20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》台湾商人在国际咖啡豆竞拍会上,以每磅803美元天价标下的瑰夏冠军豆,即使成本价分享消费者,一杯也要2000元,也是天价。

台湾黑金商机年产值高达700亿,爱喝咖啡人口越来越多,也越来越讲究,为满足消费者需求,欧客佬连锁咖啡豪掷近千万,七月下旬在全球最具指标性的B.O.P最佳巴拿马竞标拍卖会上,标下多款顶级冠军豆;其中一款巴拿马艾利达庄园瑰夏咖啡,限量仅100磅生豆,更以每磅803元美元抢标得手,创下史上最贵咖啡纪录,引来各国咖啡业者侧目,也见识到台湾咖啡业者实力。

欧客佬执行长王信钧表示,B.O.P(Best Of Panama)最佳巴拿马咖啡豆竞赛,一向被视为咖啡界的奥斯卡,但凡参加比赛获奖的咖啡豆,大多会成为国际咖啡业者竞拍标的。以获得冠军的巴拿马艾利达庄园瑰夏咖啡为例,当天参与竞标的业者来自世界各国,彼此竞相出价,互不相让,最终宣布由来自台湾的欧客佬以一磅803美元标下,轰动全场。王信钧笑说,连庄园主人都意外能标到如此好价钱。

王信钓指出,顶级咖啡豆物稀为贵,各国业者都在竞逐,水涨船高,去年最高纪录是每磅601美元,今年飙到每磅803美元,重写史上最高价纪录,仅仅100磅生豆,就要价近250万台币,身价金贵。

▲欧客佬咖啡今年大手笔标得瑰夏冠军豆及杯测最高分瑰夏豆。

如此金贵咖啡豆,究竟魅力何在?王信钧表示,这批瑰夏咖啡有优雅的花香,口感带著百香果和葡萄的果酸,余韵像糖果,风味丰富又迷人,内行的咖啡客竞相抢标,并不意外。有趣的是,当场就有向隅的日、澳和美国业者跟他预购,所以他得标咖啡豆还未运回台湾,已被瓜分掉35磅了,其它还有中国大陆等地业者在预约,估计能留在自己手中的只剩35磅了。

王信钓表示,除了要保留15磅供做九月世界虹吸咖啡比赛之用,为分享消费者一品世界最贵咖啡风味,仅余的20磅,首度以20克包装贩售,一包2000元,换句话说,20克一杯的咖啡要价2000元,应该也刷新台湾最贵咖啡纪录了。

除此之外,欧客佬还标下2017创下全球最贵咖啡纪录的巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡、2015创下全球最贵咖啡纪录的危地马拉茵赫特庄园小摩卡咖啡,及今年杯测分数最高的巴拿马艾利达庄园水洗咖啡等多款梦幻逸品,总计竞标费豪掷近千万元,真是让各地业者见识到台湾咖啡业者的雄厚实力。

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》受阿拉比卡咖啡豆生产大国巴西天候干旱、以及巴西里尔汇率波动的影响,阿拉比卡咖啡豆期货在今年底前预料将跃涨近21%。

路透访调的交易员与分析师预测,洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡豆期货今年底时将涨至每磅1.3美元,较上周五(3日)的1.0775美元收盘价上涨20.6%,但最新预测数字略低于路透2月调查的每磅1.3443美元。

调查也显示,市场预估巴西在2019年/2020年产季的咖啡豆产量将为5,450万袋(每袋重60公斤),其中3,800万袋为阿拉比卡咖啡豆,1,700万袋为罗布斯塔咖啡豆。

