12 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》墨西哥位处于中美洲的北端,北部同美国接壤,南侧和西侧滨临太平洋,东南濒临加勒比海,与伯利兹、危地马拉接壤,东部则为墨西哥湾。是世界第四大咖啡生产国,是有机咖啡生产大国,年产咖啡约500万袋。

    其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的,曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。墨西哥咖啡每公顷产量为630公斤左右,目前墨西哥是北美地区主要的咖啡供应商。

总体 ,墨西哥咖啡风味较轻,但温和细致。

  【历史】

  咖啡是很晚才传到墨西哥的,18 世纪下半叶,西班牙移民从加勒比海的古巴与多米尼加带进咖啡树,但真正商业种植咖啡,必须等到 1790 年代,德国与意大利人从危地马拉与中南美洲移民到墨西哥,Veracruz 第一次出现咖啡种植园。

  墨西哥一直保持著小农传统,墨西哥革命后的农业改革,让原住民与农民可以拥有小块农地,自给自足。七〇与八〇年代是墨西哥咖啡的黄金时期,1973年,墨西哥国立咖啡学院 (INMECAFE) 成立,提供小农技术援助、贷款、保证收购,甚至与国际市场接轨,咖啡产出增加。

后来墨西哥咖啡协会(Instituto Mexicanodel Café, 简称Inmecafe)控制了咖啡业。咖啡协会即控制着咖啡种植,也控制着11月起就可出口的咖啡豆的市场。协会为农民提供最低收购价格、技术建议和其他帮助。但从1991年起,咖啡协会的活动已有所减少,它的职能还可能进一步减弱。

  咖啡协议(Coffee Agreement)的瓦解和价格支持的消失,实际上是帮助了一些生产者,因为这迫使他们发展各自的品牌,并取得与国外市场更紧密的联系,而加拿大、美国和墨西哥之间的NAFTA协议将进一步帮助墨西哥产品出口到北美。

 一些人认为最好的巨型咖啡豆产于墨西哥而不是产于危地马拉,但两地咖啡豆的供应和质量都可能变化,被称为马拉戈日皮(Maragogype)的咖啡豆颗粒大,所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长,即不使用除虫剂或化肥等化学制剂。

  【产区】

  咖啡生产带的最上缘,墨西哥咖啡产区北起coatepec(柯特佩)和veracruz(韦拉克鲁斯)产区,中部是Oaxac(瓦哈卡)产区的Pluma (普罗门)咖啡,最南端是和危地马拉薇薇特南果产区交界的Chiapas(恰帕斯)高地。墨西哥咖啡绝大部份是水洗的阿拉比卡咖啡,其特色就是非常浓郁的特殊香气,有点像过度发酵的水果香。墨西哥最南端的Chiapas(恰帕斯)小圆豆,有温和细致的口感和非常特殊香气。

  *coatepec(柯特佩):

海拔1200——1500m,种植波旁、铁皮卡为主,口感甜香,略带青草香,微酸,油脂感的黏度中等。

  *(Huatusco)华图司科:

海拔1200-1500m,口感上李子轻微的酸度,浓厚的焦糖甜香,尾韵具黑巧克力醇厚。

  *Oaxaca(瓦哈卡)Pluma咖啡:

瓦哈卡Oaxaca产区大多数农民在这一地区拥有的土地不到2公顷,并有在数家大型合作社。另外也有一些较大的庄园,虽然有些开发出多样化旅游。海拔900-1700m,产季12月——3月,种植波旁,铁皮卡,卡杜拉,象豆。同时也出产上等咖啡豆,靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克(Pluma Coixtepec)咖啡豆是其中极品,还出产阿尔图拉奥里萨巴Altura Orizaba咖啡和阿尔图拉瓦图斯科Altura Huatusco咖啡。

12 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》这牛皮纸单向阀包装,

非常眼熟!有木有!

咋一看,一位又是哪个新牌子的精品咖啡豆

装修风格和陈列豆子的风格,也很像一家咖啡馆

但,这的确是一家豆浆店

像卖单品咖啡一样卖单品大豆

这里的豆子专业程度绝不亚于精品咖啡豆!

选用来自加拿大·非转基因·单一IP·大豆

   之前,我们介绍过像单一咖啡树微批次Single Tree-lot,单一产区奶源 Single milk也来了,单品巧克力single chocolate,【哞~ 牛奶也可以追溯哪一头牛?单一产区奶源来了,单一产区巧克力也来了!】今天介绍的是,单一IP·大豆。

  像精品咖啡一样, 单一IP·大豆是可以追溯到产地的 :全进口加拿大IP大豆是向加拿大魁北克省农场主契约订制种植,在非转基因土壤里生长。通过了加拿大Ecocert Canada “有机”认证和JAS “有机”认证等大豆栽培方面世界最严格的标准认证。

很专业的名字,10°Be’豆乳

Be’(波美度)是浓度的单位

10°Be’就是10波美度的浓度

这儿的豆乳严格保证每一滴都有 10°Be’这样浓!

