24 / 05 / 2022

    小巷里,绿植与红砖瓦房交相辉映,咖啡香从小窗慢慢溢出。4月6日,记者来到长沙观音井巷内的一家咖啡小厂,轻工业风装潢搭配随意的木质座椅,看似简单的装修下,却未曾想到蕴含了不少惊喜。

(烘焙车间。向中 摄)

    “大部分生豆都从国外进口,经中间商烘焙处理,再运送到店时已错过半个月的最佳赏味期!”与其他咖啡店不同,咖啡小厂拥有一个独立的烘焙车间。店长“罐子”介绍,自有的烘焙车间能最大程度地烘焙出豆子风味,同时新鲜度更佳,此外,在店里进行烘焙不仅能剔除杂豆、瑕疵豆,还能根据豆子的实际情况调整烘焙温度、时间等参数,使每一颗豆子都能散发出独有的风味。

(严格把关。向中 摄)

    “瑕疵豆都是人工一粒粒选出来的。”从生豆到成品,咖啡豆会经历两次筛选。记者从烘焙厂房看到,一袋袋用麻布装着的生豆与五十千克的袋装大米体积相当,这两次人工筛选会花费烘焙师很长时间。店长“罐子”说,这样的处理方式只为尽可能地淘汰品质有问题的豆子,只要有一颗瑕疵豆,则整杯咖啡的味道就变了。




(咖啡小厂“罐子咖啡”。向中 摄)

    “根据豆种、烘焙、冲煮的差异,咖啡除了苦还有酸、甜以及其他风味。”据店长介绍,店内主要有手冲、意式等种类咖啡。手冲咖啡所用的咖啡豆烘焙程度较浅,除了冲煮时飘出的浅浅花香,还能尝到明亮的果酸味。意式咖啡可用拼配和单一品种两类咖啡豆制作,拼配豆烘焙较深,苦与甜中和后,呈现出很醇厚的焦糖香味,单一品种咖啡豆烘焙程度偏浅,酸、苦、甜三种味道更加平衡。

    “自建烘焙车间是团队发展的关键一步。”店长“罐子”说,店内烘焙的豆子品质有了明显提高,这能让更多咖啡爱好者满意。目前,罐子咖啡已有丰盈里、泰安里、桐荫里三家分店,他们将共同努力,把美好的咖啡滋味传递给更多人。 (记者 银韵 向中)

24 / 05 / 2022

    俄罗斯联邦农业部农工系统产品出口发展中心4月6日发布消息称,去年俄罗斯茶和咖啡出口增加了32%,达到7.3万吨,按价值计算,增长了30%,达到3.5亿美元。



DEPOSITPHOTOS / GALITSKAYA

    资料中说:“ 去年,俄罗斯向国外市场供应了7.3万吨茶和咖啡,比2019年增长32%。按价值计算,出口额增长了30%,达3.5亿美元。”

    去年,俄罗斯的茶和咖啡出口到60多个国家。根据在价值方面所占份额2020年从俄罗斯进口咖啡的国家主要是白俄罗斯(34%)、哈萨克斯坦(13%)、乌克兰(12%)、乌兹别克斯坦(6%)、格鲁吉亚(5%)。在非独联体国家中,有大量咖啡被送往以色列、美国和土耳其。

    去年,根据在价值方面所占份额从俄罗斯进口茶叶的国家主要是白俄罗斯,占26%,哈萨克斯坦(16%)、乌克兰(14%)、阿塞拜疆(5%)、摩尔多瓦(5%)。以色列、卡塔尔、拉脱维亚和德国也是俄罗斯茶叶的十大买家。

23 / 05 / 2022

    为了环保减少塑料的使用,现在很多饮食行业都改用纸杯和纸吸管。

    记得不久前可口可乐推出了环保纸瓶,在匈牙利首测。最近,各“星巴克试用可以重复使用杯子”的消息也登上热搜。星巴克为了在环境保护方面做出很多贡献,推出了可以重复使用的杯子。

