19 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》最近,一篇关于“女白领咳断3根肋骨 把咖啡当水喝导致骨质疏松”的新闻,又刷了一波屏,连新浪、网易都推送了该新闻,很多咖啡爱好者表示遭到了身边朋友的“温馨提示”轰炸,纷纷跑来询问小编,咖啡喝多了真的会导致骨质疏松吗?

  中国的咖啡市场越来越蓬勃,每天来上一到两杯咖啡已是很多人的家常便饭之事,但是不少人对于咖啡依然存在许多的健康疑虑,今天小编就来破解一下,有关喝咖啡会导致骨质疏松的误解!

  根据#咖啡当水喝提前骨质疏松#这篇新闻里的信息,医生把女白领“爱喝咖啡,基本上把咖啡当水喝,已经持续了7年多”的习惯,与其“提前骨质疏松”联系起来,虽然并未分析其原理,但无非是根据“咖啡含有的草酸与咖啡因抑制钙质吸收”的原理推断。所以,咖啡真的会抑制钙质吸收吗?

  咖啡含有的草酸会抑制钙质吸收?会!但很少

  最常听到咖啡会抑制钙质吸收的原因,大多都是咖啡含有草酸,会和钙质结合而减少钙质吸收。甚至有人建议咖啡要与牛奶等高钙质食物分开摄取,如:不建议摄取拿铁,避免钙质被键结后减少吸收率。

  草酸(oxalic acid),又称乙二酸,以结构来说就是两个羧基连在一起,所以草酸带有2个负电荷,刚好能与2个正电荷的钙离子(Ca2+)结合,进一步减少钙质吸收。

  在过去的研究中,学者使用同位素标定钙的方式,让实验动物摄取草酸钙,或是摄取高草酸的菠菜(含高草酸与钙),与控制组的氯化钙(CaCl2)相比,钙质的吸收率都大幅减少了90%,证实了草酸会抑制钙质吸收!

  不过,咖啡的草酸含量高吗?

  草酸和钙质都是带2价的离子,理论上是1:1的结合,所以若要大幅度抑制钙质吸收,势必要含有大量的草酸。咖啡豆本身的草酸含量不低,每百克的生咖啡豆(干重)含有200毫克的草酸。

19 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》现在越来越多人喜欢喝咖啡,经常有一大早去咖啡的或者便利店带上一杯咖啡,才能安心地开始新的一天生活。不过你有想过吗?热饮外带杯的杯盖口到底应该往上掀还是往下压呢?有网友疑似因为喝咖啡时把杯盖开口往下压,被老婆一句“正常人都往上掀”,心碎上网发问,结果意外引发一场论战——

就是这款可掀式杯盖,引发网友关注

  当然往上开——不然杯盖设计那个凹槽要干嘛?

“我只知道往上掀 还不知道有下压的”

“往上扳啊,不然那个固定孔是装饰吗”

“上下都可,但设计是让你往上,不然压下去的话喝起来会有点卡吧?”

“往上才卫生吧,而且设计是往上用凹槽卡住”

“上掀,往下的话塑胶材质多少会接触到热咖啡”

“掀开才会享受的到香味”

  有人说我只知道往上掀,还不知道有下压的,明明就有洞可以卡,难道固定孔是装饰吗?还说往上掀,不让开口碰到咖啡才卫生。

  喜欢往下压—方便不洒还不烫嘴

“下压比较不会洒出来”

“原来是往上,我一直以为是往下这样喝比较没那么烫”

“往下压流量小比较不会烫到”

“往下比较方便”

“我习惯下压,感觉比较不烫舌,开车放置杯架时往下压可防外溅”

“往下压,这样才不会太快冷掉”

“正常设计是往上,但是我也往下压,工作时不会洞口有异物飞进去”

  明明这杯盖上的凹槽,不是很方便直接扣上去吗?但支持杯口往下压的网友,认为杯盖往下压可以保护舌头,避免热咖啡烫到嘴唇,还有人说往下压比较方便,不容易溅出来,还具有保温效果,不至于太快冷掉,更能防止洞口飞进异物。

  看来往上掀往下压各有拥护者——往上掀是杯盖设计者的本意,开口大流量足,还能享受咖啡香。往下压则是消费者误打误撞摸索出来,能小口啜饮热饮不烫舌,开车也不怕它洒出来。然而有一小撮人却认为上掀下压都是邪门歪道——

  咖啡一定要开盖喝啊!不能浪费绵绵奶泡

“打开盖子可以喝到奶泡……万一还有漂亮的拉花呢?”

