消费者可能因为不同的理解而造成认知的偏差，如果能在认知过程的理解环节上做文章，很可能会有不少的收获。就像雀巢速溶咖啡，通过一系列的营销手段，打破消费者的认知偏见，使速溶咖啡变得“高大上”。
20世纪40年代，一种方便、美味、廉价的饮料–雀巢牌速溶咖啡进入了市场。但是令人费解的是市场销售情况非常差，消费者对此不感兴趣，购买的人寥寥无几。速溶咖啡出现之前，大家喝上一杯咖啡需要经过一番复杂的操作：选择咖啡豆，研磨成粉，然后用咖啡壶煮咖啡，过滤纸滤咖啡沫，最后才能喝上一杯咖啡。而速溶咖啡无需特殊技术和流程，也不会发生配料比例的错误，它的价格也比传统饮料便宜，为什么销路不好呢？消费者要抵制这种方便饮料呢？
雀巢咖啡
因此，雀巢公司做了市场调查，他们找来了一些有代表性的消费者做”焦点小组”访谈，询问他们为什么不用速溶咖啡？得到答案都是不喜欢速溶咖啡的味道。但当这些人被蒙住双眼试饮时，他们中大多数人却分辨不出哪一种是速溶咖啡，哪一种的传统咖啡。于是可以得出 一个初步结论：问题并不在于味道的好坏，而是消费者心理上存在一种对抗速溶咖啡的障碍。现场的专家们设计了另一种提问方式，他们编制了两张购物单，除了速溶咖啡和咖啡豆不同之外，两张购物单其余的物品都相同。他们将两张购物单交给两组消费者，分别请他们描述他们认为购物单购物的消费者是什么类型的？
结果非常有趣；购买速溶咖啡的顾客被他们形容为一个懒散的人，并且是是一个对生活没有计划的人呢，而购买咖啡豆的顾客被描述为一个有讲究，有家庭观念和喜欢烹调的人。这个结果意味着在大家心里普遍是对速溶咖啡印象不佳，倾向于用十分消极的言语描述速溶咖啡的购买者，可见消费者拒绝这种新产品的真正原因不在于味道本身，而在于他们对速溶咖啡存在着认知偏见。
雀巢公司针对这一情况，认为如果要打开销路就必须改变人们的消极态度和认知偏见。因此他们对新广告的主题进行了变更，从原来强调速溶咖啡的便捷改为强调速溶咖啡的口感醇香等，并且在某期的杂志上，设计师设计了一杯美味芬芳的咖啡，后面堆着很高很大一堆的咖啡豆，同时在速溶咖啡罐头上标注“100%纯咖啡”。 宣传后不久，人们的消极印象有所改变，不再认为购买速溶咖啡的人是懒汉和无能者。通过新设计的广告改变了消费者的认知偏见，他们已经认识到了速溶咖啡所具有的优点和价值。并且成功地把速溶咖啡的新高大上形象植入了消费者心智。
随着市场竞争越来越激烈，消费者选择品牌时更多的是依靠对品牌的感性认识和直觉，因此，描绘品牌的形象要比强调产品的具体功能特征更重要。企业在推广产品和广告活动中，不能再仅仅强调产品的功能性，还要让广告透露出一种气质和倡导一种生活方式，而这也正是品牌的个性所在。
最近，中国电商平台组织的一场直播带货，让卢旺达农民咖啡公司首席执行官戴维·恩加兰贝格外兴奋。“卢旺达农民感受到中国数字经济的红利。我相信在未来，随着非中经贸合作不断深化，更多的非洲企业将进入中国市场及全球市场，获得更多发展机会。”
受新冠肺炎疫情影响，国际运费上涨，线下销售渠道关闭，正值丰收季的卢旺达咖啡遭遇销售难题。咖啡种植户向中国电商求助并得到大力支持。联合国副秘书长维拉·松圭、卢旺达驻华大使詹姆斯·基莫尼奥等一起来到直播间，帮助推销。
“几秒钟就卖出了公司过去一年的销量，我们又能重新营业了！”恩加兰贝说，更多中国消费者通过直播了解了卢旺达咖啡，为企业未来拓展中国市场提供了可能。“许多卢旺达农民远程观看了这场直播，受到很大鼓舞。中国消费者旺盛的购买力让我们对恢复生产很有信心，期待接到更多来自中国的订单。”
恩加兰贝介绍，咖啡是卢旺达的支柱产业，每30个卢旺达人中就有1人从事咖啡豆种植。以往，95%的产品都以生豆形式出口，农民收入微薄。“为了把更多产品附加值留在卢旺达当地，我们开始生产成品咖啡，与中国的合作帮我们找到了出路。”目前，卢旺达农民咖啡公司与当地6家生产合作社约4000名咖啡农建立起合作关系。
“先进的电子商务平台、发达的物流系统和数字经济，让中国人民的生活更加便捷舒适。看到中国市场的巨大潜力，我放弃了到欧美大型跨国企业工作的机会，留在卢旺达开拓与中国企业的合作。”恩加兰贝曾于去年12月访问中国。他说，与中国企业合作能接触到很多最新的营销方式，这不仅有益于非洲中小企业成长，同时也为非洲农民增收、广大年轻人就业带来前所未有的机遇。“目前，公司正计划开发速溶咖啡等针对中国消费者喜好的多条产品线，并希望通过与中国经销商建立联系，更好地在中国实现产品和市场营销本地化。”
“中国已连续10年成为非洲最大贸易伙伴国，正以更开放的姿态邀请各国共享巨大市场，推动经济全球化更加包容、平衡。”恩加兰贝认为，中国推进高水平对外开放，持续优化营商环境，进一步增强外商长期在华投资经营的信心。“卢旺达咖啡借中国电子商务开拓市场，让更多非洲企业看到了中国商机。很多非洲朋友都告诉我，希望参加中国国际进口博览会”。