巴西在2019年/2020年产季的咖啡豆预估总产量,将少于2018年/2019年产季创纪录的6,000万袋。

美国佛州Hackett金融顾问公司总裁哈基特表示,气象研究结果显示,巴西当前的干旱天候将大幅影响9月至11月的关键开花期。

哈基特也说,随著10月巴西总统大选的脚步声逼近,里拉可能大涨,推升在美国交易的阿拉比卡咖啡豆期货价格。其他专家也预期里尔波动加剧,支撑阿拉比卡咖啡豆期货价格。

荷兰合作银行(Rabobank)资深大宗商品分析师梅拉也说,贸易战也可能影响咖啡豆的流动,而咖啡豆另一个看涨因素是今年很可能出现“圣婴现象”,全球第四大咖啡豆生产国印尼已出现比以往更干燥的天气

全球第二大咖啡豆生产国越南在2018年/2019年产季的产量预估为2,850万袋,少于一年前创新高的2,950万袋。

彭博资讯报道,世界咖啡研究所(WCR)的数据则显示,预估到2050年全球咖啡需求每年将成长2%,产量需要提升一倍才能因应需求,但受气候变迁影响,到2050年适合种植阿拉比卡咖啡豆的地区可能少一半。

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年第十六届中国国际数码互动娱乐展览会(下简称 ChinaJoy)今日在上海新国际博览中心拉开帷幕。新零售咖啡代表luckin coffee也跨界而来,成为首个登陆ChianJoy的咖啡品牌。

luckin coffee为此次展会带来了标准美式、拿铁、卡布奇诺等7款经典大师咖啡的免费品鉴活动。参展观众关注订阅号“你的小蓝杯”后,在luckin coffee展台点单,分享与小蓝杯的合影即可便可参与大师咖啡免费品鉴。活动一经推出,便吸引了众多观众、showgirl、coser、展商热情参与。

活动现场,美萌的showgirl与帅气的小哥哥为观展观众细心讲解活动参与方式。甜美可爱的showgirl吸引了现场摄影爱好者的关注,luckin coffee展位一度成为摄影师“拼技术”的最佳场地。

为了给现场观众带去更有趣好玩的咖啡品鉴玩法,luckin coffee此次还特别推出了限量FastPass快速通道卡。凡参与luckin coffee CJ互动预热的用户均可提前获得。排队领取咖啡时,只需向工作人员出示FastPass卡就能免排队、快人一步领取大师咖啡。

除此之外,luckin coffee还与新浪游戏、完美世界、空中网、巨人网络四家品牌联合,打造出“食、玩、展”结合的高能玩法。其中, luckin coffee联手新浪游戏推出”打卡活动”,观展者只要集齐各展位打卡,便可参与抽奖,赢取多重大奖。完美世界,空中网和巨人网络,也都将luckin coffee的“咖啡”元素融入展位互动中,用新的跨界体验,为参展关照营造更丰满的感官享受。

大师咖啡品鉴、萌妹赠饮、联合跨界……首次亮相ChinaJoy的“小蓝杯”为观众带来了诸多福利。据说现场还有更多精彩玩法和惊喜,亲临现场的观展观众千万不要错过!2018 ChinaJoy,快来N5-11展台,领取属于你的免费大师咖啡吧!

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》最近即将登陆中国,选择了在中国咖啡店最兴旺的地方开店:上海;

