星图注册官网《Q3249-1383 》斋黑咖啡，其实是广东人对黑咖啡的称呼，广东人对于无添加这个意思用斋来代表，故没有添加任何东西的黑咖啡被他们成为斋啡，一般斋啡可以到咖啡馆或者茶餐厅里可以喝到，但结合广东人的饮食习惯，茶餐厅里的斋啡更能符合他们的刻板印象。
茶餐厅的斋啡一般用深烘咖啡豆来煮沸，然后辅以牛奶和糖奖或者与奶茶混合成为全新的饮品”鸳鸯“。在咖啡馆内，斋啡更是有多种做法，有意式的、有滴滤的。咖啡师一般黑咖啡分成两个大类，一是手冲咖啡，二是滴滤咖啡。意式咖啡需要使用意式浓缩咖啡机来制作，制作了一个浓缩咖啡后，会i随着客人的口味而做出调整，而滴滤咖啡的制作方式更多，有滴滤式、有虹吸、有摩卡壶的，这些方法咖啡爱好者都可以在家冲煮。
星图注册官网《Q3249-1383 》如果不喜欢酸味的咖啡，可以看看我们的亚洲咖啡豆，非常出名的印度尼西亚曼特宁，极高的醇厚度，没有一点酸味，有独特的草药风味。或者是我们出售的海岛型咖啡，曾经的咖啡之王，牙买加蓝山咖啡豆，非常平衡的口感，一点也不酸。美洲的咖啡豆口感非常很平衡，酸甜苦完美共存，入口顺滑柔和，比如说我们就收入了现在精品咖啡界最火热出名的巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆，红标，绿标，蓝标全都有，喝起来的感觉就像一杯花果茶。哥斯达黎加的蜜处理咖啡，典型的发酵味，高甜度。哥伦比亚的厌氧处理咖啡，有特殊的花香。洪都拉斯的酒桶处理咖啡豆，精致的酒香风味，这些都是前街咖啡的一部分，前街咖啡还有多种意式咖啡豆在售。更多的美味咖啡等着你来发掘，可以来广州前街咖啡店来尽情体验。
星图注册官网《Q3249-1383 》巴西可是全球咖啡生产国的一把手，虽然2020年，巴西咖啡受到霜冻和干旱的影响，但巴西的咖啡种植量依旧高达全球三分之一。身为全球第一大产区，咖啡分布地区和种类极其繁多。也有客人向前街反映，前街的巴西咖啡豆与其他咖啡店里的巴西风味有所不同。撇去烘焙、冲煮手法等因素，前街认为与咖啡风味关系最紧密的莫过于咖啡产区了。了解您喝的巴西咖啡豆来自哪一个地区使自己更加深入的了解其风味特征、香气，甚至是咖啡的质量。考虑到这一点，接下来前街就来带大家了解巴西主要的阿拉比卡咖啡豆产区。
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前街翻阅了众多资料，其中划分最细致的是将巴西划分了13个咖啡产区分别是：巴伊亚（Bahia）、Chapada Diamantina、Cerrado Bahia｜West Bahia、Planlto de bahia、米拉斯吉拉斯州、Cerrado、Sul de Minas、chapada de minas、mates de minas 、圣保罗、马托格罗索州和南马托哥罗索州、圣埃斯皮里图、巴拉那。每一个产区的咖啡豆都会有体现出该产区的特点，接下来前街将会为您介绍巴西每一个产区的咖啡豆。
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巴伊亚（Bahia）
仔细观察地图，你会发现这是巴西最东部的咖啡产区，该地区幅员辽阔。近几年来，越来越多优秀的咖啡出自与此。在2009年的卓越杯竞赛中，最优异的十批咖啡中有五支来自该地区，之后该产区的咖啡也越来越多的受到了大家的关注。
Chapada Diamantina
迪亚曼蒂纳其实是指19世纪的时候这里有过一段钻石热时期，至今公园内仍有黄金和钻石勘探的痕迹。目前，该产区内有不少咖啡是以自然动力种植的，这是一种有机的耕种方式。不仅如此，该咖啡产区的附近还有一个国家公园，该公园位于 Serra do Espinhaço，这是Jequitinhonha 河流域的石英岩山脉。海拔范围从北部的 720 米（2,360 英尺）到南部的 1,480 米（4,860 英尺），而这样的高海拔非常适合咖啡的种植。
