22 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》有很多刚毕业的朋友,或者一些打算转行的朋友们不止一次的表示,“去当咖啡学徒工资低/即使没有钱也没关系,能学到东西就足矣。”

有一句意味深长的话,想跟大家分享:真正的知识技术,是不可能免费的。

1。
等等,大家在“出发”之前,有对自己希望“学习的东西”有具体的想法吗?是学会酷炫的拉花?还是精准的萃取?还是厉害的咖啡烘焙技术?

如果你自己本身热爱当一名“技术佬”(即技术人员),拥有朝着技术方向而努力的想法,一般情况下在连锁企业里面工作,这3样你总会学习到~

不过无一例外的是,公司们都有着一定的要求。比如说会要求个人的工作态度、团队的协作能力等等。

其实,当下如果有想从事“咖啡”这个行业、想要成为一名咖啡师的你,在“出发”之前,不妨可以考虑先到相关的咖啡培训机构做一个系统的学习再“出发”。

有人说这种方式会是未来的主流。如果你要深究原因,那大概会因为“每家咖啡店都有自己的用人规划”。

专业的事安排专业的人去做,在提高工作效率之余又能给客人提供最好的服务和专业度 。

闻道有先后,术业有专攻 。用人,用专业的人,用合适的人做适合的事,是取胜之道。

“如果往后要招咖啡师,我大机率不会‘降低自己的用工成本’去招学徒。因为把事情交给在行的人,一件事情会变得事半功倍。”

一位刚从外面取快递回来的咖啡店老板朋友说。

2。
嘿,“咖啡店老板”这个角色,确实让人感觉岁月静好。但这个角色实际上所对应的是一份事无巨细、常年无休的工作。

“实话说,开店之后基本都是全年无休状态。有时候真的感觉很累,特别是在静候最后一桌客人准备离开之前。”

“很多时候在打烊之后,我都会一个人坐在店里,给自己认真做一杯手冲喝。”

朋友停顿一下,笑了笑说,“有时是奖励自己一瓶啤酒。”

确实,这一天下来,特别在周遭环境都特别安静的情况下,情绪特别容易到位的。

开咖啡店,换个角度来看,也不过是在“打工”。只是打的对象不同而已(笑.jpg)

“好家伙,那这些年你在自己店‘打工’,都学到了什么?”我问。

“哦?听真话?我学到价目表要怎么定,活动怎么做,会员怎么选,跟周边邻居的关系怎么打,特别是负责我店铺周边卫生的环卫工人叔叔阿姨。”朋友扶了扶咖啡机上的杯子,继续说。

“我把叔叔阿姨当成是我的守护神,平时一些纸皮或塑料罐子我都留给他们。有时候一个人看店,想走开上个厕所都难。跟阿姨们打好关系能让你在一些‘特殊状况’出现时,有个照应。”

不得不佩服朋友的独特之见。

然而,说到最后,当下的角色是咖啡师、学徒,或是咖啡店老板的你,能给我们分享一下你们的“学习”心得吗?

22 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》如果你读过一点红茶,你可能听说过大吉岭茶。和阿萨姆茶一样,它是印度最受欢迎的红茶之一。这种红茶的独特之处在于它独特的麝香葡萄酒的味道。在这里,您可以了解更多关于大吉岭茶的信息,包括不同的茶叶类型、栽培历史以及它独特的风味。

什么是大吉岭茶?

大吉岭茶是印度西孟加拉邦大吉岭地区种植的一种红茶。这种茶不同于其他印度红茶,比如阿萨姆茶,因为它是用不同的茶树品种制成的。大多数印度茶是用一种叫山茶的茶树制成的,而这种红茶是用一种叫山茶的中国品种制成的。这种茶树的特点是叶子较小,香气更浓郁。该品种还被用于生产绿茶、白茶和乌龙茶。

大吉岭茶的风味简介

由于大吉岭茶是一种红茶,它经常被用作masala chai和其他调味茶,如伯爵茶的基础。由于单宁的存在和麝香猫的味道,这种印度红茶提供了大胆的涩味,这是明显的甜和特色的香料的麝香。第一次冲茶和第二次冲茶的味道是不同的。早期的茶趋向温和,而后期收获的茶有更高的收敛特性。

