12 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》2018年11月6日,中国第一本咖啡经典读本《普洱咖啡》在普洱首发。茶和咖啡是东西方文化的代表性文化,两种不同文化在普洱交融相会、熠熠生辉,成就了普洱“世界茶源”“中国咖啡之都”的美名。
  
  12年前,一本倡导普洱茶文化、财富、健康的时尚杂志—《普洱》创刊,并成为普洱茶行业中的权威杂志,成为传播和交流茶文化的重要平台,受到广大读者喜爱。而今,由《普洱》杂志团队创办的中国第一本正规出版发行的咖啡杂志—《普洱咖啡》也与广大读者见面了。杂志将秉承“中国最美期刊”的办刊理念 ,努力推出有思想、有温度、有品质的作品,在咖农、咖商、咖啡从业者及消费人群之间架起一道桥梁;讲好普洱咖啡故事、传播普洱咖啡文化、展示“中国咖啡之都”形象。
  
  2018年3月15日,第三届云南咖啡生豆大赛暨第六届普洱咖啡生豆大赛在普洱市落幕,来自云南各产区62家企业或个人组成123支参赛队,带着各自挑选的咖啡生豆参赛。这是继1月份的首届普洱国际精品咖啡博览会举行后,普洱市成功举办的又一项国际化咖啡盛会。精品咖啡博览会吸引13个国家和地区的132家优质企业参展;咖啡生豆大赛有多个国家的92位顶级咖啡品质鉴定师参加杯品评测。今年,普洱咖啡还将出现在欧盟、亚洲、美国等地区和国家举办的多项专业活动上,展现中国咖啡的风采。
  
  “普洱咖啡豆的品质已经开始和国际接轨了。”连续参加了三届云南咖啡生豆大赛的评审尤滟滟评价道。“今年的咖啡豆比往届的味道更加干净,咖啡豆的红糖风味、莓果风味令人印象深刻。今年喝到的很多豆子味道成熟、饱满,可以称得上是AA级的。决赛的豆子评分大部分在83到85之间。”
  
  普洱咖啡浓郁香醇,带有苦味。它的价格也有所不同,咖啡粉、咖啡豆、咖啡价格也是几十不等,喜欢普洱咖啡的可以直接在网上参考购买。
  
  普洱咖啡可以提神消食,配上普洱茶时尚又健康。普洱咖啡与普洱茶不仅味道好,在保健上也有很大的作用。普洱咖啡用途:一、可以除去冰箱异味
  
  二、可以消减脂肪团 三、去除手上异味。

12 / 03 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡对大约三分之一的健康人,会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时,喝杯浓咖啡,会有意想不到的通便效果。
  
  有助于减肥相信很多人都听说喝黑咖啡可以减肥,其实,这只是其中的因素之一,咖啡因的确可以加速脂肪的分解,但是同时更要靠肌肉的运动,才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉,如果没有经过与之配合的运动,多余的脂肪酸又顺着血流重新流回,重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来,才能发挥真正的减肥功效!咖啡本身就有热量,但不多,主要的热量是在于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。
  
  咖啡的时间喝咖啡最好在用早餐及午餐后,因为这样可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,可以分解吃下去的高热量、高脂食物,也不会像空腹喝咖啡那样,对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡,怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵,可能会在不知不中喝过量,对身体不好。
  
  如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,加上更年期后的女性,因缺少雌激素造成的钙质流失,以上这些情况再加上大量的咖啡因,才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受,你还是可以做到不因噎废食的。
  
  消化系统疾病患者相信经常在胃痛胃病的人都有个经验,就是医生一定会嘱咐,刺激性食物不要吃,包括:酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。咖啡之所以名列其中,就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌,如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后,如果偶尔饮用咖啡,也最好是在饭后用,避免空腹喝咖啡,当然咖啡也是孕妇饮品中的禁品之一。
  
