09 / 02 / 2021
    星图注册官网《Q3249-1383 》针对网站、二维码及电话三个预约渠道均无法兑换月饼一事,星巴克方面表示,兑换高峰,影响系统稳定,目前已恢复正常。

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林小姐

星巴克月饼券难预约

电话不通网站崩溃

  从21日起,陆续有网友在网上反映星巴克月饼券难预约,电话不通网站崩溃一事。而遭遇类似情况的网友也遍及全国,北京、上海、深圳乃至西安、武汉等地,都有网友反映此事。



    中秋小长假去朋友家做客,林女士打算提上一盒月饼表表心意,提前半个月就购买了一张星巴克月饼券,但21日晚她按照券后使用说明拨打客服热线准备预约自取月饼时,却频频遭遇忙音,“电话始终接不通,我就尝试扫券后面的码在线申请,结果总显示‘代码错误’,再后来我给他们官方微信后台留言,但至今也没有得到回复。”



     折腾了一晚,林女士也没约上。



     星巴克称,很抱歉给消费者带来不便,因为目前是领取月饼的高峰期,预约系统出现短时波动,相关负责团队正在紧急修复中。



     网站预约虽已恢复,但大部分门店显示无货,无法点取,只有部分门店尚有库存,可以选择。例如北京海淀区的7家星巴克门店,其中只有4家店铺表示有货但品种单一。
03 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》现在,不管你走到哪里,都能看到星巴克,但是在意大利却看不到一家星巴克。

  不过话又说回来,星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时,灵感油然而生,建立了我们现在所看到的咖啡连锁店。

  也许你会说,他只不过是把一个好的产品进行重新包装,然后推向全球。

  但对于许多意大利人来说,星巴克咖啡店以及其他咖啡连锁品牌提供的菜单,其名称听起来很有意大利的味道,但是这些咖啡店提供的咖啡远不如正宗的意大利咖啡。

  我觉得现在该是披露真相的时候了,我算是有意大利血统的。和大多数意大利人一样,我认为意大利代表了咖啡文化的最高标凖,所有的咖啡应该以此作为衡量的标凖。

  意大利朋友和家人对于他们珍惜的卡布奇诺咖啡被玷污感到愤怒,尤其是那种在咖啡奶泡上洒少许榛子糖浆和肉桂粉的做法。我很理解他们的感受,并绝对同意他们的看法。

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  意大利人对他们的咖啡质量特别认真。

  在家里,我有一个煮咖啡的摩卡壶,这是意大利厨房里绝对不可或缺的设备,其重要性就像是英国人厨房里不能没有沏茶的水壶一样。就我而言,国际咖啡连锁品牌提供的卡布奇诺咖啡(cappuccino),拿铁咖啡(latte )和浓缩咖啡(espresso),喝起来总有一股烧焦的苦味,这是对正宗咖啡的劣质模仿。

  我是不是没有说到点子上?难道我的品味落伍了,没有赶上全球咖啡市场不断变化的口味?因为目前看来,不仅意大利咖啡已经走出国门,而且意大利的正宗味道也与咖啡分道扬镳了。

  国际咖啡组织称,自本世纪初以来,全球范围内的咖啡消费量已经增长了近42%。因此,我们喝咖啡比以往任何时候都多。这也就解释了,为何在过去几十年很多咖啡连锁品牌都处于扩张之势,但我们都没有按照意大利的方式喝咖啡。

  “我认为现在世界各地的咖啡都是对意大利咖啡的可笑的模仿,” 伦敦的平方英里咖啡烘焙坊(Square Mile Coffee Roasters)的主人、屡获殊荣的咖啡师詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)做出这样结论。他属于一代训练有素的咖啡师,以意式浓缩咖啡为基础,通过精良的泡制方法推动咖啡创新。

  “眼下全球流行的咖啡文化与意式浓缩咖啡有很大的距离,”霍夫曼说。

  例如,你绝对不可能在意大利的店里要一杯拿铁咖啡。如果你做到了,你得到会是一杯牛奶。你也不会专门在店里要一杯浓缩咖啡; 其实,你只要开口要一杯咖啡(”un caffe” )就可以了。咖啡和浓缩咖啡在意大利是同义词。

