瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）内部人员伪造22亿元业绩一事在持续发酵。 据报道，瑞幸咖啡被报正在就会计不正当行为接受美国证券交易委员会调查。中国证监会亦已派调查组进驻瑞幸咖啡。瑞幸咖啡事件是否会成为新《证券法》实施后的“长臂管辖”第一案，成为各界关注的焦点。 瑞幸曾购买了总额2500万美元保额的董责险，目前理赔尚未有定论。尽管如此，在瑞幸案例和新《证券法》实施的双重作用下，A股上市公司关注和投保董责险的需求快速上升。 券商中国记者不完全统计，今年以来，已有72家A股上市公司公告将为公司董监高人员购买责任险，其中4月以来公告拟为公司高管投保董责险的上市公司有58家，超过去年全年。
4月拟投董责险公司近60家 美的集团4月30日公告称，根据《上市公司治理准则》的有关规定，拟为公司全体董事、监事及高级管理人员购买责任保险。赔偿限额为8000万美元，保费支出不超过16万美元/年，保险期限一年。该议案尚需提交公司股东大会审议。 这仅是今年上市公司重视董责险的一个案例。据券商中国记者不完全统计，今年以来，公告为高管购买责任保险的A股上市公司有72家，4月以来公告拟为公司高管投保董责险的上市公司有58家。 业内人士告诉记者，有些公司购买董责险后会续保，但不会再公告，因此购买董责险的公司会超过公告数量。 这些公司拟购买的董责险全名“董事及高级职员责任保险”，也称“D&O保险”，属于一种特殊的职业责任保险。主要保障公司董事与高级管理人员在行使管理职责时，因行为不当或工作疏忽所引起的法律责任而给个人带来的损失。承保范围一般包括庭外和解、判决或和解损失、律师费、抗辩费用等。 董责险发源于欧美地区，已经是欧美等国家上市公司高管标配，在我国也有20多年发展历史。 2002年1月初，我国《上市公司治理准则》第三十九条规定，经股东大会批准，上市公司可以为董事购买责任保险。不过，由于此前保险业培育市场力度不足，很多客户不知道有相关产品的存在，以及A股上市公司风险意识较低等原因，为高管购买责任保险的上市公司占比并不高。 “目前美国中概股公司投保董责险的比例在90%左右，而A股上市公司的投保比例约为12%。”平安产险相关人士告诉记者，随着我国A股新《证券法》的正式施行，A股上市公司对董责险的关注度明显上升，今年公司收到的咨询数量较上年同期成倍数增长。 从4月以来公告购买董责险的58家上市公司方案来看，上市公司拟购买的责任险限额最高为8000万美元，最低为2000万元。根据保障额度和保障范围不同，上市公司拟支出保费最高不超过120万元，最低不超过10万元。 从被保险人来看，上市公司方案均涵盖了公司全部董监高人员。有的公司增加了自然人雇员，有的强调需要涵盖所有董监高人员。例如，远大环保提出的董责险保障内容包括，在保险期限内，公司过去、现在及将来的董事、监事及高级管理人员在履行职务时，因其不当行为而遭受赔偿请求所引致的损失，保险公司承担赔偿责任。
上市公司财务“造假”，董责险能保吗？ 据了解，瑞幸咖啡在上市前也购买了董责险。保单共有4层，总限额2500万美元，涉及平安产险、太保产险等境内外十几家保险公司。其中，平安产险承保了基础层保单主承保份额的30%，并分保100万美元、自留200万美元（最大可能损失）。 瑞幸造假事件曝出后，保险公司很快收到了被保险人提起的理赔申请。平安产险最新回复券商中国记者称，在接到理赔申请后，公司高度重视，并就此案件成立专项小组，目前案件尚处于初期阶段，理赔工作持续在处理当中。 券商中国记者了解到，鉴于瑞幸案情比较复杂，相关调查还在进行中，有关理赔工作还存在着一定不确定性。 瑞幸案件也折射出董责险一个广受关注的问题：上市公司财务“造假”或欺诈，董责险能保吗？ 一般认为，董责险虽可以保障被保险人因不当行为引发的部分风险，但并不为故意欺诈买单，保险公司对“故意欺诈”的认定也是非常谨慎。 平安产险有关人士分析，保险合同就此有清晰的条款，一般而言，财务造假、欺诈等故意违法行为不应属于保险合同的承保范围。根据A股上市公司虚假陈述民事索赔中前置程序的特点，将按照监管处罚决定书中认定的为准，保险公司不该主观认定，确保公平和公正。 中怡保险经纪金融及专业责任总监申迪中分析，这个问题最核心的点是如何认定所谓的财务造假。我们不能简单的认为：上市公司及董事高管被“指控”、“涉嫌”财务造假时，就认为保单是除外承保的。 他表示，董责险保单对故意行为是除外承保的，但必须是在得到“最终且不可撤销的判定其为故意行为”时才能启动该项除外条款。所以确保董责险能够在被保险人遭到索赔及诉讼时能有效启动抗辩费用的赔付是非常重要的。 他进一步说，对于美国上市公司来说，在美国证券法体系下，绝大部分以上类型的证券类诉讼都是以和解的形式得到解决，极少出现需要由法院最终判决的情况，所以董责险对和解金的赔付是最为关键的。即使上市公司自己认定某些员工造假，也涉及保障的可分性和推定知晓等问题，而不能一概而论保单对所有被保险人是承保还是拒保。 “决定董责险的理赔结果，是可以有多种条件的，除了法院对民事责任的判决可以作为赔付依据，更常见的是用商业和解谈判的形式，帮助被保险人尽可能寻找到一个可以解决来自第三方索赔的最好方案，起到“大事化小，小事化了”的作用。” 申迪中说。 平安产险相关人士告诉记者，简单来说，针对A股上市公司，董责险的保险责任主要包含以下三个部分： 一是承保上市公司以及其董监高为配合和应对监管执法而产生的法律服务费用以及行政和解金。 二是承保上市公司以及其董监高因遭受投资者民事索赔而承担的民事赔偿金和因此所产生的法律服务费用。 三是承保上市公司的董监高因履行其职务时的行为而遭受民事索赔及调查等而承担的民事赔偿金以及因此所产生的法律服务费用。 