星图平台官网用V60冲煮一杯好咖啡

星图注册官网《Q3249-1383 》1.买一袋大约1到3周前烘焙的咖啡。

2.使用合适碱度和矿物质含量的优质水烧开到100°C。

3.放入研磨机22克咖啡。

4.把V60滤杯放在下壶上。

5.折叠V60滤纸,放入V60滤杯。

6.当水沸腾时彻底湿润滤纸,湿润滤纸的水倒掉不用。

7.把水壶放回底座上重新加热。

8..研磨咖啡并放入V60滤杯中。

9.轻拍V60滤杯,使杯中粉床平整。

10.在粉床中心用手指做个小坑。

11.启动计时器。

12.闷蒸阶段:从小坑内开始,以均匀且快速度倒入66克水,均匀湿润所有咖啡粉(可以用勺轻轻搅拌,也可以轻轻摇晃V60滤杯)。如果你的咖啡是新鲜的,它会释放大量的二氧化碳。如果你没有看到气泡出现,你的咖啡可能已经不新鲜了。闷蒸时间30秒。

13.轻轻注水,注水尽可能均匀地打到粉床的每一部分,到200克左右停止。如果此时你还看到气泡出现,意味着你的闷蒸做的不够好。

14.当滤杯中水位下降接近咖啡粉床的高度时,第二次注水,直到达到352克(比例为1:16)。不要让咖啡粉床保留在空气中,以免咖啡粉床温度下降太多。

15.当滤杯中水位下降足够低时,可以再次旋转滤杯。

16.等待水完全流过粉床,注意你的整个萃取时间。这段时间取决于很多因素,但通常范围在~2:30到~3:30之间。高品质研磨(机)通常可以缩短萃取时间。

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