  此外,还有澳大利亚的“小白咖啡”(flat white),这是一种介乎于星巴克式拿铁咖啡与玛奇朵咖啡(macchiato )之间的产品(拿铁咖啡需要25毫升到35毫升浓缩咖啡,加入大量热牛奶。而玛奇朵咖啡需要25毫升到35毫升浓缩咖啡,加入少量奶泡)。眼下,“小白咖啡”已走向全球,最近在美国的一些地区,已经取代了星巴克菜单上的卡布奇诺。

  但是最大的区别在于,意大利人不喜欢坐在咖啡厅的扶手椅上,一边上网,一边慢慢品味卡布奇诺。相反,他们更喜欢站在意大利随处可见的酒吧大理石吧台前,几口喝下一杯浓缩咖啡。

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  詹姆斯·霍夫曼说,“我们喝的咖啡是对意大利咖啡的可笑模仿。”

  然而,谈到的味道和泡制方式,意大利正努力收回失地,而且还建立了国际意式咖啡研究所(INEI),旨在保护意式咖啡文化。

  该机构主席路易吉·泽基尼(Luigi Zecchini )在其官网上写道,“国际咖啡连锁品牌正在不断蔓延,并宣传他们提供的是意式咖啡,但是在我们的咖啡背后是一个独特的、不可复制的文化。”

  INEI甚至还向那些坚决维护意式咖啡传统的人士提供资格证书。

  意大利人这样的举措是否能在竞争中获胜呢?恐怕很难, “因为精良的烤制技术和良好的品尝程序正变得越来越国际化,”伦敦普鲁弗洛克咖啡厅(Prufrock Coffee)总裁,另一位获奖的咖啡师杰里米·查伦德(Jeremy Challender)发出这样的警告。

  尽管如此,许多顶级的咖啡师总是对国际咖啡连锁品牌提供的咖啡嗤之以鼻。

  伦敦平方英里咖啡厅的霍夫曼说,这一切都取决于咖啡豆的烤制技巧。许多连锁店将咖啡豆烤制的颜色过深,造成苦涩的味道。烤制颜色过浅,可以产生更浓郁的味道,但是如果掌握不好,咖啡就会产生酸味。

  “我认为,根据这种观点,消费者可以容忍苦涩,但是他们不能容忍较大的酸味,”霍夫曼说。“因此,大公司都是由于操作过于谨慎而犯错误。”

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  意大利人在早晨喝卡布奇诺咖啡。

  但这也取决于咖啡豆原料,而在这方面,意大利的表现却不如国外的很多特色咖啡馆。

  造成这一问题的部分原因是“意式浓缩咖啡”的价格过低。在大多数意大利酒吧,一杯咖啡的价格还不到一欧元。

  “这么低的价格上限意味着,意大利的咖啡原料过于商品化,根本就没有购买更多高品质咖啡的选项,”霍夫曼补充道。

  意式咖啡的泡制方式也受到限制。意大利提供的浓缩咖啡都是标凖的7克研磨咖啡粉,几乎没有任何变化。但是专业咖啡店经常使用较大计量的咖啡粉,每一杯浓缩咖啡用料8克到10克,产生的味道更浓郁。

  这一观点也许是对的,但我仍然认为,我会坚持在家里用我所信赖的摩卡壶煮咖啡。我会继续以意大利的方式喝咖啡。

  这意味着每天早晨喝一杯浓缩咖啡,也许在晚饭后,也要喝上一杯,但肯定不会在上午11点后喝卡布其诺,也不会在饭后喝任何以牛奶为主的咖啡。因为这种喝法影响肠胃消化。所有意大利人都知道这个道理。

03 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年4月旺旺集团旗下邦德咖啡饮料新品正式上市,品牌标语”我年轻,我咖啡”,更是着眼于年轻时尚化。

