04 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》海拔,这是精品咖啡界的一个神奇词。经常会听到咖啡师向您介绍咖啡时,海拔越高,咖啡越好——但为什么呢?它总是真的吗?它对咖啡的生产还有什么其他影响?海拔高度对咖啡风味有何影响?高海拔地区种植的咖啡有什么重要意义?
前街咖啡概述了海拔、温度和纬度如何影响咖啡的口味。温度会促进咖啡植物中糖的发育。在更高的温度(和更低的海拔)下,植物必须更加努力地工作,因此必须消耗它们的糖储备。
阿拉比卡咖啡生长的最佳温度通常在 18-23 °C 之间。

为什么海拔很重要?
海拔高度直接影响要饮用的咖啡的大小、形状和味道。下次走进咖啡店时,不需要从某个高度要求咖啡,但是了解一点可以帮助自己找到喜欢的咖啡。
农场的海拔和气候如何影响农民可能选择种植的咖啡类型。总之,阿拉比卡咖啡通常喜欢海拔较高的 1,800 至 6,300 英尺,气候凉爽,而罗布斯塔品种喜欢海拔较低的 600 至 2,400 英尺,气候温暖。在这些范围内,海拔高度对咖啡产生了深远的影响。

你怎么知道海拔?
海拔会影响咖啡豆的物理特性。下次你拿到一袋生咖啡(未烘焙的咖啡)时,请仔细观察咖啡豆。它们小而密集吗?裂隙线是闭合的、打开的、笔直的还是锯齿形的?它们是什么颜色——翡翠、浅绿色或蓝色?所有这些特征都受到咖啡种植海拔的影响。
咖啡生长的海拔直接影响咖啡豆的物理特性。
最受追捧的咖啡豆是严格的硬豆(海拔 4,500 英尺及以上)。它们非常密集,部分原因是在高海拔环境中生长缓慢。它们应该有一条闭合的裂隙线,可能是锯齿形或略微倾斜的。另一方面,海拔较低的咖啡豆通常密度较小,有半开放的裂缝。由于咖啡的种类和使用的受益工艺会影响颜色,因此颜色会有一些变化。如果采用不同的加工方式,来自同一农场的相同咖啡的绿色可能会呈现不同的颜色:蜂蜜工艺与全洗工艺。话虽如此,咖啡豆密度可能是确定咖啡高度的最佳信号。

为什么海拔越高越好?
稍加练习,就可以通过咖啡豆的物理特性来识别咖啡的高度。高海拔咖啡更受追捧的主要原因是口感。如果保养得当,高海拔咖啡会生产出我们喜爱的酸度更高、香气更浓郁、风味更佳的咖啡,而低海拔咖啡的酸度往往较低,杯中的风味特色也很少。这就是您的咖啡师告诉您您将要喝的咖啡的高度的真正原因。一般来说,海拔越高的咖啡味道越好,如果说咖啡是在 5,200′ 生长的,这意味着咖啡应该具有良好的风味。
海拔只是影响您将要喝的咖啡味道的众多因素之一,但它是最重要的因素之一。

03 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》大家都知道咖啡有很多种处理方式,每一种处理法师带来的风味都是不尽相同的,今天我们主要来看一下萨尔瓦多提供三种处理法的咖啡豆。
在萨尔瓦多(以及中美洲的大部分地区),湿磨机使用机械碎浆机,如 Jotagallo 或 Ecopulper。这些机器首先去除皮肤和果肉。第二个可选步骤是通过快速旋转以机械方式去除粘液。这可以从羊皮纸上去除 80-90% 的粘液,其余的在干燥过程中留在羊皮纸上。这是标准的洗涤过程。

浸泡和双浸泡Soaked and double soaked
萨尔瓦多许多咖啡都是浸泡过的,这意味着他们增加了一个额外的步骤,即在干净的水中浸泡一夜,以去除任何残留的粘液。增加这个过程的原因有很多,包括透明的杯子轮廓和更均匀的干燥以延长保质期。
最新的实验过程称为双浸。就是会保留所有粘液(跳过纺丝步骤),然后将咖啡在水下发酵过夜,用清水冲洗干净,然后再浸泡 10 小时。这与埃塞俄比亚咖啡的的传统做法类似。这个想法是采用相同的樱桃并调整制浆/发酵过程,以查看风味如何变化。到目前为止,结果非常好!
蜂蜜Honeys