  先说咖啡的提神作用。根据研究,每天喝100-200毫克咖啡因,就足以提神,且对身体无害;而饮用咖啡最佳时间,就上班族而言,是清晨吃过早饭,刚到办公室时,以及午休过后,准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡,就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。
  
  研究也发现,就一般人来说,早上和下午各一杯咖啡提神效果最好,超过这个量,不但不能达到提神功效,还会令人感到焦躁不安。
  
  饮用过多的咖啡,也会导致钙质的流失,对于年长者,尤其是中老年妇女,更是骨质疏松的一大威胁。每天两杯或两杯以上的咖啡,会增加约50%的骨折机率,令人怵目惊心,专家认为年长者喝咖啡,一天一杯最安全。

12 / 03 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡,因为产量极低并要参与竞标,这款豆子可以说来之不易。
  
  早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走,咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那,但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化,使我们接触到更多的精品咖啡。咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。
  
  一直以来并没有太多人关注瑰夏,直到有一天,巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来,并一举打入了全国咖啡大赛冠军。当然,现在这些都是旧闻了。一些小型的农场也得到了瑰夏种,并且跃跃欲试的也想要种出他们自己的瑰夏。
  
  巴拿马瑰夏生长海拔:1,500-1,650米,独特的生长环境造就它风味独特:
  
  干香:茶香、花香(玉兰花、郁金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬。
  
  湿香:杏桃、焦糖、奶香、花香。
  
  啜吸:油质感佳,细致的梨山特等茶感,高级白酒涩但随即转成细腻滑顺的Body充满口腔。
  
  莓果糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜及body相当持久,温度越低,酸质越是细腻。
  
  Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛,遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试,才让Geisha有机会粉墨登场;之后也参加了各项世界性咖啡竞赛,总共夺得十一次冠军。

12 / 03 / 2021

 星图注册官网《Q3249-1383 》许多国家都有人在种咖啡、处理咖啡并贩售到合作社。
  
  但合作社是什麽?如何运作?以及农民如何在一起工作时,生产出可追溯来源的单品咖啡?
  
  为了探讨这个问题,作者访谈了巴西Minasul合作社的总裁José Marcos Rafael Magalh?es,这个合作社拥有6000个成员,范围涵盖了巴西Minas Gerais省六个产区中的四个产区,这是世界上最具规模的合作社。事实上,这边产出的咖啡甚至比越南全国的产量还高,而越南可是世界上排名产量前几名的国家,这样的产量非同小可。
  
  本文让我们看合作社如何运作,以及如何适应精品咖啡的供应链运作模式。
  
  什麽是咖啡合作社?
  
  如其名,咖啡合作社是由许多咖啡农组成的合作团体,以获得更好的资源,诸如更好的行销资源、做生意的机会、人员培训资源等。
  
  所有加入合作社的成员都需要缴交社费,然後再用这笔钱投入当地社区,集资後的款项比单独使用会来得更有效益。此外,许多大型合作社都有全职员工,工作范围涵盖管理、行销、人事教育、研究等。
  
  表示:「合作社是非营利组织,所有人都是自愿参与,而我们的工作就是让会员们在生产或供应咖啡时可以更方便取得资源。」
  
  「供应链并不是只有施肥、喷农药,而是包含现金流动、资讯整合、科技运用等,我们必须提供农民资源、知识,并让农民可以将咖啡销出去。」
  
  合作社给了农民什麽?
  
  让我们来看「提供生产资讯」对农民带来什麽帮助。Andreia Nogueira Foresti已是合作社成员35年的时间,同时是巴西Fazenda do Lobo农园的主人,这个农园约是中等规模。
  
  他表示:「这个合作社的目的,是将会员的产品和服务推广到市场上,比我们自己来卖更有利的条件,他们也为我们提供服务。例如,合作社有一个团队组成的技术部门、农业部门,以及农产品保存团队。有一家银行为我们提供更好的信贷利率,让我们可以融资来种咖啡。在这里我们得到了全面的支持。」
  
  事实上,合作社业务范围可能很广,包含但不受限於以下项目:
  
