03 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》哥斯达黎加巨石庄园的蓝莓一直我非常喜欢的豆子之一。蓝莓软糖伴随着发酵酒尾韵有薄荷的清新的特别的风味是我觉得夏天的必备咖啡豆。究其源,巨石庄园在哥斯达黎加哪个部分呢?为什么他会有如此清晰的风味呢?今天大家和前街一起来一探究竟吧!

布伦卡是位于哥斯达黎加南部的一个地区,由科托布鲁斯州、布宜诺斯艾利斯州和佩雷斯泽莱东州组成。在这个地区,咖啡的种植始于 19 世纪末的佩雷斯泽莱东,因为第一批定居者来自中央山谷的咖啡种植区,带来了根深蒂固的哥斯达黎加咖啡文化。
Pérez Zeledón 的咖啡种植在海拔 800 至 1,700 米、平均温度为 22 °C 的各种小气候中发展。这些条件允许获得能够满足最苛刻口味的具有各种特性的咖啡。种植面积估计为12,000公顷,分布在4,200个农场,有利于将产生的资源分配给大量人口。

科托布鲁斯山谷位于塔拉曼卡山脉的斜坡上,该山脉将哥斯达黎加分为两个斜坡:太平洋和大西洋。Coto Brus 的经济几乎依赖于咖啡的种植;有 2,600 家咖啡生产商的记录,他们的收获涉及 75 个社区。平均而言,科托布鲁斯地区的海拔更高,也更潮湿。温度范围在 18 至 26 °C 之间。

这支经过厌氧重蜜处理的咖啡来自己哥斯达黎加的奇里波灾害1700-1800米的巨石庄园生产

Finca Piedra Alta 是一个 4 公顷的农场,由 Araya Acuña 家族拥有和经营,位于奇里波微型地区的 La Piedra de Rivas 村附近。这个 Red Catuai microlot 生长在海拔 1,850masl 的地方。Araya Acuña 家族世世代代致力于农业。从蔬菜和黑莓,到养牛。然而,他们的土地陡峭,其中一些作物的生产力低下,迫使这个家庭将彼德拉阿尔塔变成了一个咖啡农场,以展示咖啡的优良海拔和生长条件。这一转变的成功来自父母马里奥和罗西塔的经验和热情,以及他们儿子和女儿的匹配热情和年轻创业精神的结合。这种咖啡是在 Café Rivense del Chirripó 微型磨坊加工的
Café Rivense del Chirripó 是一家由 Régulo Ureña 和 Isabel Rojas 于 2005 年创立的家庭微型工厂。在他们的成长岁月中,这个家族不得不努力应对许多挑战:低国际价格、缺乏加工咖啡的信息以及咖啡项目的融资。为了在一个不以精品咖啡闻名的地区建立这个项目,他们的邻居预测他们会失败。然而,通过坚持不懈、对项目的信心和大量辛勤工作,Ureña Rojas 家族继续走上一条漫长的道路,成为公认的精品咖啡生产商。

可以说他们的奉献和辛勤工作得到了回报。2019 年,他们的一个微型批次在卓越杯中排名第五;布伦卡地区第一个进入 COE 前十名的人。
奇里波微型地区在精品咖啡领域中声名鹊起,土壤肥沃,环境清新。它位于两座非常高的山脉之间:Cerro de la Muerte (3,491m) 和 Cerro Chirripó (3,820m,哥斯达黎加最高的山),这些山脉之间的山谷创造了独特的小气候,非常适合咖啡种植。近年来,Chirripó 微型区域的精品咖啡潜力得到了显着发展。这有助于增加种植咖啡的土地,预计未来几年将继续增加。

03 / 08 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》大家都知道咖啡有很多种处理方式,每一种处理法师带来的风味都是不尽相同的,今天我们主要来看一下萨尔瓦多提供三种处理法的咖啡豆。
在萨尔瓦多(以及中美洲的大部分地区),湿磨机使用机械碎浆机,如 Jotagallo 或 Ecopulper。这些机器首先去除皮肤和果肉。第二个可选步骤是通过快速旋转以机械方式去除粘液。这可以从羊皮纸上去除 80-90% 的粘液,其余的在干燥过程中留在羊皮纸上。这是标准的洗涤过程。

