20 / 11 / 2022

随着科技越来越发达,生活水平越来越高,网上购物已经成为人们的生活方式之一,小到缝衣针,大到飞机。那么网上购买咖啡豆也理所当然成了人们的选择,当面对如此众多的咖啡商家作何选择呢?每家都在:”王婆卖咖啡豆–自卖自夸,”各加上咖啡豆种类繁多,各种专业术语,真是一脸懵逼啊!
陷阱一:评价与信誉
有网购的童鞋们就有检验啦,评价与信誉的水有多深。在网上购买咖啡豆时,去看别人的评价,查看商家的信誉等级等等,你能明白的,这些东西都是可以用软件或找人刷上去的,看别人评价就决定购买,未免对不起你起早摸黑挣来的血汗钱。事实上,有些咖啡商家,连他们自己也没有整明白什么样的咖啡豆才算是好的咖啡豆,只为追求利益而已。
退一万步讲,评价是真实的,但在网上购买咖啡的多数是咖啡小白,他们的的评价对你而言没有太多的意义。
在此建议不要只看评论与信誉就做出购买,只选对的,适合你自己的。

陷阱二:商家推荐
商家推荐有两种情况:一种是专业的推荐,另一种是营销上的一个噱头。你喜欢什么样风味的咖啡商家压根就不知道,比如,你喜欢水洗耶加雪菲,那种轻盈的花香、柑橘的柔酸,以及蜂蜜和奶油巧克力的余韵,你一定接受不了味道较钝的曼特宁,甚至不喜欢各种风味均衡的蓝山咖啡。
在此建议:要挑选适合自己的味道,风味,商家推荐只供参考,如果商家推荐的是你喜欢的味道,那么先购买少量,试喝,看实际的味道像咖啡商家描述的那样,在做决定购买。
陷阱三:100%阿拉比卡咖啡豆
很多的咖啡豆包装上都会看到”100%阿拉比卡咖啡豆”字样,很多朋友一定会被此诱惑了。我们要清楚清楚,这不是品质的保证。不是所有的阿拉比卡品种的豆子,都是优质的,更不是精品的。也并非罗布斯塔豆子,我们就该唾弃。
如果有优质的罗布斯塔豆子,罗布斯塔独有的”罗布味”,在拼配咖啡豆时,加入罗布斯塔咖啡豆可以增加咖啡的油脂感、醇厚度,可以让咖啡液体与牛奶融合出现更加明显的色彩对比,一样可以为咖啡豆加分。
陷阱四:保质期
是个食品都有保质期,咖啡豆也不例外。但保质期对咖啡豆来说是不太重要的,重要的是烘焙日期。咖啡商家鼓吹他们咖啡豆可以存放多久,那是个幌子,咖啡豆存放越久味道与风味流失越厉害。
刚烘好的咖啡豆一周左右风味与味道是最佳的,咖啡豆的新鲜程度影响着风味。
所以在此建议:网上购买咖啡豆时只看烘焙日期,不看保质期。

陷阱五:包装
在咖啡豆的包装中不外乎有以下几种:1含气包装,2真空包装,3瓦斯填充包装,4瓦斯吸着剂包装,5,5Ucc亚罗马包装;在材质上有牛皮纸,胶袋,铁或铝,不锈钢罐,橡胶木桶等等,很多的商家都会在包装上下功夫,各种炫酷包装,各种高档时尚的包装,那都是为了销量。
在此建议购买咖啡豆时,不要看商家的各种广告轰炸,无论外包装如何,最重要的一点是包装只是保证咖啡豆的新鲜度。除非你买来是送礼的,那就另当别论了。
陷阱六:低因咖啡
你想喝咖啡,又不想让咖啡因干扰你的心跳,你的神经,那就选择低因咖啡咯。但这并不是说,有咖啡因就不健康,没有咖啡因就是健康的。美国国家卫生局最近一项研究发现,喝低咖啡因的咖啡,反而更容易罹患心血管疾病。
商家过度宣传低因咖啡,原因只有一个,你懂的。那么在咖啡豆选择是否意味要购买含咖啡因的咖啡豆呢?
建议根据自身身体健康需要作选择。
陷阱七:价格
价格恐怕是多数人最关心的,老话说:”要货比三家”,这话是有一定道理的。同一种咖啡豆这家价格出奇的低,那家离谱的高都有一定问题,价格高除非有真正的品质上有保障,价格过低,毫无疑问的品质难以保证,俗话说便宜无好货,瑕疵豆是免不了的。
在此建议:在品质,等都无太大情况下选择一个比较中等价格的。
陷阱八:名人代言,保证(冠军豆)
随着咖啡行业在国内的蓬勃发展,各种的咖啡比赛,各种的咖啡名人随之产生。商家也看到了商机,利用名人效应来吸引消费者,各种名人代言,冠军豆让你眼花缭乱,不知真假。究其根本都是营销手段罢了,名人,咖啡冠军都变成商业利益下的牺牲品。
在此建议:名人代言,冠军豆,不重要,真的不重要!适合自己口味才是真的好!

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
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致咖啡达人买咖啡豆的7个好建议

现在大家都习惯在网上买豆子,那么在购买咖啡熟豆的时候,最好跟客服(比如阿啡的店微店客服或助理)沟通一下这些问题:

16 / 11 / 2022

当我们了解了咖啡豆烘焙的科学原理后,那么手动制作烘焙咖啡豆就会容易很多。
今天就学习如何在家就可以烘焙出自己喜欢的咖啡豆吧!