其他保障及服务需求方面，结合新《证券法》及近年的司法实践，A股上市公司除了以上主要保障以外，还会针对持股行权以及危机处理等中国特色风险敞口有所需求。另外，在服务方面，需要协助客户在事前做好风险识别和管控、在问题出现后第一时间对接相关的法律及咨询专家，确保问题处理到位，适当地降低风险也是很多A股上市公司的核心需求。 董责险投保：如何确定保额保费？ 总体来说，董责险有利于强化公司治理、适当地转嫁整体风险，令高管更加安心履职，也有利于投资者保护。公司购买董责险的热情高涨有现实原因。 那么，购买董责险需要注意哪些关键节点呢？经与多位业内人士交流，券商中国记者了解到，董责险投保步骤一般包括如下：选择经纪公司或保险公司启动询价，确定投保名额、确定保额、核保确定保费。如果是A股上市公司，最后还需要提交董事会及股东大会审批通过。 假如一家注册资本金1亿元、旗下有两家子公司的国内创业板上市公司A，打算为可能发生的高管管理责任风险投保。 A公司首先需要确定为哪些公司董事或高管投保。大部分公司采取不记名方式，保单应涵盖该公司所有管理者（而且可以为现任及过往的所有管理者提供保障），这种为目前绝大多数情况。 事实上，董责险中对“管理者”的定义也有别于一般概念。目前市场上的大部分保单，对于管理者的认定可能宽泛到履行管理职责即可。 当然，也不是高管所有行为都被认可为管理责任，必须是在代表公司履行管理职责时的行为才能得到保障。如果一个董事休息时间开车发生擦碰（及其他个人行为），那就不是管理责任。 确定名额后，A公司需要确定保额。大部分公司投保时会问，“我应该买多少保额？”这并没有一个量化指标。“我们不会建议具体数额，这需要投保人自己拿主意。”业内人士说，建议是很危险的，如果建议投保1000万，但最终赔付达到2000万或者3000万，怎么办？有些说法是按公司市值的20%投保。但这并不完全科学，如果一个公司市值1亿元，买2000万保额的保险很容易；但如市值2000亿元，20%的保额就达40亿元，这常常会超出保险公司的承保能力。 申迪中说，比较常见的做法是：1）对多个保额进行询价，根据保费成本及市场的可用额度情况做选择；2）参考类似行业及市值的公司购买的额度；3）参考目前董责险案件的判决金额或者和解金额的中位数为参考。 在进行询价时，保险市场一般能够参考上市公司的公告自行进行初步的风险评估，并给出初步报价方案。有些投保公司可能会被要求对一些保险公司特别关心的风险点进行补充答疑。 据了解，董责险并不像车险那样有具体的费率指标，每单董责险的保费都不一样。两个公司投保同样保额的保单，由于情况不同，保费可能相差很大。 不同类型的董责险业务其费率水平和理赔情况均有较大的不同。同时就费率而言，与被保险人自身的规模、上市地、市值、股价表现、公司治理情况、信息披露质量等息息相关，不同公司之间也会出现非常明显的差异。 一般来说，市值越大，需要的保障越高，出现索赔后的损失会越大，风险越高；公司本身所处的行业也会影响评分，例如电商现在都未盈利，盈利模式没有确定，保险公司会认为其风险较高；高管和董事的任职经验、背景也是重要考量指标。如公司多次受到处罚，极有可能被拒保。 有业内人士表示，公司会将上述信息尽量转换为客观参数，比如5分最好，1分最低，将其输入定价模型确定出一个基本费率，再根据保额、投保范围等进行调整。 假如A公司的各项指标评分均为5分最高分，即公司规模中等、股价稳定、高管素质高、属于传统产业、没有在海外设点，也没有被证监会处罚过，他所支付的保费可能为保额的2-5‰。董责险的保险期间一般为一年，下年继续需要保障，投保人需进行续保。
已知最早有关咖啡的记载见于公元900年左右。咖啡原产于埃塞俄比亚。阿拉伯人在公元600年左右即栽培咖啡。最早是将干燥的生咖啡豆粉碎后作为胃药饮用。至13世纪后才将咖啡豆焙炒后饮用。因咖啡饮料香味浓郁，逐渐在阿拉伯国家普及。1544年左右传到土耳其，16世纪先后传到意大利和法国。自从荷兰人移至爪哇试种成功，很多热带国家争相种植。17～18世纪，咖啡进入美洲。其后，由于欧美经商贸易，咖啡进入中国市场。
咖啡品种很多，用于制造饮料的主要有阿拉别克种(C.arabica)小果咖啡、洛勃斯脱种(C.robusta)中果咖啡以及利比里克种(C.liberica)大果咖啡3种，其中阿拉别克种约占世界种植量的90％。
咖啡树多产于温暖、潮湿地区，主要产于中美洲、南美洲、非洲及亚洲南部。世界咖啡的一半产于南美洲，其中巴西、哥伦比亚占世界产量40％左右。中美洲以危地马拉、萨尔瓦多、哥斯达黎加等国产量较多；非洲以乌干达、肯尼亚产量较多；亚洲以印度尼西亚、印度产量较多。中国海南、广东、云南、广西等地也有种植。
咖啡种子多呈椭圆形，被覆由数层柔软组织细胞构成的种皮。收获后的咖啡果实中含两个种子，可用湿法和干法使果皮、果肉与种子分离，取得生咖啡豆。
不论制造何种咖啡，生咖啡豆都须经过焙炒。焙炒是使咖啡产生香味的关键步骤。焙炒中，加热要迅速并且均匀。咖啡豆在加热时产生物理和化学变化，其所含水分逸出，糖类水解生成有机挥发物、水和二氧化碳。咖啡豆焙炒后的特殊风味与多种成分有关，如醛、酮、醇、酸、油脂、醚等，咖啡的香气成分有200多种。
咖啡的焙炒程度不同，其最后色泽与香味也不一样。轻度焙炒时色泽较浅，呈月桂色；充分焙炒时色泽较深；深度焙炒时色泽更深。由于各国和各地区消费习惯不同，对焙炒要求不一。焙炒终点通常可按咖啡的色泽及香味判断，也可采用化学方法测定与口味、香气有关联的挥发物来决定。
磨粒咖啡生产过程较简单，是将多种焙炒后咖啡豆按一定比例混合，经过机械磨碎、筛分制成。混合拼配的目的是提供具有良好风味的产品，满足不同国家、地区消费者需要。
