07 / 01 / 2022

    今年,在极端天气和气候的摧残下,数十万英亩的咖啡作物枯萎凋零,毫无收成。全世界的咖啡爱好者都将为此买单。咖啡期货价格在2021年暴涨近90%。分析师们预计,一旦较便宜的咖啡库存耗尽,零售价格将在2022年飙升。人们不应该感到惊讶。



    人类每年要喝掉5000亿杯咖啡,这个数字几乎是10年前的两倍,但咖啡生产是整个农业领域中最古老的产业之一。半个世纪以来,人们一直没有为培育新的咖啡豆品种而投入太多努力,而我们现在正目睹其后果:咖啡豆成了一种根本无法在气候变化环境下存活太久的作物。

    可喜的是,不断加大的气候压力引发了促进咖啡生产现代化的运动。目前,世界“咖啡豆种植带”(Bean Belt)的咖啡作物主要有两种,即罗布斯塔和阿拉比卡咖啡,而后者的香味和人气都更胜一筹。阿拉比卡咖啡的现代品种大多是葡萄牙政府在1967年开发的。时隔数十年后,这种问世已久的作物在现代灾害面前显得不堪一击,无论是咖啡锈菌和钻孔甲虫,还是起伏不定的温度和湿度。

    投资者和立法者必须支持咖啡生产的重大变革,以保障未来供应,而且不仅是咖啡生产国,咖啡消费国也必须参与进来。要让全球1200万小型咖啡种植户以及像星巴克(Starbucks Corp.)这样依靠其产品的大型咖啡烘焙企业生存下去,就要将传统的可持续农业方法与Crispr等全新技术相结合,培育出具有气候适应性的品种。监管机构必须为这些变革创造空间,燕麦牛奶拿铁和氮气冷萃咖啡的消费者也必须学会接受变化以及更高的价格。

越南咖啡出口居世界第二

目前,越南咖啡已向世界上80国家和地区出口,占全球咖啡豆出口市场份额的14 2%。

23 / 12 / 2021

    原标题:“让更多中国消费者了解百分百哥伦比亚咖啡”——首届哥伦比亚咖啡节在京开幕




首届哥伦比亚咖啡节13日在京开幕。 新华社记者 李晔 摄

    原产水洗阿拉比卡豆以及全手工采摘,使得哥伦比亚咖啡凭借柔滑的口感和香甜的风味享誉世界。为让更多中国消费者品尝到独具特色的哥伦比亚咖啡,首届哥伦比亚咖啡节13日在京开幕。

    本次咖啡节为期一周,由哥伦比亚贸易投资旅游局主办,并得到哥伦比亚国家咖啡生产者协会的大力支持。活动期间,包括餐厅、酒店和咖啡店等北京市25家合作地点将限时独家供应哥伦比亚咖啡豆。

    中国消费结构转型升级以及咖啡文化逐渐兴起,对哥伦比亚咖啡意味着巨大的市场潜力。哥伦比亚驻华大使馆商务参赞兼哥伦比亚贸易投资旅游局中国区主任仝泰丽说:“对华咖啡出口的快速增长让我们注意到中国消费者对咖啡的数量与质量需求正与日俱增。中国市场发展迅速,潜力巨大,拓展这一市场对哥伦比亚咖啡企业意义重大。”

    据悉,咖啡已成为哥伦比亚向中国出口的最主要的农产品。2020年哥伦比亚咖啡豆对华出口额达到2400万美元,同比增长43%。今年1至9月,出口额达到3790万美元,同比增长189%。

    哥伦比亚驻华大使蒙萨尔韦表示,哥中经贸往来已涵盖交通、文化、能源及通信等多个领域,咖啡作为农业产品将会扮演日益重要的角色。中国的咖啡消费者群体庞大,品质优异、风味独特的哥伦比亚咖啡必将在众多种类咖啡中脱颖而出并占据重要地位。

    哥伦比亚贸易投资旅游局隶属于哥伦比亚贸易工业旅游部,是负责促进哥伦比亚产品和服务出口、吸引外国投资、推广国际旅游和国家品牌的政府机构,在北京、上海和广州设有办事处和代表处。(李晔 胡雄杰)

星图平台官网_星巴克咖啡,还能好好喝吗?

