寒冬就这样悄无声息的来了,夏日里丰富多彩的西瓜、啤酒和冰咖已经离我们远去,热饮才是冬日里的主角,如果你也在纠结该喝点啥?往下看…
1伦敦雾
– 原料 –
1包伯爵茶包
半杯热水
1/2杯牛奶
1/4茶匙香草精
1-2茶匙蜂蜜（或枫糖浆、焦糖）
– 制作步骤 –
1、将茶包浸入热水中3-5分钟（根据自己的口味偏好选把控）;
2、在牛奶中香草精,然后打发;
3、将蜂蜜加入泡好的茶中一起搅拌,然后倒入打发过的牛奶.
*星巴克秘密菜单里也有伦敦雾这款饮品
– 点单姿势 –
· 一杯伯爵红茶拿铁
· 加一份焦糖（红茶拿铁里本身有香草糖浆）
2爱尔兰咖啡
– 原料 –
150毫升咖啡
15毫升爱尔兰威士忌
1颗方糖
鲜奶油
– 制作步骤 –
1、在爱尔兰咖啡杯中加入威士忌和放糖,放在烤架上用酒精灯加热至方糖融化;
2、用将杯中的威士忌点燃,使酒香散发出来;
3、将咖啡倒入杯中;
4、挤上适量的鲜奶油.
3抹茶拿铁
– 原料 –
1匙抹茶粉
1匙热水（刚煮沸）
1/4杯热水（刚煮沸）
2匙蜂蜜
1/2杯牛奶（或豆奶、椰奶、杏仁牛奶）
– 制作步骤 –
A.将抹茶粉倒入咖啡杯里;
B.倒入1匙的热水,用力搅拌,直到所有的抹茶粉都溶解开;
C.倒入剩余的1/4杯热水,再次搅拌直至溶解.
D.将蜂蜜放入牛奶中,然后加热牛奶, 把牛奶倒入咖啡杯里,再次搅拌.
*相关食谱:抹茶星冰乐
4血橙热托蒂鸡尾酒
– 原料 –
2盎司波本威士忌（或其他威士忌代替）
2汤匙血橙汁
1汤匙蜂蜜
1杯热水
可选的装饰:血橙片、八角
– 制作步骤 –
1、将新鲜血橙切开挤出汁;
2、将热水、蜂蜜和血橙汁放在一个小锅里放到炉子上加热,或者在微波炉里加热1-2分钟;
3、将加热过的血橙汁倒入杯中,加入威士忌酒,搅拌均匀;
4、用橙汁和八角装饰.
5棉花糖热巧克力
– 原料 –
1杯牛奶
50g黑巧克力
棉花糖
– 制作步骤 –
1、将牛奶和巧克力放入锅中,中小火加热,直至巧克力完全融化;
2、倒入杯中,放入棉花糖;
3、上面可以削一些巧克力碎.
*相关食谱:棉花糖咖啡
6南瓜拿铁
– 原料 –
2汤匙南瓜泥
1/2茶匙南瓜派香料（去超市买或者自制,下面有配方）
2杯牛奶
1汤匙枫糖浆
1茶匙香草精
2份意式浓缩（或一杯刚煮好的咖啡）
奶沫和奶油(可选)
南瓜派香料:
2汤匙肉桂
1汤匙姜粉
1茶匙甜胡椒粉
1/2茶匙丁香粉
1/4茶匙豆蔻粉
（把所有材料混合,存储在一个干净的罐子里）
– 制作步骤 –
1、将南瓜泥、南瓜派香料、牛奶、枫糖浆和香草精,放在一个小平底锅中用中火加热.不断搅拌,直到锅中的混合物开始冒蒸汽;
2、关掉火,小心滴将混合物倒入搅拌机中,搅拌大约15秒钟,直到产生泡沫;
3、萃取意式浓缩或者用其他方式煮好咖啡,如果你想加入一些奶沫,可以将牛奶倒入可以密封的玻璃罐子里,摇晃30-60秒,然后放入微波炉里加热;
4、准备两个咖啡杯,倒入一份意式浓缩（或者半杯咖啡）,然后倒入南瓜酱料搅拌均匀;
5、放上奶沫、挤上奶油,最后撒一些南瓜派香料,一杯香草南瓜拿铁就酱紫做好了.
*相关食谱:星巴克南瓜拿铁
7蛋奶酒拿铁
– 原料 –
1/2杯蛋奶酒（后面有蛋奶酒制作方法）
1/4杯牛奶
1盎司浓缩咖啡
1/2汤匙红糖
1/8茶匙肉豆蔻
鲜奶油,可选
– 制作步骤 –
1、在拉花缸中加入牛奶、蛋奶酒,打发出奶泡;
2、加入红糖、肉豆蔻,搅拌直至融合;
3、倒入咖啡杯中,加入浓缩咖啡;
4、挤上奶油,撒上少许肉豆蔻.
*相关食谱:冰蛋奶酒拿铁
蛋奶酒
– 原料 –
4个蛋黄
2杯牛奶
1杯奶油
1/3杯白糖
1/2茶匙香草
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙肉桂
3盎司朗姆酒（美式口味）或白兰地（英式口味）
– 制作步骤 –
1、在小平底锅中加入牛奶、奶油、肉豆蔻和香草,低火加热,直到牛奶稍稍煮沸;
2、在大碗中加入蛋黄和糖,一起搅拌直到变得蓬松;
3、将制作好的牛奶和鸡蛋混合,加入剩余的其他原料,用搅拌器搅拌,直到完全融合;
4、用保鲜膜将蛋奶酒封住放入冰箱,使各种原料的味道相融合;
5、过夜后拿出,撒上肉豆蔻或肉桂棒后即可享用!
8热红酒
– 原料 –
1瓶红酒
1个橙子
1个柠檬
2根肉桂
2颗八角
丁香少许
冰糖
– 制作步骤 –
1、将柠檬和橙子切成片;
2、然后同其他原料一起放入锅中,小火加热15-20分钟;
3、倒入杯中,依口味加入冰糖,再用橙片和肉桂装饰.
那些关于咖啡的经验
说到咖啡,每个人都有自己的个人习惯.抠鼻子不卫生,喝劣质的咖啡也是不好的.
虽然只是一杯咖啡,但咖啡能够映出你的灵魂,你所点的咖啡,在咖啡师眼中无疑就是你个性的体现.
脱脂拿铁:你一定穿着瑜伽裤,平时经常上Pinterest.
早8点前点星冰乐:或者你刚刚入职,西服西裤还没有褶皱,看起来你已经准备好进入大人的世界,但首先你得改变你的咖啡品味.
必须喝菜单以外的”咖啡师推荐”咖啡:你或许只有14岁,手里拿着iPhone 6,脚上穿着Tory Burch.姑娘,你是不是在做直播啊?
鸡蛋酒拿铁:你可是个风流人物,你一定是公司圣诞派对上的焦点人物.
无脂鸡蛋酒拿铁:你知道你点这种咖啡就像是在麦当劳点了个超大号套餐结果要了个零度可乐吗?
卡布奇诺:你一定去意大利留过学,但啥也没学到.
红茶:你一定去英国留过学或者特别喜欢吃下午茶.
抹茶星冰乐:你一定去日本留过学,喜欢吃寿司,看动漫.
豆奶拿铁:你可能是个素食主义者,喝完咖啡你还可能拿着空杯子朝我们要咖啡渣回家给花施肥.
拿铁,没有奶沫:兄弟你可真讲究,我这杯咖啡可能没法满足你的要求.
深度烘焙,黑咖啡:兄弟,你很懂行嘛!
美式咖啡:或许此刻你内心正在呐喊:”同志们快看我,我喝咖啡是多么讲究啊!”
意式浓缩:你很随和,且直来直往,要是错过超市特卖,你一定会很生气.
绿茶加蜂蜜:你有钱背名牌包包,怎么就非得点菜单上最便宜的饮料?哦,或许你的钱都用来买包了.
意式浓缩康宝蓝:你是咖啡师吗?没人会点这种东西好吗!
拿铁,无糖糖浆,豆奶:你觉得这很健康吗?其实一点都不!
黑冰咖啡:无论面对何种情况,你都能保持冷静.
Redeye（滴滤咖啡+单杯意式浓缩）:昨天晚上你肯定没睡好.
Blackeye（滴滤咖啡+双倍意式浓缩）:你有病吧.
双倍意式浓缩,倒在一大杯冰块里:你觉得这很酷吗?一点都不!
果蔬奶昔:你刚刚跑完步吧,给我的钱都湿透了.
摩卡:或许你不知道点写什么好,即便你已经看了10分钟的菜单.
奶茶拿铁:早上6:30,你一定是在去上瑜伽课的路上.
焦糖星冰乐,多加奶油和巧克力酱:没有比这更差的选择了…
8月份点南瓜拿铁:大夏天的,你咋不穿个毛衣呢?
豆奶蛋酒拿铁:我这的不忍心告诉你,其实蛋酒里有牛奶制品…
其他应季拿铁:你肯定是要传微博,等会我先把你的名字写对了啊（故意写错）.
意式浓缩玛奇朵:你要不然很酷,要不然非常讨人厌.
3倍大杯低卡双香草糖浆双榛子糖浆半豆奶半无脂牛奶………拿铁:兄弟,有人做对过你点的咖啡吗?
2017WBC半决赛选手ANDRÉ EIERMANN为何要冷却咖啡
2017WBC半决赛选手ANDRÉ EIERMANN冷却咖啡的理由
2017/18年预测概要
由于巴西产量下滑超过了越南的产量增长,2017/18年度世界咖啡产量预计比去年减少60万袋,为1.599亿袋（60千克/袋）.随着全球消费量预测达到创纪录的1.558亿袋,库存预计将大幅下降至近5年低点2930万袋. 预计世界出口将下滑,主要是由于巴西的出货量减少.
预计巴西的阿拉比卡产量将下降680万袋至3880万袋. 产量比上一季减少的原因:1大部分树木处于产量小年,2米纳斯吉拉斯和圣保罗的许多地区的咖啡豆都比预期的要小.然而,罗布斯塔的产量预计将回升190万袋至1,240万袋. 去年主要种植区圣埃斯皮里图市由于高于平均温度以及长期干旱产量下降至7年来的低点. 预测阿拉比卡和罗布斯塔总收获量将下降490万袋至5120万袋.预计消费量将继续上升至创纪录的2220万袋,期末库存预计下降三分之一,至260万袋. 预计出口将继续下滑至5年低点.
预计越南咖啡产量增加320万袋达到2.99亿袋.由于良好的天气状况有利于开花和坐果,并且由于农民得益于去年的高价格,可以增加肥料和其他投入.预测耕种面积与去年几乎相当,罗布斯塔仍然超过总产量的95％.由于供应量增加,预计出口和国内消费将上升.
预计中美洲和墨西哥产量增加60万袋达到1940万袋,尽管这个地区的许多国家仍与铁锈病斗争.洪都拉斯、哥斯达黎加和尼加拉瓜产量回升,萨尔瓦多,危地马拉和墨西哥受铁锈病影响产量.出口预计为1620万袋.大概40%出口至美国,30%出口至欧洲.
哥伦比亚产量预计为1470万袋,尽管在有利的生长条件下产量依然强劲.由于增加种植密度和使用抗铁锈品种,过去十年产量增加了30%.咖啡豆大多出口至美国和欧盟,出口量预计不变为1260万袋.
印度尼西亚产量预计增加30万袋达到1090万袋.在南苏门答腊和爪哇的低地地区,罗布斯塔的产量出现上升,抵消了高原地区在开花期降雨量过多导致的产量减少.预计阿拉比卡的产量将持平,因为苏门答腊北部的主要种植区在开花和樱桃形成期间天气正常.出口几乎没有变化预计750万袋.
欧盟占世界咖啡豆进口量的40%以上,进口量预计下降20万袋达到4600万袋.主要供应商包括巴西（33%）、越南（25%）、洪都拉斯（7%）和哥伦比亚（7%）.期末库存预计将持续下降达到1050万袋,为五年最低.
美国是世界咖啡第二大进口国,预计降低80万袋到2500万袋.主要供应商包括巴西（27%）、哥伦比亚（20%）和越南（16%）.期末库存预计将下降60万袋达到660万袋.
修正2016/17年度预估值:
世界产量从六月份的估值上增加140万袋,修正为1.605亿袋.
洪都拉斯上调110万袋至740万袋.
由于咖啡树继续从咖啡锈菌中恢复,危地马拉的产量提高了40万袋,达到360万袋.
世界咖啡豆出口量提高180万袋至1.124亿袋.
由于供应量增加,洪都拉斯的产量增加110万袋至720万袋.
危地马拉的可供应量增加了40万袋,至330万袋.
世界期末库存下调310万袋至3200万袋.
巴西由于消费强于预期而下降150万包至390万包.
由于进口量减少和消费量增加,欧盟减少120万袋至1130万袋.
什么,这才是咖啡师眼中的咖啡?
虽然只是一杯咖啡,但咖啡能够映出你的灵魂,你所点的咖啡,在咖啡师眼中无疑就是你个性的体现.
盼望着，盼望着，春天到了。相信不少人都已经按耐不住激动，想要去周边郊游，或者去咖啡馆和佳人一起，共度一个下午的时光，当然，也有不少动手能力强的人，想自己动手做上一杯美美的咖啡。
对于不少咖啡初学者来说，如何冲泡出一杯美味的咖啡，让咖啡的风味能快速释放出自己的味道，一定是一件再兴奋，也再激动不过的事情。
俗话说，万事开头难。对于许多小白来说，自己的那杯咖啡，似乎总离“专业”的水准有些许差距，一杯咖啡中，也总会出现各种各样的状况。但是，只要错误多了，自然也离正确不远了，多冲错几次，好喝的咖啡，就更容易出来了。
那今天我们就来聊聊，如何准确的冲毁一杯咖啡。用逆向思维来推导出一杯好咖啡的必要条件。
1.研磨过细，细粉过多
对于一杯咖啡来说，研磨是其至关重要的一个步骤，研磨度决定了咖啡粉的颗粒大小，以及切割咖啡纤维结构，同时产生的细粉数量。
（咖啡在显微镜下的结构）
因此如果你口味特别，或者特别想挑战一下自己的技艺，或者想尝试一下重口味的咖啡，那不妨把咖啡研磨的细很多，这样的咖啡不仅口味重，而且细粉堵塞严重，下水慢。至于口味嘛，酸苦严重。2.水温过高/过低
想让咖啡味道变可怕的途径还有很多，比如高水温冲泡或者低水温。
对于许多烘焙度深的豆子，或者表面火力偏大的咖啡，如果水温过高，那咖啡势必会苦味明显，焦味明显，还有过萃的木质味道。但是对于许多浅度烘焙的豆子，如果水温过低，那咖啡会有水味，咖啡味道不明显，风味强度不足。
对咖啡来说，水温是和咖啡交流的语言，只有正确的温度，才能正确的引导最好的咖啡滋味。
3.咖啡冲煮手法不对
对咖啡来说，冲煮是其中最为关键的一步，要是想把咖啡冲毁，或许乱冲就是一个很好的方法。前段水流过快，后端水流过于缓慢，或者不按章法乱画圈，咖啡的味道可能都不会太好。
而不按照粉水比，没有固定的冲煮比例，也会让咖啡的味道“意外”的惊喜，或许味道极其浓烈，也可能寡淡如水，当然或许可能会好喝，只是概率已经非常的低了。
如果你想好好喝一杯咖啡，那么有时候多做尝试未尝不可，但是有些时候务必要小心注意，就像刚刚不小心把咖啡滤杯打翻，然后咖啡粉撒了一地，没喝到远比冲毁了要更让人心塞。
苏打水柠檬+冷萃咖啡的最新搭配方式
一只柠檬有多讲究？一罐蜂蜜怎么选？Ins上大火的冷萃究竟怎么做口感最好？这个春夏，这杯苏打水柠檬冷萃，我们推荐你收入囊中。
据刊登在《Journal of Psychopharmacology》最新学术文章显示，在开会前喝杯咖啡，能让你和你的同事相处得更加融洽。
“人们在开会时经常喝咖啡，但很少有人研究过咖啡对开会等集体活动有何影响。目前的大部分研究都是针对咖啡与个人的，因此我们的研究目的是探索咖啡对于团队集体行为的影响。”来自美国加州大学的 Vasu Unnava 表示。
该团队共进行了2组实验，参与人数超过134人，团队发现，在进行集体活动前摄入咖啡因的人，能够与同事相处得更加融洽。
实验将人们分为不同的组，并要求他们就某个话题展开讨论。结果显示，摄入过咖啡因的组在讨论时精神更加集中，讨论过程更加激烈，结果更加深入。
“我们挑选的实验对象是经常喝咖啡的人。”Unnava 表示，“对于这些人来讲，咖啡能够让他们更加警觉，思维更加清晰，在团队活动中的参与度更高。因此，如果你也经常喝咖啡，在参与团队活动前，请喝杯咖啡。”
但该研究也存在一定弊端。
“最大弊端是，实验对象在参与实验前的几个小时没喝咖啡。”Unnava 表示，“因此我们并不能确定长时间不喝咖啡是否会对他们的注意力和专注度产生影响。”
“其次，我们所选的讨论主题，大部分实验对象都意见一致，今后我们将选择分歧点更大的话题进行实验。最后，我们只进行了一种讨论方式，因此我们尚不能确定咖啡对其他形式团队活动的影响。”
爱乐压也可以这样玩——反转冲泡
我认为冲泡爱乐压的最佳方式，就是反转冲泡法！爱乐压的基本冲泡方法主要有两种，一种是标准的、如说明书所述的方法，过滤器位于底部。
问题一：“为什么抹茶拿铁不放咖啡?咖啡师到底会不会做咖啡?”
不是咖啡师不懂做咖啡，抹茶拿铁本来就不放一滴咖啡。拿铁原名“Latte”，实意为牛奶，抹茶拿铁其实就是抹茶味道的牛奶。
在国内你点一杯拿铁，国人咖啡师会默认为你做一杯咖啡拿铁。若在意大利、西班牙等国家，要来一杯拿铁，咖啡师绝对会给你端出一杯牛奶。如果训斥咖啡师不懂咖啡，只能证明自己不懂哟。当下咖啡馆许多拿铁都不含一滴咖啡，诸如抹茶拿铁、红茶拿铁，还有许多韩国咖啡馆热卖的五谷拿铁等等。
问题二：“为什么卡布奇诺这么多奶泡?太小气了吧!”
亲，一杯正宗的卡布奇诺特点就是厚厚的奶泡覆盖在顶上，其制作比例为1/3咖啡，1/3牛奶，1/3奶泡，点卡布奇诺的人本来就是为了品尝最上边那一层松软香甜的奶泡。
不是咖啡师小气，只是你不懂咖啡。想喝奶就点拿铁啊!还有拉花可以摆拍晒微信朋友圈呢!
问题三：“你家的咖啡淡如水，最喜欢X家焦苦的咖啡味道。”
其实，咖啡品质衡量标准不是越焦越苦就越好。
要知道许多咖啡馆为了节约成本进了许多廉价的劣质豆，只能通过深度烘培将咖啡烘成焦苦味，以试图掩盖其低下的品质。
优质的咖啡不仅没有焦苦味，更有诸如水果、巧克力等丰富的味道与层次。或许你真的习惯了又焦又苦的咖啡，那也只能说明你已喝下不少的劣质咖啡。
问题四：“你家抠门到连奶精都没有，一点都不如某某咖啡馆!”
不用看客人点的产品是什么，光听这话都知道一定是美式咖啡。点美式咖啡的有两类人：一类是要了美式后不加糖、不加奶，喝完直接走人的客人，这类人往往低调有品味，通常也是很懂咖啡的行家。
另一类就是很少进咖啡馆，喝咖啡不看口味，只看有没有最低价位。美式就是咖啡馆价位最低的那一款……要奶精的客人，多数是在街边快餐店喝6元咖啡的第二类客人。
你属哪一类呢?
如何萃取咖啡出较好的Body和物质感
Body：到底是啥？这是我们咖啡爱好人士谈论非常多的话题甚至在杯测表上面也有他的身影。但我们是否真的明白body是什么？为什么某些咖啡的body比其他咖啡更厚重？而对此我们又应该如何调整烘焙和冲煮呢?
在成功掌握融合的技能后，你是否产生了很多疑问呢？ 为什么会有人的融合发法和你有些不同呢？ 究竟哪种方法是对的呢？今天我们就来聊聊融合的不同方法~
融合三大方法
画圈融合
1保持水流粗细在液面中呈圆形走位
（PS：注意不要将牛奶踩到杯边与咖啡液体交接处，这样会令咖啡液面泛白。）
画圈融合是最基础也是最常见的融合方法，也是所有小白们在学习咖啡拉花时必经的过程。此融合方法，更易于掌握，在前期的圆心、心形、压纹心形、郁金香等花型中都很适用。
一字融合
2保持水流粗细一致横向成“一”字摆动
定点融合
3画圈融合一到两圈后
保持在中心点高处注入
我们通常说融合要达到整个杯子的50%，这样做的原因是因为可以增加奶咖的整体口感、喝起来会更均衡。
而将牛奶和咖啡融合的这个动作之所以是称为“融合”，是因为我们通过牛奶和奶沫可以改变意式浓缩油脂表面的状态。
图为学员作品
通俗点来说，“一字融合”和“定点融合”相对于“画圈融合”来说，改变意式浓缩油脂表面液体状态会比较少，因此油脂表面的流动性不强。
所以一字融合和定点融合更适合去做一些组合图形的拉花（就是更难、更复杂的）。
像上图中，需要分开操作，先制作一部分拉花、断开拉花缸里牛奶的水流，再做另一部分的这种拉花图形属于：组合图形。
实践和思考是成为拉花大神的必经之路，不断的尝试才能造就更好的结果。
希望小伙伴们能get正确的方法，早日成为拉花大咖哟~
咖啡里的酸味具体有哪些?
酸度——精品咖啡中最被珍视同时也是最具争议的特质之一，深受第三波咖啡浪潮消费者喜爱和嘉奖。
去过大大小小的咖啡馆也好几百了，让人印象深刻的除了那久久不能忘怀的美妙滋味之外，就是一些运营上比较投入巧思，给人感受到有趣的咖啡馆了。今天就想和大家罗列几项咖啡馆里比较有趣的“梗”，这些小亮点的存在，都让到店者体会到一种亲和力和趣味性，增加店铺EQ人气之外，也让自己变得与众不同了。
提供蜂蜜球，可以放入茶中，方便使用
其实很多咖啡馆都不不太提倡加奶加糖，所以对于大多数精品咖啡馆来讲，这部分是不做直接提供，甚至是没有的。对于我个人而言，自然是觉得没有问题。但对于经营本身这件事的角度来看，满足客人的需求也许是一种基础要素，这样一款蜂蜜球，不会过分甜腻，但又能让有所需要的人得到满足。
用冰冻的咖啡块保持你的饮料冷，所以它不会被稀释淡化
不管是冬季还是夏季，其实对于冰咖需求的人还是很多的，尤其现而今的冰酿咖啡也是相当盛行，奶咖入冰也会增加一种丝滑感，确实冰饮咖啡演绎的风味绝对让人难忘。但是冰块对于一杯咖啡风味的影响也是不容忽视的，随着冰块的融化，也会对咖啡浓度有了稀释，口感上也会打折，如此用同款冰冻的咖啡所制成的冰块，保冷的同时也可以一定程度抑制稀释风味的问题。
提供计时器，所以你可以让你的茶浸泡适当的时间
在咖啡馆里，其实茶饮也是很重要的部分，很多时候端上来是刚刚泡下的茶，可是你却很难知道什么时候才适合开始喝，这样提供给客人一个沙漏⏳，分别有不同口味浓淡的时间选择，你可以根据自己想要的口感偏好，来选择最佳的饮用时间。
自助饮用水放在植物上面，所以任何额外的滴水都不会浪费
咖啡馆里清水自助取用也是比较常见的，像这家咖啡馆将取水的龙头下面放置植物，如若有滴水，不仅不会弄湿地面，反而还间接浇花了，一点都不浪费。不过值得商榷的一点就是，接水的人就只能在侧边伸向龙头了，略有不便。
“待用咖啡”，其实这是咖啡精神中最值得提倡的了
关于待用咖啡，最早源于意大利的佛罗伦萨，其实这是一件为更有需要的人所做的一件好事，你可以通过“pay it forward”的方式，将这份爱心传递给更多人，通过预付的方式，在咖啡馆内“存”一杯咖啡，然后可以让有需要的人免费喝到“待用咖啡”，这是一种做公益的方式，我们可以将其应用在很多场景之中，不单纯说咖啡，目前国内少量咖啡馆会做这样一件事。
使用意面作为饮品的搅拌棒，而不是塑料或木材
在咖啡馆，不管你是奶咖还是带有奶油或者其他需要搅拌的特调，搅拌棒一定是比较常用的工具，很多咖啡馆都可在吧台旁边的小柜台上自取。但目前我们所见的大多都是木棍或者塑料材质的，而如若你用意面，这不失为一个好主意哦，采用宽面，本身带有一定的厚度和硬度，充当咖啡等饮品的搅拌是足够的，更重要的是不用担心食品安全问题。
