28 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》这个问题的答案有很多种,有人说摩卡是某个产地,某些人印象里,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事实上,正宗的「摩卡咖啡」只生产於阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡。
  
  早在距今五百年多前,也门(又译「也门」)就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初,第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-“摩卡港”出口,令欧洲人惊艳,把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」,这是「摩卡咖啡」称谓的由来。
  
  隔着红海对望的邻国衣索比亚也借道摩卡港外销咖啡,因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。(如摩卡-哈拉 Ethiopia Harrar)如今摩卡旧港因为泥沙淤积早已废弃(今日地名 Al Makha),改由西北方的侯代依达港(Hodeida)出口,然而人们早已习惯摩卡名号,摩卡之名响彻云霄。
  
  深焙的也门咖啡时常显现巧克力般的焦糖甜韵味,因此,当你看到「摩卡咖啡」四个字,指的可能是纯种也门咖啡、或邻国衣索比亚咖啡、或者单纯地表示。无论如何,对於挑嘴的咖啡饕客而言,只有真正的也门咖啡,才够资格被称做「摩卡咖啡」。
  
  「摩卡」一词拥有多种拼写法:Moka、Moca、Mocca都是常见的拼法,在也门咖啡的麻袋与文件上见过当地的拼写法就多达四种:「Mokha」、「Makha」、「Morkha」、「Mukha」,代表的意思都是一样的。
  
  也门摩卡是世界咖啡贸易的鼻祖,对於把美味的咖啡推广到全世界功不可没。十七世纪称为「阿拉伯咖啡」(Arabia)(这也是後来「阿拉比卡种」名称的由来!)的也门摩卡飘洋过海来到了义大利等欧洲天主教国家,此後超过一百五十年的时间,也门咖啡一直是唯一销至欧洲的咖啡产地。
  
  在古老的年代,保守的天主教国家里,超乎寻常美好的事物往往被认为是邪恶,一度让咖啡背负着莫名的罪恶。直到也爱喝咖啡的梵谛冈教宗宣布咖啡是天主教的饮料,赐福给喝咖啡的人,咖啡才开始在欧洲广为流传开。衣索比亚虽是世界上最早发现咖啡的国家,然而让咖啡发扬光大的却是也门。
  
  咖啡世界仅存的活古蹟
  
  时至今日,也门咖啡农人仍然使用与五百年前相同的方法生产咖啡。
  
  咖啡浆果在树上自然生长,没有使用任何人工肥料与农药,在夏天接受山坡少量雨雾滋润、开花结果,到了乾燥的冬季,成熟的咖啡浆果被允许挂在树上自然风乾–这是非常独特少见的作法,因为阿拉伯极度乾燥的气候与猛烈的日晒才能允许这麽做,在其他咖啡产地,相同作法可能导致咖啡浆果在树上腐败。
  
  熟透或乾掉的咖啡浆果从树上自然掉落、或被摇落、摘采下来。将近也门总人口数四分之一的咖啡农人们,将带果肉的浆果铺晒在住家屋顶、门前矮棚、甚至直接平铺在泥土地上,接受猛烈乾燥的冬阳照射。果皮与果肉晒乾以後,用老式的石磨(两具石磨相叠)碾去乾燥的硬壳与果肉,咖啡豆就这麽处理完成了!
  
  也门至今仍有少数咖啡农家使用动物(如骆驼、驴子)作为石磨动力来源。与使用先进机械设备,大量处理咖啡豆的中南美洲国家、甚至咖啡历史浅短的邻国肯亚相比,也门摩卡简直是咖啡世界里仅存的活古蹟!知道吗?你今天喝到的也门咖啡,与数百年前欧洲贵族商人们,在义大利威尼斯圣马可广场上,欧陆最古老的咖啡馆里啜饮享受的「阿拉伯咖啡」,基本上并没有太大的差异。
  
  相对於世界上大多数咖啡产地的水洗法,也门咖啡完全以天然日晒处理,石磨(用两块石磨碾压)去壳的过程使得碎豆夹杂,造成不整齐的外观。生豆时常掺杂小树枝、小石头甚至晒乾的昆虫(会在烘焙时筛除)。它也拥有全世界最独特、丰富、令人着迷的复杂气味:「红酒香、狂野味、乾果味、蓝莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味甚至巧克力味…」你可以看到各种各样形容词被用来形容也门摩卡!
  