家里豆浆机里磨出的豆浆仅为4°Be’。

总之,超级浓超级浓就对啦!

当豆浆浓浓浓到一定程度才配称得上“豆乳”!

这台来自日本价值超40万的专业豆浆机!

堪称咖啡界的Probat

它独具的柔性螺旋挤压技术与热浓萃技术让

磨浆-煮浆-热萃

10°Be’豆乳

温度实时监控,会根据温度自动调节泡豆的时间。

豆子在充分浸泡后,操作员便开始一遍遍地洗豆,对豆品质进行第二次把控,确保每一粒豆子都是最佳状态的“选手”。

豆子在机器内与水混合,历经充分的柔性螺旋挤压过程。

  从东北大豆到加拿大大豆,老陈试验了不下四五十种大豆,最后选中了这款蛋白质高达42.5%,而油脂只含12%的 IP大豆。(豆浆界的寻豆师,哈哈)

500s的煮浆,800s的热浓萃。漫长的等待过后豆乳终于出炉!磨出浆的渣滓完全被碾成了粉末状,出浆口的豆乳浓稠却出奇得顺滑~

12 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》在卖咖啡这件事上,麦当劳越来越认真了。

美国时间周一,麦当劳在其官网宣布,麦咖啡将推出冷萃咖啡,首批在美国圣地亚哥州的74家门店试点,此后进一步推向其他市场。据官方介绍,最新款的冷萃咖啡分为经典款McCafé Cold Brew Coffee和加奶油的McCafé Marble Cold Brew,均100%由阿拉比卡咖啡豆制成,消费者可以按喜好添加香草、焦糖或榛子等口味。

麦咖啡从2009年成立以来,在相当长时间内基本没有更新过菜单,最近一年多来却动作频频。

2017年,麦当劳陆续增加了多条咖啡产品线,包括“咖啡厅质量“的卡布奇诺,美式和冰焦糖玛奇朵等,餐厅还配备了可产出浓稠牛奶泡沫的更高品质咖啡机。今年6月,麦当劳推出过夏季限定款冷萃咖啡。

最新的冷萃的产品

今年6月推出的冷萃产品

在美国传统咖啡市场增长乏力的情况下,近几年才面市的冷萃咖啡吸引了更多消费者,成了咖啡店里颇受欢迎的产品。根据英敏特2017年的咖啡报告,冷萃咖啡对“高度参与的iGen(生于社交媒体时代的新人类)和千禧一代消费者”特别有吸引力,他们喝更多咖啡,勇于尝试新品,且愿意购买优质产品。

但售卖冷萃咖啡需要费更多心思。制作耗时长,是它的一大特点,通常需花费6至20小时不等的时间,这对零售门店确定每日供应量、快速补货都是一项挑战。

比起美国,中国咖啡市场的发展潜力要大得多。伦敦国际咖啡组织数据显示,2017年全球咖啡市场增速仅2%,而中国市场的咖啡消费增速高达15%。客观的发展前景,吸引了更多咖啡品牌运营商投入其中,竞争也日趋激烈。

这篇市场上的咖啡市场参与者,不仅要在产品层面下功夫,为了争取更多新客户、拓宽消费渠道,它们还在积极开展外卖业务。

麦当劳是中国市场上开通咖啡外送业务的最新成员,它于10月8日在上海启动了麦咖啡外送服务。在上海的消费者可以通过微信小程序、饿了么、美团外卖平台下单。麦当劳方面表示,麦咖啡的外送服务随后将逐步推广至中国其他城市。

但做好咖啡外卖业务并非易事。正如此前星巴克所透露的那样:一来配送时间过长,容易影响咖啡口感,二来配送利润不高,配送复杂,而且现在各大品牌纷纷抢占咖啡外卖市场,竞争压力颇大。

目前中国市场上,星巴克、Costa、瑞幸等麦当劳在咖啡领域的竞争对手,都开通了外送服务。而甜甜圈连锁品牌Dunkin’Donuts、日本最大咖啡连锁咖啡店Doutor、加拿大的Tim Hortons等也纷纷进驻到了中国。其中,Dunkin’Donuts推出的新一代餐厅还提升了咖啡业务的比重,推出多种口味的咖啡限定菜单,甚至宣布删除品牌名中的“甜甜圈”字样,以强调对咖啡业务的重视。

12 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》星巴克全球CEO:47年来不乏对手,在中国市场不惧瑞幸

  10月15日,luckin coffee瑞幸咖啡同时入驻7座新城——宁波、苏州、长沙、郑州、青岛、无锡以及大连,80+门店将陆续开业!至此,瑞幸咖啡的门店已经扩展至21个城市,均为一二线城市!