浸泡和双浸泡Soaked and double soaked
萨尔瓦多许多咖啡都是浸泡过的,这意味着他们增加了一个额外的步骤,即在干净的水中浸泡一夜,以去除任何残留的粘液。增加这个过程的原因有很多,包括透明的杯子轮廓和更均匀的干燥以延长保质期。
最新的实验过程称为双浸。就是会保留所有粘液(跳过纺丝步骤),然后将咖啡在水下发酵过夜,用清水冲洗干净,然后再浸泡 10 小时。这与埃塞俄比亚咖啡的的传统做法类似。这个想法是采用相同的樱桃并调整制浆/发酵过程,以查看风味如何变化。到目前为止,结果非常好!
蜂蜜Honeys

我们现在从萨尔瓦多生产比以前更多的蜂蜜咖啡。生产商将所有粘液保留在豆子上(全蜂蜜),大部分在高架床上晒干。有些在阴凉处的床上和露台上晒干。
前街大部分的萨尔瓦多的咖啡都是经过蜜处理的,尤其是莱姆斯庄园的黑蜜处理有柑橘莓果的风味特征尾韵是可可的风味,没有苦味。
自然Naturals

至于自然,大多数是在阳光下在凸起的床上晒干的。一些地块在阴凉处的床上和露台上晾干。
烘干Drying
干燥传统上是在混凝土或粘土露台上进行的。但许多生产商也开始在干燥床上干燥咖啡。根据海拔高度,温度会有所不同,干燥时间也会有所不同。但这也可以通过在床上堆积樱桃层来管理。许多中美洲咖啡即使在收获后的 6 个月内也会迅速变质并且味道很旧。这与干燥有很大关系,如果您没有意识到咖啡可以在 2-4 天内干燥。萨尔瓦多进行了大量对话并进行了许多试验以增加干燥时间。在大多数情况下,它可以分层调整并覆盖羊皮纸中间以使其静止并获得更均匀的干燥,这有助于老化和杯子外形。

27 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》保持豆子密封和凉爽
豆类最大的敌人是空气、湿气、热和光。
为了尽可能长时间地保留豆子的新鲜烘焙风味,请将它们存放在室温下的不透明密封容器中。咖啡豆可以很漂亮,但要避免使用透明的 罐子,因为光线会影响咖啡的味道。
把你的豆子放在阴凉的地方。靠近烤箱的柜子通常太热了,厨房柜台上一个午后阳光强烈的地方也是如此。
咖啡的零售包装通常不适合长期储存。如果可能,请投资购买具有气密密封的储存罐。
购买适量
咖啡在烘焙后几乎立即开始失去新鲜度。尝试更频繁地购买小批量的新鲜烘焙咖啡——足够一两个星期。
暴露在空气中对你的豆子有害。如果您更喜欢将咖啡豆放在易于取用和/或有吸引力的容器中,最好将咖啡豆分成几个较小的部分,将较大的未使用部分放在密封容器中。
这在购买预磨咖啡粉时尤为重要,因为会增加接触氧气的机会。如果您购买整豆,请在冲泡前立即研磨所需的量。

冷冻你的豆子?
新鲜度是一杯优质咖啡的关键。专家一致认为,咖啡在烘焙后应尽快食用,尤其是在原包装密封被破坏后。

虽然对于咖啡是否应该冷冻或冷藏有不同的看法,但主要考虑的是咖啡从周围的空气中吸收水分——以及气味和味道——因为它是吸湿的 (所有咖啡极客的额外词汇在那里)。
大多数家用储存容器仍会渗入少量氧气,这就是为什么长时间存放在冰箱中的食物会遭受冷冻灼伤的原因。因此,如果您确实冷藏或冷冻豆子,请务必使用真正密闭的容器。
如果您选择冷冻咖啡,请在一次不超过一周的时间内快速取出您需要的咖啡,并在冷冻咖啡上形成任何冷凝之前将其余咖啡放回冰箱。
冷冻豆子不会改变基本的萃取过程。

27 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》尼日利亚咖啡豆
尼日利亚的咖啡产量和消费量一直在增加。尼日利亚的咖啡消费量在 2010 年增长了 5%,部分原因是雀巢移动亭的增加和速溶咖啡行业37% 的市场份额。
雀巢咖啡为尼日利亚提供的产品在象牙海岸生产,并分销到西非的各个地方。雀巢在尼日利亚拥有超过 60% 的市场份额。