近日,有媒体记者卧底无锡的2家星巴克店,发现店长、店员多次更改食材保质期标签、上架本应报废的糕点。

16 / 12 / 2021

    受困于全球供应链问题等因素,年中开始上涨的咖啡价格继续飙升,阿拉比卡咖啡期货价格周二涨至每磅2.50美元,创下10年来最高纪录,几乎是2021年初的两倍。



    巴西咖啡出口商协会表示,咖啡贸易商不仅难以找到足够的集装箱和船只,还面临着航运公司频繁推迟装货的问题。数据显示,作为全球最大的咖啡生产国和出口国,巴西10月咖啡出口量同比大降24%。

    荷兰合作银行分析师Carlos Mera指出,集装箱运费仍处于高位,对供应链瓶颈的担忧使得贸易商竞相采购咖啡。Mera解释道,由于有更多的咖啡滞留在运输途中,贸易商不得不额外准备咖啡来满足市场需求。

    与此同时,由于担心可能无法在现货市场上采购足够的咖啡,贸易商开始转向期货产品,主要咖啡期货交易所之一洲际交易所(IE)的库存正在迅速降低,这将导致期货价格进一步上涨。

    巴西咖啡交易商Sucafina量化交易员Ilya Byzov表示,库存下降向市场发出了一个非常明确的信号,即咖啡马上将出现短缺。

    咖啡豆价格的急剧上涨刺激农民纷纷囤积这种商品,从而限制了出口,增加了价格上涨的压力。美国农业部官员表示,咖啡市场的违约案例正在增加。

    美国农业部最新报告显示,三个最大的阿拉比卡咖啡生产国(巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚)都出现了违约率上升的现象,当地农民不愿以事先商定的价格交付咖啡,他们倾向于以目前较高的价格转售手中的咖啡豆。

    对巴西再次出现干旱的担忧也助推了咖啡价格的上涨,巴西正在经历近百年来最严重的干旱,值得一提的是,拉尼娜现象已经连续第二年出现,当地咖啡豆产量和质量面临严峻考验。拉尼娜现象往往会导致南美南部地区连续两年出现干旱。

    此外,随着奥密克戎变异毒株的传播,市场担心越南会再次采取封锁措施。由于越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡种植国和出口国,这推高了罗布斯塔咖啡的期货价格。

    芝加哥大宗商品经纪公司Price Futures Group的Jack Scoville警告称,新冠肺炎在越南和世界其他地方再次抬头,这可能导致罗布斯塔咖啡出口中断。(上海,编辑 夏军雄)

05 / 12 / 2021

    原标题:万亿大市场!资本扎堆投资!这个城市,咖啡馆数量全球第一!真的赚钱吗

    据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示,上海有近7000家咖啡馆,数量比全球任何城市的都多,不仅如此,自去年初至今,上海的咖啡馆总数并未因疫情而减少,反而逆势增长。

    上海咖啡馆数量全球第一 2025年中国咖啡市场规模超万亿元

    淮海中路是目前上海拥有咖啡店数量最多的街道,拥有近50家咖啡馆。

    这家街角的咖啡店面积很小,高峰期时,顾客只能站在门外等待,咖啡出品后,不少顾客都会先拿出相机拍照打卡,这家店铺的特调菜单每三个月更换一次,将咖啡与花、酒、水果等结合,创意十足。

    而在马路对面的另一家咖啡馆风格全然不同,以战争后的废墟为主题,用废旧用品制作的各种工艺品做装饰,独特的门店环境也吸引了不少顾客前来打卡。

    消费者:因为这边咖啡店装修比较特别,风格也比较火,过来喝个咖啡聊聊天,小姐妹之间拍拍照。

    随着消费者对咖啡认知的提升,咖啡爱好者对咖啡的要求不仅只停留在提神这个刚需上,对精品咖啡风味有了更多的追求,而咖啡店的功能也从共享办公到“日咖夜酒”,还有温暖人心的宠物友好店等应有尽有,作为世界上咖啡馆最多的城市,上海不仅是数量上的全球第一,更有模式上的丰富多彩。