  不得不承认,瑞幸咖啡门店扩展速度可谓十分疯狂,要知道星巴克进入中国19年,也才布局了3400家门店!瑞幸目前已经开设超过1100家门店,计划年底完成2000家门店布局!

  据了解,星巴克在2014年12月底的中国门店数量约为1500家!换言之,星巴克用了近4年的时间增长的门店数目,瑞幸咖啡计划用一年就能完成。

  瑞幸咖啡10个月内布局了千家门店抢滩咖啡市场,更向行业老大发起挑战,瑞幸几乎以每个月100家门店的速度增长。瑞幸咖啡创始人钱治亚曾这样说过:“我们会是星巴克非常强劲的一个竞争对手。”

 但是,星巴克CEO Kevin Johnson毫不掩饰星巴克在中国大举扩张的野心,    星巴克以每天的销售量高达80万杯的业绩,这种压倒性的优势下,确实可以这样豪言,47年来不乏对手,在中国市场不惧瑞幸。

星巴克全球CEO:平均每15个小时就会开一家新店

    前不久,星巴克宣布有史以来最大规模的关店计划和裁员!根据计划,星巴克将在2019年关闭150家门店,紧接着,星巴克又宣布从高层开始裁员,被裁员的员工,最高级别的是星巴克的CFO。











   10月16日,在多伦多举行的财富全球论坛上,星巴克CEO凯文·约翰逊接受采访时表示,中国是星巴克最大的增长市场,平均每15个小时就会开一家新店,在接下来的五年内,计划每年开600家门店。

  目前,瑞幸咖啡进入了14个城市,但星巴克已经布局了140多个城市,目前是瑞幸的10倍!星巴克自1991年进入中国市场以来,中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。目前,星巴克已经在中国140多个城市开设了超过3,400家门店。

  尽管瑞幸咖啡的扩店速度十分惊人,星巴克的开店步伐也在不断加快,计划在2022财年末(2022年9月底)将中国大陆市场的门店数量倍增至6000家,新进入100个城市。

   相比之下,两者的门店运营成本,星巴克线下实体店属于高成本,瑞幸咖啡店的形式比较多样,不是所有店都是大店,这里节省不少开店成本。

星巴克CEO约翰逊:星巴克的新零售,完成微信和支付宝的合作

  星巴克CEO凯文·约翰逊:对于现代零售业来说有两个变革元素,一是为顾客创造消费目标,二是与移动端连通。通过与支付宝、微信的合作,星巴克在中国做到了。

         

 在过去的二十年间,星巴克在中国传统线下咖啡市场一直以来强调其品牌优势,提倡和谐共处的社区精神。



 星巴克为顾客营造温馨、自由的消费环境,鼓励店面工作人员和顾客交流,让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入其中的“第三空间”。创立之初,星巴克都以顾客的体验为首要考虑,舒尔茨希望星巴克是一个充满现场感、浪漫温馨的地方。可如今这一体验在大多数门店难以实现,纸杯正在取代马克杯,沙发也被不宜久留的木椅替换。
29 / 01 / 2021

    星图注册官网《Q3249-1383 》说到也门咖啡,就必须提到「摩卡」。大家都听过「摩卡咖啡」,到底何谓「摩卡」?
  
  这个问题的答案有很多种,有人说摩卡是某个产地,某些人印象里,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事实上,正宗的「摩卡咖啡」只生产於阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带,也是世界上最古老的咖啡。
  
  早在距今五百年多前,也门(又译「也门」)就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初,第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-“摩卡港”出口,令欧洲人惊艳,把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」,这是「摩卡咖啡」称谓的由来。
  
  隔着红海对望的邻国衣索比亚也借道摩卡港外销咖啡,因此衣索比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。(如摩卡-哈拉 Ethiopia Harrar)如今摩卡旧港因为泥沙淤积早已废弃(今日地名 Al Makha),改由西北方的侯代依达港(Hodeida)出口,然而人们早已习惯摩卡名号,摩卡之名响彻云霄。
  
  深焙的也门咖啡时常显现巧克力般的焦糖甜韵味,因此,当你看到「摩卡咖啡」四个字,指的可能是纯种也门咖啡、或邻国衣索比亚咖啡、或者单纯地表示。无论如何,对於挑嘴的咖啡饕客而言,只有真正的也门咖啡,才够资格被称做「摩卡咖啡」。
  
  「摩卡」一词拥有多种拼写法:Moka、Moca、Mocca都是常见的拼法,在也门咖啡的麻袋与文件上见过当地的拼写法就多达四种:「Mokha」、「Makha」、「Morkha」、「Mukha」,代表的意思都是一样的。
  
  也门摩卡是世界咖啡贸易的鼻祖,对於把美味的咖啡推广到全世界功不可没。十七世纪称为「阿拉伯咖啡」(Arabia)(这也是後来「阿拉比卡种」名称的由来!)的也门摩卡飘洋过海来到了义大利等欧洲天主教国家,此後超过一百五十年的时间,也门咖啡一直是唯一销至欧洲的咖啡产地。
  