  因为含着果肉晒乾,咖啡浆果的风味有机会「渗入」咖啡豆,当咖啡果实掉落在非洲高原的乾燥土壤上,也会吸收周遭有机物质的味道,加上阿拉伯半岛猛烈冬阳赋予的「太阳味」(你可以在晒过太阳的棉被上闻到类似味道)、果肉天然发酵的熟果发酵味、些许泥土味…遍布海拔3000英尺至8000英尺的卅万个咖啡农园,以及古老、100%有机的处理方式,造就世界上独一无二的也门摩卡。
  
  在常见的也门摩卡里,以摩卡玛妲莉(Mokha Mattari)最负盛名。产於Bani Matar(又名 Bany Mattar)省的玛妲莉,是高海拔生产的咖啡,通常具有很好的红酒香、乾燥水果味、口感厚实、深焙时常展现巧克力焦糖甜味。
  
  由於近年来也门政局不稳产量锐减,咖啡界名声最响亮的摩卡玛妲莉成为掺水标靶,与较低等级劣质豆掺杂时有所闻。如今,即使标示为玛妲莉,也不是高品质的保证。品质好的玛妲莉豆型细小,生豆有扑鼻甜酒香与适度的熟果发酵味,优良的玛妲莉表现决不会让咖啡老饕们失望!
  
  摩卡山娜尼(Mokha San’ani)是首都San’a附近山坡数万个小农园的混合豆(图二)。栽植海拔比玛妲莉稍低,一般而言,口感较玛妲莉薄,酸性较低,但果香味良好,时常具有比玛妲莉更好的熟果味与狂野味。根据经验,山娜尼品质落差甚大,时有风味平板、土腥味、发酵味过重的劣质品,仔细的杯测挑选是咖啡进口商必作功课,绝对偷懒不得。
  
  摩卡依诗玛莉(Mokha Ismaili )是传统古老树种之一,种植海拔很高,在6500英尺以上,特色是豆子外型更浑圆,豆型比玛妲莉更小,口感厚实,复杂度高,一般而言,经常有超越玛妲莉的表现。这是产量最少,价格最昂贵的也门摩卡(也门摩卡本来已经不便宜)。品质优良的摩卡依诗玛莉产於Hirazi区(虽然名气如Bani Matar响亮,却是也门当地口碑最好的产区)高山山侧地带,Hirazi区最高海拔高达8000英尺!
  
  摩卡瑞米(Mokha Rimi)产於Djebel Remi( 又名Raimi, Rayma)区,品质类似山娜尼,在我经验里,摩卡瑞米发酵味通常稍重,偶尔出现惊人浓郁的葡萄乾甜香,烘焙妥当的话,咖啡豆闻起来就像打开一瓶浓郁的果酱。
  
  摩卡雅菲(Mokha Yafeh)产於也门南部Yafeh(又名Yaffe)省,属於不常见的也门摩卡,是也门唯一的「南部口味」,产量也不多,几乎都销往邻近的阿拉伯联合大公国,在精品咖啡市场已甚少见到踪影。
  
  曾有咖啡专家这麽说:「也门摩卡味道太多样化了,何止不同产地、不同树种、不同批次有差,每一麻袋、甚至每一杯的风味都不一样。」因为他的复杂多变化,对咖啡烘焙者来说,如何烘焙出也门摩卡的最佳风味是一大挑战!中浅焙展现的水果甜香、温和、暖烘烘的日晒发酵味;深焙展现出的浓郁红酒香、苦甜巧克力余韵,在在令人品味再三,「余味绕梁、三日不绝於口」。这也难怪有这麽多热中此道的咖啡饕客,将也门摩卡列为心目中的最爱!
  
