16 / 02 / 2021
   星图注册官网《Q3249-1383 》今日25号,瑞幸咖啡早上官方微博发布声明称,"luckin coffee"、"瑞幸咖啡"均为瑞幸咖啡合法注册商标,获国家商标法保护,luckin coffee(瑞幸咖啡)运营模式为100%直营,不接受任何形式的加盟。

 近日,瑞幸咖啡接受加盟的消息再度在网上传开。和前几次在坊间奔走相告、交头接耳、以讹传讹的方式不同,这一次是有人堂而皇之地在网络上投放了流量,进行广而告之。

  小蓝杯的“加盟招商广告”一经登出,便传得沸沸扬扬。 几个月前,曾经地向大家普及加盟消息的真假,我们咖啡工房曾经发过一篇推文【大家小心“加盟”骗子,瑞幸咖啡官方声明为直营店铺,不接受任何形式的加盟】



  要说咖啡市场中最为火爆的品就要数瑞幸咖啡了,开一家瑞幸咖啡店必然是十足的赚钱生意。百度都有很多的广告信息都是关于瑞幸加盟的:













   最近瑞幸贴吧,瑞幸吧楼主提醒大家说,大家小心“加盟”骗子,纯粹是给自己的网站引流,骗取大家信息,钱财,请大家务必知道,“瑞幸咖啡”为直营店铺,不接受任何形式的加盟,还有一些冒充官网的也要小心。



  『疑似』瑞幸官网  , 網址 :http://www.yklide.com/jiameng.php











 4月的时候,瑞幸咖啡出官方声明,请大家务必知道,“瑞幸咖啡”为直营店铺,不接受任何形式的加盟。



 『假冒』瑞幸官网 ,还更行了不少加盟的信息。

  瑞幸咖啡做出这一声明的原因是,近期瑞幸咖啡发现,在微博、微信等社交平台出现有用户注册”luckin coffee瑞幸咖啡加盟”等类似账户,冒充luckin coffee加盟代理人身份进行加盟招商等不法活动。

    加盟方式写得有模有样——方法一:投资40万元,加盟一家整店;方式二:投资5-10万,不参与经营和开店,只享受年底分红。

    旧店改造:一般中档次装修的餐馆改造成咖啡店,以实用面积50平为例,改造一家瑞幸咖啡店,购桌椅、服装、餐具、厨具、制作招牌等大约需5万元。统一的门头和室内装修装饰更新约需5万元,加上加盟费、保证金及必需的宣传费,大约投资20万元即可很好地运作。

  以下为声明全文:

  关于假冒我司商标及公司名称的声明

  瑞幸咖啡定位为新零售专业咖啡运营商,从今年1月份开始试运营至今,已在北京、上海、广州、西安、青岛等全国21座城市布局门店1400多家,销售杯量3000多万杯,已发展成为国内第二大连锁咖啡品牌。

  我司近期发现,在微博、微信等社交平台出现有用户注册“luckin coffee瑞幸咖啡加盟”等类似账户,冒充luckin coffee加盟代理人身份进行加盟招商等不法活动。

  我司在此严正声明,“luckin coffee”、“瑞幸咖啡 ”均为我司合法注册商标,获国家商标法保护。同时,luckin coffee(瑞幸咖啡)运营模式为100% 直营,不接受任何形式的加盟。请广大商户慎重,避免上当受骗。对于上述不法人员的侵权行为,我公司已启动法律程序, 对类似事件坚决制止并严厉打击,也欢迎大家对此类事件进行举报。

  我司官方微博账户名称为“luckin coffee瑞幸咖啡”,微信公众号平台为“luckin coffee瑞幸咖啡”,有需求可于luckin coffee后台留言联系。

luckin coffee瑞幸咖啡

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网友怎么看?

  @Daniel :瑞幸咖啡官方说了没有加盟形式,骗子还骗加盟费,如果有地方或铺位,可以合作,形式是转让/出租给瑞幸咖啡。

@静。。。 :为什么骗子可以在网站上发布信息,网站为什么不过滤?!不封锁假信息,肯定会有人上当受骗。不知谁会是冤大头,可怜!