  在古老的年代,保守的天主教国家里,超乎寻常美好的事物往往被认为是邪恶,一度让咖啡背负着莫名的罪恶。直到也爱喝咖啡的梵谛冈教宗宣布咖啡是天主教的饮料,赐福给喝咖啡的人,咖啡才开始在欧洲广为流传开。衣索比亚虽是世界上最早发现咖啡的国家,然而让咖啡发扬光大的却是也门。
  
  咖啡世界仅存的活古蹟
  
  时至今日,也门咖啡农人仍然使用与五百年前相同的方法生产咖啡。
  
  咖啡浆果在树上自然生长,没有使用任何人工肥料与农药,在夏天接受山坡少量雨雾滋润、开花结果,到了乾燥的冬季,成熟的咖啡浆果被允许挂在树上自然风乾–这是非常独特少见的作法,因为阿拉伯极度乾燥的气候与猛烈的日晒才能允许这麽做,在其他咖啡产地,相同作法可能导致咖啡浆果在树上腐败。
  
  熟透或乾掉的咖啡浆果从树上自然掉落、或被摇落、摘采下来。将近也门总人口数四分之一的咖啡农人们,将带果肉的浆果铺晒在住家屋顶、门前矮棚、甚至直接平铺在泥土地上,接受猛烈乾燥的冬阳照射。果皮与果肉晒乾以後,用老式的石磨(两具石磨相叠)碾去乾燥的硬壳与果肉,咖啡豆就这麽处理完成了!
  
  也门至今仍有少数咖啡农家使用动物(如骆驼、驴子)作为石磨动力来源。与使用先进机械设备,大量处理咖啡豆的中南美洲国家、甚至咖啡历史浅短的邻国肯亚相比,也门摩卡简直是咖啡世界里仅存的活古蹟!知道吗?你今天喝到的也门咖啡,与数百年前欧洲贵族商人们,在义大利威尼斯圣马可广场上,欧陆最古老的咖啡馆里啜饮享受的「阿拉伯咖啡」,基本上并没有太大的差异。
  
  相对於世界上大多数咖啡产地的水洗法,也门咖啡完全以天然日晒处理,石磨(用两块石磨碾压)去壳的过程使得碎豆夹杂,造成不整齐的外观。生豆时常掺杂小树枝、小石头甚至晒乾的昆虫(会在烘焙时筛除)。它也拥有全世界最独特、丰富、令人着迷的复杂气味:「红酒香、狂野味、乾果味、蓝莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味甚至巧克力味…」你可以看到各种各样形容词被用来形容也门摩卡!
  
  因为含着果肉晒乾,咖啡浆果的风味有机会「渗入」咖啡豆,当咖啡果实掉落在非洲高原的乾燥土壤上,也会吸收周遭有机物质的味道,加上阿拉伯半岛猛烈冬阳赋予的「太阳味」(你可以在晒过太阳的棉被上闻到类似味道)、果肉天然发酵的熟果发酵味、些许泥土味…遍布海拔3000英尺至8000英尺的卅万个咖啡农园,以及古老、100%有机的处理方式,造就世界上独一无二的也门摩卡。
  
  在常见的也门摩卡里,以摩卡玛妲莉(Mokha Mattari)最负盛名。产於Bani Matar(又名 Bany Mattar)省的玛妲莉,是高海拔生产的咖啡,通常具有很好的红酒香、乾燥水果味、口感厚实、深焙时常展现巧克力焦糖甜味。
  
  由於近年来也门政局不稳产量锐减,咖啡界名声最响亮的摩卡玛妲莉成为掺水标靶,与较低等级劣质豆掺杂时有所闻。如今,即使标示为玛妲莉,也不是高品质的保证。品质好的玛妲莉豆型细小,生豆有扑鼻甜酒香与适度的熟果发酵味,优良的玛妲莉表现决不会让咖啡老饕们失望!
  
  摩卡山娜尼(Mokha San’ani)是首都San’a附近山坡数万个小农园的混合豆(图二)。栽植海拔比玛妲莉稍低,一般而言,口感较玛妲莉薄,酸性较低,但果香味良好,时常具有比玛妲莉更好的熟果味与狂野味。根据经验,山娜尼品质落差甚大,时有风味平板、土腥味、发酵味过重的劣质品,仔细的杯测挑选是咖啡进口商必作功课,绝对偷懒不得。
  
  摩卡依诗玛莉(Mokha Ismaili )是传统古老树种之一,种植海拔很高,在6500英尺以上,特色是豆子外型更浑圆,豆型比玛妲莉更小,口感厚实,复杂度高,一般而言,经常有超越玛妲莉的表现。这是产量最少,价格最昂贵的也门摩卡(也门摩卡本来已经不便宜)。品质优良的摩卡依诗玛莉产於Hirazi区(虽然名气如Bani Matar响亮,却是也门当地口碑最好的产区)高山山侧地带,Hirazi区最高海拔高达8000英尺!
  
