近几个月来，巴西东南部农产区受到霜冻和干旱天气影响，导致咖啡和橘子这两种主要出口农产品减产，出口价格因此飙升。
2021年5月，巴西遭遇90年不遇大旱，部分地区需通过增加灌溉解决农作物干旱问题，这使得生产成本提高。即便如此，有分析人士指出，只有不到35%的橘子种植区域得到灌溉。2021年6月开始的霜冻天气，使得巴西最大的咖啡种植区——东南部的米纳斯吉拉斯州南部许多地区的生产遭受损失，2021年巴西咖啡出口量比上一年下降3.3%。
巴西全国广义消费者物价指数（INPC）统计数据显示，过去12个月中，咖啡粉价格上涨了近60%，这对于咖啡消费大国巴西来说，以前餐桌上的必需消费品可能会变为“奢侈品”。
本月初，联合国政府间气候变化专门委员会发布的报告指出，气候变化导致的土壤退化以及引发的极端天气，将对南美洲热带地区带来“非常严重的影响”。
对此，有气象学专家提出了几种应对方案，其一是可通过遗传改良使农作物更耐旱、耐高温，以继续适应不断变化的气候条件；其二是提高现有耕种地区的利用率，从而达到增加产量的效果。（总台记者 曹璇）
元气森林出咖啡了 唐彬森：在大时代面前不要有机会主义
从2020年起，一直有元气森林将进军咖啡市场的传言。近日，食业家注意到，唐彬森的第一杯咖啡终于上线了——元气森林 x NEVERCOFFEE咖啡饮料。
景区里的咖啡馆近来似乎有成为新的流量地之势。近日，北京商报记者发现，北京动物园自熊猫咖啡开业以来，许多游客都要来这里“打卡”，几乎成为了新的“网红咖啡厅”。事实上，近年来许多景区都在打造“网红咖啡厅”，如北京故宫的角楼咖啡人气爆棚，门口的游客经常排成长龙；柳荫公园的咖啡厅成为拍照赏景的好去处。除了餐饮IP，许多景区也在研发景区文创，联合剧本杀打造新的IP。如今，人们参观景区时的“玩法”越来越多，景区也从传统的门票经济向多元化营收结构迈进。
众多景区咖啡相继“出世”
近一段时间以来，有不少景区都推出了自己的咖啡厅，而这些“网红咖啡厅”也似乎成为了大家的“心头好”。
近日，北京商报记者实地探访了位于天坛公园内的“天坛福饮”，发现来到该咖啡店享受下午茶的游客不在少数，且全年龄段的游客均有所涉及。而该咖啡店内所售卖的产品不仅包含各种饮品、点心，还有一些文创产品可供顾客购买。可以说，该咖啡店几乎成为景区里新的网红打卡点。
而在今年，北京动物园也新开了一家咖啡厅。北京商报记者了解到，位于奥运熊猫馆二层的熊猫咖啡，是北京动物园打造的一处近距离、沉浸式体验熊猫文化的休闲场所。店内以咖啡饮品为主，还有熊猫造型的简餐和甜品共40余种。北京动物园的相关负责人告诉记者：“去年，公园通过进一步收集和分析游客在动物园的游览特点，结合休憩需求和现有的IP形象，开始对原有的餐饮店进行提档升级和创新改造，而熊猫咖啡就是其中之一。”针对客群结构，该负责人还表示，目前，经常前往咖啡厅的游客以年轻游客为主，亲子游客为辅。
不仅如此，随着人们消费的方式逐渐改变，越来越多的景区推出了属于自己的咖啡店。其中，坐落于颐和园耕织图景区的“颐啡”咖啡，于2021年8月正式开业；同样在去年，圆明园推出了“西洋幻境·拾光咖啡厅”，走进该咖啡厅还可以欣赏影壁上的“光影大水法”；而藏在柳荫公园内的“三忘湖SWANSEEN”咖啡厅也吸引了众多游客前去打卡、拍照；另外，还有最为大家所熟知的故宫角楼咖啡，门口的游客也经常排成长龙。
家住北京的游客李女士告诉北京商报记者，在景区参观的时候，来到咖啡馆喝一杯咖啡休息片刻是一个很好的休闲方式。并且现在许多景区咖啡厅都有各自的特色，她的家人也会为了来体验咖啡厅而专门前往一个景区参观。“不过，如果要多次前往一个景区咖啡厅，还要看餐饮的质量。”李女士还谈道。
景区正在谋求营收多元化
不仅仅是餐饮，近年来，游客们可以在景区看到许多“新花样”，比如文创产品、文艺演出等。种类丰富的IP打造在吸引了许多游客的同时，也成为了许多景区新的营收途径。事实上，景区的营收结构已经从传统的门票经济转向了多元化的营收模式。