速溶咖啡的制造是将多种焙炒豆按比例混合后磨碎，采用高温、高压多效萃取方法，将咖啡中的溶质萃取出来。将萃取液用离心分离方法除去杂质，浓缩后随即进行喷雾干燥，可制成水分含量小于3％的速溶咖啡。将咖啡萃取液经冷冻使其产生水晶体，再经过离心分离使水晶体与液相分离，提高浓度，再用液氮冻结干燥。为了进一步提高咖啡的速溶性能，可将喷雾干燥的细粉附聚，使许多速溶小质点融合一起，呈疏松颗粒。国际市场销售的速溶咖啡多经附聚制成。
咖啡所含芳香物质在萃取和干燥过程中会有一些损失，一般用增香的方法来补偿，即对萃取液增香或对制品增香。前者是在萃取液中添加油溶性香味物质，后者是把优良品质的焙炒咖啡添加于喷雾干燥粉中。
5月8日，国务院正式发文：可举办各类必要的会议会展活动；
5月11日，上海市政府发布关于统筹做好举办会展活动和疫情防控工作的通知；第一时间，CHINAFOOD递交展会申报材料；
5月15日，上海市公安局浦东分局正式受理CHINAFOOD举办事宜；
5月18日，CHINAFOOD受邀出席上海市商务委专题座谈会，部署本市会展业复工复产相关工作。
6月27日，CHINAFOOD将迎来盛大开幕
展会时间：6月27日-29日
展会地点：上海新国际博览中心（龙阳路）
主办单位：中国烹饪协会、上海蓝擎会展
展会定位：专注餐饮、精准招商
餐饮要招商，来CHINAFOOD
找餐饮项目，来CHINAFOOD
CHINAFOOD，中国餐饮首选精准招商平台
民以食为天，后疫情时代，抢占精准招商旺季
2018年以来，随着流量成本越来越贵、招商效果越来越弱，传统的百度、快招，逐步走入下坡，餐饮进入洗牌阶段……随着触不及防的2020疫情，给餐饮业带来的巨大损失，同时也势必加速餐饮的洗牌。
看谁还活着
将成为今年餐饮业最为好奇、也最难能可贵的一个分水岭。疫情之后，强者恒强。作为投资加盟商，将更易甄选品牌。
全场直播+带货
招商加盟，是一个【长决策】的技术活，从品牌了解、认知，到产品试吃、门店考察，到投资洽谈、选址开店等等，整个流程即细致又繁琐。一直以来，线下展会，作为整个招商长决策一站式加盟考察平台，深受广大投资加盟商的青睐。后疫情时代，CHINAFOOD不仅自身开通【云展会】，同时，现场开启全场【云招商】。线上线下、网红媒体、直播带货……全渠道营销招商。
微创业，实现7000万再就业
不管是高大上的互联网
还是即将踏上社会的895万莘莘学子
……
不管是接地气的餐饮零售
还是传统的制造业服务业
……
各行各业，除了卖口罩的
裁员、裁员、裁员
根据4月份的城镇调查失业率，中泰证券发布的报告：今年将新增7000万失业人口，且后几年就业形势也将不容乐观。
餐饮业，作为刚需业态、作为整个社会结构的细枝末梢，一直以来都承担着大量的社会就业。疫情使然，微创业，势必将成为这些天量失业人群一个理想去处。
壮劳动力的你
微创业帮助自己实现再就业
首个大型线下会议
8月之前，全国各地餐饮展会
北京，没有
广州，没有
成都，没有
深圳，没有
上海，有
8月底之前，全中国只有一个餐饮展
她就是：CHINAFOOD 国际餐饮美食加盟展
2020，餐饮加速洗牌，产业布局、产业孵化、产业资本，围绕餐饮产业链条，各个板块风起云涌。在潮起潮落的市场中，处在餐饮业上下链的各企业，如何透过业态结构、品牌组合、软性服务和产业协同等各个层面，快速适应市场变化的步伐，守住自己的市场地位？
时不我待，3天时间，把握餐饮行业一线资源！整合上下游资源、积淀品牌价值，关注探讨餐饮连锁、餐饮零售等核心竞争力话题，聚合餐饮行业精英群体。
把握长三角经济带
浙江：第一个启动一级响应、第一个解除
江苏：苏十三强霸屏抖音快手界
上海：张爸爸妙语连珠坐镇经济中心
刚刚发布的2020全国百强县，江苏占据25席（排名第一），浙江18席（第二），其经济实力有目共睹。
江浙沪皖，作为中国核心经济带，其高效、快速的反应为经济的复苏带来了曙光；其与生俱来的全民创业热情，将再一次把握趋势、引领发展。
长三角
将成为广大餐饮品牌首选拓展区域
CHINAFOOD|中国专注餐饮招商首选平台
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详细咨询|陈龙先生：15801988707（微信同号）
5月29日，历时四天的2020第五届云南咖啡生豆大赛暨第八届普洱咖啡生豆大赛落下帷幕。普洱市委副书记、思茅区委书记陆平出席颁奖仪式并致辞，副市长杜建辉出席颁奖仪式。
陆平指出，党的十八大以来，普洱市委、市政府深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和习近平总书记考察云南重要讲话精神，贯彻落实党中央、国务院关于推进农业绿色发展的决策部署和省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”的工作要求，把发展咖啡产业作为推进绿色发展、建设国家绿色经济试验示范区的重要内容，实现了咖啡产业量质齐升。普洱已成为中国面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和贸易的集散中心。
陆平强调，推动普洱咖啡产业步入标准化、国际化和品牌化，提升普洱咖啡在全国乃至全球的竞争力、影响力，是普洱全市上下的奋斗目标。为实现这个目标，普洱市已连续举办普洱咖啡生豆大赛8年、云南咖啡生豆大赛5年。通过比赛，为产业链上的咖啡人提供了一个找寻、发现和品鉴的机会和平台。同时，进一步提高了咖农咖企的品质意识、精品意识、品牌意识；进一步提升了普洱咖啡、云南咖啡在国内外的知名度、美誉度和影响力。