具体开业时间定在了8 月底。

这一个品牌,很明显就是冲着星巴克来的。

星巴克表示「脑阔子很疼……」。

日本好评度最高的国民咖啡

首先,先来和你介绍一下这个「日本国民咖啡」。

它就是 Doutor 。

上海的门面店正在装修中,众多小伙伴就已经迫不及待了。

在咖啡兴起的这几年里,有不少人称自己是咖啡狂魔。

但如果你还不知道 Doutor ,那只能说你并不了解咖啡。

咖啡作为世界上最流行的三大饮品之一。

Doutor 就是全球知名咖啡连锁品牌的其中一个。

虽然在全球的排名中,它的知名度和店面数量比不上星巴克。

可在日本,星巴克却不得不在它面前低下头。

而 Doutor 的创始人鸟羽博道说到「我只是做了一杯咖啡」。

一家看起来像便利店的咖啡店

「我经常问自己,我为什么要开咖啡店」?这是鸟羽博道一直问自己的话。

曾经,鸟羽博道只是一个咖啡店的打工仔。

在这家咖啡店里,他遇到了自己的人生导师,丰竹。

如果当时没有遇到丰竹,鸟羽博道可能现在只是一个咖啡店的店长罢了。

丰竹教给他的,不仅仅是对待工作的态度。

给鸟羽博道带来转变的,是丰竹提出带他去巴西学习咖啡豆种植和烘培。

在国外,鸟羽博道见识了那里的烘培技术,要比日本的先进很多。

他十分惊讶,原来咖啡的世界,比想象中大太多了。

从那时候开始,鸟羽博道就全身心的投入到了学习咖啡知识当中。

他一点都不怕累也不怕辛苦,每天都起早贪黑。

当鸟羽博道带着国外的烘培理念回到日本时,却屡次遭到反对。

那个时候,日本的经济正处于萧条时期。

对于日本人来说,咖啡就是高消费的饮品。

多次受到打击的鸟羽博道,开始谋划着开一家属于自己的咖啡店。

1962 年,Doutor 正式诞生。

这是日本首家欧式风格的咖啡店。

本来人们还有点抗拒,毕竟觉得走这种风格的,应该会很贵。

但正好相反,Doutor 走的是一个平价路线。

13 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》在卖咖啡这件事上,麦当劳越来越认真了。

美国时间周一,麦当劳在其官网宣布,麦咖啡将推出冷萃咖啡,首批在美国圣地亚哥州的74家门店试点,此后进一步推向其他市场。据官方介绍,最新款的冷萃咖啡分为经典款McCafé Cold Brew Coffee和加奶油的McCafé Marble Cold Brew,均100%由阿拉比卡咖啡豆制成,消费者可以按喜好添加香草、焦糖或榛子等口味。

麦咖啡从2009年成立以来,在相当长时间内基本没有更新过菜单,最近一年多来却动作频频。

2017年,麦当劳陆续增加了多条咖啡产品线,包括“咖啡厅质量“的卡布奇诺,美式和冰焦糖玛奇朵等,餐厅还配备了可产出浓稠牛奶泡沫的更高品质咖啡机。今年6月,麦当劳推出过夏季限定款冷萃咖啡。

最新的冷萃的产品

今年6月推出的冷萃产品

在美国传统咖啡市场增长乏力的情况下,近几年才面市的冷萃咖啡吸引了更多消费者,成了咖啡店里颇受欢迎的产品。根据英敏特2017年的咖啡报告,冷萃咖啡对“高度参与的iGen(生于社交媒体时代的新人类)和千禧一代消费者”特别有吸引力,他们喝更多咖啡,勇于尝试新品,且愿意购买优质产品。

但售卖冷萃咖啡需要费更多心思。制作耗时长,是它的一大特点,通常需花费6至20小时不等的时间,这对零售门店确定每日供应量、快速补货都是一项挑战。

比起美国,中国咖啡市场的发展潜力要大得多。伦敦国际咖啡组织数据显示,2017年全球咖啡市场增速仅2%,而中国市场的咖啡消费增速高达15%。客观的发展前景,吸引了更多咖啡品牌运营商投入其中,竞争也日趋激烈。

这篇市场上的咖啡市场参与者,不仅要在产品层面下功夫,为了争取更多新客户、拓宽消费渠道,它们还在积极开展外卖业务。

麦当劳是中国市场上开通咖啡外送业务的最新成员,它于10月8日在上海启动了麦咖啡外送服务。在上海的消费者可以通过微信小程序、饿了么、美团外卖平台下单。麦当劳方面表示,麦咖啡的外送服务随后将逐步推广至中国其他城市。

但做好咖啡外卖业务并非易事。正如此前星巴克所透露的那样:一来配送时间过长,容易影响咖啡口感,二来配送利润不高,配送复杂,而且现在各大品牌纷纷抢占咖啡外卖市场,竞争压力颇大。

