23 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》埃塞俄比亚
名字:Ethiopia
位置:东非
首都:阿迪斯阿巴巴Addis Ababa
宗教:基督教为主
语言:Amharic
时区:GMT+3
计量:公制 ( Metric)
货币:比尔 Birr (1$≈20 birr)
农产品(出口):咖啡、鲜花、芝麻为主要经济作物出口
港口:吉布提港(Djibouti,现在主要的出口港口)
年均气温:高地年平均气温15-20c, 低地年平均气温25-30c;
年均降雨:1000-2000毫米
土壤:50% 火山土(volcanic)-25%沉积土(sedimentary)-25% 其他
  

图 埃塞地理位置 来源 James Elford’s Blog
  埃塞俄比亚,位于一个充满了神奇的国度,我们这里所说的,我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此。
  咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪,当时由于种族间的战争,咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门,后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播,种种因缘,欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化,随后,中美洲开始种植咖啡,亚洲的印度,印尼开始大规模的商业化种植咖啡,就这样经历了几百年,我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。

图 埃塞咖啡发源传播 最早发源于Makira原始森林
  埃塞的行政区域划分
  埃塞是一个联邦共和国,从1995年开始行政区域使用新的划分体制
  ● 9个自治州
  ● 2个直辖市
  自治州下又划分为Zone区域,Woreda县和Kebele乡
  注:我们常见的咖啡的名字也多为Woreda县或者Kebele乡一级

  埃塞的气候
  埃塞的气候感受是两极分化,一半是潮湿湿润的雨林,一半是干旱的沙漠戈壁
  这一点也是造成咖啡的种植主要分布在南部部族州 SNNPR与奥罗米亚州Oromia的原因

  
图埃塞气候分布
  
图年降水来源worldclim
  埃塞的主要降雨季节为6,7,8三个月,咖啡的主要种植区域 年降水为1000-2000毫米
 
图年均气温 来源worldclim
  埃塞的气候最冷为12,1月,最热为3,4,5月
  咖啡的主要种植区域年均温度为15-30之间
  
埃塞的咖啡种植
  由于埃塞在1995前后对行政区域的划分做了变更,对于咖啡的区域最大的影响莫过于原来的西达摩Sidamo省被划分为新的西达摩Sidama(占原少数部分),与大部分归入奥罗米亚Oromia 州中;而且原来属于西达摩省的耶加雪菲现在归入了新的盖迪奥区Gedeo,现在市场上流通的埃塞咖啡品项中会出现以新、老区域名字命名的混杂情况,这里我们以新的区域划分为基准,结合行政区域来认识下埃塞的咖啡种植地图
  

23 / 02 / 2021

 星图注册官网《Q3249-1383 》布隆迪2018年COE卓越杯得奖农场

COE卓越杯:在全国评委会和卓越杯国际评审团的每次杯测中,获奖的咖啡都得分达到86分以上。在杯测过程中,这些咖啡每次至少被杯测五次。批量表示30kg箱子的数量。每个盒子包含两个15kg真空包装袋。