   @唯一Qivien:开店速度还真快,让人误以为是搞了加盟



   @Sayi_猫宁:之前确实听说有冒充加盟的,不知道有没有人受骗

记得运营大咖朱明池水的文章《距离星巴克50米的瑞幸咖啡》,文章给瑞幸单店成本以及销售算了一笔细账。

16 / 02 / 2021
星图注册官网《Q3249-1383 》 今年3月20日,日本玻璃大王「HARIO」宣告其直营店「HARIO Cafe & Lampwork Factory」在日本桥开幕,引起不少HARIO的爱好者注意,每天都吸引不少人上门,  成为不少咖啡迷的一个朝圣新地标。











     Hario选在富有日本传统气息的日本桥一带开设实体店铺,融合旧与新的概念,让大家重新认识HARIO这个品牌,也将再为自家的历史故事写下特别的一章。













   结合咖啡与卖店的「HARIO CAFE」与「HARIO Lampwork Factory」,一楼为由职人手工制作的饰品卖店、二楼为咖啡店、三楼则为HARIO商品贩卖区。











   另外也可以搭配手作甜点,如烤甜甜圈、焦糖无花果蛋糕等,度过悠闲时光。

  结帐後也可以留意一下柜台旁的扭蛋,将HARIO的经典产品做成一个个小巧模型,让人直呼好可爱!(随机扭蛋,400日圆)

      一杯精品咖啡的组成,除了咖啡豆外,最重要的就是萃取方式——手冲,不加入其他任何东西,仅通过热水提取咖啡豆中的美好物质,这种简单、直接的方式不仅可以完美地保留咖啡香,而且仪式般的冲泡过程更是让人着迷。



       是我!手冲咖啡!













   上世纪五十年代开始,日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如醉的地步,各式各样的咖啡器具般层出不穷,完整的手冲滤泡式咖啡理论及操作技术也得以建立。







   在这浪潮之中,一个名叫「Hario」的咖啡器具品牌开始萌芽,并迅速成为行业领军品牌,「Hario」风格简约、以体现咖啡原有品质为宗旨的单品冲泡方式也被认为是对手冲咖啡概念的完美诠释。









  1921年,日本东京神田须田町,一座名为「柴田弘制造所」,主要生产物理化学玻璃器皿的小工坊建立了,这里就是Hario株式会社的前身。自品牌建立伊始,Hario便致力于耐热玻璃设备的技术研究及制造,后经活用投入消费性玻璃领域,生产出了红极一时的首款咖啡器具——虹吸咖啡壶。











    上世纪中叶,使用荷兰绒滤网的滴滤设备制作咖啡的方法较为普遍,但过程繁琐、冲泡时间很长,市场上急缺一款操作简单、冲泡快捷的咖啡器具。有着多年耐热玻璃研究经验的Hario敏锐地捕捉到了商机,经过精密的测算、设计及开发,手冲历史上的旗帜产品——Hario V60滴滤咖啡杯的雏形就此诞生。













 Hario V60一经推出,相较于同类产品的显著优势便迅速吸引了咖啡爱好者的关注,首批产品很快脱销。为了满足市场多元化需求,V60开始衍生出多个品类——纯玻璃制和彩绘陶瓷、极简风格和现代主义,造型多变的Hario V60迅速成为了手冲咖啡市场的宠儿,也让Hario这个名字在世界范围内人尽皆知。











  时至今日,Hario的产品范围覆盖茶具、厨房用具、汽车照明、实验器皿、零部件等诸多领域,但公司超过一半的收入仍来自以Hario V60等咖啡用具的海外销售。对于Hario而言,重要的已不再是单纯的咖啡器具生产销售,而是如何引领世界手冲咖啡文化。
09 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018日本东京国际精品咖啡展近日举办了中国云南咖啡专题推介品鉴活动。这是中国云南咖啡首次亮相这一展会,吸引了不少国外客商和业内人士。

海外客商咨询中国云南咖啡。

堂野麻衣子是一名职业咖啡师,她也对中国云南咖啡赞不绝口。“喝的时候感觉很好喝,本以为是南美这些传统产地出产的咖啡,问了工作人员才知道来自中国云南。”她表示,以前从没喝过中国产的咖啡,没想到味道这么好,以后会把中国咖啡推荐给更多人。

中国咖啡师唐晓宇在比赛中。

不仅咖啡豆等咖啡产品来到日本参展,来自中国的咖啡师也崭露头角。中国咖啡师唐晓宇曾获得世界虹吸壶大赛中国区总冠军,这次她来到日本精品咖啡展,与世界各国选手一争高下。

赛后她对记者说,中国云南咖啡得到越来越多业内人士的认可,这次来参赛使用的就是云南咖啡。唐晓宇说,这次来参加比赛增长了很多见识,回去之后要继续磨练自己的手艺,把中国咖啡带给更多人。

09 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》一边享受着喝咖啡的乐趣,一边就能减肥瘦身,听上去是不是很有吸引力?

