03 / 01 / 2022

    近日,美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》(下称《报告》)。

    《报告》显示,截至2021年6月,朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店,在美团平台有交易的咖啡店为909家,比2019年的742家增长167家,总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡店数量占北京市总量(2259家)的40.24%。

    横向比较来看,万人拥有咖啡店数量与纽约、东京等城市基本持平。北京市每万人咖啡店拥有量1.87家,与纽约持平(1.86家),低于东京(2.78家)、上海(2.85家),伦敦(3.69家)。

    但是朝阳区咖啡消费现状与国际化大都市的定位仍有相当差距。《报告》指出,咖啡店多为同质化门店,规模大、知名度高的旗舰店、体验店、工厂店少,以特色著称的街角咖啡、宝藏小店等精品形态依然缺乏。

    这也意味着朝阳区咖啡消费潜力大,未来有更多的投资机会。北京咖啡市场的消费潜力也吸引了国际咖啡品牌的关注。国内外咖啡品牌连锁门店拓展进入加速度。星巴克中国首家“非遗文化体验店”星巴克甄选北京华贸店于11月10日开业。近三年进驻北京的国际咖啡品牌几乎都落户朝阳。

巴解园新添打卡点!湖畔咖啡正式营业_星图平台官网

冬天,是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空;还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音,只要手捧一杯咖啡,心里就会得到慰藉。

03 / 01 / 2022




    冬天,是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空;还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音,只要手捧一杯咖啡,心里就会得到慰藉。在这个寻觅暖意的季节,如果你也爱喝咖啡,那位于巴解园里的这家咖啡馆,可千万别错过。

    不知何时开始咖啡已经成为了格子间上班族的“续命神器”,渐渐已经淡忘了悠闲喝咖啡的那种愉悦感。巴解园被誉为城西的天然氧吧,在这里空气清新,环境安静,成为周末休闲的好去处。

    如今,巴解园又添打卡点,湖畔咖啡正式开张营业,让忙碌的身心多了一处暖心小站。冬日的暖阳穿过大面积的落地玻璃,让整个咖啡馆都变得暖暖的。点一杯适合自己口味的咖啡,晒着太阳,看着巴解园的如画风景,惬意、放松。

    冬天的日子仿佛过得很慢,不如趁着周末或午后的时光,打卡巴解园里的这家充满香气的咖啡馆。在慵懒的周末时光里亲口品尝深冬的暖意吧。

美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》

《报告》显示,截至2021年6月,朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店,在美团平台有交易的咖啡店为909家,比2019年的742家增长167家,总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡

02 / 01 / 2022

    近日,美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》(下称《报告》)。

    《报告》显示,截至2021年6月,朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店,在美团平台有交易的咖啡店为909家,比2019年的742家增长167家,总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡店数量占北京市总量(2259家)的40.24%。

    横向比较来看,万人拥有咖啡店数量与纽约、东京等城市基本持平。北京市每万人咖啡店拥有量1.87家,与纽约持平(1.86家),低于东京(2.78家)、上海(2.85家),伦敦(3.69家)。

    但是朝阳区咖啡消费现状与国际化大都市的定位仍有相当差距。《报告》指出,咖啡店多为同质化门店,规模大、知名度高的旗舰店、体验店、工厂店少,以特色著称的街角咖啡、宝藏小店等精品形态依然缺乏。

    这也意味着朝阳区咖啡消费潜力大,未来有更多的投资机会。北京咖啡市场的消费潜力也吸引了国际咖啡品牌的关注。国内外咖啡品牌连锁门店拓展进入加速度。星巴克中国首家“非遗文化体验店”星巴克甄选北京华贸店于11月10日开业。近三年进驻北京的国际咖啡品牌几乎都落户朝阳。

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冬天,是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空;还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音,只要手捧一杯咖啡,心里就会得到慰藉。

01 / 01 / 2022

    近日,美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》(下称《报告》)。

    《报告》显示,截至2021年6月,朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店,在美团平台有交易的咖啡店为909家,比2019年的742家增长167家,总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡店数量占北京市总量(2259家)的40.24%。

    横向比较来看,万人拥有咖啡店数量与纽约、东京等城市基本持平。北京市每万人咖啡店拥有量1.87家,与纽约持平(1.86家),低于东京(2.78家)、上海(2.85家),伦敦(3.69家)。

    但是朝阳区咖啡消费现状与国际化大都市的定位仍有相当差距。《报告》指出,咖啡店多为同质化门店,规模大、知名度高的旗舰店、体验店、工厂店少,以特色著称的街角咖啡、宝藏小店等精品形态依然缺乏。

    这也意味着朝阳区咖啡消费潜力大,未来有更多的投资机会。北京咖啡市场的消费潜力也吸引了国际咖啡品牌的关注。国内外咖啡品牌连锁门店拓展进入加速度。星巴克中国首家“非遗文化体验店”星巴克甄选北京华贸店于11月10日开业。近三年进驻北京的国际咖啡品牌几乎都落户朝阳。