  供应农民农药与肥料
  
  提供农民技术支援
  
  提供更低的银行信贷利率
  
  收购并代销农民的产品
  
  将农民与买家直接连结
  
  协助取得认证
  
  教育训练支援
  
  商业建议与培训
  
  不同的农园有不同需求
  
  合作社可能会发现不同的农民会员有不一样的生产模式,而合作社必须将这个部分纳入对农民的规划中。
  
  说:「合作社希望能共跟农民贴身做事,了解他们的期望。我们透过研究将他们从小规模,一路做到中、到大规模。每个人都很重要但却有不同的需求,所以我们试着去迎合每种需求。」
  
  「大型生产者可能需要30万美金的采收机器,而小型生产者可能只需要300美金的m?ozinha采收器具(这是一种手持的器具,透过震动咖啡树将枝条上松动与成熟的果实震落)。而这是合作社的责任,确保每个人的需求都可以被满足。」
  
  「然而不仅是规模大小这麽简单而已,生产者可能因为农园气候而有不同需求。农民会需要针对咖啡采收与管理做一系列的教育训练,或是对农民的子女进行教育。而这些需求非常多又非常不同。」
  
  为什麽不独立作业就好?
  
  当然咖啡生产者未必要加入合作社,他们也可以独立作业,独自跟贸易商、出口商洽谈,独自进行认证等。然而这当中有许多作业流程,从销售、中介商、与买家直接贸易等。那麽,农民有什麽要顾虑的细节?
  
  首先,不是所有生产者都有能力与资源来独立作业,较小规模的农民可能产量不足以跟出口商或烘豆师直接对接,导致他们被迫将精品等级的咖啡销售到期货市场。可能还缺乏行销与社群宣传的资源,更不用说花时间跟潜在顾客洽谈生意、或是到国外参加咖啡展了。
  
  另一方面,生产者可能希望跟其他农民有特色上的区隔,或发展一套直接贸易的合作关系,特别需要留意的是,每个合作社对於这部分的处理能力也有差距。以本文访谈的Minasul合作社来说,他们会连结生产者与优质烘豆商,这样他们就可以进行直接贸易并用很好的技术呈现咖啡。这样的方式可以让咖啡的可追溯性被保留。然而较小规模的合作社,农民所产出的咖啡可能一起被处理并被贩售,这样的合作社注重的就是群体而非个人需求。
  
  另一个要注意的是边际效应,前面提到合作社是非营利组织,关注的农民个人,重视生产者的发展,这代表如果合作社要运转的好,根本还是要回到农民做得好这件事上。
  
  这也是为什麽合作社常销售肥料给农民,让他们降低成本,并提供低利率信贷等。合作社也大可以将农产品大量收购并卖出,但这样农民只会陷入还债而非获利的处境。
  
  然而其他的组织,可能还有股东这样的利害关系人去分润。由於独立作业的农民常常规模比合作社更小,所以这些农民种植的成本会较高。因为成本负担不只是材料支出(毛利率),还有包含管销费用。
  
  当然不是所有的合作社都对成员那麽好,但通常来说,咖啡合作社就如其名:生产者合作,以改善咖啡品质、强化自己在供应链的优势地位。
  
  咖啡种植是一个极具挑战的行业,随着全球暖化与咖啡价格的波动,让这件事从来都不简单。合作社致力於提供成员帮助、克服难关、建造基础建设、教育训练与财务规划、与出口商与烘豆师牵成直接贸易的线等等。

09 / 03 / 2021

    星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡本来是一种热量很低的饮品,它的热量来源基本上完全来自牛奶,由于低脂牛奶或脱脂牛奶较难打出奶泡,所以大多数的咖啡都会选用全脂牛奶,卡路里自然大大提高。所以常见的加奶咖啡,例如拿铁(Latte)及卡布奇诺(Cappuccino)等,卡路里会较高。一杯12盎司(oz)的拿铁,就有180卡路里,而卡布奇诺则为110卡路里。