烘焙要点
在开始家庭烘焙冒险之前,您还需要掌握一些烘焙要点,以免身体受到伤害或导致烘焙出的咖啡豆不如心意。
1.选择优质的咖啡生豆
千万不要为了节省一些花销就不舍得采购优质的咖啡生豆,因为最后会影响咖啡的口感,所以自己花了精力却没有获得完美的咖啡,您一定会沮丧的。

2.通风
您需要在烘焙咖啡豆时保证室内通风,可以使用风扇或打开窗户等,因为在烘焙时会产生大量的烟雾。

3.烘焙过程
一般轻度烘焙需要4-6分钟,中度烘焙需要5-8分钟。开始听见第一个裂纹的声音时,将会产生较轻烘焙的咖啡豆。
如果您喜欢中度烘焙的话,则通常在第7分钟左右听见第二个裂纹时,要进行更深的烘焙,请将咖啡豆再放置30秒至1分钟。

4.清理
烘焙完咖啡豆后,需要将烘焙好的咖啡豆转移到不锈钢或陶瓷涂层的漏勺中。
避免使用塑料,因为那时的咖啡豆很热,防止融化塑料,因此请使用热垫支架。然后轻微用力摇晃咖啡豆将烘焙产生的豆壳与咖啡豆脱落。

5.储存
豆子冷却后,将它们挡在干燥密封的容器中,在使用时现磨现用,保证每一杯咖啡豆都是新鲜的。

烘焙方法
平底锅烘焙
这是家用烘焙咖啡豆的最常见的方法。虽然此方法教程很多,但是请勿在烘焙过程中使用不粘锅或涂层锅,因为它们会对咖啡烘焙的味道产生负面影响。
所需工具:
咖啡生豆、平底锅、不锈钢支架、漏勺*2(金属)、烤箱手套、木勺子、气密储存容器。
烘焙步骤:
1.最大化通风;
2.将锅放在中火上,标准温度为大概232℃。第一次设置正确的温度可能会有些困难,但是煤气炉也许相对会更容易获取和调节正确的温度;
3.加入一层生豆,铺满锅底;
4.不断搅拌,重要的是要确保它们被均匀加热;
5.开始第一次裂纹,通常发生在4-5分钟,此时咖啡豆为轻度烘焙,如果这就是您想要的效果,那么就可以选择关火了,不然,则继续;

6.开始第二次裂纹,通常发生在6-7分钟,此时咖啡豆为中度烘焙,如果这就是您想要的效果,那么就可以选择关火了,不然,则继续延迟30秒至1分钟,获得更深的咖啡豆;
7.关火后,将咖啡豆放入漏勺中,继续搅拌并均匀摇晃,尽量在水槽内部或外部进行,始终带有烤箱手套,防止烫伤;
8.将咖啡豆暴露12小时,使其脱气,有效地消除咖啡豆中的二氧化碳,结束后装入气密储存容器备用。
优点
缺点:
快速方便、无需额外购买
难以获得正确的温度、烟雾很大

烤箱烘焙
这是最方便、最简单的咖啡烘焙工具。但是它会冒烟并产生烘焙不均匀的后果,不过,如果使用正确,利用烤箱烘焙咖啡豆缺乏气流的缺点从而增加咖啡烘焙风味的丰富度。
所需工具:
咖啡生豆、穿孔烤箱托盘/常规托盘、烤箱、漏勺*2(金属)、烤箱手套、气密储存容器。
烘焙步骤:
1.通风;
2.将烤箱预热到260℃,由于所需的温度因烤箱和豆类不同,因此一般从标准的260℃开始,并进行相应的调整;
3.将咖啡豆散布在托盘上,仅仅一层即可,切勿堆叠。如果您使用的托盘不带孔,则建议您在托盘上当一张烤纸;
4.将托盘放在中间架子上以确保获取一致的温度;

5.开始第一次裂纹,通常发生在4-5分钟,此时咖啡豆为轻度烘焙,如果这就是您想要的效果,那么就可以选择关火了,不然,则继续;
6.开始第二次裂纹,通常发生在6-7分钟,此时咖啡豆为中度烘焙,如果这就是您想要的效果,那么就可以选择关火了,不然,则继续延迟30秒至1分钟,获得更深的咖啡豆;
7.关火后,将咖啡豆放入漏勺中,继续搅拌并均匀摇晃,尽量在水槽内部或外部进行,始终带有烤箱手套,防止烫伤;
8.将咖啡豆暴露12小时,使其脱气,有效地消除咖啡豆中的二氧化碳,结束后装入气密储存容器备用。
优点:
缺点:
无需额外的购买
相对其他方法比较慢、难以获得完美的烘焙、产生烟雾

爆米花机器烘焙
爆米花机器是相对比较理想的咖啡烘焙机器。它甚至可以生产烘焙过的咖啡豆,不过请使用带有侧面散热功能的机器,以防止燃烧和持续旋转。
所需工具:
咖啡生豆、侧面放热的爆米花机器、木勺子、漏勺*2(金属)、烤箱手套、气密储存容器。
烘焙步骤:
1.通风;
2.预热机器,根据机器的不同型号,通常将其预热30-60秒;
3.将咖啡生豆放到机器中,并确保他们在机器中可以连续旋转并有效得搅动豆子,如果看不见明显的搅动,可用木勺子辅助或减少豆子数量;
4.收集从爆米花机器中喷嘴流出来的多余豆壳;

5.开始第一次裂纹,通常发生在4-5分钟,此时咖啡豆为轻度烘焙,如果这就是您想要的效果,那么就可以选择关火了,不然,则继续;
6.开始第二次裂纹,通常发生在6-7分钟,此时咖啡豆为中度烘焙,如果这就是您想要的效果,那么就可以选择关火了,不然,则继续延迟30秒至1分钟,获得更深的咖啡豆;
7.关火后,将咖啡豆放入漏勺中,继续搅拌并均匀摇晃,尽量在水槽内部或外部进行,始终带有烤箱手套,防止烫伤;
8.将咖啡豆暴露12小时,使其脱气,有效地消除咖啡豆中的二氧化碳,结束后装入气密储存容器备用。
优点:
缺点:
简单、自动搅动豆子、容易获得完美烘焙
一些机器在烘焙时会破裂,存在一定风险

通过这三种咖啡豆烘焙方法,您有感受到这是一项有趣且有意义的体验吗?而且是保证最新鲜、最美味的豆子,同时又确保您始终都可以喝自己喜欢的烘焙程度。
如果您很有兴趣,可以尝试一下。

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重庆专业培训咖啡|4个关于咖啡的名人,社会,国家背后的趣事

咖啡,想必是很多人一天的精神食粮,许多人已经养成了不喝一杯就不能开始当天工作的习惯,那么,关于咖啡这些背后的有趣的事情,你知道多少?