北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院副教授吴丽云表示，“文创产品、咖啡厅或者一些体验性消费的项目，这些内容的增加都有助于丰富景区营收来源，也让景区有了更强的竞争力”。
其实，近年来，旅游商品、文化演艺等产品也成为了景区吸引游客的“法宝”之一。例如，曲江文旅在其2020年年度财报中就指出，公司旅游商品销售收入1773万元，同比上升32.52%。受疫情影响，公司景区的运营收入有所下降，但商品、住宿等分类的收入则有所提升。“可见，通过打造IP衍生品或增加其他业态收入，可以弥补一部分景区门票收入下降的损失。”有业内人士认为。
北京商报记者还了解到，近两年不少知名景区也在拓展其他业态的收入，以求为景区创收。黄山旅游2020年年度财报显示，公司的主要业务除景区业务外，还包含索道业务、酒店业务、旅行社业务等。其中，徽文化主题餐饮板块为黄山旅游的新兴战略板块，目前已成为了独特的餐饮品牌。
同样谋求多元化经营的还有峨眉山旅游股份有限公司，其2020年客运索道收入为1.57亿元，占营业收入比重的33.57%，而游山门票收入与宾馆酒店服务则分别占营业收入的23.51%和25.52%。可见除门票和游览设施之外，餐饮、住宿也是景区营收的重要组成部分。
有业内人士指出，探索多元化的收入渠道，有助于景区的可持续发展。对此，吴丽云还表示，像网红咖啡厅这样的餐饮IP，拓宽了景区吸引游客的渠道。
挖掘景区独特文化符号
近年来，打造IP似乎成为了许多行业的“共识”，也有业内人士提出“得IP者得天下”，那么，为何景区IP如此重要？
吴丽云提出，包括网红咖啡厅在内的餐饮IP，其存在便对游客有一定的吸引力，吸引了喜欢餐饮及打卡网红目的地的游客，并且其设置有助于提升游客的消费体验，也可以丰富他们的旅游体验。
“其实熊猫咖啡厅就是一个很好的例子。我们还将围绕动物园IP形象逐步打造全新的文旅体验项目，从而促进服务设施、商业经营、动物科普等方面的相互融合，最终打造出多元化的经营服务模式。”北京动物园相关负责人在谈到未来如何满足游客文化需求、提供沉浸式体验时说道。
而对于如何打造好的景区IP，北京第二外国语学院旅游科学学院院长谷慧敏表示，首先要挖掘和塑造景区独特的文化符号，要具有高辨识度，让市场容易识别，而不是同质化的；同时，还要自带流量，要符合市场审美、情感及功能需求，有特定的市场群体；还要具有强变现穿透能力以及长变现周期。其次，要用正确的方式开展传播，尤其是要重视社交媒体的作用。要充分利用短视频、漫画等各种喜闻乐见的方式来进行传播，迅速形成传播力和影响力。
“此外，景区IP的打造必须树立正确的价值观，避免低俗、肤浅和粗制滥造。目前很多景区IP存在思想格调不高、语言粗俗、图像画面缺乏艺术审美里、抄袭等现象，要鼓励创新，尤其是有深度、有内涵、有情怀的创造。要用正确的价值观讲好景区的故事。” 谷慧敏还谈道。
北京商报记者 关子辰 吴其芸 张怡然/文并摄
星图平台登录_斩获新一轮数亿元融资，Seesaw这杯创意咖啡里有多少“泡沫”？
近日，以“创意咖啡”为主的Seesaw现磨咖啡完成了数亿元A++轮融资，由黑蚁资本领投，基石资本跟投。值得一提的是，在Seesaw的投资背景中，已经包括了百福控股、以及喜茶这些投资方。
据巴西咖啡出口商协会公布的数据显示，2021年，巴西共向122个国家和地区出口咖啡4040万袋（每袋60千克），出口额超过62亿美元，同比增长10.3%，创近7年来新高。
巴西是全球最大的咖啡生产国和出口国。巴西咖啡出口商协会会长尼古拉斯·鲁埃达说，尽管去年巴西咖啡由于霜冻处于低产周期，且国际海运问题突出，但出口量依然实现增长。除了面向美国、德国和意大利等传统出口市场，巴西咖啡近年来在中国市场的销量一直上升，中国已成为巴西咖啡的主要出口目的地国。
为了不断提升咖啡产品的国际竞争力，巴西更加注重精品咖啡的生产和推广。在品种、种植、采摘、烘焙等环节引入更多专业测评，巴西咖啡企业也在世界各地积极参加展会和比赛，宣传精品咖啡。