最近江苏的朱女士就买了这样一种号称能减肥的咖啡,没想到却引出了一起添加违禁药品的案件。

减肥咖啡含禁药,喝完心发慌

江苏淮安的消费者朱女士前不久购买了一款网红减肥咖啡,可是喝了才不到三天,不但没减肥,还喝出了问题。

消费者朱女士:有点想吐,头感觉很重,昏昏沉沉的。回想就是从喝了咖啡王就感觉身体有点不舒服。

淮安市食品药品检验所对这款卡芭娜左旋肉碱咖啡王进行了检测。结果显示这款所谓的左旋肉碱咖啡王不但根本不含左旋肉碱,竟然还检出了违禁药物成分:盐酸西布曲明和酚酞。

业内人士告诉记者,导致朱女士身体不适的元凶就是这两种非法添加在咖啡中的违禁药。

消费者朱女士:因为吃了没几次,所以还是很轻的症状,严重的话就和厌食症差不多了。

盐酸西布曲明原来用于辅助治疗肥胖症,但是因为副作用大,会造成心率增快、血压增高,严重时可导致中风甚至死亡。早在2010年,有关部门就已经发布通知禁止盐酸西布曲明制剂和原料药在我国生产、销售和使用。

另一种违禁药物是酚酞,酚酞作为一种化学药物,能直接作用于肠壁,增加肠蠕动,常被用于治疗慢性便秘等疾病。由于酚酞可引起过敏反应等一系列副作用,长期不当服用还可造成不可逆的肠神经损伤,因此在服用时应严格按照医嘱,一般连续使用不应超过3天。

江苏淮安市食品药品检验所副所长周天红:酚酞作为药物使用偶尔会发生过敏反应,有些女性患者使用后会出现月经不调,如果长期使用会产生依赖性,会加重患者的便秘症状,会导致胃肠功能的失调。

所谓减肥咖啡生产批号系冒用

销量可观的网红咖啡里竟然检出多种违禁药成分,江苏淮安食药监部门立刻将线索移交给了当地公安部门。

接到报案后,淮安警方首先围绕包装上标称的生产企业广州市白云区健宇食品厂展开了调查。警方告诉记者,在广州,这家健宇食品厂确实存在,主营产品包括咖啡、可可粉等众多食品种类,但是经警方调查发现,这家食品厂从来没有生产过这款标称的所谓卡芭娜左旋肉碱咖啡王。

江苏淮安市公安局经济开发区分局治安大队叶泽宇:他们厂里面从来没有生产过这款产品,罐体上标注的生产许可证号以前确实用过,但是已经很多年不用了,已经作废了。这个生产证号是厂里面生产的一个固体咖啡饮料,但不是这款产品。

原来,这款涉嫌假冒保健食品的减肥咖啡竟然是既没有正规生产厂家,也没有获得生产许可的非法产品。

这是警方调取的这家网店的交易记录详单,从这份详单中记者发现,从朱某夫妻二人开始销售这款减肥咖啡到案发的短短一年多时间内,从“玫瑰花园美体瘦身馆”购买过这款卡芭娜左旋肉碱咖啡王的消费者就高达1万多人次,交易额将近100万元。办案民警告诉记者,有不少消费者曾经找过朱某反映身体不适。

江苏淮安市公安局海口路派出所副所长袁学高:有人反映说吃了会头晕、想吐,严重的就是讲话讲不清楚。

警方摧毁减肥咖啡制售网络

犯罪嫌疑人向民警交待,虽然明知不少消费者反映喝完咖啡后出现了身体不适等症状,但是他们并没有丝毫收敛,仍旧在网上大肆销售这些非法添加了违禁药的所谓减肥咖啡。

采访中记者了解到,孙某和朱某二人每罐咖啡的进货价只有18元左右,在网上的标价却高达69元,也就是说每卖出一罐咖啡就可轻松获利51元。这款有害、但又热销、暴利的产品是从哪里流出来的呢?

经过层层追踪,所有线索指向了河南郑州做保健食品批发生意的一名女子。

江苏淮安市公安局经济开发区分局治安大队叶泽宇:这个小作坊是位于郑州的航母城,有一个保健食品一条街,有很多的门市。这个门市非常有意思,很有特点,白天都是敞开门做生意,这个从里面把它紧锁着,比较奇怪。

记者看到这个黑窝点环境脏乱不堪,现场堆放大量用于灌装成品的卡芭娜左旋肉碱咖啡王包装。而近2吨重的咖啡原料竟然放在装动物饲料用的袋子里。

江苏淮安市公安局海口路派出所副所长袁学高:犯罪嫌疑人李某也是中间加工环节的犯罪嫌疑人。真正的左旋肉碱咖啡王不是她配兑出来的,是犯罪嫌疑人许某销售给她的。

在许某的生产仓库,淮安警方当场查获了6吨所谓的食品原料。

江苏淮安市公安局海口路派出所副所长袁学高:食品药品检验所检验,发现这61袋咖啡粉里面都非法添加了盐酸西布曲明和酚酞。

犯罪嫌疑人许某告诉记者,除了违禁药物,这些所谓减肥咖啡的其它原料都与减肥没有任何关系。

犯罪嫌疑人徐某:咖啡是很少的,咖啡一吨才加30公斤,其它的比如葡萄糖20袋500公斤,甚至25袋750公斤,剩下的是奶粉、植脂末。

记者了解到,犯罪嫌疑人许某以每公斤1900元的价格从广东非法购进盐酸西布曲明,按照每吨4公斤的比例添加到由劣质咖啡粉、葡萄糖混合而成的半成品中,然后再掺入少量酚酞,仅需花费1.2万元左右的成本,就可以制成一吨所谓的网红减肥咖啡。

也就是说消费者花69元买到的卡芭娜左旋肉碱咖啡王,一罐的原料成本还不到4元。至此,淮安警方彻底摧毁了这个食品中非法添加违禁药物,并冒充保健品销售的地下网络。

09 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据便利蜂官方微信透露,便利蜂首家 BeeSelect 的咖啡馆已经开始营业,地点位于北京市海淀区海淀大街华奥商厦。

BeeSelect 咖啡馆前身是便利蜂天使大厦店的 ” 咖啡角 “,经过一个月的打造后,如今这里已呈现出新的形象——整体主打意式休闲风格,设有休息区,并在休息区摆放了可供阅读的书籍。

便利蜂的咖啡向来颇受好评。BeeSelect 咖啡馆此番主打深度烘焙的意式咖啡。之所以没有选用更适合国人口味的中度烘焙,BeeSelect 表示 ” 因为在这里所有饮品都是由手工调制,而深度烘焙的咖啡豆更适合手工调制成意式咖啡。”

除咖啡外,BeeSelect 咖啡馆还提供 ” 网红饮品 “,如此前大热的脏脏茶、冰摇柚子茶、芒果冰沙等。

” 便利蜂 ” 成立于 2016 年 12 月,2017 年 2 月份在北京开出第一家门店。便利蜂由庄辰超、王紫共同创办。庄辰超系前去哪儿创始人兼 CEO。王紫曾为 7-11 北京大区经理,并曾创办邻家便利店。便利蜂在无人货架、便利店、共享自行车方面都有所布局。

在便利店的餐饮化方面,便利蜂早前已有过多种尝试,例如店铺搭载营养早餐,提供品类丰富的午餐、晚餐服务等。在自制特色方面,便利蜂也下了不少功夫,如供应特色现磨咖啡、特色萌煮、自制特色面包、自制特色三明治、自制特色饭团等。此次开出一家咖啡店并不令人感到意外。

09 / 02 / 2021
    星图注册官网《Q3249-1383 》针对网站、二维码及电话三个预约渠道均无法兑换月饼一事,星巴克方面表示,兑换高峰,影响系统稳定,目前已恢复正常。

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林小姐

星巴克月饼券难预约

电话不通网站崩溃

  从21日起,陆续有网友在网上反映星巴克月饼券难预约,电话不通网站崩溃一事。而遭遇类似情况的网友也遍及全国,北京、上海、深圳乃至西安、武汉等地,都有网友反映此事。



    中秋小长假去朋友家做客,林女士打算提上一盒月饼表表心意,提前半个月就购买了一张星巴克月饼券,但21日晚她按照券后使用说明拨打客服热线准备预约自取月饼时,却频频遭遇忙音,“电话始终接不通,我就尝试扫券后面的码在线申请,结果总显示‘代码错误’,再后来我给他们官方微信后台留言,但至今也没有得到回复。”



     折腾了一晚,林女士也没约上。



     星巴克称,很抱歉给消费者带来不便,因为目前是领取月饼的高峰期,预约系统出现短时波动,相关负责团队正在紧急修复中。



     网站预约虽已恢复,但大部分门店显示无货,无法点取,只有部分门店尚有库存,可以选择。例如北京海淀区的7家星巴克门店,其中只有4家店铺表示有货但品种单一。
03 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》现在,不管你走到哪里,都能看到星巴克,但是在意大利却看不到一家星巴克。

  不过话又说回来,星巴克的创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时,灵感油然而生,建立了我们现在所看到的咖啡连锁店。

  也许你会说,他只不过是把一个好的产品进行重新包装,然后推向全球。

  但对于许多意大利人来说,星巴克咖啡店以及其他咖啡连锁品牌提供的菜单,其名称听起来很有意大利的味道,但是这些咖啡店提供的咖啡远不如正宗的意大利咖啡。

  我觉得现在该是披露真相的时候了,我算是有意大利血统的。和大多数意大利人一样,我认为意大利代表了咖啡文化的最高标凖,所有的咖啡应该以此作为衡量的标凖。

  意大利朋友和家人对于他们珍惜的卡布奇诺咖啡被玷污感到愤怒,尤其是那种在咖啡奶泡上洒少许榛子糖浆和肉桂粉的做法。我很理解他们的感受,并绝对同意他们的看法。

  Image copyright BBC WORLD SERVICE

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  意大利人对他们的咖啡质量特别认真。

  在家里,我有一个煮咖啡的摩卡壶,这是意大利厨房里绝对不可或缺的设备,其重要性就像是英国人厨房里不能没有沏茶的水壶一样。就我而言,国际咖啡连锁品牌提供的卡布奇诺咖啡(cappuccino),拿铁咖啡(latte )和浓缩咖啡(espresso),喝起来总有一股烧焦的苦味,这是对正宗咖啡的劣质模仿。

  我是不是没有说到点子上?难道我的品味落伍了,没有赶上全球咖啡市场不断变化的口味?因为目前看来,不仅意大利咖啡已经走出国门,而且意大利的正宗味道也与咖啡分道扬镳了。

  国际咖啡组织称,自本世纪初以来,全球范围内的咖啡消费量已经增长了近42%。因此,我们喝咖啡比以往任何时候都多。这也就解释了,为何在过去几十年很多咖啡连锁品牌都处于扩张之势,但我们都没有按照意大利的方式喝咖啡。

  “我认为现在世界各地的咖啡都是对意大利咖啡的可笑的模仿,” 伦敦的平方英里咖啡烘焙坊(Square Mile Coffee Roasters)的主人、屡获殊荣的咖啡师詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)做出这样结论。他属于一代训练有素的咖啡师,以意式浓缩咖啡为基础,通过精良的泡制方法推动咖啡创新。

  “眼下全球流行的咖啡文化与意式浓缩咖啡有很大的距离,”霍夫曼说。

  例如,你绝对不可能在意大利的店里要一杯拿铁咖啡。如果你做到了,你得到会是一杯牛奶。你也不会专门在店里要一杯浓缩咖啡; 其实,你只要开口要一杯咖啡(”un caffe” )就可以了。咖啡和浓缩咖啡在意大利是同义词。

  此外,还有澳大利亚的“小白咖啡”(flat white),这是一种介乎于星巴克式拿铁咖啡与玛奇朵咖啡(macchiato )之间的产品(拿铁咖啡需要25毫升到35毫升浓缩咖啡,加入大量热牛奶。而玛奇朵咖啡需要25毫升到35毫升浓缩咖啡,加入少量奶泡)。眼下,“小白咖啡”已走向全球,最近在美国的一些地区,已经取代了星巴克菜单上的卡布奇诺。

  但是最大的区别在于,意大利人不喜欢坐在咖啡厅的扶手椅上,一边上网,一边慢慢品味卡布奇诺。相反,他们更喜欢站在意大利随处可见的酒吧大理石吧台前,几口喝下一杯浓缩咖啡。

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  詹姆斯·霍夫曼说,“我们喝的咖啡是对意大利咖啡的可笑模仿。”

  然而,谈到的味道和泡制方式,意大利正努力收回失地,而且还建立了国际意式咖啡研究所(INEI),旨在保护意式咖啡文化。

  该机构主席路易吉·泽基尼(Luigi Zecchini )在其官网上写道,“国际咖啡连锁品牌正在不断蔓延,并宣传他们提供的是意式咖啡,但是在我们的咖啡背后是一个独特的、不可复制的文化。”

  INEI甚至还向那些坚决维护意式咖啡传统的人士提供资格证书。

  意大利人这样的举措是否能在竞争中获胜呢?恐怕很难, “因为精良的烤制技术和良好的品尝程序正变得越来越国际化,”伦敦普鲁弗洛克咖啡厅(Prufrock Coffee)总裁,另一位获奖的咖啡师杰里米·查伦德(Jeremy Challender)发出这样的警告。

  尽管如此,许多顶级的咖啡师总是对国际咖啡连锁品牌提供的咖啡嗤之以鼻。

  伦敦平方英里咖啡厅的霍夫曼说,这一切都取决于咖啡豆的烤制技巧。许多连锁店将咖啡豆烤制的颜色过深,造成苦涩的味道。烤制颜色过浅,可以产生更浓郁的味道,但是如果掌握不好,咖啡就会产生酸味。

  “我认为,根据这种观点,消费者可以容忍苦涩,但是他们不能容忍较大的酸味,”霍夫曼说。“因此,大公司都是由于操作过于谨慎而犯错误。”

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  意大利人在早晨喝卡布奇诺咖啡。

  但这也取决于咖啡豆原料,而在这方面,意大利的表现却不如国外的很多特色咖啡馆。

  造成这一问题的部分原因是“意式浓缩咖啡”的价格过低。在大多数意大利酒吧,一杯咖啡的价格还不到一欧元。

  “这么低的价格上限意味着,意大利的咖啡原料过于商品化,根本就没有购买更多高品质咖啡的选项,”霍夫曼补充道。

  意式咖啡的泡制方式也受到限制。意大利提供的浓缩咖啡都是标凖的7克研磨咖啡粉,几乎没有任何变化。但是专业咖啡店经常使用较大计量的咖啡粉,每一杯浓缩咖啡用料8克到10克,产生的味道更浓郁。

  这一观点也许是对的,但我仍然认为,我会坚持在家里用我所信赖的摩卡壶煮咖啡。我会继续以意大利的方式喝咖啡。

  这意味着每天早晨喝一杯浓缩咖啡,也许在晚饭后,也要喝上一杯,但肯定不会在上午11点后喝卡布其诺,也不会在饭后喝任何以牛奶为主的咖啡。因为这种喝法影响肠胃消化。所有意大利人都知道这个道理。

03 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年4月旺旺集团旗下邦德咖啡饮料新品正式上市,品牌标语”我年轻,我咖啡”,更是着眼于年轻时尚化。

旺旺集团生产研发群副总处长余惠民表示,每年中国咖啡市场消费量增长幅度呈15%~25%双位数成长。据欧睿预测,2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元。中国咖啡消费有很大的发展空间。他们估计,以年轻人为主体的中产阶层有超过1亿,到2030年将超过2.5亿,这将给中国咖啡消费结构带来历史性的变化。

旺旺邦德咖啡饮料

行业人士认为,咖啡行业未来发展还有几个促进因素,首先是新生代的崛起,其次是中产阶层的扩大,最后是城镇化率的不断提高。目前的城镇化率不到60%,等未来达到65%水平后,选择咖啡的消费者将越来越多。

布局新媒体 整合营销

邦德咖啡计划将以打造时尚年轻的品牌为主要营销战略,从社交媒体宣传短片、店内宣传品、户外广告、线下主题活动、时下流行的KOL等推广方式,以及大量跨界合作等举措,多维度抢占年轻人群市场,加深大众对邦德的印象:想享受高品质的香浓咖啡,就想起旺旺集团出品的邦德咖啡。

日前,邦德咖啡将通过天猫、京东等电商和集团自有的经销商体系、全国全渠道上市,未来邦德咖啡将继续集中资源优势,推展海外市场,让全世界知道中国也有好咖啡,坚定地把咖啡产品作为集团发展的拳头产品做大做强!

