星图平台官网咖啡师的自我修养指南 咖啡师的职业素质个人修养提升

星图注册官网《Q3249-1383 》此刻敲着键盘,角色身份是“码字工”的我,同时也是一名咖啡师。
每当站上吧台的时候,内心总有一股希望与顾客交流的欲望。
(不知在座的咖啡师们,你们是不是也这样?)

假如把咖啡师的日常工作内容“解压缩”后细看,
你会发现居然跟医生、翻译家挺像的。

我认为一名咖啡师最最最最需要具备的,
是通过跟客人交流、沟通,在获知对方(今天的心情状态)咖啡味道的诉求后,
进而对其对症下药(正经脸.jpg)

你有试过吗?

在不工作的休息日里,我喜欢跑到相熟地咖啡馆里喝咖啡。
除了因为去熟悉的地方能令我有足够的安全感之外,更多是因为那家店的人情味。

像我们这种天天跟咖啡打交道的人,有很多时候走进咖啡馆在跟咖啡师打完招呼后,
都会出现一瞬间的茫然:不知道今天要喝什么。
而每当这个时候,咖啡师假如能恰到好处的“关心”,你自然而然便会把“选择权”放心地交给咖啡师。

选择困难症

话说回来,有许许多多第一次去咖啡馆喝咖啡的朋友,都会因为不懂咖啡,而不知自己该喝什么咖啡。
这时候,咖啡师扮演的“其他角色”便要轮番派上用场了。

· 要像医生一样细心 ·
对顾客进行“望闻问切”;只有在充分了解对方对咖啡的诉求之后,
才能更好结合我们的咖啡知识&销售经验,给客人推荐对口的产品;

· 要像翻译家一样耐心 ·
把那些专业的咖啡术语转化成简单、通俗易懂的语言告诉对方,
“接地气”才会走更远。

咖啡师不能一味推荐自己认为“好”的咖啡

每个咖啡师都希望(对方听自己的)自己的服务态度、做的咖啡被客人认可,
毕竟收到客人的赞同和赞赏时候,那份成就感真的真的hin开心。

可是身为咖啡师的你,不能只根据自己的口味喜好而去给客人作介绍推荐,
因为这样不仅不能满足客人的需求,一不小心还会让自己的小心脏受伤哈。

但也许你会反驳我说,“这招我万试万灵!”
咳咳,码字工我还是劝你适当的及时回头是岸devil。

喝咖啡是个过程,是需要适应的。
大部分的消费者,是无法第一次就习惯咖啡味道。有可能会因为一两次的不习惯,就对咖啡敬而远之。

一个咖啡师的自我修养?

这些年大家讨论的论点有很多,
我试着提出其中几个我感兴趣的跟大家分享。

学会尊重,保持距离
作为一名咖啡师,尊重为本是最基本的要求。
“尊重顾客是一种常识,尊重上级是一种天职;尊重同事是一种本分,尊重下级是一种美德,尊重所有人是一种修养。”

我曾见过有的咖啡师在做完一杯手冲咖啡给客人,在一番探讨后,便开始“教育”对方。可能对有些客人来说,你的热心说教干货满满、充满吸引力;
但对有些人来说,ta之所以点一杯手冲咖啡,为的只是单纯地想用自己方式喝,真不需要知道太多专业的咖啡风味形容。

但有的咖啡师彷佛没感觉到,依旧在滔滔不绝地说。

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