陆平介绍，此次大赛以“我为云南咖啡代言”为主题，共收到来自普洱市、保山市、西双版纳州、文山州、楚雄州、临沧市6个云南产区的58家咖啡企业选送的123支参赛豆。今年由于受疫情影响，在北京、上海、广州、昆明等城市招募了168名咖啡师（Q_Grader）担任评委，并在全国设置了33个分赛点，同步开启线上“云杯测”评审。比赛期间还举行了云南精品咖啡专场杯测会、订购会、预售会等活动。颁奖仪式上，陆平、杜建辉和来自省内外的知名咖啡企业代表及行业权威专家向相关获奖单位颁奖。（记者：杨丽仙）
数据显示，2019年我国咖啡市场达到了700亿人民币，人均咖啡消费量达7.2杯。而在各种咖啡类型中，即饮咖啡因其随时随地都能饮用的便利属性，呈现出较快的增长幅度。据英敏特数据显示，2018年至2023年，全球即饮咖啡零售市场的年均复合增长率约为15.5%，到2023年销售量将增至4.6亿升，成为增长最快的快消品之一。国内外各大饮料巨头纷纷涉足即饮咖啡领域，正逐渐形成产品更高端、更细分的竞争市场。业内人士认为，因即饮咖啡的便捷性特点符合当下消费潮流，且成本低、利润可观，将会成为咖啡行业的火热赛道。同时，也能为推出即饮咖啡细分产品的饮料企业带来新的利润增长点。
资本纷纷入局
新冠肺炎疫情推动了提神瘾性消费品咖啡的增长，资本纷纷入局咖啡市场，仅在2020年初始，咖啡市场资本一片繁荣。精品速溶咖啡黑马三顿半获红杉资本投资，这也是三顿半在最近一年半中获得的第四次投资；农夫山泉再度加码，继去年5月推出炭仌碳酸咖啡、10月推出炭仌新系列RTD咖啡后，近期推出了第三款炭仌挂耳咖啡；雀巢瞄准高端咖啡市场，推出星巴克高端速溶咖啡，将星巴克独特的口感融入速溶咖啡中；乐纯ONESHOT精品咖啡内测发布，产品经过两年多时间的打磨，完全冰滴萃取的超即溶咖啡。另外，伊利推出冷萃气泡咖啡，咖啡气泡的融合带来全新味觉体验。可口可乐也来搅局，继2018年收购COSTA后，正式推出第一款即饮咖啡，力求还原现煮咖啡风味，采用低糖、低脂肪配方。
速溶咖啡在升级，消费者早已不满足普通速溶咖啡的口感，更加醇香浓郁的精品速溶咖啡则成新宠。另外，挂耳咖啡的登场更加展现出消费者对口感、香气的要求。咖啡“冷着喝”也是值得关注的一大趋势，从咖啡店近日热销的冷萃咖啡，到便利店里的即饮咖啡，饱含咖啡香醇的气息，又有着冰爽的口感。
“咖啡+”玩转跨界，从去年农夫山泉的碳酸咖啡引发热议，到近期伊利推出的气泡咖啡，将咖啡以更丰富的形式融合到不同的产品中，创新的口感，可极大地吸引年轻人的猎奇心态。
同时，为满足便捷性需求，追求品质的即饮咖啡正在推动咖啡类别的增长。
方便在路上喝的即饮咖啡，没有烫口和泼洒，自然而然成了年轻人上班路上的新宠。拥有着浓郁香气的挂耳咖啡，免于亲手研磨的精力，毫无疑问成了年轻消费者茶歇时的不二之选。市场需求驱动着咖啡产品向着更加便捷的方向发展。
据英敏特数据显示，2018年至2023年，全球即饮咖啡零售市场的年均复合增长率约为15.5%，到2023年销售量将增至4.6亿升。毫无疑问，咖啡已然成为近年来发展速度最快的饮料品类之一，新一轮咖啡浪潮到来。
此外，由于拥有独特的风味、抗炎多酚等功能性物质，咖啡可为未来食品饮料行业带来更多想象力。
巨头争相杀入
近年来，我国即饮咖啡饮料市场日益成熟，实现了近十年高达15%的复合增长率。随着消费者的消费习惯和生活节奏在发生变化，速溶咖啡增速相对以往有所放缓，而即饮咖啡作为咖啡市场的小众领域，咖啡市场正在迅速升温，尤其是在年轻人和上班族里，即饮咖啡相比现磨咖啡单价更低；相比速溶咖啡，饮用更方便快捷，即饮咖啡备受青睐，未来或成新宠。
业内人士表示，相比于速溶咖啡和现磨咖啡，目前即饮咖啡占比最少，但是随着消费的多元化、消费需求的变化，更全方位的购买场景、更高的性价比和更低的门槛体验，逐渐成为咖啡市场热门赛道，未来即饮咖啡将获得更大的市场份额。
据欧睿国际数据显示，到2022年，全球即饮咖啡市场预计会增长31亿美元的规模，增速超过瓶装水和软饮料，2021年中国的即饮咖啡市场份额将预计达到149亿元。
除了雀巢、星巴克、统一、康师傅等老选手外，新晋赛手也均是重量级。农夫山泉、娃哈哈等饮料企业，伊利、蒙牛、乐纯等乳企，以及星巴克、costa等实体门店纷纷加入战局，即饮咖啡市场将迎来新一轮的增长。
不仅如此，乳业巨头也纷纷杀入该赛场，2019年7月，伊利推出了一款咖啡饮品———圣瑞思，正式进军咖啡领域。今年3月，圣瑞思品牌推出新品———冷萃气泡咖啡，冷萃咖啡与气泡跨界联合，推出无糖零脂、富含膳食纤维，更为符合年轻人的消费需求。2019年9月，蒙牛旗下品牌“每日鲜语”也推出了一款冷萃咖啡拿铁，主打口感醇厚的“鲜”咖啡。今年4月，网红酸奶品牌乐纯上线了全新咖啡产品———ONESHOT，正式跨界进入了咖啡市场，冰滴萃取咖啡与冰水、气泡水、牛奶、植物奶等混合。
业内人士表示，2019年食品饮料行业整体普遍走低。同时，受新冠肺炎疫情影响出现负增长，而便于携带、口味接近现磨咖啡的即饮咖啡迅速打开了更大的消费场景在销量方面，天猫同期实现了超过80%的增长，京东、拼多多的增长量也超过100%，这也是大企业争相推出即饮咖啡产品的主要原因。
创新元素加持
尽管即饮咖啡具有方便快捷的优势，但随着消费升级，消费者对咖啡的品质和风味也提出了更高的要求，要想抢占更多的咖啡市场，必须加入创新元素。
据有关报告称，咖啡本身的健康益处也逐步得到关注。为响应对更天然、更健康的产品需求，咖啡配料生产商开始提供天然原始的咖啡豆，以供应咖啡零食的生产，而不只是局限于传统的含咖啡因的能量饮料。为此不少品牌开始强调咖啡豆的品质和风味，走高端化路线，如冷萃咖啡、直火烘焙咖啡、充氮咖啡等。统一缦雅精品咖啡选用埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡豆，采用冰滴冷萃工艺，保留馥郁花果香，更易入口。在烘焙技艺上，选用中浅度烘焙咖啡豆，避免黑咖啡的酸味和苦味，可以做成少糖甚至无糖，提神效果更强且具备一定的功能性。随着工艺的提高，咖啡品质也在不断精进，对于追求健康却又离不开咖啡的人群或许是比较好的选择。