  令人混淆的命名
  
  也门咖啡的命名方式至今没有通用准则,也没有官方的分级制度。当地居民自有一套分类系统,有数以百计的咖啡代号与名称做为内部分类用途,但是对於商业市场(出口用途)咖啡并不适用。在商业市场上,也门摩卡通常采用以下两种命名方式之一:「产地名」,或是「树种名」。
  
  也门摩卡玛妲莉 Mokha Mattari 与也门摩卡山娜尼 Mokha San’ani 是采「产地命名法」,分别表示生产自Bani Matar省,以及首都 San’a附近的山坡地带;也门摩卡依诗玛莉Mokha Ismaili 则是采「树种名称命名法」,它的生产地是位於Bani Matar西南方的Hirazi。

27 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》很多人喜欢喝咖啡都是为了那迷人的香气和入口的滋味,但是如果一杯咖啡除了这些还有瘦身的功能,是不是就更完美了呢?

越喝越瘦 澳大利亚推“燃脂”咖啡

近日,澳大利亚公司就推出了一款名为Skinny Bean的燃脂咖啡,这款咖啡含有多种“燃脂因子”,可以让人越喝越瘦。

澳大利亚bodyandsoul网站近日报道,保健品牌Natural Health公司近日推出了一款名为Skinny Bean的燃脂咖啡(Fat Burning Coffee),这款咖啡每杯都含有7种重要的燃脂成分和抗氧化剂,比如绿茶、覆盆子酮和铬酵母,这些成分可以控制人们的进食欲望、提升身体的新陈代谢以及帮助消耗卡路里。

报道称,与其他“瘦身饮品”不同的是,这款咖啡的口感与普通咖啡别无二样,依旧拥有丝滑的口感和香醇的气味。另外,这款咖啡选用的咖啡豆也都是澳大利亚本地的,并且是低脂、无麸质。现在这款燃脂咖啡有3种口味,分别是Espresso、摩卡和Chino。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据《睡眠研究杂志》称,美国睡眠医学学会的研究人员研究出了一种数学算法,让每个人都可以安全饮用咖啡,并将饮用咖啡所激发的活力增加约65%。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。

据悉,这一算法要求咖啡”按小时”饮用。该杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

此前,西班牙科学家发现,每天四杯咖啡可以预防许多疾病,并显著降低早期死亡的风险。

25 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》日前,天天新品获悉星巴克再次加码即饮咖啡新品,推出一款采用易拉罐包装的全新即饮咖啡产品——“星倍醇”浓咖啡饮料。而在以前,其在国内仅有玻璃瓶装的即饮咖啡。

而在今天,天天新品最新获悉,不止这一系列产品,星巴克还将在6月份推出冷藏杯装咖啡产品!没错,就是类似于香飘飘以及月初统一茶瞬鲜冷藏茶饮新品采用的包装形式。

星巴克新品一:Chilled Cup冷藏即饮饮品

饮料经销商机会来了 星巴克罐装特浓杯装冷藏咖啡即将上市

产品名称:星巴克Chilled Cup即饮咖啡

产品规格:250ml

包装形式:杯装

保质期:20天

储存方式:冷藏

据了解,星巴克Chilled Cup即饮咖啡将于6月份正式上市,一共有抹茶、香草、咖啡拿铁和玛奇朵四个口味。区别于传统即饮咖啡产品,该款新品由鲜奶制作而成,保质期为20天,需要冷链运输。