Cerrado Bahia｜West Bahia
这个产区的咖啡种植是以大规模、工业化以及人工灌溉种植的咖啡著名。在20世纪70年代末的时候，政府为了鼓励农业项目，提供了小额贷款与奖励措施，吸引力众多的咖啡农搬迁至此。该地区虽然还办不高，但是气候稳定、温暖且有阳光普照有助于提高咖啡的产量，因此咖啡种植发展速度较快。
Planlto de bahia
该地区可以说是目前巴西科技含量最高的咖啡产区，从种植到收获、全机械化生产普遍，由于灌溉系统发达，因此咖啡樱桃均匀熟成，其结果就是该地区几乎是巴西咖啡生产率最高的产区。然而，令人瞩目的不仅仅是该地区的生产力水平。来自 Piatã 市 Chaçará São Judas Tadeu 农场的 Antônio Rigo de Oliveira 以 91.22 分（满分 100 分）赢得了巴西 Pulped Naturals 2015 卓越杯。Antônio 还因得分高于 90 分而被授予总统咖啡印章。就该地区的气候而言，该地区海拔高，气候温暖，夏季干燥，冬季多雨。这导致甜咖啡，通常是Catuaí，酸度低，浓郁。
米拉斯吉拉斯州
作为巴西最大的咖啡种植州，该去的产咖啡产量几乎占据了巴西整个国家咖啡产量的二分之一。也是巴西特色咖啡的主要来源。米纳斯吉拉斯州拥有全国做高的几座山脉，为咖啡种植提供了所需要的海拔高度。米纳斯吉拉斯州位于海拔100米至1500米的高原上，最高点2891,9米为比库大邦德拉Pico da Bandeira，意为旗峰。
Cerrado
说起喜拉多，前街咖啡的重视粉丝朋友们应该会发现，前街咖啡之前有一支巴西喜拉多百草庄园咖啡。喜拉多绝对是巴西出名的优质咖啡产区。产於海拔850~1200公尺的大草原，全年平均温度20度上下，乾湿季分明加上舒适的低温形成此豆独特风味。其处理方式较为精细。Cerrado喜拉多巴西咖啡豆采用巴西传统的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 处理；由於是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。因此巴西喜拉多咖啡豆特点香味较浓，微甜中带有巧可力的风味，以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感适中，余韵悠长。
星图注册官网《Q3249-1383 》经过烘焙处理的咖啡豆，经过冲煮后便变成一杯风味可口的咖啡，随着咖啡业的发展，挂耳跟现磨的有什么却别呢？那么从咖啡豆变成咖啡之前，都经历了什么呢？
咖啡果实采摘下来后，都会马上被筛选、处理。一般传统豆咖啡豆处理法有日晒和水洗，将咖啡果实果皮及果胶层去除，然后经过烘焙处理，就会得到了我们看到褐色的咖啡豆，再经由咖啡师研磨成粉加水冲煮，最后成为了一杯散发着香气的咖啡豆。
-现磨咖啡
而现磨咖啡多数是指现场磨制咖啡豆所冲煮的咖啡豆，在咖啡豆到萃取之前才杯磨制成粉再进行萃取操作，不限于使用任何器材，确保萃取之前才将咖啡豆磨制成粉便可成为现磨咖啡。
-挂耳咖啡
日常工作上为了冲泡咖啡方便，将咖啡豆磨制成粉，装入滤袋密封起来，需要冲饮的时候打开包装加入热水冲泡饮用。
-速溶咖啡
速溶咖啡是用被萃取出来咖啡液体加热干燥后所制成的粉状，饮用的时候直接加入热水搅拌溶解便可。
区别：
在同等条件下的情况下，现磨咖啡的风味表现会比挂耳咖啡、速溶咖啡更优，由于咖啡豆被研磨后，其暴露在空气的面积增大，让豆内的芳香物质更容易挥发而造成风味流失。这种流失速度越慢，冲煮出来的咖啡液体更加可口，相反，会变得寡淡无味。速溶咖啡是已经将咖啡萃取出来，然后通过加热干燥等形式将咖啡从液体变成水溶性固体，过程中风味物质流失率是3中咖啡中最高的。