南米纳斯咖啡合作社是巴西知名咖啡企业，旗下有7500家加盟农户，生产的咖啡销往10多个国家和地区。该合作社的咖啡品鉴师玛丽亚说，精品咖啡严格执行国际咖啡品质认证相关标准，品鉴师会从咖啡的香味、酸度和后味等方面进行综合判断，最后确定它的分值。通常，超过80分才可以被称作精品咖啡。公司还为加盟农户提供种植技术、农场管理的免费培训课程，并定期举行交流活动，共同提高咖啡产量和质量。
近年来，巴西咖啡农户及企业也更加注重引入环保种植理念。去年，一些咖啡农场尝试出口“碳中和”咖啡——通过减少氮肥、增加有机化合物、采用地下灌溉系统等途径，实现咖啡生产过程的“减排”。与普通咖啡相比，每袋“碳中和”咖啡可使种植者多获利100雷亚尔（1美元约合5.1雷亚尔）。目前，已有多家咖啡零售商向这些“碳中和”咖啡农场提出合作意向。
2021年，巴西对华咖啡出口同比增长65%。鲁埃达认为，中国市场对巴西咖啡的需求日益增长，这种强劲的增长趋势“十分振奋人心”。
罗德里戈·多拉是一家总部位于巴西利亚的咖啡公司的创始人，近年来他多次赴华考察参展。多拉表示，中国咖啡市场非常广阔，飞速发展的电商行业更为巴西咖啡商创造了巨大机遇，“随着巴西咖啡在中国市场获得越来越多的关注，巴西咖啡出口必将实现更快增长”。（作者：本报记者 毕梦瀛）
南京城咖啡飘香：门店突破两千家
继中石油、中石化相继卖起咖啡，日前中国邮政也加入咖啡大战，南京市民喝上一杯“邮局咖啡”指日可待。
咖啡江湖中，星巴克称霸多年，但局面正在被打破。
论味道，星巴克不算好喝。但论价格，星巴克溢价能力“惊人”。近日，星巴克官方APP显示，包括美式咖啡、拿铁、星冰乐等不少产品的售价均较此前提升了1~2元。
除了涨价，一起上热搜引发网友热议的还有“重庆某星巴克门店驱赶门口吃盒饭民警并恶意投诉”事件。星巴克深陷舆论漩涡，而就在2、3个月前，深圳、无锡的星巴克门店也被爆出用过期食材等等。
这两年星巴克的日子确实不好过，在中国双向承压，还频频翻车。一同上热搜的还有缓过劲“逆势”扩张的瑞幸；另一边，全国第一家邮政咖啡也在厦门正式营业了。
入华23年，星巴克几经沉浮，整个咖啡行业也迎来了翻天覆地的变化。
01
4个月2次提价，星巴克不值得？
“2022年星巴克的涨价可能不止一次，而是几次。”在2022年第一季度财报发布后，星巴克公司总裁兼首席执行官凯文·约翰逊表示，星巴克全年都有“额外的定价行动”计划。
事实上，星巴克已经在4个月内2次提价。2021年10月，针对菜品星巴克就作出过一次提价。
在凯文·约翰逊看来，涨价虽无法扭转经济与消费大环境不利的局面，但可以在一定程度上转嫁成本上涨对业绩的冲击。
2月1日，星巴克公布了2022财年第一财季业绩。据财报显示，星巴克第一财季调整后每股收益72美分，市场预期80美分；营收增长19％至80.5亿美元，市场预期79.5亿美元；净利润8.159亿美元，高于去年同期的6.222亿美元。
星巴克称，其整个供应链的成本高于预期，而且更多员工请病假。这些问题也影响到了整个行业。
数据显示，星巴克当季全球同店销售增长了13％。尽管存在人员问题，美国同店销售同比增长18％。但除美国以外，星巴克的咖啡需求减弱，国际同店销售下降3％，市场预期为增长3.3％。
而在星巴克第二大市场中国，当季同店销售下降了14％，这已是星巴克连续第二个季度下滑。财报期内，星巴克在中国的平均客单价方面下滑9%，最终导致交易额下滑6%。
星巴克中国门店第一的位置也被瑞幸咖啡打破。瑞幸未经审计的2021年第三季度报告显示，其门店数为5671家，已经超过星巴克最新披露的门店数量。
2月15日，瑞幸咖啡CEO郭谨一在内部信中称，瑞幸咖啡1月新开门店总数约为360家，刷新了单月开店总数纪录。
此外，2021年三季度瑞幸咖啡总净收入为23.502亿元，比去年同期的11.43亿元增长105.6%。营收扩大的原因主要来自交易用户的增加。瑞幸2021年三季度平均月度交易用户为1470万，较2020年同期大幅增长了79.2%。
重新复活的瑞幸，向对手们展现出了强大攻势。至少目前的本土咖啡中，除了瑞幸，还未出现第二家能直接对标星巴克的品牌。
