07 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》中国网财经在报道中指出:面对顾客带来的不同外形的杯子,Manner咖啡师并未对杯子进行消毒,或者更换手上的一次性手套,因此容易存在交叉感染的隐患。

此外,中国网财经还表示:在Manner咖啡华贸店中,大约有20多杯自带杯先后被装满咖啡,但店员在取杯子时只是用手直接捏住杯口提起,并未对杯子进行消毒,或者更换手上的一次性手套。

截止目前,对于以上该说法,Manner咖啡官方暂未对此消息做出任何回应。

资料显示,Manner咖啡创立于2015年,由韩玉龙夫妇共同创立,是上海本土连锁品牌咖啡店。

创立之初以档口店的形式主打10元高性价比的精品咖啡,单杯价格在15—25元之间,因其高性价比被称为是“上海咖啡性价比之王”。

作为国内精品咖啡代表之一,Manner咖啡还一直致力于环保事业,为了环保,Manner咖啡提出自带非一次性纸杯到门店买咖啡的顾客可获得立减5元的优惠活动,在早期甚至还推出了新开张的店铺顾客只要自带杯子(不能带一次性杯塑料杯或纸杯)就可以免费喝咖啡的活动。

顾名思义,“自带杯减5元”是指消费者到饮品店购买饮品时用自己带的杯盛装咖啡就可以获得减免5元的活动。

在自带杯减5元的优惠活动推出后,最低10元就可享受一杯咖啡的极致性价比成为了Manner备受消费者青睐的不二法宝,Manner这一活动也吸引了众多年轻人前去排队打卡喝咖啡。

在去年突发新冠肺炎疫情时,为降低病毒传播风险,Manner叫停了所有门店自带杯订单的活动,这一暂停键一直持续了一个月左右才恢复。

除了上述提及到的咖啡品牌manner外,星巴克、喜茶、麦当劳等品牌也推出过该活动。

但同样,星巴克在去年也因疫情取消了自带杯这一服务。

因担心新型冠状病毒的传播,星巴克宣布暂时停止到门店使用个人杯子,门店所有饮品均用一次性杯子进行制作咖啡,这也是自1985年推出自带杯政策后,这是星巴克首次叫停消费者携带自己的杯子到店购买饮品。

事实上,这项服务,对于消费者以及商家都实现了互惠互利的目的。

一方面,消费者可以享受到减价优惠,品牌方可以通过自带杯优惠折扣吸引到更多的消费者,从而为线下门店带来流量。

另一方面,在环保问题上,顾客自带杯子可以减少一次性杯的使用。

简单来说,顾客自带杯子这一措施本身是一件好事,但对于杯子的卫生情况以及背后存在的食品安全隐患值得大家深思。

毕竟在现在这样的大环境下,如果是门店订单量比较大的情况下,一些店员虽然戴着手套,但没有来得及跟进客人自带杯的消毒和卫生情况,又或者没有换掉这一副手套,就会出现同一副手套触摸客人自带杯后又触摸接下来客人一次性杯的情况,这个时候也容易存在交叉感染的隐患。

总的来说,不管是对于消费者还是门店的店员又或者是商家,其实都需要双方足够重视自带杯子的卫生情况。

就消费者来说,要确保自己携带的自带杯卫生情况,就门店的店员来说,在制作饮品装杯的时候也要做好“一杯一消毒”,把关好各个自带杯的卫生情况,而对于商家,在以环保作为出发点的同时更要兼顾好卫生情况,为费者健康提供保障。

毕竟,在饮品上,无论是对于哪一方而言,饮品的安全问题都是至关重要的。

最后。
想问问大家,你们买咖啡会选择自带杯减钱吗?

07 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》现在有很多的咖啡小店都以

外带、外卖为主,堂食为次。

今天来跟大家分享几个网上看到的关于咖啡外卖的观点和心得。

/ 1
选址

“覆盖重点商圈”

选好地理位置,

是做好外卖的基础。

选址可以不考虑在商圈内,

但是店铺的外卖配送范围,

最好是能覆盖到重点商圈,

贴近咖啡高频人群会是值得大家斟酌的点。

有很多小店所在的地段都不那么热闹,

店面也很小。

那是因为有计划的店家,

一开始就瞄准外卖市场。

在“不热闹”的地方也是有做外卖的机会。

当大家搜「附近咖啡馆」时只出现你一家。

在这种情况下,

你一定会成为“众望所归”。

在某种程度上来看,

周边的客群基本上已被圈定。

即使到了后面,周边的咖啡馆数量在增加,

喝习惯了的人依然会继续光顾,

你家的复购率仍然会高。

网上看到一个观点:

“在人流量特别大的街区,

并不一定适合咖啡馆做外卖。”

咖啡外卖店需要更精准的选址策略,

紧追那些“把咖啡当日常”的人群是重点。

/ 2
选定位

以下是几个常见咖啡馆类型:

· 社区店

社区店的一个特质——人情味。

袅袅的咖啡香气从老社区的街角逸散开来,

源源不断地为一个城市供应温馨与浪漫。

· 写字楼店

在创意园、高新园区内,

办公楼大堂入口的显眼位置。

或是藏在大楼的夹层,

在某一层的某个隐秘位置,

文艺又温暖。

· 商场店

在一些运动用品店或服装品牌的卖场里,

有看到过这类型店的身影。

占地一般都不大,

但也是麻雀虽小,五脏俱全呐!

· 旅游景区店

在越来越多的景区内,

看到了这类型店的身影。

在特定的环境,

抓住了旅游消费的心理。

“我们走了这么久,总该喝点什么吧!”

“走,进去。”

/ 3
配送距离

经常点外卖的你应该会有深刻的体验感,

外卖咖啡不会是最佳的饮用体验。

冰拿铁由于冰块的融化而稀释了口感;

出杯时本来绵密的奶泡,

在大于10分钟的“漫长配送时间”里,

热拿铁拿到手奶泡已经消融。

碰巧曾跟一些有做外卖的咖啡店老板

聊起配送距离,他们都觉得,

外卖配送的范围圈宜设定在5公里之内,

平台对应支持的配送时间一般会是30分钟以内。

超过这个距离的配送时间也会相应增加。

也许了解过外卖流程的朋友会知道,

外卖咖啡从制作完成到客户手里,

往往超过20分钟。

你所召唤的黄衣服小哥和蓝衣服小哥,

一般都是非专属配送(因为专属的贵)。

懂得都懂

小哥们是不可能接到一单,

就马上帮你送到客户手里,

都是凑够了几杯或十杯后再按平台规划的路线送过去,

虽然大部分能在半小时内送达,

但咖啡的口味已无法保证。

假如遇上了青铜级别车技的咖啡小哥,

短距离的还好,

长距离超过5公里(超过半小时)

也许就……indecision

/ 5
包装

当下只要具备经营许可证,

销售的产品在许可范围之内的,

都能上到外卖平台。

外卖和客人的接触点很“亲密”,

店家更需要在每个细节,

给客人留下足够深的印象。

那些加强表现质感调性的包装、

创造记忆点的视觉符号、元素,

强调的正是外卖包装。

抓住消费者的眼球,在包装上下功夫。

外卖包装是店铺品牌的“最佳移动宣传大使”。

一杯包装设计得体的外卖饮品,

拿在手里,

谁都愿意给它多拍几张。

这无疑又是一个增加曝光的大好机会。

不过当中又引发另一个思考:如何不过度包装?

越来越多提倡经济实用、美观大方的包装理念,“如何既要达到包装的功能的同时又避免过度。”是包装设计工作者们面临的挑战。

文末小总结

在众多创业项目中,

咖啡店可以算是投资较大的事业,

资金回笼周期一般在一年多左右,

运营期间也需要一笔稳定的资金来支持。

准备要在咖啡外卖赛道上出现的你,

做好准备了吗?

嘘!啥也别说!

先提前预祝各位老板开店顺利!

31 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》他在休息的这些天里一直寻思着,
嗯!是时候出第二期了(内心独白)。

ok,fine.
开搞。

本次测评的目录:

大合照
实测
排名
名词解释
疑问解答

01
合照

根据国际惯例,
我们先贴上本次测评的12位佳丽的全家福:

02
实测

   巴氏杀菌乳

(鲜牛奶)

🥛

| 晨光 |
供港壹号

质地醇厚,奶味十足!
入喉后明显感觉舌头是甜的~

好喝好喝好喝!
吞一大口含在口中
浓郁的奶香
包裹舌头的触感异常的厚重!

醇厚度极赞yesdevil
像极了小时候妈妈煮牛奶的
上面那层奶皮

力荐!