“咖啡我都直接把整个盖子拔掉喝…感觉用杯缘喝比较有味道…不知道是不是心理作用”

“烫死了,还会测漏,不如直接把盖子拿掉,放凉些再直接喝”

“直接打开盖子喝,因塑胶盖”

“其实那个是要整个掀掉,当小杯子用的(物价一直涨,不能一次喝太多)”

19 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》由咖啡渣制成的镜片坚固而有弹性,废弃时100%可生物降解。

  每天喝的咖啡少于250万杯。根据这个统计,我们每天产生3400万公斤的咖啡渣作为废物。现在,咖啡渣可以用作肥料或堆肥,所以这不是真正的问题,但如果有更多的咖啡渣我们可以做什么?

  这些场地显然不能再利用或再酿造,因此基本上是一个低成本原材料的大型仓库,等待使用和转化成产品……所以奥希斯正在用它们制造眼镜!由天然咖啡粉和亚麻制成(由天然生物聚合物结合在一起),奥希斯太阳镜看起来很棒,闻起来也很香!带着淡淡的咖啡香味,这些杯子很好放在你的脸上,使多杯咖啡重新成为时尚的眼镜。由咖啡渣制成的镜片坚固而有弹性,废弃时100%可生物降解(玻璃镜片不会生物降解,但100%可回收)。这真是一个既时尚又环保的好方法……而且你的脸总是闻起来像咖啡,这只是另一个优点!

19 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》惠灵顿新推出的“零浪费咖啡杯”计划今年将扩展至约90家咖啡馆,并可能扩展至奥克兰。

  据Stuff新闻网报道,咖啡杯公司联合创始人Nada Piatek表示,去年首都的“再次用”零浪费咖啡杯试点结果“非常出色”,所有参与试点的14家咖啡馆都同意在试验结束时支付费用。

  “人们喜欢杯子的感觉”Piatek说,“人们说不锈钢起初给人的感觉很奇怪,但实际上会给人一种很清洁的感觉”。

  现在,该公司从惠灵顿市议会获得了一万纽元的资金,并计划在今年8月底之前将这些可回收的杯子推广到90家咖啡馆。它的目标是在六个月推广结束后,从垃圾填埋场节省至少六万个咖啡杯。

  如果想把不锈钢咖啡杯带走,则会被收取3纽元的押金,当杯子退回到任何参与推广的咖啡馆时,押金将被退还。在那里它们将进行清洗和消毒。

  Piatek表示,他们无法确定有多少杯子没有归还。“有些人在他们的桌子上有三四个杯子,他们最终会想‘哦,我应该把它们还回去’。”

  Piatek说,此次试点计划的目标是让20%的顾客选择使用“再次用”咖啡杯而不是外卖杯。这一目标已经超额完成,23%的人选择了钢杯。

  “从环境的角度来看,这意味着对环境不利的杯子减少了四分之一。”她说,大多数咖啡馆达到了该计划在经济上可行的程度。“最后,百分之百的咖啡馆选择支付我们的杯子。”

  Piatek说,还有大约30家咖啡馆正在等待加入,150家咖啡馆表达了他们的兴趣。活动组织者和大型企业也联系了该公司,并且该公司正在与奥克兰咖啡馆建立一个试点。

  “我们从去年7月开始,到现在有四名员工。”她说,在试点期间,有四千个杯子在流通,到3月中旬将有两万一千个。

  人们正体会到这种杯子的方便和它们带来的变化。反馈显示,一些顾客不喜欢与人分享盖子,尽管它已经商业化消毒,因此Piatek正在研究个人杯盖的替代品。

  新西兰人每年向垃圾填埋场发送约2.95亿个外卖杯子,大多数使用一次就被扔掉。

12 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》2018年11月6日,中国第一本咖啡经典读本《普洱咖啡》在普洱首发。茶和咖啡是东西方文化的代表性文化,两种不同文化在普洱交融相会、熠熠生辉,成就了普洱“世界茶源”“中国咖啡之都”的美名。
  