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冬天,是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空;还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音,只要手捧一杯咖啡,心里就会得到慰藉。

01 / 01 / 2022




    冬天,是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空;还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音,只要手捧一杯咖啡,心里就会得到慰藉。在这个寻觅暖意的季节,如果你也爱喝咖啡,那位于巴解园里的这家咖啡馆,可千万别错过。

    不知何时开始咖啡已经成为了格子间上班族的“续命神器”,渐渐已经淡忘了悠闲喝咖啡的那种愉悦感。巴解园被誉为城西的天然氧吧,在这里空气清新,环境安静,成为周末休闲的好去处。

    如今,巴解园又添打卡点,湖畔咖啡正式开张营业,让忙碌的身心多了一处暖心小站。冬日的暖阳穿过大面积的落地玻璃,让整个咖啡馆都变得暖暖的。点一杯适合自己口味的咖啡,晒着太阳,看着巴解园的如画风景,惬意、放松。

    冬天的日子仿佛过得很慢,不如趁着周末或午后的时光,打卡巴解园里的这家充满香气的咖啡馆。在慵懒的周末时光里亲口品尝深冬的暖意吧。

美团研究院发布《北京市朝阳区咖啡消费调研报告》

《报告》显示,截至2021年6月,朝阳区聚集了北京市40%以上的咖啡门店,在美团平台有交易的咖啡店为909家,比2019年的742家增长167家,总体数量呈现上涨趋势。 朝阳区在美团平台有交易的咖啡

01 / 01 / 2022

今年是新咖啡品牌集中爆发的一年,甚至可以用“疯狂”来形容。

公开数据显示,仅上半年,中国年轻的消费者们喝掉了超6万吨咖啡豆;咖啡领域一年融了50亿元;Manner、Seesaw、M Stand等新品牌纷纷开线下店,几乎每个月都有至少20家咖啡店新开业。

就连国外咖啡品牌也看准了中国市场——星巴克全球首家“向绿工坊”门店落地上海前滩太古里;被誉为世界精品咖啡爱好者的朝圣品牌“蓝瓶咖啡”中国首店落地上海,并或将再布局10家门店。

据央视财经报道,目前上海现存咖啡馆超8000家,是全球拥有最多咖啡馆的城市之一。同时,上海的每万人咖啡馆拥有量为2.85家,这一人均指标也达到了伦敦、纽约、东京等全球城市的平均水平。

今年,瑞幸绝地翻红、Manner小店模式被资本热捧,Tims中国扩展迅速即将上市,三顿半、时萃、永璞等纷纷开店……咖啡激战从线上走向线下,战线从上海向北深等一二三线城市辐射。

国内咖啡市场越来越热闹,咖啡赛道也越来越“卷”,年轻人可还够用?

01 咖啡年“卷”50亿

新品牌的速度有多快?

最具代表性的的Manner半年融了4轮,估值已达180亿元;两年半融了5轮的时萃,估值达50亿元;三顿半不到三年融了5轮,估值45亿元。

观潮新消费根据网络公开数据不完全统计,仅今年,咖啡行业发生20起融资,总金额超50亿元。其中,Manner连融3轮,M Stand、时萃连融2轮。

这些新品牌背后除了红杉资本中国、IDG资本、GGV纪源资本、高榕资本、黑蚁资本等知名机构外,字节跳动、腾讯、美团龙珠等产业资本也多次出手。

还可以明显看到,2020年,资本对咖啡市场的关注度主要集中在线上品牌,2021年则是集中在线下连锁精品咖啡。

譬如近日刚获得2亿元融资的NOWWA挪瓦咖啡,今年年初仅有400家门店,如今覆盖20座城市超1500家,2021年前三季度营收同比增长超过600%。

在创始人郭星君看来,中国咖啡市场除了上海,门店供给不是很高,但需求增长很快。和瑞幸很像,挪瓦咖啡要做的是快速拉高供给量。本轮资金也将主要用于产品研发、供应链搭建、门店开设和IT系统建设。

还有一点需要提及的是,国内除云南生产少量阿拉比卡咖啡豆外,多数都是进口。上半年进口量6177万千克,进口总额为2.38亿美元,同比增长76%,下半年若维持不变,全年进口咖啡豆将超12万吨。

近期咖啡豆期货价格已飙升至近十年最高点,这也意味着明年咖啡价格或将上涨,小型咖啡企业首当其中受影响。顺便提一句,瑞幸已经悄咪咪涨价了。

另外,据企查查统计显示,2019年以来的三年间,咖啡赛道共计发生融资79起,共获得融资147亿元。

抛开早年速溶咖啡的争夺战,咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。在多层次的消费需求带动下,咖啡市场变得更加多元化。伴随基础设施的变化,咖啡行业也在经历着重构。

从小众到大众,从效仿星巴克到创新式发展,中国咖啡品牌们前景不可限量。资本的疯狂涌入,也是相信连锁化后的中国咖啡品牌可比肩星巴克。

现在的年轻人不再喜欢千篇一律、标准化的咖啡馆。投资人们也在思考,中国的年轻消费者会培养出什么样的中国咖啡品牌。可中国的咖啡文化又是什么呢?