旺旺集团生产研发群副总处长余惠民表示,每年中国咖啡市场消费量增长幅度呈15%~25%双位数成长。据欧睿预测,2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元。中国咖啡消费有很大的发展空间。他们估计,以年轻人为主体的中产阶层有超过1亿,到2030年将超过2.5亿,这将给中国咖啡消费结构带来历史性的变化。

旺旺邦德咖啡饮料

行业人士认为,咖啡行业未来发展还有几个促进因素,首先是新生代的崛起,其次是中产阶层的扩大,最后是城镇化率的不断提高。目前的城镇化率不到60%,等未来达到65%水平后,选择咖啡的消费者将越来越多。

布局新媒体 整合营销

邦德咖啡计划将以打造时尚年轻的品牌为主要营销战略,从社交媒体宣传短片、店内宣传品、户外广告、线下主题活动、时下流行的KOL等推广方式,以及大量跨界合作等举措,多维度抢占年轻人群市场,加深大众对邦德的印象:想享受高品质的香浓咖啡,就想起旺旺集团出品的邦德咖啡。

日前,邦德咖啡将通过天猫、京东等电商和集团自有的经销商体系、全国全渠道上市,未来邦德咖啡将继续集中资源优势,推展海外市场,让全世界知道中国也有好咖啡,坚定地把咖啡产品作为集团发展的拳头产品做大做强!

03 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》香港咖啡控是时候出动了,饮得多咖啡的朋友有时都想试下新事物,如果以咖啡入馔,又会不会勾起你的好奇心?意宁谷餐厅就与LAVAZZA咖啡合作,把咖啡融入意国菜之中,充满惊喜。

咖啡散发独有的芬芳韵味,为厨师带来无穷灵感。而香港港丽酒店最近就为咖啡爱好者带来专属体验,将精品咖啡LAVAZZA KAFA引入香港,于意大利餐厅意宁谷 (Nicholini’s) 打造一场咖啡与美馔交融的尝味盛宴。

意籍主厨Riccardo Catarsi以芬芳香醇的咖啡入馔,配合不同时令食材,于8月2日期间限定带来了创新又与别不同的滋味体验;搭配多款尽显KAFA咖啡的香味和特性的精调鸡尾酒,带来独一无二的香味。

咖啡, 鸡尾酒

主厨把咖啡巧妙地融入时令食材当中,创作出能提升食物及咖啡两者之间的味道和层次的料理。餐单先以果味浓郁的KAFA facon sangria鸡尾酒唤醒宾客的味蕾,接著呈上头盘鲜甜小龙虾,配搭香蒜奶油、甜椒粒,洒上现磨咖啡粉,清新醒胃。头盘配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin,果甜和甘涩之间的独特刺激口感。

LAVAZZA咖啡

双重干酪牛肝菌意大利烩饭,用特浓咖啡、洋葱奶油等煮成的酱汁熬煮而成,咖啡的木香亦与充满林木原始幽香的牛肝菌互相呼应,搭配以冷萃咖啡及橙酒调制的Coffeetail Spritz特色汽泡鸡尾酒,口感丰富甜美。

意大利烩饭

主菜的慢火烤羊扒,伴以樱桃、杏仁、咖啡玉米糊,味道平衡得宜。而甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家乡Livorno的香柠咖啡作灵感 ,包含咖啡马卡龙、朱古力冧酒慕斯、柠檬海绵蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆饼,口感丰富;最后亦跟配一杯KAFA特浓咖啡作结。

03 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》麝香猫在不喝咖啡的人耳中也出现过,在艺妓咖啡出现之前最价格最昂贵的咖啡总是麝香猫咖啡拿下,但在这个咖啡的产业链下,到底是怎么生产咖啡豆的,看完文章,你可能会多加思考这咖啡,值得喝吗?