而在包装形式上,Chilled Cup采用杯装形式,类似于我们所熟悉的香飘飘奶茶杯。而在这个月初,统一也刚刚推出了果汁、茶和奶茶的杯装冷藏新品,意在瞄准千亿现制饮品市场。反观星巴克,如果亦是锁定现制饮品在传统渠道的市场潜力,依托其在咖啡连锁门店的现制经验,赢面似乎更大。

星巴克新品二:“星倍醇”浓咖啡饮料

饮料经销商机会来了 星巴克罐装特浓杯装冷藏咖啡即将上市

产品名称:“星倍醇”浓咖啡饮料

产品规格:228ml

包装形式:罐装

零售价位:12元左右

储存方式:常温

“星倍醇”浓咖啡饮料并不是星巴克全新推出的产品,其已在美国上市,备受当地咖啡爱好者们的喜爱。该款新品选用高品质阿拉比卡咖啡,咖啡口感浓郁、香气馥郁,带来醇厚的味蕾享受。

2018年,星巴克基于大量的市场调研及测试研究,为中国消费者定制四款风味,包括经典浓郁咖啡、经典美式、黑醇摩卡味以及焦香玛奇朵味。 即日起,星巴克星倍醇系列浓咖啡饮品将陆续登陆全国各大城市的超市、便利店及电商渠道。

星巴克即饮启动在华五年计划

布局125000多个高端分销点

据星巴克数据统计,目前中国人均咖啡只有4杯,而美国有300杯。星巴克中国CEO王静瑛谈道: “中国咖啡市场,其实相当巨大,增速也非常快。整个中国咖啡市场,我认为目前只是处于一个发展的初级阶段,未来有非常大的潜力。”

配合新品上市战略,星巴克也定制了即饮饮品的“五年计划”——未来五年,星巴克将通过与康师傅控股有限公司合作,星巴克中国即饮业务将覆盖400多个主要城市的125000多个高端分销点。

22 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》区块链技术俨然已成各行各业新显学,连咖啡都搭上这股热潮结合区块链,供消费者追溯架上商品的源头,清楚掌握整个咖啡供应链。

■Denver’s Coda Coffee Co.is offering what it calls “the world’s first blockchain-traced coffee”, giving customers access to a cloud-based ledger that tracks every stop along their coffee’s supply chain.

加密货币掀起的区块链热潮,正席卷各行各业,就连咖啡都和这种当红技术沾上边。美国科罗拉多州丹佛市一家咖啡商推出号称“全球第一款区块链溯源咖啡”,从咖啡豆自乌干达农场采收到上架贩售,整个供应流程完整掌握一网打尽。

丹佛咖啡公司Coda Coffee的这项创举,可供顾客透过云端帐本追踪咖啡供应链的每个环节,扫描咖啡豆包装上的QR Code后,便能得知从产地采收、洗选、晒干、研磨、出口、烘焙到零售等各个咖啡交易环节的日期与地点。

Coda Coffee的区块链溯源乌干达咖啡豆,12盎司要价14.25美元(约台币429元),与一般12盎司袋装咖啡的价格相差无几。

Coda Coffee创办人史威兹(Tommy Thwaites)表示:“这样顾客就能随时随地视需要取得咖啡资讯,还能一路追溯到咖啡农。”

Coda Coffee的可溯源咖啡豆,原产于东非国家乌干达东部,此带有柠檬风味的咖啡豆,由农场名为Bextmachine的新机器筛选和分装。这台Bextmachine由丹佛新创公司Bext360所设计,每分钟可处理50公斤左右的咖啡豆。

Bextmachine可对每颗咖啡豆果实的外部进行3D扫描,以此提供Coda Coffee等供应链企业更充分的资讯。此机器能针对农场咖啡豆的品质与特性提供更多细节,协助批发商与烘豆业者区分各式豆子的特殊风味,以利他们未来调整咖啡豆的采购来源。