但答案还没找到,品牌先“卷”上了。产品上越来越雷同,包装也越来越类似。创新能力不见涨,反而先陷入了抄袭的怪圈。

除了“吸金卷”、“产品卷”外,“跨界卷”也开始火热起来。农夫山泉、伊利、蒙牛、喜茶、奈雪的茶等品牌相继推出自己的咖啡饮品,厦门沙坡尾的邮局咖啡、同仁堂的中药养生咖啡、雀巢的果萃咖啡等走创新路线的咖啡,让“咖啡+”的卷法越来越多样。

02 星巴克翻车,奶茶店纷纷卖咖啡

国内咖啡市场热闹到现在,越来越多消费者对咖啡的首选已不是星巴克。

真正用现磨咖啡教育了中国市场的是星巴克,凭借咖啡在中国赚得盆满钵满的也是星巴克,而因为食品安全问题在中国屡屡翻车的还是星巴克。

1999年,星巴克首次进入中国,在北京国贸落下了脚跟。在周围各种奢侈品店的映衬下,星巴克也成为当下“高端”的代名词,手里端着一杯星巴克,成为了身份的象征。

经过23年的时间,星巴克在国内已不是新鲜物种,在全国各地的核心商圈、中高档写字楼附近,星巴克开始遍地开花。

数据显示,截至今年10月,星巴克在中国内地门店超5300家,覆盖范围超过200所城市,星巴克中国第三季度收入也超过了58亿元,中国已成为星巴克世界范围内第二大市场。

就在星巴克在中国建立起咖啡“帝国”之时,在一众新品牌的衬托下却显出了“老态”,并且还问题频出。

12月,无锡市两家星巴克门店被媒体报道出现了食材过期后仍然使用、篡改保质期等问题,一时间引起轰然大波,随即两家涉事门店闭店整改。



然而这已经不是第一次星巴克出现食品安全漏洞,此前还出现过售卖过期三明治、食品中发现蟑螂、苍蝇等问题。

在黑猫投诉上,关于星巴克的投诉就有上千条,其中多与食品安全有关。

冲击着咖啡届“老大哥”的不仅仅是监管不力的问题,还有新品牌的乘胜追击。曾经被看作精致、贵气的星巴克,在新生代精品咖啡面前,则显得“土里土气”。

“星巴克的品牌效应大于产品质量,同样一杯30元的咖啡,更多人会选择去性价比较高的咖啡馆。”很多消费者表示,如今对比之下,星巴克的咖啡“差强人意”。之所以选择在星巴克消费,一定程度上是因为距离公司较近,合适约见客户或商务办公。

让星爸爸深陷咖啡行业内卷中的不仅仅是年轻一代的咖啡们,茶饮品牌也开始分食这块咖啡口味的“蛋糕”。

彭心在为奈雪的茶第一次选址时曾谈到,“我要开一间星巴克一样的空间,但我卖茶。”打造的第三空间类似,产品上,奈雪也早已涉足了咖啡。

不止奈雪的茶,新式茶饮“入侵”咖啡早已开始。喜茶2019年初就上线了咖啡系列,将喜茶的特色茶饮与咖啡进行结合,切入新赛道。今年更是投资了Sesaw的茶用水果打开了咖啡的市场;CoCo café今年也在加速向茶+咖啡转型;就连蜜雪冰城在2017年就启动了定价5元-10元的「幸运咖」。

不过,咖啡爱好者表示,喜茶、奈雪并非“专业咖啡人士”,他们宁愿花40元买一杯喜茶的奶茶,却不愿意花20元买一杯喜茶的咖啡。

尽管如此,新茶饮品牌依然获得了不错的成绩,从单品、单店,向全国扩张。凭借自身优势,新茶饮以差异化、创新力“吊打”传统咖啡,成为咖啡市场当中的“新搅局者”。

双重夹击之下,星巴克多少受到影响。据财报显示,与前一季度相比,星巴克新一季度营收增长增速明显放缓。

不少消费者直呼星巴克“老”了,但影响星巴克的是“心态”。想要在中国市场重现辉煌,只靠品牌力已无法“躺赢”,提高产品力和监管力度,建立新管理模式的同时,还要和中国年轻人“打成一片”。