我们现在从萨尔瓦多生产比以前更多的蜂蜜咖啡。生产商将所有粘液保留在豆子上(全蜂蜜),大部分在高架床上晒干。有些在阴凉处的床上和露台上晒干。
前街大部分的萨尔瓦多的咖啡都是经过蜜处理的,尤其是莱姆斯庄园的黑蜜处理有柑橘莓果的风味特征尾韵是可可的风味,没有苦味。
自然Naturals

至于自然,大多数是在阳光下在凸起的床上晒干的。一些地块在阴凉处的床上和露台上晾干。
烘干Drying
干燥传统上是在混凝土或粘土露台上进行的。但许多生产商也开始在干燥床上干燥咖啡。根据海拔高度,温度会有所不同,干燥时间也会有所不同。但这也可以通过在床上堆积樱桃层来管理。许多中美洲咖啡即使在收获后的 6 个月内也会迅速变质并且味道很旧。这与干燥有很大关系,如果您没有意识到咖啡可以在 2-4 天内干燥。萨尔瓦多进行了大量对话并进行了许多试验以增加干燥时间。在大多数情况下,它可以分层调整并覆盖羊皮纸中间以使其静止并获得更均匀的干燥,这有助于老化和杯子外形。

02 / 08 / 2021
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星图注册官网《Q3249-1383 》前街咖啡的门店不时会有一些好奇的小伙伴前来,这些小伙伴对精品咖啡并无初步认识,却想着前街咖啡的咖啡师带他们入坑。加之,谁都不想“吃苦”啊,所以他们来到门店的豆单面前,一脸茫然,只能说一句“有没有不苦的咖啡”。当然有!基本上都是不苦的,这得看你怎么选择了。

接下来,前街咖啡就根据各个产国介绍它们的风味,让大家在知道自己想要什么风味的基础上选择自己想要的产区的豆子。

埃塞俄比亚

众所周知,埃塞俄比亚是咖啡的起源地,这里的咖啡豆品种,种类繁多,仅算其南部的卡法(Kaffa)区域森林内所发现的埃塞原生咖啡豆品种,便多大五千种。也正正是因为品种数量多,加之政府对咖啡品种的保护,埃塞俄比亚出产的咖啡大多以“当地原生种(Heirloom)”命名为其咖啡品种。埃塞俄比亚位于东非,该国被东非大裂谷从西南向北分割。

埃塞俄比亚最为世人所知的产区为耶加雪菲产区和西达摩产区,而前街咖啡豆单上受多人喜爱的红樱桃和花魁便来自这两个产区。无论是耶加雪菲产区的柑橘柠檬酸风味,还是西达摩产区的奶油草莓风味,都令众多咖啡爱好者拍烂手掌。

【耶加雪菲】耶加雪菲产区海拔高,平均海拔为2000米,耶加雪菲曾是隶属于西达摩产区下的一个副产区。后来因为耶加雪菲出产的咖啡豆,其风味有明显的花香而被独立成为一个咖啡产区。可以说,耶加雪菲不单单是一个咖啡产区的名字,更是特定咖啡风味描述的名词。

而耶加雪菲产区的咖啡豆以水洗处理的居多,那是因为水洗处理的耶加雪菲,其口感更为干净,花香更加明显,总体上更为清新。前街咖啡的果丁丁便是如此,入口有柑橘、红茶、花香,随着温度的变化下有奶油、焦糖、杏仁余韵回甘明显且口感干净清甜。

前街咖啡耶加雪菲果丁丁
产区:埃塞俄比亚耶加雪菲产区
合作社:果丁丁合作社
海拔:2000m——2100m
品种:当地原生种
处理方式:水洗处理

【西达摩】西达摩地区位于埃塞俄比亚南方,东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内,西达摩咖啡在海拔1400m-2000m之间栽培。西达摩地区多数采用日晒处理法处理咖啡生豆,前街认为日晒处理法使西达摩地区的咖啡豆有着浓郁的果香以及顺滑的口感。

