06 / 12 / 2021

    如今,不少人已经形成喝咖啡的消费习惯,并且对咖啡的品质与消费方式有较高要求。为增加消费者对咖啡类饮料中咖啡因含量的认知,深圳市福田区和宝安区消委会近期联合开展了咖啡类饮料消费调查。此次调查由深圳市品质消费研究院执行,由中检溯源华南技术服务(深圳)有限公司承检。



    这次调查从不同渠道在深圳市内的品牌咖啡店、便利店购买了热销的现制现售咖啡饮料,包括拿铁咖啡、美式咖啡、摩卡咖啡在内的21款;在各大商超以及线上的电商平台等购买预包装饮料(含固体饮料),包括瓶装咖啡、速溶咖啡、咖啡胶囊、挂耳咖啡共计21款。调查样品共有42款咖啡类饮料。

    调查发现,现制现售的咖啡饮料中,每杯咖啡因含量约为106-333毫克。按类别计算,美式咖啡类饮料含有的咖啡因平均值约为每杯213毫克,要比拿铁咖啡(每杯161毫克)、摩卡咖啡(每杯195毫克)更高。

    在预包装的咖啡饮料中,瓶装咖啡的咖啡因含量约为47-682毫克,含量差异较大,平均每瓶206毫克。速溶咖啡、挂耳咖啡、咖啡胶囊,按照标签上的推荐食用量规格计算,换算后每杯咖啡因含量约为32-126毫克。

    深圳市品质消费研究院研究人员提出,适量饮用咖啡饮料不会影响一般成年人的健康,但是特殊人群会较容易受到咖啡因的影响。综合相关组织或机构提出的咖啡因安全摄入建议值,经分析研究咖啡因相关资料,确定了这次消费调查结果。结果显示,健康成年人咖啡因安全摄入建议值是每天不超过400毫克,孕妇及哺乳期妇女的咖啡因安全摄入量为每天不超过200毫克,10-12岁儿童咖啡因安全摄入量每天不超过85毫克。

    在这次测试的42款样品中,有10款咖啡饮料的咖啡因含量是每杯(瓶)200毫克或以上,有1款咖啡饮料的咖啡因一杯超过400毫克。孕妇及哺乳期妇女和较容易受咖啡因影响的人士要特别留意。测试结果显示,所有42款样品中,超过七成样品咖啡因含量超过12岁儿童建议每日摄取85毫克的标准量。

    鉴于这次消费调查的结果,深圳市消委会提醒消费者:一般情况下,健康成年人适量饮用咖啡类饮料,所摄取的咖啡因不会导致健康问题,但消费者仍需要保持均衡、多元化饮食,避免对咖啡饮料产生依赖。孕妇及哺乳期妇女应避免过量摄取咖啡因,即使含较少咖啡因的饮料,也需要注意饮用的分量。调查发现,部分咖啡类饮料的咖啡因含量较高,建议青少年和儿童不食用或尽量减少食用含咖啡因食品。对咖啡因较为敏感的消费者,应该按照个人对咖啡因的耐受性来控制咖啡因的摄入量。同时,也要注意饮用咖啡饮料的时间,尽量不在晚上临睡前或者早晨空腹的时候喝咖啡。肠胃不好、患有动脉硬化、糖尿病、高血压、心脏病的老年人最好不喝咖啡。

    在选择咖啡饮料时,应注意查阅产品的品牌、宣传信息和标签上是否有咖啡因含量的标识,以及相关人群食用警示语,避免摄入过量咖啡因。

    深圳市福田区和宝安区消委会联合指出,含咖啡因的饮料,商家在标签上要标注咖啡因信息,现制现售饮料也可以在菜单上进行标注,并确保标注的咖啡因信息真实、准确。商家可标注的咖啡因信息包括咖啡因含量、高咖啡因摄入提示或不适宜人群(孕妇及哺乳期妇女、青少年和儿童)等。相关监管部门或行业团体可制定有关含咖啡因饮料的标准,以完善各类产品咖啡因含量的范围以及标签标识。建议商家研究设定高咖啡因饮料的定义和含量界限,以提醒消费者该饮料含较多咖啡因,为消费者选择作参考。(记者/黄劼)

