03 / 03 / 2021

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02 / 03 / 2021

   星图注册官网《Q3249-1383 》有些咖啡店是这样倒下的:生意不好,节约原料成本,裁员降薪,员工强度上去了,工资下来了,服务跟不上了,然后恶性循环。

  要做好员工的培训,从新员工入职、咖啡业务培训到服务培训、增值服务(知识分享,分享杯)等等,很多门店所做的培训还是停留在最基础的出品培训,

 店长教会了做咖啡,几乎每天都是重复着出意式咖啡,能出品只是最基础的工作技能,基础服务并不代表这样就能够给咖啡店带来营收。



 我们老板的要求很简单,首先,要求新老员工:多读书!(知行合一就是老板的口头禅)



    咖啡书,是必不可少,学咖啡最快的方法就是读书  :

    入门指南 |  咖啡人必备的咖啡书推荐

    书单  |  咖啡小白,咖啡爱好者,你需要一份咖啡书指南









  培训咖啡师,另一个目的就是为了咖啡师服务质量始终如一,咖啡馆主要适当投资精力在培训员工这一块。



 咖啡厅的工作很多是重复性的,服务质量始终如一是这类工作的重中之重。如果一个顾客再次光顾你的咖啡厅,说明他想要得到的是和之前一样的,毫无疑问,满足顾客的这个需求很重要,不能有意外。
01 / 03 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》另外,值得注意的是,百胜中国旗下咖啡品牌COFFii & JOY也首次出现在百胜中国财报中。

  百胜中国三季报显示,百胜中国的利润率有所下降,为17.6%,而去年同期为18%,报告称,主要原因是必胜客的同店销售去杠杆化以及肯德基和必胜客的产品升级和促销投资,此外,百胜中国同店销售额同比上升1%,肯德基同比增长1%,必胜客同比下降5%。

  包括肯德基在内,百胜中国旗下还拥有必胜客、小肥羊、东方既白和TacoBell等众多品牌。百胜中国CFO称,通过不断向三四线城市扩展,消费者一旦记住并认可了它的口味,便可以形成先发制人的优势,占领消费者心智,为后来的竞争者制造门槛。

  另据百胜中国三季报显示,目前百胜中国已在上海、南京和杭州开设了6家COFFii & JOY咖啡店,明年也会在北京开设COFFii & JOY门店。

  目前COFFii & JOY在上海已开设了3家门店,通过网友在点评网站上晒出的菜单可以看到,COFFii & JOY的产品主要以咖啡、甜点、轻食为主。


  中国咖啡消费市场上升空间巨大。百胜中国此次开设咖啡馆,显然想从中分一杯羹。财报显示,在过去几个月,6家COFFii & JOY咖啡店,目前已取得良好进展,但仍处于探索阶段。
27 / 02 / 2021
   星图注册官网《Q3249-1383 》但是,银行信用卡积分越来越难,福利越来越少,让不少持卡人怨声载道,有网友抱怨1万多积分换二十来块钱的小东西,要换300块的东西,动不动就需要近20万积分,可攒够20万积分越来越不容易。

  目前,某行兑换一杯星巴克咖啡居然要消费19980元 !!!

  信用卡的积分福利不是银行白送的,与银行在信用卡业务上的收益息息相关。自2016年刷卡手续费费改后,银行卡手续费率整体水平是在不断下降的,银行不可能再像以前那样大方地发福利。

  有如某银行无限卡,一年能免费送客户365杯星巴克咖啡,但是这张卡的年费高达2万元。

 星巴克积分兑换,最划算是中信信用卡,



 中信银行:刷897元就能喝到一大杯星巴克咖啡。

  招商银行:799积分兑换中杯(招行信用卡积分一直都是20元消费才算一分,这杯星巴克相当于刷了15980元才换来的)