恩加兰贝说，目前，非洲大陆自贸区正在加速建设，中国的参与和帮助将为建设非洲大市场注入动力。“作为进入中国市场的卢旺达企业，我们对中国全面深化改革开放和经济高质量发展充满期待，中国市场让我们对未来充满信心。”
记者 吕强
2020第二十七届广州食品饮料及加工包装展览会
The 27th Guangzhou Food, Beverage, Processing and Packaging Exhibition
同期举办：第二十七届广州酒店用品展览会
展会时间：2020年12月17-19日
展会地点：中国进出口商品交易会展馆（广州琶洲馆）
组织单位：广东佛兴英耀展览服务有限公司 广东佛兴展览服务有限公司
展会影响力：
展览总面积近30万平方米（两展联动）
展商数目近4000多家展商
参展国家及地区数目超20个
专业观众超40万名专业观众，来自60个国家和地区
全球20多个国家和地区近300家行业合作媒体全面推广、全程报道，尊享品牌展会的影响
展会介绍:
随着人们对饮食文化要求的提高与饭店、餐馆等餐饮业的繁荣兴旺，食品饮料的质量与安全问题也日益受到社会各界的重视，直接带动了相关食品机械的需求同时也为中国食品机械行业市场提供了宝贵的发展机遇。
第二十七届广州食品饮料及加工包装展览会是广州酒店用品展旗下的重要主题展会之一，展会将于2020年12月17-19日在中国进出口商品交易会展馆举办，两大展会强强携手，预计将以超过30万平米的超大规模亮相，专业观众将超过40万人，将成为国内外同行业中参观商选购设备、了解国内外食品及加工相关产品发展趋势及现状的首选展会。
本次展览会建立覆盖全世界的宣传平台，为参展企业的产品快速进入市场搭建最有效的贸易渠道。聚集各种食品饮料及加工包装企业在同一平台展示，其一顺应了行业发展趋势，也便于供需双方开展全方位、深层次的贸易洽谈。让我们共同努力，打造亚洲高端食品饮料及加工包装国际贸易平台、提升行业优质产品知名度、加强同行业之间交流与合作。
再次感谢您，并恭候您莅临本次展会！
为何参展：
规模优势，结识新经销商和买家：为参展商实际展出效果提供有力保障，采取强势的全球招商宣传模式，将整合历届展会的数据库，重点邀约食品饮料与加工包装行业用户到会参观洽谈。
无缝对接，邀请国内外客商：在展馆内、地铁站、酒店均有广告指示牌，并安排多名外语专职人员，将涉及到此次展会领域的专业采购商直接引进我展会现场洽谈采购。
开拓市场，巩固已有的市场份额：一次参展全年享受线上、线下综合宣传，宣传范围涉及网站、杂志、报纸、手机报、微博、微信等新媒体方式，一次参展多重惊喜。紧跟最新市场发展动态，分享互动，特设一对一贸易配对会，诚邀来自线上线下的智慧酒店行业用户采购负责人，观众来自全球50多个国家和地区，安排一对一的见面洽谈，提高您产品销售的绝佳途径。
展品范围：
（一）
食品饮料、咖啡及酒类：
1、饮品原料及咖啡：奶茶原料、植脂末、奶精、果味饮料粉、果蔬浓浆、浓缩果酱、巧克力酱、冰淇淋原料、奶昔原料、珍珠粉圆、椰果、茶叶、茶包、锡冷红茶、布丁粉、烧仙草粉、咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、香味咖啡、速溶咖啡、浓缩咖啡、咖啡套装礼盒、咖啡机、冰滴咖啡器、咖啡自动售饮机、咖啡烘烤研磨设备、咖啡磨豆机、咖啡专用炉具、虹吸壶、摩卡壶、细口壶、玻璃咖啡壶、咖啡过滤器/滤纸、咖啡杯、咖啡勺、咖啡搅拌棒、咖啡具精品礼盒、咖啡机前置水质净化装置及其他咖啡沖泡用具等
2、食材及配料：中西餐饮原料及辅料、酒店餐厅特供食材、餐饮调理包、方便食品、有机食品、休闲甜品、冰激凌、火锅原料汤料、烹饪料理食材、冷鲜冷藏冷冻食品、水产海鲜食品、罐头及调味品、粮油制品、食品配料及食品添加剂等。
3、酒类：葡萄酒、香槟、雪利酒、烈酒、甜酒、利口酒、苹果酒、啤酒、红酒、白酒、威士忌、伏特加等相关酒类。
（二）
加工包装及检测设备：
1、原料加工设备：啤酒饮料、乳品、肉类加工设备，冷冻冷藏设备；休闲食品、方便食品、调味品加工设备，餐饮设备，中央厨房设备保鲜真空包装设备；分选、清洗切割、干燥粉碎、振动筛分、混合搅拌、提取分离、蒸煮浓缩、发酵灭菌、热交换、水处理设备、泵阀管件等。
2、包装机械与包材：自动包装机、灌装机、喷码标贴机、称量设备、旋盖设备、封口机、真空包装机、自动化输送设备、机械臂，纸质、木质、塑料、玻璃、金属、陶瓷、复合膜等各种材质的食品包装、包装配件等。
3、安全检测设备与仪器：金属检测机、X射线检测机、机器视觉检测系统、物流追溯与跟踪系统、食品安全快速检测仪器、实验室仪器、认证咨询等。
目标观众：
1、庞大的《采购商数据库》，定点、定向邀请全国各省市、港澳台地区餐饮业协（商）会会长、秘书长，大型中高档超市、中国百强餐饮企业。
2、全国国家级星级酒店及各类品牌连锁酒店、夜场、商贸公司、食品贸易商、食品采购商、食品批发商、保健品生产企业、机械经销商、日化生产企业、药品生产企业、农产品加工企业食品进口商、中餐店、西餐店、快餐店、分销商、连锁店、酒吧、酒类进口商。