尼日利亚咖啡厂和工业正在复兴
近年来,尼日利亚的旧咖啡种植园已得到修复,旧咖啡植物通常通过将植物去盖至约 1.5 米的高度来恢复活力。
也有一些对传播利用的新技术罗布斯塔植物,110多个品种的阿拉比卡咖啡工厂正在为了改善该国的咖啡业努力的曼比拉高原测试。

尼日利亚也正在建立新的咖啡植物种植和施肥方法,以提高咖啡植物的产量,咖啡营销活动策略已开始显示积极成果。
咖啡果采用湿法加工也提高了整体质量。
生咖啡生产
60 公斤袋
2016 年:42,000 = 5,544,000 磅
2015 年:42,401 = 5,596,932 磅
2014 年:42,616 = 5,625,259 磅
2013 年:8,405,615 磅 = 40,592

生咖啡出口
60 公斤袋
2016 年:0 = 0 磅
2015 年:2,400 =
316,800磅2014 年:2,620 = 345,840 磅
2013 年:860 = 113,520 磅
2012 年的最新

数据= 316,800 磅2012 年 7 月 10
资料来源:ICO

27 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》巴西国家概况描述:
面积 – 8,515,770 平方公里
首都 – 巴西利亚
主要港口城市 – 桑托斯港
人口 – 205,823,665(2016 年 7 月)
所讲语言 – 葡萄牙语(官方)、德语、一些西班牙语、各种美洲印第安人语言、英语
有关于咖啡:
参与咖啡的人口 – 大约 360,000 名农民/永久农场工人
典型农场规模 – 0.5 公顷 – 10,000 公顷
每年出口的袋子 – 45-6000 万袋
咖啡简介:
种植区 – 巴伊亚、圣埃斯皮里图、米纳斯吉拉斯州(包括卡尔莫德米纳斯、塞拉多米内罗和南米纳斯)、南布科、巴拉那、圣热内卢、圣保罗(包括莫吉亚纳)、
常见品种 – 波旁威士忌(包括黄色波旁威士忌)、Catimor、Catuai、Caturra、Maragogype、Typica
加工方法 – 制浆天然、天然、水洗(不太常见)
袋子尺寸 – 59–60 公斤
收获期 – 4 月至 9 月,10 月至 12 月(圣埃斯皮里图)
典型到达时间 – 10 月至 1 月,2 月至 3 月(圣埃斯皮里图)

咖啡历史:
很难想象咖啡在巴西的“开端”,因为这两种东西已经成为同义词。据报道,第一批咖啡植物是在相对较早的 18 世纪引入的,从 1727 年的北部帕拉州一直传播到里约热内卢,不到 50 年。最初,咖啡种植几乎完全是欧洲殖民者的国内消费,但随着 19 世纪中叶美国和欧洲大陆对咖啡的需求开始增加,世界其他地方的咖啡供应开始下降:主要爆发咖啡叶锈病几乎摧毁了爪哇和锡兰的咖啡种植强国,为中美洲和南美洲蓬勃发展的咖啡产业创造了机会。
1820 年,巴西已经生产了世界咖啡供应量的 30%,但到 1920 年,它占全球总量的 80%。
自 19 世纪以来,巴西的天气一直是贸易商和经纪人讨论的最活跃话题之一,也是影响咖啡商品市场的全球市场趋势和定价的主要决定因素。在过去的几十年里,霜冻和大雨事件导致咖啡产量上升和下降,但该国每年与哥伦比亚一起成为两个最大的咖啡生产国之一。
巴西为全球咖啡做出的另一件有趣的事情是从这里自然或实验室创造的品种、突变杂交种和栽培品种的数量。Caturra(波旁品种的矮突变体)、Maragogype(一种超大的 Typica 衍生物)和 Mundo Novo(一种 Bourbon-Typica,也是 Catuai 的亲本植物,由巴西农业科学家开发)只是看似数不胜数的几种起源于巴西的咖啡类型,现在在世界各地的咖啡种植国之间传播。