上海咖啡馆数量全球第一 2025年中国咖啡市场规模超万亿元

据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示,上海有近7000家咖啡馆,数量比全球任何城市的都多,不仅如此,自去年初至今,上海的咖啡馆总数并未因疫情而减少,反而逆势增长。

03 / 12 / 2021

    原标题:万亿大市场!资本扎堆投资!这个城市,咖啡馆数量全球第一!真的赚钱吗

    据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示,上海有近7000家咖啡馆,数量比全球任何城市的都多,不仅如此,自去年初至今,上海的咖啡馆总数并未因疫情而减少,反而逆势增长。

    上海咖啡馆数量全球第一 2025年中国咖啡市场规模超万亿元

    淮海中路是目前上海拥有咖啡店数量最多的街道,拥有近50家咖啡馆。

    这家街角的咖啡店面积很小,高峰期时,顾客只能站在门外等待,咖啡出品后,不少顾客都会先拿出相机拍照打卡,这家店铺的特调菜单每三个月更换一次,将咖啡与花、酒、水果等结合,创意十足。

    而在马路对面的另一家咖啡馆风格全然不同,以战争后的废墟为主题,用废旧用品制作的各种工艺品做装饰,独特的门店环境也吸引了不少顾客前来打卡。

    消费者:因为这边咖啡店装修比较特别,风格也比较火,过来喝个咖啡聊聊天,小姐妹之间拍拍照。

    随着消费者对咖啡认知的提升,咖啡爱好者对咖啡的要求不仅只停留在提神这个刚需上,对精品咖啡风味有了更多的追求,而咖啡店的功能也从共享办公到“日咖夜酒”,还有温暖人心的宠物友好店等应有尽有,作为世界上咖啡馆最多的城市,上海不仅是数量上的全球第一,更有模式上的丰富多彩。

    截至2021年1月,上海共有6913家咖啡馆,成为全球咖啡馆数量最多的城市,不仅如此,全国咖啡馆数量没有因疫情而减少,反而逆势增长,2020年全国咖啡企业新增注册量2.27万家,2021年前10月新增2.09万家。咖啡市场规模不断扩大,2020年中国咖啡市场规模达3000亿元,预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元。

   
咖啡行业竞争加剧 多个品牌融资加速扩张

    虽然上海满城咖啡飘香,网红咖啡馆门庭若市,但是开一家咖啡馆真的赚钱吗?为什么资本也扎堆投资这个行业?

    老麦是拥有两家独立咖啡馆的主理人,有着十多年开咖啡馆的经验。2009年当他开出第一家咖啡馆,很快就以独特的复古怀旧风格成为风靡一时的网红店铺,而如今这样的咖啡馆已经层出不穷,老麦坦然,行业“内卷”日益加剧,压力不小。

    上海市武康路某咖啡店主理人 老麦:比如在品种玩各种花样,宣传、网上营销各方面、公众号的打理,都要花很多功夫,包括设备要不断升级换代,因为咖啡客多了,他们对咖啡的要求也越来越高。

    老麦还给记者算了一笔账,按照目前的原材料、人工、租金等各种费用进行核算,他的店铺一天营业额至少达到8000元才能保本,而按咖啡单价40元/杯计算,至少需要200个客人,这家店铺有60多个座位,也就是说一天翻台率需要达到3次。如果算上前期装修等一次性投入,可能需要两年多才能回本。但巨大的市场潜力,仍吸引着参赛者前仆后继入局。

    上海市平凉路某咖啡主理人 林明旺:今年最大的内卷影响其实在于,一些头部品牌或者一些餐饮品牌的跨界,包括新的大型品牌,拿到融资之后的扩张,这些品牌的数量开得特别快,导致比如一个区域咖啡馆数量可能在短时间里翻一番。