    但是,很多消费者感到不卫生。

    在此之前,星巴克于7月9日宣布,到2020年为止将在2.8万家店铺全面取缔塑料吸管的使用,以应对一次性塑料制品的抵抗。大型咖啡制造商宣布,今后两年内将从全世界的咖啡店中淘汰一次性塑料吸管。星巴克提供可回收的无吸管盖子以及替代材料的吸管,如纸张或可降解塑料。

    据外媒报道,这次星巴克推出的重复使用的咖啡杯仅在西雅图5家店试用,这次参与试用的店铺只有5家,而且时间也只有2个月。后续公司会根据试用情况改善杯子,在适当的时间在全球的门店推出。星巴克所用的咖啡杯,顾客需要预付1美元的保证金,归还后返还保证金,并赠送星巴克的10颗星星作为奖励。回收的杯子经过消毒后,再进行下一次使用。



    星巴克最近发表了到2025年在韩国所有店铺中淘汰一次性杯子,减少垃圾填埋和碳足迹的计划。这是该公司在主要市场上的首次类似措施。星巴克宣布从6月开始在韩国开展“杯循环”项目。根据这个计划,顾客只需支付“少量保证金”就可以得到重复使用的杯子,使用后将杯子放回非接触式销售亭并返还保证金。

    在此之前,美国快餐连锁巨头麦当劳与包装服务公司Loop合作,明年将尝试在英国几家麦当劳餐厅重复使用的咖啡杯,减少一次性包装的使用。参加活动的客人在购买热饮时,可以支付一点保证金,购买可以重复使用的杯子。喝完饮料后,客人将杯子还回去,赎回押金。返还的杯子会被清洗和消毒。麦当劳表示,这个试点项目将积累餐厅食品包装新方法和经验。

    塑料吸管是海洋生物的十大杀手之一,每年平均44%的鸟类和22%的海洋生物会意外摄取了人类的废弃塑料制品,目前全美国每天使用塑料吸管的数量足够围绕地球两圈半,每天使用5亿根塑料吸管,一年下来所使用的塑料吸管数目足够塞满46400辆校车!这些数据都是触目惊心的。

17 / 05 / 2022

    企查查APP显示,精品咖啡品牌三顿半(长沙三顿半咖啡有限公司)已完成新一轮数亿元融资,中信产业基金领投,IDG、GGV 和内向基金跟投,投后估值为 45 亿人民币。穆棉资本继续担任独家财务顾问。创始人吴骏称,三顿半保持一年一次融资的节奏,这一轮要为进入新的渠道做准备。

    企查查显示,三顿半是一个精品咖啡品牌,主要为用户提供澎湃装挂耳咖啡、手冲咖啡系列、冷萃咖啡系列、手摇咖啡磨豆机等产品;同时提供各种不同冲煮形式以及各种场景的咖啡器具与咖啡文化交流,并与巴黎、悉尼、东京等世界各地的工作室合作家居、香氛、护理等文创项目;旗下拥有SATURNBIRD COFFEE品牌。至今,三顿半共完成了5轮融资。

17 / 05 / 2022

    惬意的午后生活,一杯咖啡,一首音乐,感受生活的美好。偶尔偷闲发呆之时,往往少不了两样东西,咖啡和轻音乐。周末好不容易出了太阳,约朋友去咖啡店晒太阳,和朋友望京搜索了一下咖啡屋,冲着望京咖啡评价榜选了帝星咖啡,从规模上看,确实够榜首地位。咖啡店还是比较好找的,招牌很显眼。下面让小编为大家详细介绍一下帝星咖啡吧。

    帝星的外观装修很工业风,风格有些像咖啡,面积比咖啡要大,环境更好。咖啡厅是两层loft结构,布置的很有书香气,很宽敞明亮,给人静下来的感觉,有很多相对独立的空间可以提供给企业或者团队预约开会或沙龙。小编和朋友来得比较早,所以人不多。一进门会看见可爱的点餐台。点餐后你可以拿着特别的餐号——各色的帽子开始寻找自己心仪的座位,是在一楼看看窗外的车水马龙,还是步上二楼感受一下悠闲时光,靠窗的,靠近书墙的,紧挨楼梯的,总有一款座位是你心仪的。