全国冠军:在全国评审团和卓越杯国际评审团的每次杯测中,获奖的咖啡都得分达到84分以上。在杯测过程中,这些咖啡每次至少被杯测五次。

获奖农场

序号 尺寸 农场/水厂 农民/代表 地区 得分了 品种 处理 批次
1A 4 RUBAGABAGA BarinzigoHonoré – GREENCO KAYANZA,GATARA 91.43 波旁 水洗 2
1B 五 RUBAGABAGA BarinzigoHonoré – GREENCO KAYANZA,GATARA 91.43 波旁 水洗 2
2A 9 MUNKAZE COFFEE Bavumiragira Antoine – BUJA COFFEE 15+ KAYANZA,KAYANZA 91.14 波旁 水洗 39
2B 10 MUNKAZE COFFEE Bavumiragira Antoine – BUJA COFFEE 15+ KAYANZA,KAYANZA 91.14 波旁 水洗 39
3A 4 RUBAGABAGA Bucumi Casimile – GREENCO KAYANZA,GATARA 90.57 波旁 水洗 1
3B 五 RUBAGABAGA Bucumi Casimile – GREENCO KAYANZA,GATARA 90.57 波旁 水洗 1
4A 22 BWAYI MinaniAgnès – SOGESTAL KAYANZA KAYANZA,MATONGO 90.46 波旁 水洗 2003
4B 23 BWAYI MinaniAgnès – SOGESTAL KAYANZA KAYANZA,MATONGO 90.46 波旁 水洗 2003
5A 五 NEMBA Miburo Adrien – GREENCO KAYANZA,KAYANZA 90.32 波旁 水洗 4
5B 五 NEMBA Miburo Adrien – GREENCO KAYANZA,KAYANZA 90.32 波旁 水洗 4
6A 五 NZOVE Minani Elias – GREENCO NGOZI,MWUMBA 90.32 波旁 水洗 2
6B 五 NZOVE Minani Elias – GREENCO NGOZI,MWUMBA 90.32 波旁 水洗 2
7A 21 BWAYI NizigiyimanaLéonard – SOGESTAL KAYANZA KAYANZA,MATONGO 90.25 波旁 水洗 2002年
7B 21 BWAYI NizigiyimanaLéonard – SOGESTAL KAYANZA KAYANZA,MATONGO 90.25 波旁 水洗 2002年
8 10 BUZIRAGUHINDWA Sindihebura Aghalte – CPC KAYANZA,MURUTA 89.96 波旁 水洗 128
9 9 NKAKA Minani Balthazar – GREENCO NGOZI,MWUMBA 89.79 波旁 水洗 1
10 10 KINYANA Faida Denise – GREENCO NGOZI,NGOZI 89.71 波旁 水洗 1
11 31 GWIRI NiyonzimaGéovanie – COOP YAGIKAWA KAYANZA,MATONGO 88.61 波旁 水洗 6A
12 10 NEMBA Banyansekare Marc – GREENCO KAYANZA,KAYANZA 88.54 波旁 水洗 1
13 11 NZOVE Bucumi Consilie – GREENCO NGOZI,MWUMBA 88.43 波旁 水洗 3
14 24 KIREMA NyandwiImmaculée – SOGESTAL KAYANZA NGOZI,BUSIGA 88.39 波旁 水洗 3140
15 10 基宾戈 Miburo Anicet – GREENCO KAYANZA,KAYANZA 88.29 波旁 水洗 4
16 10 YANDARO Minani Eliphase – GREENCO KAYANZA,KABARORE 88.25 波旁 水洗 4
17 10 BUZIRAGUHINDWA BarisesaImmaculée – CPC KAYANZA,MURUTA 88.18 波旁 水洗 129
18 9 KAGOMA Minani Balthazar – GREENCO NGOZI,NYAMURENZA 88.14 波旁 水洗 1
19 8 NKAKA Ngendakumana Salvator – GREENCO NGOZI,MWUMBA 88.14 波旁 水洗 3
20 42 BWAYI Mpamira Joseph – SOGESTAL KAYANZA KAYANZA,MATONGO 88.11 波旁 水洗 2001年
21 29 GWIRI Ntungicimpaye Caline – COOP YAGIKAWA KAYANZA,MATONGO 88.11 波旁 水洗 6B
22 10 BUKEYE Ndorere Juvenal – CCC MURAMVYA,BUKEYE 88 波旁 水洗 10029
23 10 NEMBA Barutwanayo Cassien – GREENCO KAYANZA,KAYANZA 87.89 波旁 水洗 2
24 20 MPANGA – MATRACO KAYANZA,KAYANZA 87.71 波旁 水洗 2
25 14 KAZIBAZIBA ManirakizaThérèse – COOP DOHORERABARIMYI KAYANZA,KABARORE 87.68 波旁 水洗 44
26 9 KAGOMA Manimbona Laurant – GREENCO NGOZI,NYAMURENZA 87.54 波旁 水洗 3
27 33 MUNYINYA Biyuhire Joselyne – MUNYINYA COFFEE KAYANZA,BUTAGANZWA 87.46 波旁 水洗 2
28 14 BUSINDE NsengiyumvaDésiré – MATRACO KAYANZA,GAHOMBO 87.46 波旁 水洗 30118
29 10 KAGOMA

22 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》加拿大咖啡店连锁集团Tim Hortons,将在中国分店的菜单上增加粥和抹茶(matcha)产品,以提升在亚洲市场的竞争力,并更符合当地消费者的口味。

