06 / 02 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》很多人都说闻咖啡香,却害怕喝咖啡的苦~其实只要通过简单的了解和训练,人人都可以喝出咖啡的风味~

  今天小编就以平衡感著称的美洲咖啡豆开始介绍,深入浅出地让大家从“小白”到进阶,学习品鉴咖啡~



  风味一词在日常生活中更多的用味道,滋味来使用,也就是英文的flavor。在咖啡品鉴中,通常用调性来描述。打个通俗的比方,咖啡中,我们也会用,花香调性,水果调性,焦糖调性来描述味道。

  
  当一杯单品咖啡摆在面前,你真的能品出它的好坏吗?我们尝到什么?我们感觉到了什么? 刚接触咖啡小白眼中的“咖啡风味表”,也许也是最直观的感受~很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味,这是很正常的。

 
咖啡品鉴 进阶学习 Level 1

   很多人在接触咖啡的时候,苦即是浓,浓即是香,遇到这样的客人我们都会耐心解释,风味有哪些,但对于一个从来不研究咖啡的人来说,特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者,很多人不喜欢咖啡中有酸,喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。咖啡的品鉴者入门的钥匙首先可以从均衡的美洲豆或者亚洲豆开始....

简单了解一下,咖啡豆的产地主要分为:

非洲 、中南美洲、 亚洲及海岛 

  
  中南美洲豆风味:总的来说,风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡醇厚浓郁,哥斯达黎加咖啡温和柔顺,酸香、甜香和巧克力香糅合在一起,极为平衡。巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香、茉莉花香、桃子和花蜜甜香,果酸明亮多变,与耶加雪菲极为神似。

 ■ 味道的特征:均衡,酸味适中而香醇

   1721年法国海军军官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛(Martinique),这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期,拉丁美洲所种植的阿拉比卡咖啡就有了另一个时至今日在咖啡行业中声名遐迩的名字“波旁”。如今波旁已经是阿拉比卡中咖啡的重要分支。

     拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称,咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用水法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一,良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀,瑕疵率也更低。
05 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》上周五,星巴克发布2018财年三季报,前三财季公司营业收入和净利润均实现增长,但是第三财季内,星巴克在中国市场的同店门店销售额下降2%。同日,其将在中国市场推出外卖服务的消息也风靡网络,据媒体报道,饿了么承接外卖配送业务。

知情人士对《证券日报》记者表示,上述消息属实,双方或将于8月初正式公布。

香颂资本执行董事沈萌对《证券日报》记者表示,星巴克以前一直标榜自己的定位是家与办公室之外的第三空间,但在中国,虽然消费需求庞大,可是受限于地广人稠与开店成本,无法完全满足,所以涉足外卖市场可以更大程度地拓宽自身的业务规模。

星巴克”牵手”阿里推外卖

由饿了么外送

近期,有媒体曝出,星巴克将推外卖,由饿了么外送。消息称,星巴克与阿里巴巴捆绑,饿了么承接外卖配送业务,这一消息或在八月正式公布。饿了么与星巴克官方接触始于去年底,在2017年底至2018年初接触密切,而最终确认是在2018年年中,阿里在其中扮演了关键角色。美团点评也争取了承接星巴克外卖业务的机会。

《证券日报》记者第一时间向阿里巴巴求证,阿里巴巴方面表示,星巴克和阿里巴巴是长期战略合作伙伴。去年12月份在上海开业的星巴克臻选烘焙工坊也是全球最大的新零售智慧门店,集中展示了双方新技术共创的成果。未来双方基于新零售的探索将有更大的想像空间。

而有知情人士向《证券日报》记者透露,这一消息属实,双方或将于8月初正式对外公布。

实际上,星巴克推出买卖服务的消息流传已久。早在今年2月份的电话会议上,星巴克中国CEO王静瑛曾表示要在中国推出外卖服务。

在美国时间6月20日举行的财报预期分析师会议上,星巴克总裁兼CEO约翰逊也透露了关于中国区外卖服务的资讯,星巴克中国CEO王静瑛及其团队正与一家大型科技公司商讨在派送方面的合作事宜,预计能在今年年底前成形并付诸实施。

