星图注册登录锡兰、斯里兰卡高中低地红茶的七大产区风味特点及种植条件概况

星图注册官网《Q3249-1383 》国际贸易的木茶箱子上会注明产量、等级、批次、产区、公司,简单记忆一下,斯里兰卡多半是饮料茶的原料来源,而精品级的产区推荐五大产区:
UVA乌巴
Ruhuna卢哈娜
Kandy康堤
Dimbula汀布拉
Nuwara-Eliya努瓦拉埃力亚
还有两个比较少见的产区:
Uda Pussellawa乌达普塞拉瓦
Sabaragamuwa萨伯勒格穆沃

锡兰茶以中央山脉为中心,依海拔高度区分出低地茶500-600公尺、中地茶600-1000公尺、高地茶1000-2,500公尺,有六个主要茶区分布在中央山脉的四周与中央。

高海拔产区(1200公尺以上)

【汀布拉】
柏树的清新气息夹杂著迷人的花香味
*每年1~3月质量最佳
茉莉花香跟橙香果韵。从康提搭上山线火车走访茶园,前往最著名的努瓦拉埃力亚,必须先在Nanu Oya换车,这里就是汀布拉产区。从亚当峰东面横跨第二高原「霍顿平原」,山脉一路刚好成一个西北开口的U型谷区,这一带在茶叶种植之前,是个与世隔绝的动植物天堂,一个充满幽灵传说的迷幻之地,多样的微气候与错综的地形,让每个茶园都拥有独特的个性,整体来说都能尝到点柏树和茉莉花香。较早开发成茶园的汀布拉是斯里兰卡的代表性红茶,味道、香气与茶色皆表现优异,深橘红色的茶色无论单独饮用或加牛奶都好。/1000-1500公尺

【努瓦拉埃力亚】
细腻如香槟、带有桉树与薄荷的草本滋味
*每年1~3月质量最佳
薄荷、玫瑰的精细花香。抵达所有产区中最高海拔,口中吐出的白烟,几乎让人忘了是在斯里兰卡。「好茶采自高山上」,努瓦拉埃力亚崎岖多山,全国最高峰便是位于此,平均有2,000尺,最高达6,240尺,气候就如地形般起伏,二月到四月的夜里有时会结霜,山林间大量的桉树与薄荷,为这里的茶叶带来沁凉的草本气息,淡雅舒心,茶色为淡薄的橘红色,适合单独饮用。对于单一庄园全叶茶有兴趣的旅客,顺着公车路线随意上下车,很轻易的就能造访道路边的茶厂,著名的Mackwoods茶厂便是在此,拥有近百年历史的Bluefield庄园,价格实惠,也颇受当地人青睐,这些茶区所制作的银芽尖、白毫茶是使用类似中国传统工夫红茶制程来完成而闻名。/2000公尺

【乌达普塞拉瓦】
土地的恩赐,清爽芬芳、浑厚带十足涩感
*每年1~3月质量最佳
距离努瓦拉埃力亚车程半小时处,海拔950m–1,600m,便是乌巴省中的高海拔小产区─乌达普塞拉瓦(Uda Pussellawa),鲜少游客造访却很值得一提,几乎整个小镇都贡献在产茶,独特地理位置是土地的恩赐,是唯一拥有两个茗品季节的茶叶小镇。在最高峰的东侧,近似乌巴产地却更高冷,夏季干冷冬春冷凉,东北季风带来的雨量,让冬春也能收成。中等茶体带清透橘红色,茶色较深沉浓郁,涩味强烈却清爽,带有更多高山茶的芬芳气息,适合单独饮用或加入牛奶。气候干燥温差大,造就玫瑰香气的茶叶,夏摘重清香,冬季花果香。/2000公尺

中海拔产区(600公尺——1200公尺)

【古都康提】
基底茶的首选,强劲浓厚却爽口不带涩感
*每年1~3月质量最佳
啤酒花、铜质矿物风味明显,适合做冰饮。许多的锡兰红茶传说故事,寻茶都会从古都康提开始,过去康提不但是锡兰红茶的起源地,重要的茶博物馆也在这里,在康提的卢勒康德拉茶园(Loolecondera Estate),也是斯里兰卡「茶叶之父」James Taylor发明制茶的茶园,相传在1851年他是这里年薪仅一百美金的副所长,他在小桌子上用手搓揉茶叶,用木炭和陶炉制作出茶叶,后来发明了揉茶机,他的努力可以说造就了一个国家的景色,放眼斯里兰卡丘陵地的茶树风光,全因他的栽植技术与制茶贡献。康提产的茶带点古铜色,比起其他产区更加强劲浓厚却十分爽口,适合做成冰茶及各种风味红茶,满多伯爵茶、早餐茶有使用这个产地作为基础配方。/600-1200公尺