03 前有瑞幸后有Tims,线下门店激战

曾三年时间走完别的公司一生的瑞幸“复活”了,并在2021年进入了新的「轮回」。

门店继续加盟、重启无人咖啡机的招商、换了新的代言人、新品一个接一个的上,开始连续实现整体盈利,融资也如期而至。

自瑞幸现任公司管理层2020年5月履新以来,瑞幸的经营逻辑明显从“烧钱扩店”回归产品本身,关注点聚焦在跑通单店盈利模型。在部分投资者眼中,“改头换面”的瑞幸很有可能是下一个有望获取超额收益的潜力股。

这两年,同样让人叹为观止的还有开创精品咖啡小馆的Manner。从最早的“街头咖啡”到被资本争抢,Manner的融资能力和爆发式增长惊人。

2015年,来自南通的韩玉龙、陆剑霞夫妇在上海南阳路开了第一家店。一个2平米的窗口小店,一个门口的雨棚,“街头咖啡”就这样走进了大众的视野。

转折来自于2018年。在多数人看到两年扩张2000家的瑞幸的时间点上,“风投女王”徐新亲自上阵,带着今日资本加入了Manner。她利用自己的资源,连续主导Manner前三轮融资。

徐新带给Manner咖啡不止钱,还有人才。2020年7月,原今日资本的投资经理金斌斌以个人身份加入Manner担任CEO,深度参与Manner的运营管理。

Manner前三年在上海只开出8家店。2018年10月今日资本投资后,当年年底也只新增了5家门店。但目前,Manner门店数已经快速开到200家左右。

作为国内咖啡赛道的“领头羊”,几乎所有的咖啡创业公司都在学习瑞幸,甚至把超过瑞幸作为目标之一。被认为是瑞幸“后来者”的Manner,和今日资本“分手”后,步伐更快了。

Tims中国今年开店的速度也非常快,据Tims中国方面透露,2021年初至今,其门店数量已经翻倍,未来几年内仍计划在国内开设1500家。

同样加速的还有Seesaw,上半年开出近30家店,超过了过去几年的总和,今年还在冲刺百家店。代数学家、M stand也都在今年融资后加速,达到近百店的规模。

技术的迭代推动了咖啡的线上新增长,“冲泡便捷、万物皆可溶”等特性大大降低了喝咖啡的空间、时间限制,这也使得三顿半、永璞们快速融入到了消费者的生活中。

今年,三顿半、时萃、永璞等纷纷跑到线下,开起了门店。它们都选在一线及新一线城市,更注意场景体验,产品也主要以创意饮品为主。

另外,连锁便利店品牌也都在加码咖啡。譬如依托于便利蜂的便利店咖啡“不眠海”,也加入到主攻10-20元的市场竞争中。计划今年底在全国范围内,将数量拓展至1500家。

更不要说,麦当劳、肯德基等也已早早布局。近日,McCafé(麦咖啡)表示,未来3年将投资25亿元,加速布局中国内地咖啡市场。预计到2023年,全国将有超过4000家门店。

2021年前11月,我国新增咖啡相关企业2.23万家,咖啡店越开越多。

04 结语

永璞咖啡创始人侯永璞曾表示,“我们开线下店,并不是看到资本的热度,而是从品牌以及用户沟通的角度来考虑。线下店是不一样的业态,能让我们和用户有更多的链接。”

数据显示,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长,预计到2025年,中国将成长为万亿元的巨型咖啡消费帝国。

经历了2020年的发展,很明显的变化是线上咖啡品牌开始加大了线下布局,它们从抖音、小红书、大众点评走向了街边和购物中心。当然,线下的精品咖啡店也加速了线上的布局。

不过,这些咖啡的开店速度和之前半年就开了500家的瑞幸无法相提并论。目前的本土精品咖啡中,还没能出现一家直接对标星巴克的品牌。

一千个人眼中有一千种咖啡的喝法,咖啡的口味和配方上不断被创新改良,在国人的消费偏好中不断求新求变。

咖啡的故事还在继续,2022年会更热闹。

巴解园新添打卡点!湖畔咖啡正式营业

冬天,是最适合喝咖啡的季节。不管是远游到乡野的咖啡屋里望山望水望天空;还是去坐落在城市的精致咖啡馆中听音乐、听故事、听磨咖啡豆的声音,只要手捧一杯咖啡,心里就会得到慰藉。

31 / 12 / 2021

今年是新咖啡品牌集中爆发的一年,甚至可以用“疯狂”来形容。

公开数据显示,仅上半年,中国年轻的消费者们喝掉了超6万吨咖啡豆;咖啡领域一年融了50亿元;Manner、Seesaw、M Stand等新品牌纷纷开线下店,几乎每个月都有至少20家咖啡店新开业。

就连国外咖啡品牌也看准了中国市场——星巴克全球首家“向绿工坊”门店落地上海前滩太古里;被誉为世界精品咖啡爱好者的朝圣品牌“蓝瓶咖啡”中国首店落地上海,并或将再布局10家门店。

据央视财经报道,目前上海现存咖啡馆超8000家,是全球拥有最多咖啡馆的城市之一。同时,上海的每万人咖啡馆拥有量为2.85家,这一人均指标也达到了伦敦、纽约、东京等全球城市的平均水平。

今年,瑞幸绝地翻红、Manner小店模式被资本热捧,Tims中国扩展迅速即将上市,三顿半、时萃、永璞等纷纷开店……咖啡激战从线上走向线下,战线从上海向北深等一二三线城市辐射。

国内咖啡市场越来越热闹,咖啡赛道也越来越“卷”,年轻人可还够用?