3、沃尔玛、家乐福、华联、美廉美、物美、世纪联华、京客隆、欧尚、卜蜂莲花、麦德龙、贸易商、经销商、代理商、礼品团购、大型连锁酒店、度假村。
4、零售业、总经理、行政总厨和采购总监，全国省市各大商超采购经理及代理商等近五万人进场参观采购，帮助品牌展商建立行业高端人脉圈，提高业务拓展效率，降低合作交易成本，
5、各国驻华大使馆等以及通过与各行业协会合作，协助组织前来观展的专业买家。
6、为食品饮料界搭建高端展示平台和实效交易环境，协助展商拓展蓬勃发展的中国高端食品饮料市场。
参展程序：
参展单位详细填写好《参展合同表》并加盖公章，邮寄或传真至组委会；
报名后，参展单位必须在5个工作日内将相关费用汇入组委会指定账户；
展位安排以“先报名、先交款、先安排”为原则，组委会有权对少量展位予以调整；
展品运输、展会接待、住宿等事宜将在开展前一个月组委会另行发送参展商手册；
参展报名事宜：
联系人：曹先生 13162598983（同微信）
在这个信息更迭极快的时代，瑞幸渐渐被人们忘在了脑后，却在偶然发现身边还有人在喝着它的咖啡，原来瑞幸还活着？
半年过去了，虽然自救行动仍在持续，但瑞幸咖啡也是真的“活”过来了！
瑞幸咖啡9月2日下午召开了特别股东大会，宣布，重新选举邵孝恒（Sean Shao）为董事会独立董事。
在不到两个月前的7月5日，瑞幸特别股东大会中，瑞幸咖啡董事会提名曾英和杨杰为独立董事，同时解除陆正耀、黎辉、刘二海及邵孝恒的董事职务。
邵孝恒曾在2019年5月31日出任瑞幸咖啡独立董事。
今年4月2日，瑞幸咖啡公告，称自查发现公司首席运营官刘剑财务造假，牵涉约22亿元交易额，公司董事会成立特别委员会，进行内部调查。而邵孝恒正是推进瑞幸咖啡独立调查的关键人物。
6月被迫退市
早在6月中旬，瑞幸咖啡的年审会计师事务所–安永华明会计师事务所曾收走瑞幸管理层电脑，发现管理层财务舞弊确凿证据，并向公司审计委员会报告。
随后公司管理层成立特别调查委员会，任命Kirkland& Ellis（凯易国际律师事务所）为独立外部顾问。凯易在著名的金融咨询公司FTI Consulting的协助下展开调查。随后公司公布的初步调查结果。
有接近瑞幸高层的人士还透露，安永甚至收走了瑞幸咖啡所有管理层的电脑。
审计机构发现，自2019年5月起，瑞幸咖啡新增的B端大客户和新增供应商多达十几家。比如，青岛志炫商务咨询有限公司扮演B端大客户的角色，这家公司从2019年5月至11月期间，以大手笔订单方式购买咖啡代金券100多次，每次订单金额高达90多万元。
而这家公司注册资金不过500万元，且通过公开渠道查询，这家公司不仅与瑞幸咖啡的多名董事和高管存在共同投资等关联关系，公司的公开电话竟然与神州租车的一家分支机构相同，并以神州优车的一个电子邮箱地址注册。
在被审计师收走的电脑中，审计机构发现了对造假全链条业务申请的批复邮件。这些邮件，包括造假交易的付款申请、关联公司设立的筹划安排、伪造交易的成效汇报等等。
至此，瑞幸造假盖章定论。
而在6月末，luckincoffee瑞幸咖啡发布声明：瑞幸咖啡公司将于6月29日在纳斯达克停牌，并进行退市备案。
财务造假终于让瑞幸咖啡栽了大跟头。
陆正耀仍“遥控”管理
今年7月，瑞幸咖啡董事会陷入分裂，两大阵营在争夺公司管理权，分别是以陆正耀为代表的公司管理层阵营，和以黎辉、刘二海、邵孝恒为代表的投资人和独立董事阵营。
7月14日，瑞幸咖啡向美国证券交易委员会（SEC）提交的文件中宣布，任命郭谨一为新任首席执行官和董事长，陆正耀、刘二海、黎辉、邵孝恒不再担任董事会成员。
经过这场管理层洗牌后，新董事会成员共8名，包括5位独立董事和3名管理层成员，独立董事占绝对多数。
表面上看，这一场争夺公司控制权的战斗暂时平息。实际上，两股势力仍在明争暗斗：一边是以黎辉、刘二海为代表的机构股东、独立董事急于将陆正耀扫地出门，夺取实权；一边是以陆正耀为首的“神州系”负隅顽抗。
事实上，郭谨一，正是出自“神州系”。2016年开始担任神州租车的时任董事长陆正耀助理，2018年瑞幸成立时，成为联合创始人，曾负责瑞幸咖啡的门店拓展和供应链管理。此外，新入局的两位独立董事曾英与杨杰，是7月5日的股东大会上，由陆正耀一方提名进入。
当时的这份公告意味着，瑞幸咖啡内部由陆正耀一派占据上风。
经过这轮重组，瑞幸董事会成员依然多是陆正耀的亲信，即使不在瑞幸董事长的位置，陆正耀仍能完全控制董事会。
在今年8月3日，瑞幸咖啡股东Lucky Cup Holdings Limited和Fortune Cup Holdings Limited要求在9月2日召开特别股东大会，审议是否恢复邵孝恒董事会成员的身份，上述两家公司的背后是大钲资本。
预计2021年实现整体盈利