省掉纸上作业 降低成本

Bext360对使用机器和区块链计画的咖啡生产商及烘豆业者,索费咖啡豆批发价的1%到2%。该公司表示,他们的服务可省掉纸上作业与其他例行程序,削减供应链成本。

Bext360创办人琼斯(Daniel Jones)表示,该公司的区块链服务,可解决咖啡产区农家收入不稳定的困扰。咖啡农以往得看中间商脸色,能否卖到好价钱,全凭他们对咖啡豆品质的评估。琼斯说:“我们可以为这种高价值作物多付一点钱。如果你能让咖啡生产商手中多一些资金,就会有更好的供应链。”

满口科技经的消费者,希望掌握更多他们消费产品的资讯;企业也在找寻更有效的方式来追溯他们和供应商的关系。

从金融、食品到不动产业,都有很多业者对区块链技术跃跃欲试。跨国农业企业嘉吉(Cargill)尝试运用区块链技术,供消费者追踪店内贩售火鸡的源头。办公室共享公司Knotel则利用区块链,将纽约、旧金山、伦敦等大城45栋大楼中,可供短期租赁的办公室一一列出。

供应链复杂 适链性高

咖啡的供应商散布在世界各地,供应链涵盖批发市场与地区经销商相当复杂,是很适合应用区块链技术的商品,以提升产销过程的透明度。

全球连锁咖啡龙头星巴克3月间曾宣布,将开办一项为时2年的试验计画,利用区块链在哥斯达黎加、哥伦比亚、卢旺达等国家的咖啡农场开发“溯源技术”。星巴克可溯源部门主管卡鲁雷瓦(Arthur Karuletwa)表示,这是咖啡业的惊天剧变。

21 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》胶囊咖啡业者绿山咖啡 (Keurig Green Mountain)将和卡夫食品 (Kraft)合作,股价应声大涨。

MarketWatch报道,根据并未透露细节的合作协议,绿山咖啡公司将开始使用卡夫提供的咖啡原料,装填胶囊咖啡。

卡夫旗下的麦斯威尔 (Maxwell House)、Yuban和Gevalia等知名品牌咖啡的加入,将大幅扩展Keurig的胶囊咖啡系列。

更令人注意的是,这桩交易还附带麦当劳的McCafe品牌咖啡,或许还将帮助推动这家全球最大速食业者的销售。

本周初,卡夫宣布将开始利用其遍布全美的经销管道,向超级市场和各类食品零售商提供麦当劳McCafe品牌的咖啡粉及原豆。计画从明年初开始出货。

根据卡夫和麦当劳的销售协议,卡夫和绿山咖啡签署供货协议时,也将McCafe一并带入胶囊咖啡市场。

目前,除了绿山咖啡自有品牌咖啡,星巴克 (Starbucks)及富吉士 (Folger)等知名品牌也都加入了胶囊咖啡市场。

2009年上市的McCafe已经成为麦当劳抢攻早餐市场的关键致胜法宝,为消费者提供了廉价且优质的印尼爪哇咖啡。麦当劳表示,McCafe后带动整体咖啡销量增长70%。

具有较高品牌知名度的卡夫及麦当劳咖啡引入绿山公司快速扩张的销售网,提振绿山公司股价。

消息公布后,绿山咖啡公司股价22日大涨15.61元或13.26%、收盘价133.36美元。

20 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》在指控星巴克垄断后的第三天,瑞幸咖啡声称该案已进入司法程序,不再就此事发表任何评论。“淡定”的星巴克则传来要做外卖的消息,直指瑞幸等外卖咖啡品牌的“命门”。

  今天,从法律层面来看,瑞幸咖啡的诉讼面临的问题。

瑞幸咖啡的诉讼之路并不平坦

  根据《中华人民共和国反垄断法》第3条,垄断行为包括: (一)经营者达成垄断协议; (二)经营者滥用市场支配地位; (三)具有或者可能具有排除、限制竞争效果的经营者集中。