  但要数卡路里最高的咖啡,是摩卡咖啡,一杯12盎司的摩卡咖啡含250卡路里,热量比一碗白饭还要多。如果以一个70公斤的男生计算,他要跑三十六分钟才能完全消耗一杯的卡路里;以55公斤的女生来说则要跑约46分钟。

  所以如果想喝得健康,营养师建议大家可以避开全脂牛奶及糖分,提示店员帮忙转用脱脂牛奶及无糖,热量自然就会大大降低。

09 / 03 / 2021

    星图注册官网《Q3249-1383 》据国家市场监督管理总局消息,国家市场监督管理总局今日公布2018年第四批典型虚假违法广告案件,北京锦福丝羽科贸有限公司、上海百问堂健康咨询有限公司等20家公司因发布虚假违法广告上榜。

  2018年第四批典型虚假违法广告案件

  北京锦福丝羽科贸有限公司发布虚假违法广告案。当事人通过网店、宣传册等形式发布含有“采用食药两用的选材自然养生,达到预防与治疗疾病的目的”等内容的广告,同时宣称其销售的谖草酒中添加萱草、金环石斛、天山雪莲、冰山雪菊、冬瓜霜等成分,与实际情况不符,违反了《广告法》第十七条、二十八条的规定。2018年10月,北京市工商局东城分局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款40万元。

  北京一线锦程国际教育咨询有限公司发布虚假违法广告案。当事人在其自设网站上发布含有“全国注册消防工程师委培中心”“消防工程师定点委培机构社会力量办学教学管理示范学校”“官方指定委培中心”“签约保障通过”等内容的广告,与实际情况不符,违法了《广告法》第二十四条、第二十八条的规定。2018年11月,北京市工商局朝阳分局作出处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款30万元。

  北京3W咖啡有限公司发布违法广告案。当事人在经营场所内发布含有“总理同款咖啡”等文字及国家领导人形象的广告,违反了《广告法》第九条的规定。2018年11月,北京市工商局海淀分局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款20万元。

  河北定兴县医院发布违法医疗广告案。当事人在其官方网站发布含有“胰岛素强化治疗、乳腺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌根治手术”等内容的广告,违反了《广告法》第十六条的规定。2018年9月,定兴县市场监督管理局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款5万元。

  辽宁大连上善骨髓炎中医专科医院发布违法广告案。当事人通过互联网发布含有“整理运用祖传至今的古秘方,治愈率达98%以上”等内容的广告,违反了《广告法》第十六条的规定。2018年8月,大连市工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款11万元。

  吉林长春鹿鸣谷生态旅游建设有限公司发布虚假广告案。当事人在微信公众号中发布含有“荣获国际建筑领域的奥斯卡–PCBC金砖奖”“创造了长春别墅地产市场开盘的多项第一:40套别墅,单套总价688万起,开盘销售额4.5亿,长春纯高端市场开盘成交量第一、长春别墅市场开盘当日销售率第一”等内容的广告,与实际情况不符,违反了《广告法》第二十八条的规定。2018年10月,长春市工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款20万元。

  上海百问堂健康咨询有限公司发布虚假违法广告案。当事人通过网站、微信公众号和印刷品发布含有“平均抑瘤率在93.3 以上”等内容的保健食品广告、“17 年过100 万患者亲身验证”等内容的虚假广告和未经审查发布的“岩痛克微电子治疗贴”医疗器械广告,违反了《广告法》第十八条、第二十八条和第四十六条的规定。2018年11月,上海市徐汇区市场监督管理局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款80万元。

  北京雍禾美度门诊部有限公司发布违法广告案。当事人为推广雍禾植发品牌的医疗服务,变造医疗广告审查批准文件,在上海地铁1号线、2号线、4号线车厢发布未经审查批准的广告内容,违反了《广告法》第四十六条和第四十八条的规定。2018年9月,上海市工商局检查总队作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款176.7万元。