01 咖啡年“卷”50亿

新品牌的速度有多快?

最具代表性的的Manner半年融了4轮,估值已达180亿元;两年半融了5轮的时萃,估值达50亿元;三顿半不到三年融了5轮,估值45亿元。

观潮新消费根据网络公开数据不完全统计,仅今年,咖啡行业发生20起融资,总金额超50亿元。其中,Manner连融3轮,M Stand、时萃连融2轮。

这些新品牌背后除了红杉资本中国、IDG资本、GGV纪源资本、高榕资本、黑蚁资本等知名机构外,字节跳动、腾讯、美团龙珠等产业资本也多次出手。

还可以明显看到,2020年,资本对咖啡市场的关注度主要集中在线上品牌,2021年则是集中在线下连锁精品咖啡。

譬如近日刚获得2亿元融资的NOWWA挪瓦咖啡,今年年初仅有400家门店,如今覆盖20座城市超1500家,2021年前三季度营收同比增长超过600%。

在创始人郭星君看来,中国咖啡市场除了上海,门店供给不是很高,但需求增长很快。和瑞幸很像,挪瓦咖啡要做的是快速拉高供给量。本轮资金也将主要用于产品研发、供应链搭建、门店开设和IT系统建设。

还有一点需要提及的是,国内除云南生产少量阿拉比卡咖啡豆外,多数都是进口。上半年进口量6177万千克,进口总额为2.38亿美元,同比增长76%,下半年若维持不变,全年进口咖啡豆将超12万吨。

近期咖啡豆期货价格已飙升至近十年最高点,这也意味着明年咖啡价格或将上涨,小型咖啡企业首当其中受影响。顺便提一句,瑞幸已经悄咪咪涨价了。

另外,据企查查统计显示,2019年以来的三年间,咖啡赛道共计发生融资79起,共获得融资147亿元。

抛开早年速溶咖啡的争夺战,咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。在多层次的消费需求带动下,咖啡市场变得更加多元化。伴随基础设施的变化,咖啡行业也在经历着重构。

从小众到大众,从效仿星巴克到创新式发展,中国咖啡品牌们前景不可限量。资本的疯狂涌入,也是相信连锁化后的中国咖啡品牌可比肩星巴克。

现在的年轻人不再喜欢千篇一律、标准化的咖啡馆。投资人们也在思考,中国的年轻消费者会培养出什么样的中国咖啡品牌。可中国的咖啡文化又是什么呢?

但答案还没找到,品牌先“卷”上了。产品上越来越雷同,包装也越来越类似。创新能力不见涨,反而先陷入了抄袭的怪圈。

除了“吸金卷”、“产品卷”外,“跨界卷”也开始火热起来。农夫山泉、伊利、蒙牛、喜茶、奈雪的茶等品牌相继推出自己的咖啡饮品,厦门沙坡尾的邮局咖啡、同仁堂的中药养生咖啡、雀巢的果萃咖啡等走创新路线的咖啡,让“咖啡+”的卷法越来越多样。

02 星巴克翻车,奶茶店纷纷卖咖啡

国内咖啡市场热闹到现在,越来越多消费者对咖啡的首选已不是星巴克。

真正用现磨咖啡教育了中国市场的是星巴克,凭借咖啡在中国赚得盆满钵满的也是星巴克,而因为食品安全问题在中国屡屡翻车的还是星巴克。

1999年,星巴克首次进入中国,在北京国贸落下了脚跟。在周围各种奢侈品店的映衬下,星巴克也成为当下“高端”的代名词,手里端着一杯星巴克,成为了身份的象征。

经过23年的时间,星巴克在国内已不是新鲜物种,在全国各地的核心商圈、中高档写字楼附近,星巴克开始遍地开花。

数据显示,截至今年10月,星巴克在中国内地门店超5300家,覆盖范围超过200所城市,星巴克中国第三季度收入也超过了58亿元,中国已成为星巴克世界范围内第二大市场。