同时，在功能性上，据英敏特调查数据显示，消费者愿意为含有益生菌、维生素、蛋白质等成分的即饮咖啡支付更多费用购买，因此未来即饮咖啡市场或将出现含有功能性成分宣称的产品。如JoeFroyo推出的即饮能量饮料，咖啡加蛋白质，将冷萃咖啡中的咖啡因与可饮用的酸奶中的固有蛋白质结合在一起；星巴克推出了杏仁奶调制的即饮瓶装咖啡，将咖啡与植物基巧妙结合。
业内人士表示，创新元素的加入能推动即饮咖啡的品类增长，且凭借其功能性优势和健康的定位继续保持适度增长。将创新性应用扩展到整个咖啡行业，带动咖啡市场，有助于品牌的专业化，使产品在市场上脱颖而出。
（王瀚 综合整理）
前几天最新的消息是“连咖啡”开始大范围闭店，舆论不自觉地将其与瑞幸咖啡做对比。两者都是“互联网咖啡”新概念的践行者。但对比连咖啡，瑞幸在产品力、运营团队和零售逻辑上有本质的区别。
再谈“小蓝杯”
瑞幸自爆财务造假新闻爆出之后的几天里，网上几乎都是各种负面的嘲讽。一直都没有对此发表过言论，作为咖啡行业里的局内人，接触过瑞幸的产品团队，在行业内的其他活动里经常与瑞幸的几位“咖啡大师”打交道，也有点过瑞幸的咖啡外卖，对于他们一直以来的店面经营模式有所了解，虽然对于资本端所出现的问题并不知道该如何评价。
但是以目前的情况看，即便瑞幸退市，瑞幸咖啡却不会那么简单的退场。造假新闻炸了之后，瑞幸的点单平台也炸了，有的人是为所谓“割韭菜”，有的真的是幽默的“支持一把国货”，不得不说，瑞幸一举一动都戏剧性地出现在公众视野。
很多人都认为瑞幸其实不必要造假的，2018年许多顺丰小哥每天订单的70%都来自瑞幸的外卖。北京的咖啡从业者G某说：“当时瑞幸太火了，还有物流找上门来跟我说要不咱也合作外送咖啡，现在想起来还挺搞笑的。”
在瑞幸因财务造假而濒临退市的时候，跟咖啡行业内人士也聊起过他们对于瑞幸咖啡的看法。其实客观的讲，瑞幸作为咖啡行业的“搅局者”，真的掀起了轩然大波，不仅资本开始关注咖啡赛道，甚至连可能平常并不喝咖啡的人也开始关注，并且好奇地点一杯。
而目前瑞幸内部，除了高层以外，表现的都很平静。我试图联系几个内部的工作人员，虽都不愿透露细节，但他们仍在正常平稳地工作，该研发的研发，该品控的品控。
瑞幸的意义？
作为一个连锁咖啡品牌，瑞幸做到了高效的店铺管理和品质控制。
瑞幸团队初创时，招募了许多精品咖啡行业的资深人士做研发和品控，不能否认，从2017年开始，瑞幸的产品团队都是在努力认真的做着品控和研发，产品的品质和消费者对其的认可程度还是不错的。毕竟对于绝大多数消费者来说，一杯瑞幸咖啡的性价比是很高，消费体验也不错，不论是外卖送达的速度，还是遇到问题打客服电话，得到的解答态度和处理结果都是令人满意的。在资本端出现了问题的时候，高层以下的运营、研发和技术团队仍旧按部就班，咖啡的品质和售卖并未受影响。
比较受认可的一种说法是，表面上看瑞幸在抢星巴克和精品咖啡馆的客人，但其实瑞幸的竞争对手是连咖啡、湃客咖啡等低价品牌，瑞幸的产品力比后者真的是高出太多，瑞幸的研发团队和品质顾问绝对算是国内专业咖啡圈的精英人才。
降低的咖啡消费门槛，确实教育了一部分市场。
在中国，大多人还认为喝咖啡是一件时髦轻奢的消费，瑞幸的性价比咖啡降低了这个消费门槛。甚至负面新闻爆出来之后，瑞幸门店爆单。有人说这是抱着“割韭菜”的心理，赶紧喝一杯。在过去的两年多时间里，瑞幸用低价的咖啡和高效的配送确实培养了自己的一部分忠实客户，这部分人有咖啡因的需求、讲求生活效率、不在意所谓的“地位型消费”，这是大多数人在消费时共有的务实心理，也在某种程度上反映了瑞幸所描绘的“咖啡梦”并非无稽之谈。
优惠券和大量的广告投入，让全中国的城市居民都知道这个品牌，但是对于非习惯类的消费不能进凭借裂变式的营销来培养，还需要口碑的积累。
北京某咖啡馆老板W就曾跟我聊：“中国的咖啡市场潜力巨大。瑞幸的用户也会慢慢发展成精品咖啡的用户。从一开始精品咖啡店担心遭到瑞幸的挤压，到后来发现瑞幸咖啡并非是自己真正的竞品，虽然在不同的跑道上，瑞幸还是教育了部分市场，说实话我是挺感谢瑞幸的。”
上海某连锁品牌的技术总监C某评价说，瑞幸让“咖啡外卖“变成了一个合理化的消费现象，也让消费者在心理上开始接受“咖啡不一定要有线下空间去享受“也可以像奶茶一样做成stand的形式，想喝饮料的时候，可能咖啡会变成一些人的第一选择。
让资本市场开始关注咖啡这条跑道的同时，也让盲目入行者三思而后行。
资本关注咖啡从来都没像瑞幸出现之后这么多，这一两年，在传统的线下餐饮行业里，瑞幸的新零售模式是一个新生事物。对于中国这个尚未得到深度开发的庞大市场来说，新事物不能说是一个坏事。在一般人看来，咖啡馆一直以来都是一个情怀大于实际营收的项目，也有许多人在探索如何让咖啡馆可以更加商业化的同时，能够给人们的生活带来美好和远方。瑞幸的模式是有实践意义的。
从事金融行业的朋友faye2017年从澳洲回国，考察了许多项目，想开一间制作外带的coffee stand，但回国的第一刻就发现了瑞幸已经火到祖国的天南地北，顿时放弃了自己投资的想法：“当时我看到瑞幸的势头真的太猛了，而且做的就是澳洲非常流行的grab away，买一杯咖啡就走，不需要占用空间，坪效很高，再加上国内互联网经济的发展，这个项目本应该很平稳积极的往前走。”
另一位咖啡馆老板F说：“瑞幸的运营模式过于凶猛，吓退了很多想要做类似品类的投资者。”而瑞幸所做的各种跨界合作和周边创意，都让传统的咖啡馆觉得眼前一亮，原来咖啡还可以这么做推广啊。
“
以后都没有瑞幸喝了吗？”
当然不会，至少在短期内不会。