目前中国市场上,星巴克、Costa、瑞幸等麦当劳在咖啡领域的竞争对手,都开通了外送服务。而甜甜圈连锁品牌Dunkin’Donuts、日本最大咖啡连锁咖啡店Doutor、加拿大的Tim Hortons等也纷纷进驻到了中国。其中,Dunkin’Donuts推出的新一代餐厅还提升了咖啡业务的比重,推出多种口味的咖啡限定菜单,甚至宣布删除品牌名中的“甜甜圈”字样,以强调对咖啡业务的重视。

13 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》这牛皮纸单向阀包装,

非常眼熟!有木有!

咋一看,一位又是哪个新牌子的精品咖啡豆

装修风格和陈列豆子的风格,也很像一家咖啡馆

但,这的确是一家豆浆店

像卖单品咖啡一样卖单品大豆

这里的豆子专业程度绝不亚于精品咖啡豆!

选用来自加拿大·非转基因·单一IP·大豆

   之前,我们介绍过像单一咖啡树微批次Single Tree-lot,单一产区奶源 Single milk也来了,单品巧克力single chocolate,【哞~ 牛奶也可以追溯哪一头牛?单一产区奶源来了,单一产区巧克力也来了!】今天介绍的是,单一IP·大豆。

  像精品咖啡一样, 单一IP·大豆是可以追溯到产地的 :全进口加拿大IP大豆是向加拿大魁北克省农场主契约订制种植,在非转基因土壤里生长。通过了加拿大Ecocert Canada “有机”认证和JAS “有机”认证等大豆栽培方面世界最严格的标准认证。

很专业的名字,10°Be’豆乳

Be’(波美度)是浓度的单位

10°Be’就是10波美度的浓度

这儿的豆乳严格保证每一滴都有 10°Be’这样浓!

家里豆浆机里磨出的豆浆仅为4°Be’。

总之,超级浓超级浓就对啦!

当豆浆浓浓浓到一定程度才配称得上“豆乳”!

这台来自日本价值超40万的专业豆浆机!

堪称咖啡界的Probat

它独具的柔性螺旋挤压技术与热浓萃技术让

磨浆-煮浆-热萃

10°Be’豆乳

13 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》墨西哥位处于中美洲的北端,北部同美国接壤,南侧和西侧滨临太平洋,东南濒临加勒比海,与伯利兹、危地马拉接壤,东部则为墨西哥湾。是世界第四大咖啡生产国,是有机咖啡生产大国,年产咖啡约500万袋。

    其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的,曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。墨西哥咖啡每公顷产量为630公斤左右,目前墨西哥是北美地区主要的咖啡供应商。

总体 ,墨西哥咖啡风味较轻,但温和细致。

  【历史】

  咖啡是很晚才传到墨西哥的,18 世纪下半叶,西班牙移民从加勒比海的古巴与多米尼加带进咖啡树,但真正商业种植咖啡,必须等到 1790 年代,德国与意大利人从危地马拉与中南美洲移民到墨西哥,Veracruz 第一次出现咖啡种植园。

  墨西哥一直保持著小农传统,墨西哥革命后的农业改革,让原住民与农民可以拥有小块农地,自给自足。七〇与八〇年代是墨西哥咖啡的黄金时期,1973年,墨西哥国立咖啡学院 (INMECAFE) 成立,提供小农技术援助、贷款、保证收购,甚至与国际市场接轨,咖啡产出增加。

后来墨西哥咖啡协会(Instituto Mexicanodel Café, 简称Inmecafe)控制了咖啡业。咖啡协会即控制着咖啡种植,也控制着11月起就可出口的咖啡豆的市场。协会为农民提供最低收购价格、技术建议和其他帮助。但从1991年起,咖啡协会的活动已有所减少,它的职能还可能进一步减弱。