瑞幸咖啡目前已从纳斯达克停牌，交易所退至粉单市场（Pink Sheets，场外交易市场）后，不过，其股票不仅没有崩盘，反而一直保持活跃。
当地时间7月13日开盘价为3.49美元 /股，相较退市停牌时的1.38美元 /股，上涨了一倍多。投资者对瑞幸私有化及新管理层帮助瑞幸复苏似乎抱有一定期待。
北京郝俊波律师事务所主任律师郝俊波认为，如果瑞幸后续经营得好，股票可能再涨，但交易量会小很多，价格也不会太高。
鉴于造假风波带来的负面影响，瑞幸未来获取融资的可能性极小，资本层面的价值一落千丈，遍布全国的门店营销网络和用户规模，是仅剩的“底牌”。
瑞幸咖啡退市后，其在全国的4000多家门店、3万多名员工保持正常运营，其官方微博仍保持高频更新，持续在推新品，且部分新品出现售罄情况。
经走访发现，门店工作人员仍是“老面孔”，店员一直处于忙碌状态，不时有外卖人员进出取餐。
多家位于广州市的瑞幸咖啡门店店员强调，退市不影响该店正常经营。
截至今年7月份，瑞幸咖啡单店现金流已转正，说明瑞幸不再是赔钱卖产品，它开始有收益了。根据目前经营状况，管理层预计，2021年将实现整体盈利。
“就运营层面而言，瑞幸的剩余价值非常大，门店规模、产品创新以及整个商业模式等方面，仍存在不少亮点，很多机构和金主伺机进入。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析，未来瑞幸被收购的可能性比较大。
至于瑞幸还有多大剩余价值，主要取决于两个方面：一是瑞幸的整个顶层设计需要梳理完善，二是能够稳定门店和消费者运营，保证自身具有造血能力。
郝俊波表示，瑞幸咖啡虽然退市了，但公司没破产，从理论上来讲，有赔偿义务，也有一定的赔偿能力。此外，投资者的诉讼期一般需要两三年时间，无论股权和管理层如何变更，对投资者集体诉讼也不会产生任何影响。
“债权人是瑞幸最大的威胁，如果资不抵债，他们可以向法院申请公司破产清算。” 郝俊波认为，瑞幸唯一可以做的是，通过现有新管理层，保持公司正常运转，获得更多盈利，慢慢解决债务问题，未来还有发展的可能性。
2021上海国际高端食品及饮料展览会
The 14th Shanghai International Import and Export Food & Beverage Exhibition 2021
展会时间：2021年5月6日-8日
展会地址：国家会展中心-上海虹桥
主办单位
上海市食品协会
上海市饮品行业协会
上海市进口食品企业协会
上海市餐饮烹饪行业协会
上海出入境检验检疫协会
上海市旅游行业协会饭店业分会
承办单位
上海高登商业展览有限公司
展会背景：
上海国际进出口食品及饮料展(简称：FBIE)作为中国地区进口食品饮料领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届，累计展出面积数十万平米，展会吸引了来自全球四十多个国家和地区数万家进口食品优秀供应商前来参展与数百万名国内外 食品领域的专业买家亲临现场参观采购。历届展会期间举办了国际进出口食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、境外 加工企业卫生注册座谈会、进出口食品标签监管要求培训会、优秀厨师烹饪创意锦标赛、世界葡萄酒大师班、进口食材品鉴会及 国际旅游餐饮服务买家见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的关注。展会以上海为窗口依托强大的中国消费市场 需求，全力打造成亚太地区顶级影响力的进口食品饮料行业盛会，展会计划在原有的基础上大幅度提升展会规模、档次及专业买 家的邀请。该展会将是世界各国食品饮料企业交流学习、经贸洽谈、业务拓展、提升品牌的难得机遇。我们相信，FBIE CHINA2021必将为中外参展企业带来更多收获和更大欣喜。
新的机遇
为更好的给国内外食品及饮料企业提供一个宣传、展示与交易的交流平台。本届展会的主办方高登展览及相关行业机构定于 2021年5月6日8日在上海国家会展中心召开“2021上海国际进出口食品及饮料展览会”。展会将以依托上海独特的地理优势 与庞大的市场消费需求为窗口，全力打造成亚太地区顶级影响力的进口食品及饮料采购盛会，希望展会的举办能为全球进口食品 企业进军拥有超过5亿主力消费群体的中国市场提供窗口与平台。
同期活动
展会同期还将举办国际跨境电商峰会、食品安全国家标准应用培训班、中国进口食材品鉴会及国际旅游 餐饮服务买家见面会等多场论坛活动。这些活动将向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。
目标观众
主要参会人员华东地区近500家大型中高档百货超市；近500家四星级以上的酒店；近3800家高档西餐厅及大卖场、免税店、夜场、高档会所；近1000多家驻沪商贸机构包括世界500强企业中国总部、海外企业及商贸公司、国际买家中国采购办、国际商贸机构等；近38000多家食品及饮料企业、食品采购商、食品贸易商、食品批发商、食品进出口商、网商等专业观众。
