星图平台官网盘点值得买的台湾茶 蜜香红茶 红玉红茶 东方美人茶口感香气特点

星图注册官网《Q3249-1383 》被西方饮茶人士誉为「东方美人」的白毫乌龙,在日治时期,因日本人出高价购买,传回乡间,乡民不信,觉得有夸大之嫌,因而又有「膨风茶」之称,主要产地在新竹峨眉乡与北埔一带。东方美人茶特别之处,在于一种名为小绿叶蝉的昆虫会咬食茶叶,用来制茶会有特殊的蜜果香气,闽南话又称「蜒仔气」。达人吴德亮表示,世界上也只有东方美人与印度的大吉岭红茶有此种特殊的蜜果香,因而受茶友喜爱。

东方美人茶的茶汤呈现红、橙、金黄、琥珀色,喝来甘润香醇。

红茶—甘醇不涩

台湾百年前是采用本土的小叶品种制造红茶,但滋味不佳,直到日本人引进印度阿萨姆大叶种茶在南投鱼池种植,经过改良后成为不逊色于印度红茶的台茶8号,也就是一般人熟知的日月潭红茶。近年,台湾以台湾野生茶与缅甸大叶种红茶所培养出的台茶18号,又称「红玉红茶」,冲泡后会有天然的肉桂与薄荷香气,另外,花莲、台东以小绿茶蝉咬食的茶叶所制作的蜜香红茶,因有股蜂蜜般的甜香,在市场上也很受欢迎。

左/红玉红茶:茶汤呈深琥珀色,香味中有着肉桂香并带着淡淡薄荷香气,茶味层次丰富,入口滑润不涩,回味甘甜。
右/蜜香红茶:带有一股特殊的熟果香气,茶汤则呈透亮的红褐色,味道甘醇不涩,并有着淡淡的蜜香味。

台湾绿茶—淡雅清甜

绿茶因制作方式可以分为「炒菁」与「蒸菁」,台湾绿茶属于炒菁绿茶,如龙井、碧螺春,一般人熟知的日本煎茶、抹茶,则属于蒸菁绿茶。三峡的绿茶因仿制中国龙井与碧螺春茶,并以当地独有的「青心柑仔种」制茶,满足了早期习惯喝炒菁绿茶、撤退来台的军民而大受欢迎,也成为绿茶的主要产区。

左/龙井绿茶。右/碧螺春(明前茶)

PLUS普洱茶是台湾茶吗?

普洱茶通常是以中国云南的云南大叶种为原料,经数十年长久岁月的时间「陈化」而成;而云南大叶种只有云南才有,台湾并没有此树种;因此现在所喝到的普洱茶,都是由云南所种植的茶树制成。因为普洱茶的产地在清朝时属云南省普洱府(现金的普洱市),便以「普洱茶」泛称。

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