星图平台登录从衣索比亚,咖啡品种之潮流演变

星图注册官网《Q3249-1383 》然而人类史上最早的初次收成,最有记录的咖啡是衣索比亚的铁皮卡,开始,经过咖啡产地的自然、人工栽培及研究开发等,已有无数的品种面世,至今超过120多种。
  
  再次节中,将介绍代表性品种的特征。不过在那之前,希望拥有以下观念,加工方式和栽种环境等各项因素都会影响生豆,因此不能只依品种分类,视之为单一、绝对的特征。
  
  铁皮卡(typica):最经典的优质阿拉比卡种,目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳,是公认的精品咖啡品种,但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀,需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮,但不耐光照,在夏威夷产量较高。铁皮卡顶叶为红铜色,称红顶咖啡。
  
  旁咖啡(法语:Café Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪,当地在1789年前也被称做波旁岛(?le Bourbon)。其后来被法国占领,以与非洲大陆与拉丁美洲相连,其现在亦是两个全球最普及的阿拉比卡咖啡生产地之一,波旁咖啡通常生产于海拔3500至6500英尺(1062–1972米),多种风味,低酸度,口感润滑。
  
  蒙多诺渥 Mundo Novo
  
  近期的自然变异树种则有西元1920年才出现的蒙多诺渥种(Mundo Novo)、Mundo Novo 豆种名称是葡萄牙文,意思就是“新世界”,在巴西广泛种植,尤其是大型咖啡园,高达 35% 的巴西咖啡来自“新世界”豆种。豆种的植株很高大,高产量,适应力很强,根系强壮,嫩叶有绿也有黄铜色,果实是红色的,风味相当不错。
  
  卡杜拉 Caturra
  
  .一般咖啡果成熟呈红色,但黄波旁成熟后为黄色,为巴西圣保罗州特有黄色外皮波旁变种,近两年巴西超凡杯几乎由黄波旁拿下。 4.卡杜拉(Caturra):波旁的单基因变种,五十年代在巴西发现,产能与抗病能力均比波旁强,风味不相上下,适合种植于700公尺-1700公尺,海拔适应能力…
  
  卡杜艾 catuai 1950年巴西以黄皮卡杜拉与Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)的混血产出的矮种咖啡树,有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷,但整体风味表现比卡杜拉单调,也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度,是最大憾事。此外,其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短也是弱点之一。

文字 图片 链接