    小编和朋友选择了二楼靠近河边的座位,据小编观察,这边的座位也是比较受欢迎的,风景很不错。环境很安静。悬挂在屋顶上方的吊灯,不知不觉就给人一种醉了岁月的宁静。灯光是比较暖的,拍照会有点ins风的感觉。

    帝星咖啡的菜品还是比较丰富的,菜品大多都是韩式的。除了招牌咖啡之外,小编还点了一份韩式烤牛肉意面和草莓奶昔。咖啡不用多说,口味至少是在中上等的。意面的装盘很讲究,看起来很有食欲,拌汁味道很好,奶昔也很好喝,比较合我的胃口。整体算是比较不错的了,并没有因为是咖啡馆而降低菜品质量。

    咖啡馆每个座位都有插座,也可以租借移动电源,小编和朋友一边晒太阳放松一边做一些手头上的小工作,也不用担心电脑手机这些设备没有电。不过如果想享受这种惬意的休闲时光要尽量早点来,中午人会比较多。



    咖啡像极了生活,底子是苦,久了便能喝出香浓,那深不见底的黑和苦涩,却给生活增添了几分滋润。在生活中莫大的安逸,便是静守自己的天地,品味咖啡,这是何等惬意。这次跟朋友出来的经历,让小编从心里觉得帝星咖啡是一个不能错过的帝王级的存在,看来下周周末加班的地点可以考虑换一下了。

   
帝星咖啡加盟地址:http://www.guojicoffee.com/zsjm/26.html

09 / 05 / 2022

    8月18日,咖啡品牌Tim Hortons(以下简称Tims咖啡)首家升级版电竞咖啡旗舰店将于在深圳科学科兴园正式开业。

    今年6月,Tims咖啡在2021全球电竞运动领袖峰会暨腾讯电竞年度发布会上就曾预告电竞主题店的规模升级计划,时隔两个月就交出此份答卷也体现了Tims咖啡与腾讯电竞共同的愿景,那就是希望通过跨界场景结合,挖掘更多线下社交场景体验,在促进“超级数字场景”边界拓展及助力“电竞运动城市发展计划3.0“全面推进的同时,让咖啡文化在年轻人间的普及与流行。



    Tims咖啡首席执行官卢永臣先生表示:“Tims咖啡此次与腾讯电竞的战略合作已经进入第二年,在过去的一年中我们看到消费者对于”咖啡+电竞生活“场景的反响不凡,我们也将一同推动该合作的不断深化,深圳是我们升级战略后落地的首发城市,我们期待能依托更多战略资源,及城市本身的浓厚电竞氛围,从门店设计、产品、运营及服务等方面,升级“咖啡+电竞生活”场景体验,未来我们的目标是能积极履行十城十店的门店拓展承诺,让电竞主题咖啡店能成为电竞爱好社群的聚集地,助力青年文化的蓬勃发展。“

   
因地制宜,Tims咖啡电竞咖啡旗舰店亮相深圳科兴科学园

    Tims咖啡首家电竞咖啡主题店落地上海普陀区电子竞技聚集区,而此次升级战略的首发城市落地深圳,希望能借势有着“科技之城“美誉的深圳在电竞产业发展上的独特优势。首家升级版电竞咖啡旗舰店选址科兴科学园,这一容纳近百家游戏公司的深圳高新科技园核心区,从早先的消消乐、切水果,到现在的和平精英、王者荣耀,这里汇聚着中国游戏的未来,Tims咖啡也希望通过这一选址优势,深入了解电竞从业者及爱好者的核心需求,为他们提供触手可及的”咖啡+电竞生活“体验。

    此次新店开业,特别推出电竞主题店限定野区踏青冷萃和红buff冷萃及你拿buff我拿铁玛奇朵三款全新上新产品,并同步上线红蓝BUFF气泡饮,电竞周边产品等主题店专属产品,从口味及产品上为消费者定制“咖啡+电竞“的场景氛围。