前街咖啡入手的西达摩阿尔西就是采用了日晒处理法。前街的阿尔西闻起来有莓果和蜂蜜的香气,入口果酱般的甜感遍布口腔,甜感十足,尾段带有油桃的风味,果汁般的口感。冷却后更像一杯李子、油桃风味的果汁。

前街咖啡西达摩阿尔西
产区:埃塞俄比亚西达摩阿尔西
海拔:1900m——2200m
品种:当地原生种
处理方式:日晒处理

肯尼亚

肯尼亚同样位于非洲东部,赤道贯穿该国的中部,东非大裂谷纵横南北。肯尼亚东临索马里,南接坦桑尼亚,西临乌干达,北与埃塞俄比亚、苏丹交界,东南濒临印度洋。境内多高原,平均海拔1500米。

31 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》洪都拉斯咖啡的起源故事可以追溯到 18 世纪后期,当时西班牙商人将咖啡植物引入该国。直到 19 世纪初,洪都拉斯脱离西班牙独立,洪都拉斯咖啡业才真正起飞。
即使在独立之后,洪都拉斯的咖啡产业由于几个原因仍然远远落后于香蕉生产。
在 19 世纪和 20 世纪初期,洪都拉斯各地都出现了小咖啡农,但他们没有办法出口他们的产品。20 世纪中叶,全国各地的基础设施得到了巨大改善,使这些小农能够更容易地运输他们的产品,从而吸引了更多的农民加入该行业。
不幸的是,1998 年,当飓风米奇摧毁了该国 80% 的咖啡产量时,悲剧袭击了咖啡农。从那以后,政府一直在提供激励措施让咖啡种植者回归,重点放在高品质的咖啡豆上。
飓风米奇的反弹对洪都拉斯咖啡行业来说是一个惊人的福音。他们已成为全球五家最大的咖啡生产商之一,每年生产超过 475,000 公吨咖啡。这远不及巴西咖啡豆的产量或越南咖啡品牌的产量,但在全国性悲剧发生仅几十年后,这是一次令人难以置信的卷土重来。
洪都拉斯并没有让他们的快速增长损害他们的质量。他们现在出口的优质阿拉比卡咖啡豆比世界上几乎任何其他国家都多,并且他们继续提高这些咖啡豆的数量和质量。

30 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》尽管肯尼亚的咖啡种植起步较晚,但该行业已经获得并保持了令人印象深刻的声誉。自开始生产以来,肯尼亚咖啡以其高品质、精心准备和精致风味而受到认可。
在世界生产中的位置:

18

平均年产量:
800,000(60公斤袋装)
常见的阿拉比卡品种:
SL28、SL34、K7、Ruiru 11、Batian
重点地区:
肯尼亚中部:涅里 Nyeri、穆兰加Muranga、基里尼亚加Kirinyaga、基安布Kiambu
肯尼亚东部:Meru、Tharaka Nithi、Embu、Machakos | 海岸:Taita Taveta
肯尼亚西部:Bungoma、Kakamega | 裂谷:Nakuru、Kericho、Trans Nzoia、Uasin Gishu、Baringo | Nyanza地区:基西 Kisii、尼亚米拉Nyamira
收获月份:
肯尼亚中部:五月至七月(早熟)| 十月至十二月(晚熟)
关于这些重点产区的相关信息在詹姆斯霍夫曼的世界咖啡地图里面就有所介绍:
人口:44 354000人2013年产量(60千克/袋):850000袋肯尼亚中部出产境内为数最多的咖啡,质量最佳的也同样来自此处。肯尼亚西部的Kisii、Trans-Nzoia、Keiyo和Marakwet等产区的咖啡也开始受到注意。
NYERI
位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡。农业在此极端重要,咖啡则是其中最主要的农作物。由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。此区有两次收成,但来自主产季的咖啡通常质量较高。
海拔:1 200~2 300米
采收期:10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian
MURANG’A
隶属中央省的此区约有10万咖啡农。这个内陆产区是首批传教士选择的定居之处,因为葡萄牙人禁止他们在海岸区居住。这也是另一个受益于火山土壤的产区,咖啡小农户数量多于庄园。
海拔:1350~1 950米
采收期:10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian
KIRINYAGA
Nyeri产区的东邻,此区也受益于火山土壤。咖啡通常是由小农户生产,湿处理厂也生产不少质量极高的咖啡,十分值得一试。
海拔:1 300~1 900米
采收期:10月-12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian
EMBU
靠近肯尼亚山的此区名称源自Embu城。当地约莫70%的人口都从事小规模农耕,区内最受欢迎的经济作物为茶和咖啡。几乎所有咖啡都来自小农户,此区产量相对较小。
海拔:1 300~1900米
采收期:10月-12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian、K7
MERU
此区咖啡多数是由小农户种植在肯尼亚山麓以及Nyambene 丘陵一带。名称指的是此产区以及居住在此地的Meru人。20世纪30年代,他们是最早开始生产咖啡的肯尼亚人,这是因1923年所签署的白皮书(Devonshire White Paper),当中有保证在肯尼亚的非洲裔人士权益之重要性。
海拔:1300~1950米
采收期:10月-12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian、K7
KIAMBU
这个位于肯尼亚中部的产区以大型咖啡庄园为主。不过,因城市化的缘故,庄园数量开始减少,地主认为将土地转卖给开发商更容易获利。来自此区的咖啡通常以产地为名,例如Thika、Ruiru与Limuruo其中许多庄园为跨国企业所有,这也意味着咖啡多半为机械化采收,在此,产量比质量来得重要。不过区内也有为数不少的小农户。
海拔:1500~2 200米
采收期:10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian
MACHAKOS
这是个相对较小的郡,位于肯尼亚中部,名称源自Machakos镇。咖啡种植在此则是庄园与小农户的生产形式兼具。
海拔:1400-~1850米
采收期:10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34
NAKURU
这个位于肯尼亚中部的产区有着区内最高海拔的咖啡种植区。不过某些位于高海拔的咖啡树会得枯枝病(Dieback),进而停止生长。此产区以Nakuru镇为名。咖啡种植在此则是庄园与小农户的形式兼具,不过产量相对较少。
海拔:1850~2200米
采收期:10月-12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、Ruiru 11、Batian
KISII
此区位于肯尼亚西南部,离维多利亚湖不远,是个相对较小的产区,多数咖啡都来自由小型生产者组成的共同合作社。
海拔:1450-1800米
采收期:10月-12月(主产季)、6月-8月(副产季)
品种:SL-28、SL-34、蓝山、K7
TRANS-NZOIA、KEIYO&MARAKWET
这个位于肯尼亚西部的小型产区近年来开始有所发展。埃尔贡山提供了一定的海拔高度,多数咖啡来自庄园。咖啡种植通常是为了使原本仅有玉米田或乳制品的农场变得更为多样化。
海拔:1500~1900米
采收期:10月-12月(主产季)、6月~8月(副产季)
品种:Ruiru 11、Batian、SL-28、SL-34

前街就有一款来自肯尼亚锡卡的波旁变种SL28、sL34混种阿萨莉亚咖啡豆
前街采用的是中浅的烘焙度杯测是的风味展现是强烈的柠檬与梅子的干香,浅焙时啜吸有花香、柠檬等多种令人惊艳的香气,青苹果、莓果、焦糖、咖啡浆果甜感、明亮多汁、清脆香甜,尾端是焦糖的香气。
前街建议大家刚开始冲煮这只咖啡的时候先采用标准的三段式手法
推荐煮制方式:手冲
滤杯: v60滤杯
水温: 90- -92°C
粉量: 15克
粉水比: 1:15
研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)冲煮手法:分段式萃取
用30克水进行闷蒸,闷蒸时间约30秒,小水流中心绕圈注入125克水时分段,等水位下降即将露出粉床的时候继续注 水至225克结束,水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷 .蒸开始计时)萃取时间为2’00″。

29 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》布隆迪是非洲中东部一个多山的内陆小国,位于卢旺达、坦桑尼亚和刚果民主共和国之间。
东非以生产优质咖啡而闻名,布隆迪也不例外。虽然与其他非洲国家相比,这里的产量非常小,但布隆迪的咖啡农非常注重细节。
布隆迪的人均 GDP 位居世界第二,被认为是世界十大最贫穷国家之一,但咖啡生产是国民经济的主要贡献者这一事实激励着农民,并为进一步发展咖啡种植提供了理由。
布隆迪咖啡是什么味道?为什么咖啡植物在这个国家茁壮成长?你能买到的最好的咖啡是什么?