  江苏丹阳市金贝儿电子商务有限公司违法广告案。当事人在其网店发布含有多种烟草制品名称、商标等内容的广告,并且宣传部分商品有“清肺”功效,违反了《互联网广告管理暂行办法》第五条、《广告法》第十七条、第二十二条的规定。2018年2月,丹阳市市场监管理局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款1.5万元。

  安徽长征微创外科医院发布虚假违法广告案。当事人在其网站发布含有“成功率高达95%、治愈率达95%、有效率99%、一次性彻底治愈、安全无损伤、无痛苦、不复发、无耐药性、无毒副作用”等内容的广告,违反了《广告法》第九条、第十六条、第二十八的规定。2018年8月,合肥市工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款28万元。

  山东青岛荣胜康健康咨询有限公司发布虚假广告案。当事人利用宣传单(册)发布含有“民政局批准设置的专业化养老服务机构”“是与苏宁、京东等电商平台合作”等内容的广告,与实际情况不符,欺骗、误导消费者,违反了《广告法》第二十八条的规定。2018年3月,青岛市城阳区市场监管局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款80万元。

  山东青岛马扎子烤肉店发布违法广告案。当事人在崂山区、市南区两家店内发布含有“爽了你,这就是我做鸡的价值”等内容的“香酥鸡”广告,广告中使用违背社会良好风尚广告语,违反了《广告法》第九条的规定。2018年1月,青岛市工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款20万元。

  河南南阳市保哥商贸有限公司发布违法广告案。当事人通过宣传彩页等形式发布含有“补充膳食营养、提神醒脑、止咳生津、清毒护肝”“抗癌,癌瘤减轻44.8%,存活期延长53.3%”等内容的食品、保健食品广告,违反了《广告法》第十七条、第十八条的规定。2018年5月,南阳市工商局宛城分局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款25万元。

  湖北优世力装饰建材有限公司发布虚假违法广告案。当事人通过互联网发布含有“无甲醛、无异味、无污染”、“数十条进口生产线,引进欧美韩高端技术”“合作伙伴零风险”等内容的广告,违反了《广告法》第四条、第二十五条、第二十八条的规定。2018年6月,鄂州市工商局葛店经济技术开发区分局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款63.6万元。

  海南海视旅游卫视传媒有限责任公司发布违法广告案。当事人利用旅游卫视频道发布“蜜蜂姐蜂胶”“健尔马艾炙”等广告,广告中包含“蜜蜂姐巧治糖尿病,把父亲多年的糖尿病吃好了,心脑血管的并发症有特别好的效果”“解决颈肩腰腿老风湿,效果更棒 ”等内容,违反了《广告法》第十七条、第十八条的规定。2018年10月,海南省海口市工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款100万元。

  海南中医药研究所附属琼岛医院发布违法广告案。当事人在其网站发布含有“疗效显著,安全无痛,无任何毒副作用,不产生依赖性”等内容的医疗广告,违反了《广告法》第十六条的规定。2018年8月,海南省海口市龙华区工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款10万元。

  海南澜湄贸易有限公司发布违法广告案。当事人发布含有绘制不完整中国地图的广告,违反了《广告法》第九条的规定。2018年9月,海南省三亚市工商局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款70万元。

  重庆璧山聚沣医院发布违法广告案。当事人在其医院通过LED显示屏、印刷品等形式发布含有“神经系统疾病:……达到快速治愈顽疾的目的、安全、对皮肤无任何副作用”等内容的广告,违反了《广告法》第十六条的规定。2018年11月,重庆市工商局璧山区分局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款4万元。

  四川成都优品天下生物科技有限公司发布违法广告案。当事人通过互联网发布含有对“藏秘二十八泡浴足片”产品招商、销售预期允诺等内容的广告,违反了《广告法》第二十五条的规定。2018年11月,成都高新区市场和质量监督管理局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款7万元。