  咖啡协议(Coffee Agreement)的瓦解和价格支持的消失,实际上是帮助了一些生产者,因为这迫使他们发展各自的品牌,并取得与国外市场更紧密的联系,而加拿大、美国和墨西哥之间的NAFTA协议将进一步帮助墨西哥产品出口到北美。

 一些人认为最好的巨型咖啡豆产于墨西哥而不是产于危地马拉,但两地咖啡豆的供应和质量都可能变化,被称为马拉戈日皮(Maragogype)的咖啡豆颗粒大,所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长,即不使用除虫剂或化肥等化学制剂。
13 / 02 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》最近,在马来西亚陪伴妻子昆凌拍戏的周杰伦,更新ins , 体验当地生活,从逛商场、上咖啡馆到吃点心,还点了地道的Teh O Ais。

杰伦在马来西亚新山吃点心

 最近,杰伦更新ins,



  Jaychou:Can u believe that it only takes a second from home to the cafe (ins: 你能相信只需要一秒钟从家到咖啡馆吗?)

JAY : 早上,你需要一杯咖啡

网友说,撩头发那一瞬间真的像陈赫~~

像陈赫?这视频我就看了10次

边撩发边走进咖啡馆

拿到咖啡后,走路姿势瞬间收敛!

网友说,感觉,周董又变胖了~~~

我就想问,满满的一杯(咖啡)不会撒出来吗?

Instagram: Jaychou

  大家都知道,周太太昆凌在台湾西门町开了一家咖啡店,叫麻吉,以昆凌爱犬Machi的可爱形象为主打的宠物友善餐厅

  【Machi Doggie Fashion & Coffee】

  周太太昆凌开的时尚与美食结合的咖啡馆。整个馆里都是爱犬麻吉的可爱模样,甜点、咖啡拉花都变得萌值破表,还有同主题的潮服可买,人均消NT400元。

06 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》近日,自助咖啡品牌易咖获上海涌铧投资4000万A轮股权融资及4000万债权融资。易咖的创始人王竞介绍,本轮融资将用于市场的拓展和服务质量的优化。加上2018年初,易咖已获得信中利的数千万pre-A轮融资,两轮融资总计过亿。

谈起咖啡,很多人首先想到的是星巴克、Costa等实体咖啡厅,除了售卖咖啡,更多的是为用户提供休闲和社交服务;其次,是近年兴起的外卖咖啡品牌,连咖啡、Luckin coffee等,满足白领们想喝咖啡的需求,这两种模式无疑满足的都是用户的刚性需求;还有近几年兴起的无人自助售卖机,由于占地面积小,离用户足够近,即买即走,成为冲动型消费用户的福音,这其中就有易咖的身影。

但成立于2016年8月份的易咖,与其他自助咖啡机品牌不同,易咖主打校园场景。王竞说,最初的想法非常单纯,就是看中了这个市场的潜力。校园场景具有天然优势。首先,教育成本足够低,新一代的孩子们是iPad一代,非常容易接受和使用自助咖啡机,几乎不需要教;其次,对于饮品来说,大学依然是用户习惯的养成阶段,茶、奶茶、豆浆、咖啡都可以成为用户的选择,谁离用户最近,谁就是首选;再者,至少4年的学生生涯,意味着这群用户具有更高的留存率。

开源与节流

目前易咖已经铺进全国100多所高校,1000多个点位。北京地区的本科类院校里,易咖铺设近40所,全国30多所985高校,易咖已经进入17所,复购率60%,客单价10元左右。从2017年春季至今,易咖入场三学期,销售额达4000万。同时,易咖打算实施加盟模式,正在招募合适的加盟商。另外,在看到了机场、高铁站与校园用户的相似属性后,易咖正在挑选点位积极进驻,拟建立集校园、机场、高铁站等多个场景的销售矩阵。

