星图注册登录咖啡豆价格崩盘,但我们买的拿铁还是那么贵!

  星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡豆价格崩盘,市售咖啡价格仍完全不变。

  就算一磅咖啡豆的价格可能会急跌,也不代表消费者每天早上饮用的这种精酿饮料就会打些折扣。

  包括星巴克在内的大型咖啡连锁店最常使用的豆类,阿拉比卡咖啡豆,自3月以来每磅售价一直低于1元,这是十多年来的最低价格。一磅咖啡粉平均可能冲出约48杯咖啡。

  全球各地种植的阿拉比卡咖啡豆种类繁多,口味依种植地点而有所不同。

  但专家表示,消费者仍将以相同的价格在商店和咖啡馆购买一杯咖啡或拿铁咖啡。虽然批发咖啡豆价格一直在下降,但消费者的咖啡价格实际上一直在上涨。

  根据市场研究公司NPD Group统计,消费者为快餐店或全服务餐厅支付一杯咖啡的平均价格为2.99元,比去年上涨8分。在精品咖啡店,更上看4.24元,比去年增加8分。一些最高档的咖啡饮料,如纽约市Eleven Madison Park店内销售的咖啡饮料,采用来自哥伦比亚一个农场的稀有咖啡品种Wush Wush制成,每杯最高可达24元。

  在全美最知名的咖啡连锁店星巴克,根据店面地点的不同,12盎斯的大杯咖啡客户需支付1.95元至2.15元,较2018年上涨10至20分。

  是什么让阿拉比卡咖啡豆与其他种类不同

  纽约布鲁克林威廉斯堡的Freehold咖啡酒吧美食店联合创始人琼斯(Brice Jones)表示,一袋来自非洲和哥斯达黎加的专有Stumptown混合咖啡的售价最高每磅10元。每一小杯咖啡卖2.50元,拿铁咖啡卖4.25元。

  他说,“你从来不知道你阿拉比卡咖啡豆是什么味道,”“我们更宁可知道它的来源,生产者是否使用良好的种植方式并善待农民。”

  与尝起来带有土味和谷物口感的罗布斯塔(robusta)咖啡豆相比,阿拉比卡咖啡豆通常更甜、更具水果口味。更重要的是,全球各地种植的阿拉比卡咖啡豆种类繁多,口味依种植地点而有所不同。

  琼斯说,一杯拿铁咖啡的成近1元,估计牛奶只需35分,另外35分的咖啡,可分解纸杯成本10分,制作过程耗费10分,劳动成本10分。

  他说,“在纽约市,买一瓶10元的伏特加汽水,大家眼睛连眨都不眨;但当一杯拿铁咖啡要价6元时,大家就都气疯了。”

  在纽约市一瓶伏特加汽水卖10元大家眼睛连眨都不眨,一杯咖啡卖6元大家就受不了。

  为什么在咖啡馆和商店内买咖啡仍然很贵

  总部位于新泽西州Hoboken的全国零售连锁店咖啡生产商泛美咖啡公司(Pan American Coffee Co.)的咖啡主任桑图西奥(Sal Santuccio)表示,该公司向来支付每磅1.34元购买未烘焙和未加工的阿拉比卡咖啡。

  两种类型的咖啡广受商业使用:阿拉比卡咖啡,质量最高,受气候变化影响最大;罗布斯塔咖啡,可以在温暖的条件下生长,但不太受欢迎。

  正如黑比诺酒一样,葡萄酒也有便宜和昂贵之分;不同品种的阿拉比卡咖啡,根据它们的种植地点和方式而有更高售价。

  阿拉比卡咖啡,质量最高,受气候变化影响最大。

  泛美咖啡公司业务在烘焙和包装咖啡豆,在沃尔玛和Target等杂货连锁店以袋装出售,平均售价介于4.99元至8元间。

  桑图西奥指出,“只是咖啡豆价格下降,并不一定意味著零售袋装价格就会下降,”“你还是要支付劳力、烘烤、加工和包装费用。”

  他说,为零售商生产一袋咖啡粉成本大约2.13元,还不包括该公司为运送和储存咖啡所需支付的费用。

  低咖啡豆价格对咖啡农产生负面影响。

  从产地到厨房,咖啡都有很长的路要走

  全球近40%的咖啡豆在巴西种植,20%在越南,其次是哥伦比亚、印尼和洪都拉斯。但巴西的过度生产加上货币贬值,巴西币兑美元比2011年低60%,导致咖啡豆价格便宜。

  低咖啡豆价格对咖啡农产生负面影响,他们无法支付种植费用并赚取获利,往往导致咖啡采摘者及其家人的工作条件恶劣。

  去年,星巴克承诺向受中美洲低咖啡豆价格影响的农民提供2000万元的紧急救济。星巴克发言人诺沃亚(Noelle Novoa)拒绝披露星巴克买人一磅咖啡豆的批发价格。

  但她说,采购和烘焙咖啡、保持质量,以及商店设计、产品和包装以及运输、分销和劳力的研究和开发有很多相关成本。

  星巴克说该公司只购买最优质的阿拉比卡咖啡。

  她强调,“星巴克只购买最优质的阿拉比卡咖啡,”“根据我们与Conservation International共同设定的标准,大约99%的市售星巴克咖啡符合道德标准。”“另外1%来自我们正在探索的新来源,”她补充说,“我们为此支付了高额费用。”

文字 图片 链接