31 / 12 / 2021

2022第十届中国国际咖啡展览会

  品牌展会——创造高附加值的商业机会

行业盛会——捕捉流行趋势

国际盛典——感受异国咖啡文化




 


2022展会综述

展会时间:2022年9月2日(周五)-4日(周日)

展会地点:北京 -中国国际展览中心(老馆)2-4号馆

主办单位:中展集团北京华港展览有限公司

展出面积:28,000平方米

展商数量:380家

观众数量:76,000人

展品范围:食品与饮料综合(咖啡与茶、烘焙与冰淇淋、巧克力与甜品、烹饪食材、休闲食品)、酒店用品及零售餐饮综合、特许加盟与连锁经营、其他周边相关产品、出版物、教育培训、咨询、服务、活动等。

同期活动:咖啡男神拉花擂台赛总决赛、中国-意大利咖啡拉花大赛、COFFEE TALK、披萨挑战赛、GCEF大中华区咖啡精英论坛、世界咖啡品鉴大赛、国际虹吸壶大赛中国总决赛、亚洲咖啡英雄

2021展会回顾

展会时间:2021年10月15日(周五)-17日(周日)

展会地点:北京 – 中国国际展览中心(老馆)2-4号馆

主办单位:北京华港展览有限公司 – EXPORUM

展出面积:16,000平方米

观众数量:71,582人

展商数量:198家(31个国家和地区)


展位费用

展位类型 单价 面积要求 备注

标准展位 9500元/单开口展位 9平米 一个展位=9平米

光地展位 8550元/展位 18平米起

备注

*标准展位每增加一个开口加收500元;

*标准展位配置:围板、楣板、地毯、射灯*3、问询桌、洽谈桌、椅子*4、220V/5A照明电插座、垃圾桶;

*光地展位:展商需自行安排展台搭建;

*上下水、动力电、展具可自行租赁;

如需咨询,欢迎联系

北京华港展览有限公司

联 系 人:胡长端 经理   13681393426

洛阳首届唐•潮咖啡生活体验节即将启幕

当暖香的咖啡与时尚的城市相遇,将打开多少生活方式的想象?2022年1月1日至3日,“酒祖杜康洛龙有礼”洛阳首届唐·潮咖啡生活体验节将在洛龙区正大牡丹园盛大启幕,

29 / 12 / 2021

2022第十届中国国际咖啡展览会

  品牌展会——创造高附加值的商业机会

行业盛会——捕捉流行趋势

国际盛典——感受异国咖啡文化




 


2022展会综述

展会时间:2022年9月2日(周五)-4日(周日)

展会地点:北京 -中国国际展览中心(老馆)2-4号馆

主办单位:中展集团北京华港展览有限公司

展出面积:28,000平方米

展商数量:380家

观众数量:76,000人

展品范围:食品与饮料综合(咖啡与茶、烘焙与冰淇淋、巧克力与甜品、烹饪食材、休闲食品)、酒店用品及零售餐饮综合、特许加盟与连锁经营、其他周边相关产品、出版物、教育培训、咨询、服务、活动等。

同期活动:咖啡男神拉花擂台赛总决赛、中国-意大利咖啡拉花大赛、COFFEE TALK、披萨挑战赛、GCEF大中华区咖啡精英论坛、世界咖啡品鉴大赛、国际虹吸壶大赛中国总决赛、亚洲咖啡英雄

2021展会回顾

展会时间:2021年10月15日(周五)-17日(周日)

展会地点:北京 – 中国国际展览中心(老馆)2-4号馆

主办单位:北京华港展览有限公司 – EXPORUM

展出面积:16,000平方米

观众数量:71,582人

展商数量:198家(31个国家和地区)


展位费用

展位类型 单价 面积要求 备注

标准展位 9500元/单开口展位 9平米 一个展位=9平米

光地展位 8550元/展位 18平米起

备注

*标准展位每增加一个开口加收500元;

*标准展位配置:围板、楣板、地毯、射灯*3、问询桌、洽谈桌、椅子*4、220V/5A照明电插座、垃圾桶;

*光地展位:展商需自行安排展台搭建;

*上下水、动力电、展具可自行租赁;

如需咨询,欢迎联系

北京华港展览有限公司

联 系 人:胡长端 经理   13681393426

星图平台官网_云南江城着力打造咖啡产业“品牌化”

云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县康平镇瑶家山村象脚山上的山风温暖,咖啡地硕果累累,村民庞建春正在地里忙碌地采摘咖啡果,这是他家一笔不小的经济来源。