依目前资讯来看,上述大型科技公司即为阿里巴巴,星巴克和阿里巴巴已”成功牵手”。

另据媒体报道,星巴克于7月26日宣布,自2019年起在中国推出送货到府服务,星巴克与中国咖啡连锁商的竞争日趋激化。

业内人士认为,目前星巴克的移动支付业务占比仅为13%,外卖业务有巨大发展空间,尤其是在移动支付十分普及的中国市场。同时,一旦外卖业务落实,星巴克或许能够更好的渗透进下沉市场。

第三财季中国市场

同店销售额下降2%

星巴克在中国推出外卖服务的背后,则是其在中国市场疲软的业绩表现。

7月27日,星巴克公布2018财年三季报,前三财季,公司营业收入为184.16亿美元,同比增长10.35%;净利润为37.63亿美元,同比增长79.51%。在第三财季,星巴克中国及亚太地区营收12.29亿美元,同比增长46%,但是全球同店销售同比增幅仅为1%,成为星巴克9年来的最差表现。

另引起注意的是,第三财季内,星巴克在中国市场的同店门店销售额下降2%,首次出现负增长,成为其在全球表现最差的市场。媒体认为,星巴克推出外卖服务,是想通过服务的扩充来提升中国地区的收益。

对于星巴克中国区销售额的下降,沈萌表示,”主要原因在于,新兴同类型竞争者如雨后春笋。”

根据调查机构欧睿国际的统计数据显示,2016年和2017年,星巴克在中国咖啡馆服务的市场份额分别是57.5%和58.6%;在连锁咖啡馆服务的市场中,其份额更是高达78.8%和80.7%;门店数量占连锁咖啡馆总数的58.6%和61%;交易总笔数占连锁咖啡馆服务市场的71.4%和73.3%。

而在2018年,星巴克整遭受著瑞幸咖啡、连咖啡等中国互联网咖啡品牌的冲击。成立于去年年底的瑞幸咖啡,从2018年初开始试运作,目前已经在北京、上海、广州等13个主要城市完成了660家门店的布局。

7月11日,瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元,成为了一只新独角兽。瑞幸咖啡CEO钱治亚表示,瑞幸咖啡主要不是抢星巴克现有的用户,而是用更高的性价比、更到位的服务吸引新用户。星巴克目前在中国每天卖80万杯,预计瑞幸咖啡2018年底超过星巴克。

随后,星巴克CEO约翰逊曾表示,在中国扩大星巴克的市场份额是重中之重。

星巴克中国官网显示,目前,星巴克已经在中国140多个城市开设了超过3300家门店。在今年5月召开的全球投资者交流会上,星巴克提出每年将在中国内地新增门店600家,到2022年9月份之前,要把中国市场门店开到6000家,所进驻城市从141个增至230个。

7月份,北京大学管理学院外籍教授JeffreyTowson发布多篇文章,称星巴克在中国终于有了一个严肃的竞争者,瑞幸咖啡将会夺取星巴克20%的市场份额,即使不颠覆星巴克,瑞幸咖啡最终也能赢。

对于星巴克跟瑞幸咖啡、连咖啡等互联网新零售咖啡之间的竞争,沈萌向《证券日报》记者表示,星巴克咖啡的竞争优势在于自身对咖啡文化的理解和重塑,而众多新兴咖啡品牌大多是资本驱动下的烧钱模仿者,时间周期会成为公平的裁判,好公司虽然经常会受到各种新事物挑战,但流星也很快消失在市场之中。

04 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》直接闻咖啡豆,有一阵水果糖的香气;冲成咖啡,会闻到很香的茉莉花味;趁热喝,更能品尝到甜丝丝的荔枝及蜜桃味。

  咖啡师形容:“像香水一样。”

  “601艺妓咖啡”(Esmeralda Geisha 601),是2017年Best of Panama的冠军咖啡,而且破世界纪录成为史上最贵咖啡,而前街也仅仅只有几公斤,非常矜贵。

  精品咖啡王者

  “每年年中,巴拿马的庄园都会将本年最好的咖啡豆拿去参加比赛,经过几十位评判、超过一星期的杯测评审,选出当年的冠军咖啡。”而“601艺妓咖啡”正正是今年的冠军咖啡,“601是指网上拍卖的金额,而今年的拍卖价打破世界纪录,601美金1磅!”