03 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》香港咖啡控是时候出动了,饮得多咖啡的朋友有时都想试下新事物,如果以咖啡入馔,又会不会勾起你的好奇心?意宁谷餐厅就与LAVAZZA咖啡合作,把咖啡融入意国菜之中,充满惊喜。

咖啡散发独有的芬芳韵味,为厨师带来无穷灵感。而香港港丽酒店最近就为咖啡爱好者带来专属体验,将精品咖啡LAVAZZA KAFA引入香港,于意大利餐厅意宁谷 (Nicholini’s) 打造一场咖啡与美馔交融的尝味盛宴。

意籍主厨Riccardo Catarsi以芬芳香醇的咖啡入馔,配合不同时令食材,于8月2日期间限定带来了创新又与别不同的滋味体验;搭配多款尽显KAFA咖啡的香味和特性的精调鸡尾酒,带来独一无二的香味。

咖啡, 鸡尾酒

主厨把咖啡巧妙地融入时令食材当中,创作出能提升食物及咖啡两者之间的味道和层次的料理。餐单先以果味浓郁的KAFA facon sangria鸡尾酒唤醒宾客的味蕾,接著呈上头盘鲜甜小龙虾,配搭香蒜奶油、甜椒粒,洒上现磨咖啡粉,清新醒胃。头盘配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin,果甜和甘涩之间的独特刺激口感。

LAVAZZA咖啡

双重干酪牛肝菌意大利烩饭,用特浓咖啡、洋葱奶油等煮成的酱汁熬煮而成,咖啡的木香亦与充满林木原始幽香的牛肝菌互相呼应,搭配以冷萃咖啡及橙酒调制的Coffeetail Spritz特色汽泡鸡尾酒,口感丰富甜美。

意大利烩饭

主菜的慢火烤羊扒,伴以樱桃、杏仁、咖啡玉米糊,味道平衡得宜。而甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家乡Livorno的香柠咖啡作灵感 ,包含咖啡马卡龙、朱古力冧酒慕斯、柠檬海绵蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆饼,口感丰富;最后亦跟配一杯KAFA特浓咖啡作结。

03 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》麝香猫在不喝咖啡的人耳中也出现过,在艺妓咖啡出现之前最价格最昂贵的咖啡总是麝香猫咖啡拿下,但在这个咖啡的产业链下,到底是怎么生产咖啡豆的,看完文章,你可能会多加思考这咖啡,值得喝吗?

  luwak

  麝香猫—— 可爱且水汪汪的野生动物

  麝香猫在印尼文中是”Luwak”,他是一种树栖的野生动物,台湾也有麝香猫但在生物学上的亚科并不相同,算是近亲的一种,外表像是猫又似狸,多半是黑色、白色、灰色毛发交错,带着无辜的双眼还令人挺讨喜的。

  活动范围约莫在2000公尺海拔以下,所以多数野生麝香猫吃到的多是罗布斯塔豆,而非品质较好的阿拉比卡豆,麝香猫其实非常会挑咖啡豆,夜行性动物的他们会在晚上靠着敏锐嗅觉,判断出咖啡树中最香甜、饱满的咖啡樱桃,而果实在透过猫的消化道后,部分被肠道酵素分解,而咖啡豆经由粪便排出,顾这种咖啡也称作“猫屎咖啡”。特殊的肠道酵素让咖啡豆变的风味独特、味道香醇浓厚,在许多人眼中是很顺口的咖啡,而有些人仍不喜欢这种方式所生产的咖啡豆。

  麝香猫其实是杂食性的生物,他们并不是只吃咖啡果实就能生存,他们吃香蕉或是许多热带水果以及虫子、蜗牛等小动物,这样多样的食物才能维持身体的平衡健康以及肠道酵素的正常;如同人一般,每天只吃苹果并不能生存。