    而从门店设计上,深圳科兴科学园店将全面升级消费者电竞主题体验,特设开黑区,互动桌,Tims及腾讯电竞主题墙区,战队合影屏,电竞5v5包间区及电竞黑话杯套墙等,打造模块化场景让整个空间沉浸在电竞氛围中,满足到店电竞爱好者及普通消费者的游戏开黑、观战互动、社交尝鲜、拍照打卡等多样需求。除此之外,依托腾讯电竞的资源,电竞主题咖啡门店还将从店员服装、服务话术、主题商品等点滴细节着手融入更多电竞元素,增强整体门店“咖啡+电竞”沉浸感。

   
用一杯咖啡拓展“超级数字场景”,场景打造反哺咖啡文化渗透

    在腾讯游戏以《游戏连接的未来》为主题的年度会谈中,腾讯公司高级副总裁马晓轶曾表示游戏正在成为一个“超级数字场景”,需要通过跨领域的良性结合,不断突破游戏产业的边界,这与Tims咖啡的咖啡场景拓展策略不谋而合。咖啡是高复购消费品,而让消费者持续选择,就需要在以产品口味和品质为根基的基础上,与消费者形成情感共鸣,而场景延伸与沉浸式的氛围打造可以促进这种情感链接的形成。



    因此,Tims咖啡与腾讯电竞的联手是双赢的,腾讯电竞提供纯正的电竞资源,内容支持和城市主场业态环境,Tims咖啡则提供线下咖啡场景,产品开发,内容运营和营销宣传,并通过数字化建设,不断清晰化电竞主题店消费者画像,了解他们的消费痛点,倾听他们的需求。未来,双方还将继续打造多家电竞咖啡主题店,将门店延展与城市文化融合,积极助力“电竞运动城市发展计划3.0“的生态打造,与此同时,将咖啡文化渗透入电竞社群中,扩大其在年轻人中的影响力。

    Tims咖啡首席执行官卢永臣先生表示:“非常开心看到Tim Hortons首家升级版电竞咖啡旗舰店开业,希望能让更多本地消费者及电竞爱好者了解咖啡文化,同时喜欢Tims咖啡的品牌咖啡文化,我们也请消费者多多期待这个电竞主题店系列的城市拓展,让更多人了解我们在“咖啡+”场景拓展上的创新尝试,认可我们品牌,喜欢我们品牌。”

29 / 04 / 2022

    市场潜力巨大 咖啡种类“井喷”

    在家里自制一杯手冲或者胶囊咖啡,去咖啡厅享受一杯最新款的水果味气泡冷萃……从中国现有的数据及一线城市作为参照来看,咖啡形成多种形态并拥有不同价格带的业态,包括本土品牌在内的大批量咖啡品牌正在高速发展。

    中国的咖啡市场经过多年发展之后,有着庞大的潜在消费群体。但也有声音指出机构对于中国咖啡市场的增长盲目乐观。虽然中国人口基数大,但仅有一二线城市形成了较好的咖啡消费习惯,人口基数更大的下沉市场还有待发掘。互联网数据资讯平台消费界发布的《2021中国咖啡行业发展白皮书》显示,2019年我国咖啡市场规模达到了1130亿元,同比增长了31.24%,2020年行业规模在1454亿元左右,预计2021年中国仅现磨咖啡市场的规模增速就将达到20%,突破1000亿元。2021年中国消费者规模将从3.34亿人增至3.54亿人,增长率6%;随着咖啡市场的逐渐下沉,人群增长率预计在10%左右。目前,咖啡行业消费地区分布中,一线城市占37%,二线城市占32%,三线城市占29%。



    不过,相较其他国家,2020年我国大陆地区人均咖啡消费量为每年9杯,日本的这一数据为280杯,美国为329杯,韩国为367杯。可见国内咖啡市场仍有较大的增长空间。