所以饮用咖啡最好饮用现磨、新鲜的咖啡豆。
星图注册官网《Q3249-1383 》云南功夫红茶
云南功夫红茶将年产2020年。
普通的云南红茶几乎不经过萎凋，这是云南红茶的特点之一。因此，云南红茶大多喝起来口感非常顺滑，但香气却比较温和。
相对于此，本商品云南功夫红茶，在好的意义上与一般的云南红茶不同。云南功夫红茶在制茶的时候，采用了萎凋层，使其萎凋过程十分顺利，所以才会呈现出如大吉岭般华丽的花香。再加上，由于是由老树、高海拔、自然栽培的茶制作而成，与大吉岭的茶不同层次，余味厚实，对于红茶爱好者来说是非喝不可的茶。
特别是2020年产的云南功夫红茶，制茶非常理想，散发出浓郁的茶香和绵长深邃的余韵。
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古树银针
古树银针切换到2020年产。
近年来，白茶生产设备进行了升级改造。
古树银针从今年开始原料和生产者都变更了，开始用新设备生产。
到现在为止的古树银针也是非常受欢迎的茶，不过，新茶香的透明感增加，余韵感也飞跃性地改善了。
星图注册官网《Q3249-1383 》卡布奇诺是「Cappuccino」的音译，这一词源自意大利，起因是教会到意大利传教的时候身穿深褐色道袍以及头戴头巾折成的小尖帽。当时的意大利人灵机一动，将牛奶打发成绵密且稳定的泡沫后倒入浓缩咖啡中，杯中的咖啡呈现出一圈接近道袍颜色的褐色，然后用勺子将咖啡表面的奶泡塑形成尖帽形状。由于Capuchin和Cappucci的发音接近，于是意大利人在不改变发音节奏的同时，将n融入了Cappuccio中，最后以Cappuccino 卡布奇诺一词为这杯牛奶咖啡命名。卡布奇诺的组成就是浓缩咖啡+奶泡（较厚）
首先我们要制作一杯浓缩咖啡，我们需要准备好制作的咖啡器具和咖啡豆。然后我们进行咖啡磨粉，得到一份适合粉碗粉量的咖啡，再装入粉碗中压粉。将咖啡粉进行萃取，我们就会得到一杯浓缩咖啡，咖啡卡布奇诺的浓缩量是单份浓缩。然后再来打奶泡，这样要注意，卡布奇诺的奶泡比拿铁的奶泡要厚很多，追求绵密的口感，我们打奶泡时要多进气，再进行打棉，打发完成后我们将奶泡与浓缩咖啡融合，最后得到一杯美味的卡布奇诺，再制作完成后，我们要注意即使饮用，放的时间长了风味会变差。
星图注册官网《Q3249-1383 》这个品种被认为是所有咖啡变种或基因筛选的原型。荷兰是第一个将咖啡传播到世界各地并进行商业化种植的国家，铁皮卡就是当时的咖啡品种。铁皮卡的果实通常是红色的，杯中风味表现也很突出，不过果实产量比其他品种少。世界各咖啡生产国中仍有不少地区种植铁皮卡，因此它在不同的地区有不同的名宇，如克里奥罗(Criollo）、苏门答腊（Sumatra）及阿拉毕戈 ( Arabigo )。著名的蓝山咖啡豆就是铁皮卡种。
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波旁（Bourbon）
这是在留尼旺岛( The Island of Reunion，当时称波旁)由铁皮卡自然突变后得到的品种，果实产量比帝比卡略多。许多从事精品咖啡行业的专业人士认为波旁有一股独特的甜味，因此它常在比赛中得奖，风味令人愉悅。咖啡果实有几种颜色：红果皮、黄果皮，有时还可看到橘果皮。过去随处可见波旁的踪迹，但当时的消费市场尚未成熟到愿意付出较多金钱来奖励产量较低、质量却较高的咖啡，因此波旁在许多生产国中一度被其他产量更高的品种取代。
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铁皮卡咖啡豆和波旁咖啡豆哪个好喝呢，个人觉得铁皮卡的风味比波旁更加的优秀。