在研究这些问题之前,我们先来杯测一支来自布隆迪rutana镇的咖啡吧!

这是一只水洗的波旁种咖啡.前街采用的是浅度烘焙,其干香气十分浓烈,,有柑橘奶油焦糖的香气.入口的热带水果风味比较明显,酸质轻盈口感顺滑饱满,尾韵持久.说到这里大家是不是开始心动.今天就来和前街一起将探索鲜为人知的布隆迪咖啡世界。

咖啡种植和 100% 出口:
布隆迪这个小国的咖啡种植始于1930 年代,当时比利时人将第一批阿拉比卡咖啡植物带入该地区。虽然今天,布隆迪种植了一些罗布斯塔品种,但大多数植物仍然是阿拉比卡咖啡豆。
虽然布隆迪的咖啡产量无法与肯尼亚或埃塞俄比亚等其他一些非洲国家相比,但它仍然是世界第 29 大咖啡种植国。更有趣的是,该国生产的咖啡 100% 全部出口,2015 年咖啡总产量超过 36,1181,424 磅。
布隆迪的咖啡业面临一些严峻的挑战,特别是由于政治不稳定,这些挑战终于开始趋于平稳。如今,有超过800,000 个布隆迪家庭参与咖啡种植。这些小农平均每人种植约 250 棵树,而且通常在种植咖啡豆的同时还生产其他作物和牲畜。在超过 60,000 公顷的土地上种植了大约2500 万株咖啡树,您会发现主要是波旁酒 品种,它以其极佳的甜味和浓郁度而闻名。咖啡是湿法加工的,就像非洲典型的那样,经过双重洗涤或双重发酵,从而产生更清洁、更明亮的风味特征。

28 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡是一种兴奋剂。当你喝咖啡或任何含有咖啡因的东西时,它会通过小肠被吸收并进入血液。咖啡因既是水溶性的又是脂溶性的——它溶解在你的血液和细胞膜中。这些特性导致咖啡因穿透血脑屏障并进入您的大脑。
一旦进入大脑,咖啡因就会位于腺苷的脑细胞受体中,腺苷是一种化学神经调节剂,大量积累会使身体感到疲倦。从结构上讲,咖啡因就像腺苷——它可以很容易地融入大脑细胞中的腺苷受体。但在这样做时,它必须与腺苷竞争。
小睡自然会清除大脑中的腺苷。如果你在喝完咖啡后小睡 20 分钟,你就可以有效地清除大脑中的腺苷,并在咖啡因进入脑细胞受体时减少对咖啡因的竞争。在喝咖啡午睡时,某些水平的竞争性腺苷会在您午睡时被清除,因此咖啡因可以在您的大脑中获得更多空间,从而提高您的警觉性。

研究显示咖啡小睡的功效
咖啡小睡的理论听起来很有希望。科学家和研究人员进行了一些研究,以支持咖啡小睡比单独喝咖啡或小睡更有效的说法。虽然关于这个主题的研究只有少数样本量小,但它们都指出咖啡小睡是有效的事实。
一种 在 12 个睡眠个体中进行研究 表明服用 200 毫克咖啡因然后小睡 15 分钟的参与者在被放置在驾驶模拟器中两个小时之前,比那些没有咖啡因和小睡的参与者在驾驶时感觉困倦程度降低了 91%。即使他们在午睡期间没有睡觉,只是躺在那里半睡,也是如此。
另一项针对 10 名年轻健康成年人的研究表明,咖啡因和小睡提高计算机任务的性能 不仅仅是小睡,小睡后暴露在强光下,小睡后洗脸,或者根本不小睡。
现咖啡小睡对以下方面有效消除驾驶员的困倦。 在这项研究中,与对照组相比,10 名困倦的成年人在睡前服用 150 毫克咖啡因不到 15 分钟,在驾驶模拟器中的两个小时内,他们的困倦感明显减轻。
所有这些研究都表明,午睡前喝咖啡可以提高工作效率。