  12年前,一本倡导普洱茶文化、财富、健康的时尚杂志—《普洱》创刊,并成为普洱茶行业中的权威杂志,成为传播和交流茶文化的重要平台,受到广大读者喜爱。而今,由《普洱》杂志团队创办的中国第一本正规出版发行的咖啡杂志—《普洱咖啡》也与广大读者见面了。杂志将秉承“中国最美期刊”的办刊理念 ,努力推出有思想、有温度、有品质的作品,在咖农、咖商、咖啡从业者及消费人群之间架起一道桥梁;讲好普洱咖啡故事、传播普洱咖啡文化、展示“中国咖啡之都”形象。
  
  2018年3月15日,第三届云南咖啡生豆大赛暨第六届普洱咖啡生豆大赛在普洱市落幕,来自云南各产区62家企业或个人组成123支参赛队,带着各自挑选的咖啡生豆参赛。这是继1月份的首届普洱国际精品咖啡博览会举行后,普洱市成功举办的又一项国际化咖啡盛会。精品咖啡博览会吸引13个国家和地区的132家优质企业参展;咖啡生豆大赛有多个国家的92位顶级咖啡品质鉴定师参加杯品评测。今年,普洱咖啡还将出现在欧盟、亚洲、美国等地区和国家举办的多项专业活动上,展现中国咖啡的风采。
  
  “普洱咖啡豆的品质已经开始和国际接轨了。”连续参加了三届云南咖啡生豆大赛的评审尤滟滟评价道。“今年的咖啡豆比往届的味道更加干净,咖啡豆的红糖风味、莓果风味令人印象深刻。今年喝到的很多豆子味道成熟、饱满,可以称得上是AA级的。决赛的豆子评分大部分在83到85之间。”
  
  普洱咖啡浓郁香醇,带有苦味。它的价格也有所不同,咖啡粉、咖啡豆、咖啡价格也是几十不等,喜欢普洱咖啡的可以直接在网上参考购买。
  
  普洱咖啡可以提神消食,配上普洱茶时尚又健康。普洱咖啡与普洱茶不仅味道好,在保健上也有很大的作用。普洱咖啡用途:一、可以除去冰箱异味
  
  二、可以消减脂肪团 三、去除手上异味。

12 / 03 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡对大约三分之一的健康人,会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时,喝杯浓咖啡,会有意想不到的通便效果。
  
  有助于减肥相信很多人都听说喝黑咖啡可以减肥,其实,这只是其中的因素之一,咖啡因的确可以加速脂肪的分解,但是同时更要靠肌肉的运动,才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉,如果没有经过与之配合的运动,多余的脂肪酸又顺着血流重新流回,重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来,才能发挥真正的减肥功效!咖啡本身就有热量,但不多,主要的热量是在于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。
  
  咖啡的时间喝咖啡最好在用早餐及午餐后,因为这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以分解吃下去的高热量、高脂食物,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡,怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵,可能会在不知不中喝过量,对身体不好。
  
  如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,加上更年期后的女性,因缺少雌激素造成的钙质流失,以上这些情况再加上大量的咖啡因,才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受,你还是可以做到不因噎废食的。
  
  消化系统疾病患者相信经常在胃痛胃病的人都有个经验,就是医生一定会嘱咐,刺激性食物不要吃,包括:酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。咖啡之所以名列其中,就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌,如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后,如果偶尔饮用咖啡,也最好是在饭后用,避免空腹喝咖啡,当然咖啡也是孕妇饮品中的禁品之一。
  
  先说咖啡的提神作用。根据研究,每天喝100-200毫克咖啡因,就足以提神,且对身体无害;而饮用咖啡最佳时间,就上班族而言,是清晨吃过早饭,刚到办公室时,以及午休过后,准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡,就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。
  