醇厚度:⭐⭐⭐+
奶香味:⭐⭐⭐+
好喝度:⭐⭐⭐+

保质期:10天
价格:946ml / 17.5元

🥛

| 盒马 |
屋型鲜牛奶

口感较薄
奶味和甜味都是淡淡的
醇厚度欠佳
尾韵带点谷物的味道

醇厚度:⭐⭐
奶香味:⭐
好喝度:⭐⭐

保质期:7天
价格:950ml / 10.9元

🥛

| 每日鲜语 |
鲜牛奶

清甜和浓郁奶香并存
喝完还有回甘,口感轻薄

奶味比供港壹号要更重一些
适口性不错

醇厚度:⭐⭐⭐
奶香味:⭐⭐⭐
好喝度:⭐⭐⭐

价格:720ml / 19.9元

调制乳

🥛

| 盒马 |
生牛乳白桃奶🍑

白桃这种水果听起来也让人充满了
幸福和香甜的遐想
包装上的“季节限定”
似乎也在暗示着白桃奶的尊贵身份和与众不同

31 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》最近咖啡圈里又出现了好些精致的独立咖啡馆。

一般人对咖啡馆的印象,就是没什么压力、休闲、慢悠悠,能轻松获得不错营收的一个行业。但其实不然。

碰巧此刻的你正好也想开一家独立的咖啡馆。但内心却有一个大大烦恼:“开咖啡店的第一步究竟是什么?”

什么是独立咖啡馆?一般经由馆主亲自经营,属于自由品牌,非连锁非加盟。每一间独立咖啡馆,都有它自己的“脾气”;店面普遍都不大,而且装修风格一般都会随馆主的“性格”。码字工去过独立咖啡馆大多都简约有个性,他们一般都是“藏”在城市的某个小角落,需要你细心去发现。

码字工今天给诸位聊聊”开咖啡馆需要注意的五大关键”。或许目前有些政策已有调整,但是大类是不变的。(以下所列举的不仅仅局限于咖啡馆啊)

enlightened

一要问:开在哪里?

建议开店的你要根据自己创业项目的特性来确定“落脚点”。

择址安静偏僻的街道,那么房租也会相对便宜;选在人流量大的地段,每天的单量会更多,也更容易被大家知道,但相对来说房租也就更贵了。

一般不错地段的小店铺每月房租是
¥8000~18000

enlightened

二要知:核实出租者的身份

租商铺和租房子一样,只有拥有店铺产权的人才有资格将店铺租给你。

若是相中了店铺,先别着急马上跟对方签订租赁合同,而是应当先去该商铺所在得房地产交易中心进行产权调查、确认3个重大信息:

1/ 房屋的用途和土地用途:
要确保房屋的类型为商业用房性质、土地用途,按规定非住宅性质方可承租作为商铺使用。
否则,你将面临无法办出营业执照,以及非法使用房屋的风险。

2/ 房屋权利人:
要确保跟你谈合约的人,是否就是这间店铺的真正主人。
如果产权证上权利人在两人以上的,他们一般在签订合同时需同时到场。

3/ 房屋是否已经存有租赁登记信息:
若已经存有租赁登记信息的,会导致新租赁合同无法办理登记手续,使新承租人的租赁关系无法对抗第三方。
这是影响新承租人顺利办出营业执照的关键。

enlightened
三要办:工商执照

咖啡店经营者在领取营业执照以前,不得以咖啡店的名义从事经营活动。营业执照签发日期为咖啡店成立日期。

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天呐,要准备好多啊

申请登记时,应当提交下列文件、证件:

1/ 组建负责人签署的登记申请书;

2/ 主管部门或者审批机关的批准文件;

3/ 组织章程或者合伙协议书;

4/ 资金信用证明、验资证明或者资金担保;

5/ 咖啡店主要负责人的身份证明;

6/ 住所和经营场所使用证明;

7/ 环保等行政管理部门的批准文件、证件以及其他有关文件、证件。

另外,咖啡店的名称在申请登记的市、县范围内,同一行业的字号名称不得相同。咖啡店可以按登记的字号名称刻图章,并送原登记的工商管理机关备案。没有字号名称的咖啡店不予登记。

31 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》台湾高山茶是近年来兴起的茶品,一般指海拔1000公尺以上地区所产茶叶,包括阿里山高山茶、杉林溪高山茶、梨山高山茶、大禹岭高山茶等,都是相当知名的台湾高山茶。高山茶相对于平地茶有较甘醇耐泡、苦涩味少的优点,缺点则因高山产制不易,人力物力成本较高,所以高山茶价格也较平地茶为贵。

下面来说说怎么冲泡冲茶高山茶吧?之前买了一斤6000元的福寿梨山茶,在茶行泡很好喝,但拿回家后发现味道差很多。还特地到超市买纯水回来泡,但泡起来味道总是和茶行泡有差距。

买了好茶,却不知道怎么冲泡吗?不要让错误的泡茶方式糟踏好茶喔。高山茶怎么泡?