食品行业分析师朱丹蓬表示，“星巴克涨价带有一定的刚需性，但同时它整体的毛利率已经比较高。企业自身其实是可以消化成本压力，但作为门店众多的企业，它也想利用自身品牌效应、规模效应来进一步提升利润率，从而为股价作支撑。”
02
23年沉浮
1999年，星巴克首次进入中国，在北京国贸落下了脚跟。当时，北京全市人均月工资1000多元，而星巴克一杯卡布奇诺最低售价19元。
加之周围各种奢侈品店的映衬，星巴克当之无愧成为了“高端”的代名词。手里端着一杯星巴克，也成为了身份的象征。
星巴克的出现，打开了国人对于现磨咖啡的认知。随后，星巴克陆续开始在香港、上海等地开店。
但事实上，最初星巴克进入中国市场并不被投资人看好。且从在北京开店第一家店起，星巴克整整亏损了9年。
当时国内不允许外资独资经营零售和餐饮业，星巴克进入中国采用的是特许经营——星巴克总部输出品牌及管理体系，本土企业负责经营。
在星巴克总部，有个不成文的说法：在世界各地的星巴克公司中，美国总部持股比例越多，意味着这个地方的市场对它越重要。
在当年的上海地区，星巴克总部的持股比例基本只有5%。而京津地区基本是纯授权经营，连1%的股份都没到。
随着中国经济快速发展，白领阶层对咖啡的需求量与日俱增。数据显示，仅2002年一年，星巴克上海门店的营收便突破1亿元，尝到甜头的星巴克开始在中国逐渐收回经营权。
真正的转折发生在2015年。这一年我国放开了外资企业独资经营，星巴克开启了迅速扩张之路，并在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆和港澳台地区的经营管理。也是这一年，星巴克在八达岭长城脚下开出了全球第10000家门店。
对中国市场志在必得，星巴克也加速了北京地区的股份回购。几番谈判，2006年星巴克总部以5400万美元的价格收购了华北地区90%的股份。而这一价格比一年前的评估价高了2倍之多。
2017年，星巴克以13亿美元收购上海统一星巴克剩余50%股份，这是星巴克史上最大收购，也标志着星巴克在中国内地市场的所有门店都将彻底归自己所有和经营。
收回了主导权，星巴克走上了急速扩张之路，从2017年不到3000家开到了5557家（截止2022年1月2日）。
经过23年的发展，星巴克在国内已不是新鲜物种。在全国各地的核心商圈、中高档写字楼附近，星巴克遍地开花。
一直以来咖啡馆作为灵感和创意迸发的社交场，最吸引人的地方莫过于它处在引领时代潮流的制高点。在第三空间加持下，星巴克靠“高端”躺赢多年。
有数据表明，2011年-2016年，中国咖啡市场年复合增长率为13.5%，这背后最大的功臣非星巴克莫属。
真正用现磨咖啡教育了中国市场的是星巴克，凭借咖啡在中国赚得盆满钵满的也是星巴克，而因为食品安全问题在中国屡屡翻车的还是星巴克。
很难说，近几年频频翻车的星巴克与其疯狂扩张和“躺赢”心态无关。二十多年咖啡市场的累积和代际的变迁都在表明，天已经变了。
03
中国咖啡市场“变天”
国内咖啡市场热闹到现在，越来越多消费者对咖啡的首选已不是星巴克。星巴克在一众新品牌的衬托下显出了“老态”，还问题频出。
在黑猫投诉上，关于星巴克的投诉就有上千条，其中多与食品安全有关。
冲击星巴克的不仅仅是价格、管理不力的问题，还有新品牌的乘胜追击。曾经被看作精致、贵气的星巴克，在新生代精品咖啡面前，显得“土里土气”。
“星巴克的品牌效应大于产品质量，同样一杯30元的咖啡，更多人会选择去性价比高的咖啡馆。”很多消费者表示，如今对比之下，星巴克的咖啡“差强人意”。之所以选择在星巴克消费，一定程度上是因为距离公司较近，适合约见客户或商务办公。
当消费者的选择越来越多，性价比极低的星巴克已无优势可言。
观潮新消费根据网络公开数据不完全统计，仅2021年，咖啡行业发生20起融资，总金额超50亿元。其中，Manner连融3轮，M Stand、时萃连融2轮。
这些新品牌背后除了红杉资本中国、IDG资本、GGV纪源资本、高榕资本、黑蚁资本等知名机构外，字节跳动、腾讯、美团龙珠等产业资本也多次出手。