  从法律层面来看,瑞幸咖啡作为这个行业内的经营者之一,是有权针对其指控的行为提起民事诉讼的,这是一项诉讼权利。瑞幸咖啡在公开信中提到:

  第一是星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款,即使有闲置店铺也不能租赁给其他咖啡商家;

 第二是星巴克频繁施压要求供应商站队并停止向瑞幸咖啡供货。

如果上述情况属实,是否就能直接证明星巴克构成垄断呢?并非如此。

律师认为,目前暂时无法判断瑞幸咖啡此次指控星巴克行为是否属于市场炒作行为。从法律层面来看,瑞幸咖啡作为这个行业内的经营者之一,是有权针对其指控的行为提起民事诉讼的,这是一项诉讼权利。从市场和法律层面来看,这是两种不同性质的行为,但是两者又有一定的关联性。 

并非所有排他性条款都违法

  北京盛美律师事务所合伙人蒋利玮律师对新浪法问指出,“排他性条款确实有可能构成垄断协议或者滥用市场支配地位。但是,显然并非所有的排他性条款都违法,需要分析具体的市场竞争状况,排他性交易产生的竞争效果等等。

  如果某个城市只有一座大厦可以租赁开办咖啡馆,星巴克通过排他性条款排除所有竞争对手开办咖啡馆,这个肯定是违法的;

  但是在有足够多的大厦可以开办咖啡馆的前提下,假设星巴克与其中某一些大厦签订排他性条款,判断这种排他性条款是否违法就要考虑星巴克在整个物业租赁市场上通过排他性条款控制的市场份额,排他性条款对市场竞争产生的效果等因素。”

  “原材料供应市场的情况也是类似的,要考虑星巴克通过排他性条款在整个原材料供应市场上控制的市场份额。星巴克在咖啡馆服务市场占据的市场地位不能等同于其在物业租赁市场或者原材料市场上的地位。” 蒋律师说。

19 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》经常会听到有些朋友讨论绿山咖啡和蓝山咖啡那个更好,其实,这两个是没有可比性滴,因为绿山咖啡指的是绿山咖啡公司,而蓝山咖啡是指产于牙买加蓝山山脉的咖啡豆。

绿山咖啡公司(GreenMountainCoffeeRoasters),主要生产“克里格咖啡机”和配套的“K杯咖啡”。绿山咖啡之所以闻名世界,是因为它的商业模式完全与星巴克不同,主要以卖咖啡机和k杯为主,一年能卖掉10亿个k杯!

所谓“K杯”是绿山咖啡的一项专利产品,是一个外表像纸杯的容器,里面有一个小一点的纸杯状的渗透装置,只能渗透液体,上面用铝箔盖封口,以保证咖啡的香味不会散发。

对于消费者来说,不用磨咖啡豆、不用称量、把k杯放在咖啡机里面,一分钟就可以享用到美味的咖啡,而且不用清洗、杯底无残渣、每次正好冲一杯,还不用担心自己技术不好,较之传统咖啡机更方便,咖啡香味也更浓郁,价格还只是星巴克的十分之一。

绿山咖啡的咖啡机只卖100多美元,基本是不赚钱的,主要靠销售K杯赚钱,24杯装的K杯通常卖12美元,相当于每杯0.5美元。最关键的是绿山咖啡公司允许其它饮料企业生产k杯,让顾客有更多选择,这样也大大提高了公司的效益。

在外行人看来,它的名气跟星巴克完全无法相提并论,甚至许多中国人没听过这家咖啡公司。但事实上,这家公司从2006到2010年,股价狂飙了九倍,远超星巴克。

18 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》“这是我从巴拿马的杯测桌上,从300支豆子中精心挑选的。”在2017世界咖啡冲煮比赛(WBrC)中,王策以充满自信的声调向评审介绍227号豆子特色,并以自创的双手煮三壶的方式,拿下世界冠军。