就在星巴克在中国建立起咖啡“帝国”之时,在一众新品牌的衬托下却显出了“老态”,并且还问题频出。

12月,无锡市两家星巴克门店被媒体报道出现了食材过期后仍然使用、篡改保质期等问题,一时间引起轰然大波,随即两家涉事门店闭店整改。



然而这已经不是第一次星巴克出现食品安全漏洞,此前还出现过售卖过期三明治、食品中发现蟑螂、苍蝇等问题。

在黑猫投诉上,关于星巴克的投诉就有上千条,其中多与食品安全有关。

冲击着咖啡届“老大哥”的不仅仅是监管不力的问题,还有新品牌的乘胜追击。曾经被看作精致、贵气的星巴克,在新生代精品咖啡面前,则显得“土里土气”。

“星巴克的品牌效应大于产品质量,同样一杯30元的咖啡,更多人会选择去性价比较高的咖啡馆。”很多消费者表示,如今对比之下,星巴克的咖啡“差强人意”。之所以选择在星巴克消费,一定程度上是因为距离公司较近,合适约见客户或商务办公。

让星爸爸深陷咖啡行业内卷中的不仅仅是年轻一代的咖啡们,茶饮品牌也开始分食这块咖啡口味的“蛋糕”。

彭心在为奈雪的茶第一次选址时曾谈到,“我要开一间星巴克一样的空间,但我卖茶。”打造的第三空间类似,产品上,奈雪也早已涉足了咖啡。

不止奈雪的茶,新式茶饮“入侵”咖啡早已开始。喜茶2019年初就上线了咖啡系列,将喜茶的特色茶饮与咖啡进行结合,切入新赛道。今年更是投资了Sesaw的茶用水果打开了咖啡的市场;CoCo café今年也在加速向茶+咖啡转型;就连蜜雪冰城在2017年就启动了定价5元-10元的「幸运咖」。

不过,咖啡爱好者表示,喜茶、奈雪并非“专业咖啡人士”,他们宁愿花40元买一杯喜茶的奶茶,却不愿意花20元买一杯喜茶的咖啡。

尽管如此,新茶饮品牌依然获得了不错的成绩,从单品、单店,向全国扩张。凭借自身优势,新茶饮以差异化、创新力“吊打”传统咖啡,成为咖啡市场当中的“新搅局者”。

双重夹击之下,星巴克多少受到影响。据财报显示,与前一季度相比,星巴克新一季度营收增长增速明显放缓。

不少消费者直呼星巴克“老”了,但影响星巴克的是“心态”。想要在中国市场重现辉煌,只靠品牌力已无法“躺赢”,提高产品力和监管力度,建立新管理模式的同时,还要和中国年轻人“打成一片”。

03 前有瑞幸后有Tims,线下门店激战

曾三年时间走完别的公司一生的瑞幸“复活”了,并在2021年进入了新的「轮回」。

门店继续加盟、重启无人咖啡机的招商、换了新的代言人、新品一个接一个的上,开始连续实现整体盈利,融资也如期而至。

自瑞幸现任公司管理层2020年5月履新以来,瑞幸的经营逻辑明显从“烧钱扩店”回归产品本身,关注点聚焦在跑通单店盈利模型。在部分投资者眼中,“改头换面”的瑞幸很有可能是下一个有望获取超额收益的潜力股。

这两年,同样让人叹为观止的还有开创精品咖啡小馆的Manner。从最早的“街头咖啡”到被资本争抢,Manner的融资能力和爆发式增长惊人。

2015年,来自南通的韩玉龙、陆剑霞夫妇在上海南阳路开了第一家店。一个2平米的窗口小店,一个门口的雨棚,“街头咖啡”就这样走进了大众的视野。

转折来自于2018年。在多数人看到两年扩张2000家的瑞幸的时间点上,“风投女王”徐新亲自上阵,带着今日资本加入了Manner。她利用自己的资源,连续主导Manner前三轮融资。

徐新带给Manner咖啡不止钱,还有人才。2020年7月,原今日资本的投资经理金斌斌以个人身份加入Manner担任CEO,深度参与Manner的运营管理。

Manner前三年在上海只开出8家店。2018年10月今日资本投资后,当年年底也只新增了5家门店。但目前,Manner门店数已经快速开到200家左右。

作为国内咖啡赛道的“领头羊”,几乎所有的咖啡创业公司都在学习瑞幸,甚至把超过瑞幸作为目标之一。被认为是瑞幸“后来者”的Manner,和今日资本“分手”后,步伐更快了。

Tims中国今年开店的速度也非常快,据Tims中国方面透露,2021年初至今,其门店数量已经翻倍,未来几年内仍计划在国内开设1500家。

同样加速的还有Seesaw,上半年开出近30家店,超过了过去几年的总和,今年还在冲刺百家店。代数学家、M stand也都在今年融资后加速,达到近百店的规模。

技术的迭代推动了咖啡的线上新增长,“冲泡便捷、万物皆可溶”等特性大大降低了喝咖啡的空间、时间限制,这也使得三顿半、永璞们快速融入到了消费者的生活中。

今年,三顿半、时萃、永璞等纷纷跑到线下,开起了门店。它们都选在一线及新一线城市,更注意场景体验,产品也主要以创意饮品为主。

另外,连锁便利店品牌也都在加码咖啡。譬如依托于便利蜂的便利店咖啡“不眠海”,也加入到主攻10-20元的市场竞争中。计划今年底在全国范围内,将数量拓展至1500家。