  luwak

  麝香猫—— 可爱且水汪汪的野生动物

  麝香猫在印尼文中是”Luwak”,他是一种树栖的野生动物,台湾也有麝香猫但在生物学上的亚科并不相同,算是近亲的一种,外表像是猫又似狸,多半是黑色、白色、灰色毛发交错,带着无辜的双眼还令人挺讨喜的。

  活动范围约莫在2000公尺海拔以下,所以多数野生麝香猫吃到的多是罗布斯塔豆,而非品质较好的阿拉比卡豆,麝香猫其实非常会挑咖啡豆,夜行性动物的他们会在晚上靠着敏锐嗅觉,判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃,而果实在透过猫的消化道后,部分被肠道酵素分解,而咖啡豆经由粪便排出,顾这种咖啡也称作“猫屎咖啡”。特殊的肠道酵素让咖啡豆变的风味独特、味道香醇浓厚,在许多人眼中是很顺口的咖啡,而有些人仍不喜欢这种方式所生产的咖啡豆。

  麝香猫其实是杂食性的生物,他们并不是只吃咖啡果实就能生存,他们吃香蕉或是许多热带水果以及虫子、蜗牛等小动物,这样多样的食物才能维持身体的平衡健康以及肠道酵素的正常;如同人一般,每天只吃苹果并不能生存。

  麝香猫咖啡—— 自然的赠礼亦或是人类的贪婪

  麝香咖啡就是从猫大便中无法分解的咖啡豆处理烘焙制成,印尼文是Kopi Luwak、英文则是Civet Coffee,而类似的有越南的貂咖啡,同样是经由生物体内特殊的酵素分解、混合,咖啡豆无法消化经粪便排出,再由咖啡农收集起来经由干燥洗净烘焙等动作就能冲泡至杯中享用。

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  历史—— 欧洲列强的贪婪、农民的发现

  以历史来说,为什么有人会从粪便中找咖啡喝呢?这点挺令人不解,但透过历史记载,找到了原因以及这些发现的人。

  在航海时代,欧洲国家列强都想在世界各地获得更多土地,台湾也曾是受到荷兰人及西班牙人殖民的岛屿,而麝香猫的岛屿——印尼则是也被荷兰人给占据,甚至成立了当时所谓的“东印度公司”,是一个政府机关掌着非常大的权力。

  印尼的农民在武力的威胁下,成了荷兰人的廉价劳工,早期种植香料,中后期则是咖啡,在热带的印尼作物在欧洲都非常流行,因此也让荷兰赚进了不少银子。航海时代,哪个国家不是这样子对待当地人呢?许多欧洲国家在当时就奠定了一定的基础,到现在可能只知道祖先威风了世界各地,都要靠他们领导吧……

  而农民却从未喝过自己种植过的咖啡,这问题到现在还存在着,当时农民不敢擅自摘食农作物,被发现可是会被严惩,但好奇心是不会停止的。当有人发现麝香猫的粪便中残留咖啡豆,经处理后使用发现非常好喝,似乎他们能够理解西方世界为什么这么喜爱咖啡了,连从动物粪便中捡来的都这么好喝。

  好景不常,被荷兰人知道这件事情后,收集麝香猫咖啡也成了新的工作之一,也再也喝不到那种特殊口感的咖啡了……

  现况—— 假货充斥、虐待动物

  如今市面上80% 的麝香猫咖啡已经不是以往的极品了。

  此话怎么说?现在的麝香猫咖啡多半已经是被饲养的,而非野生的麝香猫,饲养的方式每天被强加灌食不明品质的咖啡豆以及关在狭小的笼子里,身为夜行性动物的麝香猫并不喜欢被关住,这会对他们造成极大的压力;加上只有喂食咖啡豆,这对他们的营养造成非常不良的影响,记得吗?好喝的咖啡豆就是要健康的肠胃消化酵素所分解,野生的动物是很快乐的觅食,当它成了笼中猫时,不快乐的猫生产的咖啡豆又怎么会好喝?