据《多伦多星报》表示,Tim Hortons的总裁马赛多(Alex Macedo)已计划未来10年,在亚洲地区开设1,500家分店,并做了充分的市场调查。

他表示,虽然亚洲市场已存在众多咖啡店品牌,但相关的店铺都偏向快餐风格。而Tim Hortons想要创造的,是令顾客愿意停留一整天的舒适环境。

因此,该公司将在中国的分店供应本土的特色食物与饮品,例如粥与抹茶食品,还有可口的早餐与午餐。

他发现,中国许多咖啡店都会出售蛋糕一类的甜品,但他认为中国人并不像加拿大人一样喜欢吃甜食。

越来越多年轻人爱咖啡类饮品

此外,食品产业专家卡达(Robert Carter)表示,看好该公司的市场拓展计划,因为随著中国中产阶级群体的增多,更多人愿意外出用餐,而且喜欢喝咖啡而不是喝茶。

但他也提醒,制订菜单时还需注重把它的原有特色产品与适应中国市场的产品相结合,取得平衡。

例如,他和马赛多都认为,Tim Hortons的招牌饮品冰奶咖啡(iced cappuccino),可帮助在海外市场中脱颖而出,得到中国年轻一代消费者欢迎。有调查显示,咖啡类饮品在中国甚至北美市场中的受欢迎程度,均已超过传统即磨咖啡。

22 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》据路透社21日报道,8月21日,国务委员兼外交部长王毅在北京与萨尔瓦多外长卡斯塔内达举行会谈。会谈后,两国外长签署了《中华人民共和国和萨尔瓦多共和国关于建立外交关系的联合公报》。萨尔瓦多总统萨尔瓦多·桑切斯·塞伦在一次全国电视讲话中表示,该国政府已经中断与台湾的外交关系,转与中国建交。

  公报主要内容如下:

  中华人民共和国和萨尔瓦多共和国,根据两国人民的利益和愿望,兹决定自公报签署之日起相互承认并建立大使级外交关系。

  两国政府同意在互相尊重主权和领土完整、互不侵犯、互不干涉内政、平等互利、和平共处的原则基础上发展两国友好关系。

  萨尔瓦多共和国政府承认世界上只有一个中国,中华人民共和国政府是代表全中国的唯一合法政府,台湾是中国领土不可分割的一部分。萨尔瓦多共和国政府即日断绝同台湾的“外交关系”,并承诺不再同台湾发生任何官方关系,不进行任何官方往来。中华人民共和国政府对萨尔瓦多共和国政府的上述立场表示赞赏。

  这个大新闻对于热爱咖啡的你绝对是个好消息!

萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家

  该国发展多以农业为主,工业基础薄弱,近年来经济增长缓慢。对外贸易占国内生产总值的一半以上。主要出口咖啡、棉花、蔗糖、虾类、纺织品等,主要出口对象国为美国、危地马拉、洪都拉斯和哥斯达黎加。据中国外交部网站数据,2017年中萨贸易额8.89亿美元,其中中方出口7.73亿美元,进口1.16亿美元。中方主要出口纺织品、鞋类、车辆、机械设备、化学品等,进口电力机械、金属矿砂等。

萨尔瓦多被称为“火山之国”

  萨尔瓦多位于中美洲北部。北邻洪都拉斯,南濒太平洋,西部、西北部同危地马拉接壤,东临太平洋丰塞卡湾。中美洲面积最小,人口最密的国家。地形以山地、高原为主,多火山,圣安娜活火山海拔2,385米,为全国最高峰;北部为伦帕河谷地;南部为狭长的沿海平原。

  萨尔瓦多咖啡是指产于南美洲小国萨尔瓦多的咖啡,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸,风味特色是均衡度极好,是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。

  90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990–1991年的250万袋。该国东部受游击战争 影响最大,许多农夫和工人被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌,由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。

  此外,政府1986年对出口咖啡额外收取15%的关税,即在现存30%的税收之外再征收15%。税收连同不利的互兑率,使咖啡出口极度减少,质量也随之下降。

  政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用,例如:解决就业、赚取外汇和发展农业生产等,因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化,希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。

  今天,这种咖啡占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在1月到3月出口,35%的特硬豆出口德国。