【乌巴】
迷幻奶茶,充满香料与干草味、浓烈饱满的「黄金杯」
*每年7~9月质量最佳
木质、香料、薄荷凉香,是价值最高的茶区。继续沿着铁路走,穿过峡谷抵达乌巴,没有高海拔区那么冷,但雾气却相当浓厚,晨昏都能见到鸭蛋般的太阳穿过云雾。意大利罗马有金杯咖啡,乌巴茶茶汤杯缘金色的轮环光晕,则是有「黄金杯」之称,是「世界三大茗茶」之一。品尝乌巴茶最好的地方就是茶园小镇哈普特莱,位在丹巴特尼茶厂近6,000尺的制高点,有个名气响亮的立顿椅(Lipton’s Seat),过去正是立顿的茶园。想把握最后一次上山的机会,却阴错阳差的错过火车,只好在蜿蜒山路数个小镇中不断转公交,抵达哈普特莱时又错过最后一班上山的小巴,看着即将入夜的天色,虽然担心雾气,还是包了嘟嘟车赶上山,白茫茫一片,不知是在雾中还是云深不知处,驰骋在陡坡上有种拨云见路的错觉,每次转弯都像进了仙境,迎来豁然开朗的山谷地。冷冽的空气带着清爽的草本气息,山羊穿梭在茶园中享用晚餐,我追着夕阳的余光,抵达山顶,南面如入云端什么都看不见,幸运的是,北面是主要茶园,云雾退散已至深谷处,美不胜收,常言道「高山云雾出好茶」,雾气,的确是锡兰红茶的其中一味,早晚的温差、高度、乾冷却带有雾气等条件,让乌巴茶带有浓烈的香料气息与干草薄荷味,涩味强烈、茶色深红,相当适合做成奶茶,单喝也能带有清亮的甜感。/900-1500公尺

峡谷让西南季风一路吹送至位于中央省份东部的乌巴,潮湿的西南季风顺着逐渐上升的地形变得干燥,并在丘陵迎风面形成上坡雾,当云雾多时,漫射光柔和,减弱太阳直接辐射强度,空气湿度与温度更适宜,有利于增加茶叶中含氮物质和芳香物质。

低海拔产区(600公尺)

【萨伯勒格穆沃】
保护区的庇护,焦糖蜂蜜与变换多端的野草气息
萨伯勒格穆沃是宝石产区,夹在辛哈拉加雨林与圣地亚当峰之间,著名的peak wilderness sanctuary也位于此,与汀布拉相似,是个拥有纯净土地的生态热点,且是最多雨的产区,炎热潮湿却拥有大量植披与高冷云雾林,茶树生长快速叶型较长。独特的雨林微气候与高草原,造就多样风格,黄棕色带点红色调,不会太过浓烈,还带点焦糖甜感。/600~1000公尺

【卢哈娜】
勃根地红酒色泽的醇厚茗品,甘甜带劲
烟熏与熟果木瓜的甘韵。整个区都位在湿区的卢哈娜算是茶产区的后进者,是斯里兰卡海拔最低的红茶产区,和萨伯勒格穆沃一同囊括了总产量的60%。湿热的气候与肥沃的土壤使茶叶生长快速,叶形较大,高温使得发酵加速,这里的茶强劲醇厚,带有甘甜气息,茶色带有勃根地红酒色,很适合加糖或加奶饮用。虽然各产区都有生产白毫或金毫,卢哈娜藏着个世界顶级的茶园,产出的有机处女白茶(Virgin White Tea),连法国玛黑茶都在使用。为了保留茶叶中高达10.11%的抗氧化物,处女白茶不可以手触摸,采茶时必须带着手套使用剪刀,稀少珍贵,茶汤金亮透明,细腻的茶体中带有蜜糖与白花的香气,好喝之外对健康更是有助益。/600公尺

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