  摩卡瑞米(Mokha Rimi)产於Djebel Remi( 又名Raimi, Rayma)区,品质类似山娜尼,在我经验里,摩卡瑞米发酵味通常稍重,偶尔出现惊人浓郁的葡萄乾甜香,烘焙妥当的话,咖啡豆闻起来就像打开一瓶浓郁的果酱。
  
  摩卡雅菲(Mokha Yafeh)产於也门南部Yafeh(又名Yaffe)省,属於不常见的也门摩卡,是也门唯一的「南部口味」,产量也不多,几乎都销往邻近的阿拉伯联合大公国,在精品咖啡市场已甚少见到踪影。
  
  曾有咖啡专家这麽说:「也门摩卡味道太多样化了,何止不同产地、不同树种、不同批次有差,每一麻袋、甚至每一杯的风味都不一样。」因为他的复杂多变化,对咖啡烘焙者来说,如何烘焙出也门摩卡的最佳风味是一大挑战!中浅焙展现的水果甜香、温和、暖烘烘的日晒发酵味;深焙展现出的浓郁红酒香、苦甜巧克力余韵,在在令人品味再三,「余味绕梁、三日不绝於口」。这也难怪有这麽多热中此道的咖啡饕客,将也门摩卡列为心目中的最爱!
  
  令人混淆的命名
  
  也门咖啡的命名方式至今没有通用准则,也没有官方的分级制度。当地居民自有一套分类系统,有数以百计的咖啡代号与名称做为内部分类用途,但是对於商业市场(出口用途)咖啡并不适用。在商业市场上,也门摩卡通常采用以下两种命名方式之一:「产地名」,或是「树种名」。
  
  也门摩卡玛妲莉 Mokha Mattari 与也门摩卡山娜尼 Mokha San’ani 是采「产地命名法」,分别表示生产自Bani Matar省,以及首都 San’a附近的山坡地带;也门摩卡依诗玛莉Mokha Ismaili 则是采「树种名称命名法」,它的生产地是位於Bani Matar西南方的Hirazi。

29 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》过去数十年来,印尼为全球各地咖啡烘豆商供应产量不高的珍贵咖啡豆。使用当地豆子冲煮的咖啡具有独特风味,深受行家喜爱。

印尼人以往偏爱喝茶,但现在情况有所变化。随著较年轻的世代转而拥抱咖啡,全国各地出现数以百计的独立咖啡店和烘豆铺。

许多印尼年轻人前往美国、澳大利亚等国留学时,受到当地咖啡饮用习惯影响,导致印尼咖啡消费量在过去10年内几乎成长一倍。

路透社报道,印尼的咖啡豆消费量不断成长,导致可供出口的咖啡减少,外国买家被迫加码取得货源。

苏门答腊(Sumatra)咖啡豆产量不高,让这个地区所生产的独特阿拉比卡咖啡豆(arabica bean)供应吃紧情况雪上加霜。调豆(blends)咖啡若加入当地所产的阿拉比卡咖啡豆,可增添醇厚、泥土芳香风味,因此咖啡业者争相进货。

星巴克公司(Starbucks Corp.)热卖30多年的耶诞综合(Christmas Blend)咖啡,主要成分之一就是苏门答腊咖啡豆。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

美国的咖啡豆库存不断下滑。许多进口商表示,他们履行烘豆商的合约后,就没有咖啡豆可以供应现货市场。

进口商表示,星巴克、Keurig绿山公司(KeurigGreen Mountain Inc.)等大型烘豆商是苏门答腊阿拉比卡咖啡豆的最大买主,小型业者所面临的采购挑战显然最严峻。

星巴克公司发言人表示,他们并未受到苏门答腊咖啡豆今年供应紧缩的冲击。Keurig绿山公司则未回应记者采访。

咖啡进口业的消息来源表示,苏门答腊的咖啡豆产量减少,导致部分出口商延后出货,甚至违约;部分美国进口商为了取得供货,不得不提高价码。

29 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡机可以实现咖啡的自动研磨,自动冲泡等等功能,在现代人的家里屡见不鲜,它操作起来简单,使用起来快捷便利,的确是一款不错的机器。那么,咖啡机什么牌子好?鹿豹座平台关注品牌排名对消费者产生的重要作用,对消费升级后的品牌营销有着独到的见解,下面是根据市场反馈情况总结出的咖啡机十大品牌,排名不分先后。
  
  1.飞利浦飞利浦PHILIPS,始创于1891年荷兰,中国驰名商标,世界知名品牌,全球100个最具价值品牌,飞利浦电子(中国)投资有限公司。飞利浦,是世界上最大的电子公司之一,1891年成立于荷兰,主要生产照明、家庭电器、医疗系统。飞利浦现已发展成为一家大型跨国公司,2007年全球员工已达128,100人,在28个国家设有生产基地,在150个国家设有销售机构,拥有8万项专利,实力超群。旗下的咖啡机生产历史悠久,设计广受好评,是咖啡加界口碑不错的品牌之一。
  