  陕西溢诚金融服务股份有限公司发布违法金融广告案。当事人在其网站发布含有“年化收益率7.5%、7.0%”等内容的金融广告,违法了《广告法》第二十五条的规定。2018年6月,西安市工商局莲湖分局作出行政处罚,责令停止发布违法广告,并处罚款12万元。

09 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》国际咖啡组织(International Coffee Organization, ICO)在月报当中表示,2018/19年度,全球咖啡市场预期将连续第二年呈现供给过剩,但过剩量较上年度有所缩减。报告预期本年度全球咖啡市场将供给过剩229万包(每包60公斤),较上年度的过剩量约减少100万包;其中,全球咖啡产量预估为1.6747亿包,消费量则预估为1.6518亿包。

  报告表示,咖啡市场过剩持续对咖啡价格构成压力,ICO综合咖啡指数月平均价格从2018年11月的每磅109.59美分,下跌至2018年12月的每磅100.61美分。

  2018年11月,全球咖啡出口量较上年同期的935万包增加5.7%至988万包,但较前月的1,067万包减少7.3%。累计自去年10月起的本咖啡年度前两个月(10-11月),阿拉比卡咖啡的出口量年增13.2%至1,384万包,罗布斯塔咖啡的出口量年增18.1%至710万包。上个年度(2017/18),全球咖啡产量上修150万包至1.6499亿包。

  本年度,全球阿拉比卡咖啡产量预估将年增2.5%至1.0401亿包,罗布斯塔咖啡产量则预估年减0.1%至6,350万包。在各个地区当中,南美洲咖啡产量预估年增4.3%至7,994万包,非洲咖啡产量预估年增1.8%至1,780万包;亚洲与大洋洲咖啡产量预估年减2.1%至4,801万包,墨西哥与中美洲咖啡产量预估年减0.5%至2,172万包。

  巴西仍将是全球最大的咖啡生产国,巴西咖啡自4月起的2019/20年度,咖啡产量预估将为5,850万包,相比巴西农业部甫将2018/19年度的巴西咖啡产量预估上调120万包至6,170万包。由于南北半球作物年度的差异,ICO对2018/19年度全球咖啡产量的预估就分别包括了巴西咖啡2018/19年度与2019/20年度的各一部分。

  2018年4-11月,巴西咖啡的出口量年增18%至2,339万包,此创下过去十年以来的同期新高,也与巴西农业部上调咖啡产量预估的数据相符合。

  2018/19年度,第二大咖啡生产国越南咖啡产量预估将年减3.4%至2,950万包,主要受到天气不利损害单产的影响,但种植面积预期增长则抵销掉一部分的冲击。2017/18年度的越南咖啡产量上修104万包至3,054万包,出口量则年增21.7%至2,864万包。本咖啡年度前两个月,越南咖啡出口量年增32.7%至410万包,部分受益于上年度累积库存出货的影响。

  2018/19年度,哥伦比亚咖啡产量预估较上年度的1,382万包增加2.7%至1,420万包,主要因为上年度天气多雨损害单产导致产量下滑的影响。本咖啡年度前两个月,哥伦比亚咖啡出口量较上年同期的228万包略增至230万包,其中11月的咖啡出口量年增6.7%至124万包。

09 / 03 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》作为陪伴了一代人成长的产品,速溶咖啡的热度已经开始下降。近日,相关数据报告显示,在中国,喝速溶咖啡的人逐渐减少,其市场增速放缓。专家表示,随着消费场景、消费人群的升级,加上实体咖啡店数量激增,速溶咖啡的优势开始流失。不过,消费升级也倒逼产品升级,一些高端化、个性化、定制化、规模化的产品将脱颖而出。

  降

  咖啡市场增速仍快 非液体类则放缓

  与其他在家饮用的咖啡类型相比,速溶咖啡在中国咖啡市场中仍然占有重要位置。然而,据巴西评论NegócioCafé的最新报告显示,速溶咖啡正在失去消费者的兴趣以及其市场份额——消费已升级至更高品质的咖啡类型。就中国市场而言,2016年32%的中国消费者表示曾喝过速溶咖啡,而到2017年这一比例降低至26%。