  美国精品咖啡协会表示“在咖啡业界一致认同这种咖啡的味道很不好,这种处理方式将咖啡的味道变淡,失去了该有的酸味及甜味。”,但味觉却是挺主观的,有些人反而认为这种平淡的味道就是好喝。

  将咖啡引进欧洲的商人Tony Wild在英国卫报专栏中提到,这些受到压力的麝香猫,每天摇头晃脑,精神不定甚至会咬自己的腿,造成血流不止甚至死去。试想一杯咖啡就会让体积这么大的人类睡不着,更何况是麝香猫,每天都被强加灌食这么多的咖啡豆,亢奋、不安的情绪让麝香猫生不如死。

  买卖—— 价格昂贵、拒绝购买

  世界上不太有机构敢去认证麝香猫咖啡,因为风险实在太高了,野生的麝香猫咖啡固然好喝,但数量非常少,也显得珍贵且价格昂贵。如同宠物贩售一般,没有购买就没有繁殖场,当大家都疯狂养某一种狗时,因为有赚头就会有繁殖场专门繁殖,但通常手法都是不人道的;麝香咖啡猫也是。

  只要还有人迷恋且购买麝香猫咖啡,就算是买到真正野生的咖啡豆好了,这也只会加速这个产业更多人投入,更多人养着更多的麝香猫,强迫着他们吃着不高档的咖啡豆,反正在烘焙过后,是没有人能从外表就分出是否为野生或是养殖的麝香猫咖啡,所以世界上各个媒体都呼吁不要再试图购买麝香猫咖啡了。

  civetcoffee

  结论: 反思咖啡产业

  麝香猫的粪便或许没有被发现就不会有今天的买卖状况,而在我们讨论生产过程时,是否对这些动物人道、友善也是重点之一;另一头看到的是种咖啡的农民,还是许多人不知道自己种的咖啡原来这么好喝,在咖啡产业中有许多一时还无法改变的事实与困境,但咖啡就是这么迷人,对吧?

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据《睡眠研究杂志》称,美国睡眠医学学会的研究人员研究出了一种数学算法,让每个人都可以安全饮用咖啡,并将饮用咖啡所激发的活力增加约65%。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。

据悉,这一算法要求咖啡”按小时”饮用。该杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

此前,西班牙科学家发现,每天四杯咖啡可以预防许多疾病,并显著降低早期死亡的风险。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡不仅对于上班族而言是「生命之水」,现在对咖啡剂量的相关研究,更列为美军的「保密技术」睡眠研究杂志(Journal of Sleep Research)美国陆军研究人员研究出一套公式,可以确定一个人需要多少咖啡因以保持最大警觉。

美国陆军高级研究科学家雅克(Jaques Reifma)声称,这是一套首创的公式,根据美国科学院的数据,研究人员使用一种数学模型预测睡眠减少和咖啡因对人的注意力和反应时间的影响,并结合算法确定何时摄取与摄取多少咖啡因,可以确保以安全地以最大限度,提高警觉性。

雅克表示,「我们发现,通过这个公式,可以使受试者提升64%的警觉性,同时消耗的咖啡因总量是相同的」另一个研究主题则是减少65%的咖啡因消耗,但是在提升警觉性的效果上则是相同的。

这些计算是因美军的要求而进行的。目前这还是一种保密技术,首先将在美军基地中运用,随后也许将在普通消费者中推广。据悉,这一算法要求咖啡「按小时」饮用。睡眠研究杂志称,为了确定剂量,每个人需回答一系列的测试问题,包括活动时间、睡眠、体重、血压指标和其它重要因素。

政府技术杂志报导,陆军已经使用这一套公式,来训练士兵,未来将计画结合智慧型手机的APP,推广到民间广泛应用。

据了解1942年,德军在印制了所谓《抗疲惫指南》的「服药说明书」,其中写道:「(脱氧麻黄硷)每次服用两片,之后3到8个小时可以不用睡觉;服用2次,可以让你坚持二十四小时战斗不停。」在德军横扫西欧、直逼英伦的那段日子里,据档案揭示,大约有3500万片安非他命及类似物被发送给德国陆军和空军,由此可知,让士兵对抗疲劳也是在作战当中相当重要的环节。