  2.德龙德龙Delonghi,于1902年意大利,享誉全球的跨国集团,中高档生活电器专家,十大电烤箱品牌,意大利德龙集团公司。作为欧洲乃至全球家电行业的领导者,德龙品牌有着100多年生活电器设计、研发、生产和销售经验,带来多元化的产品线:咖啡机系列、加热电器系列、空气调节/处理系列、厨房电器系列、地板护理/衣物熨烫系列。产品全球同步上市,专业可靠,而又独具匠心,尽显意大利优质生活理念。意式的风格使得咖啡机品质更具设计感。
  
  3.喜客喜客Saeco,始创于1976年,世界上最着名的咖啡机之一,家用及商用咖啡机领域的领导者,喜客中国有限公司。天辉(香港)国际贸易有限公司创始于1999年,旗下子公司深圳市中意喜客贸易有限公司创始于2006年,是目前国内专业化程度高、口碑好、产品多,集国际知名品牌咖啡机设备、咖啡豆、咖啡器具、咖啡物料、咖啡租凭、咖啡机维修为一体的咖啡综合服务公司。
  
  4.伊莱克斯伊莱克斯,于1919年瑞典,家庭设备和专业设备的全球领导厂商之一,世界500强企业,伊莱克斯(中国)电器有限公司。伊莱克斯(Electrolux)股份有限公司是世界知名的电器设备制造公司,是世界最大的厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商,同时也是世界最大的商用电器生产商。1919年创建于瑞典,由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成,总部设在斯德哥尔摩。目前在60多个国家生产并在160个国家销售各种咖啡机产品。
  
  5.灿坤灿坤EUPA,创于1978年台湾,世界知名的产销合一跨国集团,十大电熨斗品牌,上市公司,厦门灿坤实业股份有限公司。灿坤跨国集团成立于1978年,依靠遍布全球的国际化研究发展团队和管理队伍,现已成为世界知名的产销合一的跨国集团,产品行销世界100多个国家和地区。其主力产品电熨斗、煎烤器年产量均列全球第一位,咖啡机年产量位居全球前五大。
  
  6.博朗博朗BRAUN,始创于1921年德国,宝洁公司旗下,小家电行业着名品牌,大型跨国集团,欧美高端市场品牌,德国博朗有限公司。1921年Max Braun创始德国博朗公司,目前德国博朗的产品分为六大类:电动剃须刀,女用剃毛器,美发产品,厨房小家电,蒸汽电熨斗,一秒体温计。德国博朗所追寻的目标一向是明确,简单与平衡的线条。咖啡机作为小产业之一也被一直重视,旗下的咖啡机售后一直广受好评。
  
  7.北美ACA北美,于1934年美国,发明全球第一台旋转式烤面包机品牌,世界品牌,全球行业领先品牌,北美电器(珠海)有限公司。1934年,诞生于美国。73年来,一直倾力于“专业智能化家用电器”研发和制造。多年来,“绿色健康、人性品质、智能环保”已使ACA成为领衔全球家电研发与制造之翘楚品牌!2000年,ACA在中国珠海投资建成全球最大的生产基地;2001年,ACA又在珠海建立世界级水准的“全球家电技术研发中心”。该品牌的咖啡机研磨出的咖啡口感好,而且质量出众,销量一直不错。
  
  8.松下松下Panasonic,于1918年日本,世界500强企业,世界品牌,大型跨国公司,全球最大的电子厂商之一,松下电器(中国)有限公司。Panasonic中文“松下”由日本松下电器产业株式会社自1918年松下幸之助创业;发展品牌产品涉及家电、数码视听电子、办公产品、航空等诸多领域而享誉全球;更有松下营销文化的积淀,使得该企业品牌跃入《世界品牌500强》排行榜。日式经典大牌,旗下的咖啡机有质量保障。
  
  9.惠家惠家WELHOME,世界品牌,十大咖啡机品牌,专业销售创新、高品质小家电系列产品至欧美、日本等国家,惠家电器制造有限公司。惠家电器制造有限公司于家电生产已有30年经验,专业销售创新及高品质的小家电系列产品至欧美、日本等国家,同时也在餐饮酒店设备等专业渠道享有盛誉。
  
  10.东菱东菱Donlim,中国驰名商标,行业领导品牌,高新技术企业,广东省名牌,广东省民营科技企业,广东新宝电器股份有限公司。广东新宝电器股份有限公司(下称新宝公司)是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业,始创于1995年。公司以“DONLIM”为核心自有品牌,专业生产、研发、销售咖啡机相关产业配套产品。

29 / 01 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡最初在中国就是面对一些高消费人群或者海归人士的饮用品,随着时间的变化,国内咖啡市场越来越好,成为多数普通消费人群休闲娱乐的必备饮品。那么中国咖啡市场在外国人眼里是怎样的?下面我们来了解下吧!
  