工欲善其事必先利其器,请先准备好山泉水、瓷陶茶具,按照以下方式,你就能轻松泡出一壶好茶。

1.煮水:泡高山茶,最好能用山泉水或溪水。若找不到山泉水,家里的自来水也可将就用。千万不要用纯水或蒸馏水。煮水煮沸后放2分钟,水温降至95度再冲泡。

2.温茶具:等水温降至90度时,可先用一些水来温杯。这是要清洗茶具,同时提高茶杯温度、避免茶具过冷让茶水温度下降太快、影响茶味。

3.放茶:泡高山茶放茶约为150ml的茶壶放3公克茶,也可依喜好增减,但大致比例就是这样。

4.泡茶:将热水冲入茶壶中,首泡约泡一分半到二分钟。后每泡可增加40秒。泡好后将茶移至茶海,避免泡太久过浓。

只要利用以上方式,就能轻松泡好高山茶。好的高山茶可泡3~5次,泡完的茶底也可放入瓶中、倒入开水、放进冰箱冷泡一夜,隔天拿出饮用风味也很棒。

31 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》购买好喝的茶叶,但第一次买不知道要选那一种应该怎么办?

如果是初学者,可以到各地茶行,亲自选择适合自己的茶叶。购买时记得少量购买,多选购几款回家喝看看,这样就知道适合自己的好喝茶叶味道。

以下是好喝、香气足、价格实惠的茶叶推荐?

金萱乌龙茶:金萱茶是入门茶友很适合的茶品,带有特殊品种香,喝起来有点类似牛奶味,不管上班或日常饮用都很合适。金萱茶还有特色,就是较温和、好入喉,若您不知道选那一种茶叶,金萱茶不会让你失望。

四季春茶:若你要挑选香气足的好喝茶叶,四季春是不可错过的选择。虽然说茶韵不如其它茶种,但品种香气很棒,喝下去香气会在喉咙打转,非常好喝。本店有名间乡产的四季春茶,价格也非常实惠。

梨山乌龙茶:这是价格比较高的推荐茶叶,产于海拔1800公尺梨山高山茶区,回甘即甜度都很棒,喝起来花香气很足,是行家都喜欢的茶品。今年的梨山乌龙茶质量非常棒,值得向您推荐。

蜜香红茶:这是红茶类的好喝茶叶,香气好、喝起来甘醇好入喉。红茶饮用方式较多,初学者也可以加上调味料,如糖水、牛奶、柠檬汁等饮用,闲暇时来上一杯非常合适。

24 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》在前街咖啡,经常会杯测一系列的新豆品种,而来自哥伦比亚的咖啡,杯测到的风味比较明显的甜味、巧克力味在大多数情况下都非常突出,有一些果味,焦糖、苹果和浆果等红色水果调。香气有时会带有一点柑橘味和果味,带有一丝香料味。
对于哥伦比亚咖啡,评论往往会注意它作为中等浓郁带有浓郁的味道和柑橘类酸性。最好的高产哥伦比亚咖啡代表了经典的拉丁美洲温和的果味,虽然不是那种几乎发酵的果味。
该国种植的大量农作物(哥伦比亚在 2015 年种植了全世界近 10% 的咖啡)意味着这些优质阿拉比卡咖啡豆也是市场上定价最激进的咖啡豆之一,并且是许多咖啡豆的基地。品牌的混合物。这些豆子很常见的缺点是,很多人会发现它们非常“温和”,因为他们已经习惯了这种味道。

生长海拔高度: 1,200 – 2,000 米
阿拉比卡品种:波旁、铁皮卡、卡杜拉、塔比、哥伦比亚、马拉戈吉佩、卡斯蒂略
收获期:九月至十二月
处理工艺:水洗、晒干
香气:甜(焦糖)、可可
味道:甜(果味)、柑橘味、坚果味(轻微)
酸度:明亮,柠檬酸