27 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡是一种兴奋剂。当你喝咖啡或任何含有咖啡因的东西时,它会通过小肠被吸收并进入血液。咖啡因既是水溶性的又是脂溶性的——它溶解在你的血液和细胞膜中。这些特性导致咖啡因穿透血脑屏障并进入您的大脑。
一旦进入大脑,咖啡因就会位于腺苷的脑细胞受体中,腺苷是一种化学神经调节剂,大量积累会使身体感到疲倦。从结构上讲,咖啡因就像腺苷——它可以很容易地融入大脑细胞中的腺苷受体。但在这样做时,它必须与腺苷竞争。
小睡自然会清除大脑中的腺苷。如果你在喝完咖啡后小睡 20 分钟,你就可以有效地清除大脑中的腺苷,并在咖啡因进入脑细胞受体时减少对咖啡因的竞争。在喝咖啡午睡时,某些水平的竞争性腺苷会在您午睡时被清除,因此咖啡因可以在您的大脑中获得更多空间,从而提高您的警觉性。

研究显示咖啡小睡的功效
咖啡小睡的理论听起来很有希望。科学家和研究人员进行了一些研究,以支持咖啡小睡比单独喝咖啡或小睡更有效的说法。虽然关于这个主题的研究只有少数样本量小,但它们都指出咖啡小睡是有效的事实。
一种 在 12 个睡眠个体中进行研究 表明服用 200 毫克咖啡因然后小睡 15 分钟的参与者在被放置在驾驶模拟器中两个小时之前,比那些没有咖啡因和小睡的参与者在驾驶时感觉困倦程度降低了 91%。即使他们在午睡期间没有睡觉,只是躺在那里半睡,也是如此。
另一项针对 10 名年轻健康成年人的研究表明,咖啡因和小睡提高计算机任务的性能 不仅仅是小睡,小睡后暴露在强光下,小睡后洗脸,或者根本不小睡。
现咖啡小睡对以下方面有效消除驾驶员的困倦。 在这项研究中,与对照组相比,10 名困倦的成年人在睡前服用 150 毫克咖啡因不到 15 分钟,在驾驶模拟器中的两个小时内,他们的困倦感明显减轻。
所有这些研究都表明,午睡前喝咖啡可以提高工作效率。

咖啡小睡的持续时间
在咖啡小睡中,时间是至关重要的。如果你想同时利用咖啡和午睡的好处,那么你的咖啡午睡时间应该在 15 到 20 分钟之间。它不应超过 20 分钟,否则,咖啡小睡就没有那么有效了。
咖啡分解并到达大脑的整个过程大约需要 20 分钟,届时,您的身体将开始感受到咖啡的作用。在此之前,如果您可以快速打盹并自然清除大脑中的腺苷,那么它就会为咖啡因在您的脑细胞受体中停留留出更多空间。更多兴奋剂的存在会提高你一天剩余时间的表现。
不建议在咖啡午睡时午睡超过 20 分钟还有另一个原因。您的身体需要大约 20 分钟才能进入深度睡眠阶段,如果您从深度睡眠阶段醒来,那么您可能会在一段时间内感到昏昏沉沉和迷失方向。您将处于睡眠惯性状态,这会抵消咖啡小睡的影响。
相反,当您睡 20 分钟时,您会在进入更深层次的睡眠之前醒来。您不会体验到睡眠惯性,醒来时感觉神清气爽。

20 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》很多咖啡狂热爱好者在家没有办法冲煮好一杯咖啡,他们忽略了最有价值却最容易被忽视的因素,研磨。只需要一个小小的调整就可以避免这个问题。你有没有考虑过你应该怎样研磨你的咖啡?需要什么样的设备?什么样的研磨等级?

大家选择研磨尺寸的目标是: 从您的咖啡中提取出完美的风味。太少萃取不足,太多萃取过度他会变得味道强烈令人不愉悦
当您需要根据口味调整冲泡时间、水温或研磨度需要看下这个表:
味道 冲泡时间 水温 研磨
酸的 增加 减少 更细
苦的 减少 更热 较粗超粗研磨经常会被用来制作冷萃或者冰滴咖啡
粗磨类似于海盐颗粒大小适合法压壶或者是杯测使用

中粗的研磨适合chemex、聪明杯
中度研磨类似于普通沙子适合虹吸壶
中细研磨 例如 Hario v60、Kalita wave 等
Fine grind 浓缩咖啡研磨