    今年以来,除瑞幸咖啡再获2.5亿美元融资外,隅田川、三顿半等多个咖啡品牌都拿到了数亿元融资,从2021年1至9月,咖啡领域相关项目融资事件共有21起,融资总额超46亿人民币。而多数的咖啡品牌,特别是在拿到融资后都相继开始了品牌扩张之路。今年星巴克新开门店654家,创历年新高,门店总数达到5300多家,成立不到五年的瑞幸咖啡门店数也超过了5300家,Tims咖啡在短短两年内扩张到200多家门店,Manner也从2020年底的80家增长到了现在约300家门店,今年平均每天开店0.8家。

中国消费者报:咖啡要适量饮用_星图注册官网

如今,不少人已经形成喝咖啡的消费习惯,并且对咖啡的品质与消费方式有较高要求。为增加消费者对咖啡类饮料中咖啡因含量的认知,深圳市福田区和宝安区消委会近期联合开展了咖啡类饮料

01 / 12 / 2021




    在这里点单时,或许您听不到那声熟悉的“你好”,取而代之的是灿烂的微笑和手语表达;或许咖啡师需要通过智能语音助手将语音转化成文字,才能了解您的需求;或许……但有一点毋庸置疑,这里虽然无声,却充满爱和阳光,温暖着在场的每一个人。

    11月20日上午,我市首家手语咖啡店──星巴克天津彩悦城手语店正式开门纳客,6位听障人士在这里实现就业,他们因热爱咖啡相聚于此,在无声的世界里,用咖啡连接着彼此和顾客的心。

    “我喜欢咖啡与牛奶融合、形成美丽图案的过程,这令我着迷。”开朗爱笑的听障咖啡师张言用手语告诉记者,她特别喜欢店里的工作氛围,同事之间也十分友爱,就像家一样温暖。“我的目标是成为一名优秀的咖啡拉花师,我要在这里好好精进咖啡技能,好好努力!”她在“说”。

    为辅助听障咖啡师工作,记者在现场看到,这家咖啡店配置了双面点单屏幕,可将点单内容同时呈现给咖啡师和顾客双方,听障咖啡师可通过点击屏幕上预设好的问题,向顾客提出语音问询,实现贴心的“无障碍”沟通。

    为开发适合残障人士就业的岗位,市残联多次深入用人单位和残障人士中调研。调查中发现,咖啡师这个职业很适合残障人士就业。打造手语咖啡店,旨在通过开展听障咖啡师培训,让听障人士掌握咖啡冲泡的方式方法,以及咖啡店的经营管理方法,进而使他们通过“咖啡”实现就业或创业。市残联教育就业部主任徐想平表示,“首家店的打造,将带动更多用人单位为残障人士提供就业岗位和机会,让更多有就业能力的残障人士走出家门、快乐工作,实现人生价值。”

Tims咖啡中国2020年净亏1.4亿_星图注册官网

据披露,Tims中国2020全年净亏损1 43亿元。尽管营收利润未披露,但Tims中国称,其在2020年和2021上半年均实现门店层面盈利(注:撇除开店前成本和费用等)。

16 / 11 / 2021



    10月23日,2021长三角城市与咖啡消费论坛在南京举办。众多文旅产业和咖啡行业、互联网行业、通讯行业从业者和专家学者汇聚南京,共同探讨长三角城市与“咖啡消费”在赋能城市新经济发展中的作用。

    根据海关总署数据,2021年1月-6月,我国咖啡豆进口量同比增长104.3%,进口总额同比增长76%,呈现“量价齐增”的局面。长三角地区作为中国经济最发达的区域之一,一市三省各城市的咖啡馆都在打造属于自己独特的个性化体验,来满足消费者的多元需求。

    江苏省文旅厅副厅长李川在论坛上透露,不久前,省文旅厅联合多个部门发布的《2020-2021年度江苏文旅消费热力榜》显示,咖啡店、奶茶店等都成为江苏消费者喜爱、打卡的地方。当下,咖啡消费成为青年人消费新热点、新趋势,正是拓展文化和旅游新业态的重要支点。

    星巴克中国华东北区域总经理陈彰介绍说,在云南,星巴克9年来通过种植者支持中心,为当地咖啡种植社区的全面发展提供定制化援助。2017年,星巴克推出首款云南单一产区咖啡豆和首款云南臻选咖啡。截至2021年8月底,已累计培训咖农27249人次,通过“咖啡和种植者公平规范”认证的农场达到2383个,累计认证面积为20200公顷,约等于30.3万亩。