食品及饮料行业的经销商、代理商、贸易商及制造商；商场、超市和专卖店的采购人员和品质检验人员等；餐饮酒店、西餐厅的采购人员等；消费者以及其他相关人士等。
大型超市和普通超市：大型超市和普通超市采购中心、饮料采购经理、葡萄酒行业经理、大型超市和普通超市经理等；
咖啡厅、酒店和餐厅：各大酒店及夜总会及餐厅、连锁餐厅和连锁酒店等。
免税经营行业：免税经营者、船具商、免税店、具有采购部门的航空公司、具有采购部门的邮轮和渡轮公司等
电子商务行业：食品及饮料网站设计师、此类网站的食品及饮料买家等。
展出大类
甜食、巧克力及休闲食品；
饼干、糕点及烘焙食品；
乳制品、奶制品及蛋制品；
罐头、肉类制品及水产品；
速冻、冷冻食品及冰淇淋产品；
婴幼儿食品、营养品及保健食品；
水果、蔬菜、谷物及农副产品；
食用油、橄榄油及粮油制品；
调味品及食品配料；
果蔬汁及果醋饮料；
咖啡及茶等。
参展费用
国际标准展位：
国内企业：标准展位16800.00/展期（RMB） 3m×3m
国外企业：标准展位4800.00/展期（USD） 3m×3m
标准展位（包括：三面白色壁板、中（英）文楣牌制作、咨询桌一张、折椅二张、地毯满铺、展位照明、220V/5A电源插座一个、废纸篓一个。）
室内光地：
国内企业：1500.00（RMB）/平方米
国外企业：480.00（USD）/平方米
注：（最少36平方米起租）“光地”只提供参展空间，不包括展架、展具、地毯、电源等。
参展程序
1．按要求填好”参展回执表”并传真至展会主办单位。
2．参展公司需通过银行电汇展台租金的50%作为预定金（人民币）或一次性付清全款，以落实展台位置。展台租金的余额部分应不迟于2021年4月1日前汇付。
3．在确认展台后，主办单位将向参展公司寄发《参展商手册》，手册包括展馆介绍、展品运输、展台设计搭建、住宿安排、物品租用等有关信息。参展商必须按要求填好手册中的有关表格，并于截止日期前交回主办单位。
4．展位分配按”先预订交费，后落实确认”的原则。
如预订“FBIE CHINA 2021”展位和了解更多信息，请通过以下联络方式。
上海高登商业展览有限公司
地址/Add: 上海市浦东新区金高路1296弄151号4028-4029室
联系人/Atten:周杰
手机/Mobile:15921897946（兼微信）
昨天下午3点，云南省咖啡协会召开新闻发布会，其负责人称收到云南主要咖啡产区咖农、咖啡种植合作社、咖啡种植企业的多封控诉信，省咖啡协会提议：请公益诉讼律师帮忙，状告国际咖啡巨头！
云南省咖啡协会名誉会长熊相人在发布会现场算了一笔账称，国际咖啡巨头欠云南咖啡种植者百亿损失。
现状
云南咖啡市场竞争力不足
云南省咖啡行业协会提供了一组数据显示，据不完全统计，截至2020年，云南咖啡种植面积已从种植高峰期180多万亩锐减到当前的138万亩，2020—2021采收季，云南咖啡产量预估只有8—9万吨，和高峰期15万吨相比，几乎腰斩！
“一些咖农在控诉信中反映：如果收购价格继续受到打压，今年可能是最后一次采收咖啡了。30年来，白菜价翻了10倍，而云南咖啡的收购价30年一直维持在同一水平，我们耗不起了，我们准备砍咖啡树了！”省咖啡协会的相关负责人这样描述咖农遇到的问题。
在一份云南省农业农村厅2020年12月24日对政协委员0481号提案的回复中，记者看到了目前云南咖啡的现状。回复称，云南省绿色食品“10大名品”评选表彰活动目前在茶叶、花卉、蔬菜、水果、坚果和中药材六个品类中开展。咖啡产业之所以没有列入评选范围，一是由于目前龙头企业数量较少，抗市场风险能力低。目前云南省咖啡产业拥有国家级龙头企业1户，省级龙头企业15户，总体上以农户种植为主，缺乏企业集群，抗市场风险能力较低。二是产业链短，市场竞争力不足。目前云南省咖啡以种植业为主，企业主要销售和收购咖啡豆，产业链短、产品附加值不高，无法摆脱国际咖啡期货市场价格波动的影响；在即饮咖啡等终端消费市场缺乏知名品牌，市场占有率较低。就目前云南省咖啡产业的发展状况而言，将咖啡列入云南省绿色食品“10大名品”评选范围并不能达到评选效果。
回复称，下一步将指导企业主体执行标准化生产、提高咖啡品质，加大咖啡品牌培育力度，加强宣传推广等多种形式支持和引导云南省咖啡产业的发展。
截至昨天，云南国际咖啡交易中心生咖啡豆订单价格从商业一级到优质一级，价格从18.16元/千克到21.38元/千克不等。
指控
云南咖啡30年损失上百亿
“为支持云南咖啡产业发展，国内咖啡企业纷纷提高咖啡收购价，以今天为例，目前国内咖啡企业的收购报价，比国际巨头的收购报价每吨高出2000元左右。“熊相人现场介绍说，30年来，云南咖啡一直在贱卖，相同品质的云南咖啡，相比国际上其他地区每吨少卖了3000元左右，粗略估计，云南咖啡30年来损失了上百亿元。