7日,王策现身“枫韵晴川”案场,为住户现场煮出世界冠军咖啡。王策(Chad Wang)即将来到“枫韵晴川”的消息,让许多喜爱咖啡的住户携朋引伴早早入座。王策先简单介绍咖啡的生长与采收,“咖啡是水果,早上会吸收高温40度,转成能量。所以会有芳香,跟葡萄酒一样。”他表示,比赛中用的是艺伎品种,“艺伎很特别,是来自埃塞俄比亚的原生豆,但吸收了巴拿马的风土,跟我的生长背景有点像。”

这次在“枫韵晴川”中,他选用了同一个庄园产出的咖啡豆“展望(perci)”,味道适合台湾民众。现场他冲煮了三轮咖啡,品尝温度分别设定为30、40、70度,让住户可以体验同款咖啡、不同风味的美妙。住户也在现场亲自看到王策的比赛密技—双手煮三壶。王策表示,自己只有两只手,但要同时冲煮咖啡给三位评审品尝。若一杯一杯煮,咖啡受温度影响大,三位评审喝到的风味会有落差,因此花时间苦练密技,以保证三位评审喝到的风味都一样。

王策表演比赛密技—双手煮三壶,以让三杯咖啡味道不会因为冲煮时间差异而有风味落差。

王策将推出个人品牌

难得有世界咖啡冲煮冠军来到现场,住户现场把握机会询问如何保存咖啡豆?王策表示,以原豆来说,咖啡豆最好于2周内使用完毕,一个月内还勉强可以饮用,若超过一个月,建议做其他用途。此外,咖啡原豆亦可保存在冰箱中,“但前提是要隔绝水分,我都会用二层袋子装咖啡豆,确保隔绝水分。”

2017年7月,王策在布达佩斯获得世界咖啡冲煮冠军后,选择从上海搬回台北。他表示,再过1、2个月,将推出个人品牌。针对台湾近年发展自有咖啡豆,王策表示,台湾天气不稳定,因此咖啡生长颇受影响,但他认为,台湾咖啡豆的风味一直在进步;他也透露,在台北有开店计划,不过目前尚未选定地点,未来若有机会,也希望可以跟台湾咖啡豆合作。

每周河滨骑车纾解身心压力

王策在台湾念书到小学毕业后,就转往英国念书,研究所毕业后,转往上海帮助父亲王朱岑的事业。他表示,在不同的城市里生活,各有优缺点。但他喜欢大自然,回到台湾后,每周都一定要去河边骑脚踏车,也因此,他对于邻近基隆河的“枫韵晴川”特别有好感,“毕竟台湾面河川的建案蛮少的。”

17 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》上海国际咖啡美酒文化节

时间:3月26日-03月29日

地点:上海新国际博览中心

费用:20元

上海国际咖啡美酒文化节,来自不同地域的咖啡,品尝无尽的咖啡风味,萦绕的酒香,无限放大味蕾的快感。最强海外咖啡馆军团、美酒大军散布在N6馆各处,等待挖掘。

关于上海国际咖啡美酒文化节

2018上海国际咖啡美酒文化节将在N6馆华丽上演,美酒板块旗下展品类别包括:葡萄酒、烈酒、烧酒、啤酒、利口酒、鸡尾酒、高端水、酒精饮料、调酒设备等多项产品,产品分布与当下酒类市场配套吻合。作为HOTELEX旗下主题展之一,葡萄酒与烈酒板块通过最具专业及个性化的采购交易方式,始终以高端新颖的一站式服务平台体验享誉业界,并以其独特的魅力吸引着来自全球各地的酒类展商、专业买家以及酒类爱好者们,更为葡萄酒及烈酒的专家们提供了最前沿顶尖的酒品知识。

第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会

时间:3月26日-03月29日

地点:上海新国际博览中心

展会是以餐饮食品为主要展示内容,包括餐饮设备、桌面用品、烘焙冰激凌、咖啡与茶、葡萄酒烈酒等,同时还将开展世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛。