02 / 12 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》云南作为中国的唯一有出口的咖啡产区(海南咖啡主要是由越南进口),近两年来,因市场影响不断的引导后处理法,使得云南也出现了不少豆子。星巴克早前有一款豆子风舞祥云,使用的是云南产区与别的产区拼配所得。这次推出的两支豆子,则完全是使用云南单一产区,一支是云南臻选拼配咖啡豆——普洱保山综合咖啡豆,由来自保山佐园咖啡和普洱孟连县金山咖啡,两地一南一北,保山佐园是早前几月的云南生豆大赛第一名,是云南为数不多种植铁皮卡的种植者。

  从星巴克推出采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的凤舞祥云综合咖啡起已有十年,从星巴克在2017年首次推出单一产地云南咖啡,至今年两款全新的云南臻选咖啡豆上市,星巴克践行了「把云南咖啡带向世界」的承诺,用自己的行业地位为云南咖啡背书,恰好证明了云南咖啡豆的实力已经不容小觑。

  1.晴开农场臻选咖啡豆

  晴开农场臻选咖啡豆,来自云南普洱晴开农场,采用干燥机处理法,最大可能地减小了咖啡豆采摘季与雨季重叠产生的霉变难题,使得用日晒法处理咖啡豆时拥有更加稳定的品质。

  曾是货运司机的咖啡农蔡晴开,2006年转变人生轨迹,踏上了咖啡种植的旅程。从喝速溶咖啡的门外汉,到今天以自己农场命名的咖啡豆能够代表云南高品咖啡香飘中国,蔡晴开用了十三载的时间。在星巴克云南咖啡种植者支持中心的帮助下,蔡晴开通过学习种植遮阴树(超过了12种品种),大大改善了咖啡树生长情况。同时,星巴克种植者支持者中心还为他提供了害虫预防、肥料使用等培训,帮助他对现有的加工方法进行改革,从而提升咖啡豆品质。

  风味描述:似滑顺巧克力般的口感中,柔和带出鼠尾草与百里香的草本香料般的风味。

  2.普洱保山综合咖啡豆

  星巴克中国首款云南臻选拼配咖啡豆——普洱保山综合咖啡豆,由来自产地相距近千公里的保山佐园咖啡和普洱孟连县金山咖啡合作社的咖啡豆拼配而成,两者均采用水洗法加工方式。这也是星巴克中国首次在本土市场采用“浅雅烘焙曲线”轻度烘焙的臻选咖啡豆。

  普洱的咖农岩古,傣族人一般以岩(男),玉(女)为姓,通常生活居住在地势较缓的地方,我们称之为坝子,而岩古传承了当地自上世纪50年代开始种植咖啡的历史,领导着由1000余户家庭所组成的金山咖啡合作社。他是星巴克“优质优价”的受益者,曾多次获得星巴克颁发的优质咖啡奖励。他也是真诚的倡导者。他在咖啡合作社中现身说法,鼓励大家以对社会和环境负责的方式种植更多的优质咖啡,从而获得更多收入改善生活水平。

  来自保山的“咖三代”番启佐则在云南种植者支持中心的帮助下,通过加强污水管理和虫害防治,虽然咖啡产量并不算大,但咖啡品质逐年提升,终于在今年收获了符合星巴克采购标准的臻选咖啡豆。

  风味描述:两款咖啡豆拼配之后,风味更加融合,热情的甜椒风味中迸发出如水果般的酸甜,似糖浆般的口感让人回味无穷。

02 / 12 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》从曼特宁开始的单品咖啡日志

  你的单品咖啡是从『曼特宁』开始的吗?反正我的是。

  曼特宁的特质正好成为衔接『意式咖啡』与『单品咖啡』的桥梁,极好的醇厚度带来偏近于Espresso的触感,相对其它单品咖啡稍显苦意的味道也仿佛是意式咖啡的替身;而掩藏于高醇厚度和苦味之下的木本风味,将其延伸到单品咖啡的范畴。