  中国银行:周末15000积分换两大杯,周六、周日刷7500分就能换一大杯星巴克

  交通银行:17500积分换一大杯(除江浙沪地区)活动门店

  浦发银行:江浙沪17500积分换一大杯

  还有,对于周五广发银行有星巴克买一送一的福利,我就想问问,像我们这样的单身狗送谁啊?很明显,买一送一就是用来刺激单身狗的
26 / 02 / 2021
   星图注册官网《Q3249-1383 》据了解,这位“咖啡西施”叫book, 五官端正,因为她很爱玩自拍,朴素的工服照片传到网络上,便引来很多网友的大赞,甚至来喝咖啡的人也是越来越多

book 工作照

 这么好的颜值,当然一下就被大家发现啦 !  咖啡工作照片迅速在网络上走红。
   穿上校服更是元气爆棚,如此清纯和性感并存的“咖啡西施”,一双会说话的大眼睛,能瞬间把你电晕。

经常会用上班的空隙时间来个卖萌自拍

     泰国的西施何其多,除了咖啡西施、榴莲西施、水果西施....



      夜市美女老板爆红,曼谷拉差达火车夜市的“果汁西施”,被称为“最美夜市老板”一夜走红。 

被泰国网民主动刷成了网红。

美女老板长相十分秀气,穿着灰色细肩背心,性感诱人,

引来网友慕名前往消费。

25 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛”成为无数人的座右铭,“三味书屋”和“阿Q”活在几代人对语文课本的记忆里。即使鲁迅先生逝世已久,但他留下来的文字仍给后世带来深远的影响。

今天,正是给现代人留下无数作品、被奉为民族魂的鲁迅先生逝世纪念日。为纪念鲁迅,一点资讯联合CAPARESH咖啡馆发起线下快闪店,将鲁迅经典作品元素以互联网化的方式与线下咖啡店进行跨界组合,用年轻人喜欢的方式重温鲁迅的文学经典,重新认识、了解鲁迅。

据一点资讯街访及平台大数据发现,原本只是静静躺在各类课本里的文学家、作品和各类知识点,却在互联网时代,凭借表情包、段子而变得更加鲜活生动。如此前通过表情包火遍社交网络的“杜甫很忙”。当代的年轻人正在以各种“清奇”有趣的角度重新理解历史和文化名人。

正是洞察到这一现象,一点资讯在鲁迅逝世纪念日里开了这样一家快闪店,将鲁迅的名言以现代化的方式全新解读,通过元素化、符号化的店内设置,回味鲁迅经典。三味书屋、课桌上的“早”字、月光下的闰土等经典场景在快闪店内重现,让人忆起儿时习读鲁迅作品的情境,而墙面和桌椅遍布的鲁迅语录、特别搭建的鲁迅名言主题搞怪INS拍照框与场景相融,让人们纷纷驻足拍照留念。最吸引人的还是咖啡杯套上印着的鲁迅名言及其另类英文解释,一杯捧在手中,趣味十足且吸人眼球。

从快闪店的场景布置再到互动体验,将鲁迅经典与现代化语境、时尚的咖啡跨界整合。一点资讯相关负责人指出:“在快节奏的现代社会,鲁迅精神是一面具有恒久启迪意义的旗帜。一点资讯利用年轻人偏好的话语体系搭建起与其沟通的桥梁,让年轻人与鲁迅来了一次亲密接触。”

以有趣的方式传递有用的文化精神,这也符合一点资讯近日发布的全新态度宣言“有趣更有用”。平台上,一点资讯将一贯坚持的价值阅读理念进一步延伸,为用户提供有趣更有用的内容,打造优质的内容供应平台。营销上,也始终贯彻这一理念,通过有趣的形式传递有用的精神内核。

如此前一点资讯在中秋节推出的“新文房四宝”,现代化办公用品鼠标、激光键盘、U盘、充电宝承接古文房四宝“笔墨纸砚”的价值内涵,用现代化的方式重新解构传统文化,吸引了年轻人的广泛关注。在全新态度宣言的引领下,未来一点资讯将会以更多有趣的创新方式助推传统文化的弘扬。

24 / 02 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》星巴克之所以选择这个图标,大概和它的诞生地西雅图有关。当时的西雅图是有名的航海港口城市,所以图标也与航海主题相关。



   塞壬对船员有着致命的诱惑力,星巴克的图标则化用了这层意思:美丽,神秘,具有极大的诱惑力,让人无法自拔。

细心留意一下,

星巴克的人鱼logo下方至今还有一个很小的大写字母“TM”标识。

注册商标一般会在商品上标明“注册商标”文字,或者注册标记注或®, “TM”标记一般是指商标申请已经递交但处在商标审查阶段的商标。

“什么?难道从2011年星巴克换了现在的logo,7年了商标还没注册下来吗?”