    从价格来看,国内现有咖啡消费者36%对于咖啡的可接受价格范围为26至35元,27%消费者青睐16至25元,潜在消费者选择16至25元区间的比例最高。

    调查显示,目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领,大多为本科以上学历,拥有较高的收入水平。其中,一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成,潜在人群中的男女比例不相上下。并且,整体来看,咖啡爱好者以Z世代为主力军,且女性数量高于男性。潜在“粉丝”中,自由职业者占比最高,达到24%,学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群,未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

    咖啡种类在线上、线下各有不同。线上产品种类丰富,挂耳、速溶、冷萃冻干咖啡较受欢迎。2021年国内即饮咖啡市场预计将突破149亿元,其中雀巢占据了一半以上的市场份额。结合了中国团队和日本供应链的隅田川咖啡近年来稳定输出,挂耳咖啡占市场总成交额的35.2%;三顿半在强势营销之下成为新晋“流量”,主打的0到6号数字咖啡系列,吸引了25至30岁之间的年轻人“尝鲜”,其90后粉丝占比超过70%。永璞的冻干粉咖啡一战成名,在6·18期间销售额接近3000万元,22至30岁的女性是其主要“圈粉”对象。

    线下咖啡则以精品咖啡馆、连锁咖啡以及快咖啡为主力。其中,连锁咖啡中,7-11、全家、便利蜂等便利店咖啡是重视性价比的人群首选,星巴克、Costa等主打空间的连锁品牌除了咖啡,还为人们提供了一处休闲场所;瑞幸咖啡、Manner等快咖啡近年来也成为年轻一族的新宠。

    此外,白皮书指出,随着咖啡成为城市人群的高频刚需,割韭菜、智商税的产品无法长远发展,只有一款好喝、价低又随处可见的国民咖啡才能真正满足大众需求。

    文/本报记者 陈斯

27 / 04 / 2022



    据俄罗斯卫星通讯社援引俄罗斯《生意人报》报道,受全球供应链问题影响,加上咖啡产区出现的反常天气和局势不确定性,当前咖啡豆价格达到十年来最高。

    报道称,11月25日,洲际交易所(ICE)的咖啡豆期货价格达到每磅2.46美元,这是2011年以来的最高点。11月29日,12月交货的咖啡豆交易所价格为每磅2.34美元。国际咖啡组织(ICO)11月26日设立的咖啡豆基本价格为每磅2.07美元,比去年同期高85%。

    专家指出,巴西今年遭遇的霜冻和干旱令当地咖啡豆产量骤减,越南新冠疫情形势恶化和埃塞俄比亚政局不稳也推高咖啡豆价格。

12 / 04 / 2022



    2月14日,邮局咖啡正式在厦门落地,邮政集团正式宣告进入咖啡界。2月23日,高乐雅咖啡食品(天津)有限公司正式成立,其背后的控股公司正是老字号包子品牌——天津狗不理食品股份有限公司。而在此之前,早已有中石化、同仁堂等品牌进入了咖啡赛道。中国现在的咖啡市场真的如此香吗?

    艾媒咨询数据显示,去年中国咖啡市场规模约3817亿元,中国消费者饮食观念发生了改变,咖啡逐渐在中国消费者生活中普及。天眼查数据显示,仅去年一年,咖啡行业融资事件达近30起,整体融资额超过170亿元,融资金额创新高。至于类型,有研究形容,要么做快咖啡,节约时间提高效率;要么做格调和阶层趣味,“把时间浪费在美好体验上”。

    随着越来越多的品牌进入咖啡赛道,巨头品牌加速布局,新兴品牌争夺抢食,市场也开始进入了混战模式。同样是艾媒的数据,去年中国新式茶饮市场规模2795.9亿元,同比上升51.90%。预计今年新式茶饮市场规模将突破3000亿元。可见,从发展速度和规模来看,新式茶饮和咖啡是旗鼓相当的。这就非常值得玩味了。