  研究也发现,就一般人来说,早上和下午各一杯咖啡提神效果最好,超过这个量,不但不能达到提神功效,还会令人感到焦躁不安。
  
  饮用过多的咖啡,也会导致钙质的流失,对于年长者,尤其是中老年妇女,更是骨质疏松的一大威胁。每天两杯或两杯以上的咖啡,会增加约50%的骨折机率,令人怵目惊心,专家认为年长者喝咖啡,一天一杯最安全。

12 / 03 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡,因为产量极低并要参与竞标,这款豆子可以说来之不易。
  
  早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走,咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那,但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化,使我们接触到更多的精品咖啡。咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。
  
  一直以来并没有太多人关注瑰夏,直到有一天,巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来,并一举打入了全国咖啡大赛冠军。当然,现在这些都是旧闻了。一些小型的农场也得到了瑰夏种,并且跃跃欲试的也想要种出他们自己的瑰夏。
  
  巴拿马瑰夏生长海拔:1,500-1,650米,独特的生长环境造就它风味独特:
  
  干香:茶香、花香(玉兰花、郁金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬。
  
  湿香:杏桃、焦糖、奶香、花香。
  
  啜吸:油质感佳,细致的梨山特等茶感,高级白酒涩但随即转成细腻滑顺的Body充满口腔。
  
  莓果糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜及body相当持久,温度越低,酸质越是细腻。
  
  Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛,遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试,才让Geisha有机会粉墨登场;之后也参加了各项世界性咖啡竞赛,总共夺得十一次冠军。

12 / 03 / 2021

 星图注册官网《Q3249-1383 》许多国家都有人在种咖啡、处理咖啡并贩售到合作社。
  
  但合作社是什麽?如何运作?以及农民如何在一起工作时,生产出可追溯来源的单品咖啡?
  
  为了探讨这个问题,作者访谈了巴西Minasul合作社的总裁José Marcos Rafael Magalh?es,这个合作社拥有6000个成员,范围涵盖了巴西Minas Gerais省六个产区中的四个产区,这是世界上最具规模的合作社。事实上,这边产出的咖啡甚至比越南全国的产量还高,而越南可是世界上排名产量前几名的国家,这样的产量非同小可。
  
  本文让我们看合作社如何运作,以及如何适应精品咖啡的供应链运作模式。
  
  什麽是咖啡合作社?
  
  如其名,咖啡合作社是由许多咖啡农组成的合作团体,以获得更好的资源,诸如更好的行销资源、做生意的机会、人员培训资源等。
  
  所有加入合作社的成员都需要缴交社费,然後再用这笔钱投入当地社区,集资後的款项比单独使用会来得更有效益。此外,许多大型合作社都有全职员工,工作范围涵盖管理、行销、人事教育、研究等。
  
  表示:「合作社是非营利组织,所有人都是自愿参与,而我们的工作就是让会员们在生产或供应咖啡时可以更方便取得资源。」
  
  「供应链并不是只有施肥、喷农药,而是包含现金流动、资讯整合、科技运用等,我们必须提供农民资源、知识,并让农民可以将咖啡销出去。」
  
  合作社给了农民什麽?
  
  让我们来看「提供生产资讯」对农民带来什麽帮助。Andreia Nogueira Foresti已是合作社成员35年的时间,同时是巴西Fazenda do Lobo农园的主人,这个农园约是中等规模。
  
  他表示:「这个合作社的目的,是将会员的产品和服务推广到市场上,比我们自己来卖更有利的条件,他们也为我们提供服务。例如,合作社有一个团队组成的技术部门、农业部门,以及农产品保存团队。有一家银行为我们提供更好的信贷利率,让我们可以融资来种咖啡。在这里我们得到了全面的支持。」
  
  事实上,合作社业务范围可能很广,包含但不受限於以下项目:
  