熊相人提到两点：一公斤咖啡豆可以制作100杯咖啡，每杯咖啡卖价20多元，而咖啡种植者却连1%的价格都拿不到，为什么国际巨头就定这么低的收购价呢？其次，从全球咖啡种植地理分布来看，种咖啡的国家越种越穷，咖啡贸易和消费的国家越来越富。“公平贸易”“国际减贫”是不是国际咖啡巨头忽悠人的幌子呢？
“为什么一直用低于国际期货价的价格来收购云南咖啡，在其他国家却可以高于国际期货价收购，云南咖啡难道不是被贱卖？2008年以前，云南没有咖啡工业，所以咖农没得选择，而国际咖啡巨头凭借自身进入行业时间早，市场份额大，几十年都以低于国际期货价收购，这就是垄断！”熊相人表示，国际咖啡巨头在云南咖啡行业的垄断证据，在下一场新闻发布会上，云南省咖啡协会将对外提供。
如今，正是云南咖啡采收季尾声，云南省咖协称，请国际咖啡巨头按国际期货价收购云南咖啡。同时替云南咖啡种植者请求：申请公益诉讼律师帮助，起诉国际咖啡巨头，还咖农百亿损失！
律师说法
认定垄断是一个复杂的过程
尽管云南省咖协昨天没有对外公开这次起诉的国际咖啡巨头名称，但从现场提供的咖农求助信中，记者看到了雀巢的名字。同时，发布会上，也提到了雀巢和星巴克两家咖企。
“如果国际咖啡巨头就此退出云南咖啡市场，本土咖企是否能全盘消化云南咖农种植的全部咖啡？”“云南咖啡能否满足中国咖啡消费市场？”对于这场争议，关心云南咖啡产业发展的人士也提出了自己的看法。
针对国际咖啡巨头是否涉嫌垄断？百亿损失能否申请公益诉讼？云南同润律师事务所律师刘玲分析指出，根据咖啡种植者们所反映的情况来看，其诉求和问题主要是云南本地咖啡收购价太低，以至于让咖啡种植户们收益一直停滞不前。若从咖啡种植户主张维权的角度来分析，其维权首先要界定是什么原因造成了云南咖啡收购价格太低这一问题。比如究其源头，是正常的市场竞争造成收购成本过低，还是具备市场支配地位的经营者滥用市场支配地位，以不公平的低价收购商品？若咖啡种植户们认为原因为后者，可以向省一级市场监督管理局或者国家市场监督管理总局进行投诉，由上述市场监督管理部门进行调查。
在执法实践中，认定经营者行为是否构成滥用市场支配地位，以及是否构成“不公平的高价”或者“不公平的低价”是一个复杂的过程，也是执法实践中的难点问题。根据我国《反垄断法》及相关的管理规定，经营者是否具有市场支配地位要从以下几个方面来认定：该经营者在相关市场的市场份额，以及相关市场的竞争状况；该经营者控制销售市场或者原材料采购市场的能力；该经营者的财力和技术条件；其他经营者对该经营者在交易上的依赖程度，以及其他经营者进入相关市场的难易程度等因素。
咖啡市场正成为新的融资风口。3月3日，北京商报记者获悉，便捷式咖啡品牌时萃SECRE（以下简称“时萃”）已完成数千万元A+轮融资。这是时萃成立不到两年获得的第四轮融资。有数据显示，当前国内咖啡市场拥有上千亿规模。千亿规模下，众多品牌涌现。然而，以时萃咖啡等品牌为代表的“后浪”能否撼动雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡“前辈们”的地位，还有待观察。
扎堆融资
据了解，时萃本轮获得的融资由无锡金投领投，老股东弘晖资本等继续跟投。融资资金将主要用于线下咖啡门店拓展、品牌建设及咖啡产品研发及迭代。
资料显示，时萃成立于2019年5月，产品主要包括蓝山、耶加雪啡两款经典风味冻干即溶咖啡，以及茉莉、柑橘等多个风味的冻干即溶茶咖啡，总计约30个SKU。除预包装咖啡产品外，时萃还于2020年在深圳开设出首家线下咖啡店。
这已是时萃成立后第四次获得融资。2019年5月，时萃在创立第一天就获得摩拜单车联合创始人夏一平500万元种子轮融资。随后，在2019年11月和2020年5月，时萃先后获得远望资本、夏一平跟投的近千万元天使轮融资以及弘晖资本的千万元A轮融资。
对于时萃未来发展重点，北京商报记者联系采访了时萃，但截至发稿，未予以回复。
在资本端，同样备受青睐的还有三顿半、永璞等精品速溶咖啡品牌。2020年9月，三顿半完成过亿元B轮融资，这是三顿半获得的第四轮融资；2020年6-12月，永璞先后获得千万级首轮融资和数千万元A+轮融资。
香颂资本董事沈萌认为，目前国内人均咖啡消费量比较低，同时却保持较高的增长，中国咖啡市场仍处于初级发展阶段，尚未形成红海，因此这一阶段会吸引不少资本的关注。新兴咖啡品牌频频获得融资，也说明资本看好中国咖啡市场的潜力。
前瞻研究院的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，初步估计2021-2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速，到2026年接近1700亿元。
“速溶”咖啡翻身