更不要说,麦当劳、肯德基等也已早早布局。近日,McCafé(麦咖啡)表示,未来3年将投资25亿元,加速布局中国内地咖啡市场。预计到2023年,全国将有超过4000家门店。

2021年前11月,我国新增咖啡相关企业2.23万家,咖啡店越开越多。

04 结语

永璞咖啡创始人侯永璞曾表示,“我们开线下店,并不是看到资本的热度,而是从品牌以及用户沟通的角度来考虑。线下店是不一样的业态,能让我们和用户有更多的链接。”

数据显示,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长,预计到2025年,中国将成长为万亿元的巨型咖啡消费帝国。

经历了2020年的发展,很明显的变化是线上咖啡品牌开始加大了线下布局,它们从抖音、小红书、大众点评走向了街边和购物中心。当然,线下的精品咖啡店也加速了线上的布局。

不过,这些咖啡的开店速度和之前半年就开了500家的瑞幸无法相提并论。目前的本土精品咖啡中,还没能出现一家直接对标星巴克的品牌。

一千个人眼中有一千种咖啡的喝法,咖啡的口味和配方上不断被创新改良,在国人的消费偏好中不断求新求变。

咖啡的故事还在继续,2022年会更热闹。

星图注册登录_洛阳首届唐•潮咖啡生活体验节即将启幕

当暖香的咖啡与时尚的城市相遇,将打开多少生活方式的想象?2022年1月1日至3日,“酒祖杜康洛龙有礼”洛阳首届唐·潮咖啡生活体验节将在洛龙区正大牡丹园盛大启幕,

31 / 12 / 2021

    当暖香的咖啡与时尚的城市相遇,将打开多少生活方式的想象?2022年1月1日至3日,“酒祖杜康洛龙有礼”洛阳首届唐·潮咖啡生活体验节将在洛龙区正大牡丹园盛大启幕,邀您品鉴“洛龙新年的第一杯咖啡”。本次活动在洛阳市委网信办、市文广旅局指导下开展,旨在通过年轻人热衷的时尚消费方式,吸引更多年轻人集聚文旅消费街区,全方位激活文旅文创消费,进一步助力青年友好型城市建设。

   
万杯咖啡免费送:在洛龙,实现咖啡自由

    本届咖啡生活体验节将集结星巴克、太平洋咖啡、IN咖啡等知名本土咖啡品牌,元旦三天拿出私藏“隐藏菜单”,为广大市民朋友带来最丰富的品尝体验,活动期间,转发指定宣传推文或视频到朋友圈集赞28个,或在抖音、小红书、微博、B站等平台参与#洛龙新年的第一杯咖啡互动话题,即可兑换免费咖啡1杯,每日限量3000杯,先到先得,一秒实现“咖啡自由”。活动现场,市民可购买价值10元体验节入场券或参与线上抽奖,即可获得免费咖啡、精美手提袋、正大商场礼品券、咖啡商家代金券等丰富内容,凭券还能参与“咖啡魔盒”大抽奖,赢取丰富礼品。

    本次体验节还开展了线上互动抽奖活动,参与就有机会获得体验节“福袋”,包括体验节定制咖啡免费券1张,帆布袋1个、正大商场礼品券、咖啡商家代金券等。



   
品鉴课程免费享:在洛龙,变身“咖啡达人”

    为期三天的咖啡生活体验节现场,每天都将由专业咖啡师带来免费的咖啡品鉴课堂,帮助有兴趣的市民朋友了解更多关于咖啡的文化知识,想要亲手制作咖啡的市民,将由咖啡师现场教学指导,体验“沉浸式咖啡制作”,现场还将举办无门槛参与的咖啡拉花挑战,挑战成功即可免费兑换指定咖啡一杯。

    品尝之余,本次活动还为市民提供了化身“咖啡品鉴师”的机会,将根据现场市民的支持量和网络支持率评出体验节最具人气品牌、最潮咖啡、最靓咖啡、最味道咖啡等奖项,知名咖啡品牌和本地特色咖啡馆将拿出各自的特调饮品、质感咖啡器具等参与展销。

    活动现场还邀请了专业花艺师,现场演示并教大家用手持咖啡杯插花。咖啡的另一种“打开方式”,同样精彩!

   
精致生活“一站式”:在洛龙,探索咖啡之外…

    除了各项咖啡展销体验活动以外,活动现场为市民朋友打造了配套业态展销区域。邀请文创、面包、甜品、水果等商家入驻,让市民享受悠然假期。同时,活动每天都将有洛阳本土乐队带来现场“嗨唱体验”,市民品尝咖啡的同时还可以欣赏到文艺时尚的乐队演出,体验感官的双重享受。

    本次活动将在落实好疫情防控相关政策的前提下有序开展。新年伊始,来洛龙唐•潮咖啡生活体验节,体验全新文旅消费场景,享受吃喝玩乐“一站式”旅程,将对于城市的热爱,对于新年的期待,融入一杯暖暖的咖啡!