  原来艺妓咖啡一直被誉为精品咖啡中的王者,因为很难种植的关系产量不多。“种植艺妓咖啡的土壤要求高,需要在高海拔的位置种植,而这款咖啡豆的树长得尤其高,采收困难,因此很少人愿意去裁种。”

  601美金1磅咖啡,相较4年前世界纪录的350元美金1磅贵近1倍。除了因为量少而珍贵外,它的杯测分数亦相当高。“一般精品咖啡的杯测分数是80分以上,而‘601艺妓咖啡’却打破世界纪录得到94.11分!”

  日晒保留咖啡甜味

  咖啡生豆的处理方式分为水洗、日晒及蜜处理等,水洗咖啡透过水去发酵,令咖啡豆的风味更干净。“庄园使用较难控制的日晒方式处理这批艺妓咖啡豆,希望能够保留当中的甜味。”Herman指出。

  “一粒咖啡豆本身有果肉,而果肉中有糖份,因不是浸在水中,故果肉的糖份会经过干燥的过程渗透进咖啡豆中,造就咖啡豆的甜味,因此‘601艺妓咖啡’会有荔枝、蜜桃的风味,这亦是日晒咖啡特别之处。”

  小编认为,一杯优质的精品咖啡,其实可以让大家品尝到大自然的甜味。“好的咖啡应该跟水果茶、花茶一样,拥有产区的味道,而非烘焙的味道;将咖啡豆炒㶶,饮下去便是炒的苦涩味,而种子的味道应该是大自然带给你的味道。”

03 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》麝香猫在不喝咖啡的人耳中也出现过,在艺妓咖啡出现之前最价格最昂贵的咖啡总是麝香猫咖啡拿下,但在这个咖啡的产业链下,到底是怎么生产咖啡豆的,看完文章,你可能会多加思考这咖啡,值得喝吗?

  luwak

  麝香猫—— 可爱且水汪汪的野生动物

  麝香猫在印尼文中是”Luwak”,他是一种树栖的野生动物,台湾也有麝香猫但在生物学上的亚科并不相同,算是近亲的一种,外表像是猫又似狸,多半是黑色、白色、灰色毛发交错,带着无辜的双眼还令人挺讨喜的。

  活动范围约莫在2000公尺海拔以下,所以多数野生麝香猫吃到的多是罗布斯塔豆,而非品质较好的阿拉比卡豆,麝香猫其实非常会挑咖啡豆,夜行性动物的他们会在晚上靠着敏锐嗅觉,判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃,而果实在透过猫的消化道后,部分被肠道酵素分解,而咖啡豆经由粪便排出,顾这种咖啡也称作“猫屎咖啡”。特殊的肠道酵素让咖啡豆变的风味独特、味道香醇浓厚,在许多人眼中是很顺口的咖啡,而有些人仍不喜欢这种方式所生产的咖啡豆。

  麝香猫其实是杂食性的生物,他们并不是只吃咖啡果实就能生存,他们吃香蕉或是许多热带水果以及虫子、蜗牛等小动物,这样多样的食物才能维持身体的平衡健康以及肠道酵素的正常;如同人一般,每天只吃苹果并不能生存。

  麝香猫咖啡—— 自然的赠礼亦或是人类的贪婪

  麝香咖啡就是从猫大便中无法分解的咖啡豆处理烘焙制成,印尼文是Kopi Luwak、英文则是Civet Coffee,而类似的有越南的貂咖啡,同样是经由生物体内特殊的酵素分解、混合,咖啡豆无法消化经粪便排出,再由咖啡农收集起来经由干燥洗净烘焙等动作就能冲泡至杯中享用。

  dutch

  历史—— 欧洲列强的贪婪、农民的发现

  以历史来说,为什么有人会从粪便中找咖啡喝呢?这点挺令人不解,但透过历史记载,找到了原因以及这些发现的人。

  在航海时代,欧洲国家列强都想在世界各地获得更多土地,台湾也曾是受到荷兰人及西班牙人殖民的岛屿,而麝香猫的岛屿——印尼则是也被荷兰人给占据,甚至成立了当时所谓的“东印度公司”,是一个政府机关掌着非常大的权力。