大吉岭茶的独特风味是在种植过程中通过一个迷人的过程创造出来的。像叶蝉和蓟马之类的昆虫吮吸茶叶的汁液,对茶叶造成轻微的损害。植物的反应是产生萜烯,用来击退这些昆虫。较高的萜烯含量是这种印度茶麝香味道的原因。

大吉岭茶的历史

和许多其他印度红茶一样,这种茶的种植可以追溯到19世纪。1841年,一个名叫阿奇博尔德·坎贝尔(Archibald Campbell)的人把中国茶树的种子带到大吉岭地区,他在那里担任警长。他从尼泊尔加德满都的茶树中获取种子,并开始在大吉岭试验种植茶树。几年之内,英国殖民者开始大规模销售茶叶。到1856年,第一个被称为阿鲁巴里的茶园建立了。

今天,这种茶是最受欢迎的红茶之一,因为它独特的味道特征。在印度,这种茶也受到法律指定和认证的保护。只有在萨达尔地区、九城地区、西里古里地区等特定茶园生产的茶叶才能作为大吉岭茶出售。认证过程由印度茶叶委员会监督,类似于欧洲奶酪、葡萄酒和香槟的认证。

大吉岭茶的种类

如前所述,大吉岭茶主要以红茶的形式酿造。大吉岭红茶通常在春季和秋季之间收获。第一波潮涌发生在三月中旬,春天的雨水逐渐减少。初冲的大吉岭茶酒体温和,略带果味和花香。第二次丰收是在六月。大吉岭茶呈琥珀色,带有浓郁的麝香味。最后的红潮,也被称为秋天红潮,发生在晚秋。秋季潮红茶拥有更柔滑的身体,颜色更深,和更大胆的品尝记录。

21 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》青茶,俗称乌龙茶,在台湾还有高山茶的称呼。
生茶:茶汤颜色偏绿的乌龙茶。
熟茶:有烘焙过、高氧化过,颜色偏深的乌龙茶。

熟茶类的冲泡方式略有差异:
市售的热销茶包括有冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶、红乌龙等茶款,多半都有经过烘焙,这类的茶款冲泡前建议过水。俗称温润泡,能醒茶。
参考时间约:10秒。

官方版本
通用的乌龙茶冲泡规则,只要掌握三点控制条件:
冲泡的时间:多次冲泡,参考时间为60s、50s、60s、80s、120s,共五泡。
使用的茶量:茶、水是有黄金比例,1g:50c.c.最泛用。
使用的温度:推荐使用摄氏100度水温,沸腾佳。

进阶版本
主要精随是快冲、快泡、多投茶:
冲泡的时间:多次冲泡,参考时间为20s、10s、15s、20s、25s,逐渐递增。
使用的茶量:茶、水是有黄金比例,低于1g:30c.c.。
使用的温度:推荐使用摄氏100度水温,沸腾佳。

常有茶友询问包种茶由来、包种茶与乌龙茶绿茶之分别、文山包种茶英文、包种茶发酵等问题,以下是其解说。

包种茶由来

包种茶为140年前福建泉州府安溪县人王义程氏所创,他倡导将制好的茶叶以方形毛边纸两张内外相衬,每包放4两茶叶,再包成长方型的四方包,并在包装上盖上茶名及茶行号,此即为包种茶由来。广义上来说包种只指其包装方法,任何用此种包装方式的茶都可称为包种,后来逐渐只用于称呼半发酵条形茶,也就是现在一般市面上的包种茶。而所谓文山包种茶之「文山」是指北部文山区,即现今坪林、新店、深坑、石碇、平溪、汐止、南港一带。文山包种茶即为文山地区所生产的半发酵条形茶。

包种茶与乌龙茶、绿茶之差别

现今包种茶指半发酵条形茶,包种茶与乌龙茶同属半发酵茶,只是包种茶为条形,而乌龙茶为球型。包种茶与乌龙茶制作茶种、采摘、萎凋大致相同,但在揉团即开始产生差异,因此在外型、发酵度上都有所不同。包种茶发酵度15至30之间,乌龙茶约35至50之间。绿茶与包种茶及乌龙茶不同,包种茶及乌龙茶属半发酵茶,而绿茶在采下来即开始蒸菁炒菁,过程中完全不发酵。龙井茶、碧螺春都是属于绿茶。因为清茶(即包种茶的俗称,详细说明可见“文山包种清茶”介绍)发音与青茶相同,因此包种茶常会被误认为绿茶的一种,事实上是不相同的。

21 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》别名白心或白叶,属小叶茶种晚生适制红茶的品种,树型中等,枝叶密生,芽色偏黄,叶片呈椭圆型到倒卵型,花较多。本品种,早期大量种植于桃园,新竹,苗栗三县,如今都过甲子老茶树,但台湾过去红茶外销市场丧失后,已极速减少种植。

(别名:白心、白叶)

现在几乎找不太到纯种无性繁殖的黄柑茶了,本图是黄柑、金萱的杂交品种。
日本管理时期,热销日本至今仍榜上留名的茶树种,黄柑多半虫害重,蜜香多受到市场欢迎,不过因为叶子薄、纤维木化严重,农人会说:『香!带水很粗。』来形容这款茶作出来的茶汤。
黄柑已经跟其他品种杂交,毕竟老树茶园多半都已经有了变异
树型中型、枝叶密生、叶呈倒卵形,叶基锐先端钝,反转度最小,内折度大似柑叶,芽色偏黄,花较多花瓣特长,皱纹多,花柱最长、平均达1.41公分。本品种原大量分布于桃园、新竹及苗栗,适合制造红茶、东方美人茶,早期部份地区曾由茶业改良场推广之台茶1号所取代,目前则因红茶生产衰退,大量的被更新为青心大冇、青心乌龙或台茶12号金萱茶。

嫩芽有紫纤维化水粗

各种出现过的香气:

–珍珠粉圆香
–火山茶
–黄柑老丛
–藤条
–藤椅
–木柜香
–灼热感的茶
–柑橘香
–红甘蔗(烧A)

黄柑老丛种东方美人,采摘嫩毫,香气与滋味相当集中于前段,老树、老木头、藤条、木皮,木质调本位,厚厚的树皮,喝起来有点乾、纤维化的口腔触觉,尾韵还有淡淡的柑橘香、乾橙皮。水色重、颜色偏深,具有蜂蜡、蜂浆的呛滋味。

21 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》比较与评鉴是将两种或两种以上的茶泡在一起,以确定每一种茶的独特特性。这种做法有助于比较不同品牌、收获和等级的茶叶。比较与评鉴还可以帮助你发展你的味觉,让你更好地享受微妙的细微差别的特点,茶树。鉴别茶叶风味的最好工具是由国际茶叶大师协会开发的香轮。

传统茶vs.混合茶

怎样定义传统茶?尽管这个词带有与年龄相关的含义,但就我们的目的而言,传统茶在这里被定义为完全由真正的茶叶组成的冲泡物,比如我们的祁门茶。虽然传统的茶已经种植了几个世纪,更新的品种和品种也包括在这个总称下。任何含有香料、干果、精油等其他成分的茶都被认为是混合茶。

传统红茶

当你想到“茶”的时候,你最可能想到的前两种茶,这取决于你生活在世界的哪个地方。虽然其他类型在世界各地都有消费,但这两种类型是最容易获得的。下次当你在当地银行或汽车经销店享用免费饮料时,看看茶的种类,你会注意到通常有黑色的、绿色的,也许还有草药的。

此外,当你想到这些类型的茶时,如果你是一个多面茶世界的新手,你可能会产生一些基本的假设:

红茶颜色深、苦、重

绿茶是清淡的、植物性的、有涩味

虽然这个前提是有一定道理的,但将茶的种类提炼出来并没有留下多少空间去体验茶树叶子中存在的无数种味道。

红茶是真正的茶叶中加工最严重的一种,因此更倾向于泥土味或矿物味。然而,红茶也可以表现出较淡的味道,如坚果或花香,这取决于品种、收获和风土(茶叶生长的完整环境)。

为了突出这一光谱,我们选择比较三种产自世界不同角落的传统红茶。为了进行比较,我们将三种茶都放在212°F/100°C的温度下浸泡4分钟。

21 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》几个世纪以来,红茶一直被认为是中国的领土,直到在印度发现了一种新的品种。阿萨姆红茶声名鹊起,迅速成为中国茶叶垄断的主要竞争对手。如今,阿萨姆红茶因其巧克力味和浓郁的口味而受到人们的喜爱。红茶不仅味道好,它还富含健康益处,包括增加能量和更好的整体健康。

阿萨姆邦的故事始于一位英国旅行者,并曲折地经历了殖民统治时代。阿萨姆邦是印度经济的重要组成部分,甚至享有自己的时区。继续往下读,了解阿萨姆茶的历史,以及从叶子到杯子的制作过程。

什么是阿萨姆红茶?

阿萨姆茶是印度阿萨姆地区种植的一种红茶。印度出产一些最著名的红茶,包括大吉岭红茶和尼尔吉里红茶。茶艺师使用一种茶树品种,即山茶(Camellia sinensis var. assamica)来生产阿萨姆茶。相比之下,中国红茶是用茶树(Camellia sinensis var. sinensis)品种生产的。这种茶类型与用于生产白茶、乌龙茶和绿茶的茶树品种相似。阿萨姆草种植在靠近海平面的茶园,在热带气候中生长最好。

阿萨姆邦位于印度东北部,是世界上最大的茶叶种植区,但其商业茶叶产量低于中国。茶园横跨布拉马普特拉河两岸,与孟加拉国和缅甸接壤。它还与喜马拉雅山北部和德干高原接壤。阿萨姆邦地区有大量的降雨和季风事件。阿萨姆邦在季风期间的降雨量每天超过10英寸。阿萨姆邦地区也经历了高温,创造了一个炎热和潮湿的环境,这是阿萨姆邦茶叶麦芽性质的原因。

味道

阿萨姆红茶的味道是麦芽的,酒体丰富,颜色鲜艳,这是由于茶叶中含有大量的单宁和多酚。这种印度茶的特点是爽口的余味和坚固的基础,使它很容易与添加剂结合,形成独特的味道混合。由于其麦芽味,阿萨姆茶是最常见的早餐茶,如爱尔兰早餐茶和英国早餐茶。这种茶也被广泛用作制作马萨拉茶的基础。阿萨姆邦茶传统上被当作早茶饮用,因为它的咖啡因含量适中,有助于唤醒感官,提高思维清晰度。
阿萨姆红茶的历史

几个世纪以来,印度部落一直在种植阿萨姆茶,并将其用于混合茶中。1823年,苏格兰探险家罗伯特·布鲁斯访问了阿萨姆邦,阿萨姆红茶第一次被引入欧洲。布鲁斯注意到兰普尔附近有一种类似茶叶的野生植物。

一位当地酋长向布鲁斯展示了茶叶是如何泡制和饮用的。布鲁斯把样品寄回英国,以核实植物的种类。然而,直到1930年,该工厂才在加尔各答进行了实际分析。研究人员发现,这种茶是一种独特的品种,与中国品种不同。发现这一发现后,英国人开始积极寻求抗衡中国在茶叶生产市场上的据点。

1834年,英国东印度公司成立了茶叶委员会,开始分析阿萨姆茶作为商业产品的潜力。第一家茶叶公司成立于1839年,专门种植和生产阿萨姆茶。在不到30年的时间里,茶业公司由5家上市公司组成,拥有160多个茶园。

英国茶叶商开始在伦敦市场测试阿萨姆茶的吸引力,反应非常积极。市民们喜爱来自阿萨姆邦的经典早餐茶,英国政府也开始增加产量。大片的森林和农田被改造成了茶园和种植阿萨姆邦的庄园。为了提高产量,茶农经常被鼓励长时间工作。随着公平贸易做法日益突出,茶园的工作场所虐待行为显著减少。

