01 / 03 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》另外,值得注意的是,百胜中国旗下咖啡品牌COFFii & JOY也首次出现在百胜中国财报中。

  百胜中国三季报显示,百胜中国的利润率有所下降,为17.6%,而去年同期为18%,报告称,主要原因是必胜客的同店销售去杠杆化以及肯德基和必胜客的产品升级和促销投资,此外,百胜中国同店销售额同比上升1%,肯德基同比增长1%,必胜客同比下降5%。

  包括肯德基在内,百胜中国旗下还拥有必胜客、小肥羊、东方既白和TacoBell等众多品牌。百胜中国CFO称,通过不断向三四线城市扩展,消费者一旦记住并认可了它的口味,便可以形成先发制人的优势,占领消费者心智,为后来的竞争者制造门槛。

  另据百胜中国三季报显示,目前百胜中国已在上海、南京和杭州开设了6家COFFii & JOY咖啡店,明年也会在北京开设COFFii & JOY门店。

  目前COFFii & JOY在上海已开设了3家门店,通过网友在点评网站上晒出的菜单可以看到,COFFii & JOY的产品主要以咖啡、甜点、轻食为主。


  中国咖啡消费市场上升空间巨大。百胜中国此次开设咖啡馆,显然想从中分一杯羹。财报显示,在过去几个月,6家COFFii & JOY咖啡店,目前已取得良好进展,但仍处于探索阶段。
01 / 03 / 2021
 星图注册官网《Q3249-1383 》咖啡对于哥伦比亚人,就是一杯饮品,可以十分随意。

  在哥伦比亚随处可见街头咖啡cafeteria,很随意,只能站着喝或者有几把毫无美感的塑料或木头桌椅。

  哥伦比亚人亲昵地唤黑咖啡为Tinto,大街小巷都有流动的咖啡摊,无时无刻不在为你注入“咖啡因”。预先泡好的咖啡通常装在保温瓶里,并用小塑料杯出售,十分随意,可谓哥伦比亚的国饮。

  抱着期待品尝Tinto的人通常会很失望,那稀薄的口味和哥伦比亚出产全世界最佳咖啡的美名似乎并不相称,与其说那是咖啡,不如说是带有咖啡味道的自来水吧。

街角随处可见的old school 派的咖啡机

  哥伦比亚最好的咖啡豆都出口到欧美各地,加上当地人冲泡咖啡多采用简易的滴滤冲法,要喝到比较对口味的咖啡自然得去正规的咖啡馆或餐厅。

  甚至街角处拖着吉普车,一架旧式意式咖啡机,人们用站着说话的工夫便很快可以喝完一杯,小杯和大杯咖啡售价从几百比索到几千比索不等。

  将咖啡作为哥伦比亚人生活的一部分,这里没有称粉,没有压粉,也没有计算萃取时间,很纯粹的给你做一杯咖啡

 这种咖啡的质量普遍不高甚至还偏低,但,这就是咖啡

其实就只单单咖啡,不同地方的人喝都有自己不同的习惯,都有自己不同的风俗文化。

 如果你点tinto,也就是纯咖啡。如果你说café,将会得到加奶的咖啡。

咖啡是一种生活方式,没有阶级,没有贵贱,所谓咖啡文化,就是一种清静的生活方式,是一种惬意的生活态度

用心做出来的咖啡,别人是能感受到的。
27 / 02 / 2021
   星图注册官网《Q3249-1383 》今日25号,瑞幸咖啡早上官方微博发布声明称,"luckin coffee"、"瑞幸咖啡"均为瑞幸咖啡合法注册商标,获国家商标法保护,luckin coffee(瑞幸咖啡)运营模式为100%直营,不接受任何形式的加盟。

 近日,瑞幸咖啡接受加盟的消息再度在网上传开。和前几次在坊间奔走相告、交头接耳、以讹传讹的方式不同,这一次是有人堂而皇之地在网络上投放了流量,进行广而告之。

  小蓝杯的“加盟招商广告”一经登出,便传得沸沸扬扬。 几个月前,曾经地向大家普及加盟消息的真假,我们咖啡工房曾经发过一篇推文【大家小心“加盟”骗子,瑞幸咖啡官方声明为直营店铺,不接受任何形式的加盟】



  要说咖啡市场中最为火爆的品就要数瑞幸咖啡了,开一家瑞幸咖啡店必然是十足的赚钱生意。百度都有很多的广告信息都是关于瑞幸加盟的:













   最近瑞幸贴吧,瑞幸吧楼主提醒大家说,大家小心“加盟”骗子,纯粹是给自己的网站引流,骗取大家信息,钱财,请大家务必知道,“瑞幸咖啡”为直营店铺,不接受任何形式的加盟,还有一些冒充官网的也要小心。



  『疑似』瑞幸官网  , 網址 :http://www.yklide.com/jiameng.php











 4月的时候,瑞幸咖啡出官方声明,请大家务必知道,“瑞幸咖啡”为直营店铺,不接受任何形式的加盟。



 『假冒』瑞幸官网 ,还更行了不少加盟的信息。

  瑞幸咖啡做出这一声明的原因是,近期瑞幸咖啡发现,在微博、微信等社交平台出现有用户注册”luckin coffee瑞幸咖啡加盟”等类似账户,冒充luckin coffee加盟代理人身份进行加盟招商等不法活动。

    加盟方式写得有模有样——方法一:投资40万元,加盟一家整店;方式二:投资5-10万,不参与经营和开店,只享受年底分红。

    旧店改造:一般中档次装修的餐馆改造成咖啡店,以实用面积50平为例,改造一家瑞幸咖啡店,购桌椅、服装、餐具、厨具、制作招牌等大约需5万元。统一的门头和室内装修装饰更新约需5万元,加上加盟费、保证金及必需的宣传费,大约投资20万元即可很好地运作。

  以下为声明全文:

  关于假冒我司商标及公司名称的声明

  瑞幸咖啡定位为新零售专业咖啡运营商,从今年1月份开始试运营至今,已在北京、上海、广州、西安、青岛等全国21座城市布局门店1400多家,销售杯量3000多万杯,已发展成为国内第二大连锁咖啡品牌。

  我司近期发现,在微博、微信等社交平台出现有用户注册“luckin coffee瑞幸咖啡加盟”等类似账户,冒充luckin coffee加盟代理人身份进行加盟招商等不法活动。

  我司在此严正声明,“luckin coffee”、“瑞幸咖啡 ”均为我司合法注册商标,获国家商标法保护。同时,luckin coffee(瑞幸咖啡)运营模式为100% 直营,不接受任何形式的加盟。请广大商户慎重,避免上当受骗。对于上述不法人员的侵权行为,我公司已启动法律程序, 对类似事件坚决制止并严厉打击,也欢迎大家对此类事件进行举报。

  我司官方微博账户名称为“luckin coffee瑞幸咖啡”,微信公众号平台为“luckin coffee瑞幸咖啡”,有需求可于luckin coffee后台留言联系。

27 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》玻璃王Hario开实体店,没有比手冲咖啡更让人有仪式感了
  结帐後也可以留意一下柜台旁的扭蛋,将HARIO的经典产品做成一个个小巧模型,让人直呼好可爱!(随机扭蛋,400日圆)

      一杯精品咖啡的组成,除了咖啡豆外,最重要的就是萃取方式——手冲,不加入其他任何东西,仅通过热水提取咖啡豆中的美好物质,这种简单、直接的方式不仅可以完美地保留咖啡香,而且仪式般的冲泡过程更是让人着迷。



       是我!手冲咖啡!













   上世纪五十年代开始,日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如醉的地步,各式各样的咖啡器具般层出不穷,完整的手冲滤泡式咖啡理论及操作技术也得以建立。







   在这浪潮之中,一个名叫「Hario」的咖啡器具品牌开始萌芽,并迅速成为行业领军品牌,「Hario」风格简约、以体现咖啡原有品质为宗旨的单品冲泡方式也被认为是对手冲咖啡概念的完美诠释。









  1921年,日本东京神田须田町,一座名为「柴田弘制造所」,主要生产物理化学玻璃器皿的小工坊建立了,这里就是Hario株式会社的前身。自品牌建立伊始,Hario便致力于耐热玻璃设备的技术研究及制造,后经活用投入消费性玻璃领域,生产出了红极一时的首款咖啡器具——虹吸咖啡壶。











    上世纪中叶,使用荷兰绒滤网的滴滤设备制作咖啡的方法较为普遍,但过程繁琐、冲泡时间很长,市场上急缺一款操作简单、冲泡快捷的咖啡器具。有着多年耐热玻璃研究经验的Hario敏锐地捕捉到了商机,经过精密的测算、设计及开发,手冲历史上的旗帜产品——Hario V60滴滤咖啡杯的雏形就此诞生。
27 / 02 / 2021
   星图注册官网《Q3249-1383 》但是,银行信用卡积分越来越难,福利越来越少,让不少持卡人怨声载道,有网友抱怨1万多积分换二十来块钱的小东西,要换300块的东西,动不动就需要近20万积分,可攒够20万积分越来越不容易。

  目前,某行兑换一杯星巴克咖啡居然要消费19980元 !!!