  全国划分为14个省,其中7个省出产咖啡。

  境内拥有20多座火山,有“火山之国”的称呼,境内最低海拔为0米,最高为圣安娜活火山2385米。

  1524年,成为西班牙殖民地。

  1821年,脱离西班牙统治,独立。

  1824年,加入中美洲联邦,包括危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加、及墨西哥。

  1841年,脱离联邦,独立,成立共和国。

咖啡生产简史

  1742年,咖啡由加勒比海地区传入萨尔瓦多 。

  19世纪中期,萨尔瓦多原有的出口支柱靛蓝(Indigo,染料的一种)产业收到欧洲人工合成染料的发展逐渐衰退,咖啡在政府主导下逐渐成为主要出口产品。

  1856年,首批693袋咖啡豆运往欧洲。一直到第二次世界大战,欧洲一直是萨尔瓦多最重要的咖啡客户,二战以后,该地位被美国取代。

22 / 02 / 2021
  星图注册官网《Q3249-1383 》很多人都说闻咖啡香,却害怕喝咖啡的苦~其实只要通过简单的了解和训练,人人都可以喝出咖啡的风味~

  今天小编就以平衡感著称的美洲咖啡豆开始介绍,深入浅出地让大家从“小白”到进阶,学习品鉴咖啡~



  风味一词在日常生活中更多的用味道,滋味来使用,也就是英文的flavor。在咖啡品鉴中,通常用调性来描述。打个通俗的比方,咖啡中,我们也会用,花香调性,水果调性,焦糖调性来描述味道。

  
  当一杯单品咖啡摆在面前,你真的能品出它的好坏吗?我们尝到什么?我们感觉到了什么? 刚接触咖啡小白眼中的“咖啡风味表”,也许也是最直观的感受~很多咖啡小白喝到的咖啡只有咖啡味,这是很正常的。

 
咖啡品鉴 进阶学习 Level 1

   很多人在接触咖啡的时候,苦即是浓,浓即是香,遇到这样的客人我们都会耐心解释,风味有哪些,但对于一个从来不研究咖啡的人来说,特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者,很多人不喜欢咖啡中有酸,喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。咖啡的品鉴者入门的钥匙首先可以从均衡的美洲豆或者亚洲豆开始....

简单了解一下,咖啡豆的产地主要分为:

非洲 、中南美洲、 亚洲及海岛 

  
  中南美洲豆风味:总的来说,风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡醇厚浓郁,哥斯达黎加咖啡温和柔顺,酸香、甜香和巧克力香糅合在一起,极为平衡。巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香、茉莉花香、桃子和花蜜甜香,果酸明亮多变,与耶加雪菲极为神似。

 ■ 味道的特征:均衡,酸味适中而香醇

   1721年法国海军军官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛(Martinique),这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期,拉丁美洲所种植的阿拉比卡咖啡就有了另一个时至今日在咖啡行业中声名遐迩的名字“波旁”。如今波旁已经是阿拉比卡中咖啡的重要分支。

     拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称,咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用水法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一,良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀,瑕疵率也更低。

代表:

巴西:口感浓烈,有巧克力余味。
哥伦比亚:味道比较淡,平衡度好,坚果类风味,余味有果酸;
牙买加蓝山:酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润,黑巧克力风味。

 ■ 巴西 (南美)

   咖啡产区 | 巴西咖啡分级制度和巴西常见四种处理方法

  这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。

  这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其它咖啡的好选择。

  其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。

22 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》近日,自助咖啡品牌易咖获上海涌铧投资4000万A轮股权融资及4000万债权融资。易咖的创始人王竞介绍,本轮融资将用于市场的拓展和服务质量的优化。加上2018年初,易咖已获得信中利的数千万pre-A轮融资,两轮融资总计过亿。

谈起咖啡,很多人首先想到的是星巴克、Costa等实体咖啡厅,除了售卖咖啡,更多的是为用户提供休闲和社交服务;其次,是近年兴起的外卖咖啡品牌,连咖啡、Luckin coffee等,满足白领们想喝咖啡的需求,这两种模式无疑满足的都是用户的刚性需求;还有近几年兴起的无人自助售卖机,由于占地面积小,离用户足够近,即买即走,成为冲动型消费用户的福音,这其中就有易咖的身影。