另外，据企查查统计显示，2019年以来的三年间，咖啡赛道共计发生融资79起，共获得融资147亿元。资本源源不断地加持，给了新咖啡品牌提供了无限可能，也刺激着市场快速创新迭代。
还可以明显看到，2020年，资本对咖啡市场的关注度主要集中在线上品牌；2021年则是集中在线下连锁精品咖啡。
此外，依托于便利蜂的便利店咖啡“新秀”不眠海，也加入到主攻10-20元的市场竞争中。数据统计，其“店中店”模式已经在北京、上海、天津、南京和杭州的便利蜂门店内开出258家线下饮品站。并计划在2021年年底前，在全国范围内，将数量拓展至1500家。
更不要说，麦当劳、肯德基等也早早布局。McCafé（麦咖啡）还表示，未来3年将投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。预计到2023年，全国将有超过4000家门店。
最值得一提的是，中国邮政也正式入局咖啡市场。2月14日，邮局咖啡首店在厦门正式营业。售卖品类包括咖啡、茶饮、甜点和邮局周边，其中咖啡、茶饮价位在20-40元之间。门店能提供到店自取和送货到家两种服务。
据厦门邮政微信公众号信息显示，邮局咖啡将原有的国贸邮政支局进行改造升级，在保留邮政普遍服务的基础上叠加了咖啡饮品和邮政文化创意服务，来打造体验邮政文化的全新场景。
从“邮氧的茶”到“邮局咖啡”，中国邮政始终在尝试不同的转型发展方向。据了解，2022年，邮局咖啡将陆续在北京、上海、广州、深圳等一二线城市开设多家特色邮局咖啡店。
当红的咖啡品牌线下争夺战已经打响。入局者也越来越多，中国咖啡市场越来越热闹。
04
结语
启承资本一份研报显示，不管是19世纪末的欧洲巴黎、20世纪80年代末的美国西雅图、20世纪90年代的日本东京，还是现在的新锐咖啡的阵地上海，每一次新兴的咖啡品牌诞生背后都伴随着经济结构的调整和新消费人群的崛起。
新品牌们一直很擅长抓住年轻人的心理，也能抓住年轻人的钱包。通过价格和层出不穷的新品，已经让喝咖啡的年轻人从“尝试者”成为了“常饮者”。
当咖啡去魅，在新一代消费者眼中星巴克的光环不再。如何重拾消费者的信任，跟紧年轻人是摆在星巴克面前的重中之重。
其实，星巴克涨价并非个例。瑞幸咖啡、Tims等也都从2021年12月起对部分产品上调1元-3元。
国内除云南生产少量阿拉比卡咖啡豆外，多数都是进口。据巴西国家地理与统计局在2月9日发布的消费者物价指数报告，在2021年1月到2022年1月期间，咖啡粉的价格上涨了56.8%，涨幅在所有商品中居首位。仅2022年1月，涨幅就达到了4.75%。
咖啡豆期货价格已飙升至近十年最高点，加之全球咖啡生产大国巴西2021年遇极端天气，导致咖啡豆同比减产近 20%，这意味着今年咖啡价格普遍上涨已是不争的事实。
高性价比咖啡不易，下一个涨价的是谁？
继中石油、中石化相继卖起咖啡，日前中国邮政也加入咖啡大战，南京市民喝上一杯“邮局咖啡”指日可待。
南京城内早已是咖啡飘香，除了跨界“国家队”、连锁巨头，咖啡行业同样成为南京年轻人的创业沃土。赛道愈发热闹，咖啡是门好生意？
“邮局咖啡”、“汽油咖啡”纷至沓来
巨头跨界的N个理由
咖啡赛道迎来了一个意想不到的玩家――中国邮政。2月14日，全国第一家邮局咖啡店――邮局咖啡在厦门正式营业。从门店来看，熟悉的复古绿布景和标志性的邮筒，带着浓浓的中国邮政色彩。从产品来看，美式、拿铁、卡布奇诺都有，最便宜的一杯22元。
中国邮政卖起咖啡，想象力似乎惊人。数据显示，中国邮政依托自身遍布城乡、覆盖全国的优势，坐拥的营业网点已超5.4万个、便民服务站35万个、村邮站10万个，这也意味着“邮局咖啡”一旦铺开，至少有5万家门店可用来卖咖啡，数量上跃居全国第一。
中国邮政正式杀入，可谓咖啡市场火爆的一缕缩影。此前，中石化、中石油相继进军咖啡市场，“汽油味咖啡”被不少网友津津乐道。据了解，目前瓶装咖啡在全国的中石化易捷便利店都有售，南京更是出现了中石化的现磨咖啡吧台，出售“92#人气饮品”、“95#风味咖啡”和“98#风味咖啡”。至于中石油，目前全国做现磨咖啡的门店超过120家，有零售咖啡的门店超过8000家，2021年的咖啡产品销售总额超过1亿。
