星图注册官网咖啡豆区别 SOE咖啡豆和意式拼配豆有什么区别

星图注册官网《Q3249-1383 》先解释一下SOE跟拼配豆
  
  拼配豆是指用不同的咖啡豆拼一起的咖啡豆,当中泛指来自不同产地的咖啡拼在一起,因为每一只咖啡豆的特性都不同,所以拼在一起可取长补短。
  
  一般会理解为单一产区的咖啡豆做的义式咖啡
  
  先讲Single Origin: 直接理解的话会是单一产区
  
  业界称为单品咖啡
  
  但由於单一产区内可以种植咖啡树的树种上有不同,而导致品种不同,那同一产区内有不同品种咖啡应否称为单品咖啡呢?还是应该称为拼配豆呢?
  
  以我理解: 业界普遍对Single Origin的定义是单一产区内出产的咖啡豆,农民采收为同一批次,同一处理法,便称为单品咖啡,所以下文对Single Origin Espresso的定义就简单了。
  
  咖啡店采用拼配豆原因非常简单: 因为当同一批次的单品豆卖完就没有,要等下一季收成,而下一季的品质又不确定能否维持同样味道情况下,既要维持出品味道稳定,所以拼配豆假设其中有一款咖啡豆卖完了,而下季亦买不了同一批次的话,就可以找其他豆代替。
  
  反之,单品豆则较难找到很接近风味的。
  
  但SOE最近流行都偏向水果或花香风格,因为咖啡品质越来越好,但同一批次的量亦不多,所以用来做SOE就可以让喜爱花果风格咖啡的客人好好品嚐。
  
  努力做好咖啡的烘焙师或咖啡师很多,但只有少数可以提供SOE给客人,因为仍然有大部分客人都不喜欢喝带果酸味的咖啡,所以如果你喜欢喝SOE的话,记得下次多多支持有提供SOE的小店。

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