但成立于2016年8月份的易咖,与其他自助咖啡机品牌不同,易咖主打校园场景。王竞说,最初的想法非常单纯,就是看中了这个市场的潜力。校园场景具有天然优势。首先,教育成本足够低,新一代的孩子们是iPad一代,非常容易接受和使用自助咖啡机,几乎不需要教;其次,对于饮品来说,大学依然是用户习惯的养成阶段,茶、奶茶、豆浆、咖啡都可以成为用户的选择,谁离用户最近,谁就是首选;再者,至少4年的学生生涯,意味着这群用户具有更高的留存率。

开源与节流

目前易咖已经铺进全国100多所高校,1000多个点位。北京地区的本科类院校里,易咖铺设近40所,全国30多所985高校,易咖已经进入17所,复购率60%,客单价10元左右。从2017年春季至今,易咖入场三学期,销售额达4000万。同时,易咖打算实施加盟模式,正在招募合适的加盟商。另外,在看到了机场、高铁站与校园用户的相似属性后,易咖正在挑选点位积极进驻,拟建立集校园、机场、高铁站等多个场景的销售矩阵。

除了开源,易咖还在节流。对于主打写字楼场景的零点吧、友咖来说,写字楼似乎有效售卖时间更长,而校园每年有四个月的无效期,这意味着,到了寒暑假,易咖的销量将出现断崖式下滑。对于这个问题,王竞的理解为,学校确实有寒暑假没错,但校园是没有周六日的。而且相比写字楼的8小时工作制,校园的长尾时间更长。

寒暑期期间,易咖也采取了一些措施。例如清空一些点位机器的原料,封存机器,力图把成本压到最低。另外,易咖自助咖啡机是团队自主研发,这意味着硬件成本可控,同时还可以通过提高运维效率,进一步降低运维成本来弥补。目前,清华园上百台机器,仅需要三、四个运维人员,其他园区更少。

服务至上与BD能力

对于易咖的核心竞争力,王竞谈了两点。首先,服务至上。易咖的本质是一款服务型产品,或者说基础设施。想要被需要,必须要想用户之所想。对此,王竞采取了密集型铺进的方式,前面提到,光清华园就有一百多台机器,有的教学楼甚至达到每层一台,随时随地满足用户需求。

其次,用户的选择也离不开产品的质量。原材料上,易咖选择了爱伲的咖啡豆、雀巢的奶粉、好时的巧克力。在咖啡豆的保存上,则是三天一换。王竞说,易咖用了一年的时间,才通过后台数据以及运维人员的熟练程度,将咖啡豆废弃率降至5%。

最重要的,也是易咖的核心壁垒,就是团队的BD能力。商业属性较弱的校园,所要顾虑的问题是钱难以解决的。负责BD的联合创始人王鹏说,易咖不是最早进入校园的品牌,但却是覆盖率最高的品牌。这其中的关键在于,从学校老师的角度出发,想老师之所想,为学校提供优质服务,解决老师的难题。

对于下一步规划,王竞说,易咖想把校园市场打透,覆盖全国前1000所高校;同时,自助咖啡机作为一个优质的传播载体,后续易咖还拟与广告主合作,增加利润,再次降低咖啡价格,将实惠让给师生。

近几年,咖啡这条赛道成为了一个新风口,众多选手纷纷入局。但在采访的最后,王竞笑着解释道,“我们没有想过要踩哪个风口,都是机缘巧合”。2016年的夏天,一次偶然的机会,在外企工作十余年、熟悉硬件制造的王竞偶然了解到这个项目,与当时的几位校友商讨,大家一拍即合,最终易咖成立。

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》台湾商人在国际咖啡豆竞拍会上,以每磅803美元天价标下的瑰夏冠军豆,即使成本价分享消费者,一杯也要2000元,也是天价。

台湾黑金商机年产值高达700亿,爱喝咖啡人口越来越多,也越来越讲究,为满足消费者需求,欧客佬连锁咖啡豪掷近千万,七月下旬在全球最具指标性的B.O.P最佳巴拿马竞标拍卖会上,标下多款顶级冠军豆;其中一款巴拿马艾利达庄园瑰夏咖啡,限量仅100磅生豆,更以每磅803元美元抢标得手,创下史上最贵咖啡纪录,引来各国咖啡业者侧目,也见识到台湾咖啡业者实力。