  因此,曼特宁成为接受度最高的单品咖啡。

  贝纳颂280ml经典系列,有经典意式风味和经典曼特宁风味,拥有SCAA认证咖啡师全程品质把关。产品精选优质咖啡豆现萃调制而成,可以让人头脑清醒同时更加彰显生活品味。好咖啡搭配香滑牛乳,口感醇厚。包装风格也以沉稳大气瓶型配合高质感底色,来吸引更多消费者的关注。

  经典意式风味

  ▽

  口感浓郁,浓到粘稠,有种在喝炼乳的感觉。但遗憾的是,咖啡味并未像它的口感一样浓郁。淡淡的咖啡味在浓郁的口感中略显单薄。

  贝纳颂曼特宁

  ▽

  淡淡的咖啡香萦绕在舌尖,并没有曼特宁浓郁醇厚的味道,但有微微偏酸的口感,勉强能搭上曼特宁的属性,奶味偏淡,整体口感算是清新。

01 / 12 / 2020

 星图注册官网《Q3249-1383 》星巴克提供代磨粉服务,不是星巴克买的咖啡豆也可以。跟店员说明自己家里的咖啡机类型,比如摩卡壶、意式咖啡机等等。

  那么星巴克咖啡豆要磨几号研磨度?咖啡粉磨得越细越好吗?应该怎么定义咖啡粉的粗细程度?研磨过后的咖啡粉粒状有大有小,那么这些粉粒状的大小对一杯咖啡的影响究竟大不大呢?

  在制作咖啡之前,我们需要把咖啡豆研磨成细小的颗粒,以释放咖啡迷人的芳香和口味。因此,选择正确的咖啡磨和研磨程度显得尤为重要。我们应该如何挑选咖啡磨,又应该如何设定它呢?为此,我们可以通过以下4点来判断咖啡的研磨。

  咖啡研磨的基本原则主要有四个:

  1、选择适合冲煮方法的研磨度。根据磨豆机的特性以及烘焙程度来适当调整。一般而言,冲煮的时间越短,咖啡粉必须极力扩张更多表面积跟水接触,所需的颗粒就愈细;反之,冲煮时间拉长,研磨的颗粒必须愈粗,以免萃取出不必要的杂质。

  2、研磨时所产生的温度要低。不管使用什么磨豆机,在运作时都会摩擦生热,在这个加热过程中会加快挥发的速度,所以尽量确保研磨时产生的温度低。

  3、研磨后的粉粒要均匀。粉粒均匀的重要性前面说过啦,小编在这里就不说啦。

  4、研磨一定要在沖煮前最后一刻做,太早研磨,会使咖啡增加与空气及湿度接触的表面积,逐渐丧失芳香。

  研磨豆子的时候,粉末的粗细要视烹煮的方式而定。研磨粗细适当的咖啡粉末,对想做一杯好咖啡是十分重要的,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,如果粉末很细,又烹煮长久,造成过度萃取,则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又烹煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。

  决定咖啡研磨程度的三个因素

  1制作咖啡所用的器具或机器

  制作咖啡时,使用器具或机器的时间越短,所用咖啡粉应该越细;相反,制作咖啡所用的时间越长,所用咖啡粉应该越粗。

  如,意式咖啡机制作一杯espresso(浓缩咖啡)所用时间只有20到30秒,它需要用到极细度研磨的咖啡粉;法压壶制作一杯咖啡,需要用到3~4分钟的时间,所以它需要用到粗度研磨的咖啡粉。

  2咖啡豆的烘焙程度

  通常情况下,一般会用咖啡粉的研磨程度来控制咖啡的风味稳定。当咖啡豆烘焙越深,越应该磨得粗一些;相反,咖啡豆烘焙越浅,则应该磨得细一些。

  如果你常用的制作方式是手冲,喜欢不是很苦,也不是很酸的咖啡,希望喝到的风味比较均衡。那当你拿到一包中度烘焙的咖啡豆,就可以磨得像白砂糖一样的粗细,属于中度研磨度;如果是中深度烘焙的咖啡豆,则需要磨得稍粗一些;同理,如果是浅度烘焙的咖啡豆,则需要磨得稍细一些。

  3所要得到的咖啡风味

  如果您有意识地想用咖啡粉的粗细来调节所制作出咖啡的最终风味,则有一个通用规律:咖啡粉越粗,酸味越强;咖啡粉越细,苦味越多。

  同一款咖啡豆,如果想得到一杯更醇厚的咖啡,不妨把粉磨得细一些;如果想喝到水果的调性,可以磨得粗一些。

  制作美味香浓的咖啡是一门艺术,也是一门科学。

  咖啡豆的选择、咖啡粉的研磨程度,甚至是使用什么样的水质也很有讲究,这也许就是咖啡的魅力所在。

  用心烹煮一杯香浓咖啡,慢慢品尝,肯定别有一番滋味。

  最后,磨豆机要勤于保养,定期拆下刀盘,清除里面的油垢,刀盘是消耗品,每磨800~1000磅左右就会磨钝,记得要换新,否则磨出来的颗粒,粗细参半,会造成萃取不均,减损咖啡好风味。

01 / 12 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》从星巴克推出采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的凤舞祥云综合咖啡起已有十年,从星巴克在2017年首次推出单一产地云南咖啡,至今年两款全新的云南臻选咖啡豆上市,星巴克践行了「把云南咖啡带向世界」的承诺,用自己的行业地位为云南咖啡背书,恰好证明了云南咖啡豆的实力已经不容小觑。   1.晴开农场臻选咖啡豆   晴开农场臻选咖啡豆,来自云南普洱晴开农场,采用干燥机处理法,最大可能地减小了咖啡豆采摘季与雨季重叠产生的霉变难题,使得用日晒法处理咖啡豆时拥有更加稳定的品质。   曾是货运司机的咖啡农蔡晴开,2006年转变人生轨迹,踏上了咖啡种植的旅程。从喝速溶咖啡的门外汉,到今天以自己农场命名的咖啡豆能够代表云南高品咖啡香飘中国,蔡晴开用了十三载的时间。在星巴克云南咖啡种植者支持中心的帮助下,蔡晴开通过学习种植遮阴树(超过了12种品种),大大改善了咖啡树生长情况。同时,星巴克种植者支持者中心还为他提供了害虫预防、肥料使用等培训,帮助他对现有的加工方法进行改革,从而提升咖啡豆品质。   风味描述:似滑顺巧克力般的口感中,柔和带出鼠尾草与百里香的草本香料般的风味。   星巴克中国首家咖啡原产地门店已经在云南普洱开业。云南虽然出产咖啡,但是一直声名不显,口碑泛泛,质量与产量更是难以兼顾,甚至连许多国人都未曾有过一试,如何将云南的咖啡品牌与形象进行升级,并推广到更多更大的市场,不仅需要政府政策扶持、行业专家指导,更需要像星巴克这样的行业巨头牵头引线。星巴克曾提出“在中国,为中国”的理念,除了它在产业链上游对与咖啡种植者的扶持之外,星巴克的品牌背书与门店渠道规模对于云南咖啡而言,也是最为重要的资源与推动力。

01 / 12 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》星巴克中国首款云南臻选拼配咖啡豆——普洱保山综合咖啡豆,由来自产地相距近千公里的保山佐园咖啡和普洱孟连县金山咖啡合作社的咖啡豆拼配而成,两者均采用水洗法加工方式。这也是星巴克中国首次在本土市场采用“浅雅烘焙曲线”轻度烘焙的臻选咖啡豆。

  普洱的咖农岩古,傣族人一般以岩(男),玉(女)为姓,通常生活居住在地势较缓的地方,我们称之为坝子,而岩古传承了当地自上世纪50年代开始种植咖啡的历史,领导着由1000余户家庭所组成的金山咖啡合作社。他是星巴克“优质优价”的受益者,曾多次获得星巴克颁发的优质咖啡奖励。他也是真诚的倡导者。他在咖啡合作社中现身说法,鼓励大家以对社会和环境负责的方式种植更多的优质咖啡,从而获得更多收入改善生活水平。

  来自保山的“咖三代”番启佐则在云南种植者支持中心的帮助下,通过加强污水管理和虫害防治,虽然咖啡产量并不算大,但咖啡品质逐年提升,终于在今年收获了符合星巴克采购标准的臻选咖啡豆。

