastating fungus called] rust, and we were even more committed to making a consistently great coffee that was also better for the environment,” Stopforth says.
“随着我们在过程中渐渐深入,我们了解到更多对整个咖啡世界的威胁–由砍伐森林、全球变暖、(叫做真菌的毁灭性的)生锈引起的环境威胁,然后我们更加坚定地想研发出一种一直都很棒的咖啡,这种咖啡对环境更好。”斯托普福斯说道。
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The amount of land suitable for growing coffee is expected to shrink by an estimated 50% by 2050, according to a report by the International Center for Tropical Agriculture.
根据国际热带农业中心的一项报告,到2050年,预计适合种植咖啡豆的土地将缩减50%。