  信用卡的积分福利不是银行白送的,与银行在信用卡业务上的收益息息相关。自2016年刷卡手续费费改后,银行卡手续费率整体水平是在不断下降的,银行不可能再像以前那样大方地发福利。

  有如某银行无限卡,一年能免费送客户365杯星巴克咖啡,但是这张卡的年费高达2万元。

 星巴克积分兑换,最划算是中信信用卡,



 中信银行:刷897元就能喝到一大杯星巴克咖啡。

  招商银行:799积分兑换中杯(招行信用卡积分一直都是20元消费才算一分,这杯星巴克相当于刷了15980元才换来的)

  中国银行:周末15000积分换两大杯,周六、周日刷7500分就能换一大杯星巴克

  交通银行:17500积分换一大杯(除江浙沪地区)活动门店

  浦发银行:江浙沪17500积分换一大杯

  还有,对于周五广发银行有星巴克买一送一的福利,我就想问问,像我们这样的单身狗送谁啊?很明显,买一送一就是用来刺激单身狗的
27 / 02 / 2021

  星图注册官网《Q3249-1383 》浸泡式萃取法,顾名思义,其原理是让咖啡粉浸泡在容器中,与热水作用一段时间,溶解扩散以顺利释出咖啡的风味与芳香物质,并在杂味析出前,完成萃取。相对于手冲,浸泡式萃取的变因相对较小。常见的浸泡式萃取器具包括法式滤压壶、虹吸壶,以及爱乐压等。其中最为普遍的器具,就是法式滤压壶,因为操作非常简单,也不需要加入滤纸,可以快速萃取饱满浓郁的咖啡,因此广受欢迎。

  不过采用浸泡萃取时,并不代表可以省略过滤步骤,譬如爱乐压就需要滤纸或金属滤网来过滤咖啡液;虹吸式咖啡壶则搭配由弹簧钩、网片和滤布组成的过滤器,另也可使用滤纸或金属滤网。搭配不同滤器,也会对风味产生影响,像是爱乐压搭配滤纸制作的咖啡,其风味就不同于使用金属滤网的爱乐压。因为滤纸会吸附油脂,所以使用金属滤网的爱乐压口感会更为厚实;而选用金属滤网的虹吸壶咖啡,偶有金属味产生,冲煮出的咖啡味道较锐利,陶瓷滤器的口感相对较温润,也不易有味道残留。

  虽然减少了手冲过程中的注水变因,但随著器具的搭配与使用,却也大大地影响了咖啡呈现的样貌。每款冲煮器具都有其相对应的冲煮流程,其中也包含了像是豆子研磨度、水粉比(咖啡与注水量的比例)、水温高低与时间长短等种种不同的变因。想要找到自己喜爱的风味,可以先试著设定好不同变因的参数,逐次试验,才能找到最适合自己的模组,稳定地萃取出想要的风味。

  这回,《咖啡迷的风格咖啡器物学》要介绍的是虹吸壶:

  虹吸式咖啡的口感除了豆子本身会有不同,因受到火源加热,也会随著冲煮产生高、中、低温的差异,因而创造出丰富的风味变化。饮用时最先感受到的是甘甜感,温度稍降后才会跑出酸味;高温时,咖啡香气非常浓烈,待温度下降至7 0度时,咖啡豆固有的丰富滋味,也会逐渐完整浮现。

  虹吸式咖啡壶的冲煮四步骤:

  STEP 1 放入滤器

  首先将滤器放入上壶,将滤器弹簧从下方管口拉出,钩子扣在管底,接著拿搅拌棒调整滤器位置,使其置中。

  
STEP 2 加热

  接合上壶与下壶后,点火升温下壶的水。持续升温,透过下壶内空气的热胀冷缩, 将水推挤至上壶。此时可观察水面浮起的泡泡, 若有大泡泡产生,则表示滤器不平整,接著可使用搅拌棒调整位置,确定密合不留空隙。

  
STEP 3 倒入粉末,搅拌

  当绝大部分的热水都注入上壶后,调整至需要的火力,接著倒入咖啡粉,计时并开始搅拌,搅拌是虹吸式煮法过程中关键的一环,目的是使咖啡均质萃取,先使用搅拌棒分区块轻柔按压,让粉往下沉,最后再画圈搅拌使粉末化开,粉末才能接触到足够水份,顺利释放物质。约第20-30秒左右时进行第二次搅拌,烹煮过程中会不断地有香气冒出,总冲煮时间约50秒-1分钟。