  风味描述:两款咖啡豆拼配之后,风味更加融合,热情的甜椒风味中迸发出如水果般的酸甜,似糖浆般的口感让人回味无穷。

  星巴克除了首次推出云南臻选咖啡豆以外,还在今秋推出「以咖啡之名」主题活动。为更好地呈现云南咖啡独一无二的风味,星巴克中国为首款云南臻选拼配咖啡豆量身定制了两款创新饮品,以呈现出云南咖啡独特的风味因子:

  1、云岭绵意(Yunnan Cloud Bianco)

  将香草味甜奶置于杯底,覆以香料茶风味的冷奶沫,最后注入意式浓缩。香料茶将带出星巴克臻选云南咖啡豆中别致的甜味与辛香风味。轻轻品上一口,静静蕴藏其中的不同风味在舌尖绽放,瞬间充盈口腔。云南臻选咖啡的气息在淡淡的奶香与茶的清爽余韵中更显清晰,即使是唇上的奶沫也让人回味悠长。

  2、彩云松露卡布奇诺(Yunnan Truffle Cappuccino)

  松露是云南标志性的美味之一。星巴克用松露来凸显星巴克臻选云南咖啡豆特有的糖浆般的甜感,创作出了这款让你难以忘怀的卡布奇诺。松露轻盈的香气与牛奶的香醇,烘托出云南臻选咖啡豆特有的风味,一杯在手,尽揽人间真味,使人心旷神怡。

  中国有好咖啡吗

  在中国,云南、四川、台湾的咖啡种植主要以阿拉比卡种为主;海南主要种植罗百氏特种。

  2012年12月,星巴克亚洲首个咖啡种植者支持中心在云南普洱成立。历经5年深耕培育,合作的种植农场100%通过C.A.F.E.Practices认证,云南咖啡种植整体产业链全面提升。

  5年来,星巴克云南咖啡种植者支持中心和数千名当地咖啡农一起,经过不懈努力,将那些易于识别的云南咖啡风味精灵,稳定呈现在批量化种植和加工出品的咖啡豆中。

  负责技术培训的伙伴们深入田间地头,为咖啡农们提供免费的咖啡种植、加工等知识培训和技术支持,如防止霜冻、延长咖啡树活力期、虫害的预防和控制等。

  咖啡农们的豆子质量提高了,以前曾对云南咖啡农们提出质疑的人,现在都十分关注他们的杯测情况。

  在今年的第二届云南咖啡生豆大赛上,许多生豆的分数都跨过了80分。

  80分是什么概念?这是咖啡人里定义“精品的门槛”。

  所以你可以得到这两个问题的答案:

  中国产咖啡,且不止云南和台湾。

  中国咖啡也有精品豆。

01 / 12 / 2020

 星图注册官网《Q3249-1383 》每个人都曾幻想过开一家属于自己的咖啡店,把它装修成自己喜欢的样子,在午后阳光下,坐在窗边,喝着咖啡赚着钱,感受岁月静好,最好还养着几只猫。
  
  理想很丰满,可是,当你真正开店的时候就要面对很多问题了。
  
  开一家精品咖啡店
  
  选择一个好的位置就等于咖啡店已经成功了50%,咖啡店偏重于给客人提供交流和品鉴的体验,咖啡师更乐意沉浸在与客人的交流互动上。
  
  因此对于咖啡店来说,选址的意义在于找一个周围有足够潜在消费人群的地方,并且把咖啡店开在一个合适的商业氛围之中。
  
  所以开咖啡店的地方要么是人流量多的地方,要么就把咖啡店开在一个附近有很多潜在消费人群的地方。

  实际上,咖啡店选址并不一定要固定开在写字楼区、繁华商圈,只要符合咖啡店开店条件,就可以在那里开一家咖啡店。
  
  根据一份最新调查数据显示,城市居民的饮用咖啡比例在30%左右,这足以可见咖啡已经成为了一种大众化的产品。
  
  所以,在城市的商业区、工业区、大学区、娱乐区、居民区都可以开咖啡店,只要位置好就可以获得成功。
  
  咖啡店的装修首先要考虑到的是:咖啡店属于餐饮行业,卫生管理部门对其装修有着严格的要求,所以咖啡店的设计和装修(改水、改电、增容)都需要符合当地卫生部门要求和规定。
  