09 / 11 / 2022

不管你在哪喝咖啡,17世纪的英国就是有人对咖啡充满意见:「把老旧、破碎的皮革拿去燃烧、捣碎成粉末,制造出来的气味就是咖啡的味道:闻起来就像旧鞋……就像马匹清洗池的气味,就像女巫从死人骨头中提炼出来的汁液……来自异国的屁味。
1650年,全英格兰的第一间咖啡屋正式于牛津开业;1652年,伦敦也出现英格兰第二间咖啡屋。1660年后,咖啡在民间相当受欢迎,政府开始对咖啡课税,但民众对咖啡的热情依然未减。虽然有人认为喝咖啡会导致不孕,但咖啡屋仍一家接着一家开。1663年五月,伦敦至少就有82间咖啡屋,到了1770年至少暴增到了一千家左右。
这些咖啡屋只服务男客,所以里头除了女服务生清一色都是男性。只要你是男性,不管身分或阶级都能到咖啡屋消费,当然前提是你要负担得起。

在家喝咖啡是一种古怪的行径
伦敦的洛伊德咖啡屋(Lloyd’s)与加拉威咖啡屋(Garraway’s)主要是服务商人。圣詹姆斯咖啡屋(St James’s Coffee House)与可可树咖啡屋(Cocoa Tree)则是政治人物聚集的场所──如果你是惠格党党员,就去圣詹姆斯咖啡屋,托利党成员则是去后者。如果你想讨论宗教信仰,最好到圣保罗教堂附近的咖啡屋,因为在其他咖啡屋内不能讨论这些议题。如果你热爱文学,那么柯芬园的威尔咖啡屋(Will’s Coffee House)便是首选,因为约翰.德莱顿常在那里发表他对最新书籍或剧作的见解,成为众人的焦点。
大部分的咖啡屋只会有一个房间,里头摆几张桌椅让客人使用,有些咖啡屋的室内空间则较宽敞,例如来到布里斯托,走进约翰.金伯(John Kimber)经营的大南方咖啡室(Great Lower Coffee Room),能看到三张桌子,周围摆放了座椅、长椅、板凳,屋内有时钟,柜台上有一叠咖啡杯盘和玻璃杯,室内还有一座火炉,地板是由原木板铺排而成,空气中飘着咖啡以及菸草的气味。第二间咖啡室位于二楼,内部摆设与一楼大同小异,只不过里头还有沙发、镜子跟窗帘等奢华的家饰。

就跟某些酒馆一样,有些咖啡屋老板也用历史文物来吸引顾客,其中有些例子令人捧腹大笑。象是在伦敦的某间咖啡厅,就以具有「本丢.彼拉多(Pontius Pilate)太太的侍女的姐姐的帽子」为噱头来招揽客户。
只要付一便士的入场费,想在里头待多久就能待多久,还能喝着用一个个大瓮煮出的热腾腾黑咖啡,一边抽着咖啡屋提供的装了黑菸草的烟斗。喝咖啡的同时,你还能阅览店家挑选的周报跟通讯报,或是跟俱乐部的伙伴聊天、谈论彼此关心的大事。在这个时期,「俱乐部」的意思是一群会定期聚会的朋友,以非正式约定的形式彼此平均分摊喝咖啡的费用。
想自己买咖啡在家泡也行。1689年以前咖啡每磅三先令,后来政府提高消费税后,价格就随之上涨。到了1690年代,每磅单价来到六先令。如果要在家喝咖啡,需要购入咖啡壶以及瓷杯。咖啡壶平均价格约为六便士,不过进口自中国的瓷杯每个则要一先令六便士。

但是咖啡相对来说还是一种只会出现在公共场合的社交性饮料,如果在十七世纪有人躲在家中喝咖啡,那可是相当古怪的行径。自己在家喝酒很合理,喝咖啡就不行。但是不管你在哪喝咖啡,就是有人对咖啡充满意见。正如《抗拒咖啡》(A Satyr against Coffee)一书所说:
「把老旧、破碎的皮革拿去燃烧、捣碎成粉末,制造出来的气味就是咖啡的味道:闻起来就像旧鞋……就像马匹清洗池的气味,就像女巫从死人骨头中提炼出来的汁液……来自异国的屁味。

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2021年重庆百瑞斯特咖啡培训|瑰夏村庄园咖啡等级怎么分?

瑰夏咖啡因巴拿马翡翠庄园而闻名,04年夺冠后迅速发展,现如今越来越多产区开始种植瑰夏品种。

28 / 09 / 2022

  巴西出口商咖啡协会表示,2019年巴西咖啡出口量达4060万袋(60公斤/袋),同比增长13.9%,创历史新纪录。同期出口额高达51亿美元。



  从出口咖啡品种来看,阿拉比卡咖啡豆出口量为3260万袋,罗布斯塔咖啡豆则为390万袋,合计绿咖啡豆出口量比去年增长了14.8%。此外巴西速溶咖啡出口量增长了6.9%,为398万袋。这三种咖啡出口量均创历史纪录。

  巴西咖啡协会总裁纳尔逊.卡瓦良斯表示,去年全球有128个国家都在消费巴西咖啡。其中美国是巴西咖啡的出口主要目的地,出口量达786万袋,较上一年增长24%。其他主要出口目的地包括德国、意大利和日本。数据还显示,2019年巴西对金砖国家咖啡出口量比上一年增长了28.8%

  纳尔逊.卡瓦良斯对2020年巴西咖啡收成表示乐观。他认为,随着咖啡价格在国际市场反弹,2020年前几个月出口量预计将会增长。下半年新咖啡收获之后,出口量也将继续增长。(记者彭桦)

