星图平台官网蘑菇咖啡是创意无穷的减压良方?咖啡+磨菇比较“有益”?

星图注册官网《Q3249-1383 》加入了磨菇的咖啡比较“有益”?

你可能试过在 Pizza、意粉或三文治加入蘑菇,而且是个相当不错的配搭,那么,早上起床喝一杯“蘑菇咖啡(Mushroom Coffee)”又如何?

据“美国都市日报”的描述,带起这股 Fushion 咖啡风潮的主要品牌是刚成立于 2012 年的 Four Sigmatic。当然,材料并非一般作为意粉伴菜的蘑菇,所谓“蘑菇咖啡”,其实是加入了药用菇菌成分的即溶黑咖啡。Four Sigmatic 现时专门生产四种“蘑菇咖啡”,包括赤芝(Reishi)、虫草(Cordyceps)、桦树菇(Chaga)和猴头菇(Lion’s mane)。零脂肪、含丰富蛋白质、维他命和抗氧化剂的药用菇菌,在传统中菜中一直备受推崇,指其具有食疗价值,可效纾缓压力,帮助减重,有助防止患上心脏疾病和癌症。而放在即溶咖啡中,Four Sigmatic 则声称不但更为健康,而且咖啡因的含量相对为低,能减少部分人士喝咖啡后会心跳加速和手震的情况。

按官方数字,Four Sigmatic 的“蘑菇咖啡”每 7 安士含约 50 毫克咖啡因,其含量只有普通黑咖啡的一半。相比起每 8 安士含约 155 毫克咖啡因的 Starbucks Pike Place,则更为“轻口味”。

零脂肪、含丰富蛋白质、维他命和抗氧化剂的药用菇菌,在传统中菜中一直备受推崇。

心理治疗师 Joanna Townsend 试饮了“蘑菇咖啡”一个月,其后撰文推荐,指它较一般咖啡“有益”,至少在提神醒脑的同时,“蘑菇咖啡”并没有让她产生焦虑、失眠和心跳加速等征状。“我甚至觉得自己睡眠质素有所改善,平日在下午 3 至 4 时喝上一杯咖啡,我就很大机会无法在 10 时入睡,会眼光光一直等到午夜。”另外,让 Townsend 意外的是,“蘑菇咖啡”没有出现饮用一般咖啡时的反胃感。其中一个原因,是除了咖啡因有所减少,由于真菌属于微碱性食物,如混合比例得宜,能中和咖啡豆本身的微酸性。

理论上“蘑菇咖啡”确实有益于人类,不过,与此同时,有医学专家质疑这纯粹是近年兴起的健康饮食噱头之一。不少前所未闻的冷门食材和食法,如今都被视为促进健康的隐世良药、超级食物(Superfood)。譬如在“蘑菇咖啡”以外,还有含丰富抗氧化剂的“姜黄咖啡”,以及来自印度和非洲的“辣木汁”。但 Northwell Health 汉庭顿医院的营养师 Stephanie Schiff 却对“蘑菇咖啡”的健康指数有所保留:“现时仍未有实际研究作证,普遍来说,当你分解了完整的食材,其实并不能保证所提取的成分拥有跟原本食材一样的营养价值。”

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