星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡近几年在国内发展的十分火热，咖啡豆开始出现在大家的橱柜里，很多朋友追求像咖啡馆般的品质，但因为在家里的条件有限，始终没有没有办法冲煮出好喝的咖啡。
在家里最常用的冲煮方式是浸泡式。浸泡式的冲煮原理就是把咖啡颗粒投进水里在一定的时间内进行萃取，萃取结束后倒渣饮用。
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推荐冲煮方案如下：
咖啡粉研磨参考：细砂糖粒。
建议冲煮水温：90 摄氏度
建议冲煮时间：3分钟
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星图注册官网《Q3249-1383 》“为什么我的拿铁出不了好看的图案图片为什么别人随便晃晃奶缸就能出有纹路的心形、树叶！我晃却怎么都是一坨的感觉…是我的手有问题吗？”不！或许是你的握缸姿势不对呢～
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初学者应选一个固定姿势进行练习，
并形成肌肉记忆～
相信有很多小伙伴在学拉花的时候都是看网上的视频，视频里教学者们的握缸姿势都所不同，以至于大家在学习的时候不断去更换握缸姿势。最后发现自己无论怎么练习，每一杯的图案还是十分的飘，而且手腕还很酸。
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其实无论哪一种握缸姿势，目的只有一个：在握稳拉花缸的同时手腕可以灵活运动。要注意一点，是握稳拉花缸，而不是死死抓住拉花缸，奶缸抓太紧的话手腕都不能灵活运动了！一个拉花缸的净重量大概在180-280g左右，当加入牛奶后重量就会翻几倍，这时候如果没有选好让自己舒适的姿势并做长时间练习，到了后面无论怎么努力，图案也不会稳定～
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当你固定一个姿势进行20天以上的练习，它就会变成你的习惯。形成习惯后你就发现自己的手腕能灵活控制奶缸的动向以及奶泡的流速，也不会在出现肌肉酸痛导致手抖，出图案的稳定性也会大大提高。
如何握稳拉花缸？握缸姿势有哪些？
每个人的手腕力量都不一样，所以很多情况下我们需要通过手指的握取位置来进行辅助，选择顺手的握缸姿势很重要！不要强行练习自己都觉得别扭的姿势～
星图注册官网《Q3249-1383 》摩卡最早指的是也门的摩卡港出产的咖啡豆，因为这只摩卡产出的咖啡豆带有十足的黑可可香气风味，深受欧洲咖啡人的喜爱，但是摩卡港出去的咖啡豆都在包装上印有「MOCHA」的字样，于是欧洲人将它称为摩卡咖啡，后来因为也门摩卡港受到了奥斯曼帝国等等原因，导致摩卡咖啡豆出口量慢慢减少。但是意大利人十分喜爱这种带有巧克力风味的咖啡豆，于是尝试着将可可加入意式浓缩咖啡里面，创造出有可可风味的咖啡，这种加入了可可巧克力的咖啡就是我们当今指的摩卡咖啡。
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咖啡店的冰摩卡怎么做的呢？首先摩卡咖啡是由浓缩咖啡、巧克力酱、可可粉以及新鲜牛奶组成。
我们先在杯中加入25g巧克力酱 和 5g可可粉，如何进行意式咖啡萃取，我们萃取一个双份浓缩咖啡液进入杯中，在萃取过程中我们可以准备需要的牛奶和冰块，在冷饮杯中加入100g冰块与200g牛奶，萃取完毕后不停搅拌巧克力酱和浓缩咖啡液，使其混合均匀，最后将融合好的咖啡液倒入摩卡咖啡中即可。
一杯香甜可口，味道浓郁的冰摩卡咖啡就做好了，喝之前主要要搅拌一下咖啡和牛奶使其混合，然后也要早一点喝完，因为冰块融化之后会影响咖啡的口感。