星图注册官网埃塞俄比亚咖啡的起源

星图注册官网《Q3249-1383 》埃塞俄比亚咖啡豆的秘密:原本咖啡本名也不叫咖啡。在埃塞俄比亚,有一个省叫咖法省,这个省出产一种植物果实,具有醇、甜、果香、酸、苦多重味道,食用之后具有提神、镇静的作用。欧洲殖民者在掠夺非洲大陆时候,将这种植物带到了欧洲。同时,阿拉伯国家也将这种植物传播到中亚、东南亚。时间长了,人们将这种盛产于非洲咖法省的植物谐了音,称之为咖啡。

咖啡不仅仅只有苦味,还应该有甜、酸、醇厚、香多重味道。根据产地不同,醇厚和酸味不同。苦味是咖啡因的味道,虽然经过上千年的培育繁殖,苦味基本没有变化。醇厚是咖啡中脂肪蛋白质经过烘焙后的味道,有点像我们少数民族的酥油茶的醇厚。酸味是单宁,没错就是红酒里富含的那种东西。甘甜则是咖啡在烘焙焦化过程中植物果糖产生的作用,同样根据品种和制作工艺差异,产生的甘甜程度各异。世界第二贵的蓝山咖啡,就是以各种味道丰富,层次感强著称,产量稀少,并且被某些贸易公司垄断造成蓝山价格很高。中国在2008年以前是没有进口蓝山的记录的,至少海关没有相关的进口信息。不可否认中国有地道的蓝山咖啡,要么是私人自带,要么是走私。因此当您在咖啡馆品尝蓝山时要注意了,良心好一点的商家可以说蓝山风味,意味着使用多种不同品种的咖啡豆拼配出蓝山的口味。

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