  咖啡店开店前需要采购的物品如下:
  
  大厅设备
  
  大厅设备不同于生产设备,生产设备是生财之用,而大厅设备则是为了提高咖啡店消费体验而准备的。咖啡的大厅设备包括最基本的三项:空调、照明设备、桌椅沙发。
  
  设计和装潢
  
  咖啡店的设计装潢主要包括外饰和内饰,外饰自不必说,我们主讲内饰。咖啡店内饰主要包括地面装饰(地板)、墙饰、吧台、一些小饰品,以及上面说过的桌椅沙发。
  
  生产设备
  
  咖啡店的生产设备就是在制作咖啡的过程中需要使用到的设备,包括咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜、餐具、厨具等。这是开咖啡店必须的。
  
  确定原材料供应商
  
  开店之前就需要先确定好咖啡店经营中的各项原材料、食材的进货渠道,并且与原材料供应商签订好长期的采购协议。

30 / 11 / 2020

星图注册官网《Q3249-1383 》近期环保意识抬头,不少咖啡器具厂商研发出金属滤网,省去较不环保的滤纸只要使用过后清洗干净又能够重复使用,由不锈钢制作也是耐用坚固。

建议:使用后要用干净牙刷轻刷,以食用小苏打粉去油,才不会影响下次的冲泡口感。金属咖啡滤网能够让油脂也萃取出来,口味上会更加厚实也更接近咖啡豆的原味,在盲测中也能感受出跟滤纸的不同。
优点:较为环保,透过冲洗重复使用;较能喝到咖啡的原味,厚实的口感。

缺点:细粉容易造成过度萃取导致苦味过重;细粉会通过滤网至咖啡内,口感可能会有渣感。
  过滤方法有各自的优点缺点,滤纸只是煮咖啡中的一小个环节,咖啡的口感影响因子非常多。而每种滤纸的口感又因流速不同,你可以多试几种,挑选到属于自己适合、喜欢的器具,煮出一杯属于您的咖啡。

30 / 11 / 2020
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星图注册官网《Q3249-1383 》喜欢广州.jpg的朋友,一定要看这篇呀。

  最近,我随手买了一包耶加雪菲,冲完一喝,咦~~这味道几乎跟广州.jpg的“星空”豆子美式几乎一毛一样啊!惊喜。

  它是广州本地一家咖啡店自己烘焙的豆子,品牌叫“前街咖啡”,地址就在东山口保安前街10号。我买的是耶加雪菲红樱桃日晒。

  先说结论我喝了好几杯,一直觉得跟广州.jpg星空美式太像了。如果很喜欢“星空”豆子,那么请一定要买它!买它!买它!

  官方描述

  莓果、草莓、柠檬、发酵酒香。

  价格

  227g 88元

  咖啡豆外观

  咖啡豆烘得很干净,几乎没有残豆。跟三顿半的耶加雪菲相比,颗粒稍大一点,银皮更少。

  冲煮器具

  滤杯/滤纸:Hario V60&Kalita三孔梯形杯

  (这两个滤杯我都冲过,味道相差不大)

  磨豆机:Encore

  手冲壶:Hario云朵壶

  厨房电子秤、温度计

  冲煮条件

  烘焙度:中浅烘焙

  咖啡粉粗细:中细(细砂糖大小)

  粉水比:粉15g、水225ml

  (按照官方推荐比例1:15)

  水温:90℃

  豆子刚到的时候,闷蒸会膨胀起来,很新鲜。2周以后就不咋膨胀了,毕竟是浅烘嘛。

  喝后感

  日晒红樱桃耶加雪菲的味道比较丰富,偏酸的风味,但又不是那么酸,与醇度是相对中和的。

  结语

  其实我是同时买了三顿半的耶加雪菲来对比的。相较下来,前街咖啡的日晒红樱桃的风味更加平衡,三顿半更酸一些,各有各的特色。前街咖啡的豆子看起来很干净,能感受到店家对于品质的追求。我觉得这款豆子是可以推荐的。