农业和有机咖啡
大多数标准哥伦比亚咖啡由相对较小的农场种植,然后由哥伦比亚咖啡联合会收集、湿加工(洗涤)、研磨和出口。
哥伦比亚的海拔高度从 1,200 米到 1,800 米不等,为发现高度评价的严格高种植哥伦比亚咖啡提供了大量机会。哥伦比亚咖啡通常在露台上清洗和晒干。
由于哥伦比亚幅员辽阔,收获季节因该国不同地区而异,大部分作物在 9 月至 1 月期间收获,但部分地区在 4 月至 8 月期间收获。稳定的产量导致价格更加稳定,并为北美市场提供稳定的哥伦比亚生咖啡供应。
哥伦比亚有机咖啡并不少见,市场上也有公平贸易和雨林联盟认证的哥伦比亚咖啡。

游击咖啡农
在 2016 年签署和平条约后,游击队 FARC(哥伦比亚革命武装力量)的成员开始在 Tecnicafe 的咖啡科技园接受咖啡农和咖啡师培训。该组织占领了考卡,该地区海拔高达 2,100 米,拥有丰富的火山土壤 – 完美的咖啡生长条件。看看训练有素的前士兵如何种植和生产咖啡会很有趣。

生长区域
哥伦比亚最杰出的三种咖啡——麦德林、亚美尼亚和马尼萨莱斯都以其种植地区命名,然后经常一起销售,以简化大型咖啡合同的转移。这些咖啡的首字母缩写词为 MAM。
考卡目前占地约 95,000 公顷,由 93,000 个家庭耕种。
哥伦比亚最好的咖啡之一是 Medellin Supremo,虽然酸度更高,但它与牙买加蓝山咖啡相当。
来自哥伦比亚的其他咖啡包括委内瑞拉的Cucuta 咖啡(通常通过马拉开波运输),以及以低酸度着称的 Bucaramanga 咖啡品种。哥伦比亚最好的一些咖啡来自哥伦比亚南部的纳里诺咖啡种植区。

24 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》巴西咖啡的名声不好。数量大于质量,您可能会听到人们说。但是这些豆子比大多数人想象的要多得多。因此,作为前街咖啡,我在这里与您分享您应该了解的有关这个国家咖啡的五件事。其中一些可能会让您感到惊讶。

世界上最大的生产商
我们不是在这里谈论国家的大小。巴西的咖啡产量巨大。该国约占全球咖啡产量的三分之一(使其成为迄今为止最大的咖啡生产国和出口国)。2015 年,总计 3689 万袋 60 公斤。你能想象出有多少咖啡吗?因此,该国的生产和市场行为对国际市场价格产生连锁反应,这意味着巴西的干旱可能导致全球咖啡价格上涨。这导致许多咖啡爱好者(尽管肯定不是全部)相信巴西对数量的强调使生产商忘记了质量,并使巴西生产商更难以销售其咖啡豆。

被低估的风味特征
大多数人去巴西采购用于混合浓缩咖啡的咖啡豆。这并没有错。然而,这个国家一次又一次地生产出精品咖啡。
更重要的是,巴西的单一来源不仅仅是“足够”。它们是高品质、与众不同的咖啡。通常,巴西人具有焦糖和巧克力味、大酒体和相对较低的酸度形式的强烈甜味。
这种低酸度有时会让人们低估巴西杯的质量——但再喝一口,你会发现这种风味特征出奇的好。

多样化的咖啡
刚才说的巴西咖啡种类繁多,毋庸置疑。十四个主要的咖啡产区分布在七个州,巴西的咖啡豆种类繁多。看看咖啡袋上的信息;可能会发现咖啡来自米纳斯吉拉斯州
Minas Gerais(Sul de Minas、Cerrado Mineiro、Chapada de Minas、Matas de Minas)、圣保罗(Mogiana、Centro-Oeste)、Espírito Santo(Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba)、Bahia (Planalto da Bahia、Cerrado da Bahia 和 Atlantico Baiano)、Paraná(Norte Pionerio do Paraná)、Rondonia,甚至里约热内卢。在如此众多的咖啡产区,会发现正在种植各种传统和实验品种有很多:波旁、Mundo Novo、伊卡图、卡图伊、Iapar、卡图卡伊等。
然后是农场本身,从不到 10 公顷的小型家庭种植园到超过 2000 公顷的大庄园。
种类繁多,一定会在巴西找到自己喜欢的咖啡。