08 / 12 / 2021

    还记得曾经火爆网络、引得网友纷纷前往打卡的“熊爪咖啡”吗?在诞生一周年,也是今年国际残疾人日的12月3日,熊爪咖啡“破墙”了。聋哑咖啡师们开始与顾客面对面。



    一年前,“熊爪咖啡”出现在上海永康路68号。灰白的墙上开了一个小洞,顾客在洞外扫码下单,很快,洞里伸出一只毛茸茸的熊爪,递上咖啡。人们被这种新奇的经营方式吸引,但随着背后故事的披露,新奇变成了感动。原来,“洞”后面的咖啡师是聋哑人,他们渴望像普通人一样,通过劳动实现独立,但碍于残疾人正常工作的不便,以及可能遭致的异样眼光,他们选择了“躲”在顾客看不见的地方。

    如果说曾经的“熊爪咖啡”是一种无奈下较为妥帖的办法,那么,如今他们从“洞内”走出,则是新的进步。他们有自信走出,接纳自我、展示自我,也对社会接纳聋哑人更有信心。这是我国残疾人事业发展进程中一个有细节、有画面感的动人场景。

    说起残疾人,很多人都有一种分裂感的认知。我国目前有8500万残疾人,这不是一个小数字,但生活中,城市的大街小巷上、公共场所里,我们却很少看到残疾人。这背后的原因逐渐为公众所熟知,盲道被占、导盲犬上公交地铁不时被阻挡、一些公共场所的助残设备设施不够完善,更别说残疾人上大学、求职中遇到的诸多困难。

    欣慰的是,近些年,横亘在残疾人面前的种种阻碍,得到了大幅度改善。这一方面,得益于我国保障残疾人权益、促进残疾人事业发展相关政策及硬件配套取得了巨大的进步。中国残疾人数据研究院的数据显示,“十三五”时期,我国残疾人生存保障指数由66.4上升到77.6,残疾人自我发展提升指数由64.4上升到67.2,越来越多的残疾人为经济社会发展作出贡献;另一方面,是全社会对于残疾人权益保护的日益重视,在每一次残疾人遭遇不便或不公平待遇之时,人们仗义发声、热心帮扶,凝聚起让更多残疾人被看见、让残疾人更方便地走出家门,像普通人一样去上学、工作、社交的强大社会共识。

    从这个意义上讲,“熊爪咖啡”的聋哑咖啡师们,选择“出洞”,也是因为“社会值得”。

    让人动容的一点是,聋哑人士成为咖啡师,也是残疾人融入都市生活和主流文化的生动写照。曾经有种观念:残疾人只能从事一些基础性工作,靠出卖力气吃饭。而咖啡在人们印象中,是城市化甚至中产化的产物,是包含“文化”意味的,两者似乎格格不入。“熊爪咖啡”的出现打破了这种刻板印象,聋哑咖啡师们“出洞”又以一种自信坦然的面貌,进一步粉碎了针对残疾人群体的求职歧视,普通人能进入的领域,普通人能完成好的工作,他们一样可以。新闻报道里有一个细节,“熊爪咖啡”的咖啡师竹竹跟着视频学会了拉花,一个月后就当上了店长,实力证明了残疾人不比普通人差。

    希望“熊爪咖啡”的聋哑咖啡师们走进公众视野是一个开始,越来越多的残疾人有机会和普通人一样生活、工作、社交,被世界温柔以待。(作者 汪灿)

星图注册官网_上海咖啡馆数量全球第一 2025年中国咖啡市场规模超万亿元

据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示,上海有近7000家咖啡馆,数量比全球任何城市的都多,不仅如此,自去年初至今,上海的咖啡馆总数并未因疫情而减少,反而逆势增长。

28 / 11 / 2021

    在家里自制一杯手冲或者胶囊咖啡,去咖啡厅享受一杯最新款的水果味气泡冷萃……从中国现有的数据及一线城市作为参照来看,咖啡形成多种形态并拥有不同价格带的业态,包括本土品牌在内的大批量咖啡品牌正在高速发展。