    南京卫岗乳业有限公司副总裁李然表示,在“95后”成为消费主力的当下,企业通过不断研发和技术创新,推出娟姗奶、淳系列等更健康、美味的奶制品。同时,还开设“牛牛的店”等线下体验门店,针对95后消费者在不同消费场景、消费时段、购买渠道、饮用方式上,进行产品创新。通过包装形式的迭代,满足消费者的日常饮用需求。同时,卫岗还联合“还有咖啡节”,江北音乐节等活动,让更多消费者在各种维度和环境下,了解卫岗了解乳制品,通过这些潜移默化的推广,挖掘消费者的消费需求。“今年我们还走出江苏,在山东日照建立了一家现代化工厂和牧场。”

    论坛现场,南京财经大学国际经贸学院院长、江苏产业发展研究院院长、江苏现代服务业研究院院长、江苏现代服务业决策咨询研究基地首席专家宣烨,在论坛现场发布了《城市咖啡消费新趋势洞察报告》。(张雷)

沪上主题邮局开卖咖啡受热捧

随着2021年上海旅游节开幕,武康大楼主题邮局于近日开始试营业。这里不仅有各类文创产品,更是全上海第一家卖咖啡的主题邮局。

08 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡豆的最佳饮用期是自烘焙后一个月内,一个月后的咖啡豆风味已经流失很多而且开始变质,但保存不当,咖啡豆的保质期可能会大大缩减。

一般专业咖啡豆生产商在生产咖啡豆后会采用有单向排气阀的袋子保存咖啡豆,保存在单向排气阀内的咖啡豆基本接触不了外界空气,咖啡豆内芳香物质流失效率减慢,但咖啡豆烘焙后会产生二氧化碳,部分芳香物质会经过二氧化碳流失。有部分生产商会把咖啡豆放在密封、高压或者低温的容器内,其目的也是为了见减缓咖啡豆芳香物质的流失。

一般的咖啡豆包装上有几个小孔的位置就是单向排气阀的位置。

08 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》在冲煮咖啡过程中,给水的速率会影响咖啡萃取的速率,一般的水壶很难提供稳定、缓慢的水流。今年来出现了一种特制的手冲壶,在咖啡馆的中出现了戏剧性的变化,几乎这种水流稳定、可控性高的手冲壶都出现在咖啡馆,其出水口很窄,可以提供非常缓慢、稳定的水流。

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而对于咖啡入门玩家来说,选择一个水流稳定、可控的手冲壶对于冲出一倍好喝的咖啡是很有帮助的,以前街咖啡的Hario铜质咖啡壶为例,它可以提供柔和或者大力的水流,可控性很高,非常适合咖啡师冲煮。

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本站推荐: 瑰夏咖啡 漫咖啡 星巴克菜单 古吉 咖啡网 咖啡豆种类 防弹咖啡 摩卡壶煮咖啡优缺点 咖啡豆排行榜前十名 中国咖啡网 肆只猫咖啡好不好喝 咖啡水温越高越酸 手持奶泡机打奶泡需要打多久 哪种咖啡豆油脂多 cold brew和美式的区别 黛博拉 咖啡 哥斯达黎加肖邦咖啡 咖啡烘焙ror是什么意思 咖啡萃取酸甜苦走向图 猫屎咖啡粉简易喝法 拿铁和卡布奇诺的区别哪个甜 曼特宁是什么豆种 flat white做法 为什么想从事咖啡行业 g7越南版和国际版区别 奥连特咖啡 烘好的咖啡豆要养多久 德龙咖啡机一直闪 卡布奇诺咖啡杯尺寸 美国能量咖啡的危害315