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》美国连锁咖啡公司星巴克,过去3年在美国本土开设了2000多家新店,美国门店总数已近14300家,目前已经超过快餐巨头麦当劳在美国本土的门店数量。据美媒报道,一些分析人士认为,星巴克门店疯长,一定程度上导致了咖啡店供应过剩。

独立股票研究公司Quo Vadis Capital总裁John Zolidis表示,美国咖啡市场门店已经过多,但客流量难以跟上,形成激烈竞争。他预测,如果星巴克再继续以这样的速度开设新店,那么竞客影响将加剧。

分析人士剖析,当前星巴克正忙于多项任务,开设如此多的新门店会分散精力;而其已将旗下罐装咖啡业务分销权卖给雀巢公司。这预示着,星巴克或许是时候暂缓开设新店了。

消息来源:华尔街日报

26 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》6月9日,位于上海来大众广场的COFFii&JOY咖啡馆开业迎客!值得注意的是,这是肯德基和必胜客的母公司百胜中国新推出的精品咖啡品牌!

COFFii&JOY选址在来大众的首两层,总面积大约300——400㎡,其中门店一楼所处的是一片半开放的空间,旁边有一家刚刚翻新装修的肯德基;二楼连接着和平影都的IMAX厅。门店设计以蓝、白为主色调,搭配全透明挑高落地窗、简约时尚的木制桌椅,整体营造出一种简洁品质感。

整体的咖啡吧台为环形空间,一侧为意式咖啡、冷萃出品吧台;另一侧为手冲吧台,中间部分作为咖啡豆储存仓。门店二楼还摆有一个网易严选和百胜合作设立的“无人货架”,出售笔记本、LED镜子和水壶等产品。

COFFii&JOY的菜单也十分简洁精简,主要产品线有手冲咖啡、虹吸咖啡、意式咖啡以及氮气/冷萃咖啡和非咖啡饮品,其中非咖啡饮品包括手冲茶、果汁和水。此外,店里还出售榴莲千层蛋糕、羊角包、小饼干等,但选择目前不多。值得注意的是,该店出售时下备受消费者青睐的“脏脏咖啡”——底部注入香醇冰牛奶,上层覆盖热浓缩咖啡,两者渐渐相融,变成渐层效果。

19 / 01 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》经常会听到有些朋友讨论绿山咖啡和蓝山咖啡那个更好,其实,这两个是没有可比性滴,因为绿山咖啡指的是绿山咖啡公司,而蓝山咖啡是指产于牙买加蓝山山脉的咖啡豆。

绿山咖啡公司(GreenMountainCoffeeRoasters),主要生产“克里格咖啡机”和配套的“K杯咖啡”。绿山咖啡之所以闻名世界,是因为它的商业模式完全与星巴克不同,主要以卖咖啡机和k杯为主,一年能卖掉10亿个k杯!

所谓“K杯”是绿山咖啡的一项专利产品,是一个外表像纸杯的容器,里面有一个小一点的纸杯状的渗透装置,只能渗透液体,上面用铝箔盖封口,以保证咖啡的香味不会散发。

对于消费者来说,不用磨咖啡豆、不用称量、把k杯放在咖啡机里面,一分钟就可以享用到美味的咖啡,而且不用清洗、杯底无残渣、每次正好冲一杯,还不用担心自己技术不好,较之传统咖啡机更方便,咖啡香味也更浓郁,价格还只是星巴克的十分之一。

绿山咖啡的咖啡机只卖100多美元,基本是不赚钱的,主要靠销售K杯赚钱,24杯装的K杯通常卖12美元,相当于每杯0.5美元。最关键的是绿山咖啡公司允许其它饮料企业生产k杯,让顾客有更多选择,这样也大大提高了公司的效益。

在外行人看来,它的名气跟星巴克完全无法相提并论,甚至许多中国人没听过这家咖啡公司。但事实上,这家公司从2006到2010年,股价狂飙了九倍,远超星巴克。