“这些巨头有什么理由不卖咖啡呢？”南京本土精品咖啡品牌――鱼缸咖啡主理人萨莉分析，“国字号”企业有渠道、有用户、有资金，卖咖啡只不过增加场景消费而已，也是寻找利润增长点、贴近年轻用户的途径。
她判断，中国邮政将在一二线城市逐步推进旗下咖啡品牌，南京市民喝上“邮局咖啡”并不遥远。
“一天一家新店的速度扩张”，南京成为咖啡大城
事实上，近一两年，南京咖啡市场已是肉眼可见地热闹起来。
除了“跨界选手”，星巴克、COSTA、瑞幸等传统品牌继续开店扩张，自去年开始，Peet’s Cof-fee、Tim Hortons、M stand等国内外知名品牌更是争相入场南京，惹得咖啡爱好者纷至打卡。站在风口的咖啡店，同时成为南京年轻人的创业沃土。Newsroom品牌创始人刘洋对记者感慨，“据我们调查，目前南京咖啡市场以一天一家新店的速度扩张”。
各路势力决战南京咖啡市场，重要的原因是南京已有咖啡大城的气象。
按照去年年初美团提供的一组数据，南京跻身咖啡馆数量最多的前十大城市，数量接近2000家。以过去一年南京咖啡馆的扩张速度看，数量突破2000家已无悬念。
咖啡重度爱好者陈婷表示，各式各样的咖啡店活跃于南京的繁华闹市、胡同巷子甚至创意园区，它们浓缩着新的生活方式，也体现了理想城市的追求，“在年轻人眼里，咖啡店数量的多少，甚至决定了城市的吸引力。”据介绍，因为咖啡店扎堆，南京上海路、南台巷等街道被称之为“咖啡一条街”，好逛又好喝，并不逊色上海的网红咖啡街。
从业人士感受最深的是，日常喝杯咖啡已是“小资”变“大众”，从南京人的社交需求变成了习惯需求。萨莉透露，来门店的不仅仅是“一日不喝咖啡不舒服”的年轻人，还包括遛狗的阿姨、炒股的大爷。3月8日将至，一些公司早已决定包场咖啡馆，为“女神”们调制定制咖啡。在一些高端会议上，除了常规的点心，现场也会请咖啡师提供咖啡服务。
强手环伺不敢贸然提价，本土品牌追求“小而美”
10年前，萨莉就进入这个行业，开店第三年才开始赚钱，但赚的钱也必须快速投入到产品研发、门店装修中。在她看来，从积累客户、获得认同到持续消费、盈利创收，咖啡营运链条比较长，“南京咖啡馆开的多，倒的也不少。即便盈利状况比较好的店，也只能做到微利”。
目前迷你、社区咖啡店日渐盛行，因为减少开店面积，能缩减投入成本，其背后的主理人都是想脱离原本生活轨道的年轻人。这些店定位平价，风格浓郁，主要依靠社区熟客和线上外卖订单盈利。
在过去一年，咖啡行业的主要原材料阿拉比卡咖啡豆涨了一倍，近期以星巴克为代表的连锁品牌纷纷提价，而南京不少中小型咖啡馆只能“硬扛”。不敢提价的，还有平价连锁品牌。某全国知名品牌内部人士表示，2019年以前店里的咖啡杯单价是30元，现在很多是18-20元。单价下降，主要原因包括行业新品推出频繁，促销价格较低；相比星巴克等竞争对手缺少品牌高度，只能保持性价比的竞争优势等。
采访中，业内人士也提到，随着消费者对咖啡认知的提升，南京咖啡爱好者对咖啡的要求不仅只停留在提神这个刚需上，对精品咖啡风味有了更多的追求。虽然强手环伺，连锁力较弱，但南京本土精品咖啡品牌凭借不输巨头的品质、更人性化的需求场景及层出不穷的营销创意，仍然能占据一席之地。在多元化的咖啡消费需求下，不同类型的咖啡门店、咖啡品牌仍将在南京百花齐放。（记者 江芬芬）
巴西咖啡出口创近年来新高_星图注册登录
据巴西咖啡出口商协会公布的数据显示，2021年，巴西共向122个国家和地区出口咖啡4040万袋（每袋60千克），出口额超过62亿美元，同比增长10 3%，创近7年来新高。
近日，中国领先的连锁咖啡品牌瑞幸咖啡正式进驻艺创小镇，为小镇商业氛围增添了浓墨重彩的一笔。它年轻、活力、特色、丰富的咖啡口感,点缀丰富了小镇创客们的创业生活，也进一步完善了小镇内部小循环的商业配套链。