专业级天然
大多数巴西咖啡是天然的(未水洗的)或天然浆状的(半水洗的)。一种自然加工方法意味着,在采摘咖啡樱桃后,将它们按原样干燥,无需去除果皮或粘液。
那么为什么这很重要呢?嗯,自然加工很难在不损坏咖啡豆的情况下进行——但它可以为咖啡的外形增添丰富的口感、甜味、光滑度和复杂性。
巴西的气候,降雨稀少,日照时间长,非常适合自然加工。

复杂的分类系统
与大多数生产国的咖啡分类系统相比,巴西的分类系统非常详细。咖啡根据色相分类、颜色和杯测进行排名。咖啡豆被评级,从最好到最坏的情况,因为严格软,软,softish,硬,riada,分级透明。

24 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》继上海百年老字号糕点店乔家栅跨界咖啡后,又一家老字号品牌跨界咖啡领域破圈。

老字号邵万生也开出了首家咖啡店了(现在的老字号真是越来越会玩了)。

据多家媒体报道,邵万生与一家名为津久咖啡联手在上海人民广场开出了首家“时髦”咖啡店——糟卤咖啡。

糟卤咖啡?咖啡里加糟卤?腌腊里加咖啡?糟卤风味的咖啡?这……

想必又是一款新奇口味的咖啡吧。

带着这些疑问,我们了解到了以下信息。

据了解,新开的这家咖啡馆是由邵万生此前的门店翻新而来,并取名为「邵万生×津久咖啡」。

这家咖啡馆虽然结合了「糟卤」与「咖啡」两大风马牛不相及的产品,但由于「糟卤咖啡」给人一种焕然一新的感觉,因而在新店开张之际便在吃货圈引发了不小的骚动,一度成为了年轻人的新网红打卡胜地。

在面积上,邵万生与津久咖啡联手的这家咖啡馆总面积为100平方米左右,装修风格主打窑洞风格。

在饮品上,除了为消费者提供常规的美式咖啡、拿铁咖啡外,最有意思的是:店里推出的四款独特的特调咖啡。

这四款特调咖啡分别为「津久里」、「屋里厢 」、「老克勒」以及「上海姑娘」,不少网友对此表示:光看名字就韵味十足了啊。

津久咖啡创始人表示:这四款咖啡饮品的名字来源于上海老百姓生活光景的描述。

以「屋里厢冷萃咖啡」为例,「屋里厢咖啡」采用的水杯容器是上海人家过去常见的水杯,这款玻璃杯在上世纪八九十年代十分流行,以黑线红白格为主,杯子上还有经典的“上海”二字(似乎十分有故事哈哈哈)。

「屋里厢咖啡」采用分子料理法,即用津久的咖啡为主,以邵万生的糖果和果脯为辅共同构成,在上桌后服务员还会喷上糟卤。

据说咖啡与糟卤的最佳融合方式是研发团队经过反复测试才研究出来的。

在口感上,咖啡带有一股酸梅汤的清爽,同时还留住了糟卤特有的香味,此外由于采用了分子料理法,所以不会影响咖啡的口感,反而碰撞出了让人意外不到的火花。

而「老克勒咖啡」也是相同的做法,只不过这款「老克勒」特调咖啡是添加了邵万生的肉脯,以波本威士忌搭配冷萃咖啡以及现场烤炙的一块香肚,上桌后服务员同样会用喷枪在肉脯上喷上伏特加,然后现场点火让其燃烧。

看起来就满满的仪式感啊。

至于为什么要这样做,该咖啡店店员表示:是想给客人营造仪式感,其次是因为酒精碰到火焰燃烧之后肉脯的味道会更香。

消费者在品尝之后也表示:肉脯本来是下酒吃菜才搭配的,没有想到和咖啡搭配在一起也可以创造出不一样的感觉。

当然,除了以上介绍的这几款,这家咖啡馆的特调咖啡菜单上还有加黄酒、添辣椒的咖啡,相关原料均来自邵万生门店。

果然应了那句「万物皆可跨界」哈。

其实邵万生跨界咖啡领域已经不是什么奇怪的事情了。

早在这之前,乔家栅、三阳南货店以及中药店同仁堂等等老字号都已加入咖啡赛道卖起了咖啡。

作为百年老字号邵万生也在寻求转型创新。

资料显示,邵万生来头不小,是一家老字号品牌,至今已有169年历史。

之所以选择跨界咖啡,邵万生相关负责人称:是想创造一个白头发(指年长的消费者)和黑头发(指年轻的消费者)都喜欢的老字号,希望通过咖啡产品也能充分体现老字号的产品元素。