20 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》斯里兰卡的茶叶种植采用“等高种植”方法。在等高线种植法中,茶树是沿着土地的等高线种植的,通常是在斜坡上。斯里兰卡有100多万人从事茶叶种植,因为种植过程需要过多的劳动力。这个过程需要熟练地采摘两片叶子和一个花蕾,它有香味和香气。

拔毛的过程通常是由女性完成的。斯里兰卡是少数几个用手工采摘茶叶而不是用机器采摘的国家之一。如果使用机器,茶叶的质量会下降,因为所有的叶子都不是完整的。采摘叶子的女性非常高效,她们能够迅速采摘,并设定了每天15到20公斤的目标。

全国共有11个茶叶种植区,其中最著名的是Uva、Nuwara Eliya和Dimbulla。斯里兰卡的其他茶叶种植区包括巴杜拉、加勒、哈普塔拉、坎迪、马图拉塔、拉特那普拉、鲁胡纳和乌达普塞拉瓦。

锡兰茶的主要产区是哪些?

Uva是斯里兰卡最著名的茶叶种植区。它生产的红茶具有独特的甜味和异国情调的香气。这种茶可以用牛奶泡制。Uva地区也有一些白茶生产。

努瓦拉埃利亚是斯里兰卡海拔最高的产茶地区。它位于岛屿中心,Uva以西,Dambulla以北。努瓦拉埃利亚的土壤生产的茶与精致,花香和轻,但轻快的味道。

汀布拉是斯里兰卡中部的一个茶叶种植区。它是三个著名地区中最南端的一个。作为一个山坡地区,地形随海拔高度变化很大。这里生产的茶有些是醇厚的,有些是精致的,但大多数是醇厚的味道。

锡兰茶是如何加工的?

斯里兰卡的茶园对加工茶叶的质量和价值非常讲究。采摘后,茶叶被带到阴凉的地方称重,然后送到工厂进行进一步加工。工厂通常建在离种植园近的地方,以节省运输成本。然后茶叶被带到工厂的顶层,放在大槽中枯萎。这个过程会除去叶子上多余的水分。凋谢后,叶子被卷起、扭曲和分开。

然后用这两种方法把叶子卷起来。在滚动之后,它们被再次摊开,通过暴露热量开始发酵的过程。发酵过程因温度和湿度而异。因此,调节发酵的温度、湿度和时间是一个重要的过程。这在很大程度上决定了最后的味道。然后氧化步骤发生,颜色从绿色变为棕色。

这导致了最后一个步骤,热量通过燃烧室,使进一步的行动不能发生。烘烤有助于保留已形成的风味。

然后,根据茶叶的质地和大小对茶叶进行分类,这是一个重要的步骤。这里需要注意的是,生产过程中没有添加人造香料,因此这里生产的茶是100%的正品。进行多次检查以确保茶叶符合预期标准。

然后用船运到世界上许多地方。

斯里兰卡生产的纯锡兰茶的包装上印有狮子标志。这个狮子标志象征着锡兰茶的纯度和原创性。斯里兰卡管理机构,斯里兰卡茶叶委员会密切监控狮子标志的使用。茶板遵循严格的检验程序。通过的茶叶也可以使用“纯锡兰茶-斯里兰卡包装”的标语。它的名字和标志在全世界都被认为是质量的标志。

锡兰茶是什么味道?

锡兰茶的口味因种植地的位置和海拔而有很大的不同。尽管斯里兰卡是个小岛,但它在海拔上有一些变化。

随着海拔的升高,气候、日照、降雨和植物种类也会导致口味的不同。斯里兰卡因一个地区可以种植多种不同形式的茶叶而闻名。

20 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》对于这个世界上所有的茶爱好者来说,“茶”这个词是最美丽的词之一。它的魔力在于让你渴望它。当然,这就是为什么茶被认为是世界上最受欢迎的饮料之一。众所周知,茶是继水之后世界上最受欢迎的饮料。无论是红茶还是绿茶,加奶还是不加奶,热的还是冷的,纯的还是混合的,人们都喜欢按照自己的方式来喝。每一种茶都是一种独特的体验。