  印尼的农民在武力的威胁下,成了荷兰人的廉价劳工,早期种植香料,中后期则是咖啡,在热带的印尼作物在欧洲都非常流行,因此也让荷兰赚进了不少银子。航海时代,哪个国家不是这样子对待当地人呢?许多欧洲国家在当时就奠定了一定的基础,到现在可能只知道祖先威风了世界各地,都要靠他们领导吧……

  而农民却从未喝过自己种植过的咖啡,这问题到现在还存在着,当时农民不敢擅自摘食农作物,被发现可是会被严惩,但好奇心是不会停止的。当有人发现麝香猫的粪便中残留咖啡豆,经处理后使用发现非常好喝,似乎他们能够理解西方世界为什么这么喜爱咖啡了,连从动物粪便中捡来的都这么好喝。

  好景不常,被荷兰人知道这件事情后,收集麝香猫咖啡也成了新的工作之一,也再也喝不到那种特殊口感的咖啡了……

  现况—— 假货充斥、虐待动物

  如今市面上80% 的麝香猫咖啡已经不是以往的极品了。

  此话怎么说?现在的麝香猫咖啡多半已经是被饲养的,而非野生的麝香猫,饲养的方式每天被强加灌食不明品质的咖啡豆以及关在狭小的笼子里,身为夜行性动物的麝香猫并不喜欢被关住,这会对他们造成极大的压力;加上只有喂食咖啡豆,这对他们的营养造成非常不良的影响,记得吗?好喝的咖啡豆就是要健康的肠胃消化酵素所分解,野生的动物是很快乐的觅食,当它成了笼中猫时,不快乐的猫生产的咖啡豆又怎么会好喝?

  美国精品咖啡协会表示“在咖啡业界一致认同这种咖啡的味道很不好,这种处理方式将咖啡的味道变淡,失去了该有的酸味及甜味。”,但味觉却是挺主观的,有些人反而认为这种平淡的味道就是好喝。

  将咖啡引进欧洲的商人Tony Wild在英国卫报专栏中提到,这些受到压力的麝香猫,每天摇头晃脑,精神不定甚至会咬自己的腿,造成血流不止甚至死去。试想一杯咖啡就会让体积这么大的人类睡不着,更何况是麝香猫,每天都被强加灌食这么多的咖啡豆,亢奋、不安的情绪让麝香猫生不如死。

  买卖—— 价格昂贵、拒绝购买

  世界上不太有机构敢去认证麝香猫咖啡,因为风险实在太高了,野生的麝香猫咖啡固然好喝,但数量非常少,也显得珍贵且价格昂贵。如同宠物贩售一般,没有购买就没有繁殖场,当大家都疯狂养某一种狗时,因为有赚头就会有繁殖场专门繁殖,但通常手法都是不人道的;麝香咖啡猫也是。

  只要还有人迷恋且购买麝香猫咖啡,就算是买到真正野生的咖啡豆好了,这也只会加速这个产业更多人投入,更多人养着更多的麝香猫,强迫着他们吃着不高档的咖啡豆,反正在烘焙过后,是没有人能从外表就分出是否为野生或是养殖的麝香猫咖啡,所以世界上各个媒体都呼吁不要再试图购买麝香猫咖啡了。

  civetcoffee

  结论: 反思咖啡产业

  麝香猫的粪便或许没有被发现就不会有今天的买卖状况,而在我们讨论生产过程时,是否对这些动物人道、友善也是重点之一;另一头看到的是种咖啡的农民,还是许多人不知道自己种的咖啡原来这么好喝,在咖啡产业中有许多一时还无法改变的事实与困境,但咖啡就是这么迷人,对吧?