通过图示的概念传递给消费者，不同奶咖的成分组成以及比例含量
其实这种图示，我们应该已经是比较常见的了，曾经我在一家咖啡馆的menu上就看到类似这样的通过图示的形式来告诉消费者不同奶咖的组成，也让你可以更了解自己手中喝到的这杯咖啡，有点知识科普的意思，但更多也是消除懵懂客人的心中疑惑。
藏在吧台后面的镜子里的“隐藏餐单”
这其实算是一个经营巧思的“趣梗”，关于咖啡馆具有隐藏餐单这件事，已经不是什么新闻了，很多咖啡馆都喜欢用这样的方式，所以千万别担心自己喝不到，还是嘴勤多问一句，兴许就有大惊喜在背后了。不过用这样一面镜子，照出来背后的隐藏餐单，这也是一个有趣的方式哦，增加了客人与咖啡师之间的亲和感，也有了一些话题，拉近了彼此的距离，也很容易在人们之间传播开来。
提供两种不同温度的水，以便客人可以将自己手中的茶用最佳的温度冲泡
茶和咖啡一样，温度是非常重要的。不管你是绿茶、红茶还是乌龙茶、白茶，都有着自己更适合的冲泡温度，这样提供不同的控温好的热水，实在是个比较贴心的方式。（以下图示中温度是华氏温度）
如若你在点单环节，用了“请”字，会直接给你半价
其实关于这个“梗”，也是咖啡馆比较经典的存在了，早期比较流行于欧洲一些国家，其实是为了鼓励人们之间的彼此信任与尊重，意思就是当你在吧台对着咖啡师点单的时候，如若你说“给我一杯拿铁”，好，那就是正价。可如若你说“请给我一杯拿铁”，咖啡师就会给你打半价，哈哈哈。
咖啡店的桌子上安装无线充电器
很多人去咖啡馆，有着一个非常重要的内心诉求，那就是有没有可充电的插座，沙发都可以不要，但手机不能没电。哈哈哈，所以很多咖啡馆都会在每个客座的旁边配备插座，不过随着现而今科技的发展，都开始流行无线充电了，这样对于咖啡馆来说也会更整洁，客人也更方便，像这样在咖啡桌上安装无线充电器，实在是太赞了。
关于咖啡馆的经营，除了用心就是用心，其实每家店不在于规模大小，都是一样的需要花费心思在品质和服务上，因为消费者是可以非常敏锐感知到店内所传递出的“气场”，这就好比两个人之间，默契与亲切感也便在这中间潜移默化的扩散开来。
关于咖啡豆存储的五大”敌人”
1.空气
不论是在店面还是在家，我们经常会存有一些，没有在最佳赏味期内消耗掉的咖啡豆，那如何将这些过期豆消耗掉？这里给你6条解决办法。
原豆解决方案
1.做萃取实验
你最近是不是正在练习手冲咖啡的冲煮手法？或者在练习控制分段冲煮的单次注水量和实践之间的控制？那废豆子则是最好的练习用豆。虽然你不能从味道上去进行准确的判断，但是可以通过咖啡粉的运动去观察咖啡的萃取。
2.制做咖啡豆夹心巧克力
与花生巧克力同理，是在意式或者其他深烘焙的咖啡豆外面裹上一层融化的巧克力，至于是使用什么口味的巧克力可以在自己行进行尝试。
3.放在玻璃烛台或花盆里面做装饰里面
很多咖啡馆或西餐厅会在顾客的餐桌上摆放玻璃烛台或盆栽做装饰。可以将玻璃烛台的周围围一圈松枝，里面放入一层咖啡豆，再在上面再放上矮蜡烛，既充满了ins风且经济实惠，而且适用于多重环境场景氛围，一举多得。
咖啡粉解决方案
1.磨碎后清洁厨房
细小的咖啡颗粒拥有温和的摩擦力和弱酸性，是一种很好的磨砂清洁剂。如果你在努力尝试要消除顽固的污渍和斑点，用海绵沾取少量咖啡粉，加一点水和肥皂液，清除台面、墙面、锅底的一些污渍，让他们看起来焕然一新！
2. 清除虫蚁跳蚤
虫蚁会对咖啡的味道产生抗拒，在经常会发现虫蚁的问题区域铺上一些咖啡渣，就可以拯救你的地盘。如果你的宠物在遭受跳蚤的困扰，用咖啡渣擦拭它们的毛皮，在一定的时间内能够有效的让这些害虫远离你的宠物。
3.除臭
咖啡渣能很好地吸收臭味。全网最受欢迎的用途之一，是将一堆干咖啡粉放入一个未封闭的容器中，然后将容器放置在有大量臭味的干燥区域。几个小时内，咖啡粉将有效的吸收那些令人感到不愉悦的气味。
当然，花大价钱买咖啡豆来作为你的清洁剂、除臭剂实在是太浪费了，所以，咖啡豆还是要尽快在最佳赏味期内使用完毕，才能实现它最大的价值哦！
咖啡知识:咖啡豆的品种究竟有哪些?