  而从市场规模来看,来自英敏特的报告显示,2018年,中国咖啡零售市场的总销售额将达到约163.04亿元,较2017年增长约14.6%。到2023年底预计将达到291.59亿元,年均复合增长率为12.3%。其中非液体咖啡(包括速溶咖啡和现冲咖啡)零售市场的销售量增速将慢于销售额增速。英敏特预计中国速溶咖啡市场的零售总额在2017——2018年之间将增加6.2%,达到9.018亿元。然而,英敏特同时预测市场增长率在2022——2023年间将放缓至4%。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示,随着整个咖啡市场消费氛围,消费场景,消费档次以及消费人群的升级,2018年速溶咖啡市场较2017年下滑接近10%。在可卡咖啡总经理吴永惠看来,在二三十年前,国内市场上只有速溶咖啡,但是随着社会进步,现在速溶咖啡消费会慢慢减少,健康的饮品才是大众的选择,“很多人都认为速溶咖啡就如同瓶装饮料”。此外,他认为速溶咖啡市场会逐渐趋向三四线城市发展,一二线城市会变少。

  增

  消费升级即饮咖啡受青睐

  “速溶咖啡市场下滑的背后是门店咖啡暴涨,对于整个咖啡行业来说,其实更是一个良性发展与升级。”朱丹蓬告诉记者。

  近几年,国内咖啡实体门店数量激增,以星巴克、太平洋、瑞幸等为代表的品牌不断扩大门店布局,到咖啡店里喝咖啡,也成了新一代消费者的消费习惯。

  英敏特报告显示,尽管速溶咖啡、即饮咖啡和现冲咖啡一直是中国消费者喜爱的前三大咖啡类型,但即饮咖啡的重要性日益突显,估计在2018——2023年间,即饮咖啡零售市场的销售量年均复合增长率约为15.5%。该市场的销售量2018年将达到2.24亿升,到2023年将增至4.6亿升。

  英敏特方面认为,速溶咖啡的增速放缓势不可挡,但这对中国咖啡市场的未来发展或许是利好消息,因为这一变化主要是消费升级的结果,而消费升级趋势促使消费者转向现冲咖啡和即饮咖啡饮。

  雀巢方面也表示,如今,咖啡店在中国增长迅速,对培养国人的饮用习惯和文化起到了积极作用。除此之外,户外消费与新零售渠道开始兴起,例如:便利店,全家,7-11,加油站,网吧等,而户外消费占咖啡消费增长的78%,成为了咖啡消费新的增长机会。

  未来竞争考验创新升级能力

  “速溶咖啡面临最大的一个痛点就是缺乏档次,因为档次决定价格。档次不够,价格低廉,渠道商缺乏经营品类动力,面对消费者的服务与推广也逐渐减少,因此形成恶性循环。”朱丹蓬表示,当速溶咖啡呈现的形式不能改变的时候,它只能改变档次、场景、渠道和消费人群。未来应该更多进行创新升级,以及在产品差异化上下功夫,否则即使在整个咖啡人群不断叠加的红利下,也很难享受到红利。

  记者了解到,虽然速溶咖啡整体市场增速放缓,但是雀巢所有品类都保持一定增长,其中很重要的原因便是不断创新。例如,2018年雀巢咖啡围绕“咖啡趣味学”开展了一系列活动——利用多种创意性的口味尝试带来全新的体验,以此培养咖啡文化,从而开拓速溶咖啡增长。

  面对速溶咖啡市场的整体下滑以及咖啡门店的冲击,雀巢方面表示,现在咖啡品类越来越多,咖啡也有了更多的选择,可以满足消费者更多的需求。虽然更大的市场还是原味咖啡,但是更多的创新与品种也不断涌现,比如椰香、海盐、抹茶等口味,以此带动口味咖啡市场。而且咖啡已不再局限于热饮,冷饮咖啡成为新兴、增长迅速的咖啡品类。随着经济快速发展,带动消费升级,高端化已经成为了消费新趋势。