26 / 09 / 2022

在过去的几十年里,咖啡已经从一个普通的水样饮料发展到一个百搭的奢华主食常驻伴侣。随着精品咖啡浪潮的发展,人们也越来越关心原产地、咖农的生存状态,改善咖农收入已经成为一个重要的课题。也正是因为这个原因,区块链在咖啡产业内,正起了越来越大的作用。  
区块链在咖啡行业的应用   今天,区块链技术在行业中的落地,还是一个最大的难题,但区块链技术在咖啡行业的应用却是由来已久了。   几年前,一家名为Bext360的新兴公司就研发出了硬币兑换机形状的咖啡豆收集亭,当咖啡豆开始从偏远的乡村运往纽约的咖啡馆时,它通过人工智能对咖啡“樱桃”(包含咖啡种或咖啡豆的水果)进行时间标记。   总结起来,在全球咖啡贸易中,区块链已经能在以下关键领域体现区块链的价值:   通过智能合约实现自动化和信任。区块链可通过自动执行参与者商定的业务逻辑来减少摩擦并提高效率。   可证明性。区块链可以通过不可改变的共享分类账保证货物或服务的质量和沿袭。   隐私性参与者可以查看与他们在网络中的角色相对应的事务。   全新业务模式。不同类型的新参与者可以加入网络,并创造价值和新的可能性。   随着区块链在咖啡产业应用的进展,咖啡产业已经对区块链应用提出了更高的要求。  
“ThankMy Farmer” 的拓展   FarmerConnect公司近日宣布将于3月推出“Thank My Farmer” APP应用程序,用户可以扫描咖啡包装上的二维码,追踪其旅程,并为支持五大洲农业社区的可持续农业项目作出贡献。   该应用场景体现了IBM分布式账本技术(DLT)在整个咖啡生态系统中的初步应用,该系统的参与者包括了农民、贸易商、烘焙商、制造商和分销商,他们希望改造基于纸张的供应链系统,并为参与者创建数字支付轨道。   FarmerConnect创始人兼总裁Dave Behrends表示:“我们正在努力建立一个自我主权身份,让农民能够真正拥有和控制他们农场生产的数据。通过这样做,我们将能够以模拟的方式将今天发生的许多交易过程数字化。”   从3月份开始,应用这个程序的咖啡将被上二维码,这样一来,使用移动设备扫描二维码,咖啡购买者将能够追踪咖啡豆从农场到商店货架的整个过程。感兴趣的用户还向种植豆子的农民附近的可持续发展项目提供资金支持。   从这个应用中可以看出,区块链在咖啡行业的应用,已不仅仅是简单溯源了。IBM在一份声明中说:“这个应用程序是咖啡业可持续发展的重要一步。”通过将业内一些最大的公司聚集在一起,消费者可以在支持咖啡农方面发挥积极作用,并要求他们喜爱的品牌更加透明。  


 
咖啡产业与区块链   FarmerConnect不是唯一一个咖啡行业区块链应用的参与者。去年,星巴克公司就宣布正与微软合作,开发一个基于区块链的供应链跟踪系统和移动应用程序,允许客户跟踪他们购买的咖啡豆和咖啡的供应链旅程。但该公司没有具体说明该应用何时上线。   从历史上看,咖啡批发价格一直不稳定,随着时间的推移波动很大。在过去的两年里,价格从每磅1.55美元的高位跌至87美分的低位。目前,咖啡每磅售价99美分。   总部设在德克萨斯州的GrainChain公司,是一家基于区块链的供应链服务商,其首席执行官LuisMacias表示,这种波动对那些中小型咖啡农场来说,应付起来非常困难。原因在于是这些中小型咖啡农场可选择的银行服务有限,同时要实时获取市场信息也十分困难。   Macias继续表示:“当咖啡农无法获得正式的金融体系和正式的采购合同时,他们就是这个行业最先被推倒的人。因此,我们要在整个行业中,从更广的范围内,寻找出一个更大解决方案。这个解决方案不仅要有更多的金融包容性,还要增强咖啡生产商市场应变的能力。”   去年9月,GrainChain就曾表示,其区块链网络正在对约10%的洪都拉斯咖啡种植者(约12000名农民)进行试点,预计今年4月份将全面投产。   “在许多不同的国家,有相当多的倡议涉及产品溯源,仅咖啡一个领域就至少有六项举措。”弗雷斯特研究公司(Forrester研究公司的副总裁Martha Bennett表示。   SAP还推出了一项基于区块链的服务,帮助像Bumble Bee Foods这样的公司使用该服务跟踪和追踪金枪鱼的原产地。食品供应商将二维码或条形码添加到运输标签中,这些标签可以被扫描并输入到区块链数据库中,这将成为一个透明的分类账,供所有参与者在运输过程中查看。 Behrends称,“Thank My Farmer”应用程序背后的区块链分类账目前正在测试中,并将在今年晚些时候提供给整个供应链生态系统。   Behrends还表示:“现在,我们宣布的合作伙伴是贸易商或商人,很快我们将增加合作社和农民。我们并不是要改变供应链的运作方式;我们只是想让供应链变得更高效、更包容、更数字化。” Behrends又补充说:“我们只是从咖啡开始来证明这个平台的有效性。然后,我们将扩展到可可、茶叶和其他市场,因为这些市场中的许多都面临着与咖啡同样的问题。”   通过在区块链上存储供应链数据,可以提供数字身份、证书和智能合约,以便在不熟悉的各方之间交付和支付商品。它还可以实时自动化数据流。经验证的数据可降低欺诈风险,并使玩家能够与第三方实时共享数据。   JuniperResearch最近的一项研究显示,随着供应链行业采用率的提高,预计到2024年,区块链和物联网传感器将在全球范围内为食品行业避免欺诈行为而节省310亿美元。预计最早将于2021年实现大幅节约,到2024年,合规成本将降低30%。   FarmerConnect联盟   FarmerConnect代表一个横跨五大洲的全球供应链联盟,包括Beyers Koffie、哥伦比亚咖啡种植者联合会(FNC)、ITOCHU Corporation、Jacobs Douwe Egberts(JDE)、J.M.Smucker Company、Rabobank、RGC Coffee、Volcafe、Sucafina和Yara International等公司。对于占咖啡产量最大份额的小农来说,电子账本意味着他们最终能够看到咖啡的最终去向,并获得消费者对咖啡的喜爱程度的反馈。   Behrends表示:“对农民来说,他们一生中很多时候都在种植这些作物,为了让消费者拥有尽可能高质量的咖啡,他们想尽一切办法做到完美,但一卖出咖啡,他们就不知道发生了什么事。区块链的好处是数据可以双向流动。因此,我们还可以授权愿意与农民分享数据的品牌向他们展示,‘嘿,你的咖啡在纽约市这家很酷的咖啡馆供应,在伦敦的超级市场货架上供应。’   Behrends补充说:“当我们看到这种情况发生时,农民知道他们的工作受到赞赏,这对他们真的产生了巨大的影响。”   应用程序预计将在4月份发布beta版本,然后在今年晚些时候发布一个正式版本。但是,要做的第一步是在一个使用共同数据标准的共同平台上连接农民和其他豆加工和供应链生态系统;一旦完成,Farmer connect将能够建立智能合约和覆盖数字市场,为传统咖啡市场提供更多的准入。   Behrends对此表示:“现在每个人都在使用自己的、独立的ERP系统,因此,我们希望Farmer Connect成为共同平台。一旦实现了数字连接,我们就有无限的机会在此基础上进行建设。”(编译:邹震)  

24 / 09 / 2022

农夫山泉又双叒叕出咖啡产品了!