而津久咖啡相关负责人唐峰也透露:“正在尝试用糟卤烘焙咖啡,希望不久后能直接推出一款带有糟卤风味的产品。”

最后。

如我们此前一直强调的:不管是百年老字号的品牌还是新创立的品牌,只有持续的创新才能使品牌走得更长远,如果一直故步自封,最后可能安静的消逝在大众的视线里了。

老字号创新牵手新朋友或许会成为品牌创新思路之一,同时可以预见的是,当下的跨界联名想要做的更有看点或者说是更出色,依然还有很大的空间可以发挥。

24 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据外网消息了解,超人气精品咖啡店蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee将在沙田新城市广场「儿童及宠物同乐园」3楼新址旁边开设为期3个月(本月8月25日至11月21日)的全新户外咖啡店。

这也是蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee在香港开设分店后,首次进军新界区。

和以往不一样的是,这次即将开设的户外咖啡店除了提供优质的咖啡以及轻食外,期间Blue Bottle Coffee将与多个本地品牌合作共同推出限定美食。

比如:Blue Bottle Coffee将和本地城市单车生活文化的平台Bike The Moment开展「咖啡单车游」。

此外,Blue Bottle Coffee还会有咖啡师开办90分钟的手冲咖啡班课程,手冲咖啡班课程分别于中环(平日)及沙田(周末)举行。

课程的形式,咖啡师将以四人为一组,介绍各种咖啡豆、手冲工具的使用方法、手冲示范等等。

最值得关注的是,Blue Bottle Coffee还会提供多个宠物专用帐篷并推出宠物小食,主打宠物友善服务模式,营造主宠露营风氛围,与本地爱好露营咖啡及携带宠物露营的朋友交流分享。

不过说起「露营」风氛围,其实最近几年来露营风格深受香港人喜爱。

今年7月份的时候,Blue Bottle Coffee也曾以pop-up的形式首次登陆香港九龙尖沙咀河内道18号K11 Art Mall地下中庭开设露营咖啡车,当时是以快闪咖啡店形式进行,为期仅2周。

关于蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee

“如果你爱咖啡,那么你一定知道蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee”。

说起蓝瓶咖啡,大家总是这样形容。

过去,蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee凭借一贯的极简外表和极具辨识度的蓝色瓶子LOGO的视界体验,被大家誉为是「咖啡届的一股清流」。

自成立以来,蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee就一直刷爆ins。

2015年蓝瓶咖啡进军亚洲市场,首站选址日本东京,2019年5月进驻韩国首尔。

在日韩可以说是开一家火一家了,诸如仓储大楼改造的日本目黑店、地下室改造的韩国首尔店都吸引了一大批消费群体前往拍照打卡(关于日本部分蓝瓶咖啡门店的介绍可以回顾此文《蓝瓶咖啡又准备开新店了》点击标题蓝字,可跳转全文)。

蓝瓶咖啡中目黑店

蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee受到众人关注的原因或者说是取胜的原因,更多源于它的细致。

小到品牌 LOGO、大到店面装修陈设,蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee都拥有自己独特的格调,这股清流使其成为了世界精品咖啡爱好者的朝圣品牌。

2019年8月,蓝瓶咖啡成立了蓝瓶咖啡香港有限公司,随后社交媒体爆出蓝瓶在香港组建团队的招聘信息。

去年4月,蓝瓶咖啡正式宣布在香港中环开出中国区首店。

今年7月,因为大众点评上一则「Blue Bottle蓝瓶子(前滩太古里店)」的商户信息,外界称这是蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee要落户上海前滩的信号,因而一度在网络“走红”。(关于蓝瓶子上海店新进展可以回顾此文《速报!!蓝瓶子上海店新进展来了!》点击标题蓝字,可跳转全文)。

这意味着香港首店之后,上海或将成为蓝瓶咖啡的新目标。

目前,蓝瓶咖啡已在全球开出约100家门店。