30 / 11 / 2020

 星图注册官网《Q3249-1383 》9月3日,中石化集团旗下的易捷便利店发布了自己的咖啡品牌:易捷咖啡。
  
  中石化加油站,正式进军咖啡行业,开始卖咖啡了。首店落户苏州,中国石化的加油站咖啡正式面市。
  
  据介绍,“易捷咖啡”是中石化易捷集团基于新零售理念,推出的全新自有咖啡品牌。
  
  缘何进军咖啡业务?中石化方面表示,国内快速成长的现磨咖啡市场,使得易捷看到了新的业务增长点,作为中石化易捷新零售非油业务的新切入点,易捷咖啡符合中石化易捷打造“人·车·生活”的新零售生态圈的愿景,让加油站不只是加油站。
  
  实际上,这不是中石化第一次做咖啡业务。早在去年,在中石化旗下零售业务板块易捷便利店进行二代升级时,旗下门店曾引入了瑞幸咖啡,让瑞幸咖啡在易捷杭州首家新形象店里开出了10平方米左右的“店中店”,并且店面采用了“易捷便利店+瑞幸咖啡”的双品牌店招。
  
  此次自己做咖啡,中石化易捷选择了互联网咖啡品牌“连咖啡”作为合作伙伴,打造了三种不同定位的系列产品,即92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列)。价格从12元到28元不等,包含咖啡、茶饮等品类。
  92#、95#、98#,如此别致的咖啡名称,引起了广大网友的热议。
  
  大家纷纷调侃道:
  
  “是用加油枪装杯吗?”
  
  “喝完你能保证排放达标不?”
  
  “咖啡杯型分为箱底、半箱、满箱。”
  
  “喝完这杯95#,一口气跑两百公里,不费劲。”
  
  “来杯98号咖啡,再给我的车来缸98号汽油。”
  
  “看来以后可以逢人就吹牛:我去中石化喝油了!”