近日,农夫山泉上线了炭仌挂耳咖啡系列,此款挂耳延续BC罐产品线设计风格,产品口味也与即饮罐装一一对应,根据颜色命名为小黑盒、小白盒和小棕盒。这样的命名方式既生动形象,又简约好记。和化妆品流行的小棕瓶、小白瓶有异曲同工之妙。

此前FBIF已对新品进行了详细报道,感兴趣的朋友可以戳链接回顾一番~今天我们不聊农夫,而来聊聊挂耳咖啡的那些事儿。

国内咖啡市场,已经按下加速键

咖啡是近几年少有的现象级品类,无论是现磨、即饮、速溶都出现很多新型玩家。不止瑞幸、三顿半这些专业的咖啡品牌,便利蜂、中石化易捷这些便利店也加入了咖啡大战。在资本市场,可口可乐联合COSTA、雀巢联手星巴克非门店渠道,都卯足了劲儿要在咖啡品类中争夺C位。究其原因,国内咖啡市场正在经历一个量变到质变的过程。

国内咖啡市场的增长速度快、空间大,品牌商都急于抓住此次机会。

鲸准研究院根据美国农业部数据显示,我国咖啡消费量2011 年-2017年的复合增长率为35.1%[1],呈快速增长模式。

图片来源:鲸准研究院

根据中投顾问发布的《2020-2024年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示:2018年中国人均咖啡消费量6.2杯,与发达国家相比,中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。预计到2023年中国人均咖啡消费量10.8杯,即使人均消费达到美国水平的10%,那也将是一个巨大的市场规模[2]。

咖啡市场规模如此大,消费场景、消费需求多样化,也导致国内咖啡多种业态下百花齐放,推动咖啡市场在短期内呈现大爆发状态。

细数咖啡近几年大事件,可以看出:单一产品形态不能满足用户需求。

可以看到,现磨、即饮、速溶咖啡品类都有很多新品牌、新产品的上市动作,整个咖啡市场被点燃。而之所以咖啡市场出现如此多的变化,一方面是消费者有升级需求,另一方面是品牌方在资本加持下给出了新的解决方案,刺激了消费需求转化为行动。

随着工作与生活节奏的变化,咖啡从小资生活的代表慢慢回归其功能属性:提神。而原有的速溶咖啡风味不能满足需求,现磨咖啡单价偏高,供需产生分裂,给了新品牌机会。

之前有很多品牌如COSTA、咖啡陪你等品牌曾向星巴克的霸主地位发起进攻,但都铩羽而归。主要是这些品牌对着星巴克的强项也就是第三空间发起的进攻,在价格上与星巴克持平,仅有一些弱差异化点不足以使用户转化品牌。

瑞幸之所以能在星巴克的版图中撕开一条口子,主要是基于其差异化的战略。实际上,瑞幸的目标是提供一杯有品质的国民级平价现磨咖啡,与星巴克的小资情调、第三空间具有明显的差异化。其快速扩张,形成规模,通过数字化管理,实现瑞幸咖啡销量的快速增长,也为咖啡发展点燃了星星之火,引发了品类的燎原之势。可以看到,在瑞幸后,现磨、即饮、速溶品牌量暴涨,咖啡品类彻底被点燃。

同样,在速溶品类中,雀巢虽然仍是一家独大,但近几年的增长率放缓,速溶市场需要新的产品刺激,来带动品类活力。于是,三顿半精品速溶咖啡带给速溶消费群体新鲜感,比较好的产品体验也带来高复购。

在速溶和现磨之间,还存在一个中间态,就是融入消费者DIY操作型咖啡。重度参与DIY模式就是自己磨豆煮咖啡,这种要求设备、时间、手艺,属于门槛比较高的类型,在此不做过多分析。还有一种轻度DIY,胶囊咖啡。

胶囊咖啡能很好的满足对口味的需求,很好的还原一杯优质咖啡口感,口味稳定性很强。使用咖啡胶囊机会让消费者感受到一种仪式感,产生良性的情绪。欧睿国际的数据显示,过去5年,中国新鲜咖啡市场中,胶囊咖啡从2013年的1150万元上涨到2017年的7360万元,增长了540%。预计未来五年,胶囊咖啡将从2018年的9570万元上涨到2022年1.87亿元,增幅约95.4%[3]。

但胶囊咖啡使用时必须有胶囊咖啡机,胶囊咖啡机价格基本价格在2000元以上,门槛还是比较高的。如果消费者要喝到由磨制咖啡粉直接冲泡的咖啡,而又没有胶囊咖啡机设备的情况下,挂耳就成了不错的选择。

挂耳咖啡:小耳朵里,装着大商机

挂耳咖啡起源于日本,相比速溶与现磨,挂耳咖啡的历史比较短。1990年挂耳咖啡被日本山中产业株式会社申请专利,在1998年经大纪商事改良,形成现在的产品样式,实现规模化生产。挂耳的诞生,可以有效弥补现磨咖啡门店不足的现状。

从星巴克、瑞幸等连锁品牌布局可以看出,现磨咖啡往往集中在一二线城市,部分二线、三线及以下城市的分布少。而随着咖啡消费的觉醒,三线及以下城市也有咖啡升级的需求,喜欢慢慢细品一杯纯正咖啡,感受咖啡独特香味与气韵挂耳咖啡能够很好的满足需求。有热水、有杯子就可以,香味浓郁,口感好。这样的一杯咖啡就能带来很好的幸福感,满足消费者的心理需求。

星巴克门店布局(部分)[4]

图片来源:中金公司

从当前看在国内咖啡市场仍属于小众品类。目前挂耳咖啡多作为咖啡店的附属性产品,也有部分以线上做主推渠道的品牌。在天猫平台,以挂耳咖啡做关键词搜索,根据销量排名进行排序。可以看到,挂耳咖啡整体品类的销量不是很高,最高的两个是隅田川日本进口挂耳咖啡,其次是辛鹿、中啡、三顿半、永璞、时萃等网红品牌。

天猫平台挂耳咖啡排名,图片来源:天猫平台

挂耳还产生了一些产品形式的变种。比较突出的是时萃的甜甜圈与永璞的灰碟包,采用半圆形滤纸,加大萃取空间,咖啡粉与水更充分接触。

永璞灰碟包 图片来源:永璞官方旗舰店

时萃灰碟包 图片来源:时萃咖啡官方旗舰店

那么,挂耳咖啡能成为下一个咖啡风口吗?

