想喝到好喝的咖啡，味觉是个重要的角色，首先最重要的是回归根本去了解自己喜欢的是哪个类型的风味，

例如，是偏酸的、偏苦的还是带着回甘的等等。然后，再根据自己的喜好去挑选咖啡豆，而不是一味购买名气大或昂贵的豆子。

选择适合自己的豆子：

关于喝哪一种咖啡，你也可以和咖啡师交流一下，告诉他你喜欢偏酸一些的豆子，还是偏醇厚（单品咖啡如烘焙恰当，不会有苦味，代替“苦”这个形容词的，是“醇厚度”）一些的豆子，让他帮忙推荐店里合适的豆子给你。

可以先简单了解下几种常见的豆子：喜欢偏酸一些或是喜欢偏醇厚一些，当然有一些豆子，不能简单用酸和醇厚去区分它了，比如日晒耶加雪菲，有着浓郁的莓果香气和红酒的回韵，再比如蓝山咖啡，酸度、醇厚度等风味非常均衡，喝起来非常柔润！

向咖啡师问清咖啡豆的烘焙日期：

这点非常非常重要，它决定着你喝到的豆子是否新鲜，是否已经变质。

一般来说，烘焙好的豆子，需要3~5天养豆期。过了养豆期，最好在一周之内喝掉，这是它的最佳赏味期；最晚在一个月内喝掉，过了一个月，绝大部分的风味儿已经丧失掉了。

如果是烘焙后就马上进行包装，并且注入氮气保鲜，那这样的方法，保质期一般是一年半，建议还是越早喝越好。打开包装后，同样在一周内喝完风味儿最好。

坐在吧台欣赏咖啡师的手冲制作过程：

如果这家店能经得起客人的考验，基本上店家就比较注重单品咖啡了！如果能坐在吧台处，我们就可以欣赏一下咖啡师手冲的过程了。

手冲的方法有很多种，这个时候就不要对咖啡师的技术指指点点了，耐心等待属于自己的那一杯咖啡即可！

同一家咖啡馆同一种豆子反复去喝然后进行对比：

建议把常见的几种咖啡，都挨个喝一遍，选出一种或两种自己喜欢的咖啡，在去咖啡店的时候，反复去点这种咖啡喝。

这样做的目的，可以让你不断加深对该种咖啡的印象，深刻体会它的风味表现；同时也可以让你发现，其实每次做出来的咖啡，即使是同一批豆子、同一个咖啡师、同一个水温、同一个水粉比……风味之间还是会有差别，这种不稳定性，其实也是喝单品咖啡的一个乐趣；这样做，才可以让你辨别出不同的店，做同一种豆子的好坏之差，这样你就可以自信地说：这家店冲得还行、那家店冲得一般。

脂肪的肥味可以用来形容喝奶咖时的感觉?

我们品尝每一杯咖啡的时候，都习惯找到一些合适的词语，去形容这杯我们正在品尝到的咖啡。譬如，这杯咖啡喝起来酸酸甜甜，口感很轻盈……而在奶咖的饮用过程中，我们有时会感受到牛奶带来的，肥肥腻腻的感觉，那这种感觉应该要怎么形容呢？