除了开源,易咖还在节流。对于主打写字楼场景的零点吧、友咖来说,写字楼似乎有效售卖时间更长,而校园每年有四个月的无效期,这意味着,到了寒暑假,易咖的销量将出现断崖式下滑。对于这个问题,王竞的理解为,学校确实有寒暑假没错,但校园是没有周六日的。而且相比写字楼的8小时工作制,校园的长尾时间更长。

寒暑期期间,易咖也采取了一些措施。例如清空一些点位机器的原料,封存机器,力图把成本压到最低。另外,易咖自助咖啡机是团队自主研发,这意味着硬件成本可控,同时还可以通过提高运维效率,进一步降低运维成本来弥补。目前,清华园上百台机器,仅需要三、四个运维人员,其他园区更少。

服务至上与BD能力

对于易咖的核心竞争力,王竞谈了两点。首先,服务至上。易咖的本质是一款服务型产品,或者说基础设施。想要被需要,必须要想用户之所想。对此,王竞采取了密集型铺进的方式,前面提到,光清华园就有一百多台机器,有的教学楼甚至达到每层一台,随时随地满足用户需求。

其次,用户的选择也离不开产品的质量。原材料上,易咖选择了爱伲的咖啡豆、雀巢的奶粉、好时的巧克力。在咖啡豆的保存上,则是三天一换。王竞说,易咖用了一年的时间,才通过后台数据以及运维人员的熟练程度,将咖啡豆废弃率降至5%。

最重要的,也是易咖的核心壁垒,就是团队的BD能力。商业属性较弱的校园,所要顾虑的问题是钱难以解决的。负责BD的联合创始人王鹏说,易咖不是最早进入校园的品牌,但却是覆盖率最高的品牌。这其中的关键在于,从学校老师的角度出发,想老师之所想,为学校提供优质服务,解决老师的难题。

对于下一步规划,王竞说,易咖想把校园市场打透,覆盖全国前1000所高校;同时,自助咖啡机作为一个优质的传播载体,后续易咖还拟与广告主合作,增加利润,再次降低咖啡价格,将实惠让给师生。

近几年,咖啡这条赛道成为了一个新风口,众多选手纷纷入局。但在采访的最后,王竞笑着解释道,“我们没有想过要踩哪个风口,都是机缘巧合”。2016年的夏天,一次偶然的机会,在外企工作十余年、熟悉硬件制造的王竞偶然了解到这个项目,与当时的几位校友商讨,大家一拍即合,最终易咖成立。

06 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》加拿大咖啡店连锁集团Tim Hortons,将在中国分店的菜单上增加粥和抹茶(matcha)产品,以提升在亚洲市场的竞争力,并更符合当地消费者的口味。

据《多伦多星报》表示,Tim Hortons的总裁马赛多(Alex Macedo)已计划未来10年,在亚洲地区开设1,500家分店,并做了充分的市场调查。

他表示,虽然亚洲市场已存在众多咖啡店品牌,但相关的店铺都偏向快餐风格。而Tim Hortons想要创造的,是令顾客愿意停留一整天的舒适环境。

因此,该公司将在中国的分店供应本土的特色食物与饮品,例如粥与抹茶食品,还有可口的早餐与午餐。

他发现,中国许多咖啡店都会出售蛋糕一类的甜品,但他认为中国人并不像加拿大人一样喜欢吃甜食。

越来越多年轻人爱咖啡类饮品

此外,食品产业专家卡达(Robert Carter)表示,看好该公司的市场拓展计划,因为随著中国中产阶级群体的增多,更多人愿意外出用餐,而且喜欢喝咖啡而不是喝茶。

但他也提醒,制订菜单时还需注重把它的原有特色产品与适应中国市场的产品相结合,取得平衡。

例如,他和马赛多都认为,Tim Hortons的招牌饮品冰奶咖啡(iced cappuccino),可帮助在海外市场中脱颖而出,得到中国年轻一代消费者欢迎。有调查显示,咖啡类饮品在中国甚至北美市场中的受欢迎程度,均已超过传统即磨咖啡。