    中国的咖啡市场经过多年发展之后,有着庞大的潜在消费群体。但也有声音指出机构对于中国咖啡市场的增长盲目乐观。虽然中国人口基数大,但仅有一二线城市形成了较好的咖啡消费习惯,人口基数更大的下沉市场还有待发掘。互联网数据资讯平台消费界发布的《2021中国咖啡行业发展白皮书》显示,2019年我国咖啡市场规模达到了1130亿元,同比增长了31.24%,2020年行业规模在1454亿元左右,预计2021年中国仅现磨咖啡市场的规模增速就将达到20%,突破1000亿元。2021年中国消费者规模将从3.34亿人增至3.54亿人,增长率6%;随着咖啡市场的逐渐下沉,人群增长率预计在10%左右。目前,咖啡行业消费地区分布中,一线城市占37%,二线城市占32%,三线城市占29%。

    不过,相较其他国家,2020年我国大陆地区人均咖啡消费量为每年9杯,日本的这一数据为280杯,美国为329杯,韩国为367杯。可见国内咖啡市场仍有较大的增长空间。

    从价格来看,国内现有咖啡消费者36%对于咖啡的可接受价格范围为26至35元,27%消费者青睐16至25元,潜在消费者选择16至25元区间的比例最高。

    调查显示,目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领,大多为本科以上学历,拥有较高的收入水平。其中,一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成,潜在人群中的男女比例不相上下。并且,整体来看,咖啡爱好者以Z世代为主力军,且女性数量高于男性。潜在“粉丝”中,自由职业者占比最高,达到24%,学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群,未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

    咖啡种类在线上、线下各有不同。线上产品种类丰富,挂耳、速溶、冷萃冻干咖啡较受欢迎。2021年国内即饮咖啡市场预计将突破149亿元,其中雀巢占据了一半以上的市场份额。结合了中国团队和日本供应链的隅田川咖啡近年来稳定输出,挂耳咖啡占市场总成交额的35.2%;三顿半在强势营销之下成为新晋“流量”,主打的0到6号数字咖啡系列,吸引了25至30岁之间的年轻人“尝鲜”,其90后粉丝占比超过70%。永璞的冻干粉咖啡一战成名,在6·18期间销售额接近3000万元,22至30岁的女性是其主要“圈粉”对象。

    线下咖啡则以精品咖啡馆、连锁咖啡以及快咖啡为主力。其中,连锁咖啡中,7-11、全家、便利蜂等便利店咖啡是重视性价比的人群首选,星巴克、Costa等主打空间的连锁品牌除了咖啡,还为人们提供了一处休闲场所;瑞幸咖啡、Manner等快咖啡近年来也成为年轻一族的新宠。

    此外,白皮书指出,随着咖啡成为城市人群的高频刚需,割韭菜、智商税的产品无法长远发展,只有一款好喝、价低又随处可见的国民咖啡才能真正满足大众需求。

    文/本报记者 陈斯

Tims咖啡中国2020年净亏1.4亿

据披露,Tims中国2020全年净亏损1 43亿元。尽管营收利润未披露,但Tims中国称,其在2020年和2021上半年均实现门店层面盈利(注:撇除开店前成本和费用等)。

14 / 11 / 2021



    10月23日,2021长三角城市与咖啡消费论坛在南京举办。众多文旅产业和咖啡行业、互联网行业、通讯行业从业者和专家学者汇聚南京,共同探讨长三角城市与“咖啡消费”在赋能城市新经济发展中的作用。

    根据海关总署数据,2021年1月-6月,我国咖啡豆进口量同比增长104.3%,进口总额同比增长76%,呈现“量价齐增”的局面。长三角地区作为中国经济最发达的区域之一,一市三省各城市的咖啡馆都在打造属于自己独特的个性化体验,来满足消费者的多元需求。

    江苏省文旅厅副厅长李川在论坛上透露,不久前,省文旅厅联合多个部门发布的《2020-2021年度江苏文旅消费热力榜》显示,咖啡店、奶茶店等都成为江苏消费者喜爱、打卡的地方。当下,咖啡消费成为青年人消费新热点、新趋势,正是拓展文化和旅游新业态的重要支点。

    星巴克中国华东北区域总经理陈彰介绍说,在云南,星巴克9年来通过种植者支持中心,为当地咖啡种植社区的全面发展提供定制化援助。2017年,星巴克推出首款云南单一产区咖啡豆和首款云南臻选咖啡。截至2021年8月底,已累计培训咖农27249人次,通过“咖啡和种植者公平规范”认证的农场达到2383个,累计认证面积为20200公顷,约等于30.3万亩。

    南京卫岗乳业有限公司副总裁李然表示,在“95后”成为消费主力的当下,企业通过不断研发和技术创新,推出娟姗奶、淳系列等更健康、美味的奶制品。同时,还开设“牛牛的店”等线下体验门店,针对95后消费者在不同消费场景、消费时段、购买渠道、饮用方式上,进行产品创新。通过包装形式的迭代,满足消费者的日常饮用需求。同时,卫岗还联合“还有咖啡节”,江北音乐节等活动,让更多消费者在各种维度和环境下,了解卫岗了解乳制品,通过这些潜移默化的推广,挖掘消费者的消费需求。“今年我们还走出江苏,在山东日照建立了一家现代化工厂和牧场。”

    论坛现场,南京财经大学国际经贸学院院长、江苏产业发展研究院院长、江苏现代服务业研究院院长、江苏现代服务业决策咨询研究基地首席专家宣烨,在论坛现场发布了《城市咖啡消费新趋势洞察报告》。(张雷)

沪上主题邮局开卖咖啡受热捧

随着2021年上海旅游节开幕,武康大楼主题邮局于近日开始试营业。这里不仅有各类文创产品,更是全上海第一家卖咖啡的主题邮局。

05 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》1、斋啡是什么?

“唔该,一杯斋啡!。”在广东的茶餐厅每天都能听到这句话,服务员端上来的却是一杯乌漆麻黑的咖啡,每家店的“斋啡”都不一样,喝法也不一样。有的会给你配上白砂糖、炼奶等辅料。

2、斋啡的怎样喝

广东人口中的斋啡,其实就是我们所说的黑咖啡,即不加任何调味、辅料的咖啡,以咖啡豆研磨成粉后再加热水冲煮,所以在美式咖啡,其实就是斋啡的一种。在广东的茶餐厅,一般都是采用放进锅里煮的方式,几乎把咖啡里面的风味物质都煮出来,口感上会比较醇厚、焦苦,老一辈的朋友会比较喜欢这种口味。

3、斋啡的口味变化

随着喝咖啡的年龄越来越年轻化,这种焦苦醇厚的斋啡,开始演变、突出了年轻人喜欢的花香、莓果等水果风味的斋啡,而且在科学的冲煮手法下,它的可控性变得更高。

饮用斋啡的场所,由过往的茶餐厅,过渡到大大小小的独立咖啡馆,茶餐厅的斋啡也开始变成店里最不好卖的一款产品,取而代之的是奶茶等特调饮品。街道上的独立咖啡馆,几乎大多数都是第三波精品咖啡浪潮下的产物,推行精品斋啡,强调斋啡的地域风味以及其溯源性。过往茶餐厅能喝到的斋啡大多都是各种咖啡豆不分优劣地混合在一起处理冲煮,而在独立咖啡馆里的,几乎每一颗咖啡豆都能找到他产地、产区、以及品种的信息,不同地域的斋啡都有该地区独特的味道。再配合合适的、科学的冲煮手法,一杯好喝的、风味口感优美的斋啡就把年轻人的口味吸引过去了。

05 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》早在16世纪时期,阿拉伯人已经把咖啡当作胃药,随着日后人们对于咖啡成分的研究,发现其除了可以促进消化外,还可以充当日常预防心脑血管疾病的保健食品。

经过烘焙的咖啡豆的成分内,有游离咖啡酸、咖啡因、单宁酸等物质,咖啡因作用于人体可以使大脑处于亢奋状态,每日摄取100-200毫克咖啡因,可使人精神抖擞,就一般人而言,一天两杯咖啡的量就基本达到人体单日摄取咖啡的峰值,过量的话会令人感到焦虑不安。

在医学方面,饮用咖啡可以减少胆固醇的形成,美国哈佛大学研究人员发现,有饮用咖啡习惯的人得肝结石的几率比没有喝咖啡的人低百分之四十。

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患有高血压、冠心病、血管疾病等人时不宜饮用咖啡,长期或大量饮用咖啡后,可能会引起心血管疾病。身体维生素B1缺乏的人士,饮用咖啡将阻碍身体对于维生素B的吸收。

咖啡因摄取过量后,就会产生类似使用同等剂量的兴奋剂,形成神经过敏,对于倾向焦虑失调的人士,咖啡因会倒是手心冒汗、心悸、耳鸣等症状更加恶化。咖啡因本身具有良好等利尿效果,如果长期饮用大量咖啡,容易诱发骨质疏松等疾病,但一般牛奶咖啡的含钙量已经超过因为饮用咖啡而流失的钙量。