瑞幸咖啡致力于一直致力为为消费者提供一杯高品质的好咖啡。艺创小镇内的瑞幸咖啡共提供30+款咖啡饮品，其中包含瑞幸独家爆款厚乳拿铁系列，以及美式、精萃澳瑞白、焦糖玛奇朵、摩卡等饮品，无论你是什么口味，总有一款是你所爱。
除了热门饮品，瑞幸还有各种轻食，都是提供健康美味，低糖低脂的简餐和甜品。金黄酥香牛角包，甜而不腻的麦芬；饱腹营养的三明治，软绵绵的切脚蛋糕……总之，为了大家的味蕾费尽心思。
除了瑞幸咖啡，小镇目前还成功引进国内知名一线艺术品牌见艺计划仓美术馆，知名一线潮玩品牌集客文化及知名文创品牌马丁·戈雅等。同时，联合高校院所，举办多维艺术剧场、丛生（两岸艺术院校优秀毕业展）、2021之江国际青年艺术周等各类活动十多个，小镇商业氛围不断浓厚的同时，也迎来了缤纷式的沉浸式体验时代。
意大利浓缩咖啡进入非物质文化遗产候选名单
1月20日，意大利农业、食品和林业部副部长森蒂纳约(Gian Marco Centinaio)向媒体通报，意大利浓缩咖啡(Caffè Espresso Italiano)已被联合国教科文组织列为人类非物质遗产候选资格名单。
冬天，是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空；还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音，只要手捧一杯咖啡，心里就会得到慰藉。在这个寻觅暖意的季节，如果你也爱喝咖啡，那位于巴解园里的这家咖啡馆，可千万别错过。
不知何时开始咖啡已经成为了格子间上班族的“续命神器”，渐渐已经淡忘了悠闲喝咖啡的那种愉悦感。巴解园被誉为城西的天然氧吧，在这里空气清新，环境安静，成为周末休闲的好去处。
如今，巴解园又添打卡点，湖畔咖啡正式开张营业，让忙碌的身心多了一处暖心小站。冬日的暖阳穿过大面积的落地玻璃，让整个咖啡馆都变得暖暖的。点一杯适合自己口味的咖啡，晒着太阳，看着巴解园的如画风景，惬意、放松。
冬天的日子仿佛过得很慢，不如趁着周末或午后的时光，打卡巴解园里的这家充满香气的咖啡馆。在慵懒的周末时光里亲口品尝深冬的暖意吧。
美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》
《报告》显示，截至2021年6月，朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店，在美团平台有交易的咖啡店为909家，比2019年的742家增长167家，总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡
近日，美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》（下称《报告》）。
《报告》显示，截至2021年6月，朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店，在美团平台有交易的咖啡店为909家，比2019年的742家增长167家，总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡店数量占北京市总量（2259家）的40.24%。
横向比较来看，万人拥有咖啡店数量与纽约、东京等城市基本持平。北京市每万人咖啡店拥有量1.87家，与纽约持平（1.86家），低于东京（2.78家）、上海（2.85家），伦敦（3.69家）。
但是朝阳区咖啡消费现状与国际化大都市的定位仍有相当差距。《报告》指出，咖啡店多为同质化门店，规模大、知名度高的旗舰店、体验店、工厂店少，以特色著称的街角咖啡、宝藏小店等精品形态依然缺乏。
这也意味着朝阳区咖啡消费潜力大，未来有更多的投资机会。北京咖啡市场的消费潜力也吸引了国际咖啡品牌的关注。国内外咖啡品牌连锁门店拓展进入加速度。星巴克中国首家“非遗文化体验店”星巴克甄选北京华贸店于11月10日开业。近三年进驻北京的国际咖啡品牌几乎都落户朝阳。