02 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》来源:餐饮视界(ID:shijie-henda) 作者:carina

继滴滴专车更名“礼橙专车”

并发布新品牌LOGO后

又有大动作了!

滴滴出行携礼橙专车联合xCOSTA COFFEE

在北京&上海开了两家300平的网红“车载”咖啡馆

吸引了不少人过来打卡!

亮点1:超真实的艺术装置

铁艺轮廓信号灯+霓虹灯

门口是和“礼橙专车”差不多大小的专车

满足了在车里喝咖啡的情调

点上一杯COSTA咖啡

开启一段惬意舒适的旅程

亮点2:定制咖啡

专业咖啡师精心制作的手工咖啡

配上礼橙专车定制杯套和撒粉片

带给你不一样的感觉

说到这个

四月份的时候,滴滴快车 x KFC

也开启了合作模式

这样的手绘肯德基

你见过吗

可爱的动图也让人撒欢

30 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》首都医科大学附属北京安贞医院药剂科药师彭文星解答:服药期间不建议饮用咖啡。因为咖啡中的咖啡因能干扰药物的代谢,与许多种药物都有相互作用,从而使不良反应风险增加。一般建议,服下面几类药物更需注意。
  
  喹诺酮类抗菌药。常见的如左氧氟沙星、莫西沙星等,不宜与茶碱及咖啡因同时服用,它们可抑制肝脏中药物代谢酶的活性,使血药浓度升高而引起中毒,英国曾有因此中毒死亡的报告。
  
  口服避孕药。绝大多数口服避孕药也可干扰咖啡因的代谢,使咖啡因在体内的停留时间会比平常延长4小时左右,可能引起机体的不适。并且咖啡碱可使药效降低甚至失效。
  
  解热镇痛药。很多复方感冒药中含有解热镇痛成分,会减少前列腺素合成,后者对胃黏膜有保护作用。咖啡因会刺激胃酸分泌,加重刺激胃黏膜。严重时可引起胃烧灼感、胃出血等危险。
  
  安眠药。失眠患者一定要避免饮用咖啡。一些镇静催眠的安眠药,如地西泮、阿普唑仑等也要避免与咖啡同服,因为咖啡因能引起神经中枢的兴奋,会加重失眠症状,也会与这些药物发生拮抗。
  
  利尿药。咖啡因可以促进肾脏的机能,有利尿作用。如果同时服用氢氯噻嗪、呋塞米等具有降压作用的利尿剂,使利尿作用增加,易造成体内钠离子的过度流失。
  
  甲状腺激素药。服用甲状腺激素药的患者,如果同时喝咖啡,药物吸收效果会降低约一半。临床中也屡次发生患者由于喝咖啡导致甲状腺素钠减弱药效的情况。
  
  抗骨质疏松药。咖啡因可降低人体对钙质的吸收,引起骨质疏松。另外,咖啡因也会降低人体对抗骨质疏松药阿仑膦酸钠60%的吸收率,致使人体的钙质进一步流失。因此,骨质疏松的患者不宜长期服用咖啡。
  
  维生素。咖啡因可与维生素B结合,降低药物在体内的吸收,因此补充B族维生素时尽量不要饮用咖啡。
  
  还需要提醒的是,大家在服药时尽量选择白水送服,以减少因药物相互作用导致不良反应的风险。

29 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡最初在中国就是面对一些高消费人群或者海归人士的饮用品,随着时间的变化,国内咖啡市场越来越好,成为多数普通消费人群休闲娱乐的必备饮品。那么中国咖啡市场在外国人眼里是怎样的?下面我们来了解下吧!
  