最近路过一些门店的时候，看到瑞幸继续在推出新的产品和促销套餐，积极复工复产，比如最近的“瑞幸早餐”，就打了温情亲民的路线。朋友圈里瑞幸的老用户们还是积极转发优惠券，可见需求的存在。
习惯了口碑相传、稳扎稳打的传统餐饮行业相比，新物种追求的是速度、规模和流量。因此尽管在产品和服务都打造的尚可、外卖单数可观的情况，瑞幸依然无法实现盈利，过多的追求规模化，在短期内开了数千家门店，虽然填补了很多咖需求的空白，但是运营和品控的成本和风险也大大的提高。上海某连锁品牌的技术总监C某说道：“瑞幸对于品质是有追求的，但是盘子太大，所以难免店与店之间会有差异。“
虽然负面报道不断，但在公司团队更替之后，瑞幸开始做门店优化，实际上就是调整之前追求数据的扩店模式，将布局过密、效益不好的店铺关掉，降低运营的成本，放弃那些烧钱的项目。咖啡确实毛利率非常高，但是客单价低，基础投入高，门店的运营成本高。虽然瑞幸模式描绘了一个“卖咖啡“赚大钱的美好愿景，但连锁品牌想要真正盈利必须稳扎稳打，瑞幸还是需要踏踏实实地做好他们现在的线下门店，安抚好内部员工。我们才能继续喝到便利又便宜的咖啡。
在资本端，瑞幸之前的领导团队铤而走险，犯下的错误已经无法遮掩，当务之急是如何自救。之前耕耘的市场还在，但是要反转结局，还需时间来验证。
*文中被采访者为化名
近日，老字号药店同仁堂因为卖咖啡、奶茶在社交网站走红。这些被网友称为“同仁堂咖啡馆”的门店，官方名称是“知嘛健康”，属于同仁堂健康的新零售业务。
同仁堂对知嘛健康的定位是“通过在线下设立超级体验店，为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案的平台”。目前知嘛健康在北京共有两家门店，分别位于北京双井富力城附近和北京同仁堂健康药业大兴生产基地。（界面新闻） 如今跨界已经成为很多厂商市场推广的一种手段，虽然屡见不鲜，但风险还是存在的。同仁堂卖咖啡，它的出发点是好的，现在的人们都在呼吁健康生活，同仁堂针对市场需求研制出各种含有健康元素的咖啡，其实这就是打着健康旗号的饮品。 但对于咖啡这种功能性饮品来说，口味也是十分重要的。那些草本元素，在人们的潜意识里都是有刻板印象的，一般的年轻人在心里是抗拒这些，再将它与咖啡结合，感觉很像黑暗料理，市场不会那么容易接受这个跨界碰撞。
1、
一线城市和新一线城市仍是咖啡消费主力军
咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
我国境内主要咖啡店品牌包括星巴克(Starbucks)、瑞幸(luckin)、Costa和太平洋(Pacific)，从这些咖啡店的地区分布来看，其主要分布在北京、上海、江苏、浙江、广东等较为发达的区域。
截至2020年4月，四大品牌的咖啡店在一线城市和新一线城市的分布量均在70%以上，其中Costa的比例甚至超过了80%。可见一线城市和新一线城市仍是咖啡消费的主力军。
2、
华东、华南地区外卖订单较多
从美团咖啡外卖订单区域占比来看，自2019年12月至2020年4月，华东地区的订单数占据了总订单数的29%，华南地区占的订单数占据了总订单数的18%，其订单比例与我国各地区的饮食习惯和经济发展程度存在着较大程度的关联。
3、
疫情之后市场需求逐渐恢复
2020年初，我国遭受了新冠疫情的冲击，随着防控措施的有效推进，目前新冠疫情已经得到了有效的控制。在疫情期间，美团外卖咖啡订单显著下滑。2020年2月，咖啡订单仅56万单，不到2019年12月订单数的1/4.2020年3月之后，美团外卖咖啡订单开始回升，2020年4月，咖啡订单数已回升至140万单。
以2019年12月的订单数为基数，2020年2-4月咖啡外卖订单恢复比例如下所示。可以看到，随着疫情得到逐渐控制，各级城市的咖啡订单逐渐恢复，其中下沉市场恢复状况较好，展现出了强烈的咖啡需求。
99%的产量，1%的利润
当你坐在店里啜饮一杯香气四溢的咖啡的时候，有没有想过这杯咖啡来自何方？
实际上，被大多数中国人视为“舶来品”的咖啡豆，不止来自于巴西、哥伦比亚和印尼，还可能来自于云南。
云南，这个丰饶之地，生产了中国近99%的咖啡，每年有一半以上的产量出口西欧、日本、美国等发达国家，年出口创汇达4000万美元以上。
我们所熟知的星巴克、雀巢、麦氏、卡夫等国际品牌，都在采购云南咖啡。
此外，云南咖啡的品质也是不错的——酸味和苦味平衡得很好，入口顺滑甘甜。用电影《一点就到家》的台词来形容，就是拥有“远山树林的味道”。
产量虽大，销量虽广，品质虽好，却没有给云南咖啡带来任何利好。
首先是畸形的产业链。
咖啡的种植集中在贫穷地区，最终销往最富庶的区域。上游种植环节集中度不高，在产业链中的利润只占约1%。下游流通环节集中在批发商和零售商身上，利润高达93%。我们花30元买的咖啡，云南的咖农只能赚到3毛钱。
其次是云南咖农日益困窘的生活处境。
因为咖农没有话语权的缘故，海外巨头将咖啡收购价一压再压，基本在15-17元/公斤。同时种植成本越来越高，光采摘生豆的成本就在7-14元/公斤，占了收购价的一半。这就导致很多咖农根本挣不到钱甚至是亏钱。这几年，为了营生，绝望的云南咖农挥手砍去了20多万亩咖啡树，甚至转去做别的营生。
再者是云南咖啡的品牌知名度非常低。
因为云南咖啡鲜为人知，不少国外咖啡商甚至跑去云南，以极低的价格收购咖农的咖啡豆，再贴上洋标签，高价卖给国内消费者，堂而皇之制造一出“骗局”。我们以为自己在喝“进口咖啡”，其实这咖啡就来自云南。
这正是云南咖啡的艰难处境，它挣扎在咖啡行业越来越火热的当下，落入“酒香巷子深”的窠臼。
好在电商入局之后，这样的局面逐渐得到了改善。
电商改变了云南咖啡
云南咖啡的难题根源主要在三方面：