咖啡小睡的持续时间
在咖啡小睡中,时间是至关重要的。如果你想同时利用咖啡和午睡的好处,那么你的咖啡午睡时间应该在 15 到 20 分钟之间。它不应超过 20 分钟,否则,咖啡小睡就没有那么有效了。
咖啡分解并到达大脑的整个过程大约需要 20 分钟,届时,您的身体将开始感受到咖啡的作用。在此之前,如果您可以快速打盹并自然清除大脑中的腺苷,那么它就会为咖啡因在您的脑细胞受体中停留留出更多空间。更多兴奋剂的存在会提高你一天剩余时间的表现。
不建议在咖啡午睡时午睡超过 20 分钟还有另一个原因。您的身体需要大约 20 分钟才能进入深度睡眠阶段,如果您从深度睡眠阶段醒来,那么您可能会在一段时间内感到昏昏沉沉和迷失方向。您将处于睡眠惯性状态,这会抵消咖啡小睡的影响。
相反,当您睡 20 分钟时,您会在进入更深层次的睡眠之前醒来。您不会体验到睡眠惯性,醒来时感觉神清气爽。

27 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡是一种兴奋剂。当你喝咖啡或任何含有咖啡因的东西时,它会通过小肠被吸收并进入血液。咖啡因既是水溶性的又是脂溶性的——它溶解在你的血液和细胞膜中。这些特性导致咖啡因穿透血脑屏障并进入您的大脑。
一旦进入大脑,咖啡因就会位于腺苷的脑细胞受体中,腺苷是一种化学神经调节剂,大量积累会使身体感到疲倦。从结构上讲,咖啡因就像腺苷——它可以很容易地融入大脑细胞中的腺苷受体。但在这样做时,它必须与腺苷竞争。
小睡自然会清除大脑中的腺苷。如果你在喝完咖啡后小睡 20 分钟,你就可以有效地清除大脑中的腺苷,并在咖啡因进入脑细胞受体时减少对咖啡因的竞争。在喝咖啡午睡时,某些水平的竞争性腺苷会在您午睡时被清除,因此咖啡因可以在您的大脑中获得更多空间,从而提高您的警觉性。

研究显示咖啡小睡的功效
咖啡小睡的理论听起来很有希望。科学家和研究人员进行了一些研究,以支持咖啡小睡比单独喝咖啡或小睡更有效的说法。虽然关于这个主题的研究只有少数样本量小,但它们都指出咖啡小睡是有效的事实。
一种 在 12 个睡眠个体中进行研究 表明服用 200 毫克咖啡因然后小睡 15 分钟的参与者在被放置在驾驶模拟器中两个小时之前,比那些没有咖啡因和小睡的参与者在驾驶时感觉困倦程度降低了 91%。即使他们在午睡期间没有睡觉,只是躺在那里半睡,也是如此。
另一项针对 10 名年轻健康成年人的研究表明,咖啡因和小睡提高计算机任务的性能 不仅仅是小睡,小睡后暴露在强光下,小睡后洗脸,或者根本不小睡。
现咖啡小睡对以下方面有效消除驾驶员的困倦。 在这项研究中,与对照组相比,10 名困倦的成年人在睡前服用 150 毫克咖啡因不到 15 分钟,在驾驶模拟器中的两个小时内,他们的困倦感明显减轻。
所有这些研究都表明,午睡前喝咖啡可以提高工作效率。

咖啡小睡的持续时间
在咖啡小睡中,时间是至关重要的。如果你想同时利用咖啡和午睡的好处,那么你的咖啡午睡时间应该在 15 到 20 分钟之间。它不应超过 20 分钟,否则,咖啡小睡就没有那么有效了。
咖啡分解并到达大脑的整个过程大约需要 20 分钟,届时,您的身体将开始感受到咖啡的作用。在此之前,如果您可以快速打盹并自然清除大脑中的腺苷,那么它就会为咖啡因在您的脑细胞受体中停留留出更多空间。更多兴奋剂的存在会提高你一天剩余时间的表现。
不建议在咖啡午睡时午睡超过 20 分钟还有另一个原因。您的身体需要大约 20 分钟才能进入深度睡眠阶段,如果您从深度睡眠阶段醒来,那么您可能会在一段时间内感到昏昏沉沉和迷失方向。您将处于睡眠惯性状态,这会抵消咖啡小睡的影响。
相反,当您睡 20 分钟时,您会在进入更深层次的睡眠之前醒来。您不会体验到睡眠惯性,醒来时感觉神清气爽。