  近期,外媒称,咖啡正在挤进以茶文化为主的中国市场,这里的咖啡消费量很有可能从全球垫底变成全球领先。中国的咖啡饮用量在全球的占比不足2%,但这个行业已经开始改变。
  
  据英国广播公司网站7月14日报道,2005年,理查德·钱(Richard Chien)在中国东北开了一家咖啡厅。那时候,一群刚刚出徒的咖啡师每天大约能调制900杯咖啡,每杯的价格为6元——换算过来还不到1美元。10年后,他在北京经营一家高级咖啡学校。在那里,学员要花费好几个小时了解咖啡豆的芳香和品鉴技巧,培训过程中使用的咖啡每杯价格为6美元(约合40元人民币)。
  
  中国的“经济已经发生了变化,人们越来越理解不同的生活方式。”理查德·钱说,“他们眼中不再只有茶。”
  
  根据美国农业部的数据,中国的咖啡消费量过去4年增长近两倍,在其追踪的所有大型市场中位居首位。中国市场的潜力也无比巨大:该国总人口多达14亿。
  
  星巴克对中国市场满怀信心,因此准备明年在上海开张第一家国际烘烤和体验中心。该公司相信,中国将成为其最大的市场。这家总部位于西雅图的咖啡连锁企业已经在中国拥有2000多家门店,他们还计划在未来5年每年新增500家店。另外一家美国咖啡连锁企业唐恩都乐去年宣布将在未来20年新增逾1400家门店,增幅接近100倍。
  
  报道称,咖啡销量的增长证明中国正在向消费驱动型经济转型,这主要源自不断扩大的中产阶级消费意愿的变化。越来越多的中国人前往国外旅游,有的在日本品尝浓缩咖啡,有的在美国的咖啡厅内完成学期论文。与父辈们不同的是,很多中国年轻一代都是在咖啡厅的包围下长大的。
  
  “它刚好位于随意性家庭开支的甜蜜点上。”北京大学投资学教授高子程说,他曾与人合着了《一小时读懂中国消费者:5个小故事了解10亿消费者的残酷斗争》一书。很多中国人看来,喝咖啡仍然像是一种嗜好,但这却是一种并不遥远的奢华生活方式。
  
  在增速放缓的中国经济中,其他商品的需求都在不断降低,但咖啡却似乎是个异类。该国庞大的人口基数和几乎未经挖掘的市场都蕴含着前所未有的机遇。
  
  根据市场研究公司欧瑞国际提供的数据,中国人平均每人每年饮用3杯咖啡,在全球排名几乎垫底,仅高于苏丹和朝鲜这样的国家。相比而言,美国人平均每人每年饮用363杯咖啡,英国人也达到250杯。
  
  中国市场研究集团董事总经理雷小山说,中国人对咖啡的渴望“彻底改变了全球供应链”。咖啡种植户需要判断如何为其生产更多咖啡豆,以便迎合中国人的口味。“之前发生过这种情况,由于需求超过供给,导致咖啡豆价格飙升,直到种植户提升产量才缓解了这一状况。”
  
  该公司估计中国的咖啡消费量将保持每年约20%的增长速度,而雷小山认为,这一变化很大程度上归功于30岁以下的女性。“他们不再购买路易·威登的包,而是把注意力转向了体验式消费。”他说,“咖啡文化便是其中的组成部分。”
  
  报道称,口味和成本都对中国新兴的咖啡市场构成了威胁,尤其是在生活水平较高的城镇地区之外。
  
  “如果把中国的一家咖啡厅,尤其是高端咖啡厅,与加州和波士顿的咖啡厅进行对比,你会发现他们每天销售的咖啡数量更少。”加州咖啡出口商Royal Coffee的贸易员彼得·雷多塞维奇说,“并没有实现飞速增长。”
  
  报道称,想要让咖啡真正在中国取得成功,就必须让游客较少的地区相信咖啡能够补充甚至代替茶——对某些独特的咖啡品种而言,尤其如此。
  
  美国《华尔街日报》网站曾报道称,随着经济发展放缓,中国的商品需求可能在放缓,但是在一个有着喝茶传统的国家,咖啡——即使价格不菲——是一个罕见的亮点。分析人士说,受到变化的口味和中产阶级迅速增加等因素推动,对其他一些包括进口新鲜水果在内的奢侈品的需求也在迅速增长。
  
  据BMI研究公司的食品和饮料分析师拉菲耶·奥贝蒂说,相对于茶来说,咖啡代表着“一种西方生活方式,对于城市里的上流社会和中产阶级来说很有吸引力”,而茶被视为一种更传统的饮料。

22 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》区块链技术俨然已成各行各业新显学,连咖啡都搭上这股热潮结合区块链,供消费者追溯架上商品的源头,清楚掌握整个咖啡供应链。

■Denver’s Coda Coffee Co.is offering what it calls “the world’s first blockchain-traced coffee”, giving customers access to a cloud-based ledger that tracks every stop along their coffee’s supply chain.