  STEP 4 停止加温

  关火后,因为气体压力变小,热胀冷缩,上壶咖啡液体因虹吸原理而落下(另一做法是用湿布包覆下壶, 加速热冷缩的反应。)用毕后可将咖啡壶下壶浸泡热水静置,以带走残留的油渍,若需彻底清洁,则可以使用清洁酵素或小苏打粉。

  Tips秘诀

  火候掌握是虹吸式煮法最关键的变因,使用上,酒精灯需调整灯蕊、不易控制火力;瓦斯炉火力强但易有受热不均的现象,建议可以将火源放在侧边,随时移动调整火力;卤素灯因没有火焰,加热状态最为稳定。

  推荐给咖啡迷的虹吸壶:

  经典的老派香气

  
KōNO虹吸壶SK-2G

  材质:耐热玻璃、原木、不锈钢

  1923年,KōNO开发了世界上第一款直立式的虹吸壶,也确立了目前市场上最普遍的虹吸壶样式。其玻璃壶壁厚实,保温性佳且耐用,最特殊之处在于拱形陶瓷滤器的设计,有利于排水,萃取后将咖啡液快速拉回下壶,在风味表现上,能够修饰掉一些不好的味道,创造出口感圆润浓醇的咖啡液,让咖啡整体更加顺口。

  Hario 经典虹吸式咖啡壶HTF-2

  研磨度:中 材质:耐热玻璃、不锈钢、PP、铝、铁、亚铅 合金、黄铜

  此款虹吸壶是Harioy早期推出的入门基本款,目前已经停产,需要耐心寻找。此款虹吸壶的特点在于其玻璃的形状采用了仿骨董赛风壶的设计,目前有同样玻璃形状的款式则是MCA-3。不过早期版的虹吸壶,造型更为复古质朴,有别于常见的长筒设计。

  玻璃棒的复兴

  使用玻璃棒滤器不需要滤纸或滤布,纸与布会吸收咖啡油脂,油脂本身带有较多的香气,因此使用玻璃棒滤器可以保留较完整的咖啡风味。

26 / 02 / 2021
 星图注册官网《Q3249-1383 》最近,越来越多网友晒图,有网友说,每天喝了那么多免费咖啡 ,担心喝到瑞幸破产。喝了那么多免费咖啡 ,是时候扒一扒luckin coffee运营状况了。

  瑞幸咖啡成立于2017年10月,于2018年1月份正式试营业,截止到10月份,已经在国内布局超1000家分店,是国内新零售咖啡典型代表。

  不到一年的时间,把线下门店扩张到了1099家,月底2000家。

  瑞幸咖啡在半年内砸了10个亿,不但送咖啡送到大家都想去喝喝看,还请当一线明星汤唯、张震代言,把广告打的铺天盖地。注册App,免费送一杯,邀请好友送一杯,买二送一、买四赠四、买五送五。搭配顺丰配送,超过35元免运费,超过30分钟免单……洒了一点,赔了一杯!

   创始人兼CEO钱治亚公布了一组惊人的数字,公司账上现有20多亿现金,暂时不会取消补贴。因为瑞幸咖啡还不是上市公司,一些基本的运营情况,企业没有公示。

   7月11日,瑞幸咖啡(luckin coffee)官方传出消息称,瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资,投资完成后估值预计达10亿美元。



   瑞幸咖啡大手笔融资金主爸爸,最终敲定来自于大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本,在融资后,瑞幸随即推出了轻食半价的活动,据了解,这一促销的期限将延续到2019年之前。









   据公开资料说, 融资后,加上设备融资租赁和银行授信等债务融资,还有出质股权数额2400等等,公司账上现有20多亿现金,有足够资金出杯继续教育市场。

  据企查查信息显示,2018年,luckin所属公司北京瑞吉咖啡技术有限公司在注册资本上,更改了两次!