欧客佬执行长王信钧表示,B.O.P(Best Of Panama)最佳巴拿马咖啡豆竞赛,一向被视为咖啡界的奥斯卡,但凡参加比赛获奖的咖啡豆,大多会成为国际咖啡业者竞拍标的。以获得冠军的巴拿马艾利达庄园瑰夏咖啡为例,当天参与竞标的业者来自世界各国,彼此竞相出价,互不相让,最终宣布由来自台湾的欧客佬以一磅803美元标下,轰动全场。王信钧笑说,连庄园主人都意外能标到如此好价钱。

王信钓指出,顶级咖啡豆物稀为贵,各国业者都在竞逐,水涨船高,去年最高纪录是每磅601美元,今年飙到每磅803美元,重写史上最高价纪录,仅仅100磅生豆,就要价近250万台币,身价金贵。

▲欧客佬咖啡今年大手笔标得瑰夏冠军豆及杯测最高分瑰夏豆。

如此金贵咖啡豆,究竟魅力何在?王信钧表示,这批瑰夏咖啡有优雅的花香,口感带著百香果和葡萄的果酸,余韵像糖果,风味丰富又迷人,内行的咖啡客竞相抢标,并不意外。有趣的是,当场就有向隅的日、澳和美国业者跟他预购,所以他得标咖啡豆还未运回台湾,已被瓜分掉35磅了,其它还有中国大陆等地业者在预约,估计能留在自己手中的只剩35磅了。

王信钓表示,除了要保留15磅供做九月世界虹吸咖啡比赛之用,为分享消费者一品世界最贵咖啡风味,仅余的20磅,首度以20克包装贩售,一包2000元,换句话说,20克一杯的咖啡要价2000元,应该也刷新台湾最贵咖啡纪录了。

除此之外,欧客佬还标下2017创下全球最贵咖啡纪录的巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡、2015创下全球最贵咖啡纪录的危地马拉茵赫特庄园小摩卡咖啡,及今年杯测分数最高的巴拿马艾利达庄园水洗咖啡等多款梦幻逸品,总计竞标费豪掷近千万元,真是让各地业者见识到台湾咖啡业者的雄厚实力。

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》受阿拉比卡咖啡豆生产大国巴西天候干旱、以及巴西里尔汇率波动的影响,阿拉比卡咖啡豆期货在今年底前预料将跃涨近21%。

路透访调的交易员与分析师预测,洲际交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡豆期货今年底时将涨至每磅1.3美元,较上周五(3日)的1.0775美元收盘价上涨20.6%,但最新预测数字略低于路透2月调查的每磅1.3443美元。

调查也显示,市场预估巴西在2019年/2020年产季的咖啡豆产量将为5,450万袋(每袋重60公斤),其中3,800万袋为阿拉比卡咖啡豆,1,700万袋为罗布斯塔咖啡豆。

巴西在2019年/2020年产季的咖啡豆预估总产量,将少于2018年/2019年产季创纪录的6,000万袋。

美国佛州Hackett金融顾问公司总裁哈基特表示,气象研究结果显示,巴西当前的干旱天候将大幅影响9月至11月的关键开花期。

哈基特也说,随著10月巴西总统大选的脚步声逼近,里拉可能大涨,推升在美国交易的阿拉比卡咖啡豆期货价格。其他专家也预期里尔波动加剧,支撑阿拉比卡咖啡豆期货价格。

荷兰合作银行(Rabobank)资深大宗商品分析师梅拉也说,贸易战也可能影响咖啡豆的流动,而咖啡豆另一个看涨因素是今年很可能出现“圣婴现象”,全球第四大咖啡豆生产国印尼已出现比以往更干燥的天气

全球第二大咖啡豆生产国越南在2018年/2019年产季的产量预估为2,850万袋,少于一年前创新高的2,950万袋。

彭博资讯报道,世界咖啡研究所(WCR)的数据则显示,预估到2050年全球咖啡需求每年将成长2%,产量需要提升一倍才能因应需求,但受气候变迁影响,到2050年适合种植阿拉比卡咖啡豆的地区可能少一半。