  供应农民农药与肥料
  
  提供农民技术支援
  
  提供更低的银行信贷利率
  
  收购并代销农民的产品
  
  将农民与买家直接连结
  
  协助取得认证
  
  教育训练支援
  
  商业建议与培训
  
  不同的农园有不同需求
  
  合作社可能会发现不同的农民会员有不一样的生产模式,而合作社必须将这个部分纳入对农民的规划中。
  
  说:「合作社希望能共跟农民贴身做事,了解他们的期望。我们透过研究将他们从小规模,一路做到中、到大规模。每个人都很重要但却有不同的需求,所以我们试着去迎合每种需求。」
  
  「大型生产者可能需要30万美金的采收机器,而小型生产者可能只需要300美金的m?ozinha采收器具(这是一种手持的器具,透过震动咖啡树将枝条上松动与成熟的果实震落)。而这是合作社的责任,确保每个人的需求都可以被满足。」
  
  「然而不仅是规模大小这麽简单而已,生产者可能因为农园气候而有不同需求。农民会需要针对咖啡采收与管理做一系列的教育训练,或是对农民的子女进行教育。而这些需求非常多又非常不同。」
  
  为什麽不独立作业就好?
  
  当然咖啡生产者未必要加入合作社,他们也可以独立作业,独自跟贸易商、出口商洽谈,独自进行认证等。然而这当中有许多作业流程,从销售、中介商、与买家直接贸易等。那麽,农民有什麽要顾虑的细节?
  
  首先,不是所有生产者都有能力与资源来独立作业,较小规模的农民可能产量不足以跟出口商或烘豆师直接对接,导致他们被迫将精品等级的咖啡销售到期货市场。可能还缺乏行销与社群宣传的资源,更不用说花时间跟潜在顾客洽谈生意、或是到国外参加咖啡展了。
  
  另一方面,生产者可能希望跟其他农民有特色上的区隔,或发展一套直接贸易的合作关系,特别需要留意的是,每个合作社对於这部分的处理能力也有差距。以本文访谈的Minasul合作社来说,他们会连结生产者与优质烘豆商,这样他们就可以进行直接贸易并用很好的技术呈现咖啡。这样的方式可以让咖啡的可追溯性被保留。然而较小规模的合作社,农民所产出的咖啡可能一起被处理并被贩售,这样的合作社注重的就是群体而非个人需求。
  
  另一个要注意的是边际效应,前面提到合作社是非营利组织,关注的农民个人,重视生产者的发展,这代表如果合作社要运转的好,根本还是要回到农民做得好这件事上。
  
  这也是为什麽合作社常销售肥料给农民,让他们降低成本,并提供低利率信贷等。合作社也大可以将农产品大量收购并卖出,但这样农民只会陷入还债而非获利的处境。
  
  然而其他的组织,可能还有股东这样的利害关系人去分润。由於独立作业的农民常常规模比合作社更小,所以这些农民种植的成本会较高。因为成本负担不只是材料支出(毛利率),还有包含管销费用。
  
  当然不是所有的合作社都对成员那麽好,但通常来说,咖啡合作社就如其名:生产者合作,以改善咖啡品质、强化自己在供应链的优势地位。
  
  咖啡种植是一个极具挑战的行业,随着全球暖化与咖啡价格的波动,让这件事从来都不简单。合作社致力於提供成员帮助、克服难关、建造基础建设、教育训练与财务规划、与出口商与烘豆师牵成直接贸易的线等等。

26 / 02 / 2021
 星图注册官网《Q3249-1383 》最近,越来越多网友晒图,有网友说,每天喝了那么多免费咖啡 ,担心喝到瑞幸破产。喝了那么多免费咖啡 ,是时候扒一扒luckin coffee运营状况了。

  瑞幸咖啡成立于2017年10月,于2018年1月份正式试营业,截止到10月份,已经在国内布局超1000家分店,是国内新零售咖啡典型代表。

  不到一年的时间,把线下门店扩张到了1099家,月底2000家。

  瑞幸咖啡在半年内砸了10个亿,不但送咖啡送到大家都想去喝喝看,还请当一线明星汤唯、张震代言,把广告打的铺天盖地。注册App,免费送一杯,邀请好友送一杯,买二送一、买四赠四、买五送五。搭配顺丰配送,超过35元免运费,超过30分钟免单……洒了一点,赔了一杯!