首先要明确的是,挂耳咖啡仍属于小品类,仍需要加强消费者认知推广。其次,需要找到适宜的渠道,做好消费者引导,否则,很容易被其它品类打败。

在精品速溶未出现前,挂耳是比较好的过渡产品。但当精品速溶出现后,其产品的便利性与更丰富的可能,让挂耳的优势变得不够明显。销量最高的隅田川也只有1.5万笔/月,月销售额约117万元;而三顿半的24颗速溶系列,月销售在4.3万笔,月销售额为812.7万元。

实际上,三顿半在做小罐装之前,也是从挂耳做起,但迟迟未打造出爆款产品。而当小罐装出现后,成功引爆线上市场,并且被其他品牌复制。在品牌天猫旗舰店中,根据销量排名,永璞、时萃等品牌的小罐系列也普遍比挂耳系列的销量更高。

但无论是精品咖啡还是挂耳包,入局品牌以网红为主,头部品牌尚未形成明显效应。两细分品类间的胜负还不能下结论。

当然,如果品牌能深耕品类,做好消费者教育,随着消费者对于挂耳咖啡的了解加深,品类还是很有前景的。据好奇心日报2014年的一篇报道,挂耳咖啡在日本零售包装咖啡类别中占比在15%左右[5]。如果农夫山泉炭仌的挂耳咖啡可以达到这个比例,那么也将是一个极大的市场。

小众的挂耳咖啡,该如何扩大市场?

新的咖啡产品的人群来源于两部分:转移其他品牌的消费者与开发品类新用户。

品牌转移可以从不同子品类之间转移,也可以从同品类不同品牌中转移。消费者在不同场景中会选择不同的产品形成品牌转移。消费品牌发生转移无外乎两个原因:更划算、更好喝。更划算聚焦在性价比,更好喝聚焦在品质。

从上文的分析中,我们可以看到,星巴克、雀巢作为行业老大,已经培养了一代人的咖啡消费习惯,新的品牌要做的首先是把这批用户从别的品牌中抢到自己的手中。

近几年关于消费升级还是降级的争论一直存在。我们以为,升级不代表就是买更贵的东西,而是买合适的、高性价比的东西,如果之前喝星巴克就是为了获取咖啡因,那么花更少的钱去喝一杯瑞幸,并不能是降级;而如果之前喝雀巢速溶,那现在改喝三顿半,产品风味更好了,虽然还没到现磨,相比之前是实实在在的升级了。而如果之前喝现磨,现在改喝挂耳咖啡,从产品体验上来说,并没有很大的降低,但从支出上明显降低,这也是追求性价比的一种方式。

三顿半挂耳咖啡 图片来源:三顿半天猫旗舰店

挂耳咖啡比速溶风味更优,比现磨价格更低。因此,在品牌转移上,既可以引导原雀巢、麦斯威尔的消费者消费升级,引导其了解咖啡文化、咖啡生活,更乐意去品味不同烘焙、不同产地咖啡豆的微妙差异;对于现磨咖啡用户,传播产品的性价比优势,传递挂耳咖啡手冲操作参与感,引导用户尝试及持续购买。

而对于开发新用户,则需要选对合适的场景与人群,做消费者的第一口咖啡。大家知道,第一口咖啡代表大家对这个品类的懵懂认知,也是未来一段时间内消费的准绳。

新用户开始喝咖啡有几个点:学业压力、工作压力、好奇心。其中学业和工作压力下,咖啡都属于刚性需求,更适合作为切入点。因此,学生群体、初入职场的白领群体更有可能开始咖啡之旅。

没有哪个品牌的产品能涵盖一切人群,因此对新群体的人群分析就非常重要。研究这部分人群的需求程度、可承受价格,咖啡品类消费频次以及周围人的消费水平可能带来的影响,这样才能更好的针对性开发产品及设计营销活动。

挂耳咖啡常规的单包价格在5-9元左右,相当于一瓶饮料的价格,符合学生群体日常消费水平。而咖啡香味浓郁,让消费群体更早体验到咖啡的本真滋味。学生群体在期末考试、各种证书备考以及日常上课时都需要很好的精神状态,对咖啡有一定的需求。学校环境也很方便制作、饮用,学生群体是很好的切入群体。

结语

无论是升级后的速溶咖啡如三顿半,还是挂耳咖啡炭仌、甜甜圈咖啡时萃,主要争夺的依然是速溶咖啡的消费群体。从数据显示,当前国内速溶咖啡占据咖啡整体市场84%以上,现磨只有16%[6],与国外恰好相反。而从速溶到现磨,挂耳可以作为过渡态,即饮作为补充型产品,发挥不同的作用。

三顿半、时萃、永璞这些品牌市场虽然还属于起步阶段,但精品咖啡作为发展方向,空间更大。因此,无论是雀巢还是农夫山泉,都卯足了劲,在咖啡这个市场中争夺这个时代给予的红利,谁将是最终的王者,我们拭目以待。

参考来源:

[1] 谭莹等,《2018咖啡行业研究报告》,2018年7月,鲸准研究院

[2]《2020-2024年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》,中投顾问

[3]《雀巢咖啡在中国的下半场》,2018年9月6日,I黑马

[4]《星巴克系列研究:从星巴克看中国消费升级》,2018年8月1日,中金公司

[5]《如何看待挂耳咖啡在中国未来的市场?》,FoodPlus,2018年6月4日

[6] 吴晓燕,《2018年速溶咖啡依然主导中国咖啡消费市场 中国咖啡市场未来增长空间大》,2018年,前瞻产业研究院

23 / 09 / 2022

  疫情之下,咖啡企业比餐饮企业受到的冲击更大。

  3月15日下午2点半,《证券日报》记者来到漫咖啡万柳店,进门后,需要消毒、量体温并实名登记,从登记表来看,记者是当天的第11位客人。上下两层的店里,仅有4位客人和3位工作人员。