靠着“精品”卖点，咖啡食物链底端的速溶咖啡终于要逆袭了。“从上述被资本加码的咖啡品牌来看，都有一个共同点，就是主攻精品速溶咖啡市场。”在业内人士看来，精品咖啡之所以备受“宠爱”主要源于其技术上的革新。
相比于传统速溶咖啡，精品速溶咖啡本身便在浓缩和萃取技术上有本质进步。比如，冻干粉、冷萃咖啡液、挂耳咖啡等即饮形态的相继出现。以三顿半为例，基于超级萃技术，该品牌已经推出的三个超即溶产品系列都是冻干粉这一即溶咖啡形态的代表；永璞最有代表性的产品便携冷萃咖啡液也在技术上解决了咖啡液常温化问题。
一位咖啡爱好者告诉北京商报记者，精品速溶咖啡在保留传统速溶咖啡便捷式消费场景的前提下，高度还原咖啡口感，并可在精品咖啡基础上叠加果汁、牛奶等多重原料，这是传统速溶咖啡所不具有的特点。
此外，精品速溶咖啡对于初入咖啡圈、想要尝鲜的用户来说也比较有吸引力。相比传统速溶产品，精品速溶咖啡的价格略有提高，但相比线下精品咖啡馆30-50元的价格，优势比较明显。以冻干类咖啡产品为例，三顿半精品速溶咖啡快饮装一盒18颗售价在89元，平均每颗4.9元；一盒永璞“冷萃精品即溶冻干咖啡39颗装”，在淘宝官方旗舰店售价为299元，平均每颗7.6元。
“消费精品速溶产品的更多是来自增量市场的用户，跟传统速溶产品的目标用户是两个不同群体。面对新品类，18-24岁的年轻用户增速非常快。”永璞咖啡创始人侯永璞曾表示。也正如时萃A+轮领投方无锡金投投资部负责人丁力所说，“便携式精品咖啡满足了新一代年轻消费者的个性化需求，有望带动咖啡渗透率的提升”。
市场将迎洗牌？
“从总体来看，中国咖啡市场仍处于上升期，未来也会有较大的增长空间。”快消品新零售专家鲍跃忠称。
数据显示，在当下千亿的中国咖啡消费市场规模中，速溶咖啡占72%、现磨咖啡占18%、即饮咖啡占10%。从增速方面看，中国咖啡消费年均增速达15%，远超过世界平均增速（2%）。
随着咖啡市场消费潜力不断释放，雀巢、麦斯威尔、星巴克这些老牌企业似乎正面临新的挑战。1989年，雀巢推出“1+2”速溶咖啡，被认为是现代中国咖啡市场发展的开始；而1999年随着星巴克在北京中国国际贸易中心开设了第一家门店，线下咖啡门店也被越来越多的消费者接受；2018年，瑞幸咖啡入华进一步将咖啡平民化。
“中国咖啡市场经过30年的发展，在2021年中国咖啡市场将进入全国化、全民化、全天候的节点。咖啡西式的品牌调性与提神的功效性将持续把市场容量进一步扩大。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示，未来三年将会有越来越多的玩家入场，整个咖啡的竞争拥挤度将进一步升级，预计2025年中国咖啡市场的品牌格局将会进入固化期。
眼下，咖啡市场新老品牌竞争日渐胶着。有研究发现，肯德基、麦当劳门店数量相对较多，其中肯德基以超过5000家门店居于首位；短短几年，瑞幸咖啡迅速开店，最终在2020年一季度线下门店数量赶超星巴克，同时也远超Costa咖啡等连锁品牌的线下门店数量，并与星巴克成为国内两大连锁咖啡专营店巨头。
在一份即饮咖啡市场的研究中显示，雀巢2020年在中国即饮咖啡市场占据42.6%的市场份额，三得利、星巴克、统一、味全、可口可乐分别占据7%、5.3%、4.4%、3.4%和1.6%的市场份额。
沈萌说，新兴咖啡品牌往往都是快速成长，但是需要大量资金投入，一旦后续资金断流，就会快速崩溃，而雀巢、麦斯威尔、星巴克这些老牌企业或许不够新潮，但是历久弥坚稳扎稳打，许多要挑战这些老品牌的企业最后都倒了。
不过，在鲍跃忠看来，新品牌都采取了个性化的新玩法，这些新玩法会为品牌圈入一批新兴消费者，从而获取新的市场发展空间。（记者 钱瑜 白杨 王晓）
乍暖还寒，我去寻一座藏于山里的咖啡园。
南靖是福建南部的一个山区县，辖区内种植茶叶、兰花等，这里的土楼是世界文化遗产“福建土楼”的重要组成部分。南坑咖啡生态观赏园位于南靖县南坑镇，距离县城8公里。从县城出发，沿着蜿蜒的沿江公路前行，车子在土楼和山林间穿行，景色怡人。
走进咖啡生态观赏园的空中走廊，这里环境清幽，耳边传来山涧里潺潺的流水声，山风夹杂着缕缕咖啡香徐徐吹过。只见咖啡园沿着山坡半圆形铺开，错落有致，成熟的咖啡像红色小樱桃一般，在绿油油的咖啡树中闪现，在阳光下分外耀眼。向远望去，群山可见；低头看去，一片闽南乡村风光。
“这里山清水秀，气候湿润，非常适宜种植咖啡。”台商黄文广介绍，园区建于2007年，占地175亩，种植1万多株咖啡，目前已成为集咖啡种植、加工、观光于一体的休闲观光场所，内设有咖啡观赏园、室内咖啡餐饮区、露天咖啡区、咖啡生态展示馆、咖啡教室、咖啡步道等数十个休闲区，也是福建省首个咖啡观赏园和第一家咖啡博物馆。馆里详细介绍了咖啡的分布、产量、制作、市场等信息。在这里，游客不仅能了解到咖啡的历史、文化及制作工艺，还可亲自动手煮一壶现磨的咖啡。