    截至2021年1月,上海共有6913家咖啡馆,成为全球咖啡馆数量最多的城市,不仅如此,全国咖啡馆数量没有因疫情而减少,反而逆势增长,2020年全国咖啡企业新增注册量2.27万家,2021年前10月新增2.09万家。咖啡市场规模不断扩大,2020年中国咖啡市场规模达3000亿元,预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元。

   
咖啡行业竞争加剧 多个品牌融资加速扩张

    虽然上海满城咖啡飘香,网红咖啡馆门庭若市,但是开一家咖啡馆真的赚钱吗?为什么资本也扎堆投资这个行业?

    老麦是拥有两家独立咖啡馆的主理人,有着十多年开咖啡馆的经验。2009年当他开出第一家咖啡馆,很快就以独特的复古怀旧风格成为风靡一时的网红店铺,而如今这样的咖啡馆已经层出不穷,老麦坦然,行业“内卷”日益加剧,压力不小。

    上海市武康路某咖啡店主理人 老麦:比如在品种玩各种花样,宣传、网上营销各方面、公众号的打理,都要花很多功夫,包括设备要不断升级换代,因为咖啡客多了,他们对咖啡的要求也越来越高。

    老麦还给记者算了一笔账,按照目前的原材料、人工、租金等各种费用进行核算,他的店铺一天营业额至少达到8000元才能保本,而按咖啡单价40元/杯计算,至少需要200个客人,这家店铺有60多个座位,也就是说一天翻台率需要达到3次。如果算上前期装修等一次性投入,可能需要两年多才能回本。但巨大的市场潜力,仍吸引着参赛者前仆后继入局。

    上海市平凉路某咖啡主理人 林明旺:今年最大的内卷影响其实在于,一些头部品牌或者一些餐饮品牌的跨界,包括新的大型品牌,拿到融资之后的扩张,这些品牌的数量开得特别快,导致比如一个区域咖啡馆数量可能在短时间里翻一番。



    今年以来,除瑞幸咖啡再获2.5亿美元融资外,隅田川、三顿半等多个咖啡品牌都拿到了数亿元融资,从2021年1至9月,咖啡领域相关项目融资事件共有21起,融资总额超46亿人民币。而多数的咖啡品牌,特别是在拿到融资后都相继开始了品牌扩张之路。今年星巴克新开门店654家,创历年新高,门店总数达到5300多家,成立不到五年的瑞幸咖啡门店数也超过了5300家,Tims咖啡在短短两年内扩张到200多家门店,Manner也从2020年底的80家增长到了现在约300家门店,今年平均每天开店0.8家。

星图注册登录_中国消费者报:咖啡要适量饮用

如今,不少人已经形成喝咖啡的消费习惯,并且对咖啡的品质与消费方式有较高要求。为增加消费者对咖啡类饮料中咖啡因含量的认知,深圳市福田区和宝安区消委会近期联合开展了咖啡类饮料

22 / 11 / 2021

    原标题:Tims咖啡中国2020年净亏1.4亿 但发展依然很有动力



    日前,Tims咖啡中国更新了上市文件,首度公开上半年业绩数据。

    据披露,Tims中国2020全年净亏损1.43亿元。尽管营收利润未披露,但Tims中国称,其在2020年和2021上半年均实现门店层面盈利(注:撇除开店前成本和费用等)。

    数据显示,2021上半年,Tims中国同店销售增长34.8%,低于2021第一季度42.5%的增长。品牌线上线下业务维持在了一个相对平稳的水平,其中美团等外卖平台的占比为38%,店内下单的占比则由31%降至28%,Tims中国自有微信小程序等移动端占比则维持在34%。