加密货币掀起的区块链热潮,正席卷各行各业,就连咖啡都和这种当红技术沾上边。美国科罗拉多州丹佛市一家咖啡商推出号称“全球第一款区块链溯源咖啡”,从咖啡豆自乌干达农场采收到上架贩售,整个供应流程完整掌握一网打尽。

丹佛咖啡公司Coda Coffee的这项创举,可供顾客透过云端帐本追踪咖啡供应链的每个环节,扫描咖啡豆包装上的QR Code后,便能得知从产地采收、洗选、晒干、研磨、出口、烘焙到零售等各个咖啡交易环节的日期与地点。

Coda Coffee的区块链溯源乌干达咖啡豆,12盎司要价14.25美元(约台币429元),与一般12盎司袋装咖啡的价格相差无几。

Coda Coffee创办人史威兹(Tommy Thwaites)表示:“这样顾客就能随时随地视需要取得咖啡资讯,还能一路追溯到咖啡农。”

Coda Coffee的可溯源咖啡豆,原产于东非国家乌干达东部,此带有柠檬风味的咖啡豆,由农场名为Bextmachine的新机器筛选和分装。这台Bextmachine由丹佛新创公司Bext360所设计,每分钟可处理50公斤左右的咖啡豆。

Bextmachine可对每颗咖啡豆果实的外部进行3D扫描,以此提供Coda Coffee等供应链企业更充分的资讯。此机器能针对农场咖啡豆的品质与特性提供更多细节,协助批发商与烘豆业者区分各式豆子的特殊风味,以利他们未来调整咖啡豆的采购来源。

省掉纸上作业 降低成本

Bext360对使用机器和区块链计画的咖啡生产商及烘豆业者,索费咖啡豆批发价的1%到2%。该公司表示,他们的服务可省掉纸上作业与其他例行程序,削减供应链成本。

Bext360创办人琼斯(Daniel Jones)表示,该公司的区块链服务,可解决咖啡产区农家收入不稳定的困扰。咖啡农以往得看中间商脸色,能否卖到好价钱,全凭他们对咖啡豆品质的评估。琼斯说:“我们可以为这种高价值作物多付一点钱。如果你能让咖啡生产商手中多一些资金,就会有更好的供应链。”

满口科技经的消费者,希望掌握更多他们消费产品的资讯;企业也在找寻更有效的方式来追溯他们和供应商的关系。

从金融、食品到不动产业,都有很多业者对区块链技术跃跃欲试。跨国农业企业嘉吉(Cargill)尝试运用区块链技术,供消费者追踪店内贩售火鸡的源头。办公室共享公司Knotel则利用区块链,将纽约、旧金山、伦敦等大城45栋大楼中,可供短期租赁的办公室一一列出。

供应链复杂 适链性高

咖啡的供应商散布在世界各地,供应链涵盖批发市场与地区经销商相当复杂,是很适合应用区块链技术的商品,以提升产销过程的透明度。

全球连锁咖啡龙头星巴克3月间曾宣布,将开办一项为时2年的试验计画,利用区块链在哥斯达黎加、哥伦比亚、卢旺达等国家的咖啡农场开发“溯源技术”。星巴克可溯源部门主管卡鲁雷瓦(Arthur Karuletwa)表示,这是咖啡业的惊天剧变。

22 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》刚刚吃中饭的路上,看到路边有个打工妹正在发‘麦斯威尔咖啡’香醇原味咖啡的试喝包,金鱼为了让她早点下班,所以就顺手拿了一包,顺便看看现在流行的添加物成分为何‧

‘麦斯威尔’三合一香醇原味咖啡

成分:砂糖、奶精(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠(牛奶制品)、稳定剂(磷酸氢二钾/E340ii’多磷酸钠/E452i)、乳化剂(E471、E472e),抗结剂(二氧化硅/E551)、色素(B-胡萝菠素)、麦斯威尔即溶咖啡

‘麦斯威尔’三合一低脂原味咖啡

成分:砂糖、奶精(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠(牛奶制品)、稳定剂(磷酸氢二钾/E340ii’多磷酸钠/E452i)、乳化剂(E471、E472e),抗结剂(二氧化硅/E551)、色素(B-胡萝菠素)、麦斯威尔即溶咖啡

‘麦斯威尔’三合一特浓咖啡

成分:砂糖、奶精(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠(牛奶制品)、稳定剂(磷酸氢二钾/E340ii’多磷酸钠/E452i)、乳化剂(E471、E472e),抗结剂(二氧化硅/E551)、色素(B-胡萝菠素)、麦斯威尔即溶咖啡、食用香料/调味剂