26 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》使用咖啡果不仅对环境更好,而且对健康也有令人印象深刻的好处。它富含抗氧化剂,可为您提供坚实的健康促进。
一些创新的咖啡生产商不会止步于卡斯卡拉茶。如今,咖啡果被用来生产不同的产品,如黄油、巧克力甚至冰糕,将美食家的咖啡食谱提升到一个新的水平。
这家夏威夷公司发现了咖啡果的抗炎特性,他们使用果肉为咖啡提供极好的健康益处,甚至制作咖啡果汁。
美国国立卫生研究院将咖啡樱桃的抗氧化水平列为石榴或绿茶的 10 倍。这也是为什么一些护肤品公司使用咖啡果来赋予其产品卓越的性能并防止皮肤老化的原因。

通过自然加工方法获得的果壳最常见的用途是制作所谓的卡斯卡拉茶。它富含抗氧化剂,味道鲜美。它还为农业效率低下提供了解决方案,并可以为咖啡农提供额外的收入来源。
究竟视察、咖啡、还是介于两者之间的东西?
尽管这种咖啡樱桃茶已经出现在世界各地的咖啡馆中,但它仍然不常见。cascara 皮,在西班牙语中意为“外壳”或“果肉”,与传统茶叶的不同之处在于更大,看起来更像干葡萄干或坚果壳。
ascara 茶可以像茶一样冲泡,也可以用法压壶冲泡,具体的果壳与水的比例会影响最终的杯子。由于卡斯卡拉仍然是一种全新的饮料,至少在现代世界中,它为试验比例和浸泡时间提供了空间。
Cascara 来自咖啡植物,但它的味道与咖啡完全不同,因为咖啡豆的大部分风味是在烘焙过程中形成的。通常,它被描述为具有类似于水果、浆果、芙蓉甚至烟草的甜味。一些生产商说,樱桃的一些味道可以预测烘焙咖啡的香气。
玻利维亚通常会饮用由咖啡樱桃制成的卡斯卡拉茶,通常搭配几条肉桂,被称为“穷人的咖啡”。人们还认为,甚至在传统咖啡发明之前,也门就有人喝过它。
咖啡豆从樱桃中获取咖啡因,但当剩余的果壳被冲泡成卡斯卡拉茶时,咖啡因含量仍然很低。与也含有咖啡因的普通茶类似,但与一杯咖啡相比,含量微不足道。因此,对于那些不想放弃咖啡植物但又想减少咖啡因和紧张情绪的人来说,这可能是一个不错的选择。

24 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2012 年,星巴克在普洱开设了云南农民支持中心。目标很简单:帮助云南的农民提高咖啡质量,同时建立 CAFE(咖啡和农场资产)实践,以帮助确保对社会和环境负责的咖啡生产。
最近,星巴克 Aini Coffee Co. 合资企业的一项举措开始向该地区的农民提供优质咖啡豆的价格,从而大大提高了咖啡质量,并刺激了精美、世界一流的咖啡豆的生产。新开张的上海星巴克珍藏™烘焙工坊现自豪地展示了这样的一批中国云南黄蜂蜜。

踏入中国云南省南部的乡村,您会看到数英亩连绵起伏的绿色山丘、水稻梯田和该地区闻名的令人惊叹的超现实喀斯特景观。云南在种族和生物多样性方面被认为是全国最多样化的地区之一,是数千种植物的家园。

咖啡厂在该国的历史相对较年轻——它首先在 1800 年代后期由法国传教士带来,直到 1988 年才开始广泛生产。这种咖啡的绝大多数——约 95%——产于郁郁葱葱的云南省。
快速事实:

云南平均海拔:6,560 英尺/2,000 米
咖啡覆盖面积:120,000 公顷
咖啡产量:13万吨
选择品种:Catimor(Caturra-Timor 杂交种)
特点:中等酒体和中等酸度