不是的,星巴克人鱼商标下方标注的“TM”标识,实为Trade Mark的缩写。

它既包含注册商标®,亦包含直接使用未经商标局核准注册的未注册商标。没错,也就是说,“TM”和®是包含与被包含的关系,这两者并不是非此即彼的关系。

事实上,星巴克公司的人鱼LOGO早已成功注册,而且基本是全类别注册的那种,请看下图:

     虽然星巴克人鱼 LOGO注册下来了,可是,“星冰乐”注册商标历时7年的权属纷争中,星巴克公司却以失利而告终。

  像星巴克这样的大企,为了不耽误投入市场使用的时间,在没有取得注册商标之前使用时,一般会在商标边上加注“TM”字样,作为一种“主权”宣誓的意味。 

  那么,问题又来了。为啥星巴克至今标注“TM”不改成注或®呢?额,这可能是一种习惯。很多大公司已注册的商标也喜欢使用TM做标记。

  关于, 出现各种天马行空的星巴克Logo的版本,彷彿让星巴克的美人鱼大玩一场cosplay。
  绘图家James Lee将原本星巴克的招牌美人鱼Logo经过改造,成为各种你意想不到的角色!
23 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》埃塞俄比亚
名字:Ethiopia
位置:东非
首都:阿迪斯阿巴巴Addis Ababa
宗教:基督教为主
语言:Amharic
时区:GMT+3
计量:公制 ( Metric)
货币:比尔 Birr (1$≈20 birr)
农产品(出口):咖啡、鲜花、芝麻为主要经济作物出口
港口:吉布提港(Djibouti,现在主要的出口港口)
年均气温:高地年平均气温15-20c, 低地年平均气温25-30c;
年均降雨:1000-2000毫米
土壤:50% 火山土(volcanic)-25%沉积土(sedimentary)-25% 其他
  

图 埃塞地理位置 来源 James Elford’s Blog
  埃塞俄比亚,位于一个充满了神奇的国度,我们这里所说的,我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。
  咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪,当时由于种族间的战争,咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门,后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播,种种因缘,欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化,随后,中美洲开始种植咖啡,亚洲的印度,印尼开始大规模的商业化种植咖啡,就这样经历了几百年,我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。

图 埃塞咖啡发源传播 最早发源于Makira原始森林
  埃塞的行政区域划分
  埃塞是一个联邦共和国,从1995年开始行政区域使用新的划分体制
  ● 9个自治州
  ● 2个直辖市
  自治州下又划分为Zone区域,Woreda县和Kebele乡
  注:我们常见的咖啡的名字也多为Woreda县或者Kebele乡一级

  埃塞的气候
  埃塞的气候感受是两极分化,一半是潮湿湿润的雨林,一半是干旱的沙漠戈壁
  这一点也是造成咖啡的种植主要分布在南部部族州 SNNPR与奥罗米亚州Oromia的原因

  
图埃塞气候分布
  
图年降水来源worldclim
  埃塞的主要降雨季节为6,7,8三个月,咖啡的主要种植区域 年降水为1000-2000毫米
 
图年均气温 来源worldclim
  埃塞的气候最冷为12,1月,最热为3,4,5月
  咖啡的主要种植区域年均温度为15-30之间
  
埃塞的咖啡种植
  由于埃塞在1995前后对行政区域的划分做了变更,对于咖啡的区域最大的影响莫过于原来的西达摩Sidamo省被划分为新的西达摩Sidama(占原少数部分),与大部分归入奥罗米亚Oromia 州中;而且原来属于西达摩省的耶加雪菲现在归入了新的盖迪奥区Gedeo,现在市场上流通的埃塞咖啡品项中会出现以新、老区域名字命名的混杂情况,这里我们以新的区域划分为基准,结合行政区域来认识下埃塞的咖啡种植地图
  

22 / 02 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》很多人都说闻咖啡香,却害怕喝咖啡的苦~其实只要通过简单的了解和训练,人人都可以喝出咖啡的风味~