    首先,快递外卖行业在城市中的高度发达,这是支撑新类型饮品增长的重要原因。这几乎成为所有快消网红产品能够迅速铺开的原因,比如水果、预制菜都是如此。快递的根源,则是消费端在手机上的全天候浸泡。且在手机上购物,产品展示空间更大,价格痛感会相对低,支付压力更低,购买量常常会超过急需和刚需。那么最适合外卖快速送达、包装简便,恰恰就是体积比较均一的盒饭和杯装饮料。

    其次,除了物流环节的激励,职场环境的因素同样重要。面对职场压力,年轻人的加班加点熬夜已经是常态,因为这是确保生存的重要途径。那么作为“续命”的食品,往往就只能是茶和咖啡了,且这也是最容易形成团队社交的重要道具。请喝咖啡喝奶茶,是一种相对经济且容易受欢迎的做法。比起动辄请客吃饭,喝咖啡和茶饮是更可持续的适合所有职场人群的低压力方式。

    再有,国外品牌对国内市场的轻食,也是国内茶饮和咖啡能够快速崛起的原因。长期以来,西方认为中国没有太多的咖啡文化。除了星巴克等极少数品牌在大城市站稳脚跟之外,大多数是宁愿一包包咖啡卖过来的。因此咖啡品牌的竞争,传统上比咖啡厅的竞争要强得多。然而,当线下选择了咖啡和茶饮这种相比餐厅更简单快捷的店铺类型,那么也会引来更多的出租方和投资者关注,因为其回报会更快,对环境要求也更小。因此,小型化、平民化的咖啡店和茶饮店会更多地获得青睐。

    不过,着眼于长远来看,新兴的咖啡和茶饮依然要在中间阶层中争夺市场。因为低端消费者心目中的饮品,可能是不超过5元一瓶的,动辄二三十元一杯的已经是超过承受水平。因此宁愿选择瓶装,放弃即时制作的新鲜感。至于高端市场,尤其追求格调的人都相对稳定,不会轻易往下走,甚至要和网红产品划清界限,这也是新兴产品必须遭遇的一种“反潮流”市场状况。所以中间阶层是一众玩家无法绕开的,竞争激烈也最难突破的群体了。这个时候,拥有不同背书和渊源的咖啡品牌,就得更多地树立自己的人格化独特定位了。(羊城晚报财经评论员 戚耀琪)

07 / 04 / 2022

    3月24日晚间,瑞幸咖啡发布未经审计的2021年第四季度和全年财报。其中显示,瑞幸咖啡2021年总净收入为79.653亿元,较2020财年的40.334亿元增长了97.5%。瑞幸咖啡2021年第四季度总净收入为24.327亿元,较2020年同期的13.459亿元增长了80.7%。



    瑞幸咖啡2021年自营门店同店销售增长率为 69.3%,2020年同期该指标为-7.8%。瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示,瑞幸咖啡自营商店同店销售增长的原因是由于交易客户数量增加,售出的商品增加,平均售价上升。瑞幸咖啡的收入也随其向中国各地的二三线城市扩张而增加。

    财报显示,瑞幸咖啡2021年美国会计准则(GAAP)下运营亏损为5.391亿元,与2020财年的25.873亿元相比营业亏损减少。2021年非美国会计准则(Non-GAAP)下运营亏损为2.363亿元,2020财年该亏损为24.938亿元。瑞幸咖啡表示,其非美国会计准则(Non-GAAP)下运营亏损没有对与虚假交易和重组相关的损失和费用进行调整,这些损失和费用在2021和2020年分别为3.396亿元和4.753亿元。

    据悉,瑞幸咖啡2021年新开门店数为1221家,同比增长25.4%。截至2021年末,瑞幸咖啡共有6024家门店,其中4397家为自营门店,1627家为加盟门店。

云南小姐姐点了一杯咖啡,里面全是蚂蚁,店家:阿姨拿错了_星图注册官网

天下之大无奇不有,但如果是你喝到了“蚂蚁咖啡”,能接受“上错菜”的说法么?如果是熙熙的话,可能不太能接受,即使这“蚂蚁”是能吃的。