第一次看见有人自带矿泉水参加比赛，觉得好zuo哦，有那么大区别吗？

在小伙伴的撺掇下，改用农夫山泉，之前是自家过滤水，确实味道干净些，甜一些。

最近试验了很多水，发现真的有很大区别。我们选用了几款水：1.福寿山矿泉水（水源地：湖南平江）（小伙伴极力推荐） 2.农夫山泉（水源地：江西宜春）3.百岁山（水源地：湖北丹江口）4.百岁山（水源地：广东罗浮山）5.恒大冰泉（水源地：长白山）。同样的参数冲煮同一款豆子。最后发现：福寿山矿泉水冲宝贝瑰夏比农夫山泉以及百岁山都合适，酸更明亮柔和，甜感顺滑感都最好。烘焙深一点的豆子印尼爱曼尼，各种水差别不太大。

为什么会有这样的区别呢？原来这得力于矿泉水中两大关键成分，镁离子和钙离子。镁离子可以凸显果酸，果甜，提供咖啡中的油脂感；钙离子提高咖啡里的甜还有焦糖口感，增加顺滑度，提高咖啡的浓郁风味。钙镁两种成分也不是越高越好，这里有个专业词汇：总溶解固体（英文：Total dissolved solids，缩写TDS），又称溶解性固体总量，测量单位为毫克/升（mg/L）,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多。SCAA（美国精品咖啡协会）认为最佳杯测水质标准为150ppm，但是很多亚洲人认为此水太硬。有人分析美国的手冲手法多用甩水，SCAA杯测使用平刀研磨，所以比较亚洲常用的手法和鬼齿研磨更能耐受较高TDS。我曾用依云矿泉水冲泡咖啡，非常不好喝，估计也是TDS值太高的原因。

当然，水质相对其它因素影响较小，在冲煮手法稳定的前提下才好辨别。分辨不出也没关系，手冲咖啡就是变幻莫测的，自己喜欢就好。

饮用咖啡对怀孕究竟有没有影响?

上班族们都喜欢喝一杯咖啡提神，女性同胞自然也不例外，但是经常有人问，女性喝咖啡会导致不孕吗？这个观点显然有些极端，只要不要长期且过量，喝咖啡应该是不会有太多过大的风险。