  近期,外媒称,咖啡正在挤进以茶文化为主的中国市场,这里的咖啡消费量很有可能从全球垫底变成全球领先。中国的咖啡饮用量在全球的占比不足2%,但这个行业已经开始改变。
  
  据英国广播公司网站7月14日报道,2005年,理查德·钱(Richard Chien)在中国东北开了一家咖啡厅。那时候,一群刚刚出徒的咖啡师每天大约能调制900杯咖啡,每杯的价格为6元——换算过来还不到1美元。10年后,他在北京经营一家高级咖啡学校。在那里,学员要花费好几个小时了解咖啡豆的芳香和品鉴技巧,培训过程中使用的咖啡每杯价格为6美元(约合40元人民币)。
  
  中国的“经济已经发生了变化,人们越来越理解不同的生活方式。”理查德·钱说,“他们眼中不再只有茶。”
  
  根据美国农业部的数据,中国的咖啡消费量过去4年增长近两倍,在其追踪的所有大型市场中位居首位。中国市场的潜力也无比巨大:该国总人口多达14亿。
  
  星巴克对中国市场满怀信心,因此准备明年在上海开张第一家国际烘烤和体验中心。该公司相信,中国将成为其最大的市场。这家总部位于西雅图的咖啡连锁企业已经在中国拥有2000多家门店,他们还计划在未来5年每年新增500家店。另外一家美国咖啡连锁企业唐恩都乐去年宣布将在未来20年新增逾1400家门店,增幅接近100倍。
  
  报道称,咖啡销量的增长证明中国正在向消费驱动型经济转型,这主要源自不断扩大的中产阶级消费意愿的变化。越来越多的中国人前往国外旅游,有的在日本品尝浓缩咖啡,有的在美国的咖啡厅内完成学期论文。与父辈们不同的是,很多中国年轻一代都是在咖啡厅的包围下长大的。
  
  “它刚好位于随意性家庭开支的甜蜜点上。”北京大学投资学教授高子程说,他曾与人合着了《一小时读懂中国消费者:5个小故事了解10亿消费者的残酷斗争》一书。很多中国人看来,喝咖啡仍然像是一种嗜好,但这却是一种并不遥远的奢华生活方式。
  
  在增速放缓的中国经济中,其他商品的需求都在不断降低,但咖啡却似乎是个异类。该国庞大的人口基数和几乎未经挖掘的市场都蕴含着前所未有的机遇。
  
  根据市场研究公司欧瑞国际提供的数据,中国人平均每人每年饮用3杯咖啡,在全球排名几乎垫底,仅高于苏丹和朝鲜这样的国家。相比而言,美国人平均每人每年饮用363杯咖啡,英国人也达到250杯。
  
  中国市场研究集团董事总经理雷小山说,中国人对咖啡的渴望“彻底改变了全球供应链”。咖啡种植户需要判断如何为其生产更多咖啡豆,以便迎合中国人的口味。“之前发生过这种情况,由于需求超过供给,导致咖啡豆价格飙升,直到种植户提升产量才缓解了这一状况。”
  
  该公司估计中国的咖啡消费量将保持每年约20%的增长速度,而雷小山认为,这一变化很大程度上归功于30岁以下的女性。“他们不再购买路易·威登的包,而是把注意力转向了体验式消费。”他说,“咖啡文化便是其中的组成部分。”
  
  报道称,口味和成本都对中国新兴的咖啡市场构成了威胁,尤其是在生活水平较高的城镇地区之外。
  
  “如果把中国的一家咖啡厅,尤其是高端咖啡厅,与加州和波士顿的咖啡厅进行对比,你会发现他们每天销售的咖啡数量更少。”加州咖啡出口商Royal Coffee的贸易员彼得·雷多塞维奇说,“并没有实现飞速增长。”
  
  报道称,想要让咖啡真正在中国取得成功,就必须让游客较少的地区相信咖啡能够补充甚至代替茶——对某些独特的咖啡品种而言,尤其如此。
  
  美国《华尔街日报》网站曾报道称,随着经济发展放缓,中国的商品需求可能在放缓,但是在一个有着喝茶传统的国家,咖啡——即使价格不菲——是一个罕见的亮点。分析人士说,受到变化的口味和中产阶级迅速增加等因素推动,对其他一些包括进口新鲜水果在内的奢侈品的需求也在迅速增长。
  