  受疫情影响,这家曾经常常人声鼎沸的网红咖啡馆,如今却颇为冷清。

  从漫咖啡门口张贴的通知来看,咖啡馆积极响应复工复产,营业时间从上午11点到晚上7点。

  尽管门可罗雀,但相比关门倒闭的咖啡馆来说,处境已经好了很多。近日,精品咖啡品牌布鲁诺和灰盒子均被曝经营困难,仅有个别门店营业。

  悦咖啡创始人王虎在接受《证券日报》记者采访时表示,目前咖啡馆的人流量还没有以前的十分之一,此次疫情对于中小咖啡企业来说是一次生死大考。

  中小咖啡企业面临生死大考

  与餐饮企业类似,咖啡馆也面临着租金、人工等巨额成本,尤其不少网红咖啡馆均开在繁华的商业中心,成本也更高。受疫情冲击,因为没有客流量,已经有咖啡馆撑不下去了。

  近日,布鲁诺咖啡被曝有不少门店已经关门倒闭,目前仅剩银泰店和银网中心店。

  《证券日报》记者从某点评网站发现,有不少消费者吐槽布鲁诺咖啡的会员卡无法在上述两家店使用。

  此外,还有媒体报道称,灰盒子目前开始进行清算工作,并已经通知供应商。 灰盒子嘉里中心店员工向《证券日报》记者表示,目前仅有嘉里中心和金融街店营业,其他店有的试着开过几天,但很多商圈人流量太少,就又关闭了。没有听说撤店的消息。

  事实上,这几年,咖啡市场颇为火爆,在资本力量的助推下,涌现不少网红咖啡馆。这些咖啡以高品质著称,价格基本均高于星巴克。

  粗略统计,2019年,鱼眼咖啡完成数千万元的A轮融资;连咖啡也成功融资2亿元,重回盈利状态;瑞幸咖啡在完成1.5亿美元B+轮融资(投后估值29亿美元)后,在纳斯达克成功上市。

  如果不是此次疫情,咖啡行业表面仍旧是如火如荼。但疫情以后,谁还能撑得下去继续做“网红”,目前来看充满变数。

  “以前一个月有三四十万人流量,现在连三四万都没有。”悦咖啡创始人王虎在接受《证券日报》记者采访时颇为无奈地表示,北京6家店一个月大概30万元的租金,人工都算在内大概50万元。

  王虎认为,疫情后应该会有很多咖啡馆倒闭,咖啡行业整体盈利水平不行,中国有14万家咖啡馆,有12万家都是小散,这些小散户经营本身就很难,经过此次疫情会更难。做现金流的生意,一旦现金断了很多咖啡馆是撑不住的。

  中国食品产业分析师朱丹蓬也向《证券日报》记者表示,受疫情影响,咖啡馆以及整个快消品行业都遭到了毁灭性的打击。而咖啡又不属于非常刚需的品类,受影响也更大,但是通过外卖的拓展以及无接触配送等这样的自救方式,对大品牌应该来说是可以收割一部分的消费红利,小品牌可能难以撑下去。

  探索自救和转型

  受疫情影响,悦咖啡的销售额大幅下跌,王虎也开始重新思考咖啡馆商业模式的变化。

  位于前门大街的悦咖啡,虽然对面就是星巴克北京甄选烘焙坊,但它却在很短的时间成为连明星都来打卡的网红咖啡馆。

  随着知名度不断扩大,不少投资机构希望与悦咖啡合作,但王虎的策略是:不靠单纯的扩充数量出风头获取品牌曝光,只有在保证盈利的条件才会考虑增加悦咖啡门店。

  也正是由于这一策略,在目前的形势下,悦咖啡的压力并没有那么大。但由于疫情影响,悦咖啡也在积极自救。

  王虎提到,目前主要是通过微信商城、大量的分销、社群拍卖等方式,把商品化做大,推艺术IP联名的东西比如挂耳咖啡等等。

  对于悦咖啡而言,目前,线上销量明显好很多,主要以会员采购为主。

  值得一提的是,之前的悦咖啡以做自营为主,但接下来王虎计划大力推广服务输出:即用悦咖啡的经验和服务去培育亟待突出重围的企业,从投资型咖啡企业变成服务型咖啡企业,从To C变成To C+To B双驱动。

  “实际上是扩张的形式发生了改变,不是采取自营的形式,而是把我们的模式和方式输出给那些经营一般的咖啡馆,能够改善其经营,提升其效益。”王虎强调。

  他表示,很多小品牌咖啡企业,没有太大影响力,需要改变才能活下去,已经有不少咖啡企业过来洽谈这种合作模式。

  王虎认为,“咖啡行业是舶来品,想要做好,需要消费者参与的时间,需要做成规模的时间。悦咖啡以这个节奏能活下来非常少见,做生意也是‘活久见’,能抵抗一个又一个周期,经过此次疫情我们在咖啡供应上有了很大的突破,虽然门店销售下滑,但供应链销售是提升的。”

  咖啡市场仍旧被看好

  疫情之下,资本趋于冷静,此前被资本热炒的咖啡馆到底谁能活下来?

  朱丹蓬认为,要活下来,首先品牌的抗风险能力、资源、资金以及后续的服务体系都很重要,疫情变成整个行业分化的加速器,强者恒强弱者恒弱,加速了行业的洗牌,经过大浪淘沙,疫情后还能继续生存的品牌,都是优质的品牌。

  尽管此次疫情对不少中小咖啡企业是一次巨大的考验,但我国咖啡市场的前景是毋庸置疑的。日前,咖啡巨头星巴克也再次大手笔投资中国市场。3月13日,星巴克将在中国打造一座集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园,计划于2022年落成。该项目一期项目将投资约9亿元。

  混战之下,也有新兴势力持续加入咖啡行业。2019年9月份,中石化旗下易捷便利店联合连咖啡发布了全新品牌“易捷咖啡”,宣布推出多款咖啡产品。市场火热的背后,是持续增长的咖啡市场红利。

  根据伦敦国际咖啡组织数据显示,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长。2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元,预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

  “未来中国的咖啡市场会出现多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费层次的格局。”朱丹蓬还认为,随着咖啡消费人口的不断激增,咖啡行业进入了扩容、发展、创新以及升级的阶段,这对于咖啡行业来说是一个利好的节点。之后大家一起把咖啡行业这个蛋糕做大,未来两年到三年咖啡品牌就会固化,这将是整个中国咖啡行业发展非常关键的时间段。(本报记者 李春莲)

02 / 09 / 2022

  咖啡味的花露水,这是什么味儿?

