上海的精品咖啡店的数量位列全国第一 3244家
www.fLagocafe.com 12 / 01 / 2022

    近日,上海市食品行业协会咖啡专业委员会、上观新闻联合大众点评发布了《2021上海精品咖啡消费观察》(以下简称为《报告》),从整体情况、消费趋势、消费者画像等方面展示上海精品咖啡店的发展情况。



    《报告》显示,截至2021年11月,上海的精品咖啡店的数量位列全国第一,达到3244家,并且增速较快,三年涨幅达124%,2021年新开951家门店,同比增长41.5%。

    从近三年的数据上来看,精品咖啡的消费圈层在不断扩大。相比于2019年,今年学生群体的占比翻了近2.4倍,课余时间找一家精品咖啡店学习、社交、休息成为不少学生的选择。不仅仅是学生,“50岁+”的阿姨爷叔对于精品咖啡的好奇度也有所提升,相比于2020年,这个群体今年的订单量增长了近143%。

    另外,上海消费者对精品咖啡店的光顾不再集中于周末的休闲时光,而是平均分布在各个工作日中。并且大部分人喜欢在午饭后享受一杯精品咖啡,超35万人中午12时打卡精品咖啡店。

    除此之外,精品咖啡店的咖啡品质也更加有特色,在口味上也推陈出新,并对咖啡进行本土化改良,加入乌龙、豆浆、大白兔,甚至茅台、松茸等材料,丰富咖啡的口味。其中“桂花拿铁”摘下桂冠,不仅较为频繁地出现在评论中,在大众点评的搜索量更是超过6万次。

    精品咖啡店的流行,意味着咖啡不再单纯是提神产品,而是与生活质量相关联,它代表的是人民群众对美好生活的向往、多样化多层次多方面的消费需求。

    ——上观新闻

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