极细研磨质地有点像面粉或粉末
无论您采用何种冲泡方法,咖啡制作都涉及从咖啡渣中提取风味(和咖啡因)。咖啡豆研磨得越细,咖啡渣的暴露表面积越大,萃取速度越快。这就是用于浓缩咖啡机的咖啡研磨精细的原因,因为浓缩咖啡机中的水在高压下非常快速地通过咖啡粉。另一方面,冷冲泡是用粗磨咖啡制成的,因为这种冷萃取方法可以让咖啡与水保持更长的时间(几个小时,与浓缩咖啡的 30 秒相比)。预磨咖啡很容易买到,那么为什么要在家里磨咖啡豆呢?主要原因是整豆的保质期比磨碎的咖啡长。烤全豆含有二氧化碳,可以防止氧化和变质,它们可以在室温下保存大约两周。研磨后,更多的咖啡豆表面积会暴露在氧气中,从而导致咖啡粉失去风味。磨碎的咖啡只能保存几天,所以最好少量购买。

20 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡烘焙在大多数咖啡爱好者的想象中隐约可见,这是有充分理由的:烘焙师负责将一颗普通的小种子转化为我们研磨、酿造和享用的复杂、多样且美味的“咖啡豆”。即使对于可能已经在这个行业工作多年的非常有经验的烘焙师来说,咖啡在烘焙师中所经历的转变也永远是令人着迷和兴奋的源泉。

什么是咖啡烘焙?
生咖啡豆变成用于冲泡咖啡的烘焙咖啡豆的过程相当简单,但也很容易搞砸。烘焙咖啡时,您试图通过仔细加热和密切观察,使咖啡达到特定的内部温度或“发展”水平。

烘焙前生豆呈现绿色
在烘焙过程中,热量不仅会使糖焦糖化并使咖啡变褐,还会催化许多其他化学和物理变化,如果执行得当,可以创造出既熟悉又令人惊讶的产品。最基本的,烘焙是应用不同类型的热量来在生咖啡中产生化学和物理变化。
热传递有三种基本类型:传导(接触热)——就像你从煎锅中得到的一样对流(热空气)——就像吹风机或爆米花爆米花辐射(辐射)

你是怎么烘焙咖啡的?
在 一个简单的公式:优质的生咖啡 + 适量的热量 + 适量的时间 = 优质的烘焙咖啡。烘焙有多种不同的风格和方法。正如您可以在热锅、烤架、烤箱甚至真空低温烹调法中烹制牛排,同样,不同的烘焙“机器”可以从铸铁煎锅到全自动不锈钢对流烤箱。无论采用何种方法,厨师/烘焙师都会尝试根据视觉、气味和温度队列来判断产品的进度以及豆子的“完成度”。
大型工业机器上烘烤,这些机器在加热的滚筒内翻滚咖啡豆。我们所有的机器都是手动运行的,这意味着每个批次都有一个人工操作并确定烘焙的运行方式。机器提供了关于烘焙过程中引入多少热量以及咖啡如何反应的相当准确的信息,但每台机器的动态变化很大。因此,虽然精确度和一致性得益于我们设备的先进性,但我们的成功在很大程度上取决于烘焙师的经验——这意味着他们对解释队列的精通程度以及他们对正在使用的设备的熟悉程度。

如何区分烘焙程度?
较浅的烘焙曲线倾向于强调咖啡的独特特征,而较深的烘焙曲线倾向于强调更多的烘焙特征。
我们还避免使用模糊的烘焙水平描述词,例如“金发烘焙”、“全城”或“意大利烘焙”,而是通过提供与每种咖啡相关的特定品尝说明来帮助我们的客户找到最适合他们的咖啡。

20 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》意式浓缩咖啡是由意式咖啡机加压萃取出的高浓度咖啡,是美式、拿铁等咖啡馆热门饮品的基底。近年来也要很多咖啡爱好者也家里配置了一台浓缩咖啡机,当然,要萃取出合格的浓缩咖啡也不是一件简单的事情,今天前街就来分享一下萃取浓缩咖啡的小技巧。

制定浓缩咖啡的萃取方案

要想萃取出好喝的浓缩咖啡,那么首先得知己知彼!意式浓缩咖啡一般称呼为“Espresso”,是一杯在极短时间内就萃取完的高浓度咖啡,一杯的量大概为30ml,漆黑咖啡咖啡液表面漂浮着丰厚细腻的金黄色咖啡油脂。