  朱丹蓬也表示,未来速溶咖啡将往高端化、个性化、定制化、规模化发展。一些不具备创新升级能力,不具备全国布局能力的中小型企业可能会遭到整个市场的淘汰。

  国人喜爱咖啡类型

  速溶咖啡

  即饮咖啡

  现冲咖啡

  中国咖啡零售市场总销售额

  2018年:

  约163.04亿元

  2023年底:

  预计达到291.59亿元

  年均复合增长率12.3%

  其中速溶咖啡市场增长率预计在2022——2023年间放缓至4%

02 / 03 / 2021

   星图注册官网《Q3249-1383 》根据星巴克2018年第三财季财报,其全球同店销售额仅增长1%,中国同店销售额则下跌2%,中国及亚太区市场营业利润率则下跌7.6%,为9年来的首次下滑。在美国时间周五盘前交易的时候,星巴克公布了超乎分析师预期的2018财年第四季业绩。第四财季中,星巴克全球的同店销售额同比增长3%,主要由客单价增长4%而拉动;中国地区的同店销售额仅增长1%,这一数字在去年同期为8%。

  星巴克的欧洲业务精简并重组之后,未来集团将把更多精力放在突破美国及中国市场的增长上。
   星巴克周四发布第四财季盈利报告时宣布,计划2019年在全球范围开设2100家新店。星巴克CEO凯文-约翰逊表示,2019年该公司将“专注于长期增长的中国和美国市场。”星巴克今年5月宣布,计划未来几年在中国大陆开设3000家新店。

  阿里巴巴和星巴克在2018年8月达成了新零售全面战略合作。在星巴克当天发布业绩后的分析师会议上,星巴克首席执行官Kevin Johnson和国际及渠道发展集团总裁John Culver多次提到了中国市场的贡献以及和阿里巴巴合作的成果。

    Culver对此评论说,“这不仅仅涉及外卖,而是一个全方位合作关系,涵盖整个生态系统,包括饿了么、盒马、淘宝、天猫和支付宝,共同为客户创造全新数字体验。”



    星巴克首席执行官 Kevin Johnson也在分析师会议上说,“即便星巴克因便利延展了点外业务,但仍以增强品牌和门店体验的方式去做这件事,和饿了么的外卖合作已经完全整合到店内运营,能够提供很棒的体验。”

美国星巴克,涨10-20美分

  星巴克宣布,将旗下多数美国门店内出售的普通新鲜调制咖啡的价格上调了10-20美分。现在,经过价格上调,星巴克容量为12盎司的“中杯”咖啡现已涨至1.95-2.15美元。与此同时,除咖啡之外,星巴克门店内其他商品(比如说受欢迎的拿铁、星冰乐、冷饮、冰咖啡以及其他特色饮品)的价格保持不变。这已经是三年内星巴克在美国的第三次涨价了。

近几年星巴克的涨价历程,是这样的——

2015年7月,全美大部分地区,大杯和小杯的冲泡咖啡将各涨10美分;

2014年6月,北美地区,大部份饮品价格上调5-20美分;

2012年,北美+中国市场,部分现煮咖啡上涨1-2元。

2016年6月16日起,星巴克将对中国大陆门店内的部分饮品进行1至2元的价格上调。

2018年2月,北美地区,大部份饮品价格上调10-20美分;

  在过去的一年内,星巴克曾将旗下商品的价格上调1%-2%。当时,星巴克指出,此举旨在让该公司与行业变化及国内通货膨胀保持同步。

  星巴克写道:“星巴克会根据产品和市场的具体情况对价格进行调整,而周期性的价格评估让我们可以在盈利需求、为忠实顾客提供优质商品以及吸引新顾客之间获得平衡。”尽管星巴克给出该公司认为很充分的理由,但是美国消费者并没有“喜迎”此次价格上调,相反吐槽声四起。
02 / 03 / 2021

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