2021咖啡众生相:新贵狂“卷”,星巴克“老”了?

仅上半年,中国年轻的消费者们喝掉了超6万吨咖啡豆;咖啡领域一年融了50亿元;新品牌纷纷开线下店,几乎每个月都有至少20家咖啡店新开业。

31 / 12 / 2021

2022第十届中国国际咖啡展览会

  品牌展会——创造高附加值的商业机会

行业盛会——捕捉流行趋势

国际盛典——感受异国咖啡文化




 


2022展会综述

展会时间:2022年9月2日(周五)-4日(周日)

展会地点:北京 -中国国际展览中心(老馆)2-4号馆

主办单位:中展集团北京华港展览有限公司

展出面积:28,000平方米

展商数量:380家

观众数量:76,000人

展品范围:食品与饮料综合(咖啡与茶、烘焙与冰淇淋、巧克力与甜品、烹饪食材、休闲食品)、酒店用品及零售餐饮综合、特许加盟与连锁经营、其他周边相关产品、出版物、教育培训、咨询、服务、活动等。

同期活动:咖啡男神拉花擂台赛总决赛、中国-意大利咖啡拉花大赛、COFFEE TALK、披萨挑战赛、GCEF大中华区咖啡精英论坛、世界咖啡品鉴大赛、国际虹吸壶大赛中国总决赛、亚洲咖啡英雄

2021展会回顾

展会时间:2021年10月15日(周五)-17日(周日)

展会地点:北京 – 中国国际展览中心(老馆)2-4号馆

主办单位:北京华港展览有限公司 – EXPORUM

展出面积:16,000平方米

观众数量:71,582人

展商数量:198家(31个国家和地区)


展位费用

展位类型 单价 面积要求 备注

标准展位 9500元/单开口展位 9平米 一个展位=9平米

光地展位 8550元/展位 18平米起

备注

*标准展位每增加一个开口加收500元;

*标准展位配置:围板、楣板、地毯、射灯*3、问询桌、洽谈桌、椅子*4、220V/5A照明电插座、垃圾桶;

*光地展位:展商需自行安排展台搭建;

*上下水、动力电、展具可自行租赁;

如需咨询,欢迎联系

北京华港展览有限公司

联 系 人:胡长端 经理   13681393426

洛阳首届唐•潮咖啡生活体验节即将启幕

当暖香的咖啡与时尚的城市相遇,将打开多少生活方式的想象?2022年1月1日至3日,“酒祖杜康洛龙有礼”洛阳首届唐·潮咖啡生活体验节将在洛龙区正大牡丹园盛大启幕,

30 / 12 / 2021



    云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县康平镇瑶家山村象脚山上的山风温暖,咖啡地硕果累累,村民庞建春正在地里忙碌地采摘咖啡果,这是他家一笔不小的经济来源。

    庞建春说:“2011年,我转租土地给云山咖啡公司后,又进入公司打工,做些除草、施肥、采摘的活儿,一年下来一家人收入还可以。”

    目前,江城云山农业开发有限公司已种植小粒种咖啡1500余亩,于2015年完成了1500亩的生态咖啡园改造,并建成年加工3000吨带壳咖啡豆生产线和烘焙咖啡豆生产线,实现集种植、培训、加工、销售一体化发展。按照“公司+基地+农户”的模式,一共带动了100多户村民到基地就业,稳定增加了当地群众的收入。

    长期以来,江城咖农一直以原料方式给一些跨国公司供货,收购价低,产品附加值难以增加。为摆脱作为咖啡原料供应基地的局面和瓶颈,2018年,江城云山农业开发有限公司在上海市黄浦区对口帮扶下以及江城县委、县政府的支持下,实现转型升级,走产品升级的路线。目前已通过“4C”认证,并获得“欧盟咖啡有机认证”证书。

    江城年平均气温18.7摄氏度,土壤肥沃、降雨充沛,非常适宜咖啡等热带经济作物的生长。近年来,江城县从聚焦脱贫攻坚,拓宽农民增收渠道出发,把咖啡产业作为群众脱贫致富产业来抓。通过以企业种植为主,咖农自主种植为辅的方式,分别在整董镇、康平镇和曲水镇进行咖啡集中种植。

    江城县茶特中心副主任李翔介绍,目前,全县种植咖啡共2.4万亩,产量3480吨,产值7656万元,加工能力达到6000吨以上。(刘思瑞、李超、唐瑞)

2022第十届中国国际咖啡展览会

2022第十届中国国际咖啡展览会,展会时间:2022年9月2日(周五)-4日(周日),展会地点:北京 -中国国际展览中心(老馆)2-4号馆。