08 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》巴西可是全球咖啡生产国的一把手,虽然2020年,巴西咖啡受到霜冻和干旱的影响,但巴西的咖啡种植量依旧高达全球三分之一。身为全球第一大产区,咖啡分布地区和种类极其繁多。也有客人向前街反映,前街的巴西咖啡豆与其他咖啡店里的巴西风味有所不同。撇去烘焙、冲煮手法等因素,前街认为与咖啡风味关系最紧密的莫过于咖啡产区了。了解您喝的巴西咖啡豆来自哪一个地区使自己更加深入的了解其风味特征、香气,甚至是咖啡的质量。考虑到这一点,接下来前街就来带大家了解巴西主要的阿拉比卡咖啡豆产区。

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前街翻阅了众多资料,其中划分最细致的是将巴西划分了13个咖啡产区分别是:巴伊亚(Bahia)、Chapada Diamantina、Cerrado Bahia|West Bahia、Planlto de bahia、米拉斯吉拉斯州、Cerrado、Sul de Minas、chapada de minas、mates de minas 、圣保罗、马托格罗索州和南马托哥罗索州、圣埃斯皮里图、巴拉那。每一个产区的咖啡豆都会有体现出该产区的特点,接下来前街将会为您介绍巴西每一个产区的咖啡豆。

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巴伊亚(Bahia)

仔细观察地图,你会发现这是巴西最东部的咖啡产区,该地区幅员辽阔。近几年来,越来越多优秀的咖啡出自与此。在2009年的卓越杯竞赛中,最优异的十批咖啡中有五支来自该地区,之后该产区的咖啡也越来越多的受到了大家的关注。

Chapada Diamantina

迪亚曼蒂纳其实是指19世纪的时候这里有过一段钻石热时期,至今公园内仍有黄金和钻石勘探的痕迹。目前,该产区内有不少咖啡是以自然动力种植的,这是一种有机的耕种方式。不仅如此,该咖啡产区的附近还有一个国家公园,该公园位于 Serra do Espinhaço,这是Jequitinhonha 河流域的石英岩山脉。海拔范围从北部的 720 米(2,360 英尺)到南部的 1,480 米(4,860 英尺),而这样的高海拔非常适合咖啡的种植。

Cerrado Bahia|West Bahia

这个产区的咖啡种植是以大规模、工业化以及人工灌溉种植的咖啡著名。在20世纪70年代末的时候,政府为了鼓励农业项目,提供了小额贷款与奖励措施,吸引力众多的咖啡农搬迁至此。该地区虽然还办不高,但是气候稳定、温暖且有阳光普照有助于提高咖啡的产量,因此咖啡种植发展速度较快。

Planlto de bahia

该地区可以说是目前巴西科技含量最高的咖啡产区,从种植到收获、全机械化生产普遍,由于灌溉系统发达,因此咖啡樱桃均匀熟成,其结果就是该地区几乎是巴西咖啡生产率最高的产区。然而,令人瞩目的不仅仅是该地区的生产力水平。来自 Piatã 市 Chaçará São Judas Tadeu 农场的 Antônio Rigo de Oliveira 以 91.22 分(满分 100 分)赢得了巴西 Pulped Naturals 2015 卓越杯。Antônio 还因得分高于 90 分而被授予总统咖啡印章。就该地区的气候而言,该地区海拔高,气候温暖,夏季干燥,冬季多雨。这导致甜咖啡,通常是Catuaí,酸度低,浓郁。

米拉斯吉拉斯州

作为巴西最大的咖啡种植州,该去的产咖啡产量几乎占据了巴西整个国家咖啡产量的二分之一。也是巴西特色咖啡的主要来源。米纳斯吉拉斯州拥有全国做高的几座山脉,为咖啡种植提供了所需要的海拔高度。米纳斯吉拉斯州位于海拔100米至1500米的高原上,最高点2891,9米为比库大邦德拉Pico da Bandeira,意为旗峰。

Cerrado

说起喜拉多,前街咖啡的重视粉丝朋友们应该会发现,前街咖啡之前有一支巴西喜拉多百草庄园咖啡。喜拉多绝对是巴西出名的优质咖啡产区。产於海拔850~1200公尺的大草原,全年平均温度20度上下,乾湿季分明加上舒适的低温形成此豆独特风味。其处理方式较为精细。Cerrado喜拉多巴西咖啡豆采用巴西传统的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 处理;由於是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起乾燥,因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。因此巴西喜拉多咖啡豆特点香味较浓,微甜中带有巧可力的风味,以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味,口感适中,余韵悠长。