在葡萄酒中，葡萄的品种影响深远。大家可能都知道“梅洛”或是“霞多丽”。但是大家却对咖啡品种不甚了解。你可能还知道“瑰夏”咖啡，但是“波旁”和“铁皮卡”之间的区别你知道吗？或者说这些品种为什么这么重要？
提到中南美洲的咖啡产地，许多人第一印象一定会是巴西，哥伦比亚，巴拿马，以及危地马拉。
但是今天要为大家介绍一个较为冷门，却在最近也被许多人所逐渐认知的咖啡产地——洪都拉斯。
知名产地中默默无闻的小透明
首先，小编为大家介绍下洪都拉斯的地理环境。洪都拉斯位于中美洲，周边是尼加拉瓜，萨尔瓦多，危地马拉等赫赫有名的咖啡产国。但是由于其咖啡种植起步时间晚，同时因为政治因素，迟迟未与我国建交，因此洪都拉斯只能是一个小透明，不被许多咖啡人所认知。
洪都拉斯的地理位置
但是，许多人不知道的是，从 2011 年开始，洪都拉斯的咖啡产量已经超越危地马拉，成为中美洲咖啡产量最多的国家，同时，其在世界咖啡产量排名也是前十大之内！但是由于洪都拉斯的基础建设不好，因此其咖啡大部分被送往了德国与美国，还有许多咖啡转为内销。
洪都拉斯的咖啡成长史
洪都拉斯咖啡的口味较为柔和醇厚，其根本原因，是因为洪都拉斯地形多为山地和高原。而洪都拉斯属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。在洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园，以小型咖啡园为主，其咖啡园大都小于3.5公顷，这些咖啡种植园就占了整个洪都拉斯咖啡生产的百分之六十。
洪都拉斯的咖啡多数种植在山坡上，无法机器采摘，因而咖农用手采摘咖啡豆，之后小心地处理加工，以求出产更加优质的咖啡豆。而当下洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，通过渐渐地提升自身品质，打开自己的局面。
洪都拉斯采摘咖啡的女童
洪都拉斯与咖啡结缘，来自19世纪末，虽然洪都拉斯的咖啡生长环境良好，但是发展并不顺利，直到20世纪七十年代，洪都拉斯政府才创立了官方机构：Instituto Hondureño del Cafe （IHCAFE），为提升咖啡品质而发力。
而近年来，洪都拉斯也举办了COE的竞赛之外，还举办了最佳洪都拉斯竞标，帮助咖农提升咖啡品质。
洪都拉斯的咖啡产区与等级
洪都拉斯咖啡有六大产区，主要位于西部、南部的科班区（Copan）、欧巴拉卡区Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecillos）、巩玛阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso），产精品的海拔区域平均栽种高度为1,100米以上。这些区域所栽种的咖啡69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。
洪都拉斯的咖啡品种主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi与Lempira等。但是目前，洪都拉斯的咖啡。主要分级还是按海拔高度，咖啡等级与高度关系如下：
以下三个等级与规定的海拔高度为–
Central Standard级，栽种高度为在1000米以下
High Grown 级，栽种高度为1000-1500米之间
Strictily High Grown 级，栽种高度为1500 米以上
黑咖啡正确品鉴方式
黑咖啡是一种纯粹的感官体验，黑咖啡比加糖加奶的咖啡更健康、更经典、更简单，也更容易感受咖啡的独特与细腻风味。