第一，咖啡豆从，到到达消费者手中，需要经过一条漫长的产业链，包括种植、烘焙、冲泡、包装、零售批发等，从而形成了相对低效能、高损耗、高成本的产业链体系。这是导致产业链利益配比不均的一个重要原因。
换句话来说，农民辛辛苦苦种的几百斤咖啡豆，可能最后只有不到一斤到了咖啡店。这样吃力不讨好的生计，当然赚不到钱。
产业链太长，那最好的方法当然是缩短产业链。
拼多多的“多多农园”模式，先是以高于海外巨头3倍的价格来采购咖农的咖啡生豆，好让更多钱进了农民腰包。
其次，直接将消费者与咖农链接，省去中间商，从而减少中间的损耗，让农民的利益最大化。正所谓“不让中间商赚差价”。
说不定咖农今天采摘的生豆，一个星期之后就以速溶咖啡的模样摆在了拼多多的货架上。
这样一来，效率极致提升，农民赚钱的速度也快起来了。
第二，云南咖啡以家庭种植为主，标准化程度低，没有什么技术含量，只能靠多雇佣人手来维持生计。很多农民一辈子都没有接受过系统教育，只会埋头种咖啡，最终只会酿成越种越穷的结果。
拼多多于是特地找了专家来入驻乡村，一步步教农民如何提高种植技术：比如引进机械除草施肥，将种植的咖啡豆替换成高级品种，逐渐让生产变得标准化。
当种植技术提高，就意味着农民的生产效率提高，市场抗风险能力加强，那日子自然也会越过越好。
第三，针对云南咖啡知名度低的问题，电商的做法也很简单——把云南咖啡带到更多人的面前。
主播薇娅就曾经通过直播来给云南咖啡带人气——薇娅在一次直播里上架了云南小粒咖啡，结果2秒钟就售罄了1.3吨云南小粒咖啡。
参加直播的云南咖啡厂商，不得不在中途打电话补货。他们说道：“没想到薇娅一句话顶得上销售跑全国。”
薇娅不是唯一一个给云南咖啡带货的网红。B站知名UP主郭杰瑞也被云南咖啡吸引，立志要让大家都知道中国云南也有好咖啡。他开了家淘宝店“Fibo咖啡”专门来卖云南咖啡，结果5个小时不到就销售一空。
据腾讯新闻统计，今年6月到7月，“Fibo咖啡”的销售额达61.3万。这个数字对于一家刚起步的淘宝店来说，算是不错的成绩了。
在网红的支持下，云南咖啡的知名度逐步提升。
可见，电商企业主要从产业链、销售渠道和曝光方面助力云南咖啡，从而让云南咖啡发展得越来越好。
偌大的咖啡市场，应该要有中国品牌的一席之地
当然了，云南咖啡的崛起不止需要电商企业的支持，还需要政府和社会的助力。
也许你会觉得，就为了偏远地区的一个不起眼的产业，花费这么多人力物力，至于吗？
但不得不说一句，云南咖啡值得。
现如今中国咖啡市场正在爆炸式增长，2018年已经达到千亿规模，2025年将达到万亿。这样有潜力的市场里，云南咖啡的崛起绝对是一件大好事。
你们大概不知道咖农到底有多辛苦——
在云南，40万农户耕耘着180余万亩咖啡农场，因为常年暴晒，皮肤黝黑皲裂。每年11月到次年3月，都是他们采摘鲜果的日子，往往6公斤鲜果才能脱出1公斤生豆。
然而他们的付出和回报却根本不成正比。一年下来，他们的收入可能不到3000元。
辛苦劳作的他们，完全值得更好的生活；
而那些爱喝咖啡的消费者，为了喝到一杯精品进口咖啡， 往往需要承受三四十块甚至更高的价格。扪心自问，这个价格真的不贵吗？又真的合理吗？每一个消费者，本应享受更地道实惠的咖啡；
此外，在国际巨头林立的咖啡市场，中国是没有什么话语权的——国际高端咖啡的定价权在纽约、伦敦和东京交易所，根本没有中国什么事。偌大的咖啡市场，不应该有中国品牌的一席之地吗？
归根结底，我们的民族自信和文化自信也应该在咖啡上得到彰显。
我们消费者应该做的，就是在喝咖啡的时候，不妨可以选择云南咖啡豆，支持云南咖啡品牌。
如果我们能在自己的国家，用合理的价格买到一杯新鲜好喝的咖啡，同时还能帮助远山深处的咖农改善生活，并且彰显国货自信，何乐而不为呢？
作者：电商君
云南咖啡这次真的破圈了。国庆黄金档，刘昊然、彭昱畅主演的电影《一点就到家》热映，这部以云南咖啡为主题的影片真的打破了圈层界限，让多少人都被刘昊然卖咖啡、打造普洱咖啡品牌的故事吸引，重新认识了云南咖啡。微博上关于这部电影的话题，已有数亿的阅读量。10月2日起，云南咖啡微信指数成倍攀升，有的庄园咖啡发货量是国庆前的3倍。近年来，随着云南正在进行精品咖啡转型，不少云南精品豆在行业和国际上表现惊艳，中国味道开始被看见。
销量翻3倍、热度攀升
云南咖啡破圈刷足存在感
咖啡作为这两年的风口之一，吸引了很多人投身到了咖啡创业的大潮当中。《一点就到家》讲述的就是3个性格迥异的年轻人在云南投身咖啡创业浪潮的故事。作为中国境内唯一有能力大规模种植优秀咖啡豆的地区，云南自然获得了许多业内人士的关注。但多年来，云南咖啡的推广却总是差那么一点。
“想推广云南咖啡，靠我们这些独立咖啡馆不行，还得靠刘昊然！”阿布阿布咖啡馆创始人武钰峰感慨。“在电影的带动下，我们这3天电商的发货量，是国庆前几天的3倍。”云南庄园相关负责人透露。永璞咖啡创始人则表示，近7天，云南挂耳销售额较日常平均上升122.40%。
小红书上，已经有不少人因为《一点就到家》购买了鹰集云南小熊猫冻干粉，截止到发稿前，鹰集这款产品的月销量已经达到1.4万+，是当前店铺销量最高的单品。10月4日，#云南咖啡一点都到家#以70多万的搜索量冲进了淘宝全网热榜。天猫咖啡冲调类目负责人涂伟城发来的数据显示，节日期间，“普洱咖啡”关键词搜索排到第二位，而在电影播出前，“普洱咖啡”进到前10都很困难。微信指数上，从10月2日开始，“云南咖啡”和“普洱咖啡”这两个关键词的指数，也在成倍攀升。
武钰峰盘点了一下，假期8天，他的店里手冲咖啡销量最高的，正是一支云南豆，有几个顾客是看完片子专程来点的。推广云南咖啡七八年，武钰峰觉得这次出圈效果最明显。有上百年咖啡种植史的云南，终于在大众消费者中找到了存在感。