无论哪种茶,茶的来源都是一样的。茶树(Camellia Sinensis)是一种能产生茶叶和芽的植物。

茶的起源

这种植物生长在热带和亚热带气候,属于开花常绿灌木的类别。茶树会开出白色的小花、叶子和芽,在种植灌木三年后可以收获。这种植物可以存活一百多年。关于茶树,一个有趣的事实是,如果不受干扰,它会长成一棵树。因此,栽培的植物被修剪到较低的高度,以方便采摘。树叶和灌木从较小和较年轻的灌木丛中收获。收获后,叶子被晾干并卷起来分发。

中国、日本、印度和斯里兰卡是世界上主要的四大传统产茶国。但最近,许多新的产茶国家出现了,如孟加拉国、越南和肯尼亚。产地由于海拔高度、土壤类型、植物类型、植物年龄、气候等方面的差异,是决定茶叶特色风味的主要标准之一。每个产地都能生产五种主要茶叶中的任何一种。例如,日本的绿茶,中国的白茶,斯里兰卡的红茶。无论你选择哪种茶,重要的是了解它的起源、生产过程,以确认其质量和标准。

如果我们看看茶的历史,它起源于中国西南部,作为一种药用饮料。后来,到了中国唐代,茶作为一种休闲饮料开始流行起来,渐渐地,喝茶在东亚其他国家也很有名。在16世纪,葡萄牙牧师和商人将它引入欧洲。到了17世纪后期,饮茶成为英国人的时尚。英国人想要大规模生产茶叶,并决定在印度进行商业化,以绕过中国的垄断。茶文化于1836年由英国人传入印度,并于1867年传入斯里兰卡。

100%天然茶(未混合)vs.混合茶

关于茶最有趣的事实是,每一种茶都是不同的,种植和生产过程的每一个细节都影响着它在你的杯子里最终的味道。产地和地形深深地影响着它的风味和性格。

在详细介绍天然茶(未混合茶)和混合茶之前,让我们先简单了解一下它们是什么。

纯茶或天然茶是指来自单一产区的具有相同品质分类的纯茶,不与任何其他茶混合。混合茶,顾名思义,就是将不同种类的茶混合在一起制成的茶。

20 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》在同一国家的不同地区或世界上不同国家种植的茶叶可以生产出各种不同的民族茶。这就是为什么我们应该了解未混合或单一原产地茶的原因。单一产地或我们可以说纯茶是一个特定地区的特点,是作为纯茶叶出售的,完全没有混合。它们之所以特别,是因为它们生长在独特的土壤、气候和地理环境中。所有这些因素都给这些茶带来了独特的味道。

这种单一产地的排他性使得它们昂贵而优质。对纯茶来说,要想拥有自己独特的味道是一个很大的挑战,因此成本会很高。这些茶是用一种特殊的方式有机种植的,以保持味道完整。例如锡兰金白茶。这种茶产自斯里兰卡nuweera Eliya的哈顿庄园。它是西方高生长的,呈金黄色的白酒。这是一种纯茶,有一种淡淡的、细腻的、酸味,完全不同于它。它是纯粹的,反映了它所属地区的真实性质。

如果我们说到未混合的茶,它们通常比混合茶的质量更高。一种混合茶可以把质量较低的茶和质量较高的茶混合在一起,而你无法识别它。

原茶有两种类型:单一茶园和单一品种。

单一茶园

这些是未经混合的茶,以茶园的名义出售,在茶园种植,收获,加工和包装。例如,我们的殖民地早餐茶是一种庄园茶,长而结实的叶子来自斯里兰卡的汀布拉地区(以前是锡兰)。茶汤口感适中且饱满,略带果味和矿物质味,外观呈红琥珀色。