  第一次在2018年1月21日,注册资本从500万人民币变更为1.5亿;8月31日又从1.5亿人民币变更为6000万人民币。

26 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》逐步削减欧洲市场的业务

  星巴克帝国的欧洲版图,1998年9月,英国第一家星巴克咖啡店在伦敦的国王路上开业。如今,英国有211家星巴克咖啡店,也有 20 年历史了。但是,在欧洲做咖啡生意并不容易,即使对星巴克而言亦如是,星巴克进军它们的「最后战场」—— 被誉为高级咖啡圣殿的意大利,意大利是星巴克全球业务的第 78 个市场。

       曾经DISS星巴克是“厕所水”的意大利人,居然在星巴克门口排起了长队! 虽说有点夸张,但至少说明:意大利人爱咖啡的嗜好,是全球闻名的。今年9月份,星巴克才终于在意大利米兰,开了第一家属于自己的门店。

一大票的意大利咖啡的忠粉们在开业当天在星巴克门口排起了长队。

 据华盛顿邮报等媒体报道,星巴克正逐步削减欧洲市场的业务,包括将83家位于法国与荷兰的门店业务卖给合作伙伴Alsea;关闭位于荷兰阿姆斯特丹的办公室,将运营重心转移至英国伦敦。荷兰将保留一家星巴克自有的烘焙工厂,员工在80人左右;而荷兰约有186名现有职员将遭到解雇、或被鼓励申请伦敦的空余岗位。

  星巴克的合作伙伴Alsea是墨西哥最大的连锁餐饮经营集团之一。除了星巴克,它还是达美乐披萨、汉堡王等餐饮品牌在拉丁美洲市场的主要授权经营方。自2002年与星巴克建立合作以来,Alsea在拉丁美洲授权经营的星巴克门店已超过900家。

  欧洲市场上,未来Alsea除了接手星巴克的门店经营,也将为法国、荷兰、比利时和卢森堡的179家星巴克门店提供支持。星巴克在这四个地区市场目前有超过260家门店。

  星巴克在欧洲的拓张之路并不顺利,近几年一直增长缓慢。根据该公司披露的2017财年财报,星巴克在英国市场同店客流小幅下滑,收益下跌了2%;EMEA(欧洲、中东、非洲)市场营业额仅增长5%,且主要是由土耳其与中东市场贡献的。

  把门店经营权卖给合作伙伴,对星巴克而言也并不是第一次。早在2016年,星巴克就将其在德国全部门店的经营权卖给了西班牙餐饮经营公司AmRest,后者是星巴克在波兰、保加利亚等东欧地区国家的合作伙伴。

  与独立咖啡店密集、市场饱和度相对较高、且竞争激烈的欧洲市场相比,诸如像中国咖啡消费市场对于星巴克而言显得更有潜力。在星巴克的欧洲业务精简并重组之后,未来集团将把更多精力放在突破美国及中国市场的增长上。

  不过,即使是在这些潜力市场,挑战也仍然存在。根据星巴克2018年第三财季财报,其全球同店销售额仅增长1%,中国同店销售额则下跌2%,中国及亚太区市场营业利润率则下跌7.6%,为9年来的首次下滑。

26 / 02 / 2021
   星图注册官网《Q3249-1383 》据了解,这位“咖啡西施”叫book, 五官端正,因为她很爱玩自拍,朴素的工服照片传到网络上,便引来很多网友的大赞,甚至来喝咖啡的人也是越来越多

book 工作照

 这么好的颜值,当然一下就被大家发现啦 !  咖啡工作照片迅速在网络上走红。
   穿上校服更是元气爆棚,如此清纯和性感并存的“咖啡西施”,一双会说话的大眼睛,能瞬间把你电晕。

经常会用上班的空隙时间来个卖萌自拍

     泰国的西施何其多,除了咖啡西施、榴莲西施、水果西施....



      夜市美女老板爆红,曼谷拉差达火车夜市的“果汁西施”,被称为“最美夜市老板”一夜走红。 

被泰国网民主动刷成了网红。

美女老板长相十分秀气,穿着灰色细肩背心,性感诱人,

引来网友慕名前往消费。

26 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》Dunkin‘ Brands Group Inc. (DNKN)正力图叫板其竞争对手星巴克(58.06, -0.75, -1.28%),在星巴克招牌的高品质浓缩咖啡(espresso)上推出了价格更低的产品。

这家总部位于马萨诸塞州坎顿的连锁品牌周三表示,自该公司15年前开始通过简单机器提供浓缩咖啡以来,其饮料单上最大的变化是升级后的拿铁(latte)、卡布奇诺(cappuccino)和美式咖啡(Americano)。

Dunkin‘希望顾客认为其咖啡比星巴克的更便宜,且品质同样好。该公司上月将其名称中的“Donuts”去掉,并通过在其店内出售冷萃咖啡和在杂货店销售瓶装冰咖啡等方式来侵占星巴克的地盘。