05 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》经过烘焙处理的咖啡豆,经过冲煮后便变成一杯风味可口的咖啡,随着咖啡业的发展,挂耳跟现磨的有什么却别呢?那么从咖啡豆变成咖啡之前,都经历了什么呢?
咖啡果实采摘下来后,都会马上被筛选、处理。一般传统豆咖啡豆处理法有日晒和水洗,将咖啡果实果皮及果胶层去除,然后经过烘焙处理,就会得到了我们看到褐色的咖啡豆,再经由咖啡师研磨成粉加水冲煮,最后成为了一杯散发着香气的咖啡豆。

-现磨咖啡

而现磨咖啡多数是指现场磨制咖啡豆所冲煮的咖啡豆,在咖啡豆到萃取之前才杯磨制成粉再进行萃取操作,不限于使用任何器材,确保萃取之前才将咖啡豆磨制成粉便可成为现磨咖啡。

-挂耳咖啡

日常工作上为了冲泡咖啡方便,将咖啡豆磨制成粉,装入滤袋密封起来,需要冲饮的时候打开包装加入热水冲泡饮用。

-速溶咖啡

速溶咖啡是用被萃取出来咖啡液体加热干燥后所制成的粉状,饮用的时候直接加入热水搅拌溶解便可。

区别:

在同等条件下的情况下,现磨咖啡的风味表现会比挂耳咖啡、速溶咖啡更优,由于咖啡豆被研磨后,其暴露在空气的面积增大,让豆内的芳香物质更容易挥发而造成风味流失。这种流失速度越慢,冲煮出来的咖啡液体更加可口,相反,会变得寡淡无味。速溶咖啡是已经将咖啡萃取出来,然后通过加热干燥等形式将咖啡从液体变成水溶性固体,过程中风味物质流失率是3中咖啡中最高的。

所以饮用咖啡最好饮用现磨、新鲜的咖啡豆。

05 / 11 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》最近不知道为什么,「斋啡」这个词火了,就有很多人想知道斋啡是什么意思,这里前街就来解释解释这个词的含义。

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「斋啡」这个词源自于粤语文化,以香港为例,咖啡是舶来物,而香港很早的时候就已经引入咖啡这些饮品,港式茶餐厅的鸳鸯就是咖啡加奶茶的意思,而「斋」这个词在粤语的意思是“单,单调”的意思,而斋啡这个词指的就是黑咖啡,为了去分奶咖而生的。所以又有「斋啡无奶」的说法!

所以,斋啡与黑咖啡可以画上等号。很多人又有疑问了,我想喝一杯美式,可以说“给我来一杯斋啡”吗?如果你是在一家精品咖啡店,这会使咖啡师显得有点为难,因为美式咖啡只是黑咖啡的其中一种,像手冲咖啡,法压壶,虹吸壶做出来的咖啡,都可以称为斋啡。所以当咖啡师听到要一杯斋啡时,其实不一定会理解为你需要一杯美式咖啡,除非他的店只有美式咖啡这一款黑咖啡。

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所以,我们知道,美式咖啡只是斋啡的其中一种。那么美式咖啡怎么做呢?一般像咖啡店的做法就是使用半自动咖啡机萃取出浓缩咖啡,再兑上等比例的水,稀释。经过稀释后的咖啡让人更加容易接受。

而美式咖啡的味道70%是由咖啡豆决定的,30%是咖啡师的操作水平。就来说说咖啡豆吧,前街门店使用的是向日葵暖阳拼配咖啡豆,由香草、奶油、酒香风味的雪莉咖啡豆与红糖、莓果风味的日晒红樱桃组成。所以很多客人都会觉得前街的美式咖啡味道非常特别。

29 / 10 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》巴西作为全球咖啡生产大国,其咖啡豆基本销往世界各地。前街咖啡的豆单有一款来自巴西皇后庄园的咖啡豆,其风味表现并没有其他产区般有明亮的酸质、迷人的花香,但其圆润的口感、黑巧克力般的苦韵却凸显了巴西地区的咖啡风味。

巴西咖啡种植地形主要分为两个部分,一部分分布于海拔500米以上的巴西高原,另一种分布于海拔200以下的巴西平原。海拔低使其日照条件充足,而其种植的卡杜拉品种种植环境一般没有遮阴树,而这种种植方式对于巴西咖啡的地区风味形成是最为关键的。

而巴西皇后庄园一直是巴西COE的常客,前街咖啡经过冲煮后,在风味上有淡淡的灵梦香气,有浓郁的坚果风味、可可苦韵,口感上比较柔和圆润,有巴西咖啡豆的特点。