单一茶园茶,你肯定知道你会得到什么。这些单一茶园的茶通常有微妙的味道和微妙的特征,这是完全缺乏在混合茶。不过,它们会因生长条件和收获时间的不同而有所不同。例如,秋天收获的大吉岭茶有一种独特的更强烈的味道,被认为质量低于第一次(春天)和第二次(夏天)冲茶。然而,由于斯里兰卡气候稳定,大多数锡兰茶一年四季都保持着相似的品质特征。

单一品种

值得注意的是,所有未混合的茶不一定来自同一种植者/庄园。它们可能只是来自不同地方的同种茶叶。例如,爱尔兰早餐茶往往是纯正的阿萨姆邦茶,有时被贴上“混合”的标签,因为这些茶并非来自同一产地。

混合茶

那么,现在你知道了所有关于纯的,不混合的茶。让我们进一步讨论一下混合茶。

简单地说,混合茶就是将不同的茶混合在一起制成的最终产品。这种混合主要是用红茶进行的,但也可以用其他的茶,比如普洱茶,普洱茶的叶子是在被压缩之前混合的。

混合茶有几个原因——一些大众市场的制造商将高档茶叶和低档茶叶混合,以降低成本,同时保持一定的口感。这使得这些制造商能够缓和茶叶质量的变化,并消除季节之间的差异。另外,一些制造商将不同产地的茶混合在一起,目的是利用不同产地的特点创造出均衡的味道。一些茶叶公司就是这么做的,他们开发出了自己独特的“招牌混合”——其他公司无法提供的产品。

调配的一个最重要的方面是,每一种调配品的味道必须与前一种相同,这样消费者就不会从不同的产品中察觉到不同的味道。

20 / 09 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》有许多类型的混合茶取决于它与哪种添加剂混合。以下是几种常见的混合茶:

早餐茶:通常是由不同的红茶混合而成,味道浓烈,与牛奶非常相配。有英式早餐和爱尔兰式早餐

下午茶:这些混合茶(红茶)通常比早餐混合茶清淡。在不列颠群岛,早餐和下午混合茶都很受欢迎,例如威尔士亲王混合茶

俄罗斯大篷车茶:这是一种非常受欢迎的混合茶,名叫俄罗斯大篷车茶,这可以追溯到茶是用骆驼驮着从中国运到俄罗斯的过去。它通常含有一点烟熏的正山小种,尽管基地是典型的箕门或滇红

调味茶和花茶:虽然许多茶仍然是直接用鲜花、草药、香料甚至烟来调味的,但更特殊的调味茶是通过添加调味剂或香水来生产的。对于带有明显水果或花香的混合茶尤其如此,这是用原始原料无法获得的

花茶:各种各样的花被用来给茶调味。这些茶中最受欢迎的包括下列花卉:
茉莉花
桂花
玫瑰
菊花
莲花兰花

草药茶:很少的草药通常用于混合茶:
薄荷
潘丹(Screwpine)

其他调味茶:添加这些是为了得到不同的混合茶:
柑橘皮
烟熏
香料如姜,小豆蔻,肉桂,桂皮,黑胡椒,丁香,茴芹,茴香,印度月桂叶,有时香草,肉豆蔻和肉豆蔻
朗姆酒
烤谷物

混合茶的味道结合在一起,使一个全新的和不同的口味体验。混合是为了得到一种你不会得到的味道。你的混合将融入每一种茶的特点和品质,根据其在你的混合比例。

纯茶还是混合茶?

当你选择喝一种未经混合的茶时,它可以反映出一个特定花园的纯度、一种收获、地形、茶农的专业知识和团队成员的工艺。当一种茶产生一种非常复杂的味道时,把它混合起来是愚蠢的!可以肯定的是,一个制茶师永远不会用他最好的茶来混合。

此外,如果茶叶不是混在一起的,而是来自单一的菜园和特定的收成或季节,追溯起来就容易得多。它打开了一扇门,让你了解茶叶的起源,当它被种植和加工的时候。

另一方面,让我们来看看茶的这个重要方面。茶是一种天然产品,自然地,每次收获都会产生不同的东西。这意味着,随着季节的变化和年复一年,即使在一个茶园或庄园内,也会发生小或大的变化。因此需要茶的勾兑。