08 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡行业从来不缺新的“搅局者”——咖啡市场即将迎来新的玩家。

据澎湃新闻报道,明年3月中下旬,光明将在西藏北路大悦城对面开设首家咖啡店。

在第四届进博会中,上海老字号品牌光明集团以迷你咖啡店形式在进博会推出了“一枝梅冰咖啡”和“椴树蜂蜜肉桂拿铁”两款特调咖啡引发了大家的关注。

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据澎湃新闻消息了解,“一枝梅冰咖啡”结合了光明牛奶和此前的网红产品“一只杨梅”冰棍制作而成,而另一款“椴树蜂蜜肉桂拿铁”则结合了品牌旗下的冠生园蜂蜜。

报道称:在未来咖啡店产品中,将使用光明集团的奶源、纯净水等配料,充分发挥光明食品集团优势。

自从中国咖啡市场规模被报道出到2025年可达到1万亿元时,各大品牌都开始蠢蠢欲动跨界入局。

大家还记得跨界狂魔中石化吗?

为什么说它是跨界狂魔?

2019年9月中石化跨界进军了咖啡行业。

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中石化在旗下易捷便利店开了家咖啡店,名字就叫易捷咖啡,同时发布三大系列产品:这三大全新的咖啡产品以汽油号命名,分别为92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列),让大家可以一边加油,一边咖啡。

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2020年12月,中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司,主营加油站便利店咖啡业务。

那个时候中石化入局咖啡坚定的态度在行业圈引发了不小的骚动。

不过,如今看来这都不算什么。

毕竟在活跃的咖啡市场,各自出招跨界想要“霸占”咖啡市场的品牌也不是一家两家。

比如说:

北京同仁堂跨界咖啡馆;

首旅如家酒店跨界咖啡馆;

优衣库跨界咖啡馆;

寺庙跨界咖啡馆;

派出所跨界咖啡;

知乎跨界咖啡;

高端美妆集合店跨界咖啡;

当然,除此之外,还有比这更魔幻的跨界

(将来如果还有奇奇怪怪的跨界也就见怪不怪了)。

10月29日,一则盒马切入咖啡赛道开咖啡门店的消息惊动了整个咖啡行业,不少业界人士开始猜测盒马布局咖啡的意图。

盒马鲜生表示要在昆明一家店的内部新增一个卖咖啡的档口,同时会推出推出包括普洱孟连SOE豆系列、云南意式拼配系列和经典系列三大系列咖啡。

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虽然盒马并没有说明布局咖啡的意图,但不难猜测,盒马是看中了咖啡市场的红利,想在传统行业外的新赛道寻找新的机遇,而这家依附于拥有成熟体系的盒马鲜生门店的咖啡档口也许能为盒马打造出全新的消费场景,让其找到新的机会,但是在愈来愈拥挤的咖啡市场上想要做出一杯让「做每个人都喝得起、喝得到的好咖啡」并不容易。

截至目前,“盒马咖啡”还处于局部测试阶段,盒马能不能做出一杯好喝的咖啡“留住”咖啡消费者,我们还是拭目以待好了。

最后。

咖啡市场入局者甚众,如今的咖啡市场早已不是几家独大的局面,而是变得更多样化,前有星巴克、瑞幸、Costa等连锁的咖啡品牌,后有新晋的“咖啡势力”抢占市场,尤其是这两年中国咖啡市场吸引了众多不同领域的巨头纷纷加入咖啡这一新战场,在这种情形下,谁又能在这场“争夺战”中借势起飞呢?