而萃取这么一杯浓缩咖啡的参数有粉量、比例、时间、研磨度、水温、压力。水温与压力大部分机器都会有一个预设的方案,非必要的话无需更改。所以我们最终要确定的参数是粉量、比例、时间与研磨度。

-粉量-
粉量是这四个参数里最容易确定下来的参数,这与萃取粉碗的装载量有关,你可以查看你所购买的机器的粉碗容量说明书,若没有,你可以使用意式研磨程度的咖啡粉填充粉碗并用粉锤大力填压,直至粉量达到粉碗的凹线处,再称量粉碗内的咖啡粉重量,这样就能确定你的粉碗的最大装载量了。

前街使用的双份粉碗的容量范围是18-20g,前街出品使用的粉量重量为20g。

-比例-
一般采用的是粉液比例,即咖啡粉量与浓缩咖啡液的比例。比较常见的浓缩咖啡比例为1:1.5到1:2.5之间,前街则建议一开始先使用1:2的粉液比例进行萃取,即20g咖啡粉的话就萃取出40g的咖啡液。

-时间-
萃取时间控制在20-30秒内是比较容易萃取出好喝的浓缩咖啡,低于20秒萃取完毕的浓缩咖啡口感上大概率会偏薄,水感。而超过30秒萃取完毕的浓缩咖啡容易出现焦苦味。

-研磨度-
制作意式咖啡所使用的研磨程度是非常细,细如面粉状。研磨度是一个意式咖啡中经常需要调节的参数。咖啡机对于咖啡研磨程度的检验是非常灵敏,研磨稍稍粗了,就会导致流速过快,萃取时间变短;研磨稍稍细了,就会导致流速过慢,萃取时间会变长。所以通常是通过微调研磨度来使萃取时间达到20-30秒内。

浓缩咖啡萃取步骤

在了解了浓缩咖啡的萃取理论后,下面就来实操萃取浓缩咖啡!本次使用的是飞马E98半自动咖啡机进行演示,冲煮手柄使用了无底结构,用于观察咖啡的萃取状态。

①接粉
接粉前,先把咖啡粉碗擦干净,保持干燥状态。打开磨豆机开关,开始研磨咖啡豆。并用咖啡粉碗把咖啡粉接住。前街使用的是手拨版的磨豆机,并且没有定量功能,因此会配备电子秤进行称重,本次称重20g。

②布粉&填压
用手指或者布粉器进行布粉,目的是为了确保咖啡粉均匀分布,避免之后填压的时候出现密度不一致的地方。前街建议使用布粉器进行布粉,对于新手来说能保证稳定与快速。把布粉器平放在咖啡粉碗上,旋转数圈就可以拿起。

布粉之后进行填压,填压的时候力度方向要垂直粉碗,最好的办法是手臂垂直,利用手臂的力量填压,压的力度不需要太大,把咖啡粉饼压至粉碗内的凹线处即可。

③萃取前确认
在扣上冲煮头之前要进行确认,一是确认填压是否平整,二是确认粉碗的四周并无残粉。之后按冲煮键把冲煮头湿润,然后把咖啡手柄轻柔扣上冲煮头上,注意一定确认是否扣紧,避免漏水现象。

④萃取
扣上冲煮头后要迅速按动冲煮按钮,避免高温的冲煮头烫焦咖啡粉表面。在按下萃取按钮后的第4秒左右,开始粉碗底部开始出现浓稠的咖啡液,慢慢地几条液柱合成一个液柱,并由深棕色变成金黄色,在萃取到40g咖啡液时按动停止按钮结束萃取,耗时28秒。

下面列举一些在萃取过程中比较常见的不正常现象
①萃取初期出现喷涌状态。这是因为出现“通道效应”造成的,原因可能是填压力度小或填压不平衡导致。

②在开始萃取的8-10秒才出现液体,后续的15秒内还是点滴状。出现这个状况原因可能是咖啡粉过多、咖啡粉研磨过细、填压力度过大等。

浓缩咖啡可以加入牛奶或者水进行饮用,浓缩咖啡加入牛奶就是拿铁咖啡,味道香甜。浓缩咖啡加入水就算美式咖啡,清爽可口。

20 / 07 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》距离瑞幸财务事件已经过去一年多了,但瑞幸创始人的热度还在,并且还多次登上了热搜。