30 / 11 / 2020

  星图注册官网《Q3249-1383 》Breakfast Blend早餐综合

  咖啡产区:拉丁美洲

  加工方法:水洗法

  拼配:烘前拼配

  烘焙程度:中度

  酸度:高

  醇度:轻

  风味:酸度活泼,属于中度烘焙中最浅的一款,尾段有柠檬的回味。

  建议搭配:蓝莓芝士混合果仁柑橘/柠檬类

  类似咖啡:轻柳综合

  其他:①1998年首次推出,为了满足美国东部地区喜欢温和口感的顾客。

  ②在早餐综合之前,最浅的烘焙是首选。

  02

  Colombia哥伦比亚

  咖啡产区:拉丁美洲

  加工方法:水洗法

  拼配:单一产区

  烘焙程度:中度

  酸度:中等

  醇度:中等

  风味:口感平衡,融合了微妙的坚果和新鲜草本的风味。

  建议搭配:法式浓情、牛奶巧克力、坚果。

  类似咖啡:首选

  其他:Narino

  03

  Pike Place Roast派克市场烘焙

  咖啡产区:拉丁美洲

  加工方法:水洗法

  拼配:烘前拼配

  烘焙程度:中度

  酸度:中等

  醇度:中等

  风味:口感圆润,带有可可和烤坚果的风味,平衡顺滑。

  建议搭配:混合果仁巧克力麦芬

  类似咖啡:首选

  其他:2008年推出,在全球每个地区都有售。

  04

  Kenya肯亚

  咖啡产区:非洲

  加工方法:水洗法

  拼配:单一产区

  烘焙程度:中度

  酸度:高

  醇度:厚重

  风味:其他任何产区都少见的葡萄柚和黑醋栗(黑加仑)风味,独一无二。

  建议搭配:葡萄柚、莓子。

  类似咖啡:埃塞俄比亚、Kati Kati。

  其他:1971年便开始出售,是我们冰咖啡的第一选择。

  05

  Guatemala Antigua危地马拉安提瓜

  咖啡产区:拉丁美洲

  加工方法:水洗法

  拼配:无

  烘焙程度:中度

  酸度:中度

  醇度:中度

  风味:优雅精致的风味,可可味,柔和的香料味着称,略有柠檬香。

  建议搭配:法式浓情巧克力蛋糕,撒了肉桂粉的苹果。

  类似咖啡:首选、卡西赛罗。

  其他:咖啡生豆质量团队(GCQ)最喜爱的一款豆子丨1973年上市。

  06

  Ethiopia埃赛俄比亚

  咖啡产区:埃塞俄比亚

  加工方法:水洗法

  拼配:单一产区

  烘焙程度:中度

  酸度:高

  醇度:中度

  风味:轻柔的黑巧克力,甜橙的风味,尾韵有一些青椒辛味。

  建议搭配:经典黑森林蛋糕、法式浓情巧克力。

  类似咖啡:肯尼亚

  其他:2013.10.1日上市。

  07

  House Bend首选咖啡

  咖啡产区:拉丁美洲

  加工方法:水洗法

  拼配:烘前拼配

  烘焙程度:中度

  酸度:中度

  醇度:中度

  风味:香气、醇度和风味融合一体,平衡中带有烘焙带出的坚果和可可味。

  建议搭配:坚果/巧克力布朗尼上(大颗核桃!)、苹果/蓝莓、蓝莓芝士。

  类似咖啡:危地马拉、哥伦比亚、派克市场。

  其他:1971年开始。

  08

  凤舞祥云

  这款与众不同的综合咖啡是星巴克首款采用中国云南保山地区的咖啡豆和其他来自亚洲、太平洋地区的咖啡混合制成的综合咖啡豆。

  咖啡产区:亚洲/太平洋

  加工方法:水洗法/半水洗法

  酸度:较低

  醇度:中等

  风味:温和清爽的酸度,中等醇度,均衡的风味并带有草本和可可粉的香味。

  建议搭配:奶油芝士类食品,太妃、枫糖和坚果类食品。

  09

  苏门答腊

  带有强烈的泥土芳香,风味异常集中;醇度厚重而浓郁,苏门答腊咖啡是我们非常畅销的其中一款单品咖啡。

  咖啡产区:亚洲/太平洋

  加工方法:半水洗法

  酸度:较低

  醇度:厚重

  风味:草药味,泥土芳香。

  建议搭配:肉桂,燕麦片,枫糖,黄油,太妃糖。

  10

  浓缩烘焙

  是所有星迷所熟悉的一款咖啡,因为星巴克的所有意式咖啡饮料(如拿铁,摩卡,卡布奇诺,美式,焦糖玛奇朵等)都是由这款咖啡制作而成!

  咖啡产区:多区域

  加工方法:水洗法、半水洗法。

  酸度:中度

  醇度:厚重

  风味:焦糖味

  建议搭配:焦糖、巧克力、香料、坚果。

  11

  Komodo Dragon Blend祥龙综合

  咖啡产区:亚洲/太平洋

  加工方法:水洗法/半水洗法

  拼配:烘前拼配

  烘焙程度:深度

  酸度:低

  醇度:高

  风味:泥土风味中带着层层草药和辛香余韵。

  建议搭配:玉桂卷、枫糖、奶酪、芝士蛋糕。

  类似咖啡:苏门答腊

  其他:1997年问世,2000年再次推出来庆祝龙年。

  12

  佛罗娜

  这是一款来自拉丁美洲咖啡和亚洲/太平洋地区咖啡的综合咖啡,醇度厚重,并带有意式烘焙咖啡的香甜味。

  咖啡产区:多区域

  加工方法:水洗法/半水洗法

  酸度:中度

  醇度:厚重

  风味:烘烤甜味

  建议搭配:牛奶和黑巧克力、焦糖。

  13

  Ltalian Roast意式烘焙

  咖啡产区:拉丁美洲

  加工方法:水洗法/半水洗法

  拼配:烘前拼配

  烘焙程度:深度

  酸度:低

  醇度:中等

  风味:浓烈馥郁的口感,风味深厚,带着白糖焦化的甜味。

  建议搭配:黑巧克力、焦糖。

  类似咖啡:浓缩烘焙

  其他:①1971年推出

  ②星冰乐烘焙液就是这款咖啡