    门店方面,2021上半年,Tims中国门店数达219间,期内净增82家门店。截止今年6月,公司已签约和在建的门店为71家,选址洽谈中和已定的门店有199家。

    目前,Tims在全球进驻了7个国家,主战场还是在加拿大,拥有4000多家门店,全球总门店数量达到5000多家。

    Tims于2018年5月正式进入中国市场,并于2019年2月在上海开出中国首家门店。此后的2年多时间里,Tims迅速在全国大规模开店。门店也形成不同类型、面积迥异的多样化店铺,包括以旗舰店和首店为打造目标的金枫店、主力店型的红枫店以及灵活的小型店。同时,Tims也积极实行异业跨界联合,推出各类场景的主题店。如与腾讯电竞合作,在上海、深圳推出了电竞主题的咖啡店。

    与肯德基、麦当劳等跨国连锁餐厅一样,Tims为适应中国市场同样做着各种努力。针对中国消费者的习惯,在咖啡的基础上进行了不同元素的融合,比如果茶、贝果系列、餐食、下午茶等等。同时发力线上,推行数字化。

    据悉,尽管进入中国的时间不长,但Tims已吸纳了一定规模的会员数量。《联商网》了解到,目前Tims在中国市场大约拥有400多万会员,其中女性客户为主,占比达6成,职业以城市白领和学生为主。

    在中国市场上,Tims也成为资本市场的座上宾,2020年5月,Tims获得腾讯独家投资,今年2月,红杉资本领头,腾讯加持,加上钟鼎资本,Tims拿到了第二轮投资,品牌方面表示,此轮融资将进一步提高Tims在中国市场的拓展速度和数字化引领能力。

市场潜力巨大 咖啡种类“井喷”_星图注册登录

中国的咖啡市场经过多年发展之后,有着庞大的潜在消费群体。但也有声音指出机构对于中国咖啡市场的增长盲目乐观。

04 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》沿海地区咖啡馆的咖啡豆仓内,一般会放置湿度计,其作用就是检测豆仓内的湿度环境,方便做出调整。如果咖啡豆研磨后出现了结块现象,该怎样调整呢?
一般会采用调粗研磨,增大咖啡粉量来达到目标萃取参数。还有一种就是多买几台空气除湿机,让室内湿度达到理想状况

04 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》由于今年在茶的季节中雨很少,所以香气非常强烈,能很好地感受到顶级茶,完成了华丽的香气的理想的茶。

随着凤凰单丛的成熟,香气会越来越浓。也有说是2020年的茶的说法,现在香味是平稳的,今后,随着陈化的进行香味会更加强烈。

另外,与刚开封相比,开封后几天以上的香味会散发得更强烈。

凤凰单丛蜜兰香浓香No.1 2020

蜜兰香是带有荔枝般甜香的茶。我想很多第一次喝的人都会被它的果香震惊到,这根本不像是茶。就是这样,香味甜美,果香浓郁。浓香型是在中国最受欢迎的加工方法,字面意思就是香味浓。

这个茶是经过两次炭火烘焙而成的。虽说是烘焙,但并不是在高温度下加热,而是在不焦糊的程度下长时间的加热,加速茶的成分的成熟,从而制造出水果般的魅惑香气。如果你还没有尝试过凤凰单丛乌龙茶,这是第一个尝试的茶。