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》2018年第十六届中国国际数码互动娱乐展览会(下简称 ChinaJoy)今日在上海新国际博览中心拉开帷幕。新零售咖啡代表luckin coffee也跨界而来,成为首个登陆ChianJoy的咖啡品牌。

luckin coffee为此次展会带来了标准美式、拿铁、卡布奇诺等7款经典大师咖啡的免费品鉴活动。参展观众关注订阅号“你的小蓝杯”后,在luckin coffee展台点单,分享与小蓝杯的合影即可便可参与大师咖啡免费品鉴。活动一经推出,便吸引了众多观众、showgirl、coser、展商热情参与。

活动现场,美萌的showgirl与帅气的小哥哥为观展观众细心讲解活动参与方式。甜美可爱的showgirl吸引了现场摄影爱好者的关注,luckin coffee展位一度成为摄影师“拼技术”的最佳场地。

为了给现场观众带去更有趣好玩的咖啡品鉴玩法,luckin coffee此次还特别推出了限量FastPass快速通道卡。凡参与luckin coffee CJ互动预热的用户均可提前获得。排队领取咖啡时,只需向工作人员出示FastPass卡就能免排队、快人一步领取大师咖啡。

除此之外,luckin coffee还与新浪游戏、完美世界、空中网、巨人网络四家品牌联合,打造出“食、玩、展”结合的高能玩法。其中, luckin coffee联手新浪游戏推出”打卡活动”,观展者只要集齐各展位打卡,便可参与抽奖,赢取多重大奖。完美世界,空中网和巨人网络,也都将luckin coffee的“咖啡”元素融入展位互动中,用新的跨界体验,为参展关照营造更丰满的感官享受。

大师咖啡品鉴、萌妹赠饮、联合跨界……首次亮相ChinaJoy的“小蓝杯”为观众带来了诸多福利。据说现场还有更多精彩玩法和惊喜,亲临现场的观展观众千万不要错过!2018 ChinaJoy,快来N5-11展台,领取属于你的免费大师咖啡吧!

20 / 02 / 2021

星图注册官网《Q3249-1383 》最近即将登陆中国,选择了在中国咖啡店最兴旺的地方开店:上海;

具体开业时间定在了8 月底。

这一个品牌,很明显就是冲着星巴克来的。

星巴克表示「脑阔子很疼……」。

日本好评度最高的国民咖啡

首先,先来和你介绍一下这个「日本国民咖啡」。

它就是 Doutor 。

上海的门面店正在装修中,众多小伙伴就已经迫不及待了。

在咖啡兴起的这几年里,有不少人称自己是咖啡狂魔。

但如果你还不知道 Doutor ,那只能说你并不了解咖啡。

咖啡作为世界上最流行的三大饮品之一。

Doutor 就是全球知名咖啡连锁品牌的其中一个。

虽然在全球的排名中,它的知名度和店面数量比不上星巴克。

可在日本,星巴克却不得不在它面前低下头。

而 Doutor 的创始人鸟羽博道说到「我只是做了一杯咖啡」。

一家看起来像便利店的咖啡店

「我经常问自己,我为什么要开咖啡店」?这是鸟羽博道一直问自己的话。

曾经,鸟羽博道只是一个咖啡店的打工仔。

在这家咖啡店里,他遇到了自己的人生导师,丰竹。

如果当时没有遇到丰竹,鸟羽博道可能现在只是一个咖啡店的店长罢了。

丰竹教给他的,不仅仅是对待工作的态度。

给鸟羽博道带来转变的,是丰竹提出带他去巴西学习咖啡豆种植和烘培。

在国外,鸟羽博道见识了那里的烘培技术,要比日本的先进很多。

他十分惊讶,原来咖啡的世界,比想象中大太多了。

从那时候开始,鸟羽博道就全身心的投入到了学习咖啡知识当中。

他一点都不怕累也不怕辛苦,每天都起早贪黑。

当鸟羽博道带着国外的烘培理念回到日本时,却屡次遭到反对。

那个时候,日本的经济正处于萧条时期。

对于日本人来说,咖啡就是高消费的饮品。

多次受到打击的鸟羽博道,开始谋划着开一家属于自己的咖啡店。

1962 年,Doutor 正式诞生。

这是日本首家欧式风格的咖啡店。

本来人们还有点抗拒,毕竟觉得走这种风格的,应该会很贵。

但正好相反,Doutor 走的是一个平价路线。