说到喝咖啡，也许我们都经历过这样的过程。
从最初的三合一速溶咖啡，到后来的意式浓缩咖啡，再到近年来的手冲咖啡。手冲咖啡逐渐成为最新的时尚，其原因是，手冲不仅可以品尝到单一精品咖啡的纯正风味，其独具仪式感的冲泡方式，也被众多人群喜欢。
十几年前我们谈及咖啡，必然会提到牙买加蓝山和夏威夷科纳，喝咖啡就得喝这咖啡界的“一王一后”，才能显得那么有腔调，有品味。
时至今日，咖啡行业已经进入精品咖啡时代。瑰夏的出现，颠覆了“一王一后”的咖啡神话。瑰夏咖啡已经成为了当今咖啡市场中高价格、高品质的代言词。
NO.1
瑰夏的历史
瑰夏（Geisha）于1931年在埃塞尔比亚的瑰夏森林里被发现，后传入乌干达，坦桑尼亚，哥斯达黎加等地。1970年代，由巴拿马人—弗朗西克.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开森种植巴拿马瑰夏咖啡。
NO.2
瑰夏成名故事
瑰夏咖啡之所以出名，源于2004年的“Best of Panama”大赛，当时有一款咖啡因其独特的风味，震惊了所有国际评委而获得当年的冠军。
在2014年制作的纪录片《Let’s Takle Coffee》中，包括来自 Boot Coffee 的 Williem Boot、来自Intelligentsia Coffee 的 Geoff Watts 和来自精品咖啡协会的 Ric Rhinehart等在内的各位专家都表达了第一次品尝到瑰夏咖啡时的难忘之情。其中，Ric表示：“当我在进行杯测时，我无意间品尝到了一款咖啡，便问道：‘谁把埃塞俄比亚咖啡混进来了？这绝对不是巴拿马咖啡，这很明显。’”
NO.3
瑰夏的风味
喝瑰夏咖啡，可以体验到独特的花果香气。
干香：有着玫瑰和茉莉的花香，具备蜜柚以及柑橘的气息，浅烘焙时更透出tea rose的香气。
湿香：橘子香味的湿香气，还涌现出更多花卉的香味及浓郁的蜂蜜甜。待冷却一点后，花果香味随着温度的下降逐渐上升，冷香异常出色。
啜吸时，酸质感越是细腻，细腻顺滑的口感充盈在口腔中。红薯的甜味及柑橘味相交呼应，并伴随花的香味涌现出来，花香余韵，果甜味持久
在世界上的不同产区，瑰夏有着不同的风味
1.巴拿马
产区：奇里基省波奎特区奥尔科塔
庄园：柏林娜庄园
海拔：1680-1750米
年降水量：2500毫米
平均温度：19-25摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：日晒
风味：李子、荔枝、油桃、茉莉、莓果
2.危地马拉
产区：奇马尔特南果省、阿卡特南果
庄园：圣费莉莎庄园
海拔：1600-1680米
年降水量：1200-1500毫米
平均温度：17-23摄氏度
品种：瑰夏（2018竞赛批次，5号地块）2722
处理方法：日晒
杯测风味：绿茶香气、黑巧克力、明亮柚子酸
3.哥斯达黎加
产区：圣何塞省多塔地区
庄园：洛马庄园
海拔：1900-1990米
年降水量：1600-1900毫米
平均温度：19-25摄氏度
品种：瑰夏（2018卓越杯第六名）
处理方法：红蜜
杯测风味：蓝莓、苹果橙、可可、薄荷、蜂蜜
4.玻利维亚
产区：卡拉纳维
庄园：伊莎贝尔庄园
海拔：1650-1700米
年降水量：1800毫米
平均温度：17-29摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：水洗
杯测风味：花香、热带水果、柑橘酸质
5.埃塞尔比亚
产区：班马奇
庄园：瑰夏村
海拔：1909-2069米
年降水量：1800毫米
平均温度：9-30摄氏度
品种：瑰夏-Lot#37，苏玛地块瑰夏1931品种
处理方法：日晒，在非洲高架床上晒干29天
杯测风味：茉莉、黑醋栗、细腻、蔓越莓、白桃、口感顺滑
6.秘鲁
产区：瑞卡山谷
庄园：OSOPEN庄园
海拔：1500-1750米
年降水量：1400毫米
平均温度：16-22摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：水洗
杯测风味：茉莉、百香果、葡萄、热带水果、绿茶
7.哥伦比亚
产区：托利马
庄园：纳格力特庄园
海拔：1800-2300米
品种：红瑰夏
处理方法：日晒（厌氧浸渍）
杯测风味：花香、柑橘、肉桂
8.萨尔瓦多
产区：圣安娜
庄园：满仙如庄园
海拔：1300-1500米
年降水量：1700-2200毫米
平均温度：11-25摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：日晒，在非洲高架床上晒干13天
杯测风味：玫瑰、醋栗、柠檬，复杂的光滑饱满的口感
9.墨西哥
产区：科阿特佩克 韦拉克鲁斯
庄园：加拉班德庄园
海拔：1380米
年降水量：2000毫米
平均温度：20摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：日晒
10.厄瓜多尔
产区：CHAGUARPAMBALOJA
庄园：FINCAROMERILLOS
海拔：1500-1650米
年降水量：1550毫米
平均温度：16-21摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：红蜜
杯测风味：红醋栗、柠檬，花香、柑橘
11.中国台湾
产区：台湾阿里山
庄园：卓武咖啡
海拔：1200米
年降水量：2000毫米
平均温度：15摄氏度
品种：瑰夏
处理方法：蜜处理
杯测风味：莓果、蜂蜜、蔗糖、乌龙茶、花香、柑橘
瑰夏咖啡之所以如此受欢迎，源于精品咖啡协会（SCA）评分系统中的得分超过90分。同时，由于瑰夏咖啡对生长环境特别挑剔，要有高海拔，有云雾遮阴，土壤肥沃，同时有足够的积温。因其产量极低，其价格甚至超越了黄金。
家用磨豆机该如何选?
在咖啡的制作过程中，“磨豆”是个很关键的环节，咖啡豆只有经过研磨，扩大与水的接触面积，才能在萃取阶段更好的用水溶解出芳香滋味物质，让你品到一杯回味无穷的好咖啡。