  最近,肯德基和六神推出了联名活动,除了咖啡味的花露水,这次的活动套装里,也包括肯德基的饮品兑换券。

  国潮×饮品,近两年有各种各样的跨界玩法。今天,我们就来聊聊这件事。

  近日,阿里研究院发布的《2020中国消费品牌发展报告》显示:过去一年,中国人的购物车里装着的有八成都是国货。

  昨日,天猫发起新国货大赏活动,我发现不少茶饮、咖啡品牌也参与其中。

  比如,肯德基K coffee 联合六神花露水联名推出的咖啡花露水限定礼盒。这款礼盒既有咖啡味的花露水,还有茶味的沐浴露,同时也包含肯德基的饮品兑换券。



  其中,咖啡花露水融合了阿拉比卡咖啡豆及马达加斯加香草,形成特调咖啡香。前调是咖啡、黑巧、牛奶,中调是宝珠茉莉,后调是香草、榛子。



  再有,永璞咖啡联合美瞳品牌MOODY推出的瞳趣咖啡馆系列美瞳。四种美瞳颜色对应咖啡的原料,分别是榛果棕、椰子灰、抹茶绿和奶油黄。



  曾经,“进口”才是品质的象征,“欧美潮”、“韩流”都曾风靡一时。而这几年,国货纷纷撕下“老土”、“陈旧”的标签,那些展现情怀、时尚的国货单品也成为了消费者的购物首选。

  和知名国货品牌做联名活动,也是新茶饮的潮流玩法。

  在这次的新国货大赏中,奈雪联合大孚飞跃推出联名款帆布鞋,这款鞋的将此前奈雪的IP形象“奈雪女孩”用拼接和涂鸦的方式印在鞋上,象征着把自己的精彩融于世界。

  喜茶也多次和国货品牌做联名,比如,有喜茶和百雀羚的联名活动,还组成了“阿喜×阿雀”CP。

  今年1月,喜茶和回力联名,出了“致敬经典”的联名款回力鞋,以回力的经典鞋型为蓝本,“从中国风格中汲取灵感,用原创重新定义经典”。

  联名之外,喜茶“中国制造”系列的产品和联名周边也越来越多,比如单肩包、手机壳,还有近期推出的“一周茶礼盒”,包装盒上强调“灵感之茶,中国制造”。



  国潮,从最初的“复古怀旧”,发展到如今自成潮流、品质升级,那些借“国潮”东风的品牌,一面在产品中体现态度,一面满足时尚追求、凸显文化内涵,和当下年轻人的消费喜好不谋而合。

  国潮的受众,也和新茶饮的受众“不谋而合”;而茶饮本身,就是中国文化的一部分,天然具有国潮的基因。

  不过,如今火爆的“国潮热”其实也有隐忧。

  比如,一些现象级潮牌做工粗糙、制作简陋,只在包装上主打国风元素和国货情怀;有的爆款产品山寨抄袭,与真正的历史意蕴和文化味道相去甚远;而一些与品牌调性并不相符的联名活动,也有过度营销的嫌疑。

  饮品品牌想要通过跨界国潮,收获大量的新生代消费群体,那么无论是产品、周边,还是联名活动,不仅要符合品牌本身的调性,而且要保障品质、体现价值感。

20 / 08 / 2022

  4月初,瑞幸自爆9个月造假22亿元的销售金额,给国内咖啡市场以及美国资本市场抛下了一枚“重磅炸弹”,不过国内咖啡市场发展似乎并未受到太大影响,时萃SECRE、Tim Hortons中国于5月接连宣布获得投资。然而,近日连咖啡被爆再度大规模关店,这无疑再次给咖啡行业浇了一头冷水。

来源:连咖啡服务

  据北京商报近日报道,连咖啡在北京地区接连关店。大众点评显示,目前连咖啡在北京约有20家门店,其中约16家门店显示“暂停营业”,实际上包括Coffee Box百子湾店、万达广场CBD店在内的绝大部分门店处于撤店状态。此外,Coffee Box慈云寺店、望京西苑店、金宝街店以及惠新西街店虽然显示正常营业,拨打门店电话却提示空号,实际上这批显示“正在营业”的门店,有的早已撤店。

  值得注意的是,连咖啡全国首家形象店——望京SOHO店也被曝出已经撤店,该店于2018年年底开业,去年连咖啡内测新品牌口袋咖啡时,仅在望京SOHO店开放了门店自提功能,足见对该店的重视。值得注意的是,望京SOHO店开业时,连咖啡还宣布将在北上广深以及杭州等一二线城市的核心区域陆续开设50至60家形象店。

来源:连咖啡服务

  赢商网查阅公开报道发现,这并不是连咖啡今年内首次被爆关店。

  4月23日,中国商报就曾报道过,连咖啡北京、上海多家门店关停。有消息称,连咖啡疑似资金链断裂,对此连咖啡未直接回应,仅表示:“公司目前正在处理上百台全自动咖啡机及其他设备。当下是由于疫情原因,才导致店铺暂时歇业”。

  公开资料显示,连咖啡成立于2012年8月,是一家基于微信公众号的咖啡外送平台,早期通过向顾客提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服务积累用户。2015年10月,连咖啡砍掉星巴克等其他咖啡的配送业务,并上线自建品牌Coffee Box,品牌名字直接使用Coffee Box。

  据36氪过往报道,2014年9月至2019年4月,连咖啡共计获得6轮融资,融资频次约一年一次。尽管曾经备受资本青睐,连咖啡依然被亏损、关店等问题困扰。



来源:天眼查

  2019年年初,连咖啡对北上广深及杭州等城市进行门店优化,全国范围内关店比例达30%-40%,数量高达120多家。连咖啡表示,这是对不盈利和早期不符合品牌要求的店面进行调整和优化,关店是为保证重新回到盈利状态,做好过冬准备。同年4月,连咖啡宣布获得2.06亿元C轮融资,并表示已经全面回归盈利状态,启动新一轮扩张计划。

  然而,在这一年多的时间里,连咖啡鲜有传出开店的消息,如今更是被曝在北京大幅关店。有业内人士认为,在造血能力和融资不到位的情况下,疫情加速了连咖啡的关店。

18 / 08 / 2022

  当地时间6月2日,法国进入“解封”第二阶段,进一步放宽管制措施,餐馆、咖啡馆等场所恢复营业。巴黎官方允许餐馆和咖啡馆的营业区域可以视情占用人行道和停车位等公共空间。



中新社记者 李洋 摄