预定2020年产的蜜兰香浓香发售2种,所以本商品是No.1。

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凤凰单丛草兰香2020

草兰是兰花的一种。名称不太熟悉的茶,是潮州当地有名的单丛。草兰香也是我个人非常喜欢的一种。品尝的时候被那个美味感动了。

这款茶能很好地感受到辣味,与高雅的水质同时呈现出令人着迷的厚重感。

香气是年轻的草莓、香蕉、覆盆子、桑葚,还有水仙花一样的浓香。高雅的香气让人想多喝几杯。

凤凰单枞老枞贡香2020

凤凰单枞老枞贡香是香气非常强烈,贡茶的文字如龙,数的凤凰单枞中突出香味华丽,印象极其深刻的一种茶。

老枞是指老。本商品是从树龄100岁以上的老树中收获的,茶园的海拔也在1000米以上。

茶的味道非常细腻,感觉是密度高的优质液体。含在嘴里,可以清楚地感觉到从口中进入鼻子的笔记。同时,香气会流向身体深处,喝完后的回香会一直停留在口腔内。

在较低的温度下炭焙,使之呈现出清爽的清香,可以闻到草莓、覆盆子、樱桃、桑葚、草莓等令人联想到的莓类香气,同时还能闻到像姜花一样的新鲜香气。

价格昂贵的茶可能会让人觉得门槛很高,但因为是像水果和花一样的甜香的茶,初学者喝了也十分容易理解,是能享受的茶。

04 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》云南功夫红茶

云南功夫红茶将年产2020年。

普通的云南红茶几乎不经过萎凋,这是云南红茶的特点之一。因此,云南红茶大多喝起来口感非常顺滑,但香气却比较温和。
相对于此,本商品云南功夫红茶,在好的意义上与一般的云南红茶不同。云南功夫红茶在制茶的时候,采用了萎凋层,使其萎凋过程十分顺利,所以才会呈现出如大吉岭般华丽的花香。再加上,由于是由老树、高海拔、自然栽培的茶制作而成,与大吉岭的茶不同层次,余味厚实,对于红茶爱好者来说是非喝不可的茶。
特别是2020年产的云南功夫红茶,制茶非常理想,散发出浓郁的茶香和绵长深邃的余韵。

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古树银针

古树银针切换到2020年产。
近年来,白茶生产设备进行了升级改造。
古树银针从今年开始原料和生产者都变更了,开始用新设备生产。
到现在为止的古树银针也是非常受欢迎的茶,不过,新茶香的透明感增加,余韵感也飞跃性地改善了。

04 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡车上路合法吗,可以通过办理营业执照让其合法上路,那需要什么样的营业执照呢?今天就来教教大家最最简单的咖啡车合法上路教程,首先我们要搞到个体工商户营业执照,这个营业执照要去工商部门申请,提前准备好相关材料,登记手续然后申请个《名称(变更)预先核准申请表》,如果申请通过了,我们就可以去领取个体工商户营业执照。按照承诺的时间带上通知书和办理人的身份证原件,就拿到个体工商户营业执照。之后我们把车辆划归经营用车辆 这样车辆解释为“营业配送用车”就符合条件了。就可以上路了。其实最早有另外一种方法可以上路,以前有一个叫”移动经营许可证”的证,但后来因为政策取消了。有这么一辆咖啡车是很有意思的,可以和更多的人分享好喝的咖啡,传递咖啡文化。

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28 / 10 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》坦桑尼亚最早的种植咖啡是因为被德国殖民统治,殖民政府要求坦桑尼亚布科巴产区种植阿拉比卡咖啡。后来在第一次世界大战后,所属于权转移到英国人手里,他们在布科巴种下超过1000万咖啡苗,但于本地哈亚人起了冲突。坦桑尼亚在1961年独立之后政府才重心放在咖啡行业,坦桑尼亚的分级制度类似于肯尼亚等级包括AA,A,B,PB等……坦桑尼亚主要是以种植阿拉比卡为主,百分之七十是阿拉比卡,百分之三十是罗布斯塔。主要种植者是小农户,坦桑尼亚共有六大产区,分别是:乞力马扎罗,阿鲁沙,鲁伍马,姆贝亚,塔里梅,基戈马。

介绍一款坦桑尼亚的优质咖啡豆,是坦桑尼亚最大产区的乞力马扎罗产出,处理法法为水洗法;1、将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除2、去除咖啡果肉以及外果皮3、送入发酵池内,通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除4、清洗干净后最后进行干燥处理。它的等级是AA级。咖啡品种是波旁种,波旁是最古老的阿拉比卡品种之一,是由铁皮卡自然变种而来,拥有优秀的酸质和风味,豆身比较圆润。