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冬天，是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空；还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音，只要手捧一杯咖啡，心里就会得到慰藉。
星图注册官网《Q3249-1383 》10月17日，深圳商报&读创联合专业调查机构万人调查集团发布了一则深圳咖啡市场消费者问卷调查结果。
该报告显示，深圳消费者半数以上每月花费300元以上喝咖啡，大部分人认为咖啡是日常工作提神醒脑的“神器”，近1/3消费者早间用咖啡开启活力一天。
其中随着年龄增加喝咖啡的频率也逐渐增加，18岁以下消费者每月喝咖啡频率均值为3.81杯，18-25岁为4.04杯，26-35岁为4.63杯，36-45岁为4.56杯，45岁以上为4.13杯，45岁以后则开始降低。
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从以上数据不难得出：咖啡已经成为很多人日常生活中必不可少的饮品了。
10月20日是国际骨质疏松日，相关专家指出：过量摄入咖啡因和碳酸饮料会增加骨质疏松发病危险。
那么「咖啡」是一种健康的饮品吗？
CCTV-10科教频道在一期饮品真相大反转节目中指出：现磨的纯黑咖啡或者咖啡豆磨出来的咖啡是健康的，适度饮用咖啡对人体是有好处的。
在该节目中，四名嘉宾分别就「咖啡是否是健康饮品」进行了表态，
嘉宾1认为喝咖啡可以促进新陈代谢，有益健康，每天下午必喝一杯咖啡；
嘉宾2认为喝咖啡是一种小资行为，但咖啡中含有咖啡因，喝了咖啡后心脏会有“突突突”的表现（心跳加速），所以喝咖啡不益健康；
嘉宾3认为咖啡除了小资外，咖啡也是一种提神剂，可以调节压力；
嘉宾4认为过度喝咖啡会导致腹泻，所以喝咖啡不益健康。
综上，北京大学一营养师指出：咖啡本身是健康的饮品，适量喝咖啡对人体有好处。
星图注册官网《Q3249-1383 》据INSIDER（内幕）报道，亚马逊与星巴克就推出一个联合品牌咖啡馆进行了谈判，二者将致力于开发一种新概念的咖啡店，该咖啡店将继承Amazon Go技术，成为一个无收银的智能咖啡店。
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大家应该都知道亚马逊吧。它是一家跨国电子商务企业，目前是全球最大的互联网线上销售商之一。虽然电子商务占主大地位，但是该公司自实体店上也有一定的经验，而这就要归功于Amazon Go。
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Amazon Go 是第一家使用 Just Walk Out 技术开设的商店。其中的免结账购物体验是通过与自动驾驶汽车中使用的相同类型的技术实现的，将计算机视觉、传感器融合和深度学习等多个环节结合。Just Walk Out Technology 会自动检测产品何时从货架上取走或返回货架，并在虚拟购物车中跟踪它们。当顾客完成购物时，可以直接离开商店。稍后，亚马逊将会通向顾客发送收据并向其亚马逊账户收费。这意味着顾客无需排队付款，拿到想要的东西之后就可以直接离开。
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这此亚马逊和星巴克的合作就是将Just Walk Out技术更好的运用到星巴克门店当中。该合作项目的内部代号为“Verde”门店售卖的产品除了星巴克饮料之外，还有来自亚马逊的烘焙食物和热食，所以刚开始消费者有必要使用两个支付应用程序—亚马逊和星巴克各一个。很明显，就体验而言，这不是最理想的解决方法。因此，亚马逊与星巴克将致力于开发统一的应用程序。
通过Amazon Go官方给出的宣传片可以看出，在进入门店之前下载Amazon Go APP，扫描Amazon Go上的二维码（团队购物只需要扫描一个人的二维码即可），之后就正常选择自己需要的商品，无需结账和排队，直接走出去就好啦。