  今天小编就以平衡感著称的美洲咖啡豆开始介绍,深入浅出地让大家从“小白”到进阶,学习品鉴咖啡~



  风味一词在日常生活中更多的用味道,滋味来使用,也就是英文的flavor。在咖啡品鉴中,通常用调性来描述。打个通俗的比方,咖啡中,我们也会用,花香调性,水果调性,焦糖调性来描述味道。

  
  当一杯单品咖啡摆在面前,你真的能品出它的好坏吗?我们尝到什么?我们感觉到了什么? 刚接触咖啡小白眼中的“咖啡风味表”,也许也是最直观的感受~很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味,这是很正常的。

 
咖啡品鉴 进阶学习 Level 1

   很多人在接触咖啡的时候,苦即是浓,浓即是香,遇到这样的客人我们都会耐心解释,风味有哪些,但对于一个从来不研究咖啡的人来说,特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者,很多人不喜欢咖啡中有酸,喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。咖啡的品鉴者入门的钥匙首先可以从均衡的美洲豆或者亚洲豆开始....

简单了解一下,咖啡豆的产地主要分为:

非洲 、中南美洲、 亚洲及海岛 

  
  中南美洲豆风味:总的来说,风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡醇厚浓郁,哥斯达黎加咖啡温和柔顺,酸香、甜香和巧克力香糅合在一起,极为平衡。巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香、茉莉花香、桃子和花蜜甜香,果酸明亮多变,与耶加雪菲极为神似。

 ■ 味道的特征:均衡,酸味适中而香醇

   1721年法国海军军官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛(Martinique),这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期,拉丁美洲所种植的阿拉比卡咖啡就有了另一个时至今日在咖啡行业中声名遐迩的名字“波旁”。如今波旁已经是阿拉比卡中咖啡的重要分支。

     拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称,咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用水法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一,良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀,瑕疵率也更低。

代表:

巴西:口感浓烈,有巧克力余味。
哥伦比亚:味道比较淡,平衡度好,坚果类风味,余味有果酸;
牙买加蓝山:酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润,黑巧克力风味。

 ■ 巴西 (南美)

   咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

  这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。

  这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其它咖啡的好选择。

  其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年第十六届中国国际数码互动娱乐展览会(下简称 ChinaJoy)今日在上海新国际博览中心拉开帷幕。新零售咖啡代表luckin coffee也跨界而来,成为首个登陆ChianJoy的咖啡品牌。

luckin coffee为此次展会带来了标准美式、拿铁、卡布奇诺等7款经典大师咖啡的免费品鉴活动。参展观众关注订阅号“你的小蓝杯”后,在luckin coffee展台点单,分享与小蓝杯的合影即可便可参与大师咖啡免费品鉴。活动一经推出,便吸引了众多观众、showgirl、coser、展商热情参与。

活动现场,美萌的showgirl与帅气的小哥哥为观展观众细心讲解活动参与方式。甜美可爱的showgirl吸引了现场摄影爱好者的关注,luckin coffee展位一度成为摄影师“拼技术”的最佳场地。

为了给现场观众带去更有趣好玩的咖啡品鉴玩法,luckin coffee此次还特别推出了限量FastPass快速通道卡。凡参与luckin coffee CJ互动预热的用户均可提前获得。排队领取咖啡时,只需向工作人员出示FastPass卡就能免排队、快人一步领取大师咖啡。

除此之外,luckin coffee还与新浪游戏、完美世界、空中网、巨人网络四家品牌联合,打造出“食、玩、展”结合的高能玩法。其中, luckin coffee联手新浪游戏推出”打卡活动”,观展者只要集齐各展位打卡,便可参与抽奖,赢取多重大奖。完美世界,空中网和巨人网络,也都将luckin coffee的“咖啡”元素融入展位互动中,用新的跨界体验,为参展关照营造更丰满的感官享受。

大师咖啡品鉴、萌妹赠饮、联合跨界……首次亮相ChinaJoy的“小蓝杯”为观众带来了诸多福利。据说现场还有更多精彩玩法和惊喜,亲临现场的观展观众千万不要错过!2018 ChinaJoy,快来N5-11展台,领取属于你的免费大师咖啡吧!