先是陆正耀突然宣布进攻餐饮行业「面馆」生意,之后又是各种「被强制执行」的相关消息。

这一次,瑞幸创始人又收到一张“限制消费令” —— 陆正耀被限制高消费。

公开资料显示,中国执行信息公开网消息显示:7月15日,瑞幸咖啡创始人陆正耀新增一则限制消费令信息,申请人为上海浦银安盛资产管理有限公司,关联案件涉陆正耀相关被执行人案件,执行标的超9.35亿。

陆正耀被限制高消费 中国执行信息公开网截图

今年3月份,上海浦银安盛资产管理有限公司向第一中级人民法院列申请将陆正耀列为被执行人,执行标的9.36亿元。

依据北京市第一中级人民法院发出的限制消费令显:法院于2021年03月05日立案执行申请人上海浦银安盛资产管理有限公司申请执行陆正耀民事一案,因陆正耀未按执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务,法院依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十五条和《最高人民法院关于限制被执行人高消费及有关消费的若干规定》第一条、第三条的规定,对其采取限制消费措施。

而上个月瑞幸咖啡创始人陆正耀也因被强制执行超12亿而登上了热搜榜单话题。
<瑞幸咖啡创始人陆正耀被法院强制执行12亿元>(点击标题蓝字,可跳转全文)。

不过,这已经不是陆正耀第一次被列为执行人和被限制高消费了。

今年1月,陆正耀被北京市第四中级列为被执行人,执行标的13.67亿元,随后因其未按执行通知指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务,陆正耀被列为失信被执行人,同时被“限制消费令”。

从时间的截点来看,意味着在半年时间内,陆正耀就有三次相关执行标的的记录,合计高达35亿元,其中两笔共计约23亿元来自浦银安盛,另一笔约11亿元则来自银联。

而抛开这些,查看陆正耀的创业历程,可以说他的创业经历是相当丰富的,只可惜,最终以“失败”告终。

陆正耀是瑞幸咖啡的创始人,名下还拥有神州租车、神州专车以及神州优车等多家公司。

他曾是神州优车董事长兼CEO、神州租车董事局主席、北京宝沃汽车有限公司董事长、瑞幸咖啡董事长。

但在今天,不管是神州租车、神州优车还是瑞幸咖啡,对于陆正耀都是过去式了。

去年1月31日,美国浑水公司公开指控瑞幸咖啡数据造假,到了同年的4月2日,瑞幸咖啡则是直接发布公告承认自己造假,至此,瑞幸咖啡因财务事件被迫从美股退市,陆正耀也被要求退出董事长职位。

在瑞幸咖啡的影响下,陆正耀名下的神州租车和神州优车随之受到波及,今年3月神州优车被强制摘牌,而曾让陆正耀风光无限的神州租车也被收购退市,1月25日,神州租车发布公告称私募巨头安博凯拟以17.71亿港元对其私有化。

可以说,自2020年4月瑞幸咖啡财务事件之后,陆正耀一手创造的神州系也随之崩塌。

而在经历这些“失败”后,身家曾一度达23亿美元(约131亿元人民币)的陆正耀,也从福布斯富豪跌落为巨债缠身的“负翁”。

据资料了解,两年前陆正耀曾以130.8亿元财富值位列福布斯中国400富豪榜第194名,到了2021年4月,陆正耀以23亿美元的财富值排在福布斯全球富豪榜第908位,而今在半年内,陆正耀就“创造”了三次相关执行标的,合计高达35亿元,背负着三笔未执行款(共计35亿元)陆正耀还有财富吗?还能轻描淡写说出:“对财富看的比较淡,钱的意义不大”吗?

令人惊奇的是,即便如此,陆正耀并没有停止自己想要前进的步伐,反而试图东山再起——筹备出一个新的品牌「趣小面」。

创业经历丰富的陆正耀企图创重出一个全新的品牌,这回看中的是餐饮行业「面馆」的生意。

所谓的「面馆」生意其实还是复制瑞幸咖啡的打法,「趣小面」走的依旧是闪电开店模式,陆正耀的走法是以面馆起步,在全国开500家面馆,未来希望吸纳其他小吃品牌,做出一个美食城,最终成为线上化的App。

这一次的重新创业也被外界定义为是陆正耀的正名之战。

然而,到目前为止,从神坛跌落的“负翁”陆正耀最终是否能顺利进军餐饮行业仍然还是一个问号。