云南真的有咖啡，这在消费端还是个“冷知识”。网友“浪里赤条小粗林”在微博上说：“其实我看完《一点就到家》最震惊的一点是云南原来真的有咖啡，而且品质非常好！我本来以为这是导演编的，为的是把老人坚持传统的茶和儿子想做咖啡形成矛盾冲突，但我今天搜了一下才发现，原来云南真的有，而且品质非常好，甚至很多国外咖啡商卖的其实就是云南咖啡。”
事实上，云南咖啡种植产量，目前已经占我国总产量的90%以上。据统计，在云南，每年会产出10万—14万吨的咖啡。
咖啡生长需要一定的气候条件，通常将南北纬25度这块区域称之为“咖啡带”，这里的土壤、气候、降雨量、海拔和日照适合咖啡生长，云南也在其中。目前，云南主要产区有普洱、版纳、文山、保山、德宏等地。
《一点就到家》中有一幕让人印象深刻，刘昊然扮演的角色在咖啡馆向金主介绍项目，店员端上来两杯云南咖啡，金主轻蔑地说“你是不是不太喝咖啡，云南咖啡也是能喝的吗？”这应该是大多数消费者对云南咖啡的既定印象。从以“喝云南为耻”到以“喝云南是新国潮”，这条路，云南咖啡走了128年。
种植产量占我国总产量的90%以上
云南咖啡靠1.5%影响世界
此前由于长期按照粗放的方式种植、处理咖啡豆，云南一直以生产商业统豆为主，被国际期货价格所限，卖不上价。云南咖啡产业结构以小农户、合作社为主，呈现小散弱的特点。随着云南咖啡种植面积的扩张和产量的增长，品质良莠不齐、价格低廉以及长期单作造成的土壤退化等问题逐渐成为制约云南咖啡产业发展的瓶颈。
据雀巢咖啡中心总经理王海介绍，从云南采购的咖啡豆，目前在全球市场处于中上等水平。要想与其他国际竞品同台竞争，质量或者产量必须满足其一。要么质量特别好，好过别的国家的豆子很多；要么产量特别大，但相较之下，云南地区的产量和巴西、越南等主产区相比偏小。云南咖啡在全球咖啡总产量中的占比仅为1.5%左右，想更多人知道云南产好豆子，在整体产量变化较小的情况下，走提升品质、打造品牌的精品化之路势在必行。
精品化确实是云南咖啡产业未来的方向之一，整个云南咖啡产业从政府、种植端、生产端到市场端，每一个环节都有着一群真正热爱的脚踏实地为咖啡产业投入付出的人们，来确保这个行业可持续地良性发展。
叶萍在云南省普洱市孟连县富岩镇经营着孟连天宇咖啡农民专业合作社，据她介绍，2020年，天宇咖啡出产的100吨咖啡豆在杯测中均能打到80分以上，超过半数的豆子可以打到83分。相较于一般品质大宗豆每公斤20元不到的收购价格，这里的豆子普遍卖到40元以上，品质极佳的可以卖到80元。除去增加的人工选果、基础设施投入、加工工艺改进等费用，还是有钱可赚。
在孟连，叶萍并不是第一个走高质量精品化道路的人。岩烂经营的孟连班安咖啡加工厂产出的豆子，在2017年的云南咖啡生豆大赛上获得了85.5455的高分。岩烂说，还是需要做得比较好的几家，给其他村民带个头，让大家认识到做高质量精品咖啡的潜力。从“种子”到“杯子”，一字之变也是云南咖啡从初级农产品种植到文化消费品加工之变。
咖啡豆除了能做成咖啡还能做什么？在普洱，位于思茅区振兴大道上的北归咖啡通过这些年的发展给出了答案。作为当地市级龙头企业，北归咖啡通过延伸产业链，在咖啡废料中寻求经济效益，用咖啡果皮酿造果醋、果酒；把咖啡果胶用作天然化妆品原料；把咖啡豆壳用于加工包装板……打破了咖啡产业附加值低的局面。
在保山，隆阳区潞江镇新寨村是“中国咖啡第一村”。近年来，该村党总支坚持党建引领，按照“不变的是产业，改变的是理念”的思路，推动咖啡传统产业转型升级，实现咖啡产业与民俗旅游的融合发展，有效带动群众增收致富。一改过去红豆绿豆“不分优劣”一起烘的粗放生产理念，优质咖啡生豆价格从每公斤15元提高到60元，让农户收入翻了4倍多，每年增加群众收入600余万元。目前，新寨村入驻咖啡企业10余家，建成咖啡体验馆3座，带动发展民宿农家乐8户，已逐步发展成为集咖啡观光、手工体验、农家休闲于一体的旅游目的地，成为了名副其实的“中国咖啡第一村”。
经过多年发展和探索，云南的咖啡也逐步摸索出一条自己的路。2016年，云南国际咖啡交易中心揭牌成立，包括一个咖啡交易总部、3个咖啡集货中心、一个咖啡交割仓。运用“产业+互联网”思维，采用现代信息技术，为广大咖啡企业提供集信息、展示、交易、结算、仓储、物流、金融等为一体的“一站式”配套服务。经过4年发展运营发展，目前已成为连接咖农、承接市场、衔接消费、对接国际的发展新路径的重要渠道。“2019年云南国际咖啡交易中心共实现交易5.02万吨，交易额7.1亿元。”云南国际咖啡交易中心市场部经理刘海峰说。
积极培育优质品种。今年年初，中国科学院昆明植物研究所木本资源发掘与农林复合系统构建团队许建初研究组在对云南咖啡种植地区咖啡农林复合种植模式进行深入研究的基础上，优选了3种咖啡复合种植模式，这一研究成果为优质咖啡的进一步发展提供了理论基础与科技支撑。
企业方面，以爱咖啡为例，爱咖啡在位于普洱市思茅区的种植基地打造了咖啡良种基因库，其中试种着包括瑰夏在内的34个来自世界各咖啡产地的当家品种。2019年，经过线上线下销售渠道的齐头并进，爱伲咖啡一年的销售额达9000多万元。
《一点就到家》上映首日票房就破了两千万，累计票房已达1.57亿，按每张电影票50元估算，至少有超过300万的观众看过这部电影。假设1%的观众在观看电影后愿意尝试购买云南咖啡，对整个市场推动的力量就是巨大的，这也是这部电影对云南咖啡产业的意义之一。在电影播出后，一方面大批消费者种草“国货咖啡”，另一方面还有一些人仍然对云南咖啡的品质难以信任。咖啡属于农业，相比于制造业，产业链条更长。如果要更改树种、更换种植方式、普及处理方法、实现精品化，需要5年甚至10年才能小有成效。虽然目前精品率不到5%，但只要方向选对了，路虽远行则必至。云南咖啡成为世界精品咖啡的产区之一，值得期待。