星图平台登录耶加雪菲红樱桃限时5折优惠!混合五产区挂耳29.9!口粮豆低至9.9

星图注册官网《Q3249-1383 》红樱桃计划,OPERATION CHERRY RED PROJECT,简称OCR。

时至今日,不少的咖啡馆里面都已经出售红樱桃计划的咖啡豆,最早在2007年荷兰生豆贸易商Trabocca提出这一想法,Trabocca提供对产地生产条件的资助,以及更高收购价格来收购埃塞的咖啡果子(CHERRY),当然,他们要求农民只采摘完全成熟的果子。

咖啡变红是它成熟的标志,但是一颗树上的果子不会在同一时间都成熟,前前后后三个月,因为采摘比较麻烦,如果没有这个要求。农民为了方便减少采摘的次数,会红的(成熟)绿的(不成熟)的咖啡果都一起摘下来处理厂。有时候看南美用机器采摘的照片时,也会常常发现里头有不少是没有成熟的果子。

当生豆商愿意用更高的价格收这些豆子的时候,农民想获得更高的收入,红樱桃因应而生。

这其实和猫屎咖啡(真正的)一样的原理,麝香猫用它的鼻子选出了成熟好吃的果子。红樱桃计划则是通过人的肉眼,选出了好咖啡,好咖啡都建立在成熟的果子基础之上。

当然,追求风味的精品咖啡发展至今日,收获全红和糖度达到要求的咖啡豆已经成了南美精品咖啡庄园的最低要求。

但对于埃塞来说,标注红樱桃还是能反应出咖啡豆的品质。成熟的果子剥出来的咖啡豆,总是有点莓果的味道。

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