福建土楼“申遗”成功后，中外游客纷至沓来。游客的激增给南坑镇带来了前所未有的机遇。当地一位工作人员介绍，这里是去土楼的必经之地，也是旅游途中最佳的休息节点。为了让游客愿意在这里停留，放慢旅游节奏，当地开展了一系列工作。后来，在当地干部的建议下，黄文广将台湾的古坑咖啡引种到这里并大获成功。
为方便游客到来，南坑镇投入500多万元修建了一条可以直达咖啡园区的道路和观光走廊。每到周末，这里人头攒动，热闹非凡，游客在这里品尝咖啡，体验挑豆、烘豆、研磨、冲泡的乐趣。南靖县南坑镇党委书记吴东照表示，今后还将生产咖啡饼干、咖啡罐装饮料和咖啡肥皂，让南坑的咖啡真正成为一个产业，既能带动旅游发展，也能增加村民的收入。
在黄文广带动下，南坑镇南坑村、南高村等已有多户农民开始种植咖啡，面积近100亩，每亩的纯利润可令农民增收1万元左右。
“一枝独秀不是春，百花齐放春满园。”吴东照表示，“我们将根据咖啡发展特色及地理位置，将南坑打造成‘纬度最北的咖啡小镇’。”
为发展壮大咖啡种植及旅游产业，南坑镇咖啡园引进台湾古坑咖啡良种及种植技术，并与台南东山区商议开展咖啡产业的深度合作与交流。(林建武)
原标题：全国助残日这家咖啡馆很温暖！常州中吴实验学校“爱心融创”项目助力残疾学生发展
5月16日是全国助残日，记者在常州市中吴实验学校看到，位于该校西北角的“爱心融创”校企合作经营的咖啡馆里十分热闹。“爱心融创”合作项目是由神龟餐饮与学校共同搭建的基于残疾学生见习、实习、就业、创业的实训基地，双方共同为有需要的残疾人群建设平台与课程。
市民打卡这家充满爱心的咖啡馆
据了解，残疾学生通过在咖啡书吧的见习、实习活动，紧密结合咖啡店、饮品店的技术要求，学习制作、售卖咖啡以及各类饮品，并在实习过程中进一步强化对西式烘焙的理解与商业摄影等技术的综合运用，融会贯通，初步掌握饮品店服务的基本流程和基础技能，加强主动沟通、服务能力，最终形成优秀的职业素养。相对于单纯的校内职教课程，校企合作的模式基于残疾学生就、创业综合实践，体现“综合性”“发展性”和“真实性”。
学生在实习
在第31个全国助残日来临之际，“爱心融创”项目正式启动，这不仅有利于学校在残疾学生职业教育方面的特色发展、持续发展，更有利于提升残疾学生主动融入主流社会的服务意识、自主学习能力、团队协作能力、交流沟通能力，成为他们见习、实习乃至就业与终身发展中必不可少的关键环节。（通讯员 王可琪 记者 郭靖宇）
9月15日，重庆市首家啡快门店在两江新区龙韵路1号金科中心·悦FUN正式开业。星巴克通过啡快™概念店这一创新零售门店业态，打通实体第三空间和数字化体验，满足顾客对快节奏和便捷化体验的多元化消费需求。啡快门店集合“在线点，到店取”的啡快™服务、专星送™外送服务和到店顾客体验三大功能，是星巴克在顾客体验细节上反复打磨、精益求精的呈现。除了顾客体验，啡快店也让专星送™骑手的取餐更高效。
重庆作为西南重镇之一，拥有深厚的咖啡文化，星巴克深耕重庆市场十余年，品牌深受当地市民喜爱。站在数字化发展潮头的重庆，有着浓郁的数字智能产业氛围，星巴克首家啡快™概念店落地重庆两江新区，期待咖啡、和数字化将能在重庆碰撞出更多火花。
数字化第四空间 加持顾客体验
顾客可以通过星巴克中国APP开启啡快™点单，还可以在微信小程序、支付宝、淘宝、口碑、高德地图多个APP平台体验“在线点，到店取”的啡快™服务。同时，啡快™预约功能让提前点单、到店即拿即享的过程更加灵活，多维度提升顾客体验。强大的线上客制化菜单功能为顾客提供丰富的手工调制饮品选择和贴心的食品搭配建议，顾客也可以直接现场根据电子菜单屏点单，感受星巴克一如既往的热情服务。
数字化的便捷性不止于此，啡快™概念店通过智能派单系统的运用，在客流高峰时段，啡快店将分担附近门店的专星送™订单，减少商圈内其他门店顾客的等候时间，也让这些门店的咖啡师更专注于提升所在门店的第三空间体验，进而提升整个商圈内星巴克门店体验的效率与品质。
巧思门店细节，让线上线下都有温度
啡快™概念店的门店设计和布局令人耳目一新，每处巧思都是为了给顾客带来高效、有温度的服务体验：除直观的电子菜单板、使用感更加友好的下沉式调味台外，啡快™概念店特别增设“星礼台”。咖啡师头戴巴拿马帽，身着轻快明丽的半围裙站在“星礼台”前迎接顾客的场景也成为了这“小而美”第三空间里独具特色的符号。咖啡师将在此贴心呈递上顾客在线点单的饮品和食品，仪式感与高效并存的“交接”让线上点单同样享有第三空间体验，更有温度和交互性。
此外，啡快™概念店还专门为专星送™骑手设计了专属自提柜区域，进一步优化了骑手的取餐路线体验与取货效率。
星巴克入渝15年，这期间星巴克始终悉心聆听重庆顾客的声音，为重庆市场带来了臻选门店、咖啡酒坊、宠物友好门店等不同门店类型，此次开业的啡快™概念店，让重庆的星巴克门店类型更多元化。星巴克不断丰富重庆顾客的选择，带来更多创新体验。（上游新闻.重庆晚报记者 顾立 实习生 左倩云）