  麝香猫咖啡—— 自然的赠礼亦或是人类的贪婪

  麝香咖啡就是从猫大便中无法分解的咖啡豆处理烘焙制成,印尼文是Kopi Luwak、英文则是Civet Coffee,而类似的有越南的貂咖啡,同样是经由生物体内特殊的酵素分解、混合,咖啡豆无法消化经粪便排出,再由咖啡农收集起来经由干燥洗净烘焙等动作就能冲泡至杯中享用。

  dutch

  历史—— 欧洲列强的贪婪、农民的发现

  以历史来说,为什么有人会从粪便中找咖啡喝呢?这点挺令人不解,但透过历史记载,找到了原因以及这些发现的人。

  在航海时代,欧洲国家列强都想在世界各地获得更多土地,台湾也曾是受到荷兰人及西班牙人殖民的岛屿,而麝香猫的岛屿——印尼则是也被荷兰人给占据,甚至成立了当时所谓的“东印度公司”,是一个政府机关掌着非常大的权力。

  印尼的农民在武力的威胁下,成了荷兰人的廉价劳工,早期种植香料,中后期则是咖啡,在热带的印尼作物在欧洲都非常流行,因此也让荷兰赚进了不少银子。航海时代,哪个国家不是这样子对待当地人呢?许多欧洲国家在当时就奠定了一定的基础,到现在可能只知道祖先威风了世界各地,都要靠他们领导吧……

  而农民却从未喝过自己种植过的咖啡,这问题到现在还存在着,当时农民不敢擅自摘食农作物,被发现可是会被严惩,但好奇心是不会停止的。当有人发现麝香猫的粪便中残留咖啡豆,经处理后使用发现非常好喝,似乎他们能够理解西方世界为什么这么喜爱咖啡了,连从动物粪便中捡来的都这么好喝。

  好景不常,被荷兰人知道这件事情后,收集麝香猫咖啡也成了新的工作之一,也再也喝不到那种特殊口感的咖啡了……

  现况—— 假货充斥、虐待动物

  如今市面上80% 的麝香猫咖啡已经不是以往的极品了。

  此话怎么说?现在的麝香猫咖啡多半已经是被饲养的,而非野生的麝香猫,饲养的方式每天被强加灌食不明品质的咖啡豆以及关在狭小的笼子里,身为夜行性动物的麝香猫并不喜欢被关住,这会对他们造成极大的压力;加上只有喂食咖啡豆,这对他们的营养造成非常不良的影响,记得吗?好喝的咖啡豆就是要健康的肠胃消化酵素所分解,野生的动物是很快乐的觅食,当它成了笼中猫时,不快乐的猫生产的咖啡豆又怎么会好喝?

  美国精品咖啡协会表示“在咖啡业界一致认同这种咖啡的味道很不好,这种处理方式将咖啡的味道变淡,失去了该有的酸味及甜味。”,但味觉却是挺主观的,有些人反而认为这种平淡的味道就是好喝。

  将咖啡引进欧洲的商人Tony Wild在英国卫报专栏中提到,这些受到压力的麝香猫,每天摇头晃脑,精神不定甚至会咬自己的腿,造成血流不止甚至死去。试想一杯咖啡就会让体积这么大的人类睡不着,更何况是麝香猫,每天都被强加灌食这么多的咖啡豆,亢奋、不安的情绪让麝香猫生不如死。

  买卖—— 价格昂贵、拒绝购买

  世界上不太有机构敢去认证麝香猫咖啡,因为风险实在太高了,野生的麝香猫咖啡固然好喝,但数量非常少,也显得珍贵且价格昂贵。如同宠物贩售一般,没有购买就没有繁殖场,当大家都疯狂养某一种狗时,因为有赚头就会有繁殖场专门繁殖,但通常手法都是不人道的;麝香咖啡猫也是。

  只要还有人迷恋且购买麝香猫咖啡,就算是买到真正野生的咖啡豆好了,这也只会加速这个产业更多人投入,更多人养着更多的麝香猫,强迫着他们吃着不高档的咖啡豆,反正在烘焙过后,是没有人能从外表就分出是否为野生或是养殖的麝香猫咖啡,所以世界上各个媒体都呼吁不要再试图购买麝香猫咖啡了。

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  结论: 反思咖啡产业

  麝香猫的粪便或许没有被发现就不会有今天的买卖状况,而在我们讨论生产过程时,是否对这些动物人道、友善也是重点之一;另一头看到的是种咖啡的农民,还是许多人不知道自己种的咖啡原来这么好喝,在咖啡产业中有许多一时还无法改变的事实与困境,但咖啡就是这么迷人,对吧?