  据BMI研究公司的食品和饮料分析师拉菲耶·奥贝蒂说,相对于茶来说,咖啡代表着“一种西方生活方式,对于城市里的上流社会和中产阶级来说很有吸引力”,而茶被视为一种更传统的饮料。

28 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡连锁店星巴克 (Starbucks) 宣布,将于2019财政年度关闭美国150间分店。这个数字是往年关店数量的3倍。

料今年第3季增长放缓

星巴克目前在全美有约1.4万间分店。公司预料今年第3季全球销售额只有1%增长,是近9年最差表现。星巴克总裁约翰逊 (Kevin Johnson) 表示,虽然部分市场面对逆景,以及部分原材料成本上升,但目前是为未来作出投资的适当时机。

另外,星巴克未来5年计划在中国实现2倍以上收入,并在2022年前实现每15个小时在中国开设一家新店。

【星巴克明年将关150家分店】星巴克也开始关店?星巴克周二宣布,明年将关掉旗下150家分店!公司称,被关掉的都是表现不好的分店。但这一数字是平时星巴克每年淘汰分店数的近3倍。而且,有报道称星巴克对投资者称,在接下来一个季度内,同店销售额预期增长仅为1%。

27 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》此比赛为WSC(世界盃虹吸式咖啡大赛)的台湾选拔赛,由日本精致咖啡协会(SCAJ)主办的世界盃虹吸式咖啡大赛,比赛方式为限定由虹吸壶在限定的15分钟内冲煮三杯综合咖啡及三杯创意咖啡共六杯咖啡给评审,并由六位评审依据选手的冲煮方式准确性以及咖啡风味予以评分,决赛冠军将代表台湾参加2018年九月在东京举办的世界盃虹吸式咖啡大赛。台湾选手杨衣姗去年为台湾勇夺首面世界虹吸咖啡冠军的奖盃,显现台湾咖啡职人好手在精品咖啡的竞技上拥有坚强且超水准的世界级实力,期许今年的代表选手能继续为台湾再创佳绩。
  
  今年报名台湾选拔赛角逐冠军宝座的共15位,将在7/6於台中比赛场上举行初赛,预计赛况紧张激烈,初赛後会产生前6强,并於隔天直接进行决赛,看看究竟是谁可以前进东京与世界好手共逐世界冠军的头衔,这次在台中的赛况将是精彩可期。
  
  此次比赛的评审长由国际评审曾伊慧老师担任,曾老师是WSC官方认可的评审,同时也在许多世界盃的咖啡比赛中担任评审一职,世界盃经验与专业度获得业界的认同,而此次的大会经理则是由资深评审胡善纬副理,由两位具有丰富经验的评审长和大会经理主持比赛,更能确保台湾选拔赛的进行与国际的世界盃一致。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》6月9日,位于上海来大众广场的COFFii&JOY咖啡馆开业迎客!值得注意的是,这是肯德基和必胜客的母公司百胜中国新推出的精品咖啡品牌!

COFFii&JOY选址在来大众的首两层,总面积大约300——400㎡,其中门店一楼所处的是一片半开放的空间,旁边有一家刚刚翻新装修的肯德基;二楼连接着和平影都的IMAX厅。门店设计以蓝、白为主色调,搭配全透明挑高落地窗、简约时尚的木制桌椅,整体营造出一种简洁品质感。

整体的咖啡吧台为环形空间,一侧为意式咖啡、冷萃出品吧台;另一侧为手冲吧台,中间部分作为咖啡豆储存仓。门店二楼还摆有一个网易严选和百胜合作设立的“无人货架”,出售笔记本、LED镜子和水壶等产品。

COFFii&JOY的菜单也十分简洁精简,主要产品线有手冲咖啡、虹吸咖啡、意式咖啡以及氮气/冷萃咖啡和非咖啡饮品,其中非咖啡饮品包括手冲茶、果汁和水。此外,店里还出售榴莲千层蛋糕、羊角包、小饼干等,但选择目前不多。值得注意的是,该店出售时下备受消费者青睐的“脏脏咖啡”——底部注入香醇冰牛奶,上层覆盖热浓缩咖啡,两者渐渐相融,变成渐层效果。