01 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》危地马拉是中美洲著名优质阿拉比卡咖啡生产国,它独特的地理条件使其在咖啡种植以及咖啡豆风味上是一个特别的存在,在咖啡众多风味中,烟熏感一直是被认为是瑕疵的味道,但危地马拉的咖啡豆,在尾韵上都有一股烟熏味,正是这种特别的味道,反而使其成为危地马拉咖啡的一大特色。

咖啡作为一种农作物,很受水文条件影响,五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都非常独特,使其咖啡豆呈现出一种独特的韵味。

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危地马拉八大产区咖啡特征简介

危地马拉八大咖啡产区

  1. 艾咔特喃果山谷(Acatenango Valley®):

艾咔特喃果山谷(Acatenango Valley) 海拔高至2000米(6500英尺),树荫浓密,生态独特,附近的火地岛(Fuego)火山不断爆发,使其粗、沙质土壤富含各种矿物质。来自太平洋的温带海风以及季节分明的气候使这一产区的咖啡可依赖日光干燥,并按多年积累的家庭式传统方法加工。

危地马拉八大产区咖啡特征简介

2.安提瓜咖啡(Antigua Coffee®):

富庶的火山土,较低的湿度,充足的阳光,凉爽的夜晚,是安提瓜咖啡产区的气候特征。这一山谷由三个火山包围: 阿瓜(Agua)、火地岛(Fuego)和艾咔特喃果(Acatenango)。其中的火地岛火山是危地马拉三大最活跃的火山之一,经常喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。土壤中的火山浮石能保持湿度,帮助克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾,此外,此产区的的树荫特别浓密,能抵御偶尔出现的霜冻,保护咖啡植物免受霜冻之害。

3.传统阿蒂特兰(Traditional Atitlán®)

阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一,其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的。90%的传统阿蒂特兰咖啡,种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上,每天的微风搅动湖水,是对该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区长期积累了优良的种植和加工技术。

4.雨林柯班(Rainforest Cobán®)

柯班常年多云、多雨,气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地,深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节:雨季和多雨季。

5.怀强斯高原(Fraijanes Plateau®):

该地区为火山土质,海拔高,雨量充足,湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足,尽管早晨的云雾、露水大,但消散很快。因此,该地区的咖啡百分之百全日晒加工。

6.微微特南果高地(Highland Huehue®):

在危地马拉三大非火山咖啡产区中,微微特南果高地是气候最干燥、海拔最高的地区,来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风,保护该地区的咖啡免受霜冻之害,咖啡可种植至2000米(6500英尺)的地块。由于地处偏远,所有咖啡农必须自行加工咖啡,所幸是该地区溪流无数,几乎可以随处设立小加工厂。

7.新东方(New Oriente®):

在这一地区的咖啡自1950s年代起,完全由小农户种植,如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区,现在呈现出勃勃生机。多雨、多云,新东方古远时代是个火山区,土壤火山变质岩演变而来,矿物质丰富,营养均衡,不同于其它火山咖啡产区。

8.火山圣马可Volcanic San Marcos®:

圣马可是危地马拉八大咖啡产区中气候最热的地区,降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地区早,咖啡树开花也早。如同危地马拉其它边远地区一样,火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁,多数咖啡先用阳光预晒干,再用Guardiola干燥机来干燥。

01 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》多人协同工作是一个合作的关系,在生产组织种,咖啡合作社亦是如此,是由许多咖啡农民共同工作的团体,利用市场和资本的资源,取长补短,如更好的销售、设备采购、人员培训资源等。

咖啡合作社是非营利组织,自愿参加,员工的工作是为他们的成员提供生产、资金技术上的支持,还会关注咖啡销售上的事务这种合作模式相比他们自己独立能够实现的更有利的条件推向广大市场。

合作社在制订计划时应考虑到在合作过程中成员需要不同类型的帮助和支持。合作社希望与生产者并肩合作,理解他们成员的期望,把它们分成小的、中的和大的。它们的重要性相同,但需求不同。因此,他们试图满足各方需求。

当然,合作是一个自愿性的行为,咖啡生产者可以不必与合作社合作。他们可以独立工作,与咖啡交易员、出口商、认证项目等等。这可以采取多种形式,从卖给当地中介,到直接与烘焙商进行贸易。

咖啡种植是一个具有挑战性的行业。而随着气候暖化及新冠肺炎影响,导致咖啡价格波动,咖啡种植在短期内不太可能变得更容易。通过合作社共同努力,通过建设基础设施、提供培训和融资、促进与烘焙商或出口商直接贸易等方式,帮助其个体咖啡农成员渡过这些困难。