   创始人兼CEO钱治亚公布了一组惊人的数字,公司账上现有20多亿现金,暂时不会取消补贴。因为瑞幸咖啡还不是上市公司,一些基本的运营情况,企业没有公示。

   7月11日,瑞幸咖啡(luckin coffee)官方传出消息称,瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资,投资完成后估值预计达10亿美元。



   瑞幸咖啡大手笔融资金主爸爸,最终敲定来自于大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本,在融资后,瑞幸随即推出了轻食半价的活动,据了解,这一促销的期限将延续到2019年之前。









   据公开资料说, 融资后,加上设备融资租赁和银行授信等债务融资,还有出质股权数额2400等等,公司账上现有20多亿现金,有足够资金出杯继续教育市场。

  据企查查信息显示,2018年,luckin所属公司北京瑞吉咖啡技术有限公司在注册资本上,更改了两次!

  第一次在2018年1月21日,注册资本从500万人民币变更为1.5亿;8月31日又从1.5亿人民币变更为6000万人民币。

26 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》逐步削减欧洲市场的业务

  星巴克帝国的欧洲版图,1998年9月,英国第一家星巴克咖啡店在伦敦的国王路上开业。如今,英国有211家星巴克咖啡店,也有 20 年历史了。但是,在欧洲做咖啡生意并不容易,即使对星巴克而言亦如是,星巴克进军它们的「最后战场」—— 被誉为高级咖啡圣殿的意大利,意大利是星巴克全球业务的第 78 个市场。

       曾经DISS星巴克是“厕所水”的意大利人,居然在星巴克门口排起了长队! 虽说有点夸张,但至少说明:意大利人爱咖啡的嗜好,是全球闻名的。今年9月份,星巴克才终于在意大利米兰,开了第一家属于自己的门店。

一大票的意大利咖啡的忠粉们在开业当天在星巴克门口排起了长队。

 据华盛顿邮报等媒体报道,星巴克正逐步削减欧洲市场的业务,包括将83家位于法国与荷兰的门店业务卖给合作伙伴Alsea;关闭位于荷兰阿姆斯特丹的办公室,将运营重心转移至英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自有的烘焙工厂,员工在80人左右;而荷兰约有186名现有职员将遭到解雇、或被鼓励申请伦敦的空余岗位。

  星巴克的合作伙伴Alsea是墨西哥最大的连锁餐饮经营集团之一。除了星巴克,它还是达美乐披萨、汉堡王等餐饮品牌在拉丁美洲市场的主要授权经营方。自2002年与星巴克建立合作以来,Alsea在拉丁美洲授权经营的星巴克门店已超过900家。

  欧洲市场上,未来Alsea除了接手星巴克的门店经营,也将为法国、荷兰、比利时和卢森堡的179家星巴克门店提供支持。星巴克在这四个地区市场目前有超过260家门店。

  星巴克在欧洲的拓张之路并不顺利,近几年一直增长缓慢。根据该公司披露的2017财年财报,星巴克在英国市场同店客流小幅下滑,收益下跌了2%;EMEA(欧洲、中东、非洲)市场营业额仅增长5%,且主要是由土耳其与中东市场贡献的。

  把门店经营权卖给合作伙伴,对星巴克而言也并不是第一次。早在2016年,星巴克就将其在德国全部门店的经营权卖给了西班牙餐饮经营公司AmRest,后者是星巴克在波兰、保加利亚等东欧地区国家的合作伙伴。

  与独立咖啡店密集、市场饱和度相对较高、且竞争激烈的欧洲市场相比,诸如像中国咖啡消费市场对于星巴克而言显得更有潜力。在星巴克的欧洲业务精简并重组之后,未来集团将把更多精力放在突破美国及中国市场的增长上。

  不过,即使是在这些潜力市场,挑战也仍然存在。根据星巴克2018年第三财季财报,其全球同店销售额仅增长1%,中国同店销售额则下跌2%,